Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

[Antonij]

Antonij, gehe zum "Ritual Cooking" Osterkuchen... Es gibt genug Rezepte für Brotbackautomaten. beachten Köstlicher Osterkuchen.

[Manna]

Aleph und funkelnder Kwas?

Ich gieße es in einen Behälter und lasse es stehen, damit das Gas austritt. Nun, Sie können einen Löffel stören, um den Prozess zu beschleunigen.

Manna - übertroffen. Vielen Dank

Rina, danke, ich werde lernen. Und raten Sie mageres süßes Brot, bitte, ich werde sehr dankbar sein.
Aleph, und danke, ich werde es wissen.

Ich habe Brandy gekauft, um seine Wirkung im Brot zu testen, und nun stellte sich die Frage, ob er allen Broten hinzugefügt werden kann. Vielleicht gibt es eine Regel?

Ich habe Brandy gekauft, um seine Wirkung im Brot zu testen, und nun stellte sich die Frage, ob er allen Broten hinzugefügt werden kann. Vielleicht gibt es eine Regel?

Nun, Sie können es in seiner reinen Form verwenden und das Aroma von Brot genießen

Nun, Sie können es in seiner reinen Form verwenden und das Aroma von Brot genießen

Nein, ich mag es nicht in seiner reinen Form ... (er)

Jungs, Jungs! Bei uns geht es um Brot, nicht um Brandy

Meistens wird Cognac zu süßem Gebäck hinzugefügt, aber nach der Erfahrung von Alef (oder besser gesagt seines Vaters) ist es in jedem Fall möglich, wenn Sie das Cognac-Aroma wirklich mögen

Übrigens wird es oft mit Muskatnuss oder Mandeln verwendet ...

Ich teste meinen Ofen weiter, heute wurde ein anderes Brot nach dem gleichen Rezept gebacken, aber das letzte Mal habe ich 50/50 Wassermilch genommen, heute Kefir mit Wasser.
Und ich habe zum ersten Mal eine andere Funktion ausprobiert, als ich einen Cupcake gebacken habe. Ich habe das Rezept im Thema Cupcakes übernommen. Saure Sahne, obwohl ich 2/3 Tasse saure Sahne hatte, habe ich hausgemachte Mayonnaise in vollem Umfang hinzugefügt. Ich habe viele Rosinen hineingegeben, ich liebe es so sehr. Backmodus, eingestellt auf 1 Stunde 5 Minuten. musste aber noch 20 minuten hinzufügen. Der Kuchen erwies sich als lecker, gebacken und porös.

Nochmals vielen Dank an Alxndr - ich habe Roggenbrot nach Ihrem Rezept gebacken (ich habe ein Stück Kümmel von mir hinzugefügt - ich liebe es sogar von Borodino-Brot ;-)), alles hat perfekt geklappt - das Rezept wurde sehr genau überprüft, das Brötchen hat sich sofort herausgestellt musste nichts hinzufügen.

Das Brot ist sehr lecker, es schmeckt wie Ukrainisch aus dem Laden für 25 Rubel, aber noch schmackhafter, die Krume ist perfekt gebacken, zerknittert nicht, es ist leicht, Butter zu verteilen.

Jetzt werde ich es ständig backen.
Und bitte raten Sie im Allgemeinen das leckerste Roggenbrot für das 256., dann werde ich die notwendigen Zutaten bestechen ;-)

Jetzt habe ich süßes mageres Brot mit Rosinen gebacken, ich habe das Rezept für Osterkuchen von Elena Bo zugrunde gelegt, über die Ergebnisse werde ich später berichten :-)

kaufte diese Woche eine Panasonic SD-256. Davor habe ich fast zwei Jahre lang regelmäßig in einem anderen Ofen gebacken, immer mit hervorragenden Ergebnissen.
dann beschloss ich, mit Weizenroggen zu beginnen. alles ok.
dann wollte ich Muffins mit Rosinen und Nüssen. wählte den Hauptmodus mit Rosinen. Nach 40 Minuten endete die Zeit, es quietschte, ich fügte Rosinen hinzu und trocknete, und der Ofen war still. Ich hatte Angst, unterbrach das Programm und schaltete es nur im Hauptmodus ein. Pflaumen zersplitterten zu Staub. Ich hatte eine mittlere Kruste, aber als Ergebnis stellte sich heraus, dass sie fast schwarz war, auf einer Seite völlig schwarz. Das Brot selbst war jedoch überraschend luftig, leicht und lecker. heute backe ich es aber auf einer leichten kruste. Der Teig lag auf dem HP-Deckel. Damit sich herausstellt, dass das Brot von allen Seiten gleichmäßig rötlich ist, faltete ich es 20 Minuten vor dem Ende mit dem Eimer auseinander (werfen Sie die Hausschuhe nicht weg, da ich den Eimer geöffnet und herausgenommen, ihn entfaltet, den Deckel leicht zerdrückt und zum Backen wieder aufgesetzt habe). Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Die Kruste wäre jedoch leichter.
Ich weiß nicht, wie ich hier ein Foto einfügen soll ...

Antonina, viel Glück beim Backen! :-)
Aber ich hatte keine Angst, weil ich das Forum vor dem Kauf gelesen habe, und tatsächlich - der Ofen stand drei Minuten lang, nachdem die Rosinen gefüllt waren, und setzte seine Arbeit ohne Störung fort ;-)

Nochmals vielen Dank an Alxndr - ich habe Roggenbrot nach Ihrem Rezept gebacken (ich habe ein Stück Kümmel von mir hinzugefügt - ich liebe es sogar von Borodino-Brot ;-)), alles hat perfekt geklappt - das Rezept wurde sehr genau überprüft, das Brötchen hat sich sofort herausgestellt musste nichts hinzufügen.

Es ist toll!!! (Ich wünschte, er hätte es auch für mich getan ...)

Jetzt habe ich süßes mageres Brot mit Rosinen gebacken, ich habe das Rezept für Osterkuchen von Elena Bo zugrunde gelegt, über die Ergebnisse werde ich später berichten :-)

Wir gehen einen Weg! Ich habe es letzte Nacht gebacken! Das Ergebnis ist zwar nicht sehr (das Thema, ich habe das Ganze nicht gemeistert, und dort warnten sie vor Fehlern, obwohl auf den zweiten zehn Seiten, die ich etwas spät erreichte ...)
Da ist er:

🔗

🔗

Damit
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Welche Kruste haben Sie beim Backen dieses Brotes angelegt?

dann wollte ich Muffins mit Rosinen und Nüssen. wählte den Hauptmodus mit Rosinen. Nach 40 Minuten endete die Zeit, es quietschte, ich fügte Rosinen hinzu und trocknete, und der Ofen war still. Ich hatte Angst, unterbrach das Programm und schaltete es nur im Hauptmodus ein. Pflaumen zersplitterten zu Staub. Ich hatte eine mittlere Kruste, aber als Ergebnis stellte sich heraus, dass sie fast schwarz war, auf einer Seite völlig schwarz. Das Brot selbst war jedoch überraschend luftig, leicht und lecker. heute backe ich es aber auf einer leichten kruste.

Über das Signal. Es ertönt nach dem ersten Hauptstapel (ca. 3,15 auf dem Bildschirm), vor dem ersten Proofing, das 5 Minuten dauert und in dem Sie die "Rosinen" hinzufügen. Dann beginnt die zweite Charge.

Über die Kruste. Als ich den ersten Italiener gebacken habe, habe ich das Hauptprogramm und die mittlere Kruste festgelegt. Der Käse wurde gleich nach der ersten Charge hinzugefügt und alles war normal. Gestern habe ich beschlossen, dasselbe Brot in einen Modus mit Rosinen zu legen, damit der Ofen bei Bedarf "anruft" ... Als ich das Brot herauszog, war ich fassungslos! Die Kruste war nicht nur dunkel, sondern stellenweise sogar leicht verbrannt. Im Allgemeinen komme ich zu dem Schluss, dass die durchschnittliche Kruste im Rosinenmodus überhaupt nicht mit dem Durchschnitt im Hauptmodus übereinstimmt. Anscheinend sollte dies bekannt und berücksichtigt werden.

Und jetzt habe ich Weizen mit Grieß, Ei und Trockenmilch gebacken. Ich lege das Ei zum ersten Mal hinein und lege die mittlere Kruste hinein, also denke ich, als würde es nicht brennen ...

Und jetzt habe ich Weizen mit Grieß, Ei und Trockenmilch gebacken. Ich lege das Ei zum ersten Mal hinein und lege die mittlere Kruste hinein, also denke ich, als würde es nicht brennen ...

Ich habe diesen Rat gehört. Wenn Sie zehn Minuten vor dem Ende des Backvorgangs Angst vor dem Brennen haben, müssen Sie den Grad der Bereitschaft mit einem Stock testen und dementsprechend, falls bereit, den Herd ausschalten.

Nachdem ich die Rosinen gelegt hatte, unterbrach ich das Programm und backte im Hauptbrotmodus auf einer leichten Kruste. und immer noch ist die Kruste dunkel.

Ich habe diesen Rat gehört. Wenn Sie zehn Minuten vor dem Ende des Backvorgangs Angst vor dem Brennen haben, müssen Sie den Grad der Bereitschaft mit einem Stock testen und dementsprechend, falls bereit, den Herd ausschalten.

Danke, aber der Ofen piept in einer weiteren Minute. Es schien nicht verbrannt zu sein.

Nachdem ich die Rosinen gelegt hatte, unterbrach ich das Programm und backte im Hauptbrotmodus auf einer leichten Kruste. und immer noch ist die Kruste dunkel.

Vielleicht viel backen ...

Vielleicht viel backen ...

sollte nicht. für so ein großes Brot 3 Eier und 6 EL. Esslöffel Öl. Ich habe die Milch für alle Fälle mit Wasser verdünnt.
und der Grad des Brennens unterscheidet sich von verschiedenen Seiten.
Ich habe vorher Weizenroggen gebacken, auch eine Seite ist stärker gebacken. Es besteht keine Notwendigkeit, über die Menge an Muffins zu sprechen. Aber das Brot erwies sich als erfolgreich, und so schloss ich meine Augen vor dieser Funktion.
Ich hatte eine HP, die unserem Orion sehr ähnlich war. Ich habe sie bei Nekerman gekauft. wundervoller Herd, sie hatte solche Probleme nicht. Nun, ich habe viele Bewertungen gelesen und beschlossen, es auf Panasonic umzustellen. Bis ich den Unterschied sehe, arbeitet nur der neue leiser. und alle.
der Minuspunkte von Panasonic - das Fehlen eines Sichtfensters und eines Griffs zum Tragen.Ich habe immer noch Schwierigkeiten, mich an den rechteckigen Eimer zu gewöhnen, der Boden ist im alten quadratisch, das Brötchen klebte nicht an den Wänden, sondern rollte sanft um den Umfang.

und der Grad des Brennens unterscheidet sich von verschiedenen Seiten.
Ich habe vorher Weizenroggen gebacken, eine Seite ist auch stärker gebacken. Es besteht überhaupt keine Notwendigkeit, über die Menge des Backens zu sprechen.
Vorher hatte ich HP, die unserem Orion sehr ähnlich waren

Dies ist mein erstes C / P, es gibt nichts zu vergleichen. Aber es scheint von allen Seiten gleichmäßig zu backen ...

Dies ist die Art von Brot

Das nächste Mal für ein solches Brot müssen Sie eine leichte Kruste freilegen ...

Dies ist mein erstes C / P, es gibt nichts zu vergleichen. Aber es scheint von allen Seiten gleichmäßig zu backen ...

Gleichfalls. Aber als ich es in der Nähe meines Ofens kaufte, waren die zehn etwas außermittig. Ich habe es korrigiert ... (aktuell ist dies kein Leitfaden für Maßnahmen ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Hier ist mein erster Weizenroggen mit normalem Dach. Ich habe das Schulterblatt nicht herausgezogen!

🔗

Hier ist das Rezept, basierend auf dem Rezept ESmiht:

Hefe 1,5 h / l
Weizenmehl 350g. + Kartoffeln hinzugefügt
Roggenmehl 150g.
Zucker 1,5 EL / l
Salz 1,5 h / l
Öl 2 EL / l
Trocken. Kwas 2 EL / l
Mittlere Kartoffeln
Cognac 1 h / l
Trocken. Senf 1 h / l
Flüssigkeit (Bier) 360 ml.

Programm Main
Größe L
Krustenmedium

Kartoffel? ist es genauer möglich? oder eine Referenz?

Ich habe auch eine Frage zu französischem Brot. dort können Sie die Größe und Kruste einstellen? Ich habe jedes Brot im französischen Modus gebacken. hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es noch nicht gemeistert.

[Alxndr]

Alxndr
Und mein Weizen auf Kartoffelbrühe hat nicht funktioniert, vielleicht war Hefe schuld ...

Ich habe auch eine Frage zu französischem Brot. dort können Sie die Größe und Kruste einstellen?

Es sieht so aus, als ob die Größe nur 400 g beträgt. Mehl ... aber ich erinnere mich, dass ich irgendwo über die Kruste gelesen habe, dass es auch keine andere Wahl gibt, aber vielleicht irre ich mich
Ich habe selbst kein solches Brot gebacken, es ist eine verwirrende Zeit - 6 Stunden ...

Ich habe auch eine Frage zu französischem Brot. dort können Sie die Größe und Kruste einstellen?

nein, da sind es die angegebenen Parameter

Kartoffel? ist es genauer möglich? oder eine Referenz?

Einfach, rieten sie ... Es scheint, dass es besser steigen und schmecken sollte ...
Gekocht, durch eine feine Reibe gerieben und sofort hinzugefügt.

vielen Dank.
Ich werde trainieren.
Das Problem ist, dass ich kaum Mehl esse, meine Familie kann mit meinen Experimenten nicht mithalten. Daher müssen Sie entweder weniger backen oder schneller einziehen.

Alxndr, schönes Brot! :-) wie schmeckt es?
Was die Verbrennung angeht, haben wir definitiv bemerkt - für einfaches Weizenbrot mit einer bestimmten leichten Kruste war es für mich völlig blass, aber für süßes Brot mit Rosinen, mit einer bestimmten leichten Kruste, aber mit dem Modus "Backen mit Rosinen" war es an den Seiten fast schwarz.

Hat jemand Brötchen in HP gebacken?

Hormistr, mit einem Anfang! :-)
Wenn Sie das Forum lesen, wissen Sie, dass warmes Brot ungesund ist, es noch nicht fertig ist, während es warm ist, wird der Kochprozess darin fortgesetzt.
Kluge und erfahrene Leute raten im Allgemeinen, das Brot einen Tag lang in nassen und dann trockenen Handtüchern aufzubewahren.
Aus meiner (vorerst ein wenig ;-)) Erfahrung war ich selbst überzeugt, dass sich der Geschmack des gerade abgekühlten Brotes tatsächlich erheblich vom Geschmack des täglichen Brotes unterscheidet - letzteres ist viel schmackhafter.

Du kannst auf "dir" zu mir kommen ;-) Ja, das ist mit Kartoffeln und Bier. Aber ich mag kein Bier, wirkt sich seine Anwesenheit im Rezept darauf aus? Oder fügt es nur Geschmack hinzu?

Aber ich mag kein Bier, wirkt sich seine Anwesenheit im Rezept darauf aus? Oder nur ein Duft?

Nein, ich würde nicht über ein "Bier" -Aroma sprechen (zumindest habe ich es nicht gespürt, obwohl ich Bier respektiere :-)) Eher "funktioniert" es. da es impliziert ist, dass es auf Malz sein muss. Es scheint mir so etwas ...

[Antonij]

Antonij Ich weiß, dass frisches Brot nicht sehr nützlich ist, gerade als das erste Brot gebacken wurde, konnte niemand widerstehen und das Warten bis zum Morgen war einfach überwältigend. Ich möchte sagen, dass der Ofen erstaunlich ist, viel vergibt. Heute habe ich beschlossen, das Rezept zu wiederholen, nach einer Weile habe ich mich entschlossen zu sehen, wie das Brötchen dort war, aber eine Weile nicht gesucht, ich habe das Brötchen geöffnet und es war kein Brei da.Ich beschloss, ein wenig Esslöffel Mehl hinzuzufügen, und mir wurde klar, dass dies bereits der Aufstieg des Teigs war. Den Herd ausschalten und aufsetzen Knödel, wartete noch eine halbe Stunde und schaltete sich ein Gebäck... Und siehe da, die Behanka kam heraus, als wollte sie bestellen. Ich verliebe mich immer mehr in diesen Brotbackautomaten.

mein heutiger Weizenroggen. mittlere Kruste. wieder ungleichmäßig auf verschiedenen Seiten gefärbt. aber es sieht aus wie ein leckerer Genuss! es lohnt sich auszuruhen, gutaussehend!
🔗
er ist.
🔗
und dieser ist von einem alten Herd. Das Gewicht ist das gleiche. tolle.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, das Brot ist sehr schön mit Sesam ... Yum ... Ich liebe Sesam Nur er ist irgendwie sehr dunkelhäutig ... Nicht so im "alten Ofen" gebraten ... Sind die Modi gleich?

und meine Familie liebt am meisten französisches Brot, nach dem Rezept aus dem Buch (einfaches Brot) .. mm .. m wie es knirscht !!

und meine Familie mag französisches Brot am liebsten

Und ich habe es nie gewagt, Französisch zu backen. Sechs Stunden warten, aber wird es der Familie gefallen ... ich weiß nicht ...

Und ich habe es nie gewagt, Französisch zu backen. Sechs Stunden warten, aber wird es der Familie gefallen ... ich weiß nicht ...

Warum warten? Sie können es für die Nacht zum Frühstück oder zum Abendessen einlegen ... na ja ... wenn es bequemer ist ... Aber es lohnt sich zu versuchen, sicher zu wissen, ob Sie dieses Brot mögen oder nicht. Ich mag diese Art von Brot nicht so sehr, aber ich habe es trotzdem zum Spaß gemacht

und teilen Sie das Rezept für französisches Brot.

und teilen Sie das Rezept für französisches Brot.

Also ... es gibt ein Rezept für französisches Brot im Ofenrezeptbuch
Ich habe heute versucht zu backen eine solche Osterkuchen. Aber dann habe ich eine mittlere Kruste gelegt, aber vergebens ... Es ist besser, eine leichte zu setzen ... sonst stellte sich heraus, dass der Nigriton

Für Antonin7 lautet mein bewährtes Rezept:

1,5 TL. Trockenhefe
1,5 EL. l. Milchpulver
2 EL. l. Butter
1 Teelöffel Salz-
400 gr. Weizenmehl (A / C)
280 gr. Wasser

Ich habe das Brot von gestern bis morgen eingelegt ... das Lieblingsbrot meines Hauses, probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen ...

2 EL. l. Butter

Schmelzen Sie Butter?

nein, ich schneide ein Stück ab (ca. 2 Esslöffel) und lege es in einen Eimer ...

Schmelzen Sie Butter?

Tut mir leid, dass ich mich einmische - du kannst es nicht schmelzen! In kleine Stücke schneiden und fertig.
Ich habe nach Gewicht 1 Esslöffel - 17 g, 1 Teelöffel - 5 g.

aber ich schneide nicht einmal in kleine Stücke, ich verbreite es ganz ...