Brotbackautomat Supra BMS-230

Mit makfa habe ich persönlich nicht geklappt.

Welches Mehl verwenden Sie jetzt?

[Elena]

ElenaHaben Sie die Hefeaktivität überprüft?

[Fantik]

FantikVersuchen Sie Tverskaya "Extra", Sie werden nichts falsch machen

Schnitt:

Admin danke für die Komposition. Leckeres Brot. Eine Frage, die ich für ihn habe, taucht nicht auf. Innen kühl. komplett gebacken.

Und wie setzt sich mein Brot zusammen? Geben Sie den Link ein, um das Rezept zu sehen

Und wie setzt sich mein Brot zusammen? Geben Sie den Link ein, um das Rezept zu sehen

Oh. Der Link ist nur im Telefon. Ich renne mit ihm vom Zimmer in die Küche.
Dies ist "Grundlagen des Knetens und Backens von Brot", dann das Thema: "Lebkuchenmann aus Weizenmehl (Meisterklasse).

Apropos. Heute habe ich eine neue Packung Saf-Moment-Hefe geöffnet. aber wie lagert man es offen? auf einer Wäscheklammer? bei Raumtemperatur? oder ist es egal

[Administrator]

Administrator,
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

aber wie lagert man es offen? auf einer Wäscheklammer?

Auf einer Büroklammer und in einem Regal mit Eiern kalt stellen

und im Regal kalt stellen

trotzdem im kühlschrank?

[Administrator]

Administrator,
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

Ich habe eine neue Packung Hefe im Kühlschrank. Einfach mit einer Wäscheklammer an der Kühlschranktür befestigen.

Mein Brotrezept:
Weizenmehl - 450 Gramm
Quarkmolke - 200 ml.
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1 EL. l
Honig - 1. EL. l
Öl - 2 EL. l. (Butter 1 EL l, Olivenöl 1 EL l)
Apfelmus - 1/2 frischer Apfel auf einer feinen Reibe.
Hefe SAF-Moment - 1,5 TL.

Das Rezept ist verifiziert, das Brot ist gut. Die Zusammensetzung enthält Quarkmolke, Apfelmus, die sich sehr positiv auf den Brotteig auswirkt.
Sie müssen auf das Volumen des Eimers achten, dessen Abmessungen dem Volumen des Mehlteig-Lesezeichens entsprechen sollten. Ich habe die optimale Menge Mehl 400-500 Gramm Mehl und das Brot ist normal groß. Wenn Sie einen kleinen Teig auf einen großen Eimer legen, verschwimmt dieser am Boden und das Brot ist niedrig.
Überprüfen Sie die Hefequalität Wie teste und aktiviere ich Hefe?

Der Teig sollte immer weich (aber nicht flüssig) gemacht werden, steiler Teig stört den vollen Aufstieg des Teigs, das Brot wird dicht.

Hilfeabschnitt INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

Enthält Quarkmolke

Ich habe es durch Kartoffelbrühe ersetzt ...
Ich werde morgen die Hefearbeit überprüfen. Vielen Dank.

Ich habe es durch Kartoffelbrühe ersetzt ...
Ich werde morgen die Hefearbeit überprüfen. Vielen Dank.

Gekochte Kartoffeln und Brühe liefern ebenfalls hervorragende Ergebnisse.

Also muss ich auch nicht dort klettern. Versuchen Sie es streng nach dem Rezept und fügen Sie kein Mehl hinzu, egal wie klebrig das Brötchen ist. Oder das Mehl wechseln. Oder was ist los mit der Hefe.

[Administrator]

Administrator,
Verwenden Sie eine Waage?

Es gibt auch den Gedanken, dass Sie vielleicht immer die Teigfunktion verwenden sollten und am Ende einfach die Backfunktion einschalten sollten. Ich werde es versuchen. Vielen Dank für Ihren Rat und Ihre Hilfe.

[Fantik]

Fantik,
Der erste Link des von Ihnen angegebenen Rezepts. Es gibt Ghee, können Sie es durch Oliven-, Butter- oder Pflanzenöl ersetzen? Ich habe kein Ghee

Programmieren Sie Teig 9, formen Sie dann das Brot, den Proof und den Ofen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165815.0
Sie können versuchen, Programm 12 anstelle des Ofens einzuschalten.

Ist Bagelteig nicht geeignet? Nur eineinhalb Stunden haben Funktion 9 Teig. Das ist genug? Oder lassen Sie den Teig kurz nach dieser Zeit noch eine Stunde in PS und schalten Sie dann die Funktionen 12 ein?

[Administrator]

Administrator,
Verwenden Sie eine Waage?

Wann, wie und je nachdem, was Für Brot können Sie Tassen verwenden Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Und wenn man das Prinzip der Teigzubereitung kennt, kann das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht "Mehl in Wasser" leicht ohne Schuppen auskommen. Und hier ist ein Paradebeispiel dafür:

Moulinex OW-500230. Weißbrot "Mit dem Auge". (Morozik)



Versuchen Sie, das Handbuch zu lesen und das Prinzip zu verstehen. Dies braucht Zeit, setzen Sie sich und lesen Sie sorgfältig und versuchen Sie zu verstehen, was dort für Sie geschrieben steht.

[ein Proofing]

Es gibt auch den Gedanken, dass Sie vielleicht immer die Teigfunktion verwenden sollten und am Ende einfach die Backfunktion einschalten sollten. Ich werde es versuchen. Vielen Dank für Ihren Rat und Ihre Hilfe.

Dies ist der Fall, wenn nur Brot benötigt wird ein Proofing Teig Für gewöhnlichen Weizenteig benötigen Sie zwei Proofer des Teigs, daher müssen Sie das Programm Grundmodus verwenden.

[Administrator]

Administrator,
Und wenn nach dem Ende des Programms der Teig das Brötchen noch eine Stunde in HP belassen und erst dann die Backfunktion einschalten? Im normalen Modus hat meine PS drei Lifte.

Versuchen Sie, das Handbuch zu lesen und das Prinzip zu verstehen.

Ich lese alles nach und nach ..

jetzt scheint die wohnung trocken zu sein. Ich schalte den Luftbefeuchter ein. Die Luftfeuchtigkeit in Primorje ist immer hoch, mit Ausnahme der Heizperiode, wenn die Wohnung trocken und heiß ist. muss ich das berücksichtigen? oder wirkt sich Feuchtigkeit nicht auf Teig, Mehl, Brötchen aus? Übrigens, gestern, als wir das Brot bereits gegessen hatten, fing ich an, es von der Glasplatte zu entfernen, und Feuchtigkeit vom Brot blieb darauf, und das Brot selbst war innen trocken. Also verdammt, wie viele Dinge, versuchen Sie es herauszufinden

[Argo]

Argo,
Ich benutze diese Funktion für Knödel, Knödel, Pasteten.

Und ich habe gerade festgestellt, dass ich keinen Modus für süßes Gebäck, Cupcakes usw. sehe, selbst wenn die Beschreibung für diesen HP auf der Website des Geschäfts süßes Gebäck enthält. Mit welchem ​​Programm kann ich einen Cupcake backen? Hat es jemand versucht?

Guten Tag. Also habe ich mir so ein Modell gekauft. Ich habe die Anweisungen gelesen oder sonst. Ich bin entweder oder die Anweisung ist dumm. Es ist nicht geschrieben, in welcher Reihenfolge Produkte geladen werden sollen. Bitte helfen Sie mir, morgen werde ich Französisch versuchen.
Und dann der Teig für die Weißen. Bitte schreiben Sie, wenn ich den Teig nur in HP koche, setze ich alle Produkte ein, wie ich sie normalerweise im Rezept verwende, oder muss ich auch eine bestimmte Reihenfolge einhalten? Ich freue mich sehr auf Ihre Hilfe

[Nelima]

Welches Mehl verwenden Sie jetzt?

Nelima Speziell jetzt dieses:

Nekrasovskaya ist 1 Klasse.
Davor gab es Ashanovskaya mit einem gelbgrünen Streifen. Davor "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "französische Sache", Lukhovitskaya. Sie haben wahrscheinlich keine solche. Dies sind alles lokale ...

Fantik, versuchen Sie Tverskaya "Extra", Sie werden nichts falsch machen

SazalexterIch bin nicht rübergekommen. Aber ich werde daran denken. Vielen Dank.

Apropos. Heute habe ich eine neue Packung Saf-Moment-Hefe geöffnet. aber wie lagert man es offen? auf einer Wäscheklammer? bei Raumtemperatur? oder ist es egal

Ich halte sowohl geschlossen als auch offen im Kühlschrank.

Versuchen Sie es streng nach dem Rezept und fügen Sie kein Mehl hinzu, egal wie klebrig das Brötchen ist. Oder das Mehl wechseln. Oder was ist los mit der Hefe.

Der Lebkuchenmann zu Beginn der Charge in HP ist oft klebrig. Dann wird es weich und hört auf zu kleben.

Fantik,
Der erste Link des von Ihnen angegebenen Rezepts. Es gibt Ghee, können Sie es durch Oliven-, Butter- oder Pflanzenöl ersetzen? Ich habe kein Ghee

Nelimakann durch cremig ersetzt werden.

Ist Bagelteig nicht geeignet? Nur eineinhalb Stunden haben Funktion 9 Teig. Das ist genug? Oder lassen Sie den Teig kurz nach dieser Zeit noch eine Stunde in PS und schalten Sie dann die Funktionen 12 ein?

Ich bin nicht ins Detail gegangen. Ich dachte, und so ist es klar.
Schreiben:
Schalten Sie Programm 9 ein - es sind anderthalb Stunden. Am Ende des Programms den Teig auf einem bemehlten Tisch herausnehmen, kneten, die Kanten biegen, eine flache Kugel bilden))) (Geometrie schreit nach mir). ÜBER! Fladenbrot. Auf eine Dicke ausrollen ... jemand wie ich, 2 cm. Manchmal 1 cm. Bilden Sie ein Brot (wenn es in einem HP-Eimer gebacken wird, dann ein Brot).
Hier wird gezeigt, wie man ein Brot bildet. Auch ein Laib ist möglich.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430465.0

Entfernen Sie den Rührer aus dem HP-Eimer. Den Eimer waschen, trocknen, einfetten. Legen Sie das Werkstück in den Eimer. Und im ausgeschalteten Zustand bis das Werkstück um das 1,5-fache erhöht ist. Schalten Sie dann Modus 12 ein. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Temperatur im Brot mit einer Sonde überprüfen. Wenn es nicht ausreicht, schalten Sie den 12. für eine Weile ein.

Ich fing an, es von der Glasplatte zu entfernen und Feuchtigkeit vom Brot blieb darauf, und das Brot selbst war innen trocken.

Vielleicht kühlte das Brot auf einer Glasplatte ab? Es ist auf einem Gitter oder Holzbrett notwendig.

Und ich habe gerade festgestellt, dass ich keinen Modus für süße Backwaren, Cupcakes usw. sehe, selbst wenn die Beschreibung für diese HP auf der Website des Geschäfts süße Backwaren enthält. Mit welchem ​​Programm kann ich einen Cupcake backen? Hat es jemand versucht?

Ich und mehr als einmal. Am bequemsten ist es für mich, den Kuchenteig mit einem Mixer zu mischen und in die HP zu gießen. Modus 12. Sehr oft müssen Sie für einen Kuchen den Modus 12 wieder einschalten - für 10-15-30 Minuten.

[ppcd]

ppcdIn dieser HP zuerst Flüssigkeit, dann Salzzucker, dann Mehl, dann Hefe (wenn sie trocken sind).

[ppcd]

ppcdIn dieser HP zuerst Flüssigkeit, dann Salzzucker, dann Mehl, dann Hefe (wenn sie trocken sind).

Vielen Dank, ich habe diese Anweisung nicht verstanden oder was
Es gibt nicht einmal ein Bild davon, woraus das Gerät besteht, für mich ist es nicht undeutlich, zum Beispiel, was textstarkes Wao ist

Und wenn ich eine Versuchung für die Weißen mache. Ich füge, wie meey in meinem Rezept, die Anzahl der Produkte nur in der Reihenfolge hinzu, in der Sie geschrieben haben?
Für Tippfehler. Es tut uns leid

[sofortig]

dann Hefe (wenn trocken).

Hefe nicht in Flüssigkeit = Voraussetzung für Schnell trocken sofortig Hefe für Trockenhefe Eine anfängliche Auflösung ist zur Aktivierung wünschenswert, d. h. Hefe in Flüssigkeit.

🔗 sehr lakonisch

und das Modell des Brotbackers bestimmt nicht die Art und Weise, wie die Hefe gelegt wird, es hängt nur von der Art der Hefe selbst ab. Aber da xn ein Aggregat ist, das unabhängig Brot erzeugt, dann Die Verwendung von Instanthefe ist wünschenswertDiese erfordern keine vorläufige Aktivierung, wie getrocknet und gepresst. Sofortige beginnen sofort zu arbeiten, wenn sie in eine Flüssigkeit geraten. Daher empfehlen sie Anweisungen zum Streuen auf Mehl.

[ppcd]

ppcd, seltsam. Ich habe ein gutes Schwarz-Weiß-Handbuch und ein Farbrezeptbuch für diese HP ...

[Irsha]

Irsha, aber auf diesen wird nie geschrieben, dass sie sofort oder aktiv sind. Mehl darüber streuen. Und alles ist gut. Ich backe hauptsächlich damit.

Dackel ... Ich habe eine Waage gekauft. Ich kaufte noch ein Mehl. Ich habe alles nach dem ersten Fantik-Rezept an HP geschickt. Sofort! Es wurde eine ausgezeichnete Kolobokbildung beobachtet. Ich habe kein einziges Gramm Mehl hinzugefügt. Streng verschreibungspflichtig. Aus irgendeinem Grund war es sicher das Mehl. Vielleicht ist viel Feuchtigkeit in der Makfa. Hier haben sie übrigens extra Mehl empfohlen. Alles ist einfach nicht extra. Jetzt wird es gebacken, ich werde ein Foto posten und sehen, was passiert. Wir warten.

Mehl darüber streuen.

Ich streue es auch von oben auf das Mehl in die Rille.

Davor "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "französische Sache", Lukhovitskaya. Die haben Sie wahrscheinlich nicht. Dies sind alles lokale ...

Ich habe keine der oben genannten getroffen. Vielen Dank. Ich werde verschiedene Sorten von dem probieren, was wir haben. Ich habe vorher nicht aufgepasst. Und heute ist jedes Mehl, das Sie wollen, in den Laden gekommen, und Reis und Buchweizen und Mais und alle Arten von Sorten und die erste und zweite ...

nicht im Detail gemalt. Ich dachte, und so ist es klar.
Schreiben:

Oh. Entschuldigung, ich musste alles schreiben. Detail ist gut. Nur für Anfänger Dummies.

[Irsha]

Irsha, aber auf diesen wird nie geschrieben, dass sie sofort oder aktiv sind. Mehl darüber streuen. Und alles ist gut. Ich backe hauptsächlich damit.

Diese sind schnell, verwenden Sie die Übersetzungstabelle für aktive? Oder wenn das Rezept nur Hefe enthält, dann setzen Sie diese und jene gleichermaßen?

Ich habe Französisch für 500 Gramm gebacken, die Kruste ist mittelgroß, das nächste Mal werde ich es dunkel machen, sonst ist es blass. Es kühlt ab, Sie werden nicht auf die Krume schauen, aber nach meinen Gefühlen würde ich weniger Mehl hinzufügen, wenn ich einem roten Kneten weniger Mehl hinzufügen würde, sonst würde es mir ziemlich dicht erscheinen.

Chic ist gestiegen! Etwas über der Schüssel ist bereits geklettert. Die Hauptsache ist, während oder nach dem Backvorgang nicht zu fallen. Noch eine Stunde.

Französisch in 500 gebacken

Ein Foto von Brot zeigen?

Das Dach stürzte vollständig ein. Fiel etwa sieben Zentimeter, wenn nicht mehr. Bis zum Ende des Programms verbleiben noch 30 Minuten.

[Fantik]

Fantik,
Nach dem ersten Rezept ist das Dach in Ihrem Brot nicht abgefallen? Ich habe die Tutorials von Admin zum Thema Dachabwurf gelesen und einer der möglichen Gründe ist viel Hefe. Ich dachte auch 8g ist nicht viel?

Foto morgen. Der Computer ist mit unserem Vater beschäftigt.

[müssen]

Auf diesen wird niemals geschrieben, dass sie sofort oder aktiv sind. Mehl darüber streuen. Und alles ist gut.

Instant von nur trocken aktiven können durch ihr Aussehen unterschieden werden = Instant wie sehr kleine dünne Stäbchen, nur getrocknete kleine Kugeln, aus irgendeinem Grund schreiben unsere Hersteller, aber eher Packer, nicht immer sofort auf die Verpackung (sie selbst kennen den Unterschied nicht). Ja, jede Hefe kann über das Mehl gegossen werden, obwohl sie gepresst wird, verteilt sie sich beim Kneten im Teig. Aber sofort müssen Mehl bestreuen, aber nur trocknen können und weiter und weiter auf dem Mehl.

Das Dach stürzte vollständig ein.

Daher verwende ich in meinem Supra keine Knetprogramme, da mein Supra während des Proofens überhitzt, der Anstieg schnell und gut ist. Während des Backens fällt das Dach ab, der Teig ist sauer.

Wie ich dachte, als die Franzosen zum ersten Mal Peula, für mich viel Qual. schneiden Sie eine Art von Feuchtigkeit,
Werfen, pzht, Link zum Brot, das sich wie ein Baguette herausstellt
Teig aufhellen. Es hat alles erledigt. Schon anfangen zu steigen, und. Ich habe versehentlich einen Knopf gedrückt. Die Torte, der Spatel summte, ich stoppte den Prozess, aber der Teig fiel ab und stieg dann schlecht auf. anscheinend betroffen? Müssen Sie den Teig nie ein zweites Mal einschalten?

Chic ist gestiegen! Etwas über der Schüssel ist bereits geklettert. Die Hauptsache ist, während oder nach dem Backen nicht zu fallen. Noch eine Stunde.

also wollte ich sagen, dass es fallen wird. Ein solcher Anstieg sollte nicht erlaubt sein. Wahrscheinlich ist HP selbst an einem warmen Ort?
Mir ist auch passiert, dass das Dach gefallen ist. Aber an welche Rezepte, unter welchen Bedingungen, erinnere ich mich nicht mehr.

Diese sind schnell, verwenden Sie die Übersetzungstabelle für aktive? Oder wenn das Rezept nur Hefe enthält, dann setzen Sie diese und diese gleichermaßen?

Ich habe lange Zeit Hefe auf mein Auge gelegt. Teelöffel. Wenn gedrückt, schneide ich mit dem Auge von der Packung ab ... Ich übersetze Trocken in gedrückt - 1: 3.

also wollte ich sagen, dass es fallen wird. Ein solcher Anstieg sollte nicht erlaubt sein. Wahrscheinlich ist HP selbst an einem warmen Ort?
Mir ist auch passiert, dass das Dach gefallen ist. Aber an welche Rezepte, unter welchen Bedingungen, erinnere ich mich nicht.

Sie ertrinken. Die Wohnung ist stickig. Aber wenn ich das Fenster öffne, wird es nicht schlimmer? Es wird nicht durch einen Luftzug funktionieren, die Wohnung ist gerade, die Fenster zeigen nur zu einer Seite und es wird kühler, aber ist es möglich? Wenn das Dach so stark ansteigt, können Sie dann einfach den Deckel in HP öffnen, um dort zu lüften und kühle Luft hereinzulassen? Etwas, das mich völlig verwirrt, Jungs.

ist ein Brötchen. es ist zu sehen, dass er alles auf einmal sammelte und nicht an seinen Händen klebte
- Dieser Teig ist auf dem Vormarsch, aber er war noch höher, habe ich später ein wenig fotografiert
- hier können Sie bereits sehen, wie das Dach vollständig gesunken ist
- das stellte sich am Ende heraus
- Foto oben
- es wurde schon sofort geschnitten und geschnitten, mein Mann hatte Hunger, also haben sie es zerquetscht und am Ende habe ich nicht verstanden, was er wirklich drin war. Es gab das Gefühl, dass es ein wenig nass war oder so ... oder nur, weil es sofort geschnitten wurde.

Daher verwende ich in meinem Supra keine Knetprogramme, da mein Supra während des Proofens überhitzt, der Anstieg schnell und gut ist. Während des Backens fällt das Dach ab, der Teig ist sauer.

dann habe ich eine frage. warum wird sie überhaupt gebraucht ... hn ??

[Clever]

warum wird sie überhaupt gebraucht ... hn ??

1. HP ist für mich ein guter Ersatz für einen großen Ofen in einem alten Gas. Der Herd, besonders da sie mit meinem Mann allein waren, gingen die Kinder, Backen auf einem großen Backblech ist nicht nötig. Die Küche ist klein und die HP ist eine ziemlich kompakte Maschine, die den Teig knetet - alles in einem kleinen Eimer = ein Tisch ohne Mehl, Hände auch, man kann ihn an jeden freien Ort stellen, perfekt kneten, gut backen. Ich habe mein ganzes Leben lang gebacken, besonders Clever Ich brauche keine Maschine, ich habe genug Erfahrung und das Internet trägt jetzt zu seiner noch schnelleren Akkumulation bei, hier in unserem Forum - Ratschläge von Tanya-Admin - sehr wertvoll, Tanya hat großartige Arbeit geleistet, sowohl beim Sammeln von Informationen als auch beim Übertragen ihrer eigenen Erfahrungen. Und so war für mich die Hauptsache beim Kauf von HP das Aussehen preiswert und nicht sehr schlau Modelle, ich brauche kein programmiertes Proofing des Teigs, ich backe oft im Teig, das Mehl ist anders, Hefe ist auch besser oder schlechter, was bereits im Handel ist, Panasonic-Besitzer haben auch Probleme beim Backen. Wenn keine Erfahrung mit manuellem Kneten vorhanden ist, ist dies mit einer Maschine schwierig. 5. HP kann nicht nur Brot backen, dies ist ein Topf mit Heizung und Deckel, ich backe ausgezeichnetes Fleischbrot darin, wieder viel Gas. Fahren Sie nicht den Ofen, bevor die Kinder bei uns lebten, und Fleisch dieser Art in bÜberWir haben ein größeres Volumen gemacht, jetzt reicht das Volumen des Eimers. Hühnchen kann mit oder ohne Kartoffeln gebraten werden, nur Fleisch. 6. Und ich benutze nicht in seinem oben Knetprogramme - es überhitzt sich beim Proofing, der Aufstieg ist schnell, gut, mitten im Backen fällt das Dach ab, der Teig ist sauer. Dies war in Mystery 1203 nicht der Fall. 7. Ich habe das oben nur gekauft, weil. dass es eine Aktion gab, das Modell war mir nicht wichtig, es führt die Funktionen aus, die ich brauche. Es bricht zusammen - nicht so leid wie ein Auto für 7-10.000 Rubel. 8. Knödel Teig kneten xp - mit den Händen kneten - Sie müssen versuchen. Obwohl sie mein ganzes Familienleben lang auf einer Küchenmaschine Teig auf Knödeln gemacht hat, ruht sich mein alter Japaner leer aus, er hackt Gemüse für mich und hackt es gut und lässt die Chinesen die harte Arbeit machen