Der Teig ist einfach super reich!

[Mamsla]

Mamsla Wirklich, die Füllung ist ziemlich zäh. (
Aber ich habe es bereits auf den Proofer gelegt, ohne etwas hinzuzufügen. Ich werde sehen, was am Ende passiert.

Mir wurde geraten, dies zu tun - eine Teigschicht mit weicher (zum Verteilen) Butter (gut, reichlich) einfetten und dann mit Mohn (ziemlich großzügig) und Zucker bestreuen. Sie sagen großartig. Ich werde es versuchen.

[Mamsla]

Mamsla , schreibe unbedingt, wie es geht.)

Jetzt kann ich über die Brötchen berichten.
Wahrscheinlich habe ich sie überbelichtet, weil die Oberseite hart ist. Nun, ich kann mich einfach nicht daran gewöhnen, die Brötchen genau dann herauszunehmen, wenn es nötig ist! Nach dem Backen bei 220-205 Grad (insgesamt 20 Minuten) nahm ich ein Brötchen heraus und schnitt es. Auf dem Schnitt schien es leicht unterbacken zu sein (obwohl das Streichholz trocken war). Ich hielt es weitere 8 Minuten bei 190 Grad im Ofen und schnitt es - wieder, als wäre es nicht leicht darin gebacken. Wickelte es mit einem Handtuch ein, um "zu erreichen".

Die Kinder sind begeistert, sie tragen bereits diese Brötchen, aber ich kann nicht verstehen - was ist los mit mir? Der Ofen ist nicht schlecht, AEG. Also ist es nicht sie. Wie bestimmen Sie die Bereitschaft?

Aber die Mohnfüllung erwies sich als nicht zäh, aber sehr angenehm. Und das Aussehen der Brötchen ist atemberaubend!

Mir wurde geraten, dies zu tun - eine Teigschicht mit weicher (zum Verteilen) Butter (gut, reichlich) einfetten und dann mit Mohn (ziemlich großzügig) und Zucker bestreuen. Sie sagen großartig. Ich werde es versuchen.

Ich bin nicht mit der Mohnfüllung befreundet, aber es hat mir so gut gefallen, dass ich es schon mehrmals gemacht habe.

Obwohl die Füllung - mit Zucker und Milch gekochte Mohnsamen - anfangs hart war und es irgendwie überhaupt nicht mochte, nehme ich jetzt meine Worte zurück! Sie ist gut in Brötchen! Sie können weniger Zucker hinzufügen und Rosinen hinzufügen - es ist noch schmackhafter. Es sind nur noch zwei Rollen übrig. Also schätzten die Kinder und der Ehemann sie.

Übrigens bin ich jedem sehr dankbar, der Ihnen berät, wo Sie in Moskau eine Mohnblume von guter Qualität kaufen können.

Heute Peksla Roll mit Maokm aus diesem Teig, einfach toll, vielen Dank für das Teigrezept. Alles gut. Danke noch einmal.

Mädchen! Und obendrein kann dieses Gebäck mit Mohn mit Schokoladenglasur bestrichen werden - im Allgemeinen wird es Sterblichkeit geben! Dies kann mit Brötchen und Brötchen gemacht werden! Versuch es! Überprüft.

Mädchen ... fast alle von uns haben Tauchmixer. Am Anfang habe ich auch die Füllung auf diese Weise gemacht - ich habe Mohn mit Milch und Zucker gekocht ... und meiner hat es nicht wirklich gefallen, und ich hatte das Gefühl einer Art Unvollständigkeit. Und gestern erinnerte ich mich irgendwie an einen Mixer ... Ich habe die Mohnblume mehrmals mit kochendem Wasser gebraut und abgelassen, gleichzeitig gewaschen und gedämpft, dann nicht einmal getrocknet, sondern das „Bein“ des Mixer dort und gemahlen zu weißer Milch. Und dann - wie Sie möchten - was mit Milch, was mit einem Ei, was mit Zucker oder Honig. Es stellte sich sehr sanft heraus, denn jetzt werde ich auf diese Option eingehen.

: Flowers: Vielen Dank für das Rezept für einen so funkigen Teig von meiner ganzen Familie, einschließlich unserer Katze Caesar, vom Geruch von Muffins, er hätte fast den Hals vom Tisch gedreht! Ich konnte nicht bis morgen früh warten und machte jetzt Testbrötchen (der Ofen begann um 23.00 Uhr). Der Ehemann, dem frische Backwaren kontraindiziert sind (er nahm einen Käsekuchen mit getrockneter Aprikosenmarmelade in zwei Bissen), sagte, dass Geruch und Geschmack einfach göttlich seien! Die Füllung wurde aus getrockneten Aprikosen hergestellt (ich tränke sie mit heißem Wasser, dann koche ich Sirup mit diesem Wasser, wenn ich die getrockneten Aprikosen in große Stücke schneide und wenn ich Marmelade möchte, mahle ich sie mit einem Mixer und koche sie dann wie Marmelade, nur für weniger Zeit, ich mag Aprikosenmarmelade wirklich) Danke noch einmal. Morgen werde ich Käsekuchen machen.Ja, ich habe den Teig in Panasonic nach dem vollständigen Layout von Sweets gemacht, alles ist in Ordnung und beim ersten Mal denke ich, dass Sie jetzt versuchen können, wie man einen Kuchen macht, er ist sehr luftig und locker!

[Die Antwort ist ja!]

Mädchen, bitte antworte bald!
Könnte dieser Teig in 20 Minuten im Ofen zu mir passen? Im Aussehen ist es schon ganz. Vielleicht nicht noch 10 Minuten warten, und der Ofen ist schon?

Die Antwort ist ja! Ich habe es schon gebacken, jedes Mal, wenn die Brötchen besser werden.

Sag mir. und WKENWOOD 450 wird einen solchen Teig machen. nach Ihren Proportionen - danke im Voraus

[sneg]

snegsollte theoretisch. Wenn es einen Teigmodus gibt, wird der Teig so ausfallen. ))
Ich weiß nicht, wie der Teig in Ihrem Brotbackautomaten geknetet wird. Ich habe eine Panasonic, bei der die Temperatur 25-50 Minuten lang ausgeglichen wird, 15-30 Minuten lang geknetet wird, dann noch 1 Stunde 10 Minuten - 1 Stunde 25 Minuten, damit der Teig aufgehen kann.
Wenn Ihre ungefähr gleich ist, sollten Sie Erfolg haben. Achten Sie nur darauf, dass das Gewicht nachlässt.

Großartig, dann großartig, aber nachdem ich ihn getroffen hatte, wurde ich süchtig nach ihm, wie ein Alkoholiker auf Wodka. Der Geschmack ist außergewöhnlich, der Schaden ist offensichtlich. Heute lege ich den Teig, vielleicht kann ich mindestens einen Monat durchhalten, morgen mache ich eine Reisdiät. Wünsch mir viel Glück.

Hallo Schatz!
Bitte helfen Sie dem Linkshänder! Ich backe Kuchen, aber das Ausrollen des Teigs, das Drehen von Brötchen und Brötchen ist eine Katastrophe! Klappt nicht. Ich bin gequält, ich verspreche mir, nicht mehr zu nehmen, aber wenn ich mir deine Kreationen anschaue, möchte ich es auch, besonders mit diesem Test!
Bringen Sie den Unbeholfenen bei, wie man Brötchen und Brötchen macht. Wie dick sollte der Teig ausgerollt werden, wie werden die Brötchen an den Seiten eingeklemmt, damit er nicht zu dick wird?
Wie werden Brötchen geformt? Wie man sie kneift? Aus irgendeinem Grund kriechen sie auseinander, lösen sich bei den Quetschungen, obwohl ich sie wie erwartet schmiere.
Ich denke, wenn sie mir "an den Fingern" erklärt hätten, wie sie sagen, wäre es mir vielleicht gelungen.
Vielen Dank im Voraus.

Vielen Dank an SLASTENA für das Rezept. Anstelle von Wasser nahm ich eine Abkochung von Kartoffeln und meine saure Sahne war alles andere als frisch, aber es stellte sich heraus, dass es sich um einen FINGER LICK-Kuchen handelte. Ich machte die Füllung aus Äpfeln und Kokosflocken. Sie aßen und bemerkten es nicht.

Aber die Wahrheit ist, Mädchen, es gibt Brötchen nach dem Prüfen, nicht festgefahren, geschwollen. Wie kann man sie stärker zusammenkleben? Sehr lecker, aber nicht sehr schön ...

[Teig schneiden]

Gegenstand Teig schneiden.

Geschlossene Pastetchen bilden.

Offene Kuchen formen.

Regelmäßige Brötchen bilden.

Und hier ist noch ein Gebäck aus diesem Teig. Mit Mohn rollen.

Klasse! Ich habe es schon getan, es ist so schön, dass es sich herausstellte!

Ich habe eine andere Frage. Auf einer Silikonmatte gebacken, passt aber nicht auf das Backblech. Ich möchte versuchen, Papier zu backen. Wie benutzt man es richtig? Beidseitig einfetten, mit Mehl bestäuben oder ohne irgendetwas verwenden, nur ein Backblech abdecken?

[Mamsla]

MamslaIch bedecke nur das Backblech

Ich habe silikonbeschichtetes Papier, ich schmiere nichts und der Teig enthält viel Öl. Und im Allgemeinen habe ich mir eine solche Formel ausgedacht. Wenn mehr als 100 g Butter für 500 g Mehl in den Teig gehen, schmiere ich die Form mit nichts

Ich wusste nicht einmal, dass es so ein Papier gibt ... Dies ist das erste Mal, dass ich es höre.

Brötchen mit Hüttenkäse !!!!!! Preiselbeerkuchen !!!!!! Und das alles ist ein großartiger Teig. Ich wollte mindestens einen Monat ohne Kochen überleben. Am 6. Tag fehlgeschlagen. Katastrophe!!!!

Guten Abend alle zusammen
BRAUCHE HILFE !!!!!!!!
Ich kam gut mit dem Teig zurecht, aber wenn es nicht für den Ofen gewesen wäre, enttäuscht und sehr
(praktisch nicht eingefahren und nicht abhängig von Einstellungen)
Sagen Sie mir, wie man solche Meisterwerke in der Mikrowelle und so weit wie möglich backt

Und warum in einem Slow Cooker und nicht in einem Brotbackautomaten?

[1110777]

1110777und wie hast du die Preiselbeerfüllung gemacht?

[dmkurgan]

dmkurgan In der Mikrowelle können Sie im Konvektionsmodus backen, wenn Sie einen solchen Modus haben.

Preiselbeerfüllung: Preiselbeerhaufen, Zucker (halbes Volumen Preiselbeere), Stärke (halbes Volumen Zucker). Öffnen Sie den Kuchen mit dem Gitterrost oben.

Preiselbeerfüllung: Preiselbeerhaufen, Zucker (halbes Volumen Preiselbeere), Stärke (halbes Volumen Zucker). Öffnen Sie den Kuchen mit dem Gitterrost oben.

Wow!!! danke für das füllrezept, sonst wusste ich nie, wie man es aus frischen beeren macht. Soweit ich weiß, funktionieren Johannisbeeren auch?

Wahrscheinlich nicht probiert, vielleicht weniger Zucker, Preiselbeere ist eine saure Beere

[1110777]

1110777Ich verehre nur diesen Teig! wie schon jemand hier geschrieben hat - ich habe mich gerade auf ihn verliebt. Aber ich bin nicht mit offenen Kuchen befreundet - ich weiß nicht, wie ich das Oberteil schön dekorieren soll, und ich konnte die Füllung in keiner Weise finden - ich habe Marmelade, entweder ekelhaft süß oder sauer, aber flüssig.
Und der Teig selbst ist süß - es sollte eine anständige Füllung dafür geben.
Und es gibt eine Johannisbeere im Gefrierschrank, und hier ist Ihr Rezept zum Füllen aus einer ähnlichen Beere (für mich ist Johannisbeere furchtbar sauer), und Sie haben sich sogar für eine Walze für die Schönheit entschieden! Also werde ich in naher Zukunft einen Kuchen kreieren und sicher zeigen

Ich habe es mit Pflaumenmarmelade und mit Äpfeln gemacht, aber am meisten mag ich die Füllung von 1 Orange, Zitronenschale, Reiben, Nüssen (100 g, brate sie einfach leicht in einer Pfanne). Ich schneide mit einem Messer und Äpfeln, Stücke 5, 1-2 Bananen.
Ja, ich nehme Eier aus dem Kühlschrank und anstelle von Sauerrahm können Sie entweder Joghurt, Kefir oder Sauermilch nehmen, was auch immer Sie haben.
Ich koche das Wasser etwa zur Hälfte mit Leitungswasser. Und wenn es unter den Kartoffeln einen Sud gibt, gieße ich ihn anstelle von Wasser ein.
Als der Teig in der Brotbackmaschine auftauchte, verteilte ich ihn (ich rolle ihn nicht aus) auf einem gut geölten Backblech und streckte ihn mit meinen Händen und nicht mit einem Nudelholz aus und setzte sofort die Füllung auf oben.
Ich stelle es für ungefähr 1,5 Stunden in einen kalten Ofen und schalte es bei 175 * ein (ich habe einen elektrischen Ofen)
Guten Appetit

Und ich habe heute Brötchen gemacht. Der Teig ist unglaublich !!! (y) Ich habe das noch nie gemacht. Ich mache es das zweite Mal, das erste Mal, dass etwas nicht geklappt hat und es mir nicht besonders gefallen hat. Und heute, denke ich, hat es sich so herausgestellt, wie es sein sollte. Jetzt werde ich es nur noch benutzen. So sanft und luftig! Und bei der Arbeit unvergleichlich! Das Kind schleppt sich schon leise mit. Mädchen! Danke euch allen!

Dieses Mehl ist sehr gut für diesen Teig und diese Art von Hefe geeignet:


Das sind so wunderschöne Kuchen mit getrockneten Aprikosen! : nyam: Guten Appetit!

[B. T. I.]

B. T. I. Danke für die Idee. Jetzt werde ich wissen, wo ich dieses Mehl anpassen muss.

[Amiga]

Amiga ! Gute Gesundheit! Viel Glück!
Zhivchik! Vielen Dank für die Bewertung! Schläfst du jemals? Und dann ist es fünf Uhr morgens und Sie sind bereits auf der Baustelle ...

Schon lange backe ich Brötchen nach diesem Rezept und habe immer Erfolg. Vielen Dank an Sweet. Schließlich machte ich ein Foto von dem, was passiert ist. Backen nach dem neu berechneten Rezept von SvetikS. Diesmal habe ich Rosen gemacht

Sie sehen aus - leck einfach deine Finger.
Die ganze Zeit hatte ich Angst vor Butterteig, aber es stellte sich sofort heraus und alles schmeckte besser, mit dem, was ich gerade nicht gebacken hatte. Ich bin überhaupt nicht überglücklich. Ich mache die ganze Zeit Fotos, ich habe bereits ein ganzes Portfolio, aber irgendwie kann ich es nicht in die Site einfügen.
Bitte sag mir was zu tun ist.
Danke.

Lyulek, bitte bring mir bei, wie man Brötchen mit so schönen Formen macht. 🔗

[AUV]

AUV Folge dem Link https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Mädchen! Zum Proofing habe ich ein Backblech mit Kuchen auf einen kleinen funktionierenden Fernseher (in der Küche) gelegt !!! Es ist lauwarm und die Torten gehen gut.

Ich mache es :)
Ich habe den Teig wie ein Chaos gemacht (ich habe ihn nach dem ersten Themenrezept gemacht). streute es auf den Tisch, ich musste 1-1,5 Tassen Mehl hinzufügen. aber nach besonderen abenteuern gab es keine. Die zu Ostern gebackene Mohnrolle lebte über eine Woche lang glücklich! Meine Mohnblume ist jedoch nicht abgenutzt - weder mit einem Mixer noch mit einem Mixerbein. litt schrecklich mit ihm. Aber das ist eine andere Geschichte.
Respekt gegenüber dem Autor des Tests!

Mädchen, was ist deine Trockenhefe ??? Der Eindruck ist so gut, sooooo viel - bis zu 3 Teelöffel und welche Ofengröße braucht es?

Irusik2001
Trockenhefe ist in der Regel ein sicherer Moment und dergleichen. nicht sehr viel Hefe - der Teig ist sehr reich, schwer. Sie können es aber auch mit einem Pferdeschwanz auf zwei reduzieren. Portsayka nicht groß, nur etwas ca. 600 Gramm Mehl - fast jeder Herd braucht. Wenn Sie viel davon haben - im ersten Beitrag finden Sie Links zu Neuberechnungen oder zur Neuberechnung auf ein für Ihre Familie geeignetes Volumen.
Viel Glück!

Ich benutze den Test schon lange. Dieses Jahr habe ich daraus Osterkuchen gemacht.
Gekochtes Wasser und direkt kochendes Wasser 1/2 EL. in einen Eimer, Vanillin oder ein anderes Aroma gegossen
dann 1 \ 2 EL. saure Sahne, Sie können sauer, Sie können Joghurt oder Kefir, alles, was und nicht unbedingt die erste Frische ist, alles kann sauer sein und vor allem direkt aus dem Kühlschrank.
Nach Zucker 6 EL. l, dann 6 EL. Esslöffel Pflanzenöl
3/4 TL Salz, 4 1/4 EL Mehl, direkt in einen Eimer sieben,
3 Eier (groß) aus dem Kühlschrank,
3 Teelöffel Trockenhefe.
Es ist möglich für einen gelben Teig 1/2 TL. Hühnchen-Kuma oder Safran und immer an der Spitze eines Muskatmessers.
Ich habe Teig auf das Programm gesetzt. Nach dem ersten Signal schlief ich 40 g Rosinen ein, die in Cognac getränkt waren (Cognac nur, um die Rosinen zu bedecken), und drückte die Rosinen aus, bevor ich einschlief, damit keine überschüssige Flüssigkeit vorhanden war.
Weitere 40 gr. kandierte Kirschen.
Wenn der Teig fertig ist und NICHT an die Ränder des Eimers passt (keine Sorge), lege ich ihn in drei 700 g. Formen und füllte sie 1 \ 2, dann legte ich den Teig in die Formen auf dem Fernseher oder dem warmen Boden oder Arb, wer was hat und ich vergesse es für 1,5-2 Stunden. Wenn der Teig 2 Finger höher als die Form ist, passt er. Ich nehme eine gewöhnliche Schere und schneide die Oberseite ab, sprühe sie dann mit Wasser aus einer Sprühflasche (die ich mit Blumen besprühe) und stelle sie für ein Programm mit einem Ventilator für 150 * in einen kalten elektrischen Ofen. Ich überprüfe die Bereitschaft (ich habe 20 Minuten) mit einem chinesischen Holzstab. Ich fette die Oberseite (heiß) mit Proteincreme ein. Guten Appetit.

Ja. danke für die Antwort. Es gibt wirklich nicht viel Hefe, obwohl es auf den ersten Blick so scheint. Gestern habe ich diesen Teig gelegt. Ich fand heraus, dass mit dem Autor des Rezepts - Sweetheart - die gleichen HP und Zutaten auch deshalb. Ich nahm die Anweisungen und tat es streng wie geschrieben, ohne Wasser hinzuzufügen, wie Slastena empfiehlt. Dies war die einzige Abweichung von ihrer Version. Ich habe Margarine auch mit Messlöffeln gemessen, die am CP befestigt sind, und nicht mit gewöhnlichen Esslöffeln. Es stellte sich also heraus, dass sie um ein Vielfaches kleiner als der Speisesaal war. Der Teig stieg nicht auf das Dach, wie sie schrieben. Es stellte sich heraus, dass es so ein hübsches Brötchen war. Nach dem Herannahen des Teigs warteten sie 10 Minuten (ebenfalls gemäß den Anweisungen) und der Ehemann rollte eine dicke Wurst aus, schnitt ein Stück ab, rollte jedes Stück, füllte es mit Hüttenkäsefüllung mit getrockneten Preiselbeeren, einem Ei und einem paar st. Esslöffel Zucker. Geformte Pyrokis, mit einem geschlagenen Ei eingefettet und 25 Minuten im Ofen auf 375 Grad Celsius eingestellt. Die Kuchen erwiesen sich als köstlich, nur nicht so üppig wie erwartet. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Vielleicht wegen des Wassers?

Jetzt backe ich Brötchen aus diesem Teig, der Geruch ist sooooo ... ich beneide mich.

[Süss!]

Süss! Vielen Dank für das Rezept für diesen Teig! Meine Großmutter war eine sehr gute Gastgeberin und machte tolle Brötchen mit Mohn. Leider hatte sie keine Zeit, mir das Rezept zu geben. Mit diesem Teig werden also Brötchen gewonnen - genau der Geschmack der Kindheit! Vielen Dank von meiner ganzen Familie!

Ich bin mit einem Fotobericht. Dies sind Würste im Teig. Und dann gibt es Kuchen mit Aprikosenmarmelade.
Der Teig wurde nach Mischas Rezept auf einer der Homepages zubereitet, da er nicht süß ist und sich für eine herzhafte Füllung eignet.