Stagnationsbalken

Ich bin erstaunt über den Geschmack, die Qualität des gebackenen Batons. ZWEI HABEN AUS DIESEM BETRAG GEMACHT, GUTE FREUNDE HABEN DIESEM HAUS NICHT GLAUBT.

Ich habe einen Bericht. Ein wunderbarer Laib stellte sich heraus! Vielen Dank!

Leka, ein sehr erfolgreiches und schönes Brot!

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank! Das Rezept ist großartig, nicht verwirrend

Tolles Brot, danke!
Ich habe gerade das Originalrezept gemacht, aber mit Trockenhefe. Es stellte sich heraus, dass zwei Brote, von denen eines noch im Test war, eingefroren werden mussten (es schien, dass es schmackhafter als ungefroren war). Das Brot ist wirklich unberührt und lecker.

Vielen Dank für das Rezept, das Brot war sehr lecker. Ich bin neu im Kochen und habe gestern HP gekauft und das erste Mal stellte sich heraus, dass es schön und lecker ist.
Wunderbare Seite, so viele detaillierte Rezepte von Admin und anderen Bäckern, die Augen weit aufgerissen. Ich werde weiterhin mit Ihren Rezepten experimentieren.

Danke für das Rezept, das Brot ist sehr lecker. Ich bin neu im Kochen und habe gestern HP gekauft und das erste Mal stellte sich heraus, dass es schön und lecker ist.
Wunderbare Seite, so viele detaillierte Rezepte von Admin und anderen Bäckern, meine Augen sind wild. Ich werde weiterhin mit Ihren Rezepten experimentieren.

Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Unsere Seite ist reich an Informationen, haben Sie nur Zeit zum Auswendiglernen! Lernen und backen Sie hausgemachtes Brot!

Mädchen, hallo! Ich bin neu. Sag mir, ist es möglich, deine Sauerteigbar in einer Brotbackmaschine zu backen?

Natasha, du kannst in einem x / Ofen backen. Was und wie viel Sauerteig - fragen Sie im Abschnitt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Können Sie Ihre Sauerteigbar in einer Brotbackmaschine backen?

Es stellte sich heraus, dass köstliches Brot! Vielen Dank für das Rezept!

Heute in HP gebrannt. Der Geschmack ist super, was ich wollte. Das ist die Art von Brot, die ich liebe. Aber: Es stellte sich heraus, dass es wirklich Brot war, nur sooooo lecker und die Oberseite des Kopfes fiel ebenfalls und es bildete sich eine kleine Leere im Inneren

Wir werden dieses essen und versuchen, es im Ofen zu backen. Oder vielleicht übe ich es und mache es zum Hauptrezept für Brot. Mein Geschmack ist klar, danke für das Rezept

Schauen Sie hier: Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vielen Dank. Ich lese es. Ich denke, dass das Brot gerade stehen geblieben ist, ich werde versuchen, es im Schnellmodus zu backen. Weil sich das Brötchen als sehr hübsch herausstellte und das Rezept strikt standhielt (Hefe, Zucker, Salz ...). Und das Dach fiel irgendwo 40 Minuten vor dem Ende des Zyklus

Achten Sie auf das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, Kolobok, es ist möglich, dass etwas mehr Flüssigkeit vorhanden war

Vielen Dank für das Rezept! Das Brot erwies sich als sehr zart, luftig und schön! Und zum ersten Mal bekam ich es mit einer knusprigen Kruste (trotz aller Bemühungen meines "super" Ofens). Schneiden Sie es noch heiß (halten Sie es mit den Fingerspitzen) zu frisch gekochtem Borschtsch mit Knoblauch ..... Mmmmm .. Ich habe ein direktes körperliches Vergnügen. Und als ich die Brote einschenkte, hatte ich auch Freude: Der Teig ist warm, zart, mit Blasen, er quietscht unter dem Nudelholz und riecht köstlich! Der einzige Exkurs ist, dass ich das ganze Wasser durch Molke aus hausgemachtem Hüttenkäse ersetzt habe.

So bräunen sich die Bars in meinem ZVI ...

Dies sind die Ergebnisse))))





Und hier sind sie im Kontext

Py. Sy .: Ich habe am Telefon Fotos gemacht und den Ehemann bekämpft, der zu Abend essen wollte, also leidet die Qualität. Ich bitte um Verzeihung.

Frohes Neues Jahr an alle Liebhaber von leckerem und hochwertigem Brot! Es ist keine Zeit mehr, den gesamten Thread zu lesen. Gestern habe ich einen 2512-Herd gekauft und heute möchte ich etwas backen, aber ich verstehe nicht, um welches Rezept es sich handelt. Was steht auf der ersten Seite? Ich brauche einen Laib Brot für Kaviarsandwiches ...

Ich verstehe nicht, über welches Rezept wir sprechen, das auf der ersten Seite

Ja, von der ersten Seite an), es ist sein gesamtes die Straße Thema und diskutieren ...

Einmal habe ich dieses Brot oft in KhP gebacken jetzt nur noch der ofen , Es stellte sich heraus, Ottoken !!!

Für Sandwiches mit allem - das wars !!!

[Häkeln]

HäkelnVielen Dank, aber ich habe bereits das übliche Weiß für die Probe nach dem 1. Rezept gesetzt.

Es gab auch eine Option in dem Thema
Struktur:
- 1,5 TL. Trockenhefe (schnell)
- 400 g Premium-Weizenmehl
- 2,0 EL. l. Sahara
- 2 TL Salz-
- 30 Gramm Butter (Sie können 1 Esslöffel Pflanzenöl ersetzen.)
- 250 ml Wasser
Grundmodus, kleine Größe L, mittlere Kruste.
Es fällt etwas dichter aus, für Sandwiches genau das Richtige

Zwei Brote wurden in zwei Tagen genippt. Es stimmt, ich habe es geschlossen und das Eigelb zum Teig gegeben. Nun, ich glaube nicht, dass es noch schlimmer gemacht hat. Das Rezept ging in das Sparschwein der Lieben. Danke für das Rezept !!! Frohes neues Jahr an alle Mädchen und Jungen !!!

Seit dem neuen Jahr kaufe ich weder weiß noch grau Brot im Laden und backe 2 Cupcakes, Zitrone und Quark nach den Rezepten der Website !!! Und heute habe ich beschlossen, Brötchen nach diesem Rezept zu backen, das ist passiert:

Was ich beachten wollte, ein Brötchen mit Streifen quer, in einem Winkel, das habe ich sofort nach ein wenig Knirschen und Halbieren des fertigen Teigs geformt, und mit Längsstreifen habe ich versucht, dies auf Anraten von Admin zu tun, ein wenig mit einem Nudelholz zu rollen und ein Brötchen daraus zu rollen, aber, Ich erkannte, dass dies nicht möglich ist, da Admin, glaube ich, den gesamten resultierenden Teig mit einem Nudelholz gerollt und aufgerollt hat, aber von der Hälfte stellte sich heraus, dass es unmöglich war, sich nicht zu kräuseln ... Daher war dieses Brötchen anfangs kleiner, aber beim Backen stieg es auch auf und fast mit dem ersten eingeholt !!! Ich backte im Ofen bei 180 Grad, 40 Minuten, und da sie blass waren, gab ich dann weitere 5 Minuten 200 Grad, alles war gebacken, luftig und lecker!

Schöne Brötchen-Bars Wir freuen uns darauf, weiterzumachen

Gute Brötchen-Bars Wir freuen uns darauf, weiterzumachen

Vielen Dank für die Rezepte und Tipps! Ich habe es nicht verschmiert und mit irgendetwas bestreut, da meine Frau und ich es nicht wirklich mögen, wenn der verschmierte braun gewesen wäre, nun, ich hätte den Grill im Ofen einschalten und oben bräunen können, wir werden es weiter versuchen ...

Wladimir, versuchen Sie es umgekehrt: Geben Sie zuerst eine höhere Temperatur, 220 * 20-25 Minuten mit Dampf (oder unter einem Deckel), und dann 180 * weitere 20-25 Minuten ohne Dampf / Deckel.
Und so lief bei den ersten Experimenten alles sehr gut für Sie.

Vladimir, versuchen Sie es umgekehrt: Geben Sie zuerst eine höhere Temperatur, 220 * 20-25 Minuten mit Dampf (oder unter einem Deckel), und dann 180 * weitere 20-25 Minuten ohne Dampf / Deckel.
Und so lief bei den ersten Experimenten alles sehr gut für Sie.

Ich habe irgendwo gelesen, dass dies anscheinend getan werden sollte, aber ich dachte, dass die schnelle Temperatur die Brötchen schnell bedecken würde und sie sich nirgendwo ausdehnen könnten, also habe ich dies nicht getan. Und es scheint mir, er hatte Recht, da sie bereits einige Minuten vor unseren Augen im Ofen zugenommen haben, insbesondere was ich auszurollen und dann zu falten versuchte, als ich Schnitte daran machte, stellte sich heraus, dass es anscheinend 1,5 cm tief war, und es war hässlich und im Ofen begann sich das Brötchen auszudehnen und die Streifen teilten sich und wurden nicht so unheimlich und tief ...

[Vladimir-K]

Vladimir-KSehen Sie sich das Video an, vielleicht hilft es Ihnen, das Brot ohne Probleme zu rollen. Nach 6 Minuten wird gezeigt, wie man faltet.

[Vladimir-K]

Vladimir-KSehen Sie sich das Video an, vielleicht hilft es Ihnen, das Brot ohne Probleme zu rollen. Nach 6 Minuten wird gezeigt, wie man faltet.

Vielen Dank, ein sehr demonstratives Video, besonders an uns Jungs, die sich noch nie mit dem Test beschäftigt haben !!!

Ich habe irgendwo gelesen, dass dies anscheinend getan werden sollte, aber ich dachte, dass die schnelle Temperatur die Brötchen schnell bedecken würde und sie sich nirgendwo ausdehnen könnten, also habe ich dies nicht getan. Und es scheint mir, er hatte Recht, da sie bereits einige Minuten vor unseren Augen im Ofen zugenommen haben, insbesondere was er zu rollen versuchte

Vladimir, diese Technologie wurde jahrhundertelang poliert, also ...

Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt. Ich formte ein Brot, stand 15 Minuten in einem Gärschrank und 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Das Brot stellte sich als riesig heraus, obwohl ich die Hälfte der Portion gemacht habe. Köstlich - das Problem ist einfach, da es drei Scheiben unmerklich zerknittert hat. Also hier abnehmen

Danke für das tolle Rezept! Nächstes Mal werde ich mich in zwei Takte teilen.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich Brote nach diesem Rezept backe - es ist wunderschön!
Aus der Portion stellten sich 2 riesige Brote heraus,
Ich habe einen so gebacken und den zweiten mit Sesam bestreut.
Ich sitze und knete mit kalter hausgemachter Milch.
Ich möchte nur einen Kommentar zum Rezept hinzufügen: Als Liebhaber von nicht magerem Teig fehlt mir ein wenig die Süße in einem Laib. Daher habe ich den Zucker um das 1,5-fache erhöht, und ich werde ihn höchstwahrscheinlich um das 2-fache erhöhen.
Und so - alles ist in Ordnung.

Mädchen, guten Tag! Bitte sagen Sie mir das Gewicht des fertigen Laibs. Ich habe lange gebacken, aber jetzt habe ich beschlossen zu berechnen, wie viel es kostet?

Aus Mehl 1 kg. Sie können Brot mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg bekommen.

Tanya, danke. Es stellt sich fast das gleiche heraus wie im Laden (Preis). Ich schweige über den Geschmack. Ich backe "in der Nähe von Moskau" ohne Milch in Senföl (für mich). Kinder verwenden auch Senföl, aber ich füge hinzu, was sie haben (Milch, Sauermilch). Ich mag den bitteren Geschmack. m.

Das Brot ist wunderbar! nur groß, nächstes Mal werde ich es in zwei Teile teilen.

[Natascha]

Natascha, GUT GEMACHT!

Mädchen, kam meine Mutter zu besuchen. Ich wollte sie mit so einer Bar verwöhnen. ABER !! 1 Keine Brotmaschine, sag mir, wie und wie viel du den Teig mit deinen Händen kneten sollst? 2. Gasherd, ich habe einen elektrischen zu Hause. Wer kann die Erfahrung des Backens in einem Gasofen teilen ?!

Danke für das Rezept!
Ich hatte noch nie zuvor Brote gebacken - ich wurde mit einem Brotbackautomaten verwöhnt, aber dann entschied ich mich, es zu versuchen und es funktionierte
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Mollig, mollig. Zum ersten Mal nicht schlecht.

Wie lecker diese Brote sind. Admin-Lola-Nochmals vielen Dank. Hier ist meine Bar.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Ich bin sehr froh, dass sich die Bar herausgestellt hat und es mir gefallen hat

Jetzt backe ich diese Brote sehr oft, gestern kam meine Schwägerin, und ich zog sie gerade aus dem Ofen und schmierte sie mit Öl ein. Sie dachte, ich würde den Laden veredeln, damit Sie zur Produktionsebene gehen können

Ich habe 100 g Maismehl hinzugefügt, die Brote waren gesprenkelt, sie haben noch nicht geschmeckt
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[Administrator]

Ich backe auch oft dieses Brot, dann ein großes, dann zwei mittlere, dann mehrere kleine, ich mag es wirklich. Vielen Dank, Administrator

[Saba]

Saba, GESUNDHEIT! Hübsche kleine Brötchen, lass sie gut schmecken

Tatiana, Lola, vielen Dank für das Rezept. Hat schon mehrmals gebacken, stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres Brot ist. Ich teile den fertigen Teig in zwei oder drei Teile, so dass wir kleine "Baguettes" erhalten. Ich habe keine Zeit zum Fotografieren - sie fliegen einfach weg. Bei der Arbeit fragen neue Leute, die sich meines Hobbys nicht bewusst sind, welches Geschäft sie gekauft haben. Muss erklären

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit! Tolle Aktivität, diese Brote

Danke für das Rezept. Mit flüssiger Hefe gebacken. Leckeres Brot!

[Natascha]

Natascha, schönes Brot! Und vor allem Ihr eigenes Zuhause!

Tolle Aktivität, diese Brote
Tatiana, ich stimme zu. Sie fallen immer anders aus, aber geschmackvoll !!!