Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

Wir experimentieren weiter. Im Moment sind 300 ml Flüssigkeit (50 Wasser mit Salz und Zucker und 250 Kwas) meiner Meinung nach nicht mehr wert. HP stört ohne Stress

Hmm, für mich ist der Teig selbst auf Weizenroggen dicker ...

Also ... der Deckel fiel immer noch - etwas fehlt ..

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Aber dafür stellte sich heraus, was der Arzt befohlen hatte

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Über den Geschmack - sein Vater sagte, er erinnere ihn an die Kindheit im Dorf, als Brot aus dem Ofen und mit Milch genommen wurde

Insgesamt haben wir:
400 gr. - Roggenmehl (von Auchan gekauft)
1,5 h / l - Hefe (Saf Moment)
Kwas "Ochakovsky" 250 ml. (erste 200 und 50 als Charge hinzugefügt)
Sonnenblumenöl st \ l.
Salz h / l, Zucker st. \ l (verdünnt in 50 ml Wasser)
Koriander h \ l

Gebacken in Diätgröße L.

Also ... der Deckel fiel immer noch - etwas fehlt ..

Hast du das Schulterblatt herausgenommen? Vergebens jedoch ...

Also ... der Deckel fiel immer noch - etwas fehlt ..

Wasser ist nicht genug!

Scherz!
Reduzieren Sie die Menge an Kwas um 50 ml. und das Dach wird stabiler.

Also ... der Deckel fiel immer noch - etwas fehlt ..

Reduzieren Sie die Menge an Kwas um 50 ml. und das Dach wird stabiler.

Ja, es gibt immer noch viel Flüssigkeit. Verrückt werden: Sie haben bereits 100 g Flüssigkeiten. weniger als meins, aber immer noch etwas zu viel. Trotzdem, was für ein anderes Mehl!

Aber dafür stellte sich heraus, was der Arzt befohlen hatte
...
Über den Geschmack - sein Vater sagte, er erinnere ihn an die Kindheit im Dorf, als Brot aus dem Ofen und mit Milch genommen wurde

Ich bin froh, dass er den Geschmack mochte ... besonders dein Vater - es ist schön, dass dieser Geschmack ihn an seine Kindheit erinnerte

Gebacken in Diätgröße L.

Ich backe auf "M", aber ich denke, es ist nicht so wichtig ...

Hast du das Schulterblatt herausgenommen? Vergebens jedoch ...

Ich nehme auch das Schulterblatt nicht heraus. Und was ist die Notwendigkeit dafür?

Ich nehme auch das Schulterblatt nicht heraus. Und was ist die Notwendigkeit dafür?

Natürlich bin ich ein Anfänger in diesem Geschäft, aber ich habe gehört, dass Roggenteig während der Aufzucht nicht gerne gestört wird. In unseren Öfen (hier richtig, wenn ich mich irre) gibt es bei allen Programmen am Ende des Proofings ein sogenanntes "Zerreißen", das das Backergebnis von Roggen- oder Weizen-Roggen-Teig negativ beeinflussen kann.

Natürlich bin ich ein Anfänger in diesem Geschäft, aber ich habe gehört, dass Roggenteig während der Aufzucht nicht gerne gestört wird. In unseren Öfen (hier richtig, wenn ich mich irre) gibt es bei allen Programmen am Ende des Proofings ein sogenanntes "Zerreißen", das das Backergebnis von Roggen- oder Weizen-Roggen-Teig negativ beeinflussen kann.

Der Grad Ihres tiefen Fehlers kann zum Beispiel gesehen werden HIER. Am Beispiel des Backens von reinem Roggenbrot in Brotbackmaschinen.

Natürlich bin ich ein Anfänger in diesem Geschäft, aber ich habe gehört, dass Roggenteig während der Aufzucht nicht gerne gestört wird. In unseren Öfen (hier richtig, wenn ich mich irre) gibt es bei allen Programmen am Ende des Proofings ein sogenanntes "Zerreißen", das das Backergebnis von Roggen- oder Weizen-Roggen-Teig negativ beeinflussen kann.

Oh, wie ich das nicht sagen will, um es nicht zu verhexen ... Aber ... Pah-pah-pah ... der im Teig verbliebene Spatel hatte in meinem Fall keinen Einfluss auf das Backergebnis von Roggen oder Weizen-Roggen-Teig ...

Soweit ich weiß, irre ich mich nicht.

Du liegst komplett falsch.
Das Beispiel zeigt das Backen von Roggenbrot in Brotbackautomaten und alle haben eine Krise.
Es ist nützlich, sorgfältig zu lesen, zu beobachten und die Erfahrung wird schneller kommen.

Es ist nützlich, sorgfältig zu lesen, zu beobachten und die Erfahrung wird schneller kommen.

Was ich gesagt habe, habe ich auch irgendwo sorgfältig gelesen. Leider kann ich nicht finden wo.Ich habe es lange gelesen, selbst als ich zwischen 256 und 257 gewählt habe und dort geschrieben wurde, dass sich das Programm "Rye" bei 257 vom Hauptprogramm bei 256 nur dadurch unterscheidet, dass es keine Wendung gibt ... Und jemand anderes vom Guru schien die gleiche Meinung zu haben ...

Okay, lass es uns studieren (glaub mir nicht, ich habe gerade ein Schulterblatt herausgezogen :))

Wasser ist nicht genug!

Scherz!
Reduzieren Sie die Menge an Kwas um 50 ml. und das Dach wird stabiler.

So wusste ich, dass 50 ml. extra wird sein .... aber trotzdem hinzugefügt Nun, es ist okay. Das Wichtigste ist, dass sich das Innere herausstellte! Und ich werde das nächste Mal das Dach reparieren!

[Vanya28]

Respektierte Vanya28Ich kann Sie als erfahrener Bäcker um eine bestimmte Antwort auf eine bestimmte Frage bitten: Schädigt das Kneten Roggen-Teig? Ja oder Nein?

Ich werde das Thema ein wenig vom Roggenteig wegnehmen. Hier habe ich "Itlianotomato" gebacken:

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Schädigt das Kneten von Roggenteig? Ja oder Nein?

Kann ich antworten, während Wanja weg ist? Das Schlagen von Roggenteig tut weh, das Brot wird dichter und tiefer und das Dach wird dichter

[Aleph]

Beeindruckend. Die Schönheit!!!

Iyeh, wenn es noch möglich wäre, Aroma und Luftigkeit zu vermitteln ...
Vielen Dank!

Kann ich antworten, während Wanja weg ist? Das Schlagen von Roggenteig tut weh, das Brot wird dichter und tiefer und das Dach wird dichter

Das ist interessant! Also habe ich mich nicht so geirrt ...

2 Aleph
Hier ist natürlich mein Weizen-Roggen-Brötchen und er selbst:

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[Alxndr]

Alxndr Du hast einen hübschen Italiener gebacken

Und das ist mein Weizenroggen, ich habe ihn gerade aus dem Eimer genommen

[Vanya28]

Respektierte Vanya28Ich kann Sie als erfahrener Bäcker um eine bestimmte Antwort auf eine bestimmte Frage bitten: Schädigt das Kneten Roggen-Teig? Ja oder Nein?
....

Training in Kenwood 450 - 15 Sekunden im Panasonic On-Modus Gluten-frei - 60 Sekunden in einzelnen Umdrehungen, etwa alle 2-3 Sekunden und ohne Einfluss auf die Krümeldichte. Der Spatel rührt den Teig am Boden des Laibs nur geringfügig um, was vorteilhafter ist, da er den Boden mischt, wo die höchste Krümeldichte gebildet wird, wenn nicht mischen.
"Verstöße" Sie können beim endgültigen Backen auf den Fotos nach Krümelstrukturen suchen, die die Ergebnisse zeigen. Sie sind einfach nicht vorhanden, wie die Löcher im Dach der Brote.
Ich habe Ihnen bereits geschrieben, dass Sie lesen, sehen und denken müssen.
Sie werden durch die Bereitstellung von Ergebnissen gezeigt, argumentiert und bewiesen.
Hör zu oder nicht, das ist dein Problem.
Ziehen Sie das Schulterblatt entsprechend heraus, verschmutzen Sie es oder ziehen Sie es nicht heraus.
Aussagen wie: "... das Schlagen von Roggenteig tut weh, das Brot wird dichter und niedriger, und das Dach wird ...", in diesem Fall haben keine Grundlage.
Die Dichte der Krume ändert sich natürlich, wenn der Teig in seinem vollen Volumen geknetet wird, aber ich wiederhole noch einmal, in diesem Fall ist dies nicht einmal nahe.
Viel Glück beim Lernen.

Jetzt bin ich in deinem Club !! Am 8. März gab ich meiner Frau eine Panasonic SD-256WTS Brotmaschine. Das beste Geschenk ist natürlich das, das Sie selbst machen! Der Ofen ist super, obwohl etwas aus den Anweisungen nicht klar ist; Aber das ist okay, meine Frau ist eine talentierte Bäckerin. Ich habe es in Techport genommen, weil der Preis viel niedriger war (ich habe es ursprünglich für 6000 gesehen, das heißt tausend teurer), und ich wollte das gewählte Modell nicht aufgeben. Wir haben schnell gearbeitet, keine "Staus" von Kunden für den Urlaub. Sie brachten es pünktlich.

[caker]

cakerWillkommen in der Gesellschaft der Bäcker!
Und welche der Anweisungen ist nicht klar?

Hallo, alle miteinander! Freunde, es gibt eine Frage - ich würde sehr gerne eine Bar (genauer gesagt ein Rechteck) im Stil einer Fabrik "Teebar" oder "Vanille" backen. Wirf mir ein Rezept zu

[Schau hier]

Über die Fotos, Schau hier.

Besser natürlich Vorschauen. Und wenn wir Fotos in voller Größe haben, sind sie nicht so groß.

Beim Zitieren ist das sogenannte Überzitieren nicht besonders erwünscht. Es ist ratsam, nur das zu hinterlassen, was Sie kommentieren.

Besser natürlich Vorschauen. Und wenn wir Fotos in voller Größe haben, sind sie nicht so groß.

640 von 480, ist es groß?

Beim Zitieren ist das sogenannte Überzitieren nicht besonders erwünscht. Es ist ratsam, nur das zu hinterlassen, was Sie kommentieren.

In vielen Foren müssen Sie dazu auswählen, was Sie zitieren möchten, auf die Schaltfläche "Zitat" klicken und dies wird zitiert, aber hier wird trotzdem die gesamte Nachricht zitiert.Sie müssen mit Stiften bearbeiten, was nicht sehr praktisch ist. Oder mache ich etwas falsch?

Und doch, wie kann ich dieses offtopic später entfernen?

[Alxndr]

Alxndr
Versprochenes Rezept:
Weizenmehl 350 r
Roggenmehl 150 r
Wasser 360 ml
Salz 1.5 h. l.
Zucker 1.5 Kunst. l.
Öl 2 st. l.
Trockenhefe 1.5 h. l.
Trockener Kwas 2 Kunst. l.
Trockener Senf (Sie können ihn überspringen) 1 h. l.
Größe L
Kruste - mittel
Rezept von vecz
vergessen... Modus - Main

Oh, wie ich nicht so reden will, um es nicht zu verhexen ... Aber ... Pah-pah-pah ...

Na gut hier und dieses Versagen überholte mich Opalabdeckung Und ich weiß nicht einmal warum - hier geht es nicht um die Flüssigkeit ... Vielleicht, weil ich sie eine halbe Stunde vor dem Backen geöffnet und Sesam auf den Deckel gestreut habe?

Hallo allerseits! ... sie gaben mir einen Brotbackautomaten .. panas256)) ... oder besser gesagt, ich habe es selbst nach Bewertungen ausgewählt, es ist das Beste))) ... jetzt gibt es ein neues Hobby!
Während streng nach Rezepten gebacken wird, funktioniert alles super!
Ich habe viele verschiedene Mehle gekauft (Mais, Braun, Flachs) ... jetzt muss ich herausfinden, wie man daraus lecker macht.
Bisher bin ich mit der Seite nicht sehr vertraut .... hilf mir pliz! .. wo sind die speziellen Rezepte. für unseren Herd?
Vielen Dank im Voraus!

[Administrator]

...
Bisher bin ich mit der Seite nicht sehr vertraut .... hilf mir pliz! .. wo sind die speziellen Rezepte. für unseren Herd?
Vielen Dank im Voraus!

Es ist nicht erforderlich, nach speziellen Rezepten für Panasonic zu suchen.
Studieren Sie gut die Beschreibung des Ofens, hier auf der Website finden Sie sie mit guten Kommentaren, studieren Sie die Tabelle der verschiedenen Modi (Betriebszeit) der Brotmaschine und gehen Sie, um verschiedene Rezepte zu lesen.
Was du magst, dann fang an zu backen.
Das Prinzip, Brot zu erhalten, ist überall gleich - die Zusammensetzung des Rezepts, die Auswahl der Wassermenge für das lokale Mehl, die Backzeit und die Temperatur. In Brotbackautomaten ist die Temperatur praktisch nicht reguliert und alles wird normalerweise durch die Backzeit bestimmt.
Gehen Sie zum Benutzer AdministratorSie hat eine gute Vorstellung von der Konsistenz des Teigs am Beispiel des sogenannten "Kolobok", es wird Ihnen helfen.
Wenn nur Roggen, dann gibt es keinen Kolobok, aber Sie können hier in meinem Thema sehen, wie man backt: Roggenpuddingbrot.
Schreiben Sie, wenn etwas noch nicht klar ist.
Erfolg!

Urrr-raaaa !!!! Ich habe etwas Brot !!! Richtig beim ersten Mal !! PanAsochka erhielt am Montag zu ihrem Geburtstag und wagte es nicht, sich ihr zu nähern. Alle haben das Forum studiert. Ich habe es mit dem Kolobok nicht ganz herausgefunden, ich habe darauf gewartet, dass es wie eine Truhe aussieht. Aber meiner Meinung nach blieb es klebrig und feucht (als ich mich entschied, Mehl hinzuzufügen, endete die Charge ...). Ich gab bereits auf, dass der erste Pfannkuchen klumpig war, aber er ( Brot) kam gleichmäßig, rosig, mit knusprigen Seitenkrusten und einer glatten Oberseite heraus. Obwohl es oben eine kleine Pause gibt. Danke für den Hinweis

Hallo Bäckereimeister, begrüße mich auch in der Firma. Heute bin ich der Besitzer dieses Wunders geworden, ich studiere die Anweisungen. Morgen früh beginne ich vor dem eigentlichen Prozess. Ich mache mir große Sorgen um das "erste Mal in der ersten Klasse".

[Olga-a]

Olga-aWillkommen in der freundlichen Gesellschaft
Wie haben Sie das Alphabet kennengelernt (Anleitung)? Nur für den Fall, ein paar Empfehlungen:
1. lesen "Merkmale der Arbeit von Panasonic"
2. Schauen Sie sich auf der ersten Seite des Themas Links zu "Eine Anleitung zum Backen von Brot in HP" und einer der wichtigsten Regeln an - Koloboks Regel
3.Starten Sie das Mastering mit dem einfachsten Weizenbrot im Hauptprogramm (nicht schnell!)

[Olga-a]

Olga-aWillkommen in der freundlichen Gesellschaft
Wie haben Sie das Alphabet kennengelernt (Anleitung)? Nur für den Fall, ein paar Empfehlungen:

Vielen Dank für die schnelle Antwort und für die Empfehlungen (ich hatte gehofft, dass jemand aus der Erfahrung einige Ratschläge geben würde), ich werde ihnen auf jeden Fall folgen.

Bericht:
es stellt sich heraus, Milch, Französisch (einfach, ich mochte es am meisten), sowie Darnitsky nach dem Rezept von der Website! ...
Ich habe Buchweizen, Leinsamen und Maismehl gekauft))) .. hilf mir, ein Rezept für sie zu wählen? Wer hat schon so ein Brot gemacht?

Ich habe Buchweizen, Leinsamen und Maismehl gekauft))) .. hilf mir, ein Rezept für sie zu wählen? Wer hat schon so ein Brot gemacht?

Ich habe dem Rezept für Roggen- oder Weizen-Roggen-Brot 50 g anderes Mehl anstelle von 50 g Roggenmehl (oder 50 g Weizenmehl) hinzugefügt. Ein solches Brot ist übrigens nicht jedermanns Sache, denn.Buchweizenmehl hat einen ziemlich starken Buchweizengeschmack, leicht bitter. Ich glaube nicht, dass es allen gefallen wird. Aber es schmeckt gut für diejenigen, die solches Brot lieben.

... und am Morgen nahmen sie eine Probe - nicht Brot, sondern Flusen. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Es ist jedoch schwierig, mit einem Messer zu schneiden, sehr flauschig. Sie können nicht einmal ein Kind für Sandwiches zur Schule schneiden. Deshalb bitte ich professionelle Meister um Rat, was sollte hinzugefügt oder was sollte abgezogen werden, um die Bröckeligkeit zu verringern? Oder empfehlen Sie ein Rezept für ein Sandwichbrot.
Durch Versuch und Irrtum sowie mit Hilfe von reaktionsschnellen Mitgliedern des Forums gelang es uns, die übermäßige Krümeligkeit von normalem Brot (Spionage des Brötchens) zu überwinden. Aber für mich selbst für jeden Tag und für Sandwiches für meinen Sohn wählte ich Französisch nach dem Rezept des Ofens und ersetzte Butter durch raffiniertes Sonnenblumenöl.
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl 400 g
Salz 11⁄4 TL
Milchpulver 11⁄2 EL. l.
1 EL Butter l. (15 g)
Wasser 280 m

EINFACH MIT SESAM


FRANZÖSISCH

Ich kam von der Arbeit nach Hause und zu Hause frisches Brot. Papa versuchte es

Leider hat er das Rezept nicht aufgeschrieben, sondern aus den Worten so etwas:
Mehl 50/50 (Roggenweizen) ca. 500 gr.
Kwas -300
Sonnenblumenöl - 1 EL. l
Olivenöl - 1 TL.
Cognac - 1 TL.
Salz, Zucker wie gewohnt ...
Kümmel.

Die Hauptkruste ist mittelgroß.



Geschmack ... Etwas mit etwas ...

Ich kam von der Arbeit nach Hause und zu Hause frisches Brot. Papa versuchte es

Gut gemacht, Papa! Ich nehme an, ohne irgendwelche Foren zu lesen, habe ich so ein wundervolles Brot gemacht ... Sowohl überdacht als auch Nasenloch ...

Und was gibt Alkohol im Brot?

Und was gibt Alkohol im Brot?

Ich weiß es nicht, um ehrlich zu sein. Für einen Teelöffel in so vielen Zutaten ist kmk verloren ...

Für einen Teelöffel in so vielen Zutaten ist kmk verloren ...

Nein, ich glaube nicht, dass es verloren ist ...
Vielleicht zieht jemand vom Guru vor und erklärt es.

.... Deshalb bitte ich die professionellen Meister um Rat, was sollte hinzugefügt oder was sollte abgezogen werden, um die Bröckeligkeit zu verringern?
...

Ersetzen Sie das Wasser in einem Rezept für Eier, 1: 1 nach Gewicht, und Sie werden kein krümeliges Brot haben. Es wird sich als elastisch herausstellen und es wird überhaupt keine Krümel geben!

Nein, ich glaube nicht, dass es verloren ist ...
Vielleicht zieht jemand vom Guru vor und erklärt es.

So einfach ist das!
Warum wird dem Kuchen Cognac (oder Cognacalkohol oder Essenz) zugesetzt?
Ja, für den Duft!

Reduzieren Sie die Krümeligkeit des Brotes - fügen Sie etwas Säure hinzu (Apfelessig, Molke, sogar Ascorbinsäure).

und hier ist mein erstes brot, ich war sehr besorgt, aber es stellte sich zum ersten mal heraus, ich denke nicht schlecht. Ich habe das Rezept "Italienisch von Admin" genommen und letzte Nacht die ganze Weisheit studiert, die im entsprechenden Thema zu finden ist. Es stimmt, ich habe es geschnitten, ohne darauf zu warten, dass es abkühlt. Mein Gast war sehr ungeduldig. Sie rannte ständig zum x / n, um herauszufinden, wie viele Minuten noch vor dem Stoppen des Ofens übrig waren, nahm ihn heraus und endlos "Nun, lass es uns schon schneiden", das Kind hat keine Geduld, also ist der Schnitt nicht sehr gut. Und so stellte sich heraus, dass es perforiert und gut gebacken war, nur um das Schulterblatt herum war der dünne Teil dicht.
Seltsame Empfindungen wie ich gebacken habe und nicht ich, da die Kosten minimal sind. Ich habe lange Zeit Osterkuchen und Kuchen gebacken, alles passte gut zu Hefeteig. Aber da fühle ich mit meinen Händen, wenn ich knete, wie viel Mehl benötigt wird, und ich halte mich sozusagen nicht an das Rezept, aber hier ist die Maschine anders.
Nun, ich bin sehr froh, dass uns das Brot sehr gut gefallen hat und der Geruch atemberaubend ist.

[Olga-a]

Olga-a fein!

Und womit wurde das Dach gesalbt?

Vielen Dank!!!!!!
Aber es gibt wahrscheinlich keinen Knopf mit diesem Wort.

Sie fettete das Brot mit einem Ei ein und bestreute es mit Sesam.

Hallo, alle miteinander!
Also habe ich mein erstes Brot in SD 256 nach dem allerersten einfachen Weizenbrotrezept aus der Anleitung gebacken.
🔗 🔗 🔗
Ich folgte der Regel des Brötchens, beim Kneten musste ich Mehl hinzufügen.
Können Sie mir bitte sagen, ob ein wenig Klebrigkeit des Koloboks normal ist oder ob er überhaupt nicht an Ihrer Hand haften sollte? Hier habe ich geformt, so dass es überhaupt kein Kalk war, ich hatte 4 weitere Tische. Esslöffel Mehl hinzufügen.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Kruste zu blass - ich habe die mittlere gesetzt. Jetzt backe ich ein zweites Brot, bereits nach dem Rezept von Admin, dem einfachsten Weizenbrot, diesmal habe ich eine dunkle Kruste gemacht, ich werde sehen, was passiert.
Der Geschmack des ersten Brotes ist ausgezeichnet, wie das teure Toastbrot aus dem Laden für 25 Rubel, und ich mochte sowohl meinen Vater als auch mich.
Ich stelle übrigens fest, dass der Brotbackautomat geerdet sein muss - dies wird in der Anleitung mehrmals erwähnt. Ich musste es erden (wir leben in einem Dorf).
Jetzt suche ich nach einem Rezept für Roggen- oder zumindest Roggenweizenbrot, so einfach wie möglich, da ich Roggenmehl gekauft habe, aber nicht an Malz gedacht habe. Bitte empfehlen Sie ein einfaches Rezept für Roggenbrot oder überhaupt ohne Malz.

Ja, ich habe vergessen zu schreiben, ich habe die Qualität des Brotbackens nach der alten Methode überprüft - ich habe das Brot mit den Händen zu einem Pfannkuchen gepresst und es gelöst, das Brot hat sofort seine Form wiederhergestellt. Gutes Brot! :-)
Der einzige Nachteil ist, dass es sehr weich ist, es ist schwierig, die Butter zu verteilen. Aber das ist schon ein Trottel ;-)

Ich kam von der Arbeit nach Hause und zu Hause frisches Brot. Papa versuchte es

Leider hat er das Rezept nicht aufgeschrieben, sondern aus den Worten so etwas:
Mehl 50/50 (Roggenweizen) ca. 500 gr.
Kwas -300
Sonnenblumenöl - 1 EL. l
Olivenöl - 1 TL.
Cognac - 1 TL.
Salz, Zucker wie gewohnt ...
Kümmel.

Die Hauptkruste ist mittelgroß.



Geschmack ... Etwas mit etwas ...

Aleph, ich war sehr an Ihrem Rezept für seine Einfachheit interessiert, da ich jetzt kein Malz habe, nichts, aber ich möchte Roggenbrot. Die Frage ist nur - welche Art von Kwas haben Sie benutzt?

[ESmith]

Jetzt suche ich nach einem Rezept für Roggen- oder zumindest Roggenweizenbrot, so einfach wie möglich, da ich Roggenmehl gekauft habe, aber nicht an Malz gedacht habe. Bitte empfehlen Sie ein einfaches Rezept für Roggenbrot oder überhaupt ohne Malz.

Über Weizenroggen:
Probieren Sie das Rezept aus ESmith
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0 (Beitrag Nr. 567 in diesem Thread)

Ich backe so:
Hefe 1 h / l
Weizenmehl 200 g.
Roggenmehl 150 g.
Zucker 2 h / l
Salz 1 h / l
Trockener Kwas 2 EL / l.
Olivenöl 1 EL / l
Flüssigkeit 210 ml Wasser
Zitronensaft 1 EL / l
Programm Main
Größe M
Krustenmedium

Aleph, ich war sehr an Ihrem Rezept für seine Einfachheit interessiert, da ich jetzt kein Malz habe, nichts, aber ich möchte Roggenbrot. Die Frage ist nur - welche Art von Kwas haben Sie benutzt?

Kwas gewöhnlicher "Ochakovsky". Ohne Zusatzstoffe welche.

Alxndr, vielen Dank, jetzt ist genau das, was Sie brauchen! :-)
Aleph und funkelnder Kwas?

Aleph und funkelnder Kwas?

Nein, natürlich Obwohl ... es sehr interessant ist, was sich aus kohlensäurehaltigem Kwas herausstellen wird

Manna, ich verstehe, danke für die schnelle Antwort :-)

Und raten Sie bitte etwas Süßes zum Tee, da ich Weizenbrot nur zum Tee esse und es einen Brotbackautomaten gibt, ist es logischer, nicht einfaches Brot, sondern süßes anstelle von Brötchen zu backen ;-)