Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

Es gibt einen Unterschied im Öl. Ich backe normalen Weizen nur mit Butter. Ich kann nicht erklären, was der Unterschied für mich ist, aber es ist

Saure Sahne muss sowohl Flüssigkeit als auch Fetten zugeschrieben werden (dh das Brötchen im Auge behalten und etwas weniger Fett einbringen).

Worüber reden wir. Es gibt einen Unterschied, der spürbar ist und berücksichtigt werden muss.

Aber im Allgemeinen "kann man Brei nicht mit Butter verderben", auch wenn es nicht Brei, sondern Brot ist

Die Menge an Fett kann innerhalb eines vernünftigen Rahmens sehr stark schwanken

[Rina]

RinaVielen Dank für Ihre Antwort und Referenz.

Ja, ja, es gibt einen Unterschied, aber erklären Sie, was es ist ...

Okay, ich werde mich anhand von Referenzen weiterbilden und auch experimentieren
Also habe ich ein französisches Brot mit Pflanzenöl und Kefir anstelle von Milchpulver gemacht und es hat mir gefallen, na ja, es war schief ... nun, es ist okay, wir werden immer noch verschiedene Dinge ausprobieren. In diesem Fall ist die Hauptsache, keine Angst vor Experimenten zu haben

Übrigens über das französische Brot.

Alles im Rezept ist angenehm, eines ist schlecht: Das Kochen dauert lange, aber am Ausgang stellt sich ein wenig heraus, nur 400 Gramm Mehl, gewöhnliches M.

Hat jemand versucht, mehr mit diesem Programm zu backen? Zumindest L?

[Wazawai]

Wazawai, aber wird es dann großartig sein? Das Programm ist dann für 400 g Mehl ausgelegt ...

Ich bin ziemlich besorgt über die Frage, ob sie gebacken wird.

Die Pracht im Standardrezept würde ich sogar reduzieren

Kurz gesagt, wir werden experimentieren

[Wazawai]

WazawaiIch habe bereits früher gesagt, dass ich versehentlich die Größe "M" anstelle von "L" für 500 g Mehl im Programm "Diät" eingestellt habe. Das Brot (100% Roggen) wird gebacken.

Na dann. Nehmen Sie die Reihen der Bäcker auf Gestern habe ich dieses Gerät von METRO gekauft. Zuerst wollte ich "9000 brennen", fand es aber nicht auf Lager. Nur um zu bestellen, aber wir haben beim Cash and Carry angehalten und es gibt einen lieben Panas für 5500

Ich habe gerade mit dem Testbacken von normalem Weiß begonnen. Mal sehen, was in 4 Stunden passiert

- Fortsetzung folgt

PS: UND DANKE AN ALLE, DIE BEREITS EINE HAND HABEN, DIESES FORUM UND DIESE WEBSITE ZU ERSTELLEN. Gestern habe ich den Berg Ihrer Informationen noch einmal gelesen. Heute verwandle ich Wissen in Leben!

[Aleph]

Aleph-: Blumen: Willkommen auf der Seite !!!! Herzlichen Glückwunsch zum Kauf eines neuen Assistenten !!!! Leckeres Brot und natürlich warten wir auf den Fotobericht des ersten Brotes !!!

Frage sofort .. Sollte sie sofort nach dem Drücken von "Start" mit dem Rühren des Teigs beginnen?

Ich habe gerade mit dem Testbacken von normalem Weiß begonnen. Mal sehen, was in 4 Stunden passiert

Mit dem Kauf von Ihnen!
Und normales Weiß funktioniert normalerweise gut. Wir warten auf den Fotobericht.

Frage sofort .. Sollte sie sofort nach dem Drücken von "Start" mit dem Rühren des Teigs beginnen?

Nein, irgendwo in 25-30 Minuten. Der Temperaturausgleich steht an erster Stelle - REST

Nein, irgendwo in 25-30 Minuten. Der Temperaturausgleich steht an erster Stelle - REST

Vielen Dank. Und eine andere Frage. Können Sie dabei vor dem Backen den Deckel öffnen und sehen, was dort vor sich geht?

Vielen Dank. Und eine andere Frage. Können Sie dabei vor dem Backen den Deckel öffnen und sehen, was dort vor sich geht?

Habe die Antwort gefunden.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

[Merkmale der Arbeit von Panasonic]

Sehr kleines Thema Merkmale der Arbeit von Panasonic

[Rina]

Rina Vielen Dank

Und jetzt eine Widerlegung des Sprichworts, dass der erste Pfannkuchen klumpig ist !!!!!!!!!

[Aleph]

Aleph- schönes Brot !!! Herzliche Glückwünsche!!! wie schmecken? -Ich mochte dich und deine Familie ???

[Aleph]

Aleph- schönes Brot !!! Herzliche Glückwünsche!!! wie schmecken? -Ich mochte dich und deine Familie ???

Vielen Dank. Das Interessanteste ist, dass es beim Abkühlen noch schmackhafter wurde))) Aber für mich glaube ich, dass ich ein wenig Salz aufgetragen habe (das Gefühl war weich).
Der nächste wird sein - ein falscher Smiley. Der Typ am Herd ist kull ..
PS: Ich bin von Beruf Koch. (Wie lange ist es her?)

[Aleph]

Aleph - Der Küchenchef hätte wissen müssen, dass frisches, heißes und noch warmes Brot absolut verboten ist

Ich erinnere mich lange, ich habe vor dem Institut Teilzeit in der Bäckerei gearbeitet, sie haben uns zwei junge Damen zum Üben geschickt. Nach einigen Schichten wurden beide auf die Intensivstation gebracht, der Darm stoppte vollständig.

Obwohl der frische Geruch von heißem Brot so duftend ist ...

[korf]

korf und frisch, heiß aß niemand.
Nur eine Stunde nach dem Backen wurden die Bilder aufgenommen und die erste Probe (klein)

[Aleph]

AlephWir werden auf Bilder von Osterkuchen warten

in 4 Stunden

Dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Im Inneren ist etwas schief gelaufen ...

Und wie viel hat es vor dem Schneiden abgekühlt? Der Kuchenteig ist zart, er sollte nach dem Backen noch "reifen", zumindest über Nacht ist es besser.

Und wie viel hat es vor dem Schneiden abgekühlt? Der Kuchenteig ist zart, er sollte nach dem Backen noch "reifen", zumindest über Nacht ist es besser.

verdammt ... ich habe es in 10 Minuten geöffnet ...

Es scheint, dass der Kuchen noch heiß geschnitten wurde ...

verdammt ... ich habe es in 10 Minuten geöffnet ...

Dann beeilen Sie sich auf jeden Fall

Das Backen muss mindestens eine Stunde abkühlen ...

Und selbst dann erscheint der volle Geschmack erst am nächsten Tag.

Nun, das ist nicht die Hauptsache: Es ist klar, dass alles normal gestiegen und gebacken ist.

Erzählen Sie uns später über den Geschmack.

Hallo zusammen. Ich bin neu im Forum, urteile nicht streng.
Ich habe eine Frage an Sie.
Ich dachte daran, Puddingroggen zu backen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Backzeit nach Rezept 1h 30min Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, dies mit einem Programm zu tun? Vielleicht eine Kombination einiger Programme?

Vielen Dank.

Backzeit nach Rezept 1h 30min Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, dies mit einem Programm zu tun? Vielleicht eine Kombination einiger Programme?

Sie müssen nicht auf diese Stunde oder dreißig achten, Sie haben immer noch kein Roggenprogramm.

Roggenbrot wird perfekt nach einem Diätprogramm gebacken.

Roggenbrot wird perfekt nach einem Diätprogramm gebacken.

Vielen Dank. Führen Sie das Diätprogramm vollständig durch?

Vielen Dank. Führen Sie das Diätprogramm vollständig durch?

Ganz

[Aleph]

Aleph, was für ein hübscher Osterkuchen du hast.

Vielen Dank. Nun, Ostern steht vor der Tür, also müssen Sie bereit sein. Ich werde den nächsten Kuchen nicht sofort schneiden. Ich werde bis zum Morgen warten
Übrigens - nach dem Rezept, das ich vorbereitete, wurden 100 Gramm Wasser geschrieben, aber während des Knetvorgangs musste ich weitere 100 hinzufügen, da der Teig sehr trocken war und der Knopf damit nicht fertig wurde ...

verdammt ... ich habe es in 10 Minuten geöffnet ...

Also ... der Teig mag keine Eile

Erzählen Sie uns später über den Geschmack.

Ich sage dir - FANTASTISCH Das Rezept zu leben und allen zu gefallen!
Folgen Sie der Charge und es wird Glück geben!

[Manna]

Manna,
Probieren Sie mein Rezept

Heute habe ich Weizen-Roggen-Brot mit Kwas probiert ... 260 ml Kwas haben sich herausgestellt, oh wie wenig Sie fügte weitere 100 ml Wasser hinzu.

Warum nicht Kwas?

Ich habe Brot ohne Butter gemacht.

Und warum?

Folgendes ist passiert ...

Es sieht einfach wunderbar aus! Und der Geschmack?

Und warum?

Weil ich nur ein Glas Kwas A ohne Butter hatte ... Ich fragte mich, was Brot ohne Butter wäre. Wird es einen großen Unterschied geben? Ich habe keinen großen Geschmacksunterschied bemerkt. Es gab einen Unterschied beim Kneten - mit Butter ist das Brötchen besser geformt und das Brot hat eine bessere Konsistenz. Aber im Allgemeinen ist das alles meiner Meinung nach nicht wichtig. Es ist ohne Öl möglich.

Es sieht einfach wunderbar aus! Und der Geschmack?

Danke, ich mochte den Geschmack, aber ich bevorzuge immer noch reines Roggenbrot. Nun, ich habe es noch warm probiert - die Krume war ein wenig Gluten ... Aber im Allgemeinen ... wie kann hausgemachtes Brot geschmacklos sein?

Hallo formchane!
Wir haben dieses Wunder gekauft.
Ich habe die Hälfte des Themas gelesen, aber noch keine Antwort auf meine Frage gefunden. In der Anleitung scheint es auch. Deshalb bitte ich Sie, nicht mit den Füßen zu treten, wenn dies bereits besprochen wurde. Wenn jemand einen Teig für Knödel gemacht hat, sagen Sie mir bitte: Das Rezept besagt, dass Sie 1 Ei hinzufügen müssen. Wie füge ich es hinzu? Ist es dumm, die Schale zu zerbrechen und den Inhalt des Eies in einen Eimer zu gießen, oder ist es notwendig, irgendwelche Manipulationen damit durchzuführen?
Ich habe auch in einigen Rezepten gesehen, dass Milchpulver benötigt wird. Kann ich es durch ein normales ersetzen, für einen Ort mit Wasser? Oder ist es trocken? Gibt es irgendwelche Tricks, um trocken durch nass zu ersetzen?
Vielen Dank im Voraus für Ihre schnelle Antwort! Oder senden Sie mich zum gewünschten Thema.

Wenn kein Milchpulver vorhanden ist, ersetzen Sie das Wasser 1: 1 durch Milch.
In vielen Rezepten können Sie auch problemlos Wasser + Milchpulver = normale Milch = Kefir oder Joghurt ersetzen.

Es ist besser, das Ei in eine Tasse zu zerbrechen, sicherzustellen, dass es von hoher Qualität ist und die Schale nicht in den Teig gelangt, und es dann einfach in einen Eimer zu gießen.

Rina, verstehe ich richtig, dass du kein Ei schlagen musst? Ich gieße es einfach aus und der Brotbackautomat macht alles selbst?

kann mit einer Gabel leicht schütteln (um das Gewissen zu klären)

Sagen Sie mir, wenn Sie beispielsweise 100 g zum Milchbrot hinzufügen (normal, gemäß den Anweisungen). kandierte Früchte, ist es notwendig, diesen "trockenen Wald" mit Flüssigkeit zu kompensieren? Wenn nötig, wie viel?
Ich bin mehr als sicher, dass dies bereits besprochen wurde, aber ich habe es nicht mit einer Suche gefunden, so dass Sie mit einem Link antworten können (nur nicht zu einem Thema von 50 Seiten, plizz ...)

Sagen Sie mir, wenn Sie beispielsweise 100 g zum Milchbrot hinzufügen (normal, gemäß den Anweisungen). kandierte Früchte, ist es notwendig, diesen "trockenen Wald" mit Flüssigkeit zu kompensieren? Wenn nötig, wie viel?
Ich bin mehr als sicher, dass dies bereits besprochen wurde, aber ich habe es nicht mit einer Suche gefunden, so dass Sie mit einem Link antworten können (nur nicht zu einem Thema von 50 Seiten, plizz ...)

In der Anleitung daneben gibt es ein Rezept mit Rosinen und es gibt keine Flüssigkeitsausgleich ...

Weihnachtsbäume, es stellt sich heraus, dass der Zusatzstoff das löst sich nicht auf im Test erfordert dementsprechend keine Entschädigung. Alles ist jedoch logisch.

[Alxndr]

Alxndr - Wenn Sie kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen - zuerst mit fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen (z. B. mit einem Papiertuch) und vor dem Einlegen in den Teig in Mehl entleeren -, werden diese gleichmäßig im Brot verteilt

[Alxndr]

Alxndr - Wenn Sie kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen - zuerst mit fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen (z. B. mit einem Papiertuch) und vor dem Einlegen in den Teig in Mehl entleeren -, werden diese gleichmäßig im Brot verteilt

Danke für den Rat!
Ich habe auch irgendwo gelesen, dass man sich mit kochendem Wasser verbrühen muss. Ist es nötig?

Nun, und noch eine Frage an den Haufen ... Wann ist es besser, sie (kandierte Früchte) zu legen? Auf ein Signal (Backwaren mit Rosinen) oder sofort (Normalmodus)?
Ich denke, wenn sie sofort liegen, werden sie besser eingreifen und weniger wahrscheinlich den Eimer zerkratzen.

Nenene, nur auf ein Stichwort, glauben Sie die Erfahrung

Nenene, nur auf ein Stichwort, glauben Sie die Erfahrung

Okay, was ist mit Verbrühung?

Was ist mit Verbrühung?

Ich denke, dass dies den Rosinen helfen wird, ein wenig anzuschwellen, aber so ... Obwohl vielleicht jemand sicher weiß

Okay, was ist mit Verbrühung?

10-15 Minuten lang kandierte Früchte und Rosinen mit kochendem Wasser gießen, dann das Wasser abtropfen lassen und mit einer Serviette abtupfen. Ich setze es auf ein Signal, ich rolle es nicht in Mehl, und so ist alles gleichmäßig verteilt und der Eimer kratzt nicht