Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

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Ich habe gerade so einen Buckel bekommen. Fast nach französischem Rezept gebacken, aber ein Drittel des Mehls durch Roggen ersetzt, Malz und Gluten sowie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzugefügt. Im französischen Modus gebacken, war das Brötchen wunderbar. Das Brot ist vom Dach gesprengt, es sieht beängstigend aus, aber es sollte großartig schmecken. Ein solches schwereloses Brot wiegt genau 700 g.
Sag mir, wie ich mit einem solchen Defekt umgehen soll.

[Antonina7]

Antonina7Ein solches Oberteil passiert bei jedem Brot mit Roggenmehl, wenn Sie es nach so langen Programmen wie französischem Brot backen. zu viele Knochen für diesen Teig.

Heute habe ich alles für Roggenbrot gekauft und gebacken. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, alle mochten das Brot. Ich stellte das Programm Diät und das Regime mit Rosinen ein, nach dem Signal schlief ich mit den Zutaten (Rosinen und Kümmel) ein und schaffte es, den Stopp so zu drücken, dass der programmierte ausgeschaltet wurde. Aber ich war nicht verwirrt, machte eine Charge im Pizzamodus, nahm dann das Brötchen heraus, formte es von Hand, legte es schön hin, ließ es 1,5 Stunden lang aufgehen und schaltete 1 Stunde lang das Backen ein.

Warum hast du Stop gedrückt? Sie müssen überhaupt nicht darauf klicken.

Übrigens habe ich beim Backen des zweiten süßen Brotes zusätzlich zu Rosinen dem Teig zerbröckelte Sonnenblumenhalva hinzugefügt, ein halbes Glas. Das Ergebnis war eine angenehme Überraschung - der Teig stieg noch besser auf, es stellte sich heraus, dass er saftiger und luftiger war. Aber der Geschmack von Halva ist nicht zu spüren.

Heute habe ich alles für Roggenbrot gekauft und gebacken.

Tolles Ergebnis! Das Rezept ist im Studio!

Ich habe das Programm Diät gestellt

Warum "Diät"?

Warum hast du Stop gedrückt? Sie müssen überhaupt nicht darauf klicken.

schaffte es, den Stopp so zu drücken, dass es das programmierte ausschaltete

Lesen Sie - "Ich habe versehentlich den Anschlag gedrückt" ...

[Antonina7]

Antonina7Ein solches Oberteil passiert bei jedem Brot mit Roggenmehl, wenn Sie es nach so langen Programmen wie französischem Brot backen. zu viele Knochen für diesen Teig.

vielen Dank. heute werde ich wieder versuchen, französischen weizenroggen zu backen. aber ich werde die Kontrolle über den Prozess selbst in die Hand nehmen.

vielen Dank. heute werde ich wieder versuchen, französischen Weizenroggen zu backen. aber ich werde die Kontrolle über den Prozess selbst in die Hand nehmen.

Ich wage zu behaupten, dass das vorherige Ergebnis genau auf das "französische" Regime zurückzuführen ist, dh auf die lange Anstiegszeit. Das nachfolgende Ergebnis mag das gleiche sein, aber wenn Sie die Testzeit verkürzen (wie?), Wird der "Französisch" -Modus nicht benötigt ... 🔗

Dies, nur meine Vermutungen, es wird sehr interessant sein, das Ergebnis Ihrer Experimente zu kennen!

Auf Ihren Rat hin habe ich heute französisches Brot auf den Timer gestellt, und genau das ist am Morgen passiert

Butter legte zwei Esslöffel im Gegensatz zum Standardrezept. Und ein Esslöffel weniger Wasser, kein Zucker wurde hinzugefügt.
Es stellte sich als köstlich heraus, mit einer knusprigen Kruste.

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Nun, das habe ich am Ende bekommen. Meiner vorgefassten Meinung nach ist es gut, rein gutaussehend! aus 400 g Mehl 100 g Roggen. 300 g Wasser. mehr Samen, Malz, ein Esslöffel Zucker. Ich habe es noch nicht geschnitten, aber meiner Meinung nach hat innen alles wunderbar funktioniert. Ich werde beim Schneiden berichten.

Während das Brot zubereitet wurde, gelang es mir, zwei Kuchen im Cartoon zu backen - mit Frühlingszwiebeln und mit Pilzen. So nützlich ist der französische Modus!

Nun, das habe ich am Ende bekommen.

Es bedeutet, dass ich falsch lag. Gut gemacht!
Was hast du dieses Mal geändert?

Wie schafft man so ein Streuen "im Kreis"?

sobsno musste nichts ändern. Teig im französischen Modus.dann nahm sie es heraus, einen Spatel, rollte es einfach in Sesam und ließ es 30-40 Minuten lang verdünnen. Dann wurde das Backen für 55 Minuten eingeschaltet. und voila! das ist alles. benutze es! Alles unter Kontrolle.
Als mein Motor in der alten HP ausfiel, knetete ich den Teig und zerknitterte ihn mit meinen Händen. Dann gab ich ihn zur HP zurück, um ihn abzusetzen, zu verteilen und im früheren französischen Modus zu backen, sodass mein Brot nicht nur nicht schlechter, sondern auch besser war als das des Ofens. dann reparierte mein Mann den Motor und startete den Ofen wie zuvor. Ich backe meistens dieses dunkle Brot. wir alle lieben ihn.

sobsno musste nichts ändern.

Hmm, hmm ... Lass es uns herausfinden ...

Teig im französischen Modus

Wie lange hat es dir im Weg gestanden? Wenn es ungefähr 20 Minuten sind, dann ist es wie auf der Hauptminute.

dann nahm es heraus, ein Spatel,

Es geht wie das Roggenregime. (Wir haben dies bereits besprochen und mich persönlich davon überzeugt, dass das Schulterblatt nicht entfernt werden muss (wenn wir die ästhetischen Ziele weglassen), da das Brötchen im Weizen-Roggen-Teig den Regeln des Weizens folgt.)

kehrte 30-40 Minuten in die Verdünnung zurück.

Das ist überhaupt kein Französisch! Der Beweis dort sollte 2,45 - 4,10 dauern !!!

Dann wurde das Backen für 55 Minuten eingeschaltet.

Im normalen Modus - 50 Minuten.

Infolgedessen blieb dem französischen Regime nur noch ein fünfminütiger Unterschied beim Backen übrig, und das war's?

dann nahm sie es heraus, einen Spatel, und rollte es einfach in Sesam

Danke, ich muss es versuchen.

so kann ich die Ausbreitung verlängern. nur auf einen Blick festgestellt, dass es genug war.
und der Teig wurde geknetet und stand im französischen Modus. dreieinhalb Stunden.

Warum also nicht den Spatel herausnehmen, wenn ich den Teig trotzdem herausnehme?

Es kann nicht 4 Stunden lang eingeweicht werden, wenn der gesamte Modus 6 Stunden dauert und der Teig 3,5 Stunden lang geknetet wird.
Lass uns zählen. Kneten in diesem Modus 3h, 35min. plus einweichen lassen 30 minuten zum abrunden plus ca. eine stunde zum backen. gesamt? Nehmen Sie es heraus und legen Sie es für fünf Stunden ab! Verlängern Sie die Konservenherstellung um eine halbe Stunde und jetzt ist er fast Franzose!

Ich werde Sie warnen, dass ich nicht das gesamte Forum gelesen habe. Ich bin hier reingekommen, weil ich so einen Herd gekauft habe. Daher fällt es mir schwer, mein Brot mit einem anderen zu vergleichen. aber meins mag ich. Ich liebe es und mache es immer gerne.

Ich recherchiere über Roggenbrotthemen und habe dem Malz auf meiner Liste Apfelessig und einen Flussigsauer hinzugefügt. Bei letzteren gibt es jedoch Probleme - in Moskau gibt es überhaupt keinen Einzelhandel. Ich habe gelesen, dass der Flussigsauer durch Agram ersetzt werden kann (beide Zutaten geben dem Brot Säure). Was sagst du? :-)

Und ich interessierte mich auch für die Essenzen (ich studiere selbst die Peki-Website) - zwei oder drei Tropfen fielen in den Teig und das Vanille-Aroma ist fertig. Lohnt es sich, diese Essenzen einzunehmen, oder ist es besser, einfachen Vanillezucker einzunehmen?

Ich werde Sie warnen, dass ich nicht das gesamte Forum gelesen habe. Ich bin hier reingekommen, weil ich so einen Herd gekauft habe. Daher fällt es mir schwer, mein Brot mit einem anderen zu vergleichen. aber meins mag ich. Ich liebe es und mache es immer gerne.

Also bin ich trotzdem hier reingekommen! Ich will es nur herausfinden, also grabe ich. Entschuldigen Sie, wenn etwas schief geht 🔗

Und die Dauer des Proofings von 4 Stunden wurde von hier genommen:
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Ich recherchiere über Roggenbrotthemen und habe dem Malz auf meiner Liste Apfelessig und einen Flussigsauer hinzugefügt. Bei letzteren gibt es jedoch Probleme - in Moskau gibt es überhaupt keinen Einzelhandel. Ich habe abgezogen, dass ein Flussigsauer durch ein Agram ersetzt werden kann

Heute habe ich in "Globus" die Verkäufer gefragt, ob sie Agram und Panifarin zum Verkauf haben. Es gab eine Augenrundung und die Antwort: "Nein, und es passiert nie" Ich schließe mich im Allgemeinen auch der Frage an, wo all das gekauft werden kann.

Ich konnte nicht einmal Kwaswürze oder Kwasextrakt kaufen ... Verzögert durch Roggen für einen unbekannten Zeitraum

Und ich interessierte mich auch für die Essenzen (ich studiere selbst die Peki-Website) - zwei oder drei Tropfen fielen in den Teig und das Vanille-Aroma ist fertig. Lohnt es sich, diese Essenzen einzunehmen, oder ist es besser, einfachen Vanillezucker einzunehmen?

Zucker wird jedoch natürlicher ... (schließlich gibt es keine Probleme damit)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 - Hier finden Sie eine Beschreibung der Zutaten zum Backen von Brot

wow, wie viele Zusatzstoffe! Ich kaufte trockenen Sauerteig für die Säure (so ein graues Pulver), Gluten (Glutinat) für Roggenbrot. Malz und Milchpulver. und ich füge nichts anderes hinzu.

Jetzt lege ich noch ein halbfranzösisches Brot für meine Tochter. Kleie hinzugefügt.

Ich liebe auch verschiedene Körner.

alle. Ich füge dem Brot nichts anderes hinzu. außer Wasser, Mehl, Öl und Hefe.

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Hier ist nur Malz und Sauerteig. süßes Paar.
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Hier ist ein Sieb. Ich bin ohne ihn wie ohne Hände. Mehl wird vorsichtig direkt in den Eimer von HP gegossen. darin und ggf. wiegen.
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alle. Ich füge dem Brot nichts anderes hinzu. außer Wasser, Mehl, Öl und Hefe.

und ich füge auch Senf hinzu

und ich füge auch Senf hinzu

Ich füge manchmal Senf in Körnern hinzu. Ich bin bereit zu kaufen, ich lege einen Teelöffel.

Schon zu Beginn ihrer Backtätigkeit gab sie Pilze, gebratene Zwiebeln, Speck, Käse, gefrorenen Paprika (in einer Pfanne aus dem Gefrierschrank verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, im Ofen auf einer Pfeife), getrocknete Kräuter, diesen Sommer trocknete sie Tomaten und Paprika, aber irgendwie wechselte allmählich zu Samen-Nüssen und hörte auf, den Rest vollständig zu setzen. Ich dachte ... sollte ich nicht einen Löffel etwas Trockenes in das zubereitete Brot geben ...
Aber ich habe noch nie fertige Mischungen gekauft. Meiner Meinung nach sind sie schamlos teuer. und es gibt alle die gleichen Komponenten, die Sie separat kaufen und nach eigenem Ermessen mischen können.

Grüße, Bäcker! Bitte helfen Sie mir bei der Auswahl zwischen 256 und 257!
Nach meinem Verständnis besteht der Hauptunterschied zwischen ihnen in der Anwesenheit eines Spenders im 257. Jahrhundert. Aber der Preisunterschied beträgt 1500r. Von hier aus habe ich ein paar Fragen:

1. Wie wichtig ist ein Spender? Ist es möglich, zu Beginn nur Füllungen (Rosinen, Nüsse usw.) zusammen mit allen Zutaten hinzuzufügen und ruhig einzuschlafen?

2. Wann wirft der Spender die Zutaten weg (oder ist es für jedes Programm anders?)?

3. Wie wird das Oberteil mit dem Spender gebacken? Trotzdem hat der 256 aufgrund des Fehlens eines Spenders einen versiegelteren Deckel.

4. Ist das „Roggenbrot“ -Regime für 257 wesentlich? Oder ist es besser, beim Backen von Roggenbrot überhaupt darauf zu verzichten?

Vielen Dank an alle, die nicht vorbeikommen werden;)

Bitte helfen Sie mir bei der Auswahl zwischen 256 und 257!

In 256 PS gibt es keinen Spender. Ich kann dir nichts über den Spender erzählen. 256 hinzufügen. Zutaten werden auf Signal geworfen. Aber du kannst sie am Anfang werfen. Aber sie sagen, dass die Rosinen zum Beispiel mit einem Spatel zu Krümeln gemahlen werden. Lesen Sie mindestens die Beiträge in diesem Thread. Wir haben hier viele Ihrer Fragen besprochen.

Grüße, Bäcker! Bitte helfen Sie mir bei der Auswahl zwischen 256 und 257!

Lesen Sie diesen Abschnitt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Und speziell dieses Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85003.0

Ich kann so antworten:
1. Wenn Sie nicht möchten, dass alles mahlt, dann nein.
2. nach der ersten Charge, wenn dies etwas sagt und wenn ich mich nicht irre.
3. Ich weiß es nicht genau, aber ich bin mir sicher, dass es Panasonic gut geht.
4.Wenn Sie Roggenbrot backen, können Sie auf diesen Modus verzichten, müssen jedoch mit Griffen arbeiten

Vielen Dank für Ihre Antworten! Ich habe angefangen zu lesen, aber Sie verstehen, dass es lange dauert, 70 Seiten zu beherrschen. Ich habe das Forum bereits gelesen, als ich einen Ofen ausgewählt habe, dessen Firma ich kaufen möchte;))

Rina - die Frage gilt für beide Brotbackautomaten, und da die Leute in der Regel eine Brotmaschine haben und es nichts Vergleichbares gibt, musste ich die Meinungen der Besitzer verschiedener Brotmaschinen hören. Beschuldige mich nicht;)

Ich habe den Ofen speziell ohne Spender gewählt, weil ich gelesen habe, dass sie sehr empfindlich zu bedienen sind und als erste versagen. weil ich mich für genau das entschieden habe.

Das hat mein Mädchen heute noch gebacken. Das zweite Brot = plus einen weiteren Löffel Malz. Ich warf auch einen Esslöffel mit ungefähr trockenen Tomaten hinein, die 10 Minuten länger gebacken wurden. so ein gegerbtes Brot stellte sich heraus!
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hier sind sie beide.
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gut aussehend

Antonina, bitte teile mit, welche Rezepte du zum Backen von Roggenbrot verwendest.

ja .. ja ... ich würde gerne zuhören
Ich habe Weizenroggen probiert, das ist passiert

etwas unansehnlich, aber lecker.Kwas nahm trockenes "SAF-Kwas". entschied, dass ein Löffel Zitronensaft unnötig war, da sich bereits Zitronensäure im Kwas befand. im nächsten. Ich werde es ohne / gut noch einmal versuchen und schließlich eine E-Mail gekauft. Skalen werde ich nicht mit dem Auge versuchen)))

und Kuchen von Bo (gemäß der neu berechneten Version)



hier ohne Kommentar scheint es ein wenig wässrig?

Ich bin gerade (ehrlich!) Auf Darnitsky gestoßen. so ist es sehr ähnlich. Basis sozusagen. der Rest wie es geht. was du willst Ich überlasse Brot nie dem Zufall, ich behalte das Brötchen im Auge.
das heißt, was benötigt wird, umfasst 300 bis 350 ml Wasser, 400 - 500 g Mehl, ein Drittel ist normalerweise Roggen, Malz (wie viel ich gieße, normalerweise 2-3 Esslöffel), TL Gluten, Milchpulver vom Tee zum Esszimmer, Kleie ... nun, was auch immer dein Herz begehrt. eineinhalb - zwei TL. Hefe. Salz, Zucker (ich habe es auf jeden Fall ausgedrückt, weil ich selbst entschieden habe, dass Hefe Zucker braucht).
dann schaue ich mir den Kolobok an, bringe ihn in den Zustand, den ich brauche, und vergesse für eine Weile das Brot. letztes Jahr hatte ich kein einziges Mal erfolgloses Brot, außer der gestrigen Kruste. Obwohl es gut schmeckte, sah es nicht gut aus. heute habe ich gerade herausgefunden, wie man mit einer Aussicht kämpft. Gut.

es ist nicht zufällig, es ist inspiriert.
Heute habe ich die genaue Menge Mehl gewogen. 300 Weizen, 100 Roggen, 300 Wasser. 1,5 TL. Hefe. 2 EL. l. Malz. 1 Kleie. 1h l. Milchpulver. 1-1,5 EL. l. Öle. 1,5 TL. Salz, 1 EL. l. Sahara. 1h l. Gluten, 1h. l. Sauerteig. Dabei ist es normal, dass ich entweder Mehl oder ein paar Esslöffel Wasser hinzufüge. Ich konzentriere mich nur auf das Brötchen. Im heutigen zweiten Brot habe ich Malz hinzugefügt. Nun, ich wollte nur. und goss trockenen Pfeffer und Tomaten ein, da ich mich an sie erinnerte. Samen wie gewohnt.
In der alten HP habe ich alles in Gläsern gemessen. Es gab 2 EL. Weizen, 1 Tasse Roggenmehl, 350 ml Wasser. Der Unterschied liegt immer noch im Zucker. es war schon 3 EL. Löffel. 2h l. Salz. Der Rest der Ergänzungen ging fast gleich. Variationen von Malz, Kleie. ihre Lautstärke änderte sich.
Hier ist mein "hässliches" Brot von gestern draußen. von innen ist er wunderbar! wie in dem Lied "auf dem Gesicht des schrecklichen, gütigen Inneren". es geht um ihn Die Abdeckung ist uneben, zickzackförmig. Die Porosität ist ausgezeichnet! Geschmack!!!
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Es ist wie ein Biegetest. bricht nicht. Biegungen.
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und das sind Tomaten und Paprika, bevor sie ins Brot kamen.
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Alles Klar, Danke! Haben Sie versucht, mehr Roggenmehl herzustellen, beispielsweise 150 g Weizen und 250 g Roggen? ;-);

Nein. maximal 1 / 2. aber ich werde es versuchen! Ich werde mit der Hälfte beginnen.
aber nicht morgen, denn morgen habe ich süß nach plan.

Über! Ich fand das Brot, das ich gleich zu Beginn der Arbeit mit Roggenmehl abgestoßen hatte. Es wurde das "Skelett", die Grundlage meines Brotes, zu dem Sie alles hinzufügen können, was Sie wollen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77322.0

Tolles Ergebnis! Das Rezept ist im Studio!
Warum "Diät"?
Lesen Sie - "Ich habe versehentlich den Anschlag gedrückt" ...

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=950.0 Das Rezept von Agnes "dunkles Brot mit Rosinen", und wählte ein Diät-Brot mit Rosinen, dort in dem Thema jemand empfohlen. Es erschien mir zweckmäßig, am Signal Rosinen und Kümmel hinzuzufügen, heute auch Samen. Heute ging der Prozess in diesem Modus bis zum Ende durch. Zwar fehlte heute das Brötchen für eine schöne Form, so dass es sich als etwas schief herausstellte.

Meine Lieben mögen Wattebrot, aber sie kommentieren die Kruste, dass sie sich als getrocknet und ziemlich fest herausstellt

Olga, Kruste für Kruste, hast du das Brot wahrscheinlich in die Luft gekühlt? Versuchen Sie, wie in Russland, das Brot zuerst in ein feuchtes, zusammengedrücktes Baumwolltuch, dann in ein trockenes, warmes zu wickeln und für einen Tag aufzubewahren. Vorher, wenn das Brot noch heiß im Eimer ist, das Dach mit Öl einfetten.
Bei mir ist es auch mit einer fast schwarzen Kruste an den Seiten immer zart und saftig.

Und raten Sie bitte, ich verstehe keinen Moment - wann können Sie das Brötchen aus dem Sprinklereimer nehmen, damit der Teig nicht abfällt, und wann können Sie das Dach vor dem Backen einfetten? Noch 50 Minuten? oder wie viel?

Nehmen Sie das Brötchen nicht heraus, sondern streuen Sie es nur darüber.

und wann können Sie das Dach vor dem Backen schmieren? Noch 50 Minuten? oder wie viel?

Ich mache das nach dem zweiten Batch (im Hauptprogramm ungefähr 3.04, wenn noch Zeit ist), vor dem Beginn des Proofings. Ich riskiere es später nicht ..

Heute hat mein Ofen zum ersten Mal die Temperatur eine Stunde lang ausgeglichen, anstatt der letzten 25 Minuten. Die Frage hat mich also verwirrt: Immerhin wurden 35 Minuten vom Proofing "gestohlen"! Und wenn sie nicht ausreichen, für den normalen Aufstieg des Teigs? Ich frage mich, wie der Hersteller das vorausgesehen hat.

Heute hat mein Ofen zum ersten Mal die Temperatur eine Stunde lang ausgeglichen, anstatt der letzten 25 Minuten.

Oder vielleicht ist die Temperatur, bei der sich Ihr Ofen jetzt befindet, viel höher geworden. Und so wird die Temperaturschutzzeit kompensiert?

Oder vielleicht ist die Temperatur, bei der sich Ihr Ofen jetzt befindet, viel höher geworden.

Es ist - ja, Frühling, obwohl die Skalen (sie zeigen meine Temperatur) 25 * waren. Ich denke nicht, dass dies ein großer Unterschied ist. Aber die mit warmem Wasser verdünnte Sauerteigwürze war wahrscheinlich heiß ... Aber das ist nicht die Frage, die Prüfung dauert weniger als eine halbe Stunde!

P.S. Oder braucht der Teig weniger Zeit, nur weil er "heiß" ist?

Oder braucht der Teig weniger Zeit, nur weil er "heiß" ist?

Ich denke ja

Die optimale Temperatur für die Arbeit der Hefe beträgt 25-30 Grad. Je wärmer es ist, desto besser und schneller arbeiten sie. Je kälter die Hefe bzw. umgekehrt.

Mit den Funktionen von Panasonic, insbesondere dem "Temperaturausgleich", können Sie bei einem weiten Temperaturbereich das stabilste Ergebnis erzielen.

Olga, Kruste für Kruste, hast du das Brot wahrscheinlich in die Luft gekühlt? Versuchen Sie, wie in Russland, das Brot zuerst in ein feuchtes, zusammengedrücktes Baumwolltuch, dann in ein trockenes, warmes zu wickeln und für einen Tag aufzubewahren. Vorher, wenn das Brot noch heiß im Eimer ist, das Dach mit Öl einfetten.
Bei mir ist es auch mit einer fast schwarzen Kruste an den Seiten immer zart und saftig.

Danke, ich mache es wie immer mit den Kuchen aus dem Ofen, bedecke es mit einem Handtuch. Ich wickle das Brot in ein selbstgesponnenes Leinenhandtuch meiner Großmutter, aber trocken. Ich werde es nass versuchen.

Und raten Sie bitte, ich verstehe keinen Moment - wann können Sie das Brötchen zum Bestreuen aus dem Eimer nehmen, damit der Teig nicht herunterfällt, und wann können Sie das Dach vor dem Backen einfetten? Noch 50 Minuten? oder wie viel?

Ich fette etwa zehn Minuten vor dem Backen mit einem Ei ein und bestreue es mit Sesam, habe den Weizen nicht herausgenommen, es stellt sich normalerweise sogar heraus.

Und ich nehme es nach dem Backen heraus, fette es ein, streue es und wieder 2 Minuten lang in den Eimer und in den Ofen.

[Olga-a]

Olga-a spielen Sie mit den Krusten (wir haben 3 Arten von ihnen). meine, zum Beispiel für Darnitsky, benötigen nur Dunkelheit (sie sagen, reiben Sie es mit Knoblauch gut und zum Borschik). Für einen Laib Brot wähle ich einen leichten. und mit einem feuchten Handtuch, seien Sie vorsichtig, Sie werden mit dem Schleudern etwas verfehlen - Sie werden die Kruste insgesamt verlieren. daher auch in einem trockenen Leinen- oder Baumwolltuch für 2 Stunden (aber sie stehlen, ich komme zum Entfalten und habe das Viertel schon gegessen)

und weitere Überlegungen zum Thema: eine Brotmaschine zu Hause - auf Wiedersehen Taille! Normalerweise aß unsere große Familie einen normalen Brotstein (700 g) pro Tag. Ich fing an, mein eigenes Brot zu machen, in der ersten Woche bis zu 2 Brote pro Tag (je 700 g), aber jetzt braucht ein Darnitsky-Laib (fast 1200 g) 3-4 (es ist schön, dass es in dieser Zeit keine Sanftmut für Schimmel, Krümel und sauren Geruch gibt, wie in einem Geschäft ) des Tages und sie sagen - aber wir sind voll, es ist befriedigender als das Geschäft und ist weniger als genug für die Sättigung. und die Verdauung meiner Frau verbesserte sich (die Kleie funktioniert wahrscheinlich)

Die Taillen sind also alle normal

Ich fette zehn Minuten vor dem Backen mit einem Ei

Und teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit: Schmieren Sie mit was, mit einer Bürste? Wenn ja, welches sollten Sie kaufen?

Und teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit: Schmieren Sie mit was, mit einer Bürste? Wenn ja, welches sollten Sie kaufen?

Ich benutze eine normale Silikonbürste. Gefällt mir