Der Teig ist einfach super reich!

[Amiga]

AmigaDieser Teig muss sofort nach dem Kneten in den Kühlschrank gestellt werden.
Ich habe ein Programm "Hefeteig" in meiner Baumwolle, es gibt 5 Minuten vorläufiges Kneten, 5 Minuten Ruhe, 15 Minuten der Hauptcharge und dann 1 Stunde Proofing. Ich unterbreche das Programm sofort nach dem Hauptstapel, ich beweise es nicht. Sie müssen den Teig holen, ihn umrunden (er wird nicht dicht sein, es sollte kein Brötchen in diesem Nachtteig geben), ihn in einen Vorratsbehälter legen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.

P.S. Sie wählen nur nicht den kältesten Ort im Kühlschrank, sondern im Gegenteil, wo die Kälte geringer ist. Und wenn Sie befürchten, dass die Hefe nicht sehr aktiv ist, können Sie den Teig für eine weitere halbe Stunde (nicht mehr) bei Raumtemperatur stehen lassen und ihn dann in den Kühlschrank stellen.

[Anis]

Anis, Danke fürs klarstellen! Jetzt verstehe ich und ich werde es versuchen! Ich möchte auf diese Weise Halbvollkornbrot nach Ihrem Rezept zubereiten, lange jucken meine Hände daran))

[Sehr klein]

Sehr klein, Hier Stérn sagte über einen anderen Teig, der in den Kühlschrank gestellt werden soll, der auf normaler Hefe und nicht auf trocken ist, weil auf trockenem Teig im Kühlschrank fast nicht aufgeht. Und er macht es richtig, nachdem er HP geknetet hat, ohne darauf zu warten, dass es steigt. Könnten Sie bitte nach einem vollständigen Zyklus des "Teigs" in HP klarstellen, welchen fantastischen Teig Sie verwenden und welche Hefe Sie in den Kühlschrank stellen?

Amiga
Wie steigt es nicht auf? Verleumdung !!! Immer noch wie es steigt !!! In den letzten zwei Wochen habe ich mit lebender Hefe gebacken, um ehrlich zu sein, ich habe den Unterschied im Aufgehen des Teigs auf Trocken- und Presshefe nicht bemerkt, er steigt sogar auf Trockenhefe im Kühlschrank etwas mehr auf ..."Genial" Ich habe es nur bei trockenen gemacht, bei lebenden habe ich nie und nie versucht, es zu kneten ... Ich habe es sofort nach dem Kneten in den Kühlschrank gestellt, direkt in den Eimer von der HP.

P.S.Ich gebe zu, dass das Ergebnis direkt von der Qualität der von mir verwendeten Trockenhefe abhängt "Saf-Moment" und "Fermipanom"und auf denen und auf anderen fällt es hervorragend aus!

[Häkeln]

Häkelndann werde ich das gleiche versuchen !!!
Dies ist zeitlich schneller, wenn Sie es unmittelbar nach dem Mischen in den Kühlschrank stellen und nicht darauf warten, dass der HP einen "Anstieg" -Zyklus durchführt: Bei Panasonic dauert es eine zusätzliche Stunde oder länger.
Und wie lange sollte der Teig nach dem Kühlschrank stehen? Damit es warm wird und gleichzeitig nicht aufhört?

[Amiga]

Und wie lange sollte der Teig nach dem Kühlschrank stehen? Damit es warm wird und gleichzeitig nicht aufhört?

Amiga
Ich kann es überhaupt nicht aushalten. Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank, knete ihn und fange an, alles zu formen, was mein Herz begehrt, und erst dann sind die Produkte geprüft.

[Sehr klein]

Sehr kleinverständlicherweise!
Also werde ich es tun!

Guten Abend alle zusammen!
Kuchen gemacht - der Teig ist wirklich dumm !!! Danke an den Autor !!!
Ich habe den Kuchen mit Kirschen geöffnet, ich habe in diesem Thread gelesen, dass Sie den Kirschen Stärke hinzufügen müssen - ich habe 1 EL hinzugefügt. l. mit einer Rutsche und oh-Horror !!! Als ich anfing zu essen, sah ich die Stärke in einer weißen Schicht auf dem Teig liegen, Kirsche oben ... Ich kann nicht essen, ich fühle die Stärke ... vielleicht würde sie gleichmäßig mit der Kirsche gemischt werden, es wäre normal, aber sie liegt in einer Zwischenschicht ... brrr! Was habe ich gemacht?

Vielen Dank für das Rezept (und für die Nachzählungen). Zubereitete leere Kuchen und Zimtschnecken. Einfach super !!!!
Ich habe das Rezept aus Neugier untersucht und nicht berechnet, was ich genau tun würde, aber der Autor hat es so beschrieben, dass ich riskierte, es heute zu versuchen. OH, was für leckere Brötchen !!!! Ich habe es in mein Notizbuch genommen und ich denke, es wird für lange Zeit mein Favorit sein ... Nochmals vielen Dank von mir und meiner Familie! Viel Spaß! Ich gebe dir ein Pluszeichen.

Aus dem Teig der fantastischen Butterkäsekuchen stellte sich heraus ... ... richtig oh, jeweils genial. Der Teig wurde genau nach Svetik S gemacht. Danke, Mädchen! Diese Käsekuchen sind alle in einer Portion.
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Hallo allerseits, liebe und erfahrene Bäcker, ich möchte wirklich etwas Leckeres mit diesem Teig backen (Panasonic 257), aber leider funktioniert mein üblicher Herd nicht, aber ich möchte es wirklich. Jeder, der diesen Teig in KhP wie Brot mit einer Füllung gebacken hat, zum Beispiel Beere? (Zum Beispiel haben sie den Teig vorbereitet, ausgerollt und die Füllung in die HP gegeben). Ist es gebacken?
Nur 3 Wochen Backerfahrung

[BONBON]

BONBONIch habe aus diesem Teig in HP eine Mohnblume gebacken. Alles ist perfekt gebacken. Und der Teig ist wirklich super und das Gebäck daraus ist sehr lecker!

[BONBON]

BONBONIch habe aus diesem Teig in HP eine Mohnblume gebacken. Alles ist perfekt gebacken. Und der Teig ist wirklich super und das Gebäck daraus ist sehr lecker!

Ich habe mich bereits auf dieses Rezept eingestellt, sie mögen Mohn zu Hause einfach nicht wirklich, aber ich werde es trotzdem tun. Ich hätte gerne Früchte (ich habe dieses Jahr so ​​viele davon eingefroren). Sobald der Herd erschien, backe ich, backe. Zu Hause sagen sie, dass sie bald prall wie Bälle sein werden. Sie können nicht mehr essen. Und ich will alles.

Ich habe mich bereits auf dieses Rezept eingestellt, sie mögen Mohn zu Hause einfach nicht wirklich, aber ich werde es trotzdem tun. Ich hätte gerne Früchte (ich habe dieses Jahr so ​​viele davon eingefroren). Sobald der Herd erschien, backe ich, backe. Zu Hause sagen sie, dass sie bald prall wie Bälle sein werden. Sie können nicht mehr essen. Und ich will alles.

Dies ist die Krankheit, die wir alle hier haben. Backen, backen! Sie tun weh und gewöhnen sich daran, dass es zu Hause immer etwas Leckeres für Tee gibt! Ich denke, es ist auch mit Obst möglich, lassen Sie den Saft einfach gut abtropfen und Sie können der Füllung etwas Stärke hinzufügen.

Eine andere Frage ist aufgetaucht (sag es mir, bitte), aber du kannst diesen Teig im Voraus machen (ich werde zu spät kommen, es bleibt nur genug Zeit, um den Teig zuzubereiten), ihn dann in den Gefrierschrank (oder in den Kühlschrank im Regal) stellen, am nächsten Tag backen oder ist es nur Unsinn? und das kannst du nicht tun,

In einem Beutel (nur damit der Teig vergrößert werden kann) und im Kühlschrank. Es scheint, dass dies im Allgemeinen die ursprüngliche Version für einen solchen Test ist.

In einem Beutel (nur damit der Teig vergrößert werden kann) und im Kühlschrank. Es scheint, dass dies im Allgemeinen die ursprüngliche Version für einen solchen Test ist.

Und wo ist es besser im Regal im Kühlschrank oder im Gefrierschrank?

Kühlschrank. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, bildet sich Eis im Teig und es wird für ihn schwierig sein, "aufzuwachen".

Kühlschrank. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, bildet sich Eis im Teig und es wird für ihn schwierig sein, "aufzuwachen".

Rina danke für die Antwort

Der Teig für dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Die Brötchen sind sehr lecker. In AG gebacken, ist die Oberseite ein wenig gebraten. Es war notwendig, einen Expansionsring zu setzen.

[Süss!]

Danke für das Rezept, Süss! Der Teig ist wirklich sehr gut und die Brötchen erwiesen sich als sehr lecker. Ich habe es nach dem umgebauten Qween für 2 Eier gemacht.
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guter Teig!

Wunderbarer Teig!
Es stimmt, ich habe versucht, in HP zu backen, also beginnt es, den Deckel anzuheben.
Ich musste den Ofen dringend vorheizen und darin backen. Aber das war es wert. Jeder, der es probiert hat, bestellt bereits einen Osterkuchen.

Vielen Dank für das Rezept! und separat für Rechnungen.
Ich habe einen Kuchen mit Äpfeln gemacht, aber mehr Zucker hinzugefügt))
Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, sie aßen alles in Sekunden!

Sag es mir bitte und wenn du in el Brot backst. Ofen, bei welcher Temperatur und ungefähr wie lange?

Ich habe Formen gebacken, für ein volles Lesezeichen +150 g Rosinen. In einem elektrischen Ofen im Konvektionsmodus 55 Minuten lang Temperatur 140-150 ° C.

Vielen Dank für das Rezept !!!
Heute wurden zwei Brote aus "fantastischem Teig" in Form von 330 g Mehl gebacken.
Zum einen habe ich versucht, eine Rolle zu rollen (das nächste Mal werde ich es anders machen - den Teig in vier Rollen teilen).
Die zweite besteht aus gespaltenen Burgern, die mit Zimt bestreut sind.
Nochmals vielen Dank für den wunderbaren Teig!


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Das ist der Teig! Ich habe das noch nie gemacht. Es gibt einfach keine Worte. Jetzt habe ich gerade den Ofen fertig.Gebacken nach dem neu berechneten Rezept für 2 Eier. In einer Brotbackmaschine kneten. Sie machte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern und Brötchen mit Hüttenkäse. Ich bedeckte die Brötchen mit Zuckerguss. Sehr lecker. Danke für das Rezept.

Mädchen, bitte sagen Sie mir, wie viel frische Hefe anstelle von Trockenhefe im neu berechneten Rezept von SvetikS genommen werden sollte. Ich habe diese Informationen möglicherweise verpasst, sorry

Ich würde 25 g frische Hefe geben.

Milda, danke für die Antwort

Für den Anfang habe ich Zimtschnecken und eine Apfelrolle mit Trockenhefe gebacken. Es war sehr lecker und der Teig bei der Arbeit ist einfach magisch!
Die Söhne sagten, sie sollten nichts am Rezept ändern, weil der Geschmack der Brötchen das Richtige ist
Jetzt werde ich ständig aus diesem Teig backen, ich möchte ihn nur an lebender Hefe probieren.
Vielen Dank für das Rezept und die Nachzählung. Ich habe viel aus Ihren Nachrichten gelernt. Vielen Dank

Schön, dass es den Kindern auch gefallen hat! Teig, wirklich

[vielen Dank]

Lieber, Süßer! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe es wirklich zu backen, aber Hefeteig habe ich nicht trainiert, egal wie viele Optionen ich ausprobiert habe ... Und dann ... Super ... ich habe den Teig auf das Programm gesetzt - und nach anderthalb Stunden fing er an, den Deckel des Brotbackautomaten herauszudrücken. Und das trotz der Tatsache, dass ich einen Behälter von 1,5 kg habe !!! Magisch, in einem Wort! Ich habe auch Brötchen mit Mohn probiert - tot umfallen, mein Bruder hat in ein paar Tagen das ganze Backblech gegessen! nur zum ersten mal habe ich den teig in vier teile geteilt und keine brötchen mit mohn bekommen - sondern ein paar brote mit mohn (die größe war ein erfolg) !!!! Zusamenfassend, vielen DankIch verwende dieses Rezept jetzt nur noch für Brötchen und Kuchen usw.

VIELEN DANK . In der Tat ist der Teig wunderbar! Gebackene Fleischpasteten am Freitag. Wie immer habe ich es vermasselt, die Wassermenge anstelle von 1/2 Glas falsch verstanden, ich habe 1 und 1/2 geschlagen !!! : (Ich musste Mehl hinzufügen ... Aber trotzdem hat alles geklappt. Und gestern habe ich Kuchen mit Kohl streng nach dem Rezept gemacht ... Ich werde dir etwas sagen ... Meine Tochter, die schwer zu überzeugen ist und so viel wie einen Kuchen gegessen hat 5 Stück, ich bin 6 (Hilfe !!!!!).
Ich habe nichts schmackhafteres gegessen .. Es schmilzt einfach in meinem Mund)))

Einfach wundervoller Teig! Geformte Brötchen mit Rosinen nach Svetiks Rezept
Frische Hefe 25 Gramm, hier empfohlen. Jetzt gibt es Brötchen und einen starken Hefegeruch. Denkst du, du hättest weniger nehmen sollen?

Und ich habe mich gestern wieder angehäuft !!! Und ich habe es 4 mal gebacken und alles war wunderbar! Und dann konnte ich meinen Messbecher nicht finden! Und ich zählte - aha - 25 ml - 250 g, 4 Tassen à 250 g - das ist ein Kilogramm plus eine weitere 1/4 Tasse ....... Als Ergebnis brach meine arme HP fast zusammen. Der Teig war fest und aus Holz !! Gut gebacken! Sie aßen die Wahrheit, aber still ...
Morgen werde ich korrigiert!

Hallo, Mitglieder des Forums. Nachdem ich über diesen Test gelesen hatte, fing ich Feuer und versuchte es selbst. Ich habe es nur nach dem Qween-Rezept gemacht (umgewandelt in 2 Eier). Aber ich hatte entweder hausgemachte saure Sahne (eher wie Butter als saure Sahne), der Teig stellte sich meiner Meinung nach als eine Art Fett heraus. Ich habe Kuchen mit Aprikose gebacken, sie waren nicht sehr üppig. Welcher Fettgehalt von Sauerrahm sollte verwendet werden? Vielleicht muss ich dann keine Butter hinzufügen? Erfahrene Bäcker beraten.

[gjl]

gjl Ich mache diesen Teig nach den Berechnungen von SvetikS für 2 Eier, ich nehme saure Sahne mit 15-20% Fett und es gab nie Aussetzer. Ich denke, dass Ihr Teig wirklich mit Fetten übersättigt ist, deshalb hat er sich als schwer herausgestellt

Nuss, danke für die schnelle Antwort, ich werde es versuchen.

Ich fing Feuer von diesem Teig, um Brötchen mit frischen Kirschen zu machen. Genau Brötchen, keine Kuchen. Und wie? Bitte unterrichten Sie. Ich hätte das gleiche getan wie mit Rosinen (dh Rosinen in den Teig mischen), aber Kirschen sind sehr saftig.
Oder ist das eine verrückte Idee?

Um ehrlich zu sein, hat mir die Suche leider nicht geholfen.
Vielen Dank im Voraus an alle!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaSie haben absolut Recht mit der Saftigkeit der Kirsche. Es wird im offenen Test fließen.
Kekse können mit getrockneten Kirschen hergestellt werden, wenn Sie sie wie Rosinen werfen möchten.

Sie können auch Käsekuchen machen, indem Sie anstelle von Hüttenkäse einfach Kirschen mit Zucker und Stärke hinzufügen. Besser noch, kochen Sie diese Mischung ein wenig. Für 250 g Kirschen ca. 1-1,5 EL. l. Kartoffel- oder Maisstärke + Zucker.

Ich habe diese Brötchen-Käsekuchen in einer polnischen Konditorei gegessen. Oh, und alles Mögliche!

Das Brötchen selbst wird mit Zuckerfondant übergossen.

Lyulyok, vielen Dank.

Lyulyok, vielen Dank.

Gute Gesundheit! Erfolgreiche Brötchen!

Also wurden die Kirschen auf Knödel umgestellt :-) Sie haben es nicht riskiert.

Ich bin gekommen, um mich so sehr für diesen Teig zu bedanken. Ich habe es in HP eingegeben, indem ich Qween neu berechnet habe.
Während es knetete, war es beängstigend. Es fühlt sich gummiartig an. Aber eine Menge begeisterter Kritiken und köstlicher Fotoberichte haben mich beruhigt. Am Ende des "Basic Dough" -Modus legte ich den Teig in einen Topf, bedeckte ihn mit einer Leinenserviette und ging mit dem Kind spazieren.
Nach 3 Stunden betrat das Kind die Küche: "Mama! In unserem Topf ist ein Pilz gewachsen!" - Der Teig ist sehr gewachsen (oh, ich hatte keine Zeit für die Kamera, mein Sohn steckte seine Pfote in den Teig), aber er krabbelte nicht an den Rändern herum, sondern stand (sorry) mit einem Hut über der Pfanne. Zart, luftig, porös, kurz gesagt, es ist magisch! Und wo ist die Gummimasse, die HP geknetet hat ?! Wahrscheinlich habe ich es mir vorgestellt und beim nächsten Mal werde ich es genauer auf Gummi prüfen :-)

Der Teig war nicht nur magisch. Es lebt! Wir haben Kuchen gemacht. Wir haben versucht, sie mit einem Doppelstich zu fixieren, wie bei Knödeln, und der Teig wuchs und wuchs, als Ergebnis bekamen wir "Kuchen". Der Älteste sagte, dass sein (Teig) "Pret und platzen!"

Wir machten Kuchen mit Kohl und Eiern und rollten Brötchen mit Sesam.

Vielen Dank an alle: für das Rezept, für die Nachzählung, für die Berichte!

Im Flüsterton - können Sie eine Frage stellen? glückliche Besitzer von Panasonic haben geschrieben, dass sie es im "Teig" -Modus geknetet haben - das ist 1 Stunde 50 Minuten. Ich habe diesen Modus für 2 Stunden und 20 Minuten. Ich habe 257 Panasonic. Worüber reden wir?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, deine Kuchen sind wunderschön, so lecker!
Panasonic gleicht die Temperatur im Teigmodus aus. Ich habe auch diesen Modus 2.20.

Vielen Dank!

Hallo, alle miteinander! Ich habe auch eine Panassonic 257, für einen Zeitraum von 2-3 Wochen habe ich sie gekauft!
Bitte sagen Sie mir ein bewährtes Rezept, ich kann nicht danach suchen (ich habe ein Baby), es gibt keine Zeit, viele Seiten.
Vielen Dank an alle, die helfen werden!

Hier sind die Worte von SvetikS:
"Also, meine Nachzählungen des Rezepts:

2,5 TL Hefe
540 g Mehl
0,5 TL Salz-
5 EL. l. Sahara
5 EL. l. abtropfen lassen. Butter (ich schmolz ca. 100 Gramm und goss alles in den Teig)
1 p Vanille. Sahara
2 Eier (ich war nicht sehr groß)
110 ml. Sauerrahm
105 ml. Wasser

150 g Rosinen (auf Signal in den Teig)

Ofen zum Kneten von Teig, ich habe diesen Modus für 2,20 Stunden.
Dann legte ich den Teig auf ein gefettetes Tablett, teilte ihn in 16 Stücke und formte runde Brötchen. Ich ziehe es eine halbe Stunde lang an (ich stelle es in den Ofen, sonst habe ich überall Zugluft). Und backen, temp. arr 200-220. Das Ergebnis sind köstliche Rosinenröllchen. "
Dies ist genau richtig für Ihre HP. Nur ich ertrinke keine Butter, ich lege sie nur weich und ich nehme Eier der 1. Kategorie. Rosinen waschen, trocknen und mit Mehl bestreuen. In den Spender geben. Hauptprogramm, Modeteig mit Rosinen 2 Stunden 20 Minuten.

Vielen Dank!!!!

Und die Pizza und Kohlpastete aus diesem Teig ist gut? !!!

Und die Pizza und Kohlpastete aus diesem Teig ist gut? !!!

Der Teig ist ziemlich süß, 5 EL. Ich Zucker trotzdem. Ein Kuchen mit einer süßen Füllung ist einfach, aber mit Kartoffeln würde ich nicht nach dem Originalrezept machen, oder ich würde den Zucker reduzieren, keine Vanille geben und die Rosinen natürlich entfernen. Nun, für Pizza gibt es ein sehr gutes Rezept in der Broschüre, die mit Ihrer HP geliefert wird.