Baiser "Kokosnuss"

Mädchen, aber mein Zucker löste sich nach 10 Minuten Schlagen in einem Wasserbad nicht auf
Das Baiser nach diesem Rezept muss nicht lange getrocknet werden, ich verstehe richtig, dass es in 40 Minuten fertig sein wird?

Recht! Hier liegt die Temperatur über 140-150 Grad.

Mädchen, aber mein Zucker löste sich nach 10 Minuten Schlagen in einem Wasserbad nicht auf
Das Baiser nach diesem Rezept muss nicht lange getrocknet werden, ich verstehe richtig, dass es in 40 Minuten fertig sein wird?

Aber der Zucker musste sich auflösen !!!!!! Du hast es auch in einem Wasserbad geschlagen! In MB ist es nicht zu spüren ... vielleicht ist das Zucker ...

Aber der Zucker musste sich auflösen !!!!!! Du hast es auch in einem Wasserbad geschlagen! In MB ist es nicht zu spüren ... vielleicht ist das Zucker ...

Wenn genau nach diesem Rezept gemacht, löst sich nicht der gesamte Zucker auf

Ich habe auch Baiser nach diesem Rezept hergestellt und den auf die übliche Weise zubereiteten Baisers und Baisers ohne Kokosnuss Späne hinzugefügt. Für mich besteht der einzige Unterschied im Geschmack - gibt es Kokosnuss oder nicht? Ich denke, ein Wasserbad wird benötigt, um Zucker aufzulösen, da es 2 mehr Protein davon gibt als für gewöhnliche Baiser. Vielleicht versucht jemand, Baiser auf zwei Arten gleichzeitig zu kochen und zu vergleichen. Ich habe mir das übliche Baiser ausgesucht, es gibt weniger Zucker, also ist es süß, füge noch mehr Zucker hinzu.

Ich auch zum üblichen Baiser nur Kokosnuss, obwohl ein wenig Stärke auch nicht schlecht ist, mag ich den Geschmack. Und als ich irgendwie mehr Zucker gab, kaum niedergeschlagen und etwas mehr Kokosnuss, stellte sich heraus, dass es so interessant war. Die Kokosnuss war sehr karamellisiert, das Baiser trocknete gut aus und es war nicht einmal klar, dass es eine Kokosnuss war, aber es war wie eine Nuss nur in Karamell und ein sehr intensiver Nussgeruch (nicht Kokosnuss ...) kam aus Baiser. Den Kunden hat es sehr gut gefallen, aber ich konnte diesen "Witz" nicht mehr wiederholen, obwohl ich es versucht habe.

Oh Mädchen, ich breche mir den Kopf. Ich habe nasses Baiser gemacht, alles war in Ordnung, dann habe ich noch einen Zucker gekauft ... Ich habe den Eindruck, dass sich kein Korn davon aufgelöst hat

Kuchen, vielen Dank. Das Rezept ist umwerfend.

Und ich bleibe bei meiner Meinung, fass keinen Zucker an! Mädchen, je mehr Zucker, desto härter, desto härter das Baiser. Es scheint mir, dass wenn Sie ein einfaches Baiser machen, es aus der Creme einfach schmilzt! Ich und im Kuchen tun alle Schichten von Bezeshnye nur auf diese Weise und peitschen in kochendem Wasser. Dies gibt die Knusprigkeit des Baisers im Kuchen und auch solche Baiser sind viel einfacher zu backen, weniger Risiko.

Ich habe es auf eigene Gefahr und Gefahr getan (ich habe es selbst vorgeschlagen), um es meinem Lehrer für das neue Jahr zu bestellen. Sie rief gestern an und sagte, dass sie über die Talente ihrer ehemaligen Schüler Bescheid wisse, aber das in einem solchen Ausmaß! Ich hatte nicht einmal den Verdacht (dies trotz der Tatsache, dass ich ihre französische Sprache völlig vergessen habe!). Sie war absolut begeistert von diesen "Rafaelok"! Also würde ich nichts ändern, das ist nichts. Aber das geht natürlich alle etwas an. Bevor Sie sich entscheiden, etwas zu ändern, stellen Sie sicher, dass Sie es gemäß dem Rezept tun, und entscheiden Sie sich erst dann für den Austausch.

Dies ist einfach ein wunderbares Dessert, etwas Leckeres !!, mmm, ich habe es für 5 Proteine ​​gemacht - 100 Gramm Kokosnuss, genau richtig für mich. und mit der Nummer, die ich erraten habe - viel !!!

Mädchen, sag mir, wenn du einen Kuchen machst, wie lange du ihn behalten sollst? Bei der gleichen Temperatur? Und für einen Durchmesser von 22 wird diese Menge nicht viel sein?

Mädchen! Ich möchte einen Kuchen machen: einen klassischen weißen Biskuitkuchen, dazwischen Baiser mit Zimt und Spänen, Sahne, Schlagsahne mit Kondensmilch. was denkst du wird es lecker sein ???? und schmilzt das Baiser nicht? Der Ehemann hat Angst, dass die Menschen ihre Zähne abholen, wenn sich das Baiser auflöst und sich in Karamell verwandelt. aber es scheint mir, dass es köstlich sein wird, p.t.Das Baiser ist feucht wie Sahne.

Ich mache nur dieses Baiser für eine Schicht Kuchen! Und das Hauptargument ist, dass Baiser nicht mit Buttercreme schmilzt! Kein Tropfen! Auch nach 5 Tagen! Nur im Kuchen mache ich, öfter mit Nüssen, anstelle von Kokosnuss und Zimt, nicht. Ich habe es ein paar Mal mit einem einfachen gemacht ... aber die Leute haben alles für mich entschieden, jetzt nur das!

Danke für ihre schnelle Antwort! Mit Buttercreme schmilzt das Baiser nicht, aber ich möchte im Gegenteil, dass es wie Tortyzhka eingeweicht wird, aber nicht allein, sondern im Kuchen. Ich frage mich immer noch, ob es köstlich sein wird und hat es jemand getan? Ich muss das Ganze immer noch unter dem Mastix verstecken

Ich habe Kokosbaiser in einer Schicht gemacht - auf der untersten Schicht des Kuchens. Gebrauchte Schlagsahne. Es kam nichts heraus. Die Kunden waren sehr zufrieden. Sie haben diesen Cutter geschickt:

Kurz gesagt, Mädchen, ich habe getan, was ich wollte. Hochzeitstorte, es wird Tier 3 sein, wir werden das Ergebnis übermorgen sehen. Es scheint mir, dass es unglaublich lecker sein sollte))) Ich habe die Reste für mich auf einem Maaaaalenky-Kuchen gelassen, morgen Abend werde ich es versuchen (wenn ich es ertrage)))) ... und wenn mein Mann nicht zuerst reinkommt) und dann schreibe ich.

Vielen Dank Kuchen, ich bin begeistert von den Kuchen, hier sind sie.

Ich habe vergessen zu schreiben !!!! Die köstlichste Stufe war mit diesem Baiser, großzügig mit Schlagsahne bestrichen! : girl_curtsey: Vielen Dank an Kuchen. Die Gäste haben es ausgecheckt. (meine Familie auch)))))

Ich mache nur dieses Baiser für eine Schicht Kuchen! Und das Hauptargument ist, dass Baiser mit Buttercreme überhaupt nicht schmilzt! Kein Tropfen! Auch nach 5 Tagen! Nur im Kuchen mache ich es, öfter mit Nüssen, anstelle von Kokosnuss und Zimt, die ich nicht mache. Ich habe es ein paar Mal mit einem einfachen gemacht ... aber die Leute haben alles für mich entschieden, jetzt nur das!

Ich bin ein Meister, und mit welchen Nüssen ist es besser, Baiser zu machen? Ich habe hier eine andere Bestellung, Erdnüsse, ich denke, es passt überhaupt nicht hierher. Vielleicht Walnüsse?

Ich habe vergessen zu schreiben !!!! Die köstlichste Stufe war mit diesem Baiser, großzügig mit Schlagsahne bestrichen! : girl_curtsey: Vielen Dank an Kuchen. Die Gäste haben es ausgecheckt. (meine Familie auch)))))

Und dann! Wie oft habe ich an jeder Ecke geschrien - das ist das beste Baiser in der Schicht !!!

Ich bin ein Meister, und mit welchen Nüssen ist es besser, Baiser zu machen? Ich habe hier eine andere Bestellung, Erdnüsse, ich denke, es passt überhaupt nicht hierher. Vielleicht Walnüsse?

Ich liebe Walnüsse wirklich. Aber weder Kiew noch einfach Baiser mit Walnüssen kann ich nicht verdauen. Aber meine Mutter mag es. Daher komme ich zu dem Schluss, dass dies Geschmackssache ist. Bis Sie es versuchen, werden Sie es nicht wissen. Meine Standardzusammensetzung ist für Erdnüsse konzipiert (rösten Sie sie nur gut, bevor Sie sie zum Baiser geben.) Aber wenn jemand teurer sein möchte, dann Haselnüsse oder eine Mischung aus drei Nüssen, Mandeln + Haselnüssen + Cashewnüssen.

[mit Mohn.]

Kuchen, tolles Rezept!

Ich habe winzige Bezeshki gekocht, aber nicht mit Kokosflocken, sondern mit Mohn. Im Auftrag im Kindergarten dieses Forums.
Ohne die Lektion hätte ich niemals Baiser gekocht, weil ich es nicht mag. Ich habe nicht einmal einen Kuchen gekauft, wenn er mit mindestens einem Baiser dekoriert war.
Aber Baiser mit Mohn ist etwas Fantastisches!
Am zweiten Tag trinke ich Tee nur mit Mohn. Ich erkenne mich nicht.

Übrigens mag ich auch keinen Zimt, aber überraschenderweise ist er im fertigen Baiser nicht zu spüren. Es kann Geschmack hinzufügen, aber wenn es mit Mohn kombiniert wird, ist es eine ausgezeichnete Ergänzung.

Mädchen, entschuldigen Sie, wenn die Frage dumm ist, aber wenn Sie gefrorene Proteine ​​nehmen, werden sie den für das Baiser notwendigen Zustand erreichen, oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

Ich, sag mir bitte, wenn du Baiser mit Erdnüssen machst, dann musst du es sehr fein mahlen?

Jetzt werde ich das Baiser backen, das ist sicher. Neulich habe ich im Laden nach einer Mohnblume gesucht, ich habe sie nicht sofort gefunden, ich habe eine Tüte Erdnüsse (400 g) gekauft, ich dachte, ich würde die Mohnblume ersetzen. Aber ich habe die Mohnblume gekauft, die Erdnüsse sind geblieben. Jetzt muss es irgendwo angewendet werden.
Ich denke vielleicht in einem Baiser.

Sanya, und du versuchst es. Sie können uns sagen. Immerhin brauchen Sie nur 2 Proteine, der Verlust ist nicht groß, wenn sie verschwinden. Wie Sie sehen werden, dass die Proteine ​​nicht verquirlen, ist der Zucker kein Ausschlag.

übrigens ja nicht 10 stück

Mädchen, entschuldigen Sie, wenn die Frage dumm ist, aber wenn Sie gefrorene Proteine ​​nehmen, werden sie den für das Baiser notwendigen Zustand erreichen, oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

Sanya, wenn die Proteine ​​gefroren sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank im unteren Regal. Sie müssen zuerst allmählich aufgetaut werden, und erst dann können Sie alles mit ihnen machen, einschließlich dieses Baisers

[Vilapo]

Vilapo Lena, danke jetzt bin ich sicher, dass alles klappen wird

Ich, sag mir bitte, wenn du Baiser mit Erdnüssen machst, dann musst du es sehr fein mahlen?

Ich bin geröstete Erdnüsse in einem Bzhik, Bzhik, Bzhik Mixer. Und alle. Und jetzt manchmal nur noch ein Messer. So und so gut!

Oksanochka, danke! Ich denke, Bzhik, Bzhik, Bzhik ist besser für mich geeignet.

Und ich bin wieder ein Hubschrauber - Chik-Chik - Tryhanula - Chik-Chik)))

Mädchen sagen es mir! Jetzt habe ich dieses Baiser zum vierten Mal gemacht und mein Zucker löst sich nicht vollständig auf. Wo ist der Fehler? Vielleicht viel Zucker ... ein Protein wiegt ungefähr 35 g. Oder die Knettechnik ist nicht korrekt. Schlagen Sie das Weiß bis zu weichen Spitzen und fügen Sie allmählich Zucker hinzu. Frage: Wie lange dauert es zu diesem Zeitpunkt, um zu peitschen? Der Mischer ist ziemlich leistungsstark 450.
Und Mädchen, in 50 Minuten ist mein Baiser innen nicht gebacken, obwohl die Außenseite rosa ist. Vielleicht ist die Backtemperatur zu niedrig? Mein Ofen liegt über der Temperatur, also muss ich es zufällig versuchen.

Mädchen sagen es mir! Jetzt habe ich dieses Baiser zum vierten Mal gemacht und mein Zucker löst sich nicht vollständig auf. Wo ist der Fehler? Vielleicht viel Zucker ... ein Protein wiegt ungefähr 35 g. Oder die Knettechnik ist nicht korrekt. Schlagen Sie das Weiß bis zu weichen Spitzen und fügen Sie allmählich Zucker hinzu. Frage: Wie lange müssen Sie zu diesem Zeitpunkt schlagen? Der Mischer ist ziemlich leistungsstark 450.
Und Mädchen, in 50 Minuten ist mein Baiser innen nicht gebacken, obwohl die Außenseite rosa ist. Vielleicht ist die Backtemperatur zu niedrig? Mein Ofen liegt über der Temperatur, also muss ich es zufällig versuchen.

Schlagen Sie das Weiß bis zu gleichmäßigen Spitzen, dann fügen Sie Zucker hinzu, in einem Wasserbad verteilt sich mein Zucker immer später, dann schlagen Sie es einfach länger, aber was ist innen roh, hmm ... Vielleicht die Temperatur niedriger einstellen und länger trocknen? Obwohl ich die Sahne hineinfülle, werden Sie am Ausgang nicht verstehen, wie trocken sie anfangs oder nicht vollständig gebacken waren ...

Vielen Dank! Ich werde versuchen, es länger zu schlagen. Obwohl das Baiser am Ende des Auspeitschens fest auf den Schneebesen gewickelt ist, scheint es, dass ich etwas falsch mache. Obwohl es lecker schmeckt!

Ich habe es als Kuchenschichten gemacht, da noch 5 unruhige Proteine ​​übrig sind. Die Kuchen warteten 3 Tage bei Raumtemperatur auf ihr Schicksal und für einen weiteren Tag wurden sie in gekochter Kondensmilch mit Joghurt und an den Seiten eingeweicht - mit Schokolade. Aber sie waren nicht durchnässt)) Weil ich befürchtet hatte, dass die Creme flüssig sein würde. Am Ende war es etwas trocken, aber immer noch lecker. Aber am nächsten Tag, nach einer Nacht im Kühlschrank, wurden die Kuchen weicher - einfach köstlich! Obwohl ich ziemlich schmackhaft war, obwohl ich 400 g Zucker für 5 Proteine ​​nahm, verdünnte ich die gekochte Milch mit ungesüßtem Joghurt und die Schokolade war dunkel.
Vielen Dank an den Autor!
Ein Schnitt für diejenigen, die daran interessiert sind, wie die Kokosnusskruste in einem Kuchen aussieht.

Wie köstlich !!!! Ich habe es gerade warm und ohne Sahne gegessen :-) Ich konnte nicht widerstehen :-)

[Kuchen]

Kuchen Ich habe Bezeshechki gebacken. Für mich sind sie schmackhafter mit Kokosnuss, ungewöhnlich zart. Wir fingen an, sie direkt vom Backblech zu essen. Ich nahm die Sahne nicht nach dem Rezept, ich benutzte die Reste nach der "Tropicanka". Und wie sehr hat mir diese Sahne im Kuchen gefallen, aber hier ist etwas nicht sehr gut. Die Leute aßen zwar Kuchen und quietschten vor Vergnügen, aber ich war irgendwie süß. Es gab keine Schokolade, also aßen sie es. Jetzt möchte ich mit meiner eigenen Creme machen, da ich Proteine ​​ansammeln werde. Ein wunderbares Rezept für die Proteinverwertung Last-

Mädchen, hast du Bezeshki, der sich leicht vom Papier entfernt? Ich habe etwas stecken.
Sagen Sie mir, wann ich Zitronensäure hinzufügen soll? Ich habe es nicht im Rezept gesehen ...

Kuchen, sag mir bitte, kannst du aus diesem Baiser einen ganzen Kuchen machen und ihn als Schicht in den Kuchen legen? Welche Art von Creme ist besser zu schichten?

Mädchen, hast du Bezeshki, der sich leicht vom Papier entfernt? Ich habe etwas stecken.
Sagen Sie mir, wann ich Zitronensäure hinzufügen soll? Ich habe es nicht im Rezept gesehen ...

Ich füge ungefähr 5 Minuten vor dem Ende des Schlags hinzu.

Kuchen, sag mir bitte, kannst du aus diesem Baiser einen ganzen Kuchen machen und ihn als Schicht in den Kuchen legen? Welche Art von Creme ist besser zu schichten?

Ich backe genau die Kuchenbasis nach diesem Rezept. Nur ich reduziere die Temperatur ein wenig und backe länger. Ich backe ungefähr 1,10 Minuten, drehe es dann um, schalte den Ofen aus und lasse es dort abkühlen. Wenn es die Zeit erlaubt und wenn keine Zeit ist, backe ich auf der zweiten Seite auch 20 Minuten. Dieses Baiser fällt dichter aus als gewöhnlich, aber die Creme wird immer noch auf der Basis von Öl benötigt (keine feuchte Creme). Und ich setze weniger Zucker ein, sonst löst sich so viel Zucker nicht in mir auf.

Larissa, dreh den Kuchen um - heißt das, Pergament darauf zu legen und dann umzudrehen? Habe ich richtig verstanden oder nicht?

Larissa, dreh den Kuchen um - heißt das, Pergament darauf zu legen und dann umzudrehen? Habe ich richtig verstanden oder nicht?

Ja, ich nehme es einfach mit den Händen und drehe es um. Auf der Rückseite befindet sich bereits Pergament.

Larissa, danke für die Antwort. Wie ich versuche zu berichten.

aber es gelang mir nicht = (das Baiser selbst, ich habe nicht einmal die Sahne erreicht ... Ich habe vorher ohne Kokosnuss gebacken, es stellte sich perfekt heraus, sowohl mit Kuchen als auch mit einem ganzen Kuchen, aber hier ... Ich habe nur Späne hinzugefügt, die Proteine ​​wurden flüssig, natürlich nicht wie Wasser , aber die Form war schon unsicher ... nach 2 Stunden Trocknen entfernte sich der Bezeshki nicht vom Papier, aber sie waren bereits trocken, nur aus irgendeinem Grund klebte alles von unten ... es gab keine Karamellstreifen ... was für ein Problem ist das?

Und von mir vielen Dank für den köstlichen Kuchen, der vor ein paar Jahren gebacken und mit saurer Sahne und Kaffee bestrichen wurde, oh, und er war köstlich !!! Die Gäste haben bis zum Ende nicht erraten, woraus es besteht,
Dann wiederholte ich es in Form eines Kuchens mit saurer Sahne, aber ich erinnerte mich an ein köstliches Dessert und es gab einen kleinen Chip - der Geruch ist klasse, sie kühlen ab - ich werde ihn später verschmieren!
Und für 10 Minuten peitschte mich mein Mann in einem Wasserbad
Zucker hat doppelt so viel Gewicht wie Proteine ​​- alles ist großartig und süß geworden, das mache ich immer! und ich backe lange - genauer gesagt, ich trockne anderthalb Stunden in einem Mikrometer bei Konvektion, zuerst um 130-120, dann um 100 Gramm.

Mein Baiser

Hurra, das Foto kam heraus, um einzufügen!

Hinzugefügt am Freitag, den 12. August 2016 um 17:59 Uhr

Und der Kuchen ist noch nicht geschnitten - dotsya dekoriert

Mädchen, aber ich habe nichts über weiße Schokolade verstanden ... Es gibt ein Rezept, aber wann soll ich es hinzufügen? Oder wird das Baiser selbst ohne Schokolade hergestellt?

[Kuchen]

KuchenIch backe jetzt, wenn möglich, bitte antworte, ist es möglich, mit Sahne allein, ohne Milch zu tun. Ich habe nur gekochte Kondensmilch gefunden. Oder ... durch Öl ersetzen?



Sahne mit Zucker schlagen - ziehen? Mädchen, sagt mir jemand!



Wenn ich es bekomme und mich endgültig entscheide, möchte ich die Creme wie bei Eclairs darin verstecken. Ich habe ein Kornett mit einem langen Ende. Hat jemand drinnen gemacht?



Es gibt Kokoslikör, kann ich etwas Sahne hinzufügen?

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet. Das ist, was ich tat. In Kokoscremelikör. Top-weiße Schokolade auch mit Kokosnuss. Die Mitte erwies sich als hohl. Mit einem langen Nasenaufsatz leicht mit Sahne zu füllen. Ich habe eine doppelte Portion gebacken. Die Proteine ​​wurden eingefroren.



Es stellte sich heraus, 20 Stück.

[Galya]

GalyaIch habe so einen Zauber irgendwie verpasst, ich muss es tun, Schönheit, Kokosnuss ist meine Schwäche, aber ich benutze es ein wenig, es gibt nur wenige gute Rezepte

Wie köstlich !!!! Ich habe es gerade warm und ohne Sahne gegessen :-) Ich konnte nicht widerstehen :-)

und ich habe nicht mit Sahne verschmiert, es stellte sich heraus, dass sehr erfolgreicher Bezeshki eine sehr interessante Geschmackskombination war!
Ich bin seit drei Wochen perfekt in einer Blechdose gelagert und möchte sie als Neujahrsgeschenk wiederholen.
Kuchen, danke!