Brot funktioniert bei Panasonic nicht

Meine "fünf Cent".
Ich stimme zu, dass es laut Beschreibung des Problems viel mehr Mehl als nötig gibt.
Solange es keine Skalen gibt, gibt es zwei Möglichkeiten.
1. Warten Sie auf sie.
2. Nehmen Sie ein einfaches Glas und messen Sie das Mehl damit. Dünnes Glas (250 ml) - 160 g Mehl, facettiert (200) - 130 g.
Und vor allem nicht verzweifeln! Mit unserem Herd wird alles klappen!

Was soll ich tun, wenn das Brötchen falsch herumliegt?

Ich würde versuchen, ein bisschen Wasser hinzuzufügen. Aber ich habe schon gesehen, wie das Brötchen aussehen soll. Aber ohne Erfahrung ... Vielleicht gehen Sie das Risiko ein?

4 mal um ein Risiko einzugehen, können Sie))) erst morgen gehen wir Risiken mit meinem Mann ein))) Vielen Dank an alle!
Ansonsten habe ich morgens den Deckel wieder geöffnet und es gibt immer noch den gleichen Kuchen

Ich bestehe auf meiner Diagnose. Und ich denke, Admin wird es bestätigen.

Fladenbrot und ungemischtes Mehl sind Anzeichen für zu viel Flüssigkeit oder vielmehr für einen Mangel an Mehl!

Ein 300 Gramm Glas enthält ungefähr 200 Gramm Mehl!

Wenn das Hauptprogramm eingestellt ist, zeigt das Display 4:00 an und drücken Sie Start. Nach 0: 20-1: 00 (von 20 Minuten bis zu einer Stunde) beginnt das Kneten. Die Charge muss verfolgt werden. Etwa fünf bis zehn Minuten nach Beginn des Knetens sollte sich ein Brötchen bilden (lesen Sie die gleichen Links, die im ersten Beitrag des Themas angegeben sind!). Es muss korrigiert werden.

[Achtung Neulinge! Herzlichen Glückwunsch zum Beitritt zur freundlichen Bäckerfirma!]

Achtung Neulinge! Herzlichen Glückwunsch zum Beitritt zur freundlichen Bäckerfirma!

Panasonic Brotbackautomaten haben Leistungsunterschiede im Vergleich zu anderen.
Bitte seien Sie nicht faul, die Anweisungen zu studieren.
Wenn Sie Fragen haben, lesen Sie das Thema
Merkmale der Panasonic 254-257 Brotbackautomaten.

Versuchen Sie nicht, sofort ein exotisches Brotrezept oder ein schnelles Backprogramm in Angriff zu nehmen! Beginnen Sie mit normalem Weizenbrot im Hauptprogramm!

Lies das "Eine Anleitung zum Backen von Brot in einem Brotbackautomaten" und studieren "Kolobok-Regel" (siehe die notwendigen Links unten, sie sind "anklickbar") - das ist Ihr Minimum... Bitte beachten Sie, dass Rezepte häufig auf einen bestimmten Mehlstandard ausgerichtet sind, den das in unseren Geschäften verkaufte Mehl möglicherweise nicht erfüllt! Daher erlaubt die Kolobok-Regel Den Teig einstellen im Stadium des Mischens.

Zunächst ist nichts anderes erforderlich.

Den Rest lesen wir schon, nachdem wir mindestens das Minimum erreicht haben, also die ersten Erfahrungen mit dem Brotbackautomaten!

Erkenne, dass Nahrungsvolumen und -gewicht nicht dasselbe sind!
250 Milliliter (Standardglas) sind nur 160 Gramm Mehl!

Bei elektronischen Waagen kann die Waage entweder in Kilogramm oder Gramm oder in Unzen und Pfund angegeben werden. Seien Sie vorsichtig!
Im Kapitel Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken
da ist schön BROT MIT EINEM HAUSGEMACHTEN BROT VERSTEHEN,
besondere Aufmerksamkeit Die Regel des Kolobok

Alle möglichen Regeln, Fehler und Links zu ihren Lösungen werden im Thema berücksichtigt
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein?
Beachtung! Es gibt einen Fehler im Rezept in den "nativen" Anweisungen für Panasonic - die Wassermenge in Roggenkleiebrot. Siehe hier



Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind.

Für Anfänger (und nicht nur) gibt es einen Abschnitt "Das einfachste Brot für Brotbackautomatenmodelle", das EINFACHE und erschwingliche Rezepte für Weizen und Weizenroggenbrot enthält.

Moderator

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Bedienungsanleitungen im Vektorformat können hier heruntergeladen werden:

Bedienungsanleitung für SD-2501 und SD-2500:
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SD-ZB2502 Bedienungsanleitung:
#

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Hier Menge Mehl und andere Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

und hier Neuberechnung der Anzahl der Zutaten im Brotrezept. Hilfe für Anfänger https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

4 mal um ein Risiko einzugehen, können Sie))) erst morgen gehen wir Risiken mit meinem Mann ein))) Vielen Dank an alle!
Ansonsten habe ich morgens den Deckel wieder geöffnet und es gibt immer noch den gleichen Kuchen

Ich denke, es ist besser, wenn Sie Ihren Mann mit frischem Brot treffen. Warten Sie nicht auf morgen. Sie haben die richtige Hefe gewählt, aber ich hätte sie trotzdem geändert. Man weiß nie vorher, welches Jahr dort geschrieben steht. Vielleicht wurde eine Menge Hefe gefangen. Ich hatte so einen Fall und es gab Kuchen. Darüber hinaus nach dem elften erfolgreichen Laib! Wie! Sie können anzeigen:
Page 15 "Antwort # 280 24. Februar. 2013, 22:23 "
Ich wurde auch von der ganzen Welt gerettet und hier ist das Ergebnis auf Seite 23 "Antwort # 448 03. März 2013, 14:56"
Und deshalb versuchen Sie heute "Basic Fast" mit Programm 02 zu backen. Das Kneten beginnt sofort nach dem Drücken der "Start" -Taste. Und nach 1 Stunde 55 Minuten. Das Brot wird fertig sein. Köstlich auch. BEACHTEN SIE! Für Ihr M durchschnittlich 1 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker und p / Butter und zwei TL. Hefe Saf-Moment.
Ich habe es irgendwie losgeworden und nur 1 TL beim beschleunigten Backen bekommen. aus Gewohnheit. Trotzdem stellte sich heraus, dass das Brot lecker war. Vielleicht ist es nur weniger gestiegen.
Ich rate Ihnen, das wundervolle Nokki-Zeichen auf Seite 17 zu kopieren. 2013, 15:28 ”und verwenden Sie es, um in der Zeit zu navigieren.
Du wirst es schaffen!

Hast du so ein Brot bekommen?

Sag mir, was mit meinem Brot passiert ist ???

]

Hintergrund ... wir haben vor ein paar Tagen einen Panasonic SD-2501 gekauft, die ersten 2 Brote wurden nicht gebacken, sie sahen aus wie ein roher Kuchen (5 cm vom Tisch entfernt), der Teig wurde nicht gemischt. und nur danke !!!!!!!!!!!!!!! du und das Forum !!!! und erkannte, dass sie die Qual überhaupt nicht meldete. das heißt, Gramm und ml - nicht berücksichtigt. zweitens - ich habe es nicht einmal angeschaut und es war nur Horror. hier habe ich es wieder gesetzt. alles nach dem Rezept hier in Gramm dort in Millilitern, aber das ist nicht gestiegen. Vielleicht während des Aufstiegs oft vorbeigekommen? Naja, nicht oft gut, vielleicht 2 mal in der Sekunde.

Weißt du was mit ihm passiert ist? Ich habe es noch nicht probiert oder geschnitten. nahm es einfach heraus.

oder so?

Versuchte 1. Versuch - nahm die Variante Grundgröße M - vom Buch zum Brotbackautomaten

1. Ich habe nicht verstanden, was Hefe-R und Hefe-B sind, ich habe 2 TL gegossen. trocken
2. Sokolnicheskaya-Mehl, nachdem ich die Website gelesen hatte, stellte ich fest, dass ich mit Mehl verwechselt wurde - ich maß es in einem Messbecher nach Abteilung 260 und dachte, dass es 260 g waren.
3. Zucker, Salz, Sonnenblumenöl - auf Rezept
4. Stellen Sie einen Timer so ein, dass das Brot um 7 Uhr morgens fertig ist.

Am Morgen wachte ich vom Geruch des Backens auf und rannte los, um zu schauen - und war furchtbar verärgert -, dass sich herausstellte, dass es 5 cm hoch war. Im Aussehen nicht präsentierbar

Stecke deine Nase in was ist mein Fehler außer der Menge an Mehl?

Rina, was ist mit den Bildern los? Eine Art Wurst, kein Foto?
Und das Brot stellte sich heraus, glaube ich, wie meins auf Seite 15 „Antwort Nr. 280, 24. Februar. 2013, 22:23 ".
Ich weiß nicht, wie ich ein Foto von dort ziehen soll
/]
/]

: yahoo: Es hat funktioniert !!!

Ich denke, es ist besser, wenn Sie Ihren Mann mit frischem Brot treffen. Warten Sie nicht auf morgen. Sie haben die richtige Hefe gewählt, aber ich hätte sie trotzdem geändert. Man weiß nie vorher, welches Jahr dort geschrieben steht. Vielleicht wurde eine Menge Hefe gefangen. Ich hatte so einen Fall und es gab Kuchen. Darüber hinaus nach dem elften erfolgreichen Laib! Wie! Sie können anzeigen:
Page 15 "Antwort # 280 24. Februar. 2013, 22:23 "
Ich wurde auch von der ganzen Welt gerettet und hier ist das Ergebnis auf Seite 23 "Antwort # 448 03. März 2013, 14:56"
Und deshalb versuchen Sie heute "Basic Fast" mit Programm 02 zu backen. Das Kneten beginnt sofort nach dem Drücken der "Start" -Taste. Und nach 1 Stunde 55 Minuten. Das Brot wird fertig sein. Köstlich auch. BEACHTEN SIE! Für Ihr M durchschnittlich 1 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker und p / Butter und zwei TL. Hefe Saf-Moment.
Ich habe es irgendwie losgeworden und nur 1 TL beim beschleunigten Backen bekommen. aus Gewohnheit. Trotzdem stellte sich heraus, dass das Brot köstlich war. Vielleicht ist er nur weniger aufgestanden.
Ich rate Ihnen, das wundervolle Nokki-Schild auf Seite 17 zu kopieren. 2013, 15:28 ”und verwenden Sie es, um in der Zeit zu navigieren.
Du wirst es schaffen!

Kann ich dich noch quälen?
Also backe ich normales Weißbrot. Größe M, ABER Hefe habe ich in das Fach 2 Löffel gelegt Also? Der Rest steht auf der Liste. Das einzige, was ich im Moment nicht habe, ist eine Tasse, in der 250 ml geschrieben sind. 160 ml Mehl (das Mädchen schrieb oben), verschreibungspflichtiges Mehl braucht 400 g, sind es 2,5 Tassen?

Aber wie kann man die Hefe vor dem Backen überprüfen? Ist das normal oder nicht?

Kann ich dich noch quälen?
Also backe ich normales Weißbrot. Größe M, ABER Hefe habe ich in das Fach 2 Löffel gelegt Also? Der Rest steht auf der Liste. Das einzige, was ich momentan nicht habe, ist ein Becher mit einer Größe von 390 ml, der Rest der Becher weiß ich nicht, wie viel. Sie benötigen 400 Gramm verschreibungspflichtiges Mehl. Wie viele Tassen benötigen Sie?

Ja pazhalsta! Wir fangen in Ordnung an.
1. Nehmen Sie die frisch gekaufte Saf-Moment-Hefe. Gießen Sie Hefe in eine kleine Tasse, die in der Anleitung als "Teelöffel" bezeichnet wird. Öffnen Sie den Hefespender und zeigen Sie ihm die Feige. Und gieße die Hefe in einen Eimer.
Wir wiederholen den Vorgang. In einem Eimer befinden sich also ZWEI Teelöffel (kleine Tassen) Hefe.
2. Wir nehmen eine Tüte Mehl und überprüfen mit der Post, die uns unsere Moderatorin Rina heute um 12:52 Uhr geschickt hat. Das ist höher. Sie haben dort bereits alles gelesen und wissen jetzt, dass "250 Milliliter (ein Standardglas) nur 160 Gramm Mehl sind". Dies bedeutet, dass wir mit 2 Gläsern Mehl 160x2 = 320 Gramm erhalten. Wir nehmen noch ein halbes Glas. Es wird 160: 2 = 80 g sein. Wir ergänzen unsere 320gr. Wir bekommen 320 + 80 = 400gr!
3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Mehl wird mit Luft gemischt und ... nun, so sollte es sein!
4. Schlafen Sie vorsichtig in einem Eimer direkt auf der Hefe ein, um nicht zu stäuben.
JA !!!!!!!! Der EIMER sollte aus der Brotmaschine genommen und auf dem Tisch, auf einem Hocker oder an einem für Sie geeigneten Ort stehen.
Hier!
5. 260 ml einfüllen. etwas Wasser aus dem mit dem Brotbackautomaten gelieferten Messbecher.
6. 1 Stunde einschlafen. l. Salz, 1 ESSEN. l. Zucker und 1 EL. l. Sonnenblume. Öle.
7. Stellen Sie den Eimer vorsichtig und langsam in den Brotbackautomaten und drehen Sie ihn leicht, bis er in der Rotationseinheit einrastet.
8. Denken Sie daran, wenn Sie vergessen haben, den Rührer in den Eimer einzubauen. Es scheint, dass sie es installiert haben - es ist nicht auf dem Tisch und unter dem Tisch.
9. Wir schalten den Brotbackautomaten ein - "01" erscheint auf dem Display ... oder etwas anderes. Wir machen Programm 02 verfügbar, indem wir in die Schaltfläche "Menü" klicken. Dann M, Mitte.
Alles!
10. Drücken Sie die Taste "Start"
Wir hören "Zhzhzhzhzhzhzhzhzhzhzh" - die Charge hat begonnen.
Wir öffnen den Deckel (wenn Sie vergessen haben, ihn zu schließen, müssen Sie ihn nicht mehr öffnen) und sehen fasziniert aus, als der Spatel (zum Glück wird er nicht vergessen) beginnt, alles zu drehen, was Sie dort ablegen. Sie können dort nicht mit einem Spatel klettern, den Sie in Ihren Händen haben. Die Maschine knetet alles selbst und nimmt es auf. Wenn die Nerven bereits ausgefranst sind, ziehen Sie den anhaftenden Teigstreifen von der Wand oder in der Ecke ab. Was möchte an der Charge teilnehmen. Folgen Sie der Anzeigetafel! Wenn das Mischen aufhört und der "Rise" -Modus eingeschaltet wird, schließen Sie sofort den Deckel und rennen Sie in einen anderen Raum. Dann habe ich schon geschrieben, was zu tun ist!
Du wirst es schaffen!!!

Oben auf der Seite befindet sich ein Suchfeld. Geben Sie "Hefe testen" ein und gehen Sie spazieren!
Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu überprüfen! Neue kaufen und fertig. Ich habe es noch nicht getestet.

Nein, die Hefe Saf hat nichts damit zu tun - offensichtlich gab es viel Wasser. Ich habe auch vergeblich für mich selbst gedacht, aber es stellte sich heraus, dass das Mehl aufgrund des Regens feucht wurde und statt 310 g Wasser (in den letzten 2-3 Monaten musste es so viel gegossen werden!) Gieße ich jetzt 250 g - das Kruste platzt nicht und fällt nicht durch. Es ist einfach so passiert, dass die alte Hefe ausgegangen ist, auf der ich gestern einen hohen Laib gebacken habe, die Hitze dem Regen gewichen ist und einen Tag später einen neuen Laib des gleichen Mehls eingelegt habe - er kam 4 cm hoch heraus.
SAF-Hefe = 10 Jahre perfektes Backen

Ich starte den Ofen))) später werde ich das Ergebnis abschreiben

a 2 TL. Hefe für 400 g Weizenmehl ist nicht zu viel? Ein bisschen wie für
400 g Mehl in Löffeln alle x 1,
500 g x 1,5,
600 g x 2.

fügte alles hinzu. Sobald ich "zum Aufstieg" wechselte, berührte ich das klebrige Brötchen, aber nach der Regel des Brötchens sollte dies nicht passieren, was musste getan werden? Ich warte auf das, was als nächstes passieren wird ...

[Alidada]

Ich denke auch ein bisschen zu viel Hefe. In meinen Anweisungen für das einfachste Weißbrot im Allgemeinen 3/4 TL.
Alidada Und wie viel steht für dieses Rezept in Ihren Anweisungen? Wahrscheinlich sollte so viel hinzugefügt werden.

[Alidada]

a 2 TL. Hefe für 400 g Weizenmehl ist nicht zu viel? Ein bisschen wie für
400 g Mehl in Löffeln alle x 1,
500 g x 1,5,
600 g x 2.

Ich denke auch ein bisschen zu viel Hefe. In meinen Anweisungen für das einfachste Weißbrot im Allgemeinen 3/4 TL.
Alidada Und wie viel steht für dieses Rezept in Ihren Anweisungen? Wahrscheinlich sollte so viel hinzugefügt werden.

Für Fast brauchen Sie so viel Hefe - 2 Teelöffel, verwirren Sie das Mädchen nicht.
Witz kaute alles richtig für sie. Wir warten auf das Ergebnis!

Für Fast brauchen Sie so viel Hefe - 2 Teelöffel, verwirren Sie das Mädchen nicht.
Witz kaute alles richtig für sie. Wir warten auf das Ergebnis!

Oh ja, lassen Sie uns nicht verwirren, die Öfen sind anders. Ich habe gerade Economo Hefe einige: für eine schnelle nur 1 TL. Mit solchen Einsparungen können Sie reich werden

fügte alles hinzu. Sobald ich "zum Aufstieg" wechselte, berührte ich das klebrige Brötchen, aber nach der Regel des Brötchens sollte dies nicht passieren, was musste getan werden? Ich warte auf das, was als nächstes passieren wird ...

Was war das Brötchen beim Kneten?

[Verpassen Sie es während der zweiten Charge nicht, es dauert im Hauptmodus nur 5 Minuten]

fügte alles hinzu. Sobald ich "zum Aufstieg" wechselte, berührte ich das klebrige Brötchen, aber nach der Regel des Brötchens sollte dies nicht passieren, was musste getan werden? Ich warte auf das, was als nächstes passieren wird ...

Nastya, Informationen für die Arbeit - Makfa-Mehl ist im Vergleich zu anderen in unserer Ukraine verkauften Mehlen sehr gut (und teuer). Daher ist mir aufgefallen, dass Makfa-Mehl nach einem ausgearbeiteten Rezept anderer Hersteller etwas mehr Flüssigkeit benötigt Berühren Sie am Ende der ersten Charge das Brötchen mit Ihrer Hand. Wenn alles elastisch und weich ist, schreiben Sie das Rezept auf (wenn die Waage verfügbar ist). Wenn es etwas eng ist, können Sie nach und nach vorsichtig Flüssigkeiten hinzufügen Verpassen Sie es während der zweiten Charge nicht, es dauert im Hauptmodus nur 5 MinutenHalten Sie den Kolobok in einer der Ecken, sonst "dreht und quetscht" er sich. Wenn der Kolobok wässrig ist, geben Sie ein wenig Mehl in den Kolobok, sonst staubt das Mehl ab. Dieser Ratschlag, obwohl Sie keine Waage haben, ist es aufgrund der unterschiedlichen Dichte der Füllung sehr schwierig, das Mehl mit Gläsern genau zu wiegen - es hilft, nur die Hand auf dem Kolobok zu berühren.
Ein weiterer Tipp für Hefe für eine kleine Größe ist genug 1,25 Stunden. l. Hefe, groß - 1,5 TL. Hefe 2 TL ein bisschen zu viel, wenn die Hefe gut ist. Verifiziert.

Was war das Brötchen beim Kneten?

Ich habe gestern alles nach den Anweisungen gemacht! Bisher habe ich die Nachrichten gelesen, dass ich viel Hefe hineingegeben habe, ich wurde nervös, aber wahrscheinlich immer noch richtig 2 TL.))) Der Lebkuchenmann war am Ende der 2. Charge klebrig, aber als der Heizmodus eingeschaltet wurde Ich schloss den Deckel und hoffte auf das Beste
Als ich es öffnete und es BROT gab, kannte Joy keine Grenzen !!!!!!
Vielen Dank für Ihren Rat !!!!!!

[aber immer noch wahrscheinlich richtig 2 TL]

Ich habe gestern alles nach den Anweisungen gemacht! Ich las Nachrichten so weit, dass ich viel Hefe legte, ich wurde nervös aber immer noch wahrscheinlich richtig 2 TL.))) Der Lebkuchenmann war am Ende der 2. Charge klebrig, aber als der Heizmodus eingeschaltet war, schloss ich den Deckel und hoffte auf das Beste
Als ich es öffnete und es BROT gab, kannte Joy keine Grenzen !!!!!!
Vielen Dank für Ihren Rat !!!!!!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Glücksbrot!
Anastasia, 2h. l. Hefe nur Nur für den Schnellmodus. Wenn Sie dieses Rezept im üblichen Modus (Taste 1) gebacken hätten, wäre die Zeit 4 Stunden gewesen, und dementsprechend hätte die Hefe 1 Stunde benötigt. l.

Als ich es öffnete und es BROT gab, kannte Joy keine Grenzen !!!!!!
Vielen Dank für Ihren Rat !!!!!!

: rose: Herzlichen Glückwunsch, Nastenka, zu deinem ersten erfolgreichen Brot! Jetzt macht man immer alles richtig!

urrraaaa !!!

aber beherrsche die Theorie ... ohne sie irgendwo.

urrraaaa !!!

aber beherrsche die Theorie ... ohne sie irgendwo.

Ich trete bei! Und um die Nützlichkeit des Wissens über Theorie und Anweisungen zu bestätigen. Sie schreiben, Nastenka: "... Ich habe bisher Nachrichten gelesen, dass ich viel Hefe hineingesteckt habe, ich wurde nervös ..." Öffnen Sie die Anweisungen auf Seite 21 erneut und lesen Sie das Rezept für "Gewöhnliches Weißbrot" erneut. Die Platte für Ihre Größe M enthält 2 Arten von Hefe
B - 1 TL.
R - 2 TL
Wir sehen uns den Link ganz unten auf der Seite neben der Nummer 21 an. Wir lesen "Hefe R: für beschleunigtes Backen". Dies ist Programm 02. Sollten Sie also nervös sein ?! Viel Erfolg!

Gute Gesundheit an alle!
Bitte helfen Sie mit Rat!
Ich habe einen Panasonic sd-zb2502 Brotbackautomaten. Ich backe jetzt seit einem Jahr darin. Ich backe selten. Meistens Weizenbrot. Ich backe oft Weizen für 1 Programm, 4 Stunden. Das Brot war immer gut. Jetzt habe ich den Brotbackautomaten zur Datscha transportiert. Und beim Backen begann die Brotkruste heftig zu platzen. Das ärgert mich. Ich möchte verstehen warum. Obwohl ich alles wie gewohnt mache und setze. Hilfe mit Rat! Danke!

P.P.S. RIESIG BITTE FÜR NEUHEITEN, AUF DIE FOLGENDEN INFORMATIONEN ZU BEACHTEN. Die meisten Mitglieder des Forums lesen Threads, Benachrichtigungen über neue Antworten, die auf die E-Mail eingehen (dh diejenigen, bei denen diese Mitglieder des Forums mindestens einmal etwas geschrieben haben). Und es gibt keine Benachrichtigungen über neue Themen!
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Moderator

Liebe Selevika,
Gerade weil Ihre Frage von Ihnen in einem separaten Thema angesprochen wurde, hat Ihnen noch niemand geantwortet. Ich hoffe, dass Sie zu unserem Forum zurückkehren und die Antworten lesen können, die sicherlich erscheinen werden.

Bisher kann ich davon ausgehen, dass das Mehl im Land trockener ist (oder ein anderes gekauft wurde oder das übliche Feuchtigkeit verloren hat), andere (aktivere) Hefen könnten verwendet werden.

Gute Gesundheit an alle!
Und beim Backen begann die Brotkruste heftig zu platzen. Das ärgert mich. Ich möchte verstehen warum. Obwohl ich alles wie gewohnt mache und setze. Hilfe mit Rat! Danke!

Und Sie konnten kein Foto posten, um zu bewerten, wie viel es ist. Mein Dach platzt auch ein wenig, aber es stört mich überhaupt nicht - das Brot ist immer noch lecker. Schon als Kind erinnere ich mich, dass meine Großmutter frisch gebackenes Brot mit einem gesprengten Dach hatte. Und ich bemühte mich, an der Stelle der Explosion eine Häkelarbeit abzureißen - an dieser Stelle schien es so lecker zu sein. Und jetzt wurde mir klar, dass das Backen von Brot die gleiche Kreativität ist wie das Kochen anderer Gerichte. Zum Beispiel Borschtsch oder Schnitzel. Immerhin ist mit Kohl gekochter Borschtsch, der gerade im Garten geschnitten wurde, völlig anders als im Laden. Und wenn Sie Tomaten durch frische Tomaten ersetzen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack. Ich sage nicht, was schlechter oder besser ist. Es schmeckt einfach anders. Eis oder Süßigkeiten schmecken auch auf verschiedene Arten.
Aber wenn es das Dach so stark zerreißt, würde ich zuerst die Flüssigkeitsmenge ändern. Mehl aus verschiedenen Fabriken reagiert unterschiedlich auf Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Kefir, Molke oder Mischung). Viel Erfolg! Du wirst es schaffen!

Hallo!
Ich kann aus technischen Gründen kein Foto posten: Verzeihung: Und zu Mehl, Flüssigkeit und Hefe sage ich Folgendes: Alle Zutaten sind wie immer und in der gleichen Menge. Nichts geändert. In Moskau hat sie ausgezeichnetes Brot mit einer ausgezeichneten Kruste gebacken (Sie müssen zugeben, es ist schön, wenn das Brot nicht nur lecker, sondern auch schön ist), sondern auf dem Land mit einer rissigen Kruste. Außerdem reißt es immer an verschiedenen Stellen.

Datscha: andere Luft, unterschiedliche Luftfeuchtigkeit .: Essen verhält sich anders, ich mache keine Witze), aber je mehr Luftfeuchtigkeit, desto mehr Mehl leidet. Nun, oder Mehl aus der Charge, die mehr Wasser gesammelt hat

Hallo!
Vielen Dank an alle für den Rat. Höchstwahrscheinlich haben Sie Recht, dass die Datscha unterschiedliche Wasser-, Feuchtigkeits- und Temperaturwerte hat. Daher "verhalten" sich die Produkte unterschiedlich. Dementsprechend ist das Brot anders.

Folgen Sie dem Kolobok beim Kneten? Manchmal stellt sich heraus, dass es zu rutschig ist oder so. Die Oberfläche ist nicht matt, sondern glänzend und feucht.Dann bestreue ich es leicht mit Mehl, nehme es aus dem Eimer und forme es selbst mit mit Mehl bestreuten Handflächen. Ich erreiche eine matte Oberfläche und lege sie wieder in den Eimer. Aber das war am Anfang der Reise. Er suchte auch Schönheit. Dann wurde mir klar, dass dies den Geschmack nicht beeinflusst. Zumindest habe ich es nicht bemerkt.
🔗

Danke für den Rat. Jetzt backe ich Brot. Lebkuchenmann der matten Oberfläche.

Hallo zusammen.

Der Brotbackautomat hat 2 Jahre ohne Probleme gebacken. Und hier ist nicht klar, warum sie anfing, so ein trauriges Ergebnis zu geben? Was ist das? Mehl? Hefe? Oder gibt es ein Problem mit dem Brotbackautomaten selbst?

1. Wir schätzen, was sich in der Zeit, in der sich die Qualität des Brotes verschlechterte, hätte ändern können.
2. Wenn es keine Änderungen zu geben scheint (der Ort hat sich nicht geändert, die Mehlmarke hat sich nicht geändert, die Hefe hat sich nicht geändert usw.), dann beginnen wir nach dem Grund zu suchen. Wir machen es so. Wir backen Weizenbrot nach dem einfachsten Rezept (Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker (?), Butter). Wir backen das nächste Brot und wechseln nur ein Produkt - zuerst Hefe, dann Mehl, dann Wasser (es kommt vor, dass es auch einen schlechten Aufstieg verursacht). Das reicht normalerweise aus.
3. Wenn das neue Mehl und die neue Hefe im Grundrezept kein gutes Ergebnis liefern, werden wir auf dem Herd sündigen.
Gekaufte Sauermilch, schlechtes Mehl, tote Hefe und einige scheinbar minimale Zusatzstoffe können, wenn sie beispielsweise mit einigen Antibiotika behandelt werden, den Teigaufstieg "pflanzen".

Gestern habe ich neues Mehl und neue Hefe gekauft. Das Ergebnis ist das gleiche. Wasser ist seit 10 Jahren unverändert - sein eigener Brunnen. Zum Service?

Gestern habe ich neues Mehl und neue Hefe gekauft. Das Ergebnis ist das gleiche. Wasser ist seit 10 Jahren unverändert - sein eigener Brunnen. Zum Service?

Da das Brot gebacken ist, ist das Heizelement in Ordnung. Hier funktioniert der Wärmesensor beim Umschalten in den "Rise" -Modus möglicherweise nicht. In diesem Modus sollte die Innentemperatur anscheinend 40 Grad oder mehr betragen - ich erinnere mich nicht. Und wenn der Wärmesensor nicht zu heizen beginnt, steigt der Teig nicht auf. Und im "Back" -Modus wird das Heizelement nicht von einem Temperatursensor, sondern von einem Relais zu einem bestimmten Zeitpunkt eingeschaltet. Dies ist eine rein theoretische Argumentation, um zu verstehen: Was ist der Grund? Um alles auf den Herd zu werfen, müssen Sie das Brötchen nur noch einmal kneten, herausnehmen und zum Heben an einen warmen Ort legen. Und wenn der Teig aufgeht (und er aufgeht!), Bringen Sie ihn wieder in den HP und schalten Sie den "Backmodus" ein. In 40 Minuten haben Sie keine Fragen mehr. Viel Erfolg!
JA! Und experimentiere mit dem einfachsten Rezept, wie Rina geraten hat.

Natürlich werde ich sehen, was mit dem Kolobok ist. Aber ich bin sicher, dass der Teig nicht aufgeht - der Aufstiegsmodus funktioniert nicht. Fällt dieser Wärmesensor aus und hilft nur der Austausch oder kann er irgendwie gereinigt werden? Ja, ich hätte nicht gedacht, dass Panasonic Sie nach zweijähriger Arbeit im Stich lässt

Natürlich werde ich sehen, was mit dem Kolobok ist. Aber ich bin sicher, dass der Teig nicht aufgeht - der Aufstiegsmodus funktioniert nicht. Fällt dieser Wärmesensor aus und hilft nur der Austausch oder kann er irgendwie gereinigt werden? Ja, ich hätte nicht gedacht, dass Panasonic Sie nach zweijähriger Arbeit im Stich lässt

Auf diesem Thread https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=445.0 Ich diskutiere nur alle möglichen Probleme. Vielleicht werden sie dazu aufgefordert. Ich weiß es nicht, aber ich vermute, dass es nur ein Ersatz ist. Es ist im Allgemeinen schädlich, ihn zu berühren. Erinnerst du dich, wenn du ihn mit einem Eimer berührt hast?

Das Heizelement wird nicht von einem Temperatursensor, sondern von einem Relais zu einem bestimmten Zeitpunkt eingeschaltet.

Stellen Sie sich zwei Besitzer von HP vor, einer hat eine Spannung von 200 Volt im Netzwerk, der andere hat 240 Volt. Wenn Sie ihn rechtzeitig einschalten, ist das erste Brot blass und das zweite kann brennen ...
Das Problem von Panasonic hängt mit ihrem "Trick" zusammen - unterschiedliche Proofzeiten je nach Umgebungstemperatur. Aus irgendeinem Grund denkt der Ofen fälschlicherweise, dass jetzt "Pappelflusen, Hitze, Juli" und gleicht die Temperatur für eineinhalb Stunden statt für eine halbe Stunde aus.

Hallo zusammen.

Der Brotbackautomat hat 2 Jahre ohne Probleme gebacken. Und hier ist nicht klar, warum sie anfing, so ein trauriges Ergebnis zu geben? Was ist das? Mehl? Hefe? Oder gibt es ein Problem mit dem Brotbackautomaten selbst?

Und was ist mit der Temperatur außerhalb der Brotmaschine? Wie lange dauert die Ausrichtung? Jetzt ist es so eine Grenzsaison, dass der Brotbackautomat darauf reagieren kann.Das heißt, es ist noch nicht kalt, so dass der HP während des Nivellierens die Heizung einschaltet und die Proofzeit automatisch erhöht. Aber es ist nicht mehr warm genug für HP, um in 3 Stunden fertig zu werden. Sie können versuchen, mit dem Temperatursensor mit etwas aus dem Gefrierschrank zu spielen. Oder erhöhen Sie die Proofzeit manuell. Dies ist keine automatische HP mehr, sondern "Tanzen mit einem Tamburin", aber um die Ursache von Fehlern zu bestimmen, können Sie tanzen.

mit einem thermosensor würde ich nicht empfehlen "spielen"

Die Außentemperatur ist angenehm zum Wohnen. Ihr eigenes Zuhause - Ihre eigene Heizung. Aber ich werde nicht genau in Grad sagen. Allerdings hat sie gestern kein solches Ergebnis veröffentlicht. Es ist nur so, dass ich in den letzten Monaten faul geworden bin und den Brotbackprozess ein wenig vorangetrieben habe - ich backe 1-2 Brötchen pro Woche. Zuerst dachte ich, ich hätte es im Rezept verwechselt (obwohl das Lesezeichen in 2 Jahren die Automatik erreicht hatte), dann dachte ich über die Komponenten nach. Gestern habe ich noch ein Mehl und Hefe genommen - das Ergebnis ist das gleiche. Wenn ich heute Zeit habe, werde ich mir den Knet- / Anzeigeprozess ansehen und ein Foto machen ...

Natürlich werde ich sehen, was mit dem Kolobok ist. Aber ich bin sicher, dass der Teig nicht aufgeht - der Aufstiegsmodus funktioniert nicht. Fällt dieser Wärmesensor aus und hilft nur der Austausch oder kann er irgendwie gereinigt werden? Ja, ich hätte nicht gedacht, dass Panasonic Sie nach zweijähriger Arbeit im Stich lässt

Was ist der Lift-Modus? Im x / Herd?
Nach dem Kneten geht der Teig in das Stadium des Aufgehens (Gärens), zu diesem Zeitpunkt beginnt die Hefe aktiv zu arbeiten - und der gesamte Mechanismus!
In diesem Fall sollte die optimale Temperatur zum Aufziehen des Teigs etwa 28 ° C betragen, was im Ofen beobachtet wird - und dies kann selbst gemessen werden, indem ein Thermometer in den Eimer gesteckt wird. Aber jetzt ist die Atmosphäre im Haus nicht so kalt, dass der Teig nicht von alleine in einer Schüssel auf dem Tisch (auch in einem Eimer mit x / Ofen) aufsteigt - er sollte langsam aufgehen, besonders wenn die Hefe ist von hoher Qualität!

Überprüfen Sie im Zweifelsfall die Aktivität der Hefe, bevor Sie sie in den Teig geben. Wie wird die Hefe überprüft und aktiviert? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Sie können das Brotbacken auf andere Weise testen. Um den Teig zu kneten, den Teig zu prüfen und im Ofen zu backen - dann ist genau klar, in welchem ​​Stadium und wo genau ein Problem vorliegt

mit einem thermosensor würde ich nicht empfehlen "spielen"

In diesem Thema viele Male "gespielt". Kein Verbrechen. Wir schalten den Ofen für eine halbe Stunde vom Netz aus und legen dann ein Stück Eis (oder etwas, das vom Gefrierschrank herumliegt) für ein paar Minuten auf den Wärmesensor. Dann stecken wir den Stecker in die Steckdose und starten einfach so am "Main". Wenn der Trick erfolgreich ist, denkt der Ofen, dass er irgendwo an der Stange eingeschaltet wurde, und schaltet das Heizelement sofort für einige Sekunden ein. Dies kann durch die charakteristischen Klicks des Relais festgestellt werden und die Heizung wird kaum warm. Das Wichtigste ist jedoch, dass in diesem Fall die erste Charge eine halbe Stunde nach dem Start beginnt. Und alle Beweise sind die längsten. Wenn sich herausstellt, dass das Brot normal ist, ist alles in Ordnung mit den Zutaten.

Das Wichtigste ist jedoch, dass in diesem Fall die erste Charge eine halbe Stunde nach dem Start beginnt. Und alle Beweise sind die längsten. Wenn sich herausstellt, dass das Brot normal ist, ist alles in Ordnung mit den Zutaten.

Was ist der Trick? Ich weiß bereits, dass ihre erste Charge 30-40 Minuten nach dem Einschalten des Programms beginnt

In diesem Thema viele Male "gespielt". Kein Verbrechen.

Dann ist dies die am besten geeignete Option zur Überprüfung des Temperatursensors. Darüber hinaus wurde es bereits mehr als einmal getestet. Ich kenne den Betriebsbereich dieses Temperatursensors einfach nicht. Ich nahm an, dass irgendwo im Bereich von +10 (nach gesundem Menschenverstand wird Brot nicht auf der Straße oder in einer Scheune gebacken). Sie können auch versuchen

Was ist der Trick? Ich weiß bereits, dass ihre erste Charge 30-40 Minuten nach dem Einschalten des Programms beginnt

Sprechen wir definitiv über Panasonic? Was steht dazu in der Anleitung geschrieben? Temperaturausgleich 30-90 Minuten je nach Umgebungstemperatur.