Langfermentiertes Weizenbrot (Ofen)

[Süßigkeiten]

Süßigkeiten, Elena, was für ein Schnitt in voller Länge! Und was hast du versucht zu backen?

[Omela]

Omela, geformt wie im Video rechts auf Papier, darauf und links zum Proofing
in einem Gasofen gebacken
Ich habe die einfachste, überhaupt keinen Schnickschnack. Ich war sehr besorgt, aber alles hat geklappt
Vielen Dank für das Kompliment an den Cutter, ich freue mich und freue mich über die Löcher selbst, zumal ich gerade erst anfange, das Backen von Brot im Ofen zu beherrschen. davor im Grunde nur in der HP Hölle
und du kannst zu mir kommen

[Elena]

Elena, es stellte sich heraus, großartig!

ein Brot bilden

Sagen Sie mir, ob Sie dieses Brot in der üblichen Brotform "Ziegel" backen können? Wenn ja, zu welchem ​​Zeitpunkt sollte der Teig in die Form gegeben werden?

[Omela]

Omela,
Können Sie mir bitte sagen, ob Sie gepresste Hefe durch Trockenhefe ersetzen können? Und wie kann man in diesem Fall ein unvollständiges Gramm messen? Ich würde gerne versuchen, die Option mit Maismehl zu backen. Vielen Dank!

Hefe kann ersetzt werden.
Massenhefe - 1 Teelöffel entspricht 4 Gramm. Messen Sie einen Löffel Hefe ab, verteilen Sie ihn auf einem Teller in einem kleinen Streifen und nehmen Sie 1/4 Teil oder etwas weniger davon. Dies kann mit einem Stück Papier erfolgen.

Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln
Umwandlung von Trockenhefe in nasse, gepresste (und umgekehrt)