Fisch im Speck

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Filet von weißen Seefischen
Salz Pfeffer
Tomatenmark
trockene provenzalische Kräuter
geräucherter Speck (in Scheiben geschnitten)

Kochmethode

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten: Filets von jedem weißen Seefisch. In Würfel schneiden, Salz, etwas Pfeffer hinzufügen, dann mit Tomatenmark (!) Überziehen, mit trockenen provenzalischen Kräutern bestreuen, in geräucherten Speck einwickeln und grillen. Aber da der Sommer gekommen ist, +28 draußen, kann es keine Frage des Grillens geben.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten. Theoretisch sollte der Speck sehr breit sein, aber der Preis des Specks steigt proportional zur Breite. Deshalb habe ich es mit dünnem Schneiden geschafft. Der Mann kaufte die Scheiben. Ich sagte ihm, er solle einen breiten kaufen, er schaute auf den Preis und kaufte einen dünnen. Während ich kochte, nahm ich alle seine Gehirne heraus. Aber wie sich herausstellte, vergebens ... Infolgedessen hatte die Größe keinen Einfluss auf den Geschmack. Köstlich.