Stein (Teller) zum Brotbacken

Ich mag auf Papier oder Paclan oder FrekenBok mehr. Nichts klebt.

Mein Papier, das wie "Pergament" aussieht, besteht aus einer Kruste als Ganzes, aber wie unterscheidet sich Paclan drastisch?
Jeder: Wie sieht sie aus, es gibt keine verständlichen Fotos, nur ein Netz?

[Leon]

LeonBackpapiere sind alle unterschiedlich. Und es gibt verschiedene Imprägnierungen oder Sprühen. Paclan hat es nicht versucht, und FrekenBok hat sich als sehr würdig erwiesen, fast nichts haftet daran, selbst verbrannter Zucker lässt sich gut abkühlen, wenn er etwas abkühlt. Wenn Sie im Geschäft sind, suchen Sie auf der Verpackung und bei anderen Herstellern nach verlockenden Worten wie "Silikonbeschichtung" oder anderen Versprechungen, nicht zu kleben. Grundsätzlich gilt dies.

Ikra und andere, danke)) Sie suchen also nach solchen Papieren entweder in Online-Shops oder in einem g / m-Typ OK?

[Leon]

Leon, und wo wohnen Sie? In welcher Stadt? Übrigens, melden Sie sich in Ihrem Profil an, damit Sie es sehen können - es wird mehr als einmal nützlich sein, wenn Sie nach allen möglichen Dingen fragen, "wo Sie kaufen, finden, suchen usw.". Die Menschen hier kommen aus verschiedenen Städten und Ländern, und unsere wirtschaftlichen Realitäten unterscheiden sich je nach Stadt und Region etwas.
Backpapier gibt es in fast allen Filialisten, in Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok usw. Es ist übrigens vielleicht überall anders. Nun, in all den Baumärkten, die es gibt. Erst heute bin ich in einen kleinen Keller gegangen, in dem sich alles in einer Menschenmenge befindet - von Nägeln bis zu Teekannen, und dort liegt "Freken Bock". Ich bedauerte, dass ich es nicht brauchte, ich kaufte wegen Gier auf beiden Seiten zwei Rollen teures Silikon

Alles bleibt bei meinem Paclan. Aber ich nehme es gut in einen leckeren Laden, ich mag es wirklich. Niemals etwas.

Alles bleibt bei meinem Paclan.

Seltsam! Ich habe es benutzt, nichts steckt fest! Und jetzt kann ich es nicht finden, sobald ich es sehe, werde ich es kaufen.

Wer einen Stein braucht, kommt her https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Ich kaufte etwas Papier, war zuerst begeistert, dann sah ich es besser an, ich sehe nichts. Es heißt "Pergament, Klasse P" sieht fast genauso aus wie das verwendete. Ich werde es nicht einmal versuchen, sofort in den Müll. Das Papier sollte aus Silikon sein, das heißt glatt, aber dieses ist rau. Naja zumindest habe ich es nicht teuer gekauft, im Laden "alles für 38".

Fraken Bock ist sehr gut. Nichts klebt. "Paklan" ist in und in Okey habe ich gesehen. Ich benutze diese beiden Marken die ganze Zeit. Niemals und nichts klebt. Kann mehrfach verwendet werden.

Mein erster blieb auch im Brot stecken, schnitt es später mit einem Messer aus, ich erinnere mich nicht an den Namen, aber es war eine Art gelblich-grau, dann benutzte ich lange Folie anstelle von Papier, und dann sagten sie mir, ich solle einfach das Papier wechseln. Ich habe Freken Bock gekauft, sie ist so weiß und alles ist in Ordnung. Ich habe lange darauf gebacken, dann bin ich eines Tages gelandet und zu ATB gegangen, um dort einzukaufen. Und sie ist nicht da, also habe ich ihr Marken-VTSZ (Vygidna Tsina Zavzda) gekauft, billig, billiger Freken, aber auch weiß und auch schön an ihr, nichts klebte an ihr. Ich kann ein Stück Papier dreimal in den Ofen laufen lassen, und selbst dann werfe ich es nicht weg, sondern in den Airfryer. Wenn sich etwas auf dem Grill befindet, lege ich es auf den Boden des Kolbens, damit ich es später weniger waschen kann.

Wie sparsam ich bin, aber ich habe nicht daran gedacht, 2-3 Mal Papier zu verwenden

Und ich bin überhaupt nicht sparsam, nur faul. Ich benutze aber auch 2 mal Papier, gelegentlich 3.

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Lyudmila, danke für die Information. Ich ging und kaufte es. Schnell, einfach, höflich. Jetzt werde ich testen. Ich werde über die Ergebnisse berichten.

[Yachthafen]

YachthafenBitte teilen Sie Ihre Eindrücke. Ich will es auch, aber ich wage es nicht

[Marinastom]

Marinastom, Marina, was für ein cooler Stein! Und cool in der Größe, nicht klein. Hast du das rechteckige genommen?

Ja, eines Tages wird er mich von einem Freund erreichen, der mir beim Kauf geholfen hat. Ich werde mich definitiv abmelden.

Sehr geehrte Damen! Komm zu meinem Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Kaufen Sie in der Republik Belarus hergestellte Backsteine ​​aus Schamott. Fabrikproduktion, ROSTEST-Konformitätszertifikat, Markenverpackung, 2 Jahre Garantie. Die Preise sind sehr lecker im Vergleich zu Analoga anderer Hersteller ...
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Sie können alle interessanten Fragen entweder zu diesem Thema oder zum Beschaffungsthema erstellen oder in einem persönlichen ...

Ich habe im August zwei Specksteinfliesen gekauft 🔗... Sehr glücklich. Mein Ofen ist uralt und die ganze Zeit zuvor brannte der Boden und der obere blieb blass. Jetzt backe ich gerne. Alle Probleme sind in der Vergangenheit.

[Tatyana]

Tatyana, legst du etwas unter das Brot? Ich kaufte mir einen Stein, backte Brot und der Boden bräunte nicht, sondern backte auf Papier

[Tatiana27]

Tatiana27Wie haben Sie die Fliesen verarbeitet, bevor Sie sie verwendet und dann geglüht haben?

[Tatyana]

Tatiana27, Und wie haben Sie die Fliesen verarbeitet, bevor Sie sie verwendet und dann kalziniert haben?

Ich habe die Fliese gerade gut gewaschen und sie dann 2 Stunden lang bei maximaler Temperatur im Ofen aufgewärmt. Ich bekomme es nicht aus dem Ofen - ich habe sie die ganze Zeit auf dem untersten Rost. Über ihnen befindet sich ein Backblech, unter den Rost stelle ich einen Behälter für Dampf. Das heißt, ich lege ein Backblech für Dampf auf den Boden des Ofens, auf der ersten Ebene befindet sich ein Rost mit zwei Tellern, auf der nächsten Ebene ein Backblech (ich bekomme es auch nicht aus dem Ofen), auf das ich die Backwaren lege. Vor dem Backen erhitze ich den Ofen 40 Minuten lang, damit die Wärme gut verteilt wird.

Tatyana, legst du etwas unter das Brot? Ich kaufte mir einen Stein, backte Brot und der Boden bräunte nicht, sondern backte auf Papier

Ich lege das Gebäck auf Backpapier auf ein Backblech.

[Tatyana]

TatyanaIch habe auch Benzin. Ofen, der Boden brennt, aber wenn es ein Backblech mit Wasser am Boden gibt, dann wird es nicht so brennen. Und ich dachte, dass die Fliese alle Probleme lösen wird und kein Wasser benötigt. Und so

Früher habe ich mit Dampf gebrannt, und dann ist nicht alles mit Dampf gebacken. Und mein Oberteil war vorher stark rot, aber jetzt mit Fliesen ist es ganz anders. Und Dampf dient zum besseren Aufgehen des Teigs und damit die Kruste dünner wird.

[Tatyana]

Tatyana, legst du etwas unter das Brot? Ich kaufte mir einen Stein, backte Brot und der Boden bräunte nicht, sondern backte auf Papier

Auf meinem Stein ist die Unterseite des Brotes immer leichter als die Oberseite.

Auf meinem Stein ist die Unterseite des Brotes immer leichter als die Oberseite.

Ich beherrsche nur den Stein und dachte im Gegenteil, als würde er nicht brennen. Die Temperatur war hoch. Ich habe immer noch ein Problem mit dem Dampf. Der Ofen ist klein, ich kann keinen Wasserbehälter finden, der darunter passt.

[Ludmila]

LudmilaIch stellte die Pfanne.

Ja, es ist verständlich, dass eine Pfanne. Aber mein Herd ist klein, ich lege den Rost mit einem Stein ganz unten auf, die Pfanne passt nicht. Und wenn Sie den Stein höher legen, fürchte ich, dass das Brot brennt

Und wenn sich in einer Ecke auf einem Stein ein Behälter mit Wasser, eine Tasse oder ein Topf oder ein Metallbecher befindet?

Ganz unten stelle ich einen Dampfbehälter auf, auf dem ersten Gestell befinden sich Fliesen, dann ein Backblech. Weder Brot noch Backwaren brennen.

Ja, es ist verständlich, dass eine Pfanne. Aber mein Herd ist klein, ich lege den Rost mit einem Stein ganz unten auf, die Pfanne passt nicht. Und wenn Sie den Stein höher legen, fürchte ich, dass das Brot brennt

Dann vom Sprühgerät öfter in den Ofen sprühen.

Und wenn sich in einer Ecke auf einem Stein ein Behälter mit Wasser, eine Tasse oder ein Topf oder ein Metallbecher befindet?

Kann ich? Ich dachte, ich müsste mich nur hinlegen

Dann vom Sprühgerät öfter in den Ofen sprühen.

Direkt auf das Brot streuen? Wie oft? Das würde mir passen

Ich denke, Sie können, die Hauptsache ist, Dampf in der Kammer zu erzeugen.

Es ist besser, auf die Wände des Ofens zu sprühen. Popshikay ein paar Mal vor dem Einstellen des Brotes (öffnete es - streute es, schloss es, wartete ein wenig, öffnete es - sprühte es wieder, schloss es in ein paar Minuten, legte das Backen auf und streute es erneut. Versuchen Sie, das Brot mit einem Behälter darüber zu bedecken.

Wie oft?

Lyudmila befeuchtet die Ofenluft schnell und schließt sie sofort, sobald das Brot auf den Stein gefallen ist. Während das Brot aufgeht, können Sie den Ofen nicht öffnen, dies sind ungefähr die ersten 15 Minuten.

Direkt auf das Brot streuen? Wie oft? Das würde mir passen

Es ist von unten unter einem Stein möglich. Es ist von oben möglich.
Sogar die obere Kruste wird mit Feuchtigkeit versorgt. Geringere Chancen, das Dach abzublasen.
Ich mache das oft. Das Endergebnis leidet nicht.
Nur in einigen Rezepten, in denen es wichtig ist, das Mehlpulver aufzubewahren und darauf zu zeichnen, zum Beispiel in Como, streue ich es nicht auf das Brot.

Während das Brot aufgeht, können Sie den Ofen nicht öffnen, dies sind ungefähr die ersten 15 Minuten.

Der Stein lässt die Temperatur nicht stark fallen, deshalb sprühe ich manchmal während dieser 15 Minuten.
Der Aufstieg leidet nicht.

Dann vom Sprühgerät öfter in den Ofen sprühen.

Es ist von unten unter einem Stein möglich. Es ist von oben möglich.

Wird der Stein platzen? Ich hatte bereits einen traurigen Präzedenzfall mit einem Stein, der von einem Töpfer hergestellt wurde. Ich bestreute Papier mit Teig in einem vorgeheizten Ofen und es knackte. Ich habe jetzt Angst.
Oder habe ich falsch verstanden? Unter dem Stein ist es auf dem Boden des Ofens?

Nun, ich habe einen Abstand von 15 Zentimetern unter dem Stein, ich sprühe nur dort und das wars, wahrscheinlich mehr nach unten.
Und von oben ... Ich streue natürlich nicht den Stein selbst. Höher.

Und wenn der Ofen klein ist? Und wenn Sie einen Stein höher heben, gibt es keinen Ort, an dem Brot aufgehen kann? Ich denke das gibt es nur Glas auf dem Tisch ein Becher in einer Ecke auf einem Stein hilft)))))

Und wenn der Ofen klein ist? Und wenn Sie einen Stein höher heben, gibt es keinen Ort, an dem Brot aufgehen kann? Ich denke das gibt es nur Glas auf dem Tisch ein Becher in einer Ecke auf einem Stein hilft)))))

Hier ist meine Geschichte. Ich werde versuchen, etwas anzuhängen. Vielen Dank an alle für den Rat

Und wenn der Ofen klein ist?

Hier ist meine Geschichte.

Wie viel Platz hast du unter dem Stein?
Auch das Backblech passt nicht? Damit Sie es direkt auf den Boden des Ofens stellen.

Wie viel Platz hast du unter dem Stein?
Auch das Backblech passt nicht? Damit Sie es direkt auf den Boden des Ofens stellen.

Wenn ich ohne Stein auf einem Backblech backte, legte ich es höher und eine Pfanne wurde darunter gestellt. Aber mit einem Stein bekommt man immer noch Brot näher an die Oberseite des Ofens und ich befürchte, dass es brennen wird. Nächstes Mal werde ich die Temperatur senken.

Vielleicht passt zumindest eine Untertasse?

Ja, ich habe den Metalldeckel bereits auf die Dose gesetzt, aber ich denke, er ist klein. Der Teig wird einseitig in das Brot gegossen. Im Allgemeinen muss man denken

Und es gibt keinen sowjetischen Metallbecher? Ich treffe diese immer noch in Haushaltsgeschäften. Es muss nur früh eingestellt werden, damit das Wasser kocht.

[Ich werde mich vom Stein zurückziehen]

Mädchen und Jungen, lassen Sie mich Ihnen einen kleinen Rat geben - für diejenigen, die einen Stein wollen und nicht kaufen können - ein wenig Ich werde mich vom Stein zurückziehen - In meinem Gasofen wird eine Mischung aus gemauertem Lehm-Schamott für beheizte Oberflächen in die alte Pfanne gegossen

Ton-Schamott-Mischung (Mauerwerksmischung) ist ein idealer Mörtel zum Verlegen eines Ofens oder Kamins. Es enthält nur umweltfreundliche Bestandteile: Kaolin-Ton, Kaolin-Chamotte, Sand.

Die Mauerwerksmischung weist eine Reihe von charakteristischen Eigenschaften auf:

hitzebeständig,
umweltfreundlich,
hochplastische Trockenmischung,
einfach anzuwenden und zu nivellieren,
behält seine Eigenschaften beim Erhitzen auf +1300 ° C.

Der Mast liegt auf dem Boden des Ofens und die Mischung verbrennt den Boden des Backens erst, wenn diese Einige Jahre lang war die Mischung mit gewöhnlichem Sand gefüllt. Für diejenigen, die davon träumen, ein umweltfreundliches und supergünstiges Material zu haben (ich habe einen 5-kg-Beutel für 60 Rubel in einem Baumarkt gekauft), kann dies eine Alternative sein, zumindest vorübergehend. Diese Mischung kann einfach trocken hineingegossen werden irgendein ein bequemer und geeigneter Behälter, mit einer Teflonfolie abdecken und hier ist es = fast Stein, hier gibt es viele Analoga von Stein, oder Sie können einen Stein im selben Behälter formen, indem Sie Wasser hinzufügen.

Die Verwendungsdauer der Mischung ist nicht beschränkt. Die Mischung behält ihre Eigenschaften nach dem Einfrieren und Auftauen, wird nass und trocknet.

Hier. Werfen Sie nach dem Thema keine Steinfragmente auf mich, wenn etwas schief geht

Früher hatte ich grobes (Steinsalz) Salz in einer dicken Schicht im Ofen auf einem Backblech, das auf der unteren Ebene stand. Meine Schwiegermutter hat ihr ganzes Leben lang Backwaren hergestellt. Jetzt verstehe ich, dass es ein "Hügel" anstelle eines Steins war. Aber ich habe es entfernt, diese Konstruktion hat mich gestört ... Aber ohne irgendetwas brennt das Backen immer noch. Deshalb lege ich manchmal immer noch ein leeres Backblech nach unten ... Und jetzt habe ich viel in Temka gelesen und denke, ich muss einen Stein kaufen!

Zweifle nicht einmal daran. Das Ergebnis wird Sie begeistern.

Oh, Jungs und Mädels, ich kann nicht anders als mich zu rühmen - ich wurde der glückliche Besitzer des lang erwarteten Steins! Ich entschied mich für eine lange Zeit, die ganze Zeit hielt etwas an und störte, und dann (endlich!) Ging es wie am Schnürchen! Auch mit einem Geschenk (eine Kleinigkeit, aber schön). Also, nimm deine Reihen auf!

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche. Ein Stein kam auch mit einem Geschenk zu mir