Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

Nur Milch und gebackene Milch, etwas anderes, sie haben wahrscheinlich etwas hinzugefügt, für die Dichte und für die Farbe. Es ist nur so, dass gewöhnliche fermentierte Backmilch keinen Fremdgeruch enthalten sollte.

Ich habe keine fermentierte gebackene Milch gemacht, sondern Varenets nach dem Vogelscheuchenrezept. Auf der Apotheke Narin stellte sich heraus, dass es sehr lecker aus den Zapfen war, aber es war trostlos, mit diesem Sauerteig zu spielen, und es war nicht klar mit Zeit und Temperatur - es war geschichtet

Ich habe keine Ryazhenka gemacht, sondern Knödel nach dem Rezept für Kuscheltiere

Ja, die Essenz ist dieselbe, nur die Namen sind unterschiedlich

Mädchen und hallo nochmal an alle !!! Ich habe dank Ihnen eine Beziehung zum Joghurthersteller. Narine hat es schon mehrmals gemacht, der Sauerteig ist sehr lecker und nach dem Sauerteig ist der Müll sauer, beeee.
Zatar Zatar Genesis, sagen Sie es (Joghurt) vor 5 Stunden, schon ein wenig verdickt. Wie lange glaubst du, ist er noch gegangen?
Der Thermostat kommt schon zu mir. Pläne machen Und hier ist die Frage: Ich mache Hüttenkäse aus gekauftem Kefir für das Kind (ich friere ihn ein und lege ihn dann in ein Sieb). Ich möchte selbst Kefir für Hüttenkäse in einem Literbehälter herstellen. Welche Starterkultur ist dafür besser geeignet? Was weniger sauer ist (schließlich ist der Hüttenkäse nicht süß für das Kind, und ich füge keine Früchte hinzu). Und wie oft kann ein solcher Kefir erneut fermentiert werden? Hält der Starter selbst (zur weiteren Rekultur) mindestens 4 Tage im Kühlschrank aus oder sollte er früher verwendet werden? Oder ist vielleicht ein anderes Produkt für diese Zwecke geeignet (zum Beispiel Vitalakt)?
Wie alle Fragen

Ich möchte selbst Kefir für Hüttenkäse in einem Literbehälter herstellen. Welche Starterkultur ist dafür besser geeignet? Was weniger sauer ist (schließlich ist der Hüttenkäse nicht süß für das Kind, und ich füge keine Früchte hinzu). Und wie oft kann ein solcher Kefir erneut fermentiert werden? Hält der Starter selbst (zur weiteren Rekultur) mindestens 4 Tage im Kühlschrank aus oder sollte er früher verwendet werden? Oder ist vielleicht ein anderes Produkt für diese Zwecke geeignet (zum Beispiel Vitalakt)?
Wie alle Fragen

Hallo, hallo Es gibt spezielle Trockenstarterkulturen für Hüttenkäse, zum Beispiel Lactina. Ich mache es dem Kind die ganze Zeit an, ich versüße nicht, aber manchmal füge ich Obst hinzu. Der Hüttenkäse ist absolut nicht sauer. Ich mache das: Ich fermentiere es pro Liter Milch, gieße das Halbzeug in 2 halbe Liter Gläser, erhitze es dann in Portionen und wiege es für Lebensmittel, das heißt, ich bekomme jeden Tag frischen Quark und Molke in Brot. Die restlichen 100-200 ml verwende ich zur erneuten Fermentation. Alles wird sehr lecker!

Der Thermostat kommt schon zu mir. Pläne machen Und hier ist die Frage: Ich mache Hüttenkäse aus gekauftem Kefir für das Kind (ich friere ihn ein und lege ihn dann in ein Sieb). Ich möchte selbst Kefir für Hüttenkäse in einem Literbehälter herstellen. Welche Starterkultur ist dafür besser geeignet? Was weniger sauer ist (schließlich ist der Hüttenkäse nicht süß für das Kind, und ich füge keine Früchte hinzu). Und wie oft kann ein solcher Kefir erneut fermentiert werden? Hält der Starter selbst (zur weiteren Rekultur) mindestens 4 Tage im Kühlschrank aus oder sollte er früher verwendet werden? Oder ist vielleicht ein anderes Produkt für diese Zwecke geeignet (zum Beispiel Vitalakt)?
Wie alle Fragen

Und es gibt auch einen Ferment Kefir, zum Beispiel von VIVO. Vielleicht haben andere. Ich habe Kefir bei 30 Grad gemacht, also musste ich auf den Thermostat warten. Für Vitalakt benötigen Sie außerdem 30 Grad. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie daraus Hüttenkäse machen können. VIVO hat übrigens auch einen Quark-Sauerteig. Ich habe es wirklich nicht getan. Ich habe keine Kinder.
Ich habe einmal einen gewöhnlichen Kinderkefir Tyoma fermentiert. Wir verkaufen es in einer kleinen Tetra-Packung. Es gibt so etwas wie 170 g. Fermentiert pro Liter Milch. Temperatur 30 Grad. Es kam köstlich heraus, dann habe ich es ein paar Mal erneut fermentiert.Vielleicht ist mehr möglich, aber irgendwie haben sie meine genommen und alles aufgeräumt gegessen, zusammen mit einem Glas für die Rekultur. Ich denke also, dass ein solcher Kinderkefir verwendet werden kann. Es gibt den gleichen Kefirpilz wie im Kefirsauerteig. Aber wählen Sie keinen, sondern einen zuverlässigen Hersteller, siehe Ablaufdatum. Und damit war die Umsetzungsfrist kurz. Um sicherzugehen, dass dort keine Konservierungsstoffe enthalten sind.

Und wenn Sie es immer noch auf trockenem Sauerteig machen, ist es besser, Hüttenkäse für Hüttenkäse zu nehmen

Kürzlich mochte ich die GoodFood-Starterkulturen Narine und Immunalis.





Dies ist narine, der Geschmack ist ausgeprägter als der von Joghurt, aber nicht sauer, sehr angenehm. Dauert überhaupt nicht!


Und diese Immunalis ist auch dick und lecker.

Gott, wie lecker es einfach perfekt aussieht.
Nächstes Mal werde ich unbedingt Immunalis kaufen.
Bitte sagen Sie mir, was sind diese idealen Gläser?

Und ich möchte sagen, dass ich kürzlich von Imunalis Good Food begeistert war - es dehnt sich nicht, ist dick, nicht fade - ein Wunder, kein Sauerteig
Gestern habe ich Imunalis in meinem Poltawa gekauft, also sagte mir die Verkäuferin, dass sie in einer Woche deutsche Starterkulturen zum Verkauf haben würden, billiger als gutes Essen. Sie sagte auch, dass sie sie bereits probiert habe und köstlich sei. Aber ich habe vergessen, nach dem Namen zu fragen

[irysska,]

Gott, wie lecker es einfach perfekt aussieht.
Nächstes Mal werde ich unbedingt Immunalis kaufen.
Bitte sagen Sie mir, was sind diese idealen Gläser?

Ja, perfekter Joghurt in perfekten Gläsern!

Dies sind Gläser des nahezu perfekten Joghurtherstellers Brand 4001.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Aber ich habe vergessen, nach dem Namen zu fragen

irysska, Nun, ich hoffe du verstehst, dass du in einer Woche in dieser Apotheke sein musst!

Und wenn Sie es immer noch auf trockenem Sauerteig machen, ist es besser, Hüttenkäse für Hüttenkäse zu nehmen

Hier las ich die Anleitung, wie man Hüttenkäse aus dem gleichnamigen Sauerteig kocht und sofort verschwand jegliches Verlangen (gießen, erhitzen, zuschauen). Und mit Kefir ist es sehr praktisch - in einer Tasche und in einem Sieb, und am Abend ist alles für sich fertig
Hier muss ich versuchen, den Laden zu gären, wir haben nur Agusha für Kinder. Aber ich frage mich, wie sich Kinderkefir von Erwachsenen unterscheidet.
Und meine Genesis friert schon in fünfeinhalb Stunden fertig!

[Anya]

Anya
Ich denke, Sie können versuchen, Joghurt und nicht nur Kefir zu wiegen
Hüttenkäse aus einem speziellen Sauerteig herzustellen ist sicherlich mühsamer, aber es stellt sich als köstlich heraus

Ja, ich denke auch, dass es auch teuer ist ... Oder können sie auch erneut fermentiert werden?

[irysska,]

irysska, Nun, ich hoffe du verstehst, dass du in einer Woche in dieser Apotheke sein musst!

LucyIch gehe für dich runter

Ja, ich denke auch, dass es auch teuer ist ... Oder können sie auch erneut fermentiert werden?

als Hüttenkäse - um ehrlich zu sein, habe ich noch nie versucht

Ja, ich denke auch, dass es auch teuer ist ... Oder können sie auch erneut fermentiert werden?

du kannst, ich habe darüber geschrieben

du kannst, ich habe darüber geschrieben

danke für die info, ich werde es wissen

[Anya]

Anya
Ich denke, Sie können versuchen, Joghurt und nicht nur Kefir zu wiegen
Hüttenkäse aus einem speziellen Sauerteig herzustellen ist sicherlich mühsamer, aber es stellt sich als köstlich heraus

Sie können auch Joghurt wiegen, es heißt sogar irgendwie (ich habe es vergessen), ich habe es versucht, es ist köstlich

Wahrscheinlich kann jedes fermentierte Milchprodukt aus Sauerteig für ein Kind abgewogen werden - es ist zart, gesund und lecker.

Ich erinnerte mich! Dicker griechischer Joghurt!

Vielen Dank für Ihre Antworten. Ich werde heute versuchen, Joghurt einzufrieren

Ja, perfekter Joghurt in perfekten Gläsern!

Dies sind Gläser des nahezu perfekten Joghurtherstellers Brand 4001.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Danke für den Link.
Diese Tassen sind separat erhältlich, ich habe gerade die Deckel von meinen verbrannt und ich brauche neue. Könnten Sie die Höhe der Deckelschalen und den Durchmesser an ihrer breitesten Stelle ändern?
Vielen Dank.

Hier muss ich versuchen, den Laden zu gären, wir haben nur Agusha für Kinder.Aber ich frage mich, wie sich Kinderkefir von Erwachsenen unterscheidet.

Die Produkte des Kinderbereichs sind mehr oder weniger vor Schäden geschützt, und die Produkte des Kinderbereichs sind wesentlich kontrollierter.
Aus dem gleichen Grund habe ich meine Familie vor langer Zeit ausschließlich auf Babyseife umgestellt.

Danke für den Link.
Diese Tassen sind separat erhältlich, ich habe gerade die Deckel von meinen verbrannt und ich brauche neue. Könnten Sie die Höhe der Deckelschalen und den Durchmesser an ihrer breitesten Stelle ändern?
Vielen Dank.

Becherhöhe mit Deckel - 88 mm
Höhe ohne Abdeckung - 84 mm
oberer Durchmesser - 71 mm

Becherhöhe mit Deckel - 88 mm
Höhe ohne Abdeckung - 84 mm
oberer Durchmesser - 71 mm

Danke, passt perfekt in meinen Joghurthersteller

Mädchen, mein Joghurt Genesis erwies sich als rotzig, obwohl es scheint, dass sie hier über ihn geschrieben haben, dass er nicht rotzt. Habe alles wie geschrieben. Was könnte der Grund sein? (weder Evitalia noch Narine waren rotzig) verdammt

[Anyut]

Anyut
Meine Entstehung ist auch immer fadenziehend
Mögliche Gründe: Der Sauerteig wurde in kalter Milch verdünnt
niedrige Temperatur im Joghurthersteller
vielleicht im Joghurthersteller unterbelichtet

Kürzlich mochte ich die GoodFood-Starterkulturen Narine und Immunalis.





Dies ist narine, der Geschmack ist ausgeprägter als der von Joghurt, aber nicht sauer, sehr angenehm. Dauert überhaupt nicht!


Und diese Immunalis ist auch dick und lecker.

Ich habe schon von deinem Joghurt geträumt, also muss ich nur fragen, hast du irgendwo genau geschrieben, wie du sie kochst, wie lange und so?

[Streich]

Streich
Ich werde für Lyudmila antworten, was zu lesen ist genau hier - Alles ist beschrieben, schau

[Streich,]

Ich habe schon von deinem Joghurt geträumt, also muss ich nur fragen, hast du irgendwo genau geschrieben, wie du sie kochst, wie lange und so?

Streich, Es war mir wirklich peinlich ...

Aber damit Sie nicht jeden Tag die gleichen Träume haben, ist hier ein weiterer Teil für heute.

Streich
Ich werde für Lyudmila antworten, was zu lesen ist genau hier - Alles ist beschrieben, schau

Ja, lies es, da haben sich die Mädchen viel vorbereitet, gezeigt und erzählt.

Mädchen, mein Joghurt Genesis erwies sich als rotzig, obwohl es scheint, dass sie hier über ihn geschrieben haben, dass er nicht rotzt. Habe alles wie geschrieben. Was könnte der Grund sein? (weder Evitalia noch Narine waren rotzig) verdammt

Ich habe irgendwo gelesen, dass "rotzig" von Unterkühlung.

Mädchen, vielen Dank für den Rat, was würde ich ohne dich tun?
Ich entfernte zwei Servietten vom Boden des Joghurtherstellers, hielt sie etwas mehr als 6 Stunden lang und es stellte sich heraus, dass es sich um einen Super-Duper-Joghurt von Genesis handelte. Und außerdem habe ich es aus 1/3 eines Beutels gemacht. Ich werde sehen, wie oft es erneut fermentiert werden kann.

[Mädchen, wer hat schon die Nachrichten über Vivos Starterkulturen gelesen, nämlich Joghurt, Kefir und Sauerrahm?]

Mädchen, wer hat schon die Nachrichten über Vivos Starterkulturen gelesen, nämlich Joghurt, Kefir und Sauerrahm?
Informationen von der offiziellen Website der Vivo-Starterkulturen:

Neue und verbesserte Konsistenz.

Seit 2013 beginnt die Produktion erneuerter VIVO-Starterkulturen mit dem Aufkleber "Neue verbesserte Konsistenz". Durch Optimierung des Verhältnisses der in der Zusammensetzung enthaltenen Bakterienarten wurden die folgenden Verbesserungen erzielt:

- verbesserte Konsistenz. Das Produkt ist dick, aber nicht viskos (nicht schleimig). Und wenn Sie es mit einem Löffel mischen, bekommen Sie "trinkenden" Joghurt.

- vereinfachte Vorbereitung. Jetzt müssen alle VIVO-Starterkulturen bei der gleichen Temperatur fermentiert werden: 36-40 Grad.

- Bequemlichkeit und Zuverlässigkeit. Neue Produkte gären schneller. Die Starterkultur ist weniger empfindlich gegenüber Temperaturfehlern und Milchqualität geworden.

Ab heute werden alle 2013 produzierten "Sauerrahm" - und "Kefir" -Starter nur noch in der neuen Version hergestellt.

VIVO Joghurt kann sowohl in der neuen als auch in der alten Version auf der Website bestellt werden. Der gesamte Joghurt in den Einzelhandelsketten Megamarket und Auchan ist neu. In anderen Einzelhandelsketten - die alte Version von Joghurt. Die Liste der aktualisierten Produkte und Einzelhandelsketten mit neuem Joghurt wird erweitert.

Wow
Irusik, danke für die Neuigkeiten, ich muss sie kaufen, sonst habe ich sie lange vergessen, aufgegeben

Olyushka, Gesundheit
Ich möchte neue Vivo-Sauerrahm kaufen, ich habe hausgemachte Sauerrahm verpasst, ich füge jetzt Imunalis Good Food zu meinem Hüttenkäse anstelle von Sauerrahm hinzu (es dehnt sich nicht, es ist köstlich, Ksyusha-Lozya hat es mir empfohlen), plus Dill, Salz

Ich habe heute die aktualisierte Smetana Vivo von Kidstaff hier erhalten:


Wir werden es versuchen

Von merci, zeigte sho, werde ich zumindest wissen, wie es aussieht

Heute habe ich die aktualisierte Smetana Vivo von Kidstaff hier erhalten:


Wir werden es versuchen

Sag mir später, wie es dir geht, ich will auch saure Sahne

Oksana, ich habe saure Sahne nur in ihrem Büro in Levoberezhna genommen, ich habe sie noch nie im Superverkauf in Supers gesehen

[Mädchen, wer hat schon die Nachrichten über Vivos Starterkulturen gelesen, nämlich Joghurt, Kefir und Sauerrahm?]

Mädchen, wer hat schon die Nachrichten über Vivos Starterkulturen gelesen, nämlich Joghurt, Kefir und Sauerrahm?
Informationen von der offiziellen Website der Vivo-Starterkulturen:

Neue und verbesserte Konsistenz.

Seit 2013 beginnt die Produktion erneuerter VIVO-Starterkulturen mit dem Aufkleber "Neue verbesserte Konsistenz". Durch Optimierung des Verhältnisses der in der Zusammensetzung enthaltenen Bakterienarten wurden die folgenden Verbesserungen erzielt:

- verbesserte Konsistenz. Das Produkt ist dick, aber nicht viskos (nicht schleimig). Und wenn Sie es mit einem Löffel mischen, bekommen Sie "trinkenden" Joghurt.

- vereinfachte Vorbereitung. Jetzt müssen alle VIVO-Starterkulturen bei der gleichen Temperatur fermentiert werden: 36-40 Grad.

- Bequemlichkeit und Zuverlässigkeit. Neue Produkte gären schneller. Die Starterkultur ist weniger empfindlich gegenüber Temperaturfehlern und Milchqualität geworden.

Ab heute werden alle 2013 produzierten "Sauerrahm" - und "Kefir" -Starter nur noch in der neuen Version hergestellt.

VIVO Joghurt kann sowohl in der neuen als auch in der alten Version auf der Website bestellt werden. Der gesamte Joghurt in den Einzelhandelsketten Megamarket und Auchan ist neu. In anderen Einzelhandelsketten - die alte Version von Joghurt. Die Liste der aktualisierten Produkte und Einzelhandelsketten mit neuem Joghurt wird erweitert.

Verdammt, sogar am linken Ufer des Flusses ... wo Toko nicht immer eine Reifenpanne kaufte

Als es noch kein bulgarisches und gutes Essen gab, ging ich regelmäßig dorthin, alles funktionierte immer, aber nachdem ich andere ausprobiert hatte, stellte ich fest, dass VIVO saurer und reicher als bulgarisch und weniger dicht als gutes Essen ist, und gab es daher auf, dorthin zu gehen.

Sag mir später, wie es dir geht, ich will auch saure Sahne

Ich erzähle dir von der neuen sauren Sahne
aber ich mochte auch die alte Version des Sauerteigs

[Olyushka]

Olyushka
Weder gutes Essen noch Genesis haben saure Sahne
Lactina hat, aber ich habe es nicht versucht
aber saure Sahne Vivo bei 10% Burenka mag ich wirklich

Die Mädchen sind vielleicht nicht in dem Thema ... aber ... ich habe zum zweiten Mal nach Gewicht im Buffet gekauft, Milchpulver wurde mit 25% Fett geschrieben, ich verdünne es ... Ich weiß nicht einmal, um welche Art von Molke es sich handelt und wann man es aufrollt ... wofür so ein Schwachsinn
Vielleicht ist das Molkepulver, aber es wurde auf die Papiertüte "Milchpulver" geschrieben.

[Olyushka]

Olyushka
Weder gutes Essen noch Genesis haben saure Sahne
Lactina hat, aber ich habe es nicht versucht
aber saure Sahne Vivo bei 10% Burenka mag ich wirklich

Ich mochte auch die bulgarische Sauerrahm, nicht schlecht, aber im Moment kaufe ich den Laden Bila Liniya (Weiße Kirche ist meine Heimat) in 350 gr. in einem Glas oder in einer weichen Tasche "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, gehe zu RUNDE DATEN solange sie noch auf der themenliste steht, fällt sie sonst wieder ins koma

aber saure Sahne Vivo bei 10% Burenka mag ich wirklich

Irisha, und du machst es, wie wir normalerweise Joghurt machen, aber keine Milch, sondern Sahne und eine Temperatur von 30 Grad? Und kochst du nicht die Sahne? Oder sind sie UHT?

Ich mochte auch die bulgarische Sauerrahm, nicht schlecht, aber im Moment kaufe ich den Laden Bila Liniya (Weiße Kirche ist meine Heimat) in 350 gr. in einem Glas oder in einer weichen Tasche "Yagotynske" - 21%

Die Heimat? Und ich habe dort an der BDAU-Universität in Sobornaya studiert
Übrigens wird gute saure Sahne "Galacton" auf Superkuchen geschlagen

Die Heimat?

Ja, ich wurde wie Shevchenko (geboren in Morintsy und lebte in Kirilovka) in einem Geschäftszentrum geboren und bin stolz darauf, in der Hauptstadt "draußen zu leben"

Irisha, und du machst es, wie wir normalerweise Joghurt machen, aber keine Milch, sondern Sahne und eine Temperatur von 30 Grad? Und kochst du nicht die Sahne? Oder sind sie UHT?

ja, Burenka UHT Creme
Und das mache ich: Ich teile eine Flasche Sauerteig in zwei Hälften (ich gieße von einer Flasche in eine andere, bis sie das gleiche Gewicht haben - ich habe Waagen mit einer Genauigkeit von 0,1 g)
Die Sahne auf 30 ° C erhitzen, ein wenig warmes Wasser in einer Flasche Sauerteig auflösen, dann in die Sahne und den Voila gießen

aber jetzt wird die saure Sahne aktualisiert, und dort schreiben sie über die Temperatur 36-40C - also weiß ich nicht, welche ich jetzt setzen soll, 36C

aber jetzt wird die saure Sahne aktualisiert, und dort schreiben sie über die Temperatur 36-40C - also weiß ich nicht, welche ich jetzt setzen soll, 36C

Aber ich frage mich, wie es im Vergleich zu nicht aktualisiert schmecken wird. Es ist gut, dass Sie dies bereits versucht haben. Sie können überprüfen, ob es einen Unterschied gibt. Wirst du jetzt 30 oder 36 machen, wie sie sagen?