Brot funktioniert bei Panasonic nicht

[Trizhdin]

Trizhdin,

Hefe ist für den Aufstieg verantwortlich. Selbst wenn das Gluten im Mehl stirbt, steigt das schrecklich geschmacklose Brot, das Dach fällt zusammen, es gibt Löcher in der Krume, aber das Brot steigt.
Das heißt, wenn Sie ein Experiment mit Mehl durchführen c. von. mit starker Hefe - Sie sollten Brot von normaler Höhe haben, vorausgesetzt, die Hefe funktioniert richtig.
Wenn Vollkorn, dann ist das Ergebnis dort unvorhersehbar, kann es sehr schwach sein.
Schlussfolgerung: Führen Sie das Experiment an frischer Hefe mit Mehl durch. C. von. und stellen Sie sicher, dass der Modus funktioniert.

Darüber hinaus wird dieser Modus in zwei Versionen angeboten: einfach und mit Rosinen)) können Sie ihre Identität sehen oder nicht.
Für Wasser eine Empfehlung: Wasser aus dem Wasserhahn nehmen, dh die Temperatur ist nahe Raumtemperatur gemeint))))
Dies ist wichtig, denn wenn Ihr Ofen auf geschaltet ist Sommer- Modus ohne Heizung, und Sie stecken Wasser aus dem Kühlschrank, dann wird Ihr Hefebrot nicht aufgehen.
Bitte beachten Sie, dass sich das Sommerregime stark vom Winterregime unterscheidet. Es gibt weniger Zeit zum Klettern. Dies impliziert eine verkürzte Fermentation bei einer hohen Wassertemperatur und im Raum, so dass die Hefe Zeit zum Arbeiten hat.
Sie müssen auch auf die Empfehlung für Wasser achten, sie unterscheidet sich geringfügig für diätetische und beispielsweise französische.

Nun, niemand stört sich daran, die Nase zu stecken, während der Ofen in Betrieb ist, und zu sehen, wie das Brot dort aufsteigt und dann gebacken wird. Wo gibt es was wie

wärmt auf

[Die gleiche Hefe auf französischem und italienischem Brot funktioniert wie immer]

Wie ich bereits schrieb, Die gleiche Hefe auf französischem und italienischem Brot funktioniert wie immer.
Das letzte Mal, als ich das Wasser nahm, war es leicht aufgewärmt - kein Unterschied. Normalerweise gab er 30 bis 120 Minuten Verspätung, um die Temperaturen von allem auszugleichen. Jetzt habe ich das auch gemacht - keine Änderungen.
Dies ist der dritte Sommer dieser Brotmaschine. Im Sommer habe ich gerade 10-15 ml Wasser hinzugefügt. Mehr. Jetzt habe ich sowohl die Winterversion als auch die Sommerversion ausprobiert - absolut keine Änderungen.
Natürlich kann man öffnen und sehen, aber dann muss man etwas zum Vergleichen haben, aber ich habe nichts. Ich habe dies vorher während des normalen Betriebs nicht getan, daher gibt es keinen Standard.
Es fühlt sich so an, als ob das Brot genau so hoch ist wie das Mehl und das Wasser, als es eingeschaltet wurde. Das heißt, der Teig passt nicht einmal ein wenig.
Ich habe über den Rosinenmodus nachgedacht, aber es scheint mir, dass das Programm nur mit dem Zusatz genau das gleiche sein wird. Ich werde darüber nachdenken, wenn es mit dem neuen Mehl nicht funktioniert.

Ich verstehe die Füllung des Ofens nicht,

Aber im Jahr 2501 stieß ich wirklich auf eine Situation, in der nur im Fast-Programm das Hauptprogramm die Schattierungen beim Kneten und Gären überhaupt nicht erwärmte. Das heißt, ein bestimmter Modus funktioniert in der Fermentationsphase nicht und das Backen ist normal. Dieser Ofen ist jetzt bei einem Freund und niemand wird ihn reparieren, da die anderen Modi gut funktionieren.
ABER dieser Modus ist vom Moment des Kaufs an ohne Heizung, er hat sich im Laufe der Zeit nicht verschlechtert.

Die Programme mit und ohne Rosinen sind nur mit dem Spender gleich. Mit Rosinen könnte es besser funktionieren. Wir müssen überprüfen.
Es wäre notwendig, die Temperatur auf Ihrer Diät zu überprüfen. Dann würde definitiv klar werden, ob die Betriebsart ist oder nicht.
Aber der Haken ist, welchen Modus Sie bereits haben: kurzer Sommer oder Winter?

Es ist notwendig, die Temperatur zu fragen, um den gleichen Modus wie Sie anzuzeigen.

Französisch mit Italienisch sind keine indikativen Modi. Es gibt eine Empfehlung für Wasser: Kühlen Sie in einem warmen Raum, das heißt, die Erwärmung des Programms ist intensiver als die der Diät, und selbst nicht in einem kurzen Sommermodus ist die Gärung lang.
Für diätetisches Wasser benötigen Sie warmes Wasser in einem warmen Raum und die Gärung wird dort verkürzt. Das heißt, die Bedingungen sind kälter und weniger Zeit.
Hefe kann dort nicht arbeiten.

Die Wahrscheinlichkeit, dass sich ein Regime verschlechtert hat, ist gering, wenn überhaupt.Vielleicht nicht.
Und ich habe die Verzögerung nicht verstanden, wenn das Ernährungsschema bereits auf eine Anpassung von einer Stunde auf eine Stunde vierzig eingestellt war.
Worüber sprechen wir über verschiedene Modi? Ich meine deine 04 und 06

Und Mehl rein. von.?

Die gleiche Hefe auf französischem und italienischem Brot funktioniert wie immer

Richtig, Langzeitprüfmodi sind für diesen Fall kein Indikator. Wechseln Sie Mehl und Hefe zu einem anderen Hersteller.
Rezept und Foto von Brot im Studio.

Foto von Brot im Studio.

Und ein Foto von Brot mit einem Schnitt.

[Trizhdin]

Trizhdinkann die Qualität von Charge zu Charge variieren. Ein Sprung von einem Problem zum anderen löst das Problem daher nicht. Jetzt müssen wir uns ändern. Dann kannst du zu deinem Freund zurückkehren.

[Mehl eines anderen Herstellers]

Gekauft Mehl eines anderen Herstellers, einstellen "Rosinen" -Modus und erhalten tolles Brot... Ich werde es im üblichen Modus überprüfen, aber ich denke, dass das Ganze in Mehl war, da es seit langer Zeit keine solche Schönheit mehr gegeben hatte.

Was musste mit Mehl gemacht werden, das jahrelang hervorragende Ergebnisse lieferte, so dass es zu Müll wurde?

PS: Ich habe es versucht wie gewöhnlich mit neuem Mehl. Es stellte sich heraus, dass die Brotgröße L bis zum oberen Rand des Eimers reicht... Das ist schon lange nicht mehr passiert. Offensichtlich wurde dieses alte Mehl von Monat zu Monat schlechter und ich hatte bereits vergessen, was normales Brot sein sollte, und was am Ende herauskam, konnte nicht als Brot bezeichnet werden.

Vielen Dank an alle, die geholfen haben!

Das ist großartig! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer wichtigen Erfahrung beim Backen!

Was mit Mehl zu tun war, das jahrelang hervorragende Ergebnisse lieferte,

Fehler in der Prozesskette. Dies geschieht in der Massenproduktion. Dies ist die Menge Mehl, die in Ihre Läden gelangt ist. Oder vielleicht nur einer. Die Chargennummer ist auf der Verpackung angegeben. Wenn in einem anderen Geschäft die Chargennummer vom Problemmehl abweicht, ist das Brot wieder großartig. Aber Sie haben das Paket anscheinend schon weggeworfen.

Es ging nur um Mehl

Es gibt auch Mehl, das mit Mehlkrankheiten kontaminiert ist
Einmal bekam ich klebriges Brot, das Mehl ist das gleiche.
Ich habe das Mehl gewechselt und alles wurde in Ordnung

[Ich werde um Hilfe mit französischem Brot bitten]

Seit ich hier anfange zu schreiben, Ich werde um Hilfe mit französischem Brot bitten.
Irgendwo sah ich auf den Bildern, dass es trotz der 300 Gramm Mehl auch von der Oberseite des Kopfes bis zur Spitze des Eimers erhalten werden sollte. Irgendwie sollte es zweimal passen. Ich bekomme es knapp über der Mitte des Eimers, dem Maximum. Es schmeckt ganz normal, sollte es aber nicht sein? Ich mache etwas falsch, denke ich.
Ich habe versucht, mit den Verhältnissen aller Zutaten zu spielen. Das beste Ergebnis wird mit erzielt

Mehl 300 g.
Salz 0,75 TL
Ölablauf. 20 g
Wasser 210 ml (215 in der Hitze)
Hefe 3/4 TL

Ich habe verschiedene Mehle probiert, bis zu den teuersten. Ich habe versucht, das Mehl durch ein Sieb zu "lüften". Jedenfalls bin ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden.
Was sollte normales französisches Brot in dieser HP sein?

[Trizhdin]

Trizhdinund warum 300g Mehl? Die Anleitung enthält ein Rezept für 400 g Mehl. Der Teig ist klein, aber der Eimer ist groß.

[fügen Sie ein Foto Ihres Brotes bei - allgemeine Ansicht und Abschnitt (??);]

Irgendwo sah ich auf den Bildern, dass es trotz der 300 Gramm Mehl auch von der Oberseite des Kopfes bis zur Spitze des Eimers erhalten werden sollte. Irgendwie sollte es zweimal passen. Ich bekomme es knapp über der Mitte des Eimers, dem Maximum. Es schmeckt ganz normal, sollte es aber nicht sein?

Ab 300 Gramm Mehl muss es nicht so groß sein. Woher kommt das französische Rezept für 300 gr? Vielleicht war das Rezept anders oder die Technologie war anders, vielleicht wurde eine Kombination von Programmen verwendet ... Sie benötigen ein genaues Rezept, das Sie gesehen haben, und eine genaue Beschreibung dessen, was dort und wie gemacht wurde. Ansonsten - ein Finger zum Himmel.
Das Minimum für HP Panasonic beträgt 400 g Mehl für Brot. Das einfachste französische Brot aus Weizenmehl hat eine normale Größe, und selbst ab 400 Gramm entweicht nichts aus dem Eimer, sonst hätten die Hersteller dieses Rezept nicht in der Anleitung abgedruckt.




Wenn es Ihrer Meinung nach ein Problem mit Brot gibt, stellen Sie eine Frage, die Sie benötigen:
Schreiben Sie das Rezept für das Brot, das Sie geschrieben haben.
fügen Sie ein Foto Ihres Brotes bei - allgemeine Ansicht und Abschnitt (??);
Beschreiben Sie, was nicht zu Ihnen passt (Sie haben geschrieben).
Geben Sie die Quelle an, mit der Sie vergleichen (??).

Ihr Brot mag ganz normal sein, aber wir sehen es nicht. Daher müssen Sie ein Foto anhängen, um es richtig bewerten und beraten zu können.

Das wusste ich im Rezept für die russische Version von HP für fr nicht. Brot ist ein ganz anderes Rezept. In Europa ist es praktisch das gleiche wie zuvor für die alten Modelle.



Ich habe ein Bild des Rezepts angehängt, unter dem ich leide. Die in der russischen Version passt nicht zu mir.

Ich habe nicht über "raus" geschrieben. Auf diesen Bildern sah ich ein sehr hohes Dach in Form eines steilen Bogens, wahrscheinlich ein Drittel der Gesamthöhe, und jetzt erreichte seine Oberseite fast die Oberkante des Eimers. Und ich bekomme weniger als einen halben Eimer Höhe und das Dach ist nur leicht konvex.

Und was bedeutet es, Luft zu geben? IMMER durch ein Sieb sieben

[Trizhdin]

TrizhdinKannst du die russische Version ausprobieren? Und dies wird sich als das Brot herausstellen ...

Die in der russischen Version passt nicht zu mir.

[Trizhdin]

Trizhdinund warum ist die Option aus dem Russischunterricht nicht geeignet? In welchem ​​Land lebst du? Soll ich eine englische Version geben?!?

In Europa ist es praktisch das gleiche wie zuvor für die alten Modelle.

Es gibt auch eine britisch / englisch-irische Version:

Auf diesen Bildern sah ich ein sehr hohes Dach in Form eines steilen Bogens, wahrscheinlich ein Drittel der Gesamthöhe, und jetzt erreichte seine Oberseite fast die Oberkante des Eimers.

Es wäre besser, wenn Sie herausfinden könnten, wo Sie es gesehen haben, und einen Link geben könnten.

[Trizhdin]

TrizhdinEs ist Zeit, zu diesem Thread zu wechseln Frage an Admin: Das Brot hat nicht wieder geklappt, was könnte der Grund sein? Dieses Problem hat nichts mit dem Ausfall von HP zu tun.

Was sollte normales französisches Brot in dieser HP sein?

Schauen Sie sich dieses Thema an

Panasonic SD-255. französisches Brot (Lika)

Über "Welche Höhe" ...

Frage an Benutzer von HP Panasonic: Wie hoch ist das Brot?

etwa halb so hoch wie der Eimer, vielleicht etwas mehr

in einem halben Eimer ist es
für 400 gr

[Trizhdin]

Dieses Problem hat nichts mit dem Ausfall von HP zu tun.

Es schien ein Problem im Titel zu geben, aber trotzdem danke. Ich bin in Themen schlecht geführt, irgendwie ist hier im Forum alles kompliziert. Und die Suche ist so ...

Trizhdinund warum ist die Option aus dem Russischunterricht nicht geeignet?

Weil es Milchpulver gibt.

In welchem ​​Land lebst du?

In Deutschland.

Es wäre besser, wenn Sie herausfinden könnten, wo Sie es gesehen haben, und einen Link geben könnten.

Nicht gefunden. Das Bild und das Gespräch schienen über den SD-255 zu sein, den ich damals hatte. Das Rezept dort war das gleiche, das ich jetzt benutze. Und irgendwo hier las ich so etwas wie "trotz 300 ... fr. Brot stellt sich heraus ... wegen doppelter Aufzucht." So ähnlich.

Ist ein halber Eimer hoch die Norm? Das verwirrt mich sehr. Seit ungefähr 7 Jahren versuche ich von Zeit zu Zeit, mich daran zu erinnern, dass die Oberseite meines Kopfes die Spitze erreicht. Es hat nie funktioniert. Also machte es überhaupt keinen Sinn?

[Trizhdin]

Weil es Milchpulver gibt.

Wenn es nicht mit Milchpulver geeignet ist, können Sie es nicht verwenden, sondern einfach auf Wasser. In fast jedem Rezept können Sie also etwas Unerwünschtes durch ein akzeptableres ersetzen. In den meisten Fällen hat der Ersatz praktisch keine Auswirkung auf das Ergebnis.

Auf der Höhe des Brotes: Natürlich gibt es klassische Standards, die für verschiedene Brote unterschiedlich sind, aber !!! Wir selbst backen in einem Brotbackautomaten, damit wir die Rezepte nach Belieben ändern können
Sie möchten einen großen Franzosen mit einem konvexen Dach, aber aus 300 Gramm Mehl ist hohes Brot sehr porös. Magst du sehr poröses oder dichtes Brot?
Wir sind alle verschieden. Jemand liebt die durchschnittliche Dichte von Brot, jemand ist sehr dicht, jemand mit einem zerrissenen Dach ... und einige brauchen eine ideale Sicht im Allgemeinen ... Und das ist alles für jeden machbar, weil wir selbst korrigieren können, um zu bekommen erwünschtes Ergebnis.

Alle Rezepte aus den Anweisungen von Panasonic sind perfekt entwickelt, sodass Sie genau nach den Anweisungen vorgehen können, ohne den automatischen Prozess zu beeinträchtigen. Wenn nun etwas nicht zu Ihnen passt, müssen Sie etwas ändern.
Sie haben geschrieben, wie man Französisch macht, aber Sie haben weniger Salz und Flüssigkeit als das Rezept aus der Anleitung.
10 ml Flüssigkeit spielen beim Backen bei CP eine wichtige Rolle.
Mehl sollte immer gesiebt werden.
Verwenden Sie am besten das im Rezept empfohlene Mehl. Das französische Rezept besagt Mehl vom Typ 550, ein Mehl mit starkem Gluten. Als Ergebnis erhalten wir: Der Teig ist weniger dicht, mit Mehl mit gutem Gluten steigt er während des Programms höher und das fertige Brot wird höher und poröser.

TrizhdinFür Panasonic-Brotbackautomaten gibt es ein separates Thema

Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Kommen Sie dorthin, um zu kommunizieren, zu fragen, zu erzählen ... backen Sie mit uns ein anderes Brot

Seit September backe ich Brot nach dem Rezept für HP Panasonic Rye mit Stümpfen und 430 Wasser. Es kommt immer heraus. Sogar ich ändere die Zusammensetzung des Mehls - es kommt auch heraus. Die Hauptsache ist, das Mehl beim Kneten von den Wänden und vom Boden abzukratzen. Ich nehme Mehl 200 g Weizen der Sorte 1, 200 g geschälten Roggen (oder Samen), 25 g Buchweizen.

Hilfe, ich weiß noch nicht was ich tun soll

Ich kann keinen Osterkuchen nach dem Rezept für den Ofen bekommen. Steigt nicht auf und ist dementsprechend nicht vollständig gebacken. Überraschenderweise machten sie vor sechs Monaten Osterkuchen nach dem gleichen Regime (Diät mit Rosinen), alles war in Ordnung. Brot auf der gleichen Hefe (Saf-Levure) und auf dem gleichen Mehl (Makfa) fällt ausgezeichnet aus (im Hauptmodus), alles steigt und wird gebacken.

Was könnte mein Fehler sein?

Brotbackautomat Panasonic 257

Ich habe auch nicht drinnen gebacken

Ich habe auch nicht drinnen gebacken

Was hast du gebacken?
Welches Programm?
Ist die Hefe frisch?

Was hast du gebacken?
Welches Programm?
Ist die Hefe frisch?

Kulich gebackene Hefe Saf gut nach dem Buch, aber aus irgendeinem Grund nicht Panasonic Ofen 502 gebacken

[Alexei]

AlexeiWenn Kuchen nach einem Rezept von Panasonic gebacken wurde, beträgt die Wahrscheinlichkeit eines guten Ergebnisses 50 * 50.
es ist schon vorbei. Es gibt sehr wenig Flüssigkeit und eine sehr hohe Abhängigkeit von Inhaltsstoffen.

[Alexei]

Alexei,
würdest du gehen in einem allgemeinen Thema auf Panasonic
Ihr Problem liegt nicht im Ofen, sondern im Rezept und der Arbeit mit dem Teig.

Osterkuchen sind eine besondere Art von Backwaren mit viel Zucker und Fett.
Kurz gesagt, Sie müssen entweder verwirrt sein und sicherstellen, dass Sie am Ende der Charge nur einen sehr weichen Anschein eines Koloboks haben. Kein Sumpf, aber kein Brötchen.
Nehmen Sie Hefe, die die erhöhte Menge an Backen verträgt.
Wenn Sie ein dichtes Brötchen haben, erhalten Sie ein geschmackloses Produkt, möglicherweise mit Oberflächenbrüchen.
Hefe funktioniert nicht, wenn der Teig zu dick ist.
Wenn es vollständig sumpfig ist, darf es nicht ohne Dach gebacken werden.
Das heißt, Sie müssen am Ende des Knetens im Ofen die erforderliche Konsistenz des Teigs haben.

Und wenn Sie nicht viel verstehen wollen, ist es besser, ein Rezept aus dem Forum für unseren Herd zu wählen, das 99 Prozent erhalten, ohne zu schauen. Es beschreibt detailliert alle Schritte und gibt eine Reihe von Ratschlägen.
Wir haben in unserem Fach köstliche Rezepte, die völlig unberührt sind.

Im Thema werden Sie über den Geschmack jedes Produkts informiert und entscheiden selbst.
Im allgemeinen Thema zu Beginn gibt es Links zu einem besonders beliebten Osterkuchen. Es gibt Osterkuchen von Elena Bo, die die Hälfte des Forums gebacken hat und alle sind glücklich.

Und im Rezept im Buch ist wirklich eine kritische Menge an Feuchtigkeit angegeben, die Sie selbst auswählen müssen.
Wenn Sie daran denken möchten, müssen Sie Ihr unproduziertes Produkt fotografieren und es ausschneiden. Dann können wir zumindest sagen, was fehlt.

[Alexei]

Alexei,
würdest du gehen in einem allgemeinen Thema auf Panasonic
Ihr Problem liegt nicht im Ofen, sondern im Rezept und der Arbeit mit dem Teig.

Osterkuchen sind eine besondere Art von Backwaren mit viel Zucker und Fett.
Kurz gesagt, Sie müssen entweder verwirrt sein und sicherstellen, dass Sie am Ende der Charge nur einen sehr weichen Anschein eines Koloboks haben. Kein Sumpf, aber kein Brötchen.
Nehmen Sie Hefe, die die erhöhte Menge an Backen verträgt.
Wenn Sie ein dichtes Brötchen haben, erhalten Sie ein geschmackloses Produkt, möglicherweise mit Oberflächenbrüchen.
Hefe funktioniert nicht, wenn der Teig zu dick ist.
Wenn es vollständig sumpfig ist, darf es nicht ohne Dach gebacken werden.
Das heißt, Sie müssen am Ende des Knetens im Ofen die erforderliche Konsistenz des Teigs haben.

Und wenn Sie nicht viel verstehen wollen, ist es besser, ein Rezept aus dem Forum für unseren Herd zu wählen, das zu 99 Prozent erhalten wird, ohne hinzuschauen. Es beschreibt detailliert alle Schritte und gibt eine Reihe von Ratschlägen.
Wir haben in unserem Fach köstliche Rezepte, die völlig unberührt sind.

Im Thema werden Sie über den Geschmack jedes Produkts informiert und entscheiden selbst.
Im allgemeinen Thema zu Beginn gibt es Links zu einem besonders beliebten Osterkuchen. Es gibt Osterkuchen von Elena Bo, die die Hälfte des Forums gebacken hat und alle sind glücklich.

Und im Rezept im Buch ist wirklich eine kritische Menge an Feuchtigkeit angegeben, die Sie selbst auswählen müssen.
Wenn Sie daran denken möchten, müssen Sie Ihr unproduziertes Produkt fotografieren und es ausschneiden. Dann können wir zumindest sagen, was fehlt.

Danke für die Klarstellung, alles ist klar.

Hallo! Ich habe gerade die Brotbackmaschine Sd-Zb 2512 gekauft. Weder beim ersten noch beim zweiten Mal kam das Brot heraus. ((
Ich habe es auf Programm 01 gemacht.
Ging nicht auf, feucht im Inneren, Mehl blieb am Boden .. Ich tat alles nach dem Rezept, das erste Mal im Spender, das zweite Mal direkt in das Mehl .. Saf Levyur Hefe. Das zweite Mal habe ich beim Kneten reingeschaut - die Teigkonsistenz war wie bei Pfannkuchen. Ich habe Mehl in einem Messglas gemessen.
Kannst du mir sagen, was ich falsch mache?

Ich hoffe wirklich auf Ihre Hilfe, so viel Geld und Zeit, aber ich kann kein Brot sehen.

[Amal]

AmalKaufen Sie unbedingt eine elektronische Waage und messen Sie Mehl auf einer Waage. Die Hefe muss frisch sein.



Die Rezepte zeigen Gramm, nicht Milliliter. Das ist ein großer Unterschied.

Der Teig sollte nicht flüssig sein, er sollte in einem Brötchen gesammelt werden, weich, aber Brötchen.



Welches Rezept haben Sie verwendet? Bitte schreiben Sie.

Danke für die schnellen Antworten! Ich dachte schon - vielleicht wurde eine defekte Bäckerei erwischt ..
Hergestellt nach Rezept 01 Grundweiß:
Mehl 400 g
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Rostöl 1 Esslöffel. l.
Wasser 260 ml
Schnell wirkende Hefe Saf Levure 1 TL.

Ich habe es gemäß den Anweisungen gemacht: zuerst Mehl + Zucker, Salz, dann Öl und Wasser darüber. Hefe in den Spender geben (zweites Mal vor Mehl). Sie mischte nichts.

Warum befindet sich Mehl am Boden des Brotes? Vielleicht ist es besser, zuerst die Flüssigkeit und dann die trockenen Zutaten zu füllen?

[Amal]

Amal, HoffnungHast du eine Waage?

[Mehl]

Warum befindet sich Mehl am Boden des Brotes? Vielleicht ist es besser, zuerst die Flüssigkeit und dann die trockenen Zutaten zu füllen?

Mehl müssen messen auf der Waage (wenn Sie haben - verwenden), seien Sie sicher sieben zum Lösen und zur Sauerstoffanreicherung. Und ja, Sie können zuerst Flüssigkeit, Salz und Zucker und dann Mehl. Dann Hefe in einen Spender oder Mehl geben.
Alles zum Backen in HP wird auf Waagen und Messbehältern (Gläser und Löffel, die mit dem HP geliefert werden) gemessen. Andere Messbehälter können verwendet werden. aber sie müssen den Mengen der Brotzüchter entsprechen.
Die Hefe muss frisch sein. Stellen Sie sicher, dass sie nicht abgelaufen sind.

Versuchen Sie es nochmal.

Vielen Dank für Ihren Rat!
Mein Fehler beim Messen von Mehl, wie ich bereits verstanden habe. 400 ml sind nicht 400 Gramm ...
Ich habe noch keine Waage gekauft, ich werde sie morgen kaufen und es erneut versuchen!
Vielen Dank an alle, die sich abgemeldet haben!

[Amal]

AmalWenn Sie definitiv Saf-Levure-Hefe verwenden, müssen Sie diese gemäß den Anweisungen aktivieren, dh vorher in Wasser auflösen! Nicht in einen Spender oder Mehl geben.

[Amal]

Ging nicht auf, feucht im Inneren, Mehl blieb am Boden .. Ich tat alles nach dem Rezept, das erste Mal im Spender, das zweite Mal direkt in das Mehl .. Saf Levyur Hefe. Das zweite Mal habe ich beim Kneten reingeschaut - die Teigkonsistenz war wie bei Pfannkuchen. Ich habe Mehl in einem Messglas gemessen.

War das Schulterblatt gut gesichert? Seltsam wie es ist, ist der Teig wie Pfannkuchen, aber das Mehl auf dem Boden ist eine spezifische Verunreinigung. Manchmal helfe ich mit einem Silikonspatel, aber dann gibt es schon ein Brötchen, ich helfe dem Brötchen nur von den Seiten des Eimers, Mehl zu sammeln, und dann gelegentlich. Es gibt auch einen Messfehler, nur mit einer Waage messen! Und pass auf den Kolobok auf. Hefe, meiner Meinung nach das Beste: Saf Moment. Ich backe mit ihnen sowohl in HP als auch im Ofen. HP Panasonic ist bereits mein zweites, ein Modell wie Ihres.




Amal, ja, aber hast du auch den Hauptmodus eingestellt oder schnell? Hat es sich mit der Zeit als vier oder zwei Stunden herausgestellt? Meine Freundin war so heiß, sie sagt, ich habe den Hauptmodus eingestellt und in zwei Stunden ist alles schlecht!

Hefe verwendet Saf Moment (sorry falsch). Müssen Sie sie in den Spender legen?

Tatsache ist, dass ich kein Brötchen bekommen habe, aber der Teig ist wie Pfannkuchen. Ich habe vor dem Beginn der "Rise" -Stufe einmal leise nachgesehen, dann hatte ich Angst, mich zu öffnen, um nachzuschauen. Im Allgemeinen beobachte ich viele Leute, die sich öffnen und den Prozess beobachten - in diesem Da ist nichts falsch?

Hefe verwendet Saf Moment (sorry falsch). Müssen Sie sie in den Spender legen?

Tatsache ist, dass ich kein Brötchen bekommen habe, aber der Teig war wie Pfannkuchen. Ich habe vor dem Beginn der "Rise" -Stufe einmal leise geschaut, dann hatte ich Angst, mich zu öffnen, um nachzuschauen. Aber im Allgemeinen beobachte ich, wie viele Leute den Prozess öffnen - dabei Da ist nichts falsch?

Beim Mischen - sogar nötig! Es ist unbedingt erforderlich, den Lebkuchenmann zu kontrollieren. Er muss zusammenkommen und glatt sein. Bei Berührung ("stupsen" mit dem Finger) muss er wie ein Ohrläppchen oder wie die Brust einer Frau sein
Ich bin im Auto, kann jetzt keine Links geben, lese die Themen über die Grundlagen des Knetens und Backens von Brot. Sehr nützliches Lesematerial!
Diese Hefe kann überall gegossen werden, ich gieße sie in den Spender. Und ich empfehle es Ihnen, besonders zuerst, bis Sie lernen.
Vielleicht haben Sie den Ofen beim Heben geöffnet, sodass er herausfiel. Und welche Art von Mehl hast du?

[Amal]

AmalEs scheint mir, dass trotz der Tatsache, dass das Rezept, das Sie einnehmen, geeignet ist, der Fehler höchstwahrscheinlich bei der Messung der Zutaten liegt. Flüssiger Teig und Verunreinigungen am Boden - dies geschieht mit einem Mangel an Mehl, das Brötchen rollt nicht und es gibt nichts, mit dem man Mehl vom Boden aufnehmen kann. Bei der Messung von Mehl mit einem Messglas tritt ein solcher Fehler häufig auf, Volumen und Gewicht werden verwechselt. Es ist am besten, genau das zu wiegen, was in Gramm angegeben ist.
Und der sichere Moment ist natürlich im Dispatcher möglich, Hauptsache, die Hefe arbeitet. Probieren Sie sie aus, indem Sie einen Teig in einer Tasse machen. Wenn Sie anfangen zu spielen, starten Sie.

[Hoffnung]

HoffnungLesen Sie den Abschnitt "Grundlagen zum Kneten und Backen von Brot".
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Dort gibt es viele nützliche Informationen.
Und überprüfen Sie die Hefe auf Aktivität. Und überprüfen Sie das Schulterblatt vor der Arbeit. Es scheint lustig, aber zuerst wird sie oft vergessen.

Danke an alle!

Wie überprüfe ich das Schulterblatt?

Ich habe den Ofen nicht geöffnet, nur das zweite Mal während einer Charge.

Vielen Dank für die Links. Gibt es Themen, die jedes Rezept detailliert und Schritt für Schritt beschreiben? Vielleicht gibt es irgendwo ein Video? Es gibt einige Videos auf Youtube ...

Wie überprüfe ich das Schulterblatt?

Setzen Sie einfach den Stift bis zum Anschlag auf.

Hier wird jedes Rezept ausführlich und Schritt für Schritt beschrieben

Wenn Sie in HP auf einem Automaten Brot backen, sind alle Stufen in den Programmen enthalten. Sie haben einen ausgezeichneten Panasonic Herd. Sie müssen den Kolobok nur in der Knetphase verfolgen (Sie müssen das Thema über den Kolobok lesen Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse) ) und der Ofen backt Ihnen ein wunderbares Brot.

[Hoffnung]

Gibt es Themen, die jedes Rezept detailliert und Schritt für Schritt beschreiben?

Hoffnung, auch mit Bildern))

Panasonic SD-257. Weißbrot mit Grieß (Julia-Bor)

Und dies ist ein allgemeines Thema von Rezepten für Ofenmodelle, siehe dort Rezepte für Panasia
Das einfachste Brot (nach Brotmaschinenmodellen) (Rezepte)

Hier ist ein Thema über Hefe -
Wie teste und aktiviere ich Hefe?

Und versuchen Sie trotzdem, sich selbst zu kontrollieren - dies wird nicht als Beleidigung bezeichnet. Ich habe nur ein Stück Papier an den Kühlschrank gehängt: einen Spatel, die Menge der Zutaten ... im Allgemeinen alles, was wichtig ist, und nacheinander durchgestrichen. Und zuerst hing es direkt über dem Eimer.

[zum ersten mal - geh überhaupt nicht zum kolobuk]

Vielen Dank für die Links. Gibt es Themen, die jedes Rezept detailliert und Schritt für Schritt beschreiben? Vielleicht gibt es irgendwo ein Video? Es gibt einige Videos auf Youtube ...

Tatsächlich ist alles einfach, sagte Svetlana

Wenn Sie in HP auf einem Automaten Brot backen, sind alle Stufen in den Programmen enthalten. Sie haben einen ausgezeichneten Panasonic Herd. Sie müssen den Kolobok nur in der Knetphase verfolgen (Sie müssen das Thema über den Kolobok lesen Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse) ) und der Ofen backt Ihnen ein wunderbares Brot.

Das einzige was ich empfehlen würde ist alles genau zu messen und zu wiegen und !!! zum ersten mal - geh überhaupt nicht zum kolobuk ... Sie können einfach den Knetvorgang beobachten, beim Heben ein paar Mal nachsehen und alles in Ruhe lassen, damit das Brot ohne Ihr Eingreifen mit einem Kolobok zubereitet wird !!! Wenn Ihnen das Ergebnis nicht gefällt, klettern Sie das nächste Mal mit Kontrolle und Korrektur.

es gibt am einfachsten Brotrezept. Dies ist das gleiche Brot, Hope, das Sie zu backen versuchen, nur mehr Gewicht - 600 Gramm Mehl.

Panasonic SD-2502. Einfaches Weißbrot (Ana-stasy)

Hallo wieder!
Ich kaufte eine Küchenwaage, maß das Mehl genau, jetzt ist der Teig beim Kneten bereits dichter, aber kein Brötchen. Er klebte an den Wänden. Beim Kneten war klar, dass er sich nicht vollständig vom Boden abhob. Ich dachte, was sonst noch kneten würde, und dann ging der xn hinein "Anstieg" -Modus. Das heißt, die Charge ist vorbei und das Brötchen wird nicht mehr gebildet?
Ich entschied mich diesmal einzugreifen und fügte weitere 2 mt hinzu. l. Mehl usw., da das Kneten vorbei war und das Programm hochging, beschloss ich, das Programm von Anfang an neu zu installieren ...
Wahrscheinlich ist das falsch? ((()

[Amal]

Amal, Nadezhda, backen mit einer Geschwindigkeit von 500 gr. Mehl. Sagen Sie es genau !!! nach dem Rezept aus dem Buch an Panasonic. Das allererste Rezept. Es kann nicht scheitern. Auch wenn es Fehler gibt, poste ein Foto und es wird ersichtlich, dass du Flüssigkeit oder Mehl hinzufügen musst. Und keine Sorge, alles wird klappen
Und mit diesem Brot, Katze. Du backst, ich denke alles wird gut.

[Hoffnung]

Hoffnung, Schalten Sie das Programm ein und lassen Sie alles so wie es ist. Berühren Sie es erst am Ende. Sie können manchmal einen Blick darauf werfen, aber nichts tun, sich nicht einmischen.
Das Kneten kann mit Pausen erfolgen und es endete einfach nicht, so dass Sie vielleicht denken, dass der Ofen nicht gut lief / nicht gut lief. Und bitte fügen Sie beim nächsten Mal ein Foto eines Koloboks, ein Foto des fertigen Brotes und ein Foto eines Schnitts bei.

Ich bin ratlos. Das ist noch nie passiert. Es hat immer geklappt. Meine Kinder selbst sind bereits das allererste Rezept im Buch für Panasonic.
Was ist der Grund für den Fehler?