Der Teig ist einfach super reich!

Cilia, bitte erzähl mir mehr darüber, wie du die Füllungen gemacht hast und wie du solche Schönheit geformt hast.

Auf dem unteren Foto gibt es gewöhnliche Mohnrollen, die Sie nacheinander links und rechts schneiden müssen.
Und ich werde nach einem Blumenkuchen suchen und ihn später veröffentlichen.

[Nariki]

NarikiHier ist ein Link zur Blumenpastete
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Pie-tsvetoak wurde bereits ein Hinweis gegeben, und dies ist ein Link zum Roll-Yolka von Mischa, besser als ich es erklärt habe.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=1032.0

Der Teig ist wirklich super !!! Gestern haben meine Tochter und ich 15 Brötchen gemacht, und heute morgen sind noch 3 übrig. Meine waren einfach begeistert, und ich auch. Danke Mädchen !!!!

Vielen Dank Mädchen und Schatz persönlich! Heute habe ich beschlossen, das Rezept zu probieren, nachdem ich das Lob gelesen hatte! Genau nach dem Rezept für Sweetheart gemacht. Da ich aus eigener Erfahrung wusste, dass der erste Pfannkuchen ... sein kann, entschied ich mich zunächst, Brötchen zu backen, um die Zutaten für Kuchen und Brötchen nicht zu riskieren. Ich fügte dem Rezept 200 Gramm Rosinen und Hefe für einen halben Löffel mehr hinzu. Bei der Herstellung des Brötchens musste ich noch ein halbes Glas Mehl hinzufügen. Der Prozess hat begonnen. Als das Signal gegen Ende dieses Vorgangs ertönte, stellte sich heraus, dass der Teig noch wässrig war. Es würde keine Frage von Kuchen usw. geben. Der Teig war zu klebrig an meinen Händen, ich musste mich mit Mehl schmutzig machen, um ihn in Stücken auf einem Backblech zu verteilen. Es wurde gut gebacken. Das unprätentiöse Aussehen (na ja, wenn Sie Picasso nicht mögen) hat den großartigen Geschmack blockiert! Sharman! Aber die Frage ist - warum hat sich der Teig als dünn herausgestellt?

Versuchen Sie das nächste Mal, ein SvetikS-Rezept zu erstellen - beantworten Sie 7 in diesem Thread. Ich mache diesen Teig schon ständig streng nach ihrem Rezept und nur Brötchen und verschiedene Füllungen - das Ergebnis ist immer super

Ich kam, um mich für das Teigrezept und die Links zur "Blume" zu bedanken.
Das ist, was ich tat

Hallo an alle! Vielen Dank für das Rezept! Sogar mein Mann - kein großer Fan von süßem Gebäck - sagte "mmm ..."
Dies sind die gebackenen Käsekuchen. Füllung - süßer Vanillequark mit Ei und fein gehacktem reifem Apfel

[vera76]

vera76
Wie formt man die Käsekuchen?

[vera76]

vera76
Wie formt man die Käsekuchen?

SchuMakherTeilen Sie den Teig in Brötchen mit einem Gewicht von 70-80 g, lassen Sie ihn aufgehen, drücken Sie auf die Rillen mit dem Boden des Glases, füllen Sie ihn mit Quarkfüllung, fetten Sie ihn mit einem Ei ein, schlagen Sie ihn mit einem Esslöffel Wasser und Sie werden glücklich sein.

[Schatz]

Schatz,
Danke für das Rezept.
Leckeres Gebäck.

Besonderer Dank an Svetik S.bei der Neuberechnung.

In HP kneten. Das erste Mal habe ich Mehl (60 g) hinzugefügt.
Heute ist alles streng nach dem Rezept, nur 2 Eier wurden durch 4 Eigelb ersetzt.
Ohne überschüssiges Mehl und mit Eigelb ist es viel schmackhafter!

Meine Meinung: Es ist nicht notwendig, aus Backteig ein Brötchen zu formen.
Ich habe festgestellt, dass Mitglieder des Forums beim Kneten von Teig (für Brötchen, Kuchen usw.) in verschiedenen Themen versuchen, einen klassischen Kolobok zu erzielen und Mehl über das Rezept zu geben. Das ist aber kein Brot. Sie fügen Mehl hinzu und bekommen einen dichteren, niedergeschlagenen Teig, und dann ist das Ergebnis nicht zufrieden ...

Das letzte Mal, als ich gerade Brötchen gemacht habe, besteht die Füllung heute aus Nüssen mit Zitronenzucker.

meine Brötchen mit Nüssen, die letzten ...

Aber was ist, wenn wir ein Uzum in den Teig für die "Blume" geben?

Dies sind die Brötchen, die sehr schnell herauskamen ... aber so lecker, aaaa, um kalorienreiche Brötchen wie in der Kindheit herzustellen ...

Nuss, vielen Dank für das Rezept, das ist SUPER!
Mein Bericht ist hier:

Atlantis, was für ein SUPER künstliches Wunder du hast!

Heute ist dieser Teig ein Favorit - ich habe tagsüber auch Kuchen mit Kartoffeln und Leber gebacken. Pkt. köstlich. Und vergebens entfernte ich die Hälfte des Zuckers
Die Kuchen erwiesen sich als leicht. Nächstes Mal werde ich Zucker nach dem Rezept setzen.

Danke, Alyonochka, und Zucker spielt wirklich die Rolle der Farbe. Ich habe Donuts mit Knoblauch gemacht und sie anstelle von Teelöffeln eingelegt - Speisesäle, es hat sich als viel hübscher und schmackhafter herausgestellt ... Versuch und Irrtum ...

Aus diesem Teig habe ich Brötchen, Brötchen und Kuchen gemacht. Meistens war es großartig als nur gut)). Hier habe ich eine Frage - kann ich einfach eine Mohnblume in den Teig geben ??? Und wenn ja, wie bereitet man es im Voraus vor? Wenn Sie es dämpfen oder kochen und die Mohnblume schlecht trocknet, befindet sich nach meinem Verständnis überschüssige Flüssigkeit im Teig. Ich möchte nicht experimentieren - Produkte übersetzen))).

[Vovan]

Vovan Manchmal lege ich Mohn in den Teig für Brötchen und Brote. Ich gieße nur ein paar Esslöffel trockenen Mohn hinein. Mohn fängt dann sehr schön den Zahn.
Hier HIER Sie können das Foto sehen.

Atlantis, ich bin sehr froh, dass du es getan hast, die Schönheit ist so lecker, aber es ist köstlich, da ich einen Teig aus Baumwolle habe. Ich werde aus diesem Teig eine Blume machen, die mit ganzen Äpfeln gefüllt ist, die mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Mandeln gefüllt sind. Mal sehen, was passiert Der Teig goss noch 2 EL. Mohn

[Nuss]

Nuss im Zusammenhang mit Ihren Plänen, sagen Sie mir plizzz,
- Wann soll die Mohnblume gelegt werden? Wie ist es?
- Wo willst du die Äpfel hinstellen?
- und wenn Sie eine Blume für ein Uzyum in den Teig legen? wird es funktionieren?
- Wie lange backt es? Ruf mich an, wenn es viele Fragen gibt ... Ich werde es nicht mehr sein

[Atlantis]

Nuss, vielen Dank für das Rezept, das ist SUPER!
Mein Bericht ist hier:

AtlantisSag mir, hast du diese Schönheit in Uniform gemacht oder sie mit deinen Händen gewebt?

Ich sage dir: Der Teig ist fantastisch nach dem Rezept (streng genommen) von Svetik, ich schneide die Äpfel in zwei Hälften und schneide den Kern, mit Lim bestreut. Saft und gedämpfte getrocknete Aprikosen, Pflaumen und eine Nuss geben und wieder einen ganzen Apfel falten. Der fertige Teig wurde durch die Anzahl der Äpfel (ich habe 9) und ein weiteres großes Stück in Stücke geteilt. Sie stellte eine Schüssel in die Mitte des Formulars, rollte ein großes Stück aus und schloss den Boden des Formulars damit zusammen mit der Schüssel, rollte auch jedes Stück aus, in der Mitte einen Apfel und verband es oben und legte es in die Form:





dann schnitt ich auf einer Schüssel einige Äpfel und wickelte die Blätter in Äpfel

Ich werde sofort reservieren, dass die Formmethode nicht meine ist, sondern im Forum übernommen wurde. Mohn und Rosinen (ich habe nur Mohn) werden direkt in den Spender gegeben, der Herd selbst wirft ihn bei Bedarf in den Teig. Der Kuchen backt noch

Das Teigrezept von Svetik in der Antwort 36 auf hellem Hintergrund, ich habe einen Panas 255 Herd und wenn ich diesen Teig zubereite, schaue ich nie dort hin. Meine Bemerkungen: Äpfel sollten mittelgroß oder besser kleiner genommen werden. Rollen Sie den Teig für Äpfel nicht dünn aus, aber am Ende ist er großartig

[Nuss]

Nuss Schönheit! Es stellt sich praktisch die "Bäckerkrone" heraus. Wir warten ...
Bei mir gestern auf 450 Mehl war der Teig ein wenig klebrig (obwohl das Brötchen in HP ziemlich nicht klebrig war), ich musste Mehl und Staub auf den Tisch geben, damit die Brötchen so ungeschickt sind und sogar die Rosinen zu groß sind ... ... sogar beschämt ...

[Nuss]

Nuss Vielen Dank für Ihren freundlichen Empfang!
Das ist so schön!!!!! Wie lange hat das Backen gedauert? Nach sofort ausgezogen?

Ich habe es nicht geplant, ich habe nur den Grad des Backens durch das Fenster im Ofen gesehen. Meine Form ist abnehmbar. Als ich sie aus der Fliese nahm, legte ich sie sofort auf ein feuchtes kaltes Handtuch und steckte sie an die Seiten der Form. Sobald es abgekühlt war, konnte das Formular leicht entfernt werden. Aber ganz am Anfang schmiere ich die Form immer mit einer Schote ein. Butter und reichlich mit Grieß bestreuen - alles geht immer gut und wenn ich es für mindestens 20-25 in den Ofen lege, öffne ich es überhaupt nicht, ich backe es für 190 *

Sehen Sie Zeta hier, alles ist detailliert
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, das sind Körbe mit Hüttenkäse von Oreshek, meine Pfanne ist rund, wir haben sie von meiner Großmutter bekommen ..., es schien mir, dass es nicht funktionieren würde, aber es stellte sich als sehr einfach heraus ... Viel Glück!

[Nuss]

: Nuss Ich liebe auch Butter und Grieß, alles fliegt mit einem Knall raus !!!!

Sehen Sie Zeta hier, alles ist detailliert
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, das sind Körbe mit Hüttenkäse von Oreshek, meine Pfanne ist rund, wir haben sie von meiner Großmutter bekommen ..., es schien mir, dass es nicht funktionieren würde, aber es stellte sich als sehr einfach heraus ... Viel Glück!

Großartig! Und ich habe es nicht sofort verstanden. Danke!

Oh, und ich habe es nicht verstanden ... irgendwie wie ein ganzer Kuchen !!!!!

Stérn !! Vielen Dank für alle Tipps und Antworten auf Fragen! Also beschloss ich, die Mohnblume direkt in den Teig zu geben. Aber wie immer habe ich angesichts des Maximalismus 300 Gramm Mohn (!!!!), die gleiche Menge Rosinen mit getrockneten Aprikosen und 100 Gramm hinzugefügt. kandierte Frucht.Hefe um einen halben Löffel erhöht. Ich knetete alles und backte Brötchen. Der Teig ging nicht sehr gut auf ... Aber die Brötchen erwiesen sich als ausgezeichnet! Wie meine Frau sagte - "Manchmal kam der Teig zwischen die Zutaten.")) Aber ich habe es erneut experimentiert.

Ich wiederhole die Frage ... aber wenn Sie Rosinen in eine Blume stecken, wird es sie nicht verderben? wird nicht schief?

Shumaher gab die Rosinen in einen Spender von 100 g. Nicht mehr als wenn Sie alle Zutaten hineingegeben haben, dämpfen Sie die Rosinen und trocknen Sie sie dann. Handtuch und in der disp. Teigprogramm 2 Stunden 20 Minuten. Sie müssen das Kneten nicht kontrollieren - dies ist kein Brot für Sie. Programmieren Sie Teig mit Rosinen (DOUGH RAISIN).

[Nuss]

Nuss Ich habe es getan, als ich Brötchen gebacken habe, aber der Teig war ein wenig klebrig, aber das meine ich nicht ... wird es möglich sein, eine "Blume" zu bilden, wenn es Rosinen gibt? Müssen Sie die Mohnblume dämpfen?

Natürlich wird es funktionieren, es müssen nur kleine Rosinen genommen werden, aber ich würde mir keinen Mohn empfehlen, es scheint den Teig zu verstopfen, nun, ich mochte es nicht wirklich. l. , keine Notwendigkeit zu dämpfen, direkt aus dem Beutel trocknen

Aus diesem Teig habe ich Brötchen, Brötchen und Kuchen gemacht. Meistens war es großartig als nur gut)). Hier habe ich eine Frage - kann ich einfach eine Mohnblume in den Teig geben ??? Und wenn ja, wie bereitet man es im Voraus vor? Wenn Sie es dämpfen oder kochen und die Mohnblume schlecht trocknet, befindet sich nach meinem Verständnis überschüssige Flüssigkeit im Teig. Ich möchte nicht experimentieren - Produkte übersetzen))).

Vovan und ich machen immer noch eine Mohnfüllung wie folgt:
100 Gramm Mohn
150 Gramm Zucker
100 Gramm Milch
und langsam kochen. 30 Minuten feuern, abkühlen lassen und die Füllung ist fertig, nicht flüssig.

Hier ... ich habe an den Spitzen gezogen, damit sie ein wenig brannten: rot: und der Proof hat die Blütenblätter irgendwie nicht sehr angehoben, warum denkst du?

Es ist schwer zu sagen, wenn man nur das Foto betrachtet. Schreiben Sie in der Reihenfolge was, wie haben Sie es gemacht? Was haben sie gesetzt?

[Nuss]

Nuss Ich habe alles in Bezug auf SvetikS ausgedrückt, gemischt 2,20 .... Ich denke, es liegt an der Mohnblume .... das letzte Mal, als die Brötchen im Proofer vor unseren Augen aufstiegen, und gestern, als sie in den "Brötchen" lagen, stiegen sie auf und wie sie sich umdrehten so dass sie praktisch nicht aufgestiegen sind In die Brötchen die Quarkfüllung geben

Ich denke, es geht nicht um die Mohnblume, weil meine Blume sehr gut stieg, obwohl ich dort bis zu 2 EL geknallt habe. l. mit einer Folie, aber ich habe noch 3 Teigkugeln übrig und ich habe 3 Brötchen gemacht und das Ergebnis ist genau wie deins. Aber als ich sie formte, rollte ich sie dünn aus und sie erwiesen sich als flach. Meine Schlussfolgerung (aus Experimenten) ist, ein minimales Rollen durchzuführen, um den Teig nicht zu verletzen

[Nuss]

Nuss Ja, wahrscheinlich ... Ich habe auch darüber nachgedacht, als ich über die Mohnblume schrieb, aber andererseits, als ich sie auf den Käsekuchen ausgerollt habe, habe ich sie ziemlich dünn ausgerollt, und sie ähm, wie man ... ein Sakrament, kurz gesagt ... ich habe immer gesagt, Dass der Teig ein lebender Organismus ist und wie er sich in einem bestimmten Moment verhält, weiß niemand

Mädchen! Ich schaffte es! Genial !!!! Ich bin glücklich!!! Es war eine Rolle mit Mohn, die in einem Kreis (Ring) ausgelegt ist und Schnitte gemacht werden. Schönheit und Köstlichkeit !!! Danke für das wundervolle Rezept !!!

Liebe Bäcker!

Ich möchte versuchen, solche Brötchen zu backen, und es stellte sich eine Frage.
Vielleicht macht es Sinn, ein anderes mit Wasser unter das Backblech zu legen? Aber mein Ofen backt etwas länger als alle anderen, und beim letzten Mal erwiesen sich unsere Lieblings-Stern-Brötchen als etwas trocken.
Oder ist es Unsinn, Wasser in einen elektrischen Ofen zu geben?

Amiga! Ich stellte eine Pfanne mit Wasser in einen Gasofen, ich stellte einen Teller auf - er fiel auseinander. Aber Backwaren werden besser aus Wasser. Heute habe ich Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Käsekuchen aus diesem Teig gebacken - sie sind wunderschön geworden! Viel Erfolg!

[B. T. I.]

B. T. I. , danke für die Antwort!
Denken Sie, dass es in Ordnung ist, wenn Sie einen Teller Wasser auf ein niedrigeres Backblech legen und nicht auf den Boden des Ofens? Werden die Brötchen durch zwei Backbleche gebacken?

[Amiga]

AmigaWenn nötig, stelle ich einen kleinen Tresen mit Wasser auf den Boden der E-Mail. Öfen, unter den Heizelementen, aber über ... habe ich nicht versucht.

Ich denke, sie werden backen, halten Sie es einfach länger im Ofen.Ich werde auf jeden Fall Backpapier verwenden. Übrigens ist es sehr gut, gebackene Hähnchenschenkel, gebackenen Schinken usw. darin aufzubewahren. Also, über die Kuchen. Ich schmiere das Papier mit nichts. Ich lege nur die Kuchen und backe. Am Ende können Sie sogar den Kuchen anheben, beispielsweise mit einer Gabel, und sehen, welcher Boden. Wenn es braun ist und die Oberseite golden - das ist es, ist es Zeit, es herauszunehmen. Wenn Sie die Kuchen herausgenommen haben und sie unten zu dunkel sind, seien Sie nicht beunruhigt - diese Dunkelheit kann leicht mit einer einfachen Reibe entfernt werden! Reiben und fertig !!! Viel Glück !!!

[tatulja12]

tatulja12, danke für die Antwort!
So wie ich es verstehe, passiert nichts Schlimmes, wenn Sie Wasser in einen elektrischen Ofen geben.
Ich werde heute ein Experiment machen. Der Teig ist schon in der Brotbackmaschine.)

B. T. I. Vielen Dank für die Erklärung !!! Und viel Glück für Sie !!!

[Atlantis]

Und noch eine Frage ist möglich? Seit einer halben Stunde koche ich die Füllung wie Atlantis empfohlen: für 100 g Mohn die gleiche Menge Milch und 150 g Zucker. Aber sie sieht immer noch dünn aus. Wird es kalt eindicken oder weiter kochen?

So habe ich die Füllung gemacht und es hat mir nicht gefallen. Wenn Sie die Flüssigkeit härter verdampfen, wird sie nicht verschmieren, sie wird in Haufen fallen, Sie werden sie nicht bringen ... Die Milch hinzugefügt - die Füllung wurde plastischer, passt gut. Ich rollte die Rolle, fing an, Schnitte zu machen - die Füllung floss, weinte sogar ... Als Ergebnis war es köstlich und schön, aber der Prozess ...