Klassische Brötchen

[8 Rollen]

Klassische Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Zum Kochen 8 Rollen wir brauchen:
Weizenmehl	385 g
Wasser	130 ml
Milch	50 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Butter	25 g
Trockene Bäckerhefe	2 TL
Ei	1 Stk. (50 g ohne Schale)
Sesamsamen	2 EL. l.

Kochmethode

• Für HP Moulinex Baguette und Co. Programm Nr. 5. Für Besitzer anderer HP Modus "Hefeteig" (Kneten + Proofing). Als nächstes formen wir die Brötchen, lassen sie 30 Minuten stehen und backen im Ofen.
  

Hinweis

Wunderbare Hamburger Brötchen!

Wie viel frische Hefe sollten Sie setzen?

Wie viel frische Hefe sollten Sie setzen?

Während Little weg ist, werde ich antworten, wie viel ich setzen würde, und sie wird es später korrigieren.
Der Teig ist nicht sehr reichhaltig, deshalb habe ich ungefähr 3 Gramm gegeben. frische Hefe pro 100 g. Mehl. Also hier würde ich ungefähr 11 Gramm setzen. frische Hefe.

[Krume!]

Guten Morgen, Krume!
Was für wundervolle Brötchen!
Wo ist der Cutter?
Ich werde das gleiche backen - ich werde sehen, wie sie von innen aussehen.
Ich habe bereits alle Produkte vorbereitet und es gibt absolut nichts, um sie zu kochen
Wünsch mir viel Glück

[AXIOM]

AXIOM
Viel Erfolg ! Ich freue mich auf Ihre Superbuns (unter Berücksichtigung Ihrer Superbreads)!

Wie viel frische Hefe sollten Sie setzen?

lenok2_zp
Zu meiner Schande habe ich sehr wenig Erfahrung mit frischer Hefe (es ist sehr problematisch, sie bei uns zu kaufen). Lassen Sie sich beraten Lieblinge

hier würde ich ungefähr 11 Gramm setzen. frische Hefe.

[frisch]

Über frische Hefe.

Im Rezeptbuch des Moulinex OW 5004-Ofens steht in jedem Rezept, dass EIN Gramm Instant-Trockenhefe DREI Gramm entspricht frisch gedrückt. Mein Messlöffel fasst drei (3) Gramm trocken. Teelöffel für verschiedene Brotbackautomaten sind unterschiedlich - ich habe 4 Gramm und 5 mit einer Kapazität nach Gewicht getroffen ...
Viki


Ich zeige dir den Abschnitt etwas später - ich werde warten, bis sie abgekühlt sind!

Wenn ich Brot oder ein ungekochtes Brötchen backe, lege ich 2 Gramm Hefe pro 100 Gramm Mehl. Und wenn es bequemer ist, dann 3 gr. Nun, wenn etwas ziemlich lecker ist, dann alle 4 Gramm

[AXIOM]

AXIOM
Häkeln unter Schock ... Ich habe mich vom ersten Schock von dem, was ich gesehen habe, entfernt, und Sie können kommentieren: ...

Die überirdische Schönheit von Brötchen, Sie sind nur ein Meister des künstlerischen Backens !!!
Vielen Dank für diesen wunderschönen Fotobericht!

[Häkeln]

HäkelnVielen Dank für ein so erfolgreiches Rezept - ich musste es nicht hinzufügen oder einfüllen - alles funktionierte wie eine Uhr!
25 Minuten bei 175 ° C gebacken.
Ich nahm erstklassiges Weizenmehl für Brötchen.
Die Charge wurde in einer Mulinex-Brotbackmaschine hergestellt. Für den ersten Versuch mit schwarzem Sesam bestreuen. Aber schon von der Sekunde an, als ich improvisierte, erinnerte ich mich an die Mohnblume ...
Hälfte (4 Brötchen) mit leicht geröstetem weißem Sesam bestreut.
KÖSTLICH!
Ich zeige einen Schnitt von einem Brötchen aus der ersten Charge:

Oh, was für eine Schönheit! Sie müssen es irgendwie versuchen ...

[Freken Bock]

Heute.
Nach einiger Zeit:


Freken Bock!
Wunderbare Brötchen!
Einfach und schnell vorzubereiten !!!
Nicht genug Schinken mit Kräutern ...
Ich werde ihr zum Supermarkt folgen.

[AXIOM]

AXIOM schmecken die Kaisers nicht wie? _{Und offtopic, sorry. Lebt der Sauerteig jetzt bei dir?}

Die Brötchen werden schon gebacken, so hübsch

[AXIOM]

AXIOM schmecken die Kaisers nicht wie?

Freken Bock, guten Tag!
Trotz des Vorhandenseins von Fett im Rezept sind diese Brötchen meiner Meinung nach nicht so locker.
Sie ähneln eher Fast-Food-Brötchen.
Obwohl sich herausstellte, dass meine Brötchen viel schmackhafter waren, selbst wenn ein Stück Schinken in den Längsschnitt gelegt wurde.
Unbescheiden

_{Lebt der Sauerteig jetzt bei dir?}

Ich habe jetzt zwei ausgezeichnete Starterkulturen:
Roggen (Halbzeug)
spontan fermentierter Weizensauerteig von Francisco Tahero (Gott segne ihn!)

Ich glaube, ich habe gefunden, wonach ich gesucht habe, danke für die Rezepte!

Leckere Hamburgerbrötchen. Ich habe die Oberseite zusätzlich mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, aromatischen Kräutern und Knoblauch eingefettet. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich und der Geruch ...

[Innochka]

Innochka, ich danke dir sehr!



Der Teig bei der Arbeit ist sehr angenehm, weich. Die Brötchen stellten sich heraus - plappern! Wir überflogen sie mit Butter und zum Tee.

[Manyunechka]

Manyunechka, ja du bist mein Schatz, was für schöne Brötchen sich herausgestellt haben !!! Und wie froh ich bin, dass mir der Geschmack gefallen hat !!! Vielen Dank, mein Lieber, dass Sie es versucht und geschätzt haben!

Vielen Dank für das Rezept !!! : girl_claping: Die Brötchen waren großartig !!!

Können Sie etwas mehr Details erfahren? alles auf einmal in den Brotbackautomaten werfen? Sollte das Ei auch geworfen werden oder dient es zum Überziehen?

AXIOMA hat so coole Brötchen herausgebracht, und meine sind wie Steine
HP Orion 204 legte die Zutaten wie gewohnt und legte das Ei nicht. Ich war alarmiert, dass sie lange gebacken haben, praktisch nicht aufgestiegen sind .. eh .. und deshalb möchte ich solche Brötchen

[Nams]

Können Sie etwas mehr Details erfahren? alles auf einmal in den Brotbackautomaten werfen? Sollte das Ei auch geworfen werden oder dient es zum Überziehen?

NamsJa, auf einmal und das Ei dort im Teig.

AXIOMA hat so coole Brötchen herausgebracht, und meine sind wie Steine

Lassen Sie sich nicht entmutigen, versuchen Sie, Brötchen nach einem anderen Rezept aus unserem Forum zu backen. Zunächst empfehle ich dringend, es zu versuchen Brötchen "Kaiser" und Brötchen "Imperial".

Wir haben viele wundervolle Rezepte für Brötchen in unserem Forum, die wiederholt von unseren Forumbenutzern getestet wurden. Wählen Sie eines aus, lesen Sie die Bewertungen und probieren Sie es aus !!!

Viel Erfolg !!!

[Nams]

Können Sie etwas mehr Details erfahren? alles auf einmal in den Brotbackautomaten werfen? Sollte das Ei auch geworfen werden oder dient es zum Überziehen?

AXIOMA hat so coole Brötchen herausgebracht, und meine sind wie Steine
HP Orion 204 legte die Zutaten wie gewohnt und legte das Ei nicht. Ich war alarmiert, dass sie lange gebacken haben, praktisch nicht aufgestiegen sind .. eh .. und deshalb möchte ich solche Brötchen

Nams, Häkeln, vergib mir, dass ich mich eingemischt habe, aber hat dich das Mehl nicht im Stich gelassen? Vor kurzem hatte ich Mehl "schuld", der Teig wollte sich nicht sammeln, und als Ergebnis wurde er im Ofen nicht braun, wir bekamen Steinbrötchen (das Rezept jedoch von anderen Brötchen, aber auch reichhaltiger Hefe). Und sie nahm noch ein Mehl und alles hat geklappt!

[Nams]

Nams, HäkelnTut mir leid, dass ich mich einmische

SvetikNun, was bist du, wenn du kein Muttersprachler bist, kannst und solltest du dich immer einmischen !!!

Übrigens Mehl, ja, es kann sehr gut sein ...
Hefe hätte wieder aufpumpen können ... Natürlich nicht, wenn der Rest des Gebäcks es getan hätte Nams Auf dem gleichen Mehl und der gleichen Hefe stellt sich heraus, dass es großartig ist, dann ist hier etwas anderes

Innusya,.

[Nams]

NamsJa, auf einmal und das Ei dort im Teig. Versuchen Sie, Brötchen nach einem anderen Rezept aus unserem Forum zu backen. Zunächst empfehle ich dringend, es zu versuchen Brötchen "Kaiser" und Brötchen "Imperial".

Vielen Dank. Aufgrund der großen Auswahl an Augen ist das Forum ausgezeichnet und die Leute hier sind wundervoll.
MildaNein, das Mehl ist gut. Es gab keine Probleme mit Brot. Auf jeden Fall wegen des Eies hat nicht funktioniert. Ich fange an, # 2 zu versuchen

[Nams]

Nams, Viel Erfolg!