Stein (Teller) zum Brotbacken

Und ich habe hier sehr viel einen Stein gekauft. Ich habe die Pizza schon gebacken - so ein Leckerbissen kam heraus.

Und ich habe hier Ofenstein gekauft

Was hast du genommen, wie viel hat es mit der Lieferung gekostet, hast du es gut bekommen?

Ich nahm es mit einem Rabatt von 1350, die Lieferung des TC-Kits kam bei 355 Rubel heraus, es war sehr gut verpackt, der Stein selbst war in einem Film mit Pickeln und die Schachtel war eingewickelt, ich weiß nicht einmal, wie viele Filmschichten ich habe, ich habe es kaum geschnitten.

[Administrator]

Administratorund 45 cm ist die Länge des Schulterblatts mit dem Griff?

Gestern habe ich endlich meine Keramiksteinschale mitgebracht und Brot darauf gebacken. Mir hat es sehr, sehr gut gefallen! Nur die Seiten sind etwas hoch und das Brot wurde unter dem Dach des Ofens gebacken und schnell braun.
Ich schob es mühsam in den Raum und rutschte fast zur Seite.
Jetzt möchte ich versuchen, Pizza darauf zu backen. Einer ist in der Prinzessin, der andere ist darauf und vergleiche!

[Mirabel]

MirabelHerzlichen Glückwunsch zum Kauf !!! Es wird interessant sein, das Ergebnis des Vergleichs zu kennen! Geben Sie einfach die Backzeit an, wenn dies nicht kompliziert ist! Und dann würde ich bald den Ofen wechseln - meiner fing an zu nehmen.

[Rada-dms]

Rada-dmsAber das ist kein Stein! Dies ist seine erbärmliche Ähnlichkeit

[Vika]

Vika, toll, herzlichen Glückwunsch) Und wo ist das Foto von Brot?))

[Mirabel]

MirabelIch habe jetzt auch eine erbärmliche Ähnlichkeit im Ofen und das Ergebnis war immer gut !! Die Hauptsache ist, Wärme zu speichern!

Liebte die Kruste auf dem Brot. Sehr klein!

[Julia]

JuliaWas für ein Foto ... Ich habe letzte Nacht gebacken. Am Morgen aßen wir zum Frühstück, der Rest wurde in Sandwiches zerlegt und mitgeschleppt.

Schade, ich wollte die Schönheit so bewundern, ich kann mich immer noch nicht in den Ofen bekommen ...

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Aber das ist kein Stein! Dies ist seine erbärmliche Ähnlichkeit

Und hier können Sie nichts Passendes auswählen:
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[Pakat]

Pakat, Nun, warum nicht? Es war einfach. Nur meine "erbärmliche Ähnlichkeit" ist Keramik und von anständiger Dicke. Und die Kosten sind um ein Vielfaches angenehmer als die auf Ibei angebotenen.
Eigentlich ist diese Schüssel von ziemlich hoher Qualität, na ja, nicht wirklich für Brot, aber nichts hindert Sie daran, sie umzudrehen und als Stein zum Backen zu verwenden.

Na dann weine nicht, aber backen backt ...

Nur die Seiten sind etwas hoch und das Brot wurde unter dem Dach des Ofens gebacken und schnell braun.

und wenn der Rost auf die nächste Stufe abgesenkt wird?

Jungfrau, ich brauche Rat. Fand eine Referenz durch einen Kieselstein wie diesen- 🔗
Ich erinnere mich nicht, aber es scheint, dass jemand diese Seite einmal gezeigt hat. Niemand dort einen Stein bestellt?
Ich würde gerne wissen, ob es überhaupt Aufmerksamkeit wert ist oder ob es verdächtig ist. Es ist peinlich, dass sie sich mit Fliesen für Reparaturen beschäftigen und plötzlich ist ihr Material nicht mehr zum Backen von Steinen geeignet ... Ansonsten weiß ich nicht viel über Tone, aber sie werden heutzutage oft "gezüchtet" (ich war verwirrt über den Namen "natürlicher Quarzit ..."). "). Und für 450 UAH - aus Indien? Das bezweifle ich. Ich will nicht bleiben ...

[PapAnin]

PapAninIch habe gerade deinen Rat gesehen.
Wenn ich den Rost unten absenke, liegt er jedoch fast am Boden des Ofens und es gibt keinen Ort, an dem ein Behälter mit Wasser gefüllt werden kann, um Dampf zu erzeugen.

Kollegen! Fragen reiften für mich. Ich bitte um Hilfe und Rat!
Können Sie Formen mit Brotrohlingen auf den Stein legen? Wird der Steineffekt bestehen bleiben? insbesondere. können Silikonformen
aber im Allgemeinen mag ich den Ofen auf dem Stein! Einfach super!

Vika, ich habe sowohl in einer Metallform als auch in einer Silikonform gebacken. Gleich gut.

Können Sie Formen mit Brotrohlingen auf den Stein legen? Wird der Steineffekt bestehen bleiben? insbesondere. können Silikonformen

Es ist möglich und sogar notwendig!
Wenn Sie eine Form mit Teig in den Ofen geben oder den Ofen auch nur für kurze Zeit öffnen, sinkt die Temperatur im Ofen stark um 20-25 ° C, und dann dauert es einige Zeit, bis sich die Temperatur erholt hat.Ein heißer Ofen lässt die Temperatur also nicht stark fallen und stellt schnell das Gleichgewicht eines heißen Ofens wieder her

Sie können alle Formen verwenden. Wenn Sie die Innenseite mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen möchten, fliegt das fertige Brot schnell aus der Form

[Administrator]

Administrator, Tanya! Vielen Dank für Ihren Rat!

und ich brauche Rat. Ich bestellte einen Stein, aber er platzte fast in zwei Hälften. Ich sitze, schaue ihn an und möchte weinen. Kann man darauf backen oder nur im Müll?

Sehr viel sogar möglich!

Nur ist es besser, Papier zu legen.
Und so wird es seine Hauptfunktion erfüllen.
Weine nicht!

:) Vielen Dank, beruhigt. Ich ging, um meine grandiosen Pläne zu verwirklichen

Viel Glück!

Kollegen, sagen Sie mir, ein rechteckiger Stein kann (sollte) die ganze Zeit im Ofen aufbewahrt werden? Oder ständig herausnehmen und hin und her bewegen?

Und gestern habe ich endlich eine Klinkerfliese gekauft und beschlossen, sie sofort zu aktualisieren. Und sie und sie nahmen und platzten! Jetzt lege ich es einfach in den Ofen und berühre es nicht.

Kann (sollte) ein rechteckiger Stein die ganze Zeit im Ofen aufbewahrt werden? Oder ständig herausnehmen und hin und her bewegen?

Ich habe es die ganze Zeit.
Nur manchmal nehme ich es heraus, wenn ich den Ofen schnell vorheizen und genauso schnell abkühlen muss.
Dies kommt sehr selten vor.

[PapAnin]

PapAnindas ist sehr gut danke

Viel Glück!

Gestern habe ich endlich eine Klinkerfliese gekauft und beschlossen, sie sofort zu aktualisieren. Und sie und sie nahmen und platzten

natürlich hat es geknackt ...
Sie muss vorab bei einer Temperatur von 50-60 g getrocknet werden. 1 Stunde. Zahlen sind indikativ ....

[Sens]

SensHier stellt sich heraus, was los ist. Ich wusste nicht, dass es getrocknet werden sollte, obwohl ein solcher Gedanke durchblitzte.

[svetlana]

svetlanaFast alle Gerichte müssen kalziniert und für den weiteren Service vorbereitet werden. Aber öfter ist es nur aus Unwissenheit, dass wir es in die Tat umsetzen. Und der Hersteller warnt oft nicht einmal.

aber öfter passiert es nur aus Unwissenheit, nachdem wir es gewaschen haben, setzen wir es in die Tat um

Das ist genau mein Fall. Es ist natürlich eine Schande, dass die lang erwartete Fliese gebrochen ist, aber nicht tödlich. Es wird seine Hauptfunktion (zum Ausgleich der Temperatur in einem Gasofen) weiterhin gut erfüllen.

[VIEL]

Nachdem ich mit einem Pizzastein experimentiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass sich ohne einen Ventilator zum Rühren der Luft im Ofen eine Seite des Steins noch mehr erwärmen würde und das Brot dort brennen würde. Außerdem werden die auf dem Gasregelknopf aufgedruckten Temperaturwerte höchstwahrscheinlich unterschätzt. Es gibt aber kein Thermometer. Mindestens eine Teilung (d. H. 10 Grad) sollte niedriger eingestellt werden. So sind sie, Gasöfen.
Mit einem Ventilator (Konvektor) stellt sich heraus viel VIEL besser.

Ich ging mit einer Frage hinein. Wie Sie wissen, habe ich schon lange auf dem Stein gebacken, aber manchmal bemerkte ich ein Problem: Beim Backen eines Weizenbrotes lag dies möglicherweise daran, dass ich dem Premiummehl (10% der Gesamtmehlmenge) etwas Vollkorn hinzufügte. Fast immer von unten gibt es einen solchen Streifen (sichtbar auf dem Schnitt), dünn, aber sehr dicht, dort nicht flauschig und luftig, wie überall sonst, nicht feucht, sondern, wie eine Art gedämpft, ist es das, woraus er stammt? Vielleicht ist der Stein porös und nimmt irgendwie Feuchtigkeit aus dem Teig auf, und dann gibt es unter dem Werkstück keine Möglichkeit, dass diese Feuchtigkeit aus dem Teig verdunstet. Kommt sie dort heraus? Ich backe auf Pergament. Ich werfe es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backe 30-35 Minuten. Es scheint, dass dies nicht der Fall war, wenn ich nur aus Weizenmehl gebacken habe, oder es war so minimal, dass ich nicht darauf geachtet habe.

[Tanya]

Tanya, was für ein wunderbarer Laib Bitte teile das Rezept))

Ich habe noch nie Brot im Ofen gebacken, ich möchte lernen, ich habe einen Stein gekauft))) Ich kann nicht verstehen, die Metallstütze muss in den Ofen gelegt werden

}

[Sivana]

Sivana, sag mir, wie der Stein heißt?

[Sivana]

Sivana, ursprünglich war es unser Forum Rezept Stagnationsbalken
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, aber ich habe kleine Änderungen in der Zusammensetzung dort und die Backtechnologie ist nicht die gleiche wie dort. Ich werde dich in PM im Detail abwerfen, ich habe es irgendwo geschrieben.

[Julia]

Julia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, ich werde sehr dankbar sein, dass ich nur so ein Brot wie deines will)))

[Sivana]

Sivana, danke, ich suche vielleicht verkaufen wir ...

Hallo an alle ! Da der Stein heiß sein muss, wie kann das Teigprodukt nach dem Proofing am besten darauf übertragen werden, wenn der Teig sehr klebrig ist? Auf einer Schaufel? Es bleibt also auch dabei. Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, hilft es nicht viel, da das Brot beim Verschieben immer noch stark geschüttelt wird, was zum Herunterfallen führt. Vielleicht gibt es einige Techniken? Ich werde sehr dankbar sein

[Grill und Ofengitter]

Habe schon oft gezeigt - Grill und Ofengitter, du machst es und zusammen damit in den heißen Ofen ...
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Das Thema ist sehr groß. Danke, aber was ist es? Ich verstehe nicht wirklich, wie es funktioniert. Wie dick ist es? Aber was ist mit dem Stein?
und das Papier klebt fest an der Kruste, ich esse damit, weil es sehr gut ist)

[Grill und Ofengitter]

Habe schon oft gezeigt - Grill und Ofengitter, du machst es und zusammen damit in den heißen Ofen ...
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Nicht alle Städte haben ihre Geschäfte. Und per Post, so habe ich verstanden, senden sie nicht

Heute habe ich dieses Gittergitter in Okay und in Spara gesehen.

Nein, wir haben es nicht in Spara. Jemand hat bereits über Spar gesprochen

Mein Gitter "ertrank" während des Gärens im Teig und ich zog es nach dem Backen kaum aus dem Brot.
Ich mag auf Papier oder Paclan oder FrekenBok mehr. Nichts klebt. Ich habe den Rohling auf Papier auf ein Glasschneidebrett gelegt und er rutscht wie auf einem Schlitten davon, knittert nicht, hat keine Zeit.