Brot funktioniert bei Panasonic nicht

[Levelours]

Levelours, Mehl und Hefe zu einem anderen Hersteller wechseln.

[Geschäfte wechseln]

Sie können den Hersteller aber nicht wechseln Geschäfte wechseln... Ich habe ein schlechtes Spiel. Ich habe das schon durchgemacht. Ich habe zuerst die Hefe gewechselt. Wenn es nicht geholfen hat, habe ich das Mehl gewechselt. Und alles wurde besser. Viel Glück!

Ist es in Ordnung, dass Sasha und ich für die Mädchen geantwortet haben?

Danke, ich werde versuchen, mich zu ändern. Vielleicht Mehl wirklich ... Hefe aus einer Charge, aber Mehl, ja, eine andere ... Morgen werde ich eine neue kaufen.
Und die Tatsache, dass die Mädchen beantwortet wurden, nichts))))))

Abmelden. Durch die Eliminierung stellte sich heraus, dass die Hefe schuld war. Obwohl sie, wie ich oben schrieb, in einer Charge gekauft wurden, ist die Haltbarkeit gut. Ich habe neue ausprobiert, alles ist gestiegen und ist noch gebacken)

Brot geht nicht auf. Ich habe Hefe und Mehl gewechselt. Hilft nicht.

Panasonic Herd.

Hilfe

[Zwerg]

ZwergIst die Hefe frisch? Hefe aktiviert? Dieser Thread beschreibt, wie Hefe getestet wird https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=140919.0
Beginnen Sie damit.

[Zwerg]

ZwergLass uns in Ordnung gehen. Irgendwie hat es sehr geholfen, ein ähnliches Problem wie Sie zu lösen.
Wir akzeptieren standardmäßig, dass bis zu diesem Moment, an dem das Brot normal stieg, keine Beschwerden über das Backen vorlagen.
Versuchen Sie nun im Detail anzugeben:
1 - das Programm, nach dem das Brot gebacken wurde und der Teig nicht aufging.
2 - das genaue Rezept aus der Anleitung
3 - der Name der Hefe und des Mehls.
4 - wie das Mehl, die Hefe gewogen wurden, wurde die Flüssigkeit gemessen.
5 - wie das Brötchen geformt wurde (es wäre schön, ein Foto zu haben)
6 - Wir akzeptieren standardmäßig, dass Sie den Deckel im Stadium "Heben" nicht öffnen und der Brotbackautomat nicht in einem Luftzug oder mit offenem Fenster steht.
Und noch ein wichtiger Punkt. Ersatzhefe und Mehl müssen an einer anderen Verkaufsstelle gekauft werden. In dem Geschäft, in dem Sie die vorherige Hefe und das Mehl genommen haben, ist möglicherweise die GESAMTE Charge defekt.
Viel Glück!

Helfen Sie mir bitte! Die Hauptbotschaft in diesem Thema, Seite 13, ist fast die letzte.
Brotbackautomat Panasonic SD-ZB2512KTS
Ich habe das Thema über Auf- und Abstiege gelesen. Aber hier mache ich es streng nach dem Rezept, es scheint, als ob alle Rezepte von Panas gut verifiziert sind. Jemand hat auf Programm 10 Weizen-Roggen-Französisch gebacken. Mit nur einem Weizenfranzosen geht es mir gut. Der Haken dabei ist, es scheint mir, dass sich eine Ungenauigkeit in das Panas-Rezept eingeschlichen hat! Warum gibt es so viel Wasser? Teilen Sie mit, wer dieses spezielle Programm gebacken hat.

[Bast1nda]

Bast1ndaWie ist das 10. Programm? Beschreiben Sie bitte die Modi und die Uhrzeit

Rezeptprogramm Nummer 10: Mehl - 350, Roggen - 50, Salz 1 TL, Butter 1 EL. Löffel, Hefe 1 TL, Wasser - 310 ml. (Warum so viel Wasser? Obwohl ich versucht habe, es ein wenig zu reduzieren, sackt das Dach immer noch ab).

Natasha, ohne Informationen über das 10. Programm, aber mit der Anwesenheit detailliertes Rezept und Foto des ErgebnissesMeiner Meinung nach sind sowohl Wasser als auch Hefe zu viel. Versuchen Sie 3/4 Teelöffel Hefe und 290 ml Wasser.

Wenn Sie ein schönes Dach für Roggenbrot benötigen, ist dieses Thema möglicherweise auch hilfreich

Roggenbrot mit einem schönen Dach (Brotbackautomat)

[Taille]

Taille, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe! Ich irre mich nicht, ein solches Dach ist ein Beweis dafür, dass Wasser zu viel ist? Es scheint mir auch, dass das Rezept viel Wasser enthält! Meiner Meinung nach ist das Rezept nur ein Tippfehler. Das heißt, für einen Weizenfranzosen nach dem gleichen Programm in einem Rezept für 400 Gramm Mehl, Wasser 280 ml! Ich füge ein Foto bei, nun, es kann keinen solchen Unterschied in der Flüssigkeit geben, wenn Roggenmehl hinzugefügt wird.

Ich habe versucht, dem Brot auf dem Foto Mehl hinzuzufügen - 5! Ich habe Löffel hinzugefügt und trotzdem ist das Dach so. In dieser Version habe ich bereits 300 ml eines Laibs Wasser gegossen, das heißt, ich habe es um 10 ml reduziert.
Zuerst, nachdem ich mir das Rezept angesehen hatte, war ich etwas überrascht über die Menge an Flüssigkeit, aber ich dachte, dass Roggenmehl viel Feuchtigkeit nimmt, dann sehe ich nein, wie Weizenmehl.
Ja, ich werde das Wasser drastisch reduzieren. Also werde ich das nächste Mal 290 Wasser machen!
Und eine andere Frage: Ist die Regel eines Koloboks für gemischte Arbeit im Prinzip ähnlich wie die eines Weizens? Das heißt, ich überprüfe den Kolobok auf die gleiche Weise.

Also werde ich das nächste Mal 290 Wasser machen!

Ein Fehler in der Anleitung wurde vor langer Zeit entdeckt, aber nicht für Ihren Fall, Natalya. Lies hier. Sehr nützliche Seite:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132450.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132450.0

Viel Erfolg!

[150 g]

Natasha, ich denke du hast recht, es gibt einen Tippfehler im Rezept und !!! es sieht aus wie ein Tippfehler mit der Menge an Roggenmehl, nicht 50, aber 150 g.
Der Lebkuchenmann kann etwas dünner als 100% Weizen sein, eine kleine Pfütze darunter verteilen. Dies ist, wenn das Roggenmehl 150 gr ist.

Wenn Sie mit 50 Gramm Roggenmehl backen, reduzieren Sie Wasser und Hefe.
Wenn Sie das Roggenmehl auf 150 g erhöhen, lassen Sie den Rest unverändert.

[Bast1nda]

Bast1ndaIch habe nach einem Rezept von Panasonic gebacken, aber ich habe keine Waage, also habe ich für 400 Gramm (150 psh. + 50 ryzh.) 300 ml Wasser genommen. Ein anderes Mal habe ich mit 300 gr gebacken. psh. + 100 gr. Roggen. + 4 EL. l. Haferflocken und 310 ml. Wasser. In beiden Fällen stellte sich heraus, dass das Brot grauer ist als auf dem Foto.

Ich würde Hefe nicht reduzieren, für 400 Gramm Weizenmehl geht ein Löffel
und Roggenmehl ist es schwer, obwohl dieses Rezept für Wasser noch etwas zu viel ist
Dies ist nicht das erste Mal, dass ich Puddingbrot für 550 g Mehl (325 Roggen + 225 Weizen + Malz) backe. Die Flüssigkeit kommt heraus, wo 410 ml
Nun, Hefe für diese Masse ist 2 Esslöffel
Das Dach ist normal, manchmal reißt es sogar leicht

[Witz]

für 400 g (150 psh. + 50 h.) nahm ich 300 ml Wasser.

Sie scheinen einen Tippfehler zu haben ..... nein? 150 bis 50 funktionieren nicht 400 oder ich gehe nicht ein? (hier sage ich, nun, ich habe kein Glück mit Roggen), auch im Stadium des Rezepts))))))
Witz, danke und habe dieses Problem behoben, habe es noch nicht in diesem Programm gebacken, danke, erwartet und ich werde nicht unter dem fehlgeschlagenen Brot leiden!
Ergänzen. Ich habe mir das Rezeptbuch von Panasonic angesehen, um sofort Anpassungen vorzunehmen. Plötzlich erinnere ich mich nicht mehr daran, dass es einen Fehler gibt. Deshalb habe ich dieses Rezept bereits mit 300 ml gedruckt. Wasser! Der Ofen ist relativ neu, nur ein Jahr alt. Anscheinend korrigiert
Alex100, TailleVielen Dank, ich werde etwas ändern. Ich fragte warum, plötzlich arbeitete schon jemand und würde mir helfen, es in den Regalen zu klären, aber anscheinend nicht. Ich werde eine einfache als Grundlage nehmen und einen Teil des Mehls in Roggen umwandeln, daher werde ich "tanzen".
Und das Brot, ja, es sieht fast nicht nach Roggen aus, bezweifelte auch, warum es so wenig Roggenmehl gibt.
Wahrscheinlich kein Tippfehler im Wasser, aber in der Menge Roggenmehl! Thalia, danke, warf die Idee auf, sonst wurde ich ans Wasser gehängt ... aber anscheinend ist der Mangel an Mehl anständig.
Auf jeden Fall abbestellen!

[Natalia]

Sie scheinen einen Tippfehler zu haben ..... nein? 150 bis 50 funktionieren nicht 400 oder ich gehe nicht ein? (hier sage ich, nun, ich habe kein Glück mit Roggen), auch im Stadium des Rezepts))))))

Stigmatisiere dich nicht, du wirst Erfolg haben!
NataliaTrotzdem schaute ich und schätzte grob Roggenmehl In einem fehlgeschlagenen Rezept müssen Sie nicht 50, sondern ungefähr 50 hinzufügen 150gr... Dann wird es den Geschmack gut beeinflussen. Wenn Sie das Wasser reduzieren, bekommen Sie fast den Geschmack von einfachem Weizen. Probieren Sie es aus, wenn Sie den Geschmack mögen, dann machen wir es zusammen zu einem anständigen Brot. Dann stellen Sie sich und Änderungen des Rezepts vor und können es im Allgemeinen separat aufschreiben große rote Buchstaben ein gutes Rezept für Brot mit Roggenmehl

[Starkes Weißmehl]

Das Problem mit dem Rezept in Programm 10 ist für mich immer noch nicht gelöst, die Option ist Brot mit Roggenmehl, nämlich mit Roggen, mit einem einfachen Franzosen ist alles in Ordnung.

Meiner Meinung nach fand ich ... Im Rezept gibt es keinen Tippfehler und keinen Fehler, aber ... "Mangel" Ich habe in der Anleitung für meinen Herd nachgesehen und dieses Rezept mit dem Namen "French Country Bread" gefunden. In der Anweisung für 2512 fehlt einfach eine Zeile, und daher funktioniert das Brot nicht.
Wer auch immer möchte, Sie können nach dem richtigen Rezept backen und Ihre Anweisungen ändern. Alles sollte klappen

Besonders für diejenigen, die nicht verstehen oder sehen

Starkes Weißmehl ist weißer Weizen Brot Mehl ohne Zusatzstoffe (nichts als "Weizenmehl" ist auf der Verpackung angegeben), enthält Protein 12,1 g pro 100 g.

Ich werde dieses Brot nicht für die Genehmigung des Rezepts backen können, meine Familie isst es einfach nicht, aber ich kann es nicht wegwerfen und ich kann es auch nicht für etwas anderes belästigen (ich habe kaum 2 Brote hinzugefügt) .

In der Anweisung für 2512 fehlt einfach eine Zeile, und daher funktioniert das Brot nicht.

Was für ein Horror! Hässlichkeit! Lassen Sie den Laden die Anweisungen in einen normalen oder ganzen Brotbackautomaten ändern.

[Witz]

WitzEs ist natürlich traurig und es wäre eine gute Idee, alles zu überprüfen und zu reparieren und es dann durch die richtigen Anweisungen zu ersetzen, aber wahrscheinlich wird dies niemand tun.

Ein Dutzend Käufer des Ofens werden ausgetauscht - sie werden es reparieren! Tatsächlich hat der Käufer laut ZOPP im Falle eines Mangels (und dies ist ein Mangel, der die Funktionsweise des Produkts beeinträchtigt) das Recht: "... eine Preissenkung für Waren mit Mängeln zu verlangen . " So etwas in der Art.

Meiner Meinung nach fand ich ... Im Rezept gibt es keinen Tippfehler und keinen Fehler, aber ... "Mangel" Ich habe in der Anleitung für meinen Herd nachgesehen und dieses Rezept mit dem Namen "French Country Bread" gefunden. In der Anweisung für 2512 fehlt einfach eine Zeile, und daher funktioniert das Brot nicht.
Wer auch immer möchte, Sie können nach dem richtigen Rezept backen und Ihre Anweisungen ändern. Alles sollte klappen

Ich werde dieses Brot nicht für die Genehmigung des Rezepts backen können, meine Familie isst es einfach nicht, aber ich kann es nicht wegwerfen und ich kann es auch nicht für etwas anderes belästigen (ich habe kaum 2 Brote hinzugefügt) .

J, Die Gesamtmenge an Mehl 400 Gramm in beiden Rezepten bedeutet, dass nichts fehlt.

Mädchen, vergib mir meine Unwissenheit, ich möchte wirklich fragen: "Was ist das - starkes Weißmehl und womit wird es gegessen?" .. es gibt keinen solchen Begriff in dem Buch von meiner Brotmaschine ...

Eigentlich auf dem ZOPP

Vor allem in Irland
Fehler in den Rezepten von Panasonic treten bei SD 255-Modellen auf, bei denen die meisten Benutzer nach Rezepten auf unserer Website backen

Mädchen, vergib mir meine Unwissenheit, ich möchte wirklich fragen: "Was ist das - starkes Weißmehl und womit wird es gegessen?" .. es gibt keinen solchen Begriff in dem Buch von meiner Brotmaschine ...

Irina, auf dem Bildschirm unter dem Schild gibt es eine Entschlüsselung ...

erst jetzt wurde das erste bild komplett für mich geöffnet ... das erste mal gab es keine linke spalte und das zweite bild blieb mir ein rätsel - weder das erste noch das zweite noch jetzt öffnete es nicht vaabche .. Danke, Olga, für die Antwort!

[Taille]

TailleVielen Dank, dass Sie auf die Rezepte in der Anleitung hingewiesen haben. Ich habe überhaupt kein solches Brot in der Anleitung für Panasonic 2501. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Elena]

Die Gesamtmenge an Mehl beträgt in beiden Rezepten 400 Gramm, es fehlt also nichts.

Elenadanke für die änderung! Habe ich dort gesucht? Ich habe definitiv das Rezept mit der einzigen fehlenden (im Bild hervorgehobenen) Zeile gesehen, aber ich habe das Rezept genau gleich gesehen. Ich habe es von Englisch auf Russisch geändert, hier abgelegt und ...

Mädchen, vergib mir meine Unwissenheit, ich möchte wirklich fragen: "Was ist das - starkes Weißmehl und womit wird es gegessen?" .. es gibt keinen solchen Begriff in dem Buch von meiner Brotmaschine ...

Ira, Sie haben dies nicht, weil Ihre Anweisungen für Russland und die Produkte entsprechend angegeben sind und die Rezepte unterschiedlich sind. Ich habe wie in den Anweisungen für Irland angegeben (wahrscheinlich vergebens ) zum Vergleich, damit Sie sehen können, welche Mehlsorte mit welchem ​​Proteingehalt berechnet wird. Ich weiß nichts über russisches Mehl, aber ich weiß, wie Mehl das Ergebnis beeinflusst. Vielleicht braucht jemand Informationen mit einer Erklärung.

Besonders für diejenigen, die nicht gesehen oder verstanden haben DORTIch werde es noch einmal erklären

Starkes Weißmehl ist weißer Weizen Brot Mehl ohne Zusatzstoffe (nichts als "Weizenmehl" ist auf der Verpackung angegeben), enthält Protein 12,1 g pro 100 g.

erst jetzt wurde das erste bild komplett für mich geöffnet ... das erste mal gab es keine linke spalte und das zweite bild blieb mir ein rätsel - weder das erste noch das zweite noch jetzt öffnete es nicht vaabche .. .

Ich habe versucht, alle möglichen Dinge einzufügen, aber es hat nicht so geklappt, wie ich es wollte. Entschuldigung für die Unannehmlichkeiten

TailleVielen Dank, dass Sie auf die Rezepte in der Anleitung hingewiesen haben. Ich habe überhaupt kein solches Brot in der Anleitung für Panasonic 2501. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Ich habe eine andere Anweisung. Freut mich zu teilen! Backen Sie mit Vergnügen, ich hoffe, dass alles klappt. Ich selbst habe kein "French Country Bread" gebacken, meine Familie hat andere Vorlieben.

[Taille]

Taille, Danke! höchstwahrscheinlich verändert Vollkornmehl irgendwie den Prozess, nimmt ansonsten am Teig usw. teil als gewöhnliches Mehl.Deshalb werde ich es morgen nach dem von Ihnen beigefügten Rezept versuchen, zumal es bereits getestet wurde (es ist nicht der Geschmack Ihrer Familie, aber Sie haben das Brot, dann ist alles im Rezept korrekt, aber es funktioniert nicht für mich ist es offensichtlich, dass etwas nicht stimmt und wesentlich ist) ... Im Allgemeinen werde ich es ein wenig modifizieren.
Vielen Dank für die gemeinsame Lösung des Problems. Es ist nur so, dass wir Brot nach französischem Rezept wirklich lieben, also haben wir beschlossen, es mit Roggenmehl zu probieren, aber es funktioniert nicht. Ein gewöhnlicher Franzose - kein Problem.
Sazalexter, normalerweise im Panas-Thema, sind alle Rezepte ausgezeichnet und getestet, der Rest ist genauso glücklich, ein Beispiel für ein Buchweizenbrot-Rezept, das Rezept wird überhaupt nicht verifiziert. Das ganze Thema hat seit mehreren Jahren versucht, es in einer Kampagne herauszukämmen, niemand kommt heraus. Die Autorin hat dann ihre Fotos gepostet, sorry, aber das ist nicht der Fall. Bei einem solchen Ergebnis muss man mit dem Rezept arbeiten und es nicht teilen. Daher nehme ich aus dem Forum nur die Rezepte, die viele positive Wiederholungen von gewöhnlichen Menschen haben (ich bin in Bezug auf Backen / Kochen alles andere als die talentiertesten und bewerte meine Fähigkeiten in dieser Phase nüchtern). Ich frage natürlich den Autor von Buchweizenbrot, das ich als Beispiel für Vergebung angeführt habe, aber ... Sie hoffen auf das Ergebnis, aber hier ist es, und der Autor hat fast das gleiche, aber ich habe mein gebrochen Kopf, was mache ich falsch?

Ich möchte Semi-Roggenbrot, keinen Sauerteig, kein Malz. Ich habe ein solches Rezept noch nicht gefunden, ich habe das Forum gelesen, ich erwecke viel zum Leben und Panasonic schien mich in anderen Rezepten nicht im Stich zu lassen.
Daher sind solche Themen mit einer Diskussion über Fehler / Tippfehler wichtig, nicht jeder hat Zeit, seine Hände zu füllen und zu trainieren - er möchte essen)))))
Mit der Zeit werde ich weiter mit ihm experimentieren (Buchweizen). Ich werde dieses über das Wochenende nach Thalias Rezept machen.

[degteva]

degteva, hast du es schon versucht? Wie versuchst du - schreib mir eine Nachricht, du kannst mir eine PM schicken. Ich werde mich auch abmelden, wie ich es meistern werde.

[Bast1nda]

Normalerweise sind im Panas-Thema alle Rezepte ausgezeichnet und getestet, der Rest hat das gleiche Glück, ein Beispiel ist ein Rezept für Buchweizenbrot, das Rezept wird überhaupt nicht überprüft. Das ganze Thema hat seit mehreren Jahren versucht, es in einer Kampagne herauszukämmen, niemand kommt heraus.

Bast1nda, versuche diesen zu backen
Buchweizenbrot "Fluffy" (Brotbackautomat) (Elena4ka)


Ich weiß nicht, in welcher Art von Brot es vom Autor des Rezepts gebacken wurde, aber ich bekomme es immer in Panasonic (ich mache es ohne Panifarin und ohne Nüsse)

[Bast1nda]

Bast1nda, nein mein gut, habe es noch nicht ausprobiert. Lass es uns heute backen, ich werde es versuchen.

[Bast1nda]

Bast1ndaIch entschuldige mich für die Störung, aus Ihrer Korrespondenz habe ich nicht verstanden, ob das Problem gelöst wurde oder nicht, aber wir machen oft französisches Brot mit Roggenmehl nach dem gleichen Rezept. Wo 350 und 50 Mehl unterschiedlich sind, 310 Wasser, fällt nichts ab ... vielleicht ist es das Mehl. Nun, unsere PS ist weiß, hoch, 2501 oder so, ich erinnere mich nicht.

[Bast1nda]

Bast1ndaIch entschuldige mich für die Störung. Aus Ihrer Korrespondenz habe ich nicht verstanden, ob das Problem behoben wurde oder nicht

Wie kommst du denn rein, Natasha? Ich habe alle gefragt... Sie bat zu schreiben, ob jemand nach dem besprochenen Rezept backt und es ihm gelingt.

Wir machen oft französisches Brot mit Roggenmehl nach dem gleichen Rezept. wo 350 und 50 verschiedene Mehle, 310 Wasser, nichts abfällt ...

Es stellt sich heraus, dass alles für Sie funktioniert und wir so viel vergebens geschrieben haben, und vergebens schimpfen wir die Anweisungen, und Natalia war nur verwirrt.

Vielleicht ist es eine Frage des Mehls.

Höchstwahrscheinlich in Hefe - es gibt viele von ihnen.

Nun, unsere PS ist weiß, hoch, 2501 oder so, ich erinnere mich nicht.

Alle HP Panasonic von 2500 bis 2512 haben die gleichen "Innenseiten", der einzige Unterschied besteht in den Spendern.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, achte besonders auf Hefe. Entweder gibt es viele von ihnen oder sie sind sehr stark.

Wenn für mich Hefe mit einer winzigen Erbse in einen Löffel gegossen wird, ist das alles - das Dach verschlechtert sich. Dies setzt jedoch voraus, dass der Kolobok normal ist.

[Taille]

TailleJa, ich schreibe hier selten. Und was ich über Mehl geschrieben habe, kaufen mein Mann und ich einfach viel und gießen es in einen Plastikbehälter zum Marinieren von Fleisch, in den 6 kg definitiv passen. Und sie steht irgendwo heiß in der Küche und lüftet dann. Und dieses Rezept funktioniert immer. Wir ziehen es nachts an.Ich experimentiere gerne mit Rezepten, bei denen ich wie ein Ehemann lache und beim Kneten 5 Kopeken einsetze. Und dafür wird nichts benötigt. Auf Kosten der Hefe habe ich mich im Sommer auf Kosten eines so guten Onkels mit französischer Hefe in einer 0,5-kg-Packung eingedeckt. Er schrieb mir die Proportionen mit einem Marker, wie man direkt auf der Packung reduziert. Ich vergesse manchmal, also wenn es zu viel ist, dann fällt normalerweise das Dach nicht, aber es bricht, nun, der Teil ist höher.

[Bast1nda]

Bast1nda, gestern gebackenes Brot nach dem Rezept von Thalia-François Village. Ich mochte es sehr. Im Brot ist alles harmonisch. Ich werde das Foto später einfügen.

[degteva]

degteva, NataschaIch bin froh, dass es dir gefallen hat und alles gut gelaufen ist! Ich bin froh, dass mein kleiner Beitrag jemandem nützlich ist!
Mit Vergnügen backen! Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

[Türkis]

TürkisIch sah ein flauschiges Rezept, das durch das Vorhandensein von Panifarin im Rezept verwirrt war. Ich weiß nicht, womit sie es essen, ob es ohne es möglich ist.

Taille, vielen Dank! Hier ist dieser hübsche Mann. Er hatte einfach nicht genug Vollkornmehl. Ich habe das Wasser nicht reduziert, es hat die Flüssigkeit aufgenommen. Ich beobachtete das Brötchen mit einem Schreck von 1 EL. Ich habe vorher einen Löffel Weizenmehl zum Kneten auf den Knödelteig gegeben (na ja, um zu sehen, wie es dort hingeht), aber ich denke vergeblich, natürlich stand der Teig auf einer Nivellierung und ging bereits in die Charge in das Brötchen. Es lohnt sich nicht, mit einem Roggenmehl zu backen. Ich habe es noch nicht geschnitten, morgen werde ich es in einem gekühlten Schnitt hinzufügen.


Was denkst du, ich sitze hier und schreibe und mein Mann in der Küche schneidet das noch warme Brot !!! Nun, hier ist ein Foto, natürlich ist die Krume zerknittert, obwohl das Messer ausgezeichnet ist, aber ... konnte einfach nicht widerstehen. Lautlos zerfetzt dort! Gutes Brot, schöne Krume, einfach hervorragend für meinen Geschmack.

[Bast1nda]

Bast1nda, Gut gemacht! Ist es nicht beängstigend?!?!
Gutes Brot stellte sich heraus!

Und Sie müssen Ihren Ehemann nicht schelten, dann backen Sie sich nach allen Regeln separat

Ich versuche, das Brot so zu legen, dass es ohne Eingriff gebacken und abgekühlt wird. Nun, die Seisas sind fertig, alles ist auf einmal zu Hause: "Mama, schneide mir eine heiße Kruste."

Mit Vergnügen backen!

Trotzdem sah Roggenmehl zu dem fehlgeschlagenen Rezept aus, nicht 50, sondern etwa 150 g. Dann wird es den Geschmack gut beeinflussen.

NatulIch habe es gebacken Hinzugefügt 150 g Roggenmehl statt 50. Alles andere nach dem Rezept Folgendes ist passiert:

Brot mit Roggenmehl



Das Brot ist leicht, weil ich es früher herausgezogen habe, ich wollte nicht, dass es gebraten wird, und für den Franzosen ist die Krustenfarbe nicht reguliert. Der Lebkuchenmann war zäh, das Brot stellte sich als dicht heraus, ging nicht sehr auf Nun, das Dach war schief, aber gleichzeitig ist die konvexe ... Roggen- "Note" deutlich zu spüren

Für mich selbst würde ich ein paar Esslöffel Mehl abziehen

[Taille]

Taille, ausgezeichnetes Ergebnis. Dort war es also notwendig, viel Flüssigkeit zu reduzieren (wenn Sie den Weg der Wasserreduzierung beschreiten und kein Mehl hinzufügen).
Natalia, aber ich mochte Ihr angelegtes Rezept sehr, ich liebe Brot mit Vollkornmehl und sogar das französische Programm. Für mich und meine Familie ist das einfach perfekt.
Aber dieses, behoben, werde ich auf jeden Fall auch versuchen.
Vielen Dank, wow, die Anweisungen zum Füllen mit Rezepten sind so unterschiedlich.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, das Rezept ist nicht meins, das ich gerade mitgebracht habe
Aber backt zu Ihrer Gesundheit!

Aufgrund der Korrektur des Rezepts "Brot mit Roggenmehl": Wenn Sie das Wasser reduzieren, entsteht ein sehr schwacher Geschmack von Roggenmehl, der kaum wahrnehmbar ist.
Wenn Sie Roggenmehl hinzufügen, ist sein Geschmack ausdrucksvoller. Und was auch immer Sie wollen, tun Sie es

Milch ist anders. Japanische Milch ist in Bezug auf die Dichte näher am Wasser, während in der GUS Milch sofort unter einer Kuh austritt.
Darauf steigt das Milchrezept nicht auf und das Brötchen ist nicht so. Deshalb verwende ich eine Mischung von 1: 3 (Milch: Wasser).

Ich habe ein Problem mit HP Panasonic SD-2510... Sie ist hörte auf, einen großen Laib Brot zu backen... Wenn ich mehr als 400 g Mehl einfülle - 500 g einer Rolle im Inneren erweisen sich beim Drücken als nass. Die Krume haftet an meinen Händen. Gleichzeitig ist die Kruste oben knusprig. Ein kleineres Brot (für 300-370 g Mehl) backt gut. Was könnte der Grund sein?

[Olekma]

OlekmaDas Problem ist Mehl oder Hefe.

[Olekma]

OlekmaDas Problem ist Mehl oder Hefe.

Danke! Aber ich habe versucht, das Mehl zu wechseln, das Ergebnis ist das gleiche. Jetzt müssen wir die Hefe ersetzen, ich werde es versuchen.

Der Brotbackautomat SD-ZB2502 ist etwas mehr als zwei Jahre alt.
Plötzlich Vollkornbrot (Diätbrot) ist nicht mehr geeignet.
Ich kaufte ein anderes Mehl, spielte ein wenig mit den Anteilen von Wasser, Mehl, Salz - das gleiche Ergebnis - das Brot ist immer ungefähr 10 cm hoch, das heißt, die Hälfte der üblichen Höhe, es gibt überhaupt keine obere Kruste statt es gibt etwas völlig horizontal gebackenen Brei.
Italienisches, französisches Brot wird wie bisher problemlos gebacken.

Könnte sich nur ein Kochmodus im Brotbackautomaten verschlechtern?

[Trizhdin]

TrizhdinNein, ich konnte nicht Hefe wechseln, Mehl zu einem anderen Hersteller wechseln, Waagen verwenden, streng nach Rezept backen, alles wird klappen.

BROT MIT EINEM HAUSGEMACHTEN BROT VERSTEHEN

Es scheint noch kein Anfänger zu sein, 10 Jahre Erfahrung, der zweite Panasonic Brotbackautomat.
Sie müssen nur noch den Mehlhersteller wechseln. Es war geplant, aber ich habe nicht wirklich damit gerechnet, da ich seit vielen Jahren Mehl dieses Herstellers verwende. Nun, da ein Modus nicht schlecht werden konnte, sehe ich keine weiteren Optionen.
In den nächsten Tagen werde ich versuchen, mich abzumelden.
Danke!

[Trizhdin]

Trizhdin, Hefe kann auch der Grund sein, versuchen Sie es mit anderen.