Kohlkuchen

Natasha, Brötchen! Ich teilte den Teig in Teile, dann griff der Schaft, und sie zog unter meinem Arm hervor und formte. Dann sagte sie: Mama, ruh dich aus, ich werde es selbst beenden. Du musst mich nicht überzeugen, nur ein Scherz.
Im Allgemeinen rollte sie vazyukatsya mit einem kleinen Nudelholz, bestreut mit Zucker, kurz gesagt, mit einem vollen Freibrief. Ich kam, als sie ihre Arbeiten bereits auf ein Backblech gelegt hatte! Leute, ihr hättet meine Küche nach diesem Prozess sehen sollen

Leute, ihr hättet meine Küche nach diesem Prozess sehen sollen

Wie das Sprichwort sagt: "Gebackene Kuchen - alle Tore sind im Teig."
Der Konditor ist erst fünf Jahre alt. Warten Sie, sie wird bald die Mousse-Kuchen meistern. Irisch, eine würdige Veränderung wächst.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Ich bin gleichzeitig sehr glücklich und verängstigt, besonders nachdem sie Kuchen geformt hat, zwischendurch hat sie es gesagt
Papa: das ist INTO, ich, Papa, kann dir beim Bau helfen)
Unglaublich gelassen: Ich frage mich was?

Natascha! Ich habe ein großes Dankeschön für eine hervorragende Meisterklasse im Kuchenformen. Ich habe endlich ein Foto:

das ist hintern))))
und hier ist noch ein Foto in einer Vase:

und auf dem Backblech:

Ich habe das Teigrezept von Cinnabon-Brötchen mit einer reduzierten Teigmenge für solche Kuchen angepasst. Ich komme nicht zu deinem Rezept. aber jetzt sind die Kuchen ordentlich und gleichmäßig

[Irina F.]

Irina F.,

Ja, alle zusammen. Für eine echte Frau ist das keine Frage!)))

Aprelinka,

Was für ein Blooper auf dem festlichen Tisch!))

[Nat]

Butter 150 g
Rast. Öl 50 g

Nat, aber was ist, wenn 200 gr. schläfrig?

Oder ist das Vorhandensein von Vegetation noch wünschenswert?

[Häkeln]

Häkeln,

Ghee hat die physikalischen Eigenschaften von Pflanzenöl, weil es reines Milchfett + großartiger cremiger Geruch ist. Deshalb wird es einfach toll!

Guten Tag. Gestern habe ich Kuchen nach deinem Rezept gebacken. Da keine HP vorhanden sind, erfolgt die Charge manuell. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber beim Backen öffnete sich fast alles. Die zweite Charge wurde wie Knödel versiegelt. Trotzdem öffnete sich. begann sich bereits im Stadium des Proofings zu öffnen. Ratschläge, was zu tun ist.

[tatannight]

tatannight,

Meiner Meinung nach gibt es mehrere mögliche Gründe: unzureichende Feuchtigkeit des Teigs, daher war er schlecht verbunden. Weiter schlecht gemischtes Öl. Das heißt, der ölige Film auf der Oberfläche ließ sich nicht schließen.

Verzeih mir, ich verstehe in keiner Weise mit Zucker, es gibt keinen Fehler, wirklich so viel? Und auf einmal zur Hefe zusammen mit Salz? Oder ich verstehe etwas nicht ...

[Vakarina]

VakarinaEs gibt keinen Fehler, aber Salz ist besser, wie Fette am Ende der Charge können Sie Salz mit Mehl kombinieren.

[Vakarina]

VakarinaDas Rezept wurde im Laufe der Jahre und von vielen Mitgliedern des Forums getestet
Bedeutet das nicht etwas?

Hinzugefügt am Freitag, 31. März 2017, 15:28 Uhr

Nikawelcher Eintopf nicht aufgibt ÜBERAdler?
Ich bitte um Verzeihung, brach aus

[NikaVs]

NikaVs, RarerkaVielen Dank, nur immer 1 EL. Ich nahm einen Löffel eines Kilos Mehl auf den Boden, und hier stellte sich heraus, dass 1/4 Tasse (Gr. 50), ich hatte Angst, dass die Hefe schockiert würde und nicht aufgehen würde, oder ich denke, vielleicht haben Sie hier ein paar spezielle Gläser

[Vakarina]

Vakarina,

Hefe wird natürlich schockiert sein, aber angenehm)). Keine Sorge))).

[Ludmila]

Ludmila, oh, in diesen Eintopf, aber nicht in diesen Adler ... sondern in den Adler Mlyn ... gezupft - ich verliere meinen Job und warte von Tag zu Tag auf einen Befehl ... unsere Region ist in dieser Angelegenheit bisher gegen die Flut der Russischen Föderation.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Ich habe keine Worte!!! Ich habe noch nie Kuchen geschmackvoller gegessen und wie schön sie sind ... danke für Ihre Großzügigkeit !!!

[Vakarina]

Vakarina,

Nun, herrlich! Ich bin immer glücklich, als ob meine Kuchen ein Erfolg wären))).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheUnsere ganze Familie ist begeistert, ich habe sie schon verrückt gemacht bei der Suche nach dem perfekten Tortenteig, und dann hat es allen gefallen, wir können davon ausgehen, dass die Suche vorbei ist !!!! Ich werde alle auf Ihrem Blog beraten, nochmals vielen Dank))))

Guten Tag, kann dieser Teig für einen Kuchen verwendet werden?

[veronika555]

veronika555,

Kein Problem. Jeder: süß oder Snack.

Chuchelka, vielen Dank. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken habe (der Teig ist super), und ich habe noch nie einen Kuchen gebacken.

[Nata]

Nata, vielen Dank von mir und habe es bekommen.Es hat mir große Freude gemacht, mit dem Teig und meinem Timofey zu essen (einschließlich rohem Teig). Jetzt bleibt es in Form von Brötchen zu versuchen.

Nata, ich bin einfach verliebt in deinen Teig, ich habe ihn mehr als einmal mit verschiedenen Füllungen gebacken, er ist immer sehr lecker, ich habe beschlossen, zu Ostern ein Brötchen mit Mohn zu machen, füge einfach mehr Zucker und Aromen hinzu. Hast du es versucht?

[Barbales]

Barbales,

Rohen Teig zu essen ist ihr Hobby. Ich habe die ganze Zeit die gleiche Geschichte))).

NM,

Mohnrolle? Natürlich habe ich es versucht)). Ich backe alles aus diesem Teig. Aber. Zucker kann nicht unbegrenzt in Hefeteig gegossen werden. Zucker ist ein Konservierungsmittel. Und mit einer übermäßigen Menge beginnt es, die Arbeit der Hefe stark zu hemmen und zu hemmen. Ein Glas (das sind 240-250 g) kann auf eine volle Portion des Rezepts gegeben werden. Es wird köstlich sein. Und dann können Sie auch Puderzucker darüber streuen, um ein besseres Dessert zu erhalten.

Nata, wir essen keine sehr süßen Sachen, für eine halbe Portion habe ich 2 Esslöffel Zucker gegeben, und auf eine Rolle habe ich gedacht, 100-120 Gramm zu geben. Danke für den Tipp. Die Rolle wird definitiv sein.

Brötchen sind fertig, schöne kurvige Klasse. Nata, vielen Dank für dein Rezept, wie immer habe ich es nicht getan. Der Teig ist nur ein Lied.

[NM]

NM,

Vooot, richtig. Sie müssen ein Rezept in Ihrem Vorrat haben, das mindestens ein Fest ist, zumindest für die Welt)). Mit geschlossenen Augen werde ich es sogar in der Küche eines anderen wahrnehmen))).

Gesundheit!))

[Nata]

NataUnd wenn diese Kuchen aus Fleisch gemacht werden, dann geben Sie die gleiche Menge Zucker?
Und ist Hackfleisch besser als roh oder gebraten?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Die gleiche Menge Zucker. Das Hackfleisch anbraten.

[Nata]

Nata, bereit zum Backen, lesen Sie über das verbesserte Kneten, es gibt Hefe am Ende zusammen mit Butter. Ich habe lebende Hefe, müssen Sie sie wahrscheinlich zuerst verdünnen? Ich habe einmal einen Kuchen mit ihnen gebacken, jetzt füge ich ihn hinzu))



Zusammen mit meinem Sohn haben wir 5 Kuchen gegessen (er ist einer und ich bin vier). Es ist so lecker! Es scheint mir, dass dies die leckersten Kuchen sind, die ich je gegessen habe !!! Jetzt werden die älteren Kinder und der Ehemann von der Schule kommen und die Kuchen werden ausgehen. Vielen Dank !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Ihre Gesundheit ist riesig. Und Kinder. Und mein Mann))).

Sie können buchstäblich einen Löffel Milch einschenken und komprimierte Hefe darin verdünnen. Aber ich zerdrücke es direkt in den Teig in einem Eimer. Und es gab nie Probleme.

[Nata]

NataIch goss 20 Gramm Milch aus der ursprünglichen Menge ein und fügte einen Teelöffel Zucker hinzu. Meine einzige Fliege in der Salbe ist, dass sich alle Nähte ein wenig getrennt haben, obwohl es ein kleines Loch gibt, aber sie sind in allen (und in einem Paar sind sie gut auseinander gegangen). Dies hatte jedoch keinerlei Einfluss auf die Essgeschwindigkeit!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Das Kneten war was? Nicht mit deinen Händen? Ich habe die Idee, dass das Öl nicht so gleichmäßig eingemischt wurde, wie ich es gerne hätte, und gab dem Teig einen fettigen Film, der verhinderte, dass er gut klebte.

[Nata]

Nata, war ungefähr 20 Minuten lang mit Kenwood interveniert. Alles war perfekt zusammengeklebt, es blieb hängen, als es auf dem Proofer stand. Ich habe versucht, es wieder zu schließen, aber der Hackfleischteig war schon sehr fett.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Dann gewöhne dich daran. bedeutet nur "technische" Mängel. Sofort klebte es nicht fest und wurde dann mit Fett aus dem Hackfleisch angefeuchtet. Nichts, der Griff wird kommen!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, guten Tag! Ein wunderbares Rezept! Wenn ich Kuchen darauf backte, schätzten die hausgemachten! Jetzt zieht es etwas zu kulinarischen Leistungen ... Es stellte sich die Frage: Ist es möglich, Milch durch Buttermilch zu ersetzen, wird dies den Geschmack stark beeinflussen? Nur eine Tüte Buttermilch ist im Kühlschrank, ich habe sie gekauft, ich weiß nicht, wo ich sie anwenden soll

[Yulianka]

Yulianka,

Ja, alles wird gut. Wenn die Buttermilch sauer ist, kann sie den Teig ein wenig säuern. Wenn Sie das nicht stört, wird alles gut.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank! es hat alles geklappt! Aber das nächste Mal, wenn ich es wahrscheinlich mit Milch mache, ist Buttermilch nicht sauer, sondern verleiht einen besonderen Geschmack ... von den Kuchen ist fast nichts mehr übrig, sie wurden alle verschlungen! Ich habe es geschafft, nur den zweiten Teil zu fotografieren, mit Marmelade)) ist mit Kohl weggeflogen

[Yulianki]

Mädchen!
Natashik!
Und wie man die Kuchen so glänzend macht wie auf dem zweiten FotoYulianki?

Ich backe das ... Kuchen ... lecker ...
aber Schönheit kann nicht gebracht werden

[Willst du alles wissen]

Und wie macht man die Kuchen so glänzend wie auf dem zweiten Foto von Yulia?

Willst du alles wissenDies ist meiner Meinung nach das einfachste im gesamten Prozess! Es hat sogar in meinem alten, launischen Gasofen geklappt. Nach dem Testen (vor dem Senden an den Ofen) die Kuchen mit einer Mischung aus einem halben Ei und 1/2 EL einfetten. l. Wasser...

[Willst du alles wissen]

Willst du alles wissen,

Ei und Wasser. Lièzon. Schütteln Sie das Ei und fügen Sie dort einen Esslöffel Wasser hinzu, fetten Sie die Kuchen ein. Alle.

Es ist sehr praktisch, wenn Sie eine halbe Portion (für 500 g Mehl) zubereiten: Schütteln Sie das Ei, gießen Sie die Hälfte in den Teig und die andere zur Schmierung.

[Yulianka]

Yulianka!
Vogelscheuche, Natashik!
Ich danke dir sehr! Ich hatte immer Angst, dass die Kuchen Angst haben würden, wenn ich anfangen würde, sie zu verschmieren! Wird sich niederlassen ... wird flach sein ...
AAA .. Bayuzzz ... Aber ich werde!

Es ist sehr praktisch, wenn Sie eine halbe Portion machen (für 500 g Mehl)

Natalka!
Das ist es! Woher weißt du, was ich eine halbe Portion mache?

Das ist es! Woher weißt du, was ich eine halbe Portion mache?

"Großer Bruder sieht dich!" (C)))

Ihnen wird nichts passieren, sie werden nicht aufgeben. Nehmen Sie eine weiche Silikonbürste und vorwärts.

"Großer Bruder sieht dich!" (C))))

Ihnen wird nichts passieren, sie werden nicht aufgeben. Nehmen Sie eine weiche Silikonbürste und vorwärts.

Mach es fertig! Lieber Tovarisch "Big Brother"!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, vielen Dank für das Rezept! Ich mache mit. Ich habe es genossen, den Teig zu machen und damit zu arbeiten. Ich glaube, ich habe mein Rezept für einen intelligenten und erfolgreichen Teig gefunden!
Ich berichte:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Was für eine Schönheit!! Es ist magisch schön)). Kuchen sind eine Sache!))

Ich selbst bin in einem angenehmen Schock! Es scheint, dass ich früher Kuchen usw. gebacken habe, aber heute ist es !!!
Vielen Dank! Kesha half ihm oder mir

Guten Tag, bitte sagen Sie mir, können Sie Saf-Moment gewöhnliche Hefe, 11 g (rot, nicht gold), verwenden, oder ist es besser, frisch zu nehmen? Welche machen das Beste? Nach der verbesserten Knettechnik scheinen trockene bequemer zu sein, aber sie wirken schnell, also bezweifelte ich. Und wenn wir kein Protein hinzufügen, brauchen wir mehr Milch oder 2 Eigelb, oder müssen wir nicht ersetzen, sondern nur das Protein entfernen?

[vikikika75]

vikikika75,

Es ist egal, welche Art von Hefe. Ich benutze keine. Mit jeder Technik)). Ich bevorzuge frisch. Sie leben nur)). Wenn Sie Protein entfernen, ersetzen Sie es nicht durch irgendetwas. Der Teig ist sehr plastisch und Sie müssen möglicherweise überhaupt nichts hinzufügen.

Wo kann man über verbessertes Mischen lesen, bitte die Nase stecken, ich werde nicht 100 Seiten mit Kommentaren beherrschen
Ich möchte diesen legendären Teig unbedingt probieren