Baiser "Kokosnuss"

[Haarnadel]

Und zehn Minuten, um den Mixer in der Hand zu halten ??? !!! Schlimmer als das ist, die Margarine zu reiben !!!

Für mich sind dies die zwei schwierigsten Momente !!!

Haarnadel,
Ich scherzte. Ich habe den gesamten Thread gelesen und erinnere mich, wie Sie sich beschwert haben. Heute habe ich es auch sehr geschätzt, mit einem Handmixer zu schlagen ... Wahrscheinlich schreibe ich doch in der Signatur "Ich will eine BOSCH-Küchenmaschine!"
Und Ihre Idee für einen Schokoladenhersteller hat mich wirklich beeindruckt. Aber ich weiß nur nicht, ob sie so dick wird, wie es für mich herausgekommen ist oder nicht.

suslja5004,
Ihre Bezeshki sind wunderschön, aber ich hatte auch Angst, dass ich etwas völlig anderes hatte ... Es ist gut, dass ich bereits Erklärungen sehe, die ohne Späne)))

Hören Sie, aber meine Sahne ist seit 3 ​​Stunden im Kühlschrank (im Sinne der Kuchen im Kühlschrank) und gefriert nicht ... Ist es das, was es sein sollte? Oder habe ich eine dicke und die andere Flüssigkeit? ))))

Und ich habe heute kohlensäurehaltige Schokolade gerieben. Nun, ich kann nicht sagen, dass es perfekt ist, aber es ist immer noch einfacher als normales Reiben. Nach meinem Geschmack scheinen sie nicht anders zu sein.

Ich weiß nicht, ob die Creme aushärten soll, aber sie sollte das Baiser sättigen !!! Gehen Sie also heute nicht dorthin, sondern schnappen Sie sich morgen eine Bezeshka! Obwohl meine Creme dick war ... es scheint ... noch vor dem Kühlschrank ... Ich erinnere mich nicht, Sklerose!

[MargoL]

Hören Sie, aber meine Sahne ist seit 3 ​​Stunden im Kühlschrank (im Sinne der Kuchen im Kühlschrank) und gefriert nicht ... Ist es das, was es sein sollte? Oder habe ich eine dicke und die andere Flüssigkeit? ))))
Und ich habe heute kohlensäurehaltige Schokolade gerieben. Nun, ich kann nicht sagen, dass es perfekt ist, aber es ist immer noch einfacher als normales Reiben. Nach meinem Geschmack scheinen sie nicht anders zu sein.

MargoLMir gingen 33% der Creme aus und ich fügte 22% hinzu, so dass sich herausstellte, dass die Creme flüssig war und nicht einfrieren wollte. Am Morgen waren alle Bezeshki durchnässt und wie meine Enkelin und ihre Klassenkameraden sagen, ist etwas passiert !!! lecker (ich habe es nicht probiert). Ich möchte alles für eine Zugabe wiederholen, aber meine Hände reichen nicht. Und Schokolade scheint mir besser bitter zu sein. Es ist dichter und die Kombination aus süßer Sahne und dunkler Schokolade sollte einen bestimmten Geschmack erzeugen.
Und wo ist übrigens Kuchen? Ich vermisse ihre Kommentare.

[Kuchen]

Kuchen, aushelfen!
Ich habe heute (für die Gäste) ein Kokosnussbaiser gemacht und es hat nicht funktioniert ... Es stellte sich heraus, dass es eine Art Wohnung war, besonders die mit einem Kuchen. Warum konnte das passieren? Um ehrlich zu sein, habe ich Zucker weniger als die Norm verwendet, er war so dick (vor dem Bad), dass der Mixer kaum störte, der Zucker war vollständig aufgelöst. Dies ist immer der Fall - wenn Sie etwas Besseres brauchen, wird es schlecht ...

Ich habe den gleichen Mist: sobald ich es INSBESONDERE versuche. es fällt schlimmer als gewöhnlich aus
Probieren Sie diese Kuchenschichten jetzt. Beißen sie normal? Also, was ist das für eine Wohnung ?! Mit Sahne abdecken und imprägnieren! Die Kuchen können zusammengeklebt werden. Sie vertuschen alles, schlafen oben ein und "Als ob es so sein sollte!"

Alle waren lange Zeit krank mit diesem Baiser, und ich bin erst am 15. Oktober auf das Thema gestoßen. Ich habe den gesamten Thread gelesen. Letzte Nacht habe ich ein Baiser mit einem Kuchen gebacken -
für einen Kuchen auf Keksbasis.
Süße Sahne von Quinn, ich habe zweimal versagt
Ich musste die Kuchen und das Baiser mit Sahne "gekochter Kondensmilch + überziehen
Öl".
Einen Tag später habe ich es versucht.
Meine Meinung: Das Baiser selbst im Kuchen schmeckt zu hell.
Ein klassisches Baiser ist für einen solchen Kuchen besser geeignet.

Aber als Kuchen ist es sehr, sehr!

Fazit: Jetzt backe ich dieses Baiser nur noch in Form von Kuchen.

Eine lustige Sache: Während Sie in einem Wasserbad peitschten, drehte sich die Schüssel die ganze Zeit mit hoher Geschwindigkeit. Die Hauptsache ist, die richtige Position des Mischers zu fixieren, und Sie erhalten einen "planetarischen" Handmixer oder vielmehr eine planetarische Schüssel.

Und noch eine Frage an Tortyzhka: Ist es möglich, die Menge an Kokosnuss zu reduzieren?
Wenn ja, wie viel sollten Sie Kokosnuss für 2 Proteine ​​hinzufügen?

alyonushka, ja, im Prinzip ist es nicht sehr wichtig, wie viel Kokosnuss ... man kann es überhaupt nicht sagen. Es ist nur so, dass diese Brauweise die Baiser-Struktur ein wenig anders macht. Und Kokosnuss ist eine schöne ungewöhnliche Ergänzung.

Kuchen, danke.
So können Sie es ein wenig reduzieren. Ich werde experimentieren.

Danke für die guten Rezepte.

[Kuchen]

KuchenHaben Sie diese Kuchen jemals eingefroren? Wie werden sie sich verhalten? Oder besser nicht?

Zhen, ich habe sie jemals eingefroren, wie es passiert ist! Sowohl trocken als auch bereits mit Creme überzogen, also komplett fertig. Der Prozess wird perfekt vertragen, nach dem Auftauen werden sie zu dem, was sie waren. Die Hauptsache ist, langsam (innerhalb von 2-4 Stunden) aufzutauen und zu folgen. damit kein Kondenswasser auf sie tropft.
für die Gesundheit einfrieren! Glückliches neues Jahr!

[Kuchen]

Kuchen, Danke liebe! Ich werde es auf jeden Fall jetzt im neuen Jahr tun. Ich habe die vorherige Charge nicht eingefroren, also wage es. Eingegossen in eine Mischung aus geriebenen Mandeln und Schokolade. SUPER Rezept! GLÜCKLICHES NEUES JAHR!

Mädchen, eine Frage für diejenigen, die bereits Kuchen gemacht haben. Wenn ich mehr als ein Kind bekomme, gibt es mehr als einen Lauf. Wird dies die Masse beim Warten auf das Backen in keiner Weise beeinflussen?

[Kunstmädchen]

KunstmädchenLegen Sie alle Kuchen in der Größe eines Backblechs auf Backpapier. Dann der Reihe nach backen. Wenn Sie nach einer beträchtlichen Zeit nach dem Schlagen nicht stark umrühren und nicht durch die Düse drücken, können rohe Kuchen dem Warten ohne Form- und Luftverlust standhalten.

[Kuchen]

Kuchen, Vielen Dank! Oh, die Griffe jucken ... heute werde ich sie erreichen !!!!

Und ich habe dieses Baiser in Form einer Kuchenschicht auf NG gebacken.
Und ich habe auch einen Kuchen mit gewöhnlichem Baiser gebacken.
So mochte jeder den Kuchen mit Kokosbaiser mehr als mit dem üblichen.
Und ich habe die Kuchen auf einmal gebacken - auf zwei Ebenen im Ofen.

[Kuchen]

Oh! Wie lecker es ist !!!!!!
Und trotz meiner Abenteuer mit Sahne https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 und dafür. dass sie noch nicht durchnässt sind, ist sehr lecker !!! Vergebens konnte ich mich so lange nicht dafür entscheiden !!!!
KuchenNun, nur ein Kuss auf die Wange!
Nur eine Frage, Gäste morgen Abend. Für die Nacht im Kühlschrank oder nicht?

Und ich habe es schon im Kühlschrank. Letzte Nacht habe ich die Kekse selbst gebacken und heute Abend habe ich sie nass gemacht, aber ich habe eine flüssige Sahne bekommen, obwohl die Sahne 33% war und nicht billig, na ja. und okay, es sieht so schön aus ... habe es noch nicht ausprobiert. Lassen Sie es morgen die Gäste zuerst versuchen

[Celestine]

Ich habe einige mit gehackten Mandeln (gebraten) und weißer Schokolade gemacht, die andere nur in Schokolade. Die Schönheit!!




Celestine , Sie geben !!!! Und ich konnte nicht widerstehen!

[Celestine]

Celestine , Sie geben !!!! Und ich konnte nicht widerstehen!

Wenn ich es versuche, werden keine Gäste mehr übrig sein ... Ich kenne mich selbst, nur für 3-4 werde ich verstehen, und dann muss ein weiterer 5. genippt werden

Gut gemacht, Mädchen! Ich bin froh, dass du diese Leckereien genossen hast!
"Rafaello"

Gut gemacht, Mädchen! Ich bin froh, dass du diese Leckereien genossen hast!
"Rafaello"

Ich stimme zu. Leckerer und weicher, echter Kuchen, niemand ahnte was, nur Kondensmilch roch

[Kuchen]

KuchenIch habe mich ganz besonders bei meiner Schwiegermutter bedankt.
Gestern hatte sie Geburtstag! Mit ihrem Diabetes mellitus kann man Süßigkeiten nicht überessen ... aber gestern habe ich sie schon beschimpft. Und sie sagt: "Ich kann nicht anders, meine Hand streckt sich" Und mein Vater (die gleiche Zuckerdose) auch dort !!!
Kurz gesagt, alle sind besiegt!
Aber ich weiß ... dass sie tatsächlich einen etwas anderen Geschmack haben sollten, weil sich herausstellte, dass meine Sahne Butter statt saurer Sahne war. Daher denke ich, dass sie das nächste Mal wieder angenehm überrascht sein werden!

Heute habe ich zum ersten Mal ein Baiser gemacht, es hat sich als super herausgestellt! Ihr Rezept ist großartig, danke für die detaillierte Anleitung. Als ich die Bewertungen las, war es beängstigend zu beginnen, aber alles verlief reibungslos und meine Hände waren überhaupt nicht müde, den Mixer 10 Minuten lang zu halten (möglicherweise beeinflusst durch 8 Jahre Geburtshilfe, die Hände wurden trainiert), jetzt liegen die Bezeshki im Kühlschrank und warten in den Flügeln. Danke noch einmal

[agata116]

agata116 , Gesundheit!
Mädchen, ich bin froh, dass das Rezept stecken geblieben ist! Wir haben. Die Hostessen haben Verwandte verwöhnt, daher ist das Lob von ihnen wertvoll!

[Kuchen]

Kuchen,
Und ich habe einen Link von der ersten Seite über das korrekte Auspeitschen von Proteinen für Baiser aus irgendeinem Grund, der auf eine Seite verweist, auf der nicht darüber geschrieben ist, obwohl selbst die Suche darauf verweist (()

Bürger, kehren Sie zur Tortyzhkin-Meisterklasse zurück oder stechen Sie in die Nase, bitte-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, keine Panik und Sterik! Derzeit führt die Sektion eine ernsthafte und komplexe Arbeit zur Systematisierung von Rezepten durch. Überlagerungen passieren. "Bürger" -Moderatoren werden in naher Zukunft alles reparieren, also, wie sie sagen, "entschuldigen wir uns für die vorübergehenden Unannehmlichkeiten."

[Kuchen]

Kuchen,

Vielen Dank, ich werde warten

Wenn ich mich nicht irre, stammt das richtige Auspeitschen von Weiß aus einem Keks, und das ist jetzt hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Plötzlich brauchst du es heute richtig)))

[Kuchen]

Endlich bin ich zum Kokosbaiser gekommen - und das ist etwas !!!!!!
es stellte sich als so lecker heraus (und das erste Mal), dass ich einen Kuchen für den Kuchen gebacken habe, wahrscheinlich überbelichtet, aber ... mein Mann isst überhaupt keine Schokoladenkuchen, aber dieser sagte, dass das Beste ... lecker !!!! dank Baiser aus Kuchen!!!! Vielen Dank!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, gut gemacht! Ich bin froh, dass Sie es getan haben und die Produkte, die Sie ausgegeben haben, nicht bereut haben!

Und ich habe so ein Experiment gemacht. Die Proteinmasse, nur ohne die Kokosnuss, drückte gerade einen solchen Zuhälter auf dem Flaschenverschluss aus (dies ist so, dass die Abmessungen klar sind). Ich mag die Dichte dieser Proteinmasse so sehr, zeichne - ich will nicht! Trocknete es nicht im Ofen, stand nur in der Küche. Eine echte Bezeshka stellte sich an einem Tag heraus!
Eine Frage für Kenner: Wenn die Weißen in einem Dampfbad geschlagen werden, ist es sicher, diese Dinge zu essen (nur zu denken, dass Sie sie zur Dekoration verwenden können) oder müssen Sie sie noch im Ofen trocknen?

[Herrin]

HerrinWir haben das bereits durchgemacht. Aber die Wahrheit liegt in der Unfähigkeit zu tun anständig korrekter Proteinpudding
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
als gezwungen Kuchen decke alle Karten auf
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Variante 1
Eigentlich mache ich es immer noch. Ich entschuldige mich für das Fehlen eines Thermometers

[Nata333]

Nata333, Ich erinnere mich daran!!! Diese Frage interessiert mich. Ofengetrocknete Bezeshki können lange gelagert werden. Aber ist es möglich, so ein nicht gebratenes Baiser lange zu halten?
Ich verstehe, die Frage stellt sich, warum ich das brauche. Ich antworte wie immer, um Zeit zu sparen und diese Bezeshki nicht auszutrocknen

Und was bedeutet es, nicht zu trocknen? Wenn diese Sahne nach dem Kuchen übrig bleibt, drücke ich sie aus und trockne sie im Ofen. Auf diese Weise ist es schneller und zuverlässiger. Wenn die Heizung jedoch gut und die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, trocknet sie über Nacht aus. Seit einem halben Jahr habe ich wahrscheinlich alle Arten von Blättern und Rosen, die ich geübt habe, links, und sie sind ausgetrocknet, allmählich essen wir auf. Ich habe absichtlich beide Optionen gekaut. Ich mochte die getrockneten mehr + sie sind nur schneeweiß, selbst in Gegenwart von Säure. Aber ich habe sie an einem warmen und trockenen Ort.

Und was bedeutet es "nicht austrocknen"

nicht austrocknen, ich meinte den Ofen
Weißt du ... meine Baisers sind immer in Gefahr ... ebenso wie jeder Kuchen ... weil du ihn in den Ofen legst, denk dran, denk dran, dann gehst du, um den Kinder zu füttern oder zu beruhigen, und alles ist weg, vergessen, getrocknet.

Hier hat mir auch das Weiß gefallen !!! Denn wenn Sie im Ofen trocknen, ändert sich der Farbton immer noch.

Ich fragte, und während ich mit Ihnen sprach, war ich überzeugt, dass Sie Kuchendekorationen wie diese herstellen, sie auf natürliche Weise trocknen und lange aufbewahren können. Ich erinnerte mich an Vereisung. Schließlich gibt es in der Regel Rohprotein und Zucker, und wir vergiften nichts!

Im Allgemeinen vielen Dank an alle! Ich habe mich beruhigt!

Kuchen, wenn wir Baiserkuchen machen, wie dick sollten sie sein und wie lange sollten sie backen?
Ist es möglich, Kuchen eine Woche vor der bevorstehenden Veranstaltung zu kochen, wo ist es besser, sie aufzubewahren?

Ich möchte diesen Kuchen zum Geburtstag meines Mannes machen und mir sagen, was die optimale Menge an Protein für einen Kuchen normaler Größe ist. Herzlichen Dank.

[Annadebelle]

Kuchen, wenn wir Baiserkuchen machen, wie dick sollten sie sein und wie lange sollten sie backen?
Ist es möglich, Kuchen eine Woche vor der bevorstehenden Veranstaltung zu kochen, wo ist es besser, sie aufzubewahren?

Ich möchte diesen Kuchen zum Geburtstag meines Mannes machen und mir sagen, was die optimale Menge an Protein für einen Kuchen normaler Größe ist. Herzlichen Dank.

AnnadebelleMachen Sie 3 Portionen mit 2 Proteinen und verteilen Sie jede Portion (diese eine, zwei Proteine) auf Papier. Zeichnen Sie vorher einen Kreis mit einem Durchmesser von 24-26 cm. Sie können einen großen Teller oder einen Topfdeckel und einen Kreis anbringen. Die vorbereitete Masse verteilen und vorsichtig verteilen. Nivellierung mit einem Löffel. Der Umfang hilft Ihnen, die Kuchen gleich flach zu machen, und reduziert den Abfall erheblich.
Wenn Sie einen Ofen mit Ventilator haben, können Sie 6 Proteine ​​gleichzeitig herstellen und 3 Schalen gleichzeitig mit Konvektion backen. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie jede Portion separat ausführen. Die Backzeit hängt nur von Ihrem Ofen ab - die Kuchen sollten während der Masse langsam trocknen, rosa und spröde werden.
Sie können eine Woche backen und an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur lagern. Sammeln Sie den Kuchen spätestens einen Tag vor dem Feiertag und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, da der Kuchen sonst keine Zeit zum Einweichen hat.

Kuchen, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich mache mir Sorgen um die Backzeit der Kuchen, denn wenn wir Kuchen backen, sind sie dicker als die Kuchen und backen 30-40 Minuten. Sollten die Kuchen für die gleiche Menge oder weniger Zeit gebacken werden?

[Kuchen,]

Kuchen, Danke für das Rezept. Ich habe es zum Testen gemacht (es waren mehrere Tage lang 2 Proteine ​​im Kühlschrank), also kam es nicht zur Creme. Sehr lecker und aromatisch. Ich kann mir vorstellen, wie sie aussehen werden, wenn sie in Sahne eingeweicht sind ... Und die Schicht für den Kuchen ... ähm ...!

Hallo! Glücklicher Tag des Sieges! Heute habe ich ein Kokosbaiser gemacht, jetzt wird es in den Kühlschrank gegeben. Während des Vorbereitungsprozesses stellten sich jedoch mehrere Fragen: 1. Sie haben nicht angegeben, zu welchem ​​Zeitpunkt Zitronensäure hinzugefügt werden soll, ich habe sie während des Schlags auf einem Dampfbad hinzugefügt. 2. Bezheshki hat beim Backen Risse bekommen. 3. Ist es möglich, ihnen mit einer Süßwarenspritze eine Form zu geben, sonst haben sie sich als krumm herausgestellt? 4. Die Creme schien sich in Körner und Flüssigkeit zu trennen. Vielleicht habe ich es mit dem Auspeitschen übertrieben?

Kuchen, danke für das Rezept, ich hatte nicht einmal Zeit, mit Sahne zu dekorieren, meine Heuschrecke, ich habe alles gegessen, eine doppelte Portion gemacht.

Ich habe heute versucht, ein Baiser herzustellen, aber es stellte sich heraus, dass sich der Zucker nicht auflöste, sondern knirschte. Was habe ich falsch gemacht

Vielleicht sehr grober Zucker? Aber ich habe es auch mit großen gemacht. Hat es genau 10 Minuten in einem Wasserbad gepeitscht? Ich füge noch mehr Zucker hinzu als nach dem Rezept, aber alles löst sich auf ... Aber was? Waren die Saccharine in der Masse sichtbar, als das Auspeitschen endete?

Durchschnittlicher Zucker. Ja, als ich mit dem Auspeitschen fertig war, gab es Körner. wahrscheinlich war es notwendig länger chtoli ich hoffte, dass es in einem Wasserbad schmelzen würde, aber nein, die Masse wurde nur viskos und dicker. Ich habe sogar mehr als 10 Minuten im Bad verbracht. Aus irgendeinem Grund schien es mir im Gegenteil, dass viel Zucker zu süß war.

Ich gebe mehr Zucker, wenn ich Kuchen für den Kuchen backe. Je mehr Zucker, desto härter das Baiser und desto wahrscheinlicher wird es in der Sahne nicht nass.
Ich schlage es nicht sehr lange ohne Bad, aber dann im Badehaus verdickt sich die Masse wirklich, aber der Zucker löst sich auf ... wir müssen auf Tortyzhka warten, vielleicht wird sie den Grund verstehen ...
Aber wie knirscht dieser Zucker? Das Baiser selbst ist knusprig ... fühlen Sie Körner darin? oder wie? Schauen Sie sich das Foto an ...

Ja, zuerst hatte ich ein glattes und bereits dickes Baiser, und als ich die letzte Portion Zucker eingoss, begann ich zu schlagen und sah, dass dieser letzte Zucker alle Himbeeren ruinierte, aufhörte sich aufzulösen, es blieb einfach so. Und bei Fertigware fällt es nicht auf, aber es ist zu spüren, und ich habe schon alles mit Sahne gefüllt. Ich werde es nochmal versuchen.

Und ich habe die gleiche F .. nya mit Baiser, und dies ist nicht das erste Mal, dass ich es tue. Der Eindruck ist, dass es viel Zucker gibt.

[Ich bin eine Geliebte]

Ich bin eine Geliebte Haben Sie dieses spezielle Rezept für Kokosnussbaiser mit einem Kuchen gemacht? Ich möchte es auch als Kuchen machen und nicht als Schicht im Kuchen, aber ich bezweifle, dass es auseinander fällt, weil nach meinem Verständnis das Baiser nach der Imprägnierung sehr zart wird und auseinanderfallen / zerbröckeln kann?

Wenn es mit Buttercreme gemacht wird, schmilzt es nicht, das ist sicher! Aber mit saurer Sahne wird es sicherlich weicher. Aber das muss versucht werden. Jetzt, nach langen Versuchen, mache ich daraus Baiser, eine Zwischenschicht aus Kuchen, oft mit Erdnüssen, und nicht mit Kokosnuss (ich mag es eher im Kuchen). Und mit Kokosnuss mache ich nur Baiser, in der Mitte mit einer halben Migdalchik. Sie verbergen sich auch nach anderthalb Tagen nicht (sie lebten nicht mehr bei uns). Wenn Sie sich entschieden haben, einen Kuchen zu backen, verteilen Sie ihn nicht früher als 12 Stunden zuvor.
Und je dicker der Kuchen ist, desto dichter wird er im fertigen Kuchen.
Viel Glück und wir werden gerne berichten

(und du kannst mich "du" nennen)

(und du kannst mich "du" nennen)

Einverstanden!

Danke für die Tipps und Ratschläge! In unserer Familie sind Buttercremes nicht besonders beliebt, die beliebteste Kondensmilch (mehr Kondensmilch, weniger Butter) und vom Markt Sauerrahm und gekochte Kondensmilch darüber (ich schmiere den aktuellen Kuchen mit gut geschlagener Sauerrahm und den zukünftigen Top-Kuchen von unten mit gekochter Kondensmilch und schlage ihn auf).
Ich dachte, dieser Kuchen wäre entweder saure Sahne oder Buttercreme, aber da er so luftig ist, werde ich ihn wahrscheinlich nicht riskieren, aber ich würde lieber 2 Schichten Baiser mit Sahne machen. Ich mag es auch sehr mit Bezeshka-Nüssen, meistens verwende ich Cashew, es ist weicher und es gibt keine Überraschung für die Zähne