Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

aber ich schneide nicht einmal in kleine Stücke, ich verbreite es ganz ...

Wenn es erweicht wird, kann es ganz sein.

Berechnen Sie die maximale Belastung zu verschiedenen Zeiten. Wenn der MB auf den Timer eingestellt ist, sollte der Ofen zu diesem Zeitpunkt die Arbeit beendet haben (wenn das Brot eine Stunde lang im Kühlofen liegt, passiert nichts Schlimmes, die Kruste trocknet aus, während das Brot vollständig abkühlt).

Wenn das Brot eine Stunde lang im Kühlofen liegt, passiert ihm nichts Schreckliches.

Ups ... Ist das möglich? Irgendwo im Forum habe ich gelesen, dass es empfohlen wird, das Brot sofort aus dem Ofen zu ziehen. 🔗

Der Ofen verbraucht nur 550 W, fast wie ein paar Glühbirnen, also passiert nichts Schreckliches ... Ich denke

Ups ... Ist das möglich? Irgendwo im Forum habe ich gelesen, dass es empfohlen wird, das Brot sofort aus dem Ofen zu ziehen. 🔗

Ich persönlich nehme das Brot heraus, sobald der Ofen piept ... aber ich gebe den Cupcakes Zeit, im Eimer zu sitzen

Ups ... Ist das möglich? Irgendwo im Forum habe ich gelesen, dass es empfohlen wird, das Brot sofort aus dem Ofen zu ziehen. 🔗

Sie können ... in der Tat ist Brot sogar nützlich, um in Form zu sitzen und sich nach dem Backen zu entspannen. Beim Abkühlen von Brot finden immer noch bestimmte Krümelreifungsprozesse statt.
Ich backe bereits seit drei Jahren in KP. Während dieser Zeit habe ich einige Male so heißes Brot herausgenommen, dass Topflappen und Fäustlinge erforderlich waren. Ein weiterer Vorteil ist, dass Brot, das unmittelbar nach dem Backen herausgenommen wird, eine Eichenkruste aufweist. Und derjenige, der sich ruhig in einem warmen "Griff" -Zustand in der Form ausruhte, die Kruste entpuppt sich als ziemlich "nagend". Das Kondenswasser hat Zeit zum Trocknen, während das Brot vollständig abkühlt.
Und noch etwas - beim Herausnehmen des gefrorenen Brotes bleibt der Mixer fast immer im Eimer.

Okay, vertrauen wir auf Ihre Erfahrung.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Brot, das unmittelbar nach dem Backen herausgenommen wird, eine Eichenkruste aufweist.

Sie "geht" dann im Paket.

Und mein Schulterblatt bleibt (vorerst) immer im Eimer.

Vielen Dank für das Rezept, sobald wir das verfügbare Brot essen, werde ich auf jeden Fall Französisch backen.

aber mein gestern sieht im zusammenhang gut aus. Kruste ungleichmäßiger Dunkelheit ... aber das Brot ist einfach wunderschön!
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und hier kann man deutlich die Farbe des Brotes von meiner alten Dame sehen.
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Vielen Dank für das Rezept, sobald wir das verfügbare Brot essen, werde ich auf jeden Fall Französisch backen.

aber mein gestern sieht im zusammenhang gut aus. Kruste ungleichmäßiger Dunkelheit ... aber das Brot ist einfach wunderschön!
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und aus welchem ​​Mehl siehst du gut aus? Ich frage, weil die Farbe der Krume dunkel ist ... teile, pzhlsta, mein dunkler (Roggen) stellt sich als nicht so prall heraus

Das Rezept ist Darnitsky aus Fugaski sehr ähnlich, aber ich messe Mehl in Gläsern. 2 EL hinzufügen. l. Malz und 1 TL. trockene Starterkultur (sauer) und 1 TL Gluten. Mehlverhältnis 1/2. Roggen -1, Weizen -2. und immer viele verschiedene Samen (Flachs, Kürbis, Sonnenblume, Sesam) + Kleie.
Mein Mann hat sich wirklich in dieses besondere Brot verliebt. sagt, die anderen sind geschmacklos, und dieser hat seinen eigenen Geschmack. Deshalb backe ich es schon seit einem Jahr. Ich habe es in einer alten Frau des französischen Regimes gebacken. jetzt auf der Haupt.

Ich habe nachts Französisch! ... und das Rezept aus dem Buch
1 Teelöffel - Hefe
1 Teelöffel - Salz
1 Sek. l. - Butter (Ich habe ein Stück aus dem Gefrierschrank gestellt!)
400 g - Mehl
300 ml - Wasser
und ich ziehe es sofort heraus! ... weil ich es mag, wenn die Kruste knirscht! ... und vergiss nicht, den französischen Modus einzustellen!

Das Rezept ist Darnitsky aus Fugaski sehr ähnlich, aber ich messe Mehl in Gläsern. 2 EL hinzufügen. l. Malz und 1 TL. trockene Starterkultur (sauer) und 1 TL Gluten.Mehlverhältnis 1/2. Roggen -1, Weizen -2. und immer viele verschiedene Samen (Flachs, Kürbis, Sonnenblume, Sesam) + Kleie.
Anstelle von Malz füge ich trockenes Kwas hinzu (die Zusammensetzung enthält Malz). Dies ist alles, was ich in Geschäften und an Theken über Zusatzstoffe zu Roggen gefunden habe: Panifarin, Agram usw. Wir wissen nicht, dass wir nur das verwenden müssen, was verfügbar ist, außer Brot , obwohl niedrig 13-14 cm, immer noch essbar

Ich habe eine Frage.
Können Brötchen in einem Brotbackautomaten gebacken werden?

Sie können, heißt es in der Anleitung, den Teig in einer Brotbackmaschine zubereiten, dann herausnehmen, die Brötchen von Hand formen und in den Ofen geben.

Es ist möglich, dass die Form eines Ziegels nur sein wird.

Ich habe eine Frage.
Können Brötchen in einem Brotbackautomaten gebacken werden?

Sie können, nur sie sehen genauso aus wie ein Laib Brot, aber im Allgemeinen können Sie einen sehr leckeren Kuchen im Ofen backen und nicht mit Teig und Gebäck im Ofen dämpfen

aber hier ist das Rezept für eine Bar, die für den Herd angepasst ist, den niemand auf mich geworfen hat ... aber ich möchte wirklich einen Ziegelstein mit dem Geschmack von "Teebar" oder "Vanille" backen und mein Gehirn nicht im Ofen dämpfen ...

aber hier ist das Rezept für eine Bar, die für den Herd angepasst ist, den niemand auf mich geworfen hat ... aber ich möchte wirklich einen Ziegelstein mit dem Geschmack von "Teebar" oder "Vanille" backen und mein Gehirn nicht im Ofen dämpfen ...

Warum ist Französisch nicht geeignet? genau das ... aber wenn es süßer ist, dann ist das Rezept für Osterkuchen von Elena Bo, wenn ich mich nicht irre, auf der ersten Seite aufgeführt

Hier sind die Antworten - ich spreche Tee oder Vanille-Bar! und so machte ich Karotten mit Rosinen und getrockneten Aprikosen - sehr lecker. tat Französisch mit Zwiebeln - wunderschön. aber ich möchte ein dummes quadratisches Brot für Tee oder Vanille machen. Darüber hinaus gibt es eine "Ofen" -Option. Wenn ich erfahren wäre, könnte ich selbst verwirrt sein, wenn ich einen Modus wähle.

Hier sind die Antworten - ich spreche Tee oder Vanille-Bar! und so machte ich Karotten mit Rosinen und getrockneten Aprikosen - sehr lecker. tat Französisch mit Zwiebeln - wunderschön. aber ich möchte ein dummes quadratisches Brot für Tee oder Vanille machen. Darüber hinaus gibt es eine "Ofen" -Option. Wenn ich erfahren wäre, könnte ich selbst verwirrt sein, wenn ich einen Modus wähle.

Ich habe mich nicht so sehr darum gekümmert, vielleicht gibt es so etwas im Forum, versuche eine Anfrage zu stellen, vielleicht wirst du etwas ausgraben, vergiss nicht, es mit dem jungen Bäcker zu teilen, pliz ...

Davli, abends werde ich mein süßes mageres Brot mit Rosinen zum Tee wegwerfen - vielleicht reicht es ;-) Es schmeckt wie ein kalorienreiches Brötchen aus dem Laden, ist aber noch schmackhafter.

Ich werde versuchen, genau wie alte Brötchen für 9 Kopeken zu machen. so luftig, kleine Kugeln zu formen und sie in HP zu backen. Ich werde später berichten.

Bisher habe ich nur einen Ofen als letzte Option gefunden. Ich habe es erstens nicht sehr gut und zweitens wollte ich es im Ofen testen ... Wenn jemand von den Giganten des Forums hilft, werde ich es gerne mit Kommentaren teilen.

[Antonij]

Antonij Ich werde es gerne versuchen! Zum Beispiel habe ich versucht, das Rezept für Darnitsky (also aus Gründen des Interesses) und fast 1200 g am Ausgang eines köstlichen Brotes zu erhöhen, und der Ofen knetet den Teig sehr leicht!

Hilfe!!! Nakosyachila beim Backen mit Rosinen !!! Ich konnte keine zwei Minuten stehen, um das Programm fortzusetzen, nachdem ich die Füllung zum Teig gegeben hatte, und jetzt kann ich eine halbe Stunde lang nichts mit dem Ofen machen !! Der "Haupt" -Modus ist auf 4 Stunden eingestellt und es reagiert keine einzige Taste !!!

[Merkmale der Arbeit von Panasonic Brotbackautomaten]

Lesen Sie mehr über nicht reagierende Tasten und das Hauptprogramm Merkmale der Arbeit von Panasonic Brotbackautomaten

irisskaWenn der Teig bereits geknetet ist und die Rosinen hinzugefügt wurden, schalten Sie alle Programme aus, lassen Sie den Teig aufgehen und stellen Sie "Backwaren" ein. Wenn Sie die Rosinen umrühren müssen (ich habe nicht verstanden, ob er den Teig gestört hat oder nicht), schalten Sie den "Pizza" -Modus für ein paar Minuten ein (nicht mehr benötigt - der Ofen kann die Rosinen mahlen).

Aber wie berechnet man die Backzeit des Teigs, wenn man nur backt? Wie viel sollten Sie ein durchschnittliches Brot setzen?

[50 Minuten]

Sie müssen in der Anleitung nachsehen, wie lange das Backen mit dem "Hauptrosinen" -Programm dauern soll. Betrachtete: 50 Minuten.

Wenn das Brot jedoch viel Zucker enthält, würde ich bereits ab ca. 40 Minuten empfehlen, den Deckel vorsichtig zu öffnen und auf die Oberseite des Brotes zu schauen, um festzustellen, ob es backt.

Ich habe es bereits auf 1.05 eingestellt. Ich werde versuchen, 20 Minuten früher zu öffnen.Ich frage mich, ob die Backtemperatur in verschiedenen Modi gleich oder unterschiedlich ist.

Gemessen an der Kruste ist die Temperatur deutlich anders ;-)

Und hier ist mein süßes mageres Rosinenbrot:



Schmeckt wie ein kalorienreiches Brötchen aus dem Laden. Ich habe den Kuchen von Elena Bo als Basis genommen (danke an Rina für den Link! :-)).
Rezept:
Hefe - 1,2 TL
Mehl - 300 g
Salz - 0,3 TL.
Zucker - 4 EL. l.
Vanillezucker - 0,5 Beutel
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Rosinen - ein Glas (nach Gewicht kamen 143 g heraus)
Wasser - 160 ml

Grundprogramm mit Rosinen
Größe M
Die Kruste ist leicht (das Foto zeigt, wie leicht es ist ;-))
Fertigbrotgewicht - 627 g

Wenn Sie es mit Butter, aber mit Tee verteilen, ist es wie ein Kuchen zu essen :-)
Also fragen sie nach Nüssen - im Allgemeinen wird es super sein.
Grundsätzlich kann man selbst Kuchen zum Tee backen.
Der Lebkuchenmann erwies sich als nicht flüssig (wie sie im Thema über Osterkuchen warnen), aber sehr hübsch, nicht klebrig an den Händen und elastisch. Wie wirkt sich das Fehlen von Eiern aus!
Sie können etwas weniger Rosinen haben - das Brot ist direkt mit ihnen übersättigt, es hat mir gefallen, ich werde es auch in Zukunft einschenken ;-)
Und ich werde versuchen, das gleiche Brot nur im Hauptprogramm zu backen, sofort die Rosinen hineinzuwerfen, was sagst du, der Müll wird nicht funktionieren? Übrigens sind alle Rosinen hier ganz, kein einziger ist gemahlen.

Und ich werde versuchen, das gleiche Brot nur im Hauptprogramm zu backen, sofort die Rosinen hineinzuwerfen, was sagst du, der Müll wird nicht funktionieren? Übrigens sind alle Rosinen hier ganz, kein einziger ist gemahlen.

Natürlich können Sie es versuchen, aber lohnt es sich? Die Rosinen müssen einfach unter kräftigem Mischen gemahlen werden.

Danke für das Rezept. fand im Forum einen Anschein von Laib, habe es noch nicht getan.

Gastronomisches Brot
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Umstellung auf 400 gr. für HP.
Trockenhefe - 1,5 TL (etwas mehr, mit einer Folie, ca. 1,6)
Hirsemehl. - 400 gr.
Zucker 40 gr. (2 EL L.)
Salz - 8 gr. (1,5 TL)
Ablassen. weiche Butter - 80 gr.
Wasser - 220 ml (Narzan)
Kochmethode

Vor dem Backen für fünf Minuten die Oberseite des Brotes vorsichtig mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Grundmodus. Größe M. Leichte Kruste.

Damit. Ein weiterer Beweis dafür, dass Mehl anders sein kann.

Seit dem Kauf von HP auf MAKFA Mehl gekocht

und das Ergebnis ist nicht zu loben (siehe oben).
Und heute wurde noch ein Mehl gekauft ...

Und als Ergebnis. Absolut die gleichen Zutaten und deren Menge, aber die Ausgabe ist unterschiedlich.
Er backte Osterkuchen,
So ähnlich...

So ähnlich...

Hier ist eine seltsame Kreatur - ein Mann ...
Ich habe, wenn auch ein wenig, nur auf Sokolnicheskaya gebacken, ich war sehr zufrieden mit den Ergebnissen und habe es auch gepostet. An diesem Wochenende musste ich mir einen "MacFoo" kaufen und irgendwie schien es sofort, dass etwas nicht stimmte und das Brot nicht dasselbe war ... Oder vielleicht gewöhnt sich der Herd daran?

Im Ernst, vielleicht hängt alles nicht vom Hersteller ab, sondern vom Herstellungsdatum, den Lagerbedingungen usw.? Und hier ist Makfa in einer Gewinnposition, da viele sie für die beste halten und sie nicht abgestanden ist ...

Damit. Ein weiterer Beweis dafür, dass Mehl anders sein kann.

Ich benutze Weizen - "S. Pudov" und Roggen - "Sokolnicheskaya". Welche Art von Roggen verwenden Sie?

Hier ist eine seltsame Kreatur - ein Mann ...
...
Oder gewöhnt sich der Ofen vielleicht daran?

Oder vielleicht gewöhnen wir uns daran, uns an ein bestimmtes Mehl zu gewöhnen

Oder vielleicht gewöhnen wir uns daran, uns an ein bestimmtes Mehl zu gewöhnen

Nein, Aleph hat das geschrieben:

Absolut die gleichen Zutaten und deren Menge und das Ergebnis

Ich benutze Weizen - "S. Pudov" und Roggen - "Sokolnicheskaya". Welche Art von Roggen verwenden Sie?

Ich habe diese Zutaten für einen der Weizenroggen verwendet:

🔗

[Alxndr]

AlxndrAlso bin ich ungefähr gleich. Wir sind an ein Mehl gewöhnt, das Rezept wurde daran angehängt, und dann an ein anderes Mehl, und das Ergebnis ist anders, was bedeutet, dass das Rezept dafür geändert werden muss Übrigens scheinen wir dies bereits etwas früher besprochen zu haben ... Jedes Mal, wenn Sie das Mehl wechseln, müssen Sie das Brötchen im Auge behalten

[Alxndr]

Alxndrund welche Art von Roggenmehl hast du? Gefällt sie dir? Ich habe einen sehr schlechten Aufstieg von jemandem Sokolnicheskaya Roggen Ich möchte einen anderen probieren ... Aber welcher?

Roggenmehl sollte nicht gut aufgehen. Aber manchmal ist es auch nützlich, die Produzenten zu wechseln.

[Alxndr]

Alxndrund welche Art von Roggenmehl hast du?

"OJSC Moscow Mill Plant No. 3"
Ich habe nichts zu vergleichen, ich habe in Auchan für die zukünftige Verwendung gekauft und ich benutze es nur. Ich backe Weizenroggen, und dort ist der Verbrauch gering, deshalb muss ich ihn für eine lange Zeit verwenden ...

Dieses Wochenende möchte ich zum ersten Mal reinen Roggen probieren. Hier weiß ich nicht, welches Rezept ich verwenden soll ...

Ich bin neu in der Bäckerei, gebacken 4 Stück. Weizen und ein Cupcake. Und für eines der Brote habe ich das Mehl gewechselt, und nach dem Kneten habe ich gefragt, wie das Brötchen da sei, aber es sei nicht da, aber es habe Teig ausgebreitet, als ich mich hinlegte, habe ich die Zutaten auf Gramm und Milliliter beobachtet. Da das Kneten stattfand, begann ich darüber nachzudenken, wie man schnelles Brot spart und löscht, und das Kneten begann hier erneut und begann, Mehl zu der gewünschten Teigkonsistenz hinzuzufügen. Das Brot kam essbar heraus, gebacken, etwas niedriger als gewöhnlich, aber porös. Jetzt denke ich daran, das Mehl noch einmal zu versuchen oder es für andere Zwecke zu belassen.

Das Mehl hatte offenbar eine hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn es keine fremden Gerüche und Geschmäcker gibt, kann dieses Mehl verwendet werden. Sie müssen nur das Verhältnis von Mehl und Wasser korrigieren.

Zu verschiedenen Zeiten könnten für 500 g Mehl verschiedener Hersteller und Qualitäten 280 bis 340 ml Flüssigkeit benötigt werden.

Das Mehl hatte offenbar eine hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn es keine fremden Gerüche und Geschmäcker gibt, kann dieses Mehl verwendet werden. Sie müssen nur das Verhältnis von Mehl und Wasser korrigieren.

Zu verschiedenen Zeiten könnten für 500 g Mehl verschiedener Hersteller und Qualitäten 280 bis 340 ml Flüssigkeit benötigt werden.

Es schmeckte wie normal, ich habe kein Brot gegessen, ich habe es nicht für mich selbst gebacken. Sie sagten köstlich, aber als ich hineingegossen habe, habe ich nicht gezählt, wie viele Löffel ich hineingesteckt habe.

Morgen werde ich Zutaten für dunkles Brot kaufen, ich freue mich darauf, was passiert.

Aber sagen Sie mir bitte, welche Zutaten zum Backen von Roggenweizen (oder umgekehrt) sollte ein Bäcker haben? Malz, trockener Kwas, was noch? :-)

Aber sagen Sie mir bitte, welche Zutaten zum Backen von Roggenweizen (oder umgekehrt) sollte ein Bäcker haben? Malz, trockener Kwas, was noch? :-)

Warum sowohl Malz als auch Kwas? Roggenbrot braucht Malz. Und wir ersetzen es bereits durch Kwas auf Malz in flüssiger oder trockener Form. Und alles andere schmeckt wie. Ich füge mehr Koriander hinzu Und du kannst es mit Sauerteig machen ...

Verstanden, Manna, danke! Wo kaufst du Malz?

Wo kaufst du Malz?

Ich kaufe kein Malz. Ich mache es mit Kwas. Aber ich möchte das Malz selbst machen. Aber nicht alle Hände erreichen ... Und die Körner warten schon auf mich

Ich habe mir das Forum angesehen - fertiges Malz kann im Peki Sam Store gekauft werden (es ist keine Zeit, es selbst zu machen). Alle Arten von Schnickschnack, wie ein Silikonspatel, wie ich es verstehe, ist es besser, in Ikea zu schauen.

Alle Arten von Schnickschnack, wie ein Silikonspatel, wie ich es verstehe, ist es besser, in Ikea zu schauen.

Das Forum hat ein spezielles Thema über "Silikon Zeug". Sie empfehlen die Geschäfte" Seven Hills "und "Alles für den Bäcker" (Interbaker).

Vielen Dank, über Silikon ist ein interessantes Thema, ich werde es studieren, aber der Bäcker war nicht beeindruckt - im Gegensatz zu Peki gibt es kein Malz selbst und es sind keine Preise angegeben.