Kohlkuchen

[Auge]

Auge,

Ich werde zu dir kommen und du wirst Kuchen backen ... ich träume ..))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, aha, komm, backe ... schnapp dir den aktuellen Samowar ... und die Zweige ... diese ... Wacholder ...

Apyat für zwei denken
Und sie haben die Katze vergessen

[Katko]

Katko,

Oder hier Kitty-Kitty !! Ich werde zu dir kommen und du gibst mir ryyyyybyyyyy ...))) Dies ist auch mein Traum)).

[Nata]

Nata, Natashken, ja, es gibt zwei Fische marazilki, fsyakay, hier habe ich gerade einen Geruch von einem Spezialisten für Salzsalatka gelernt, ich habe es verstanden, komme zum Thema des Botschafters, ich packe))



Und ich träume ... du wirst Roggenbrot für mich im Talyan-Ofen backen ... und du wirst es auf diesem Gusseisen braten

Myavu

[Katko]

Katko,

Oder hier Kitty-Kitty !! Ich werde zu dir kommen und du gibst mir ryyyyybyyyyy ...))) Dies ist auch mein Traum)).

Nata, Natashken, ja, es gibt zwei Fische marazilki, fsyakay, hier habe ich gerade einen Geruch von einem Spezialisten für Salzsalatka gelernt, ich habe es verstanden, komme zum Thema des Botschafters, ich packe))



Und ich träume ... du wirst Roggenbrot für mich im Talyan-Ofen backen ... und du wirst es auf diesem Gusseisen braten

Myavu

und jetzt brich mich!

und jetzt brich mich!

Kurz gesagt, Tyk-s, legen Sie es beiseite, zerreißen Sie es, alles für mich. Zumindest habe ich wo ich dich erweitern kann!)) Und wo ich praller werden kann. Und überhaupt!!!)))

Kurz gesagt, Tyk-s, legen Sie es beiseite, zerreißen Sie es, alles für mich. Zumindest habe ich wo ich dich erweitern kann!)) Und wo ich praller werden kann. Und überhaupt!!!)))

ÜBER! Die Königinmutter hat die Vorschriften eingeführt:
Punkt 1 .: erweitern!
S.2 .: prall
Punkt 3 .: Sonstiges

Ich schlüpfe !!!
Katyon, hören Sie, sie warten in der Wildnis von Tula auf uns !!! wir SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, hast du versucht, diesen Teig einzufrieren? Ist es möglich? Und wie man dann richtig auftaut? Manchmal werde ich die Füllung nicht berechnen. Und im Allgemeinen ist es praktisch, wenn es ein Halbzeug gibt.

Nicht mein Tag heute, oh überhaupt nicht meins. Als ich den Teig zum ersten Mal machte, nahm ich ihn aus der Brotmaschine und fragte mich, warum er so dicht und nicht wie gewöhnlich luftig war. Und ich erinnerte mich, dass Hefe, du Dastard, nicht gesetzt hat
Sie machte einen großen Kuchen aus diesem Teig; Ich lege den Teig wieder hin. Ich habe die Hefe genommen, aber nicht aus einem roten Beutel, sondern aus einem weißen. Und dort ist Hefe diejenige, die Sie zuerst auflösen und dann dem Teig entsprechend hinzufügen müssen, ein Teil der Hefe blieb Getreide. Ich habe Kuchen gebacken, bin mir aber nicht sicher über ihren Geschmack

[Natochka]

Natochkadanke für den teig !!
Ich habe noch nie Würstchen darin gebacken, und jetzt kannst du nicht mehr runter!
Bereits 4 mal in 2 Wochen. Richtig, eine halbe Portion)))
Die Familie ist glücklich, keine Worte!
Und es ist bequem für einen Sohn, für einen Snack zur Schule zu gehen, und er kann solche wie Sandwiches nicht ablehnen

Der Teig ist nicht störend, leicht, schnell.

Ich habe 100 Gramm Vollkornmehl gegeben. Luxuriöse Hefe 18-20 Gramm, sie heben großartig auf!

[Nata]

Nata, VogelscheucheVielen Dank für das Rezept und noch mehr für die Technologie der Kuchenformung. Hergestellt aus Reis-, Eier- und Zwiebelfüllung. Das sind die Schönheiten!

[night_furia]

night_furia,

Und wirklich gut aussehend! Perfekt!

Ich bringe meinen Dank. Heute habe ich zum ersten Mal Kuchen gebacken. Ich habe es natürlich vermasselt. Ich habe den Teig mit meinen Händen geknetet und konnte die Butter nicht richtig kneten. Dies hat das Aussehen beeinträchtigt, daher zeige ich die Fotos noch nicht, aber es hat den Geschmack überhaupt nicht beeinflusst. Das ist sehr sehr lecker. Vielen Dank. Kinder begannen, Anträge für die folgenden Füllungen zu stellen. VIELEN DANK!

[Hvesya]

Hvesya,

Herzliche Glückwünsche. Mit freundlichen Grüßen und von Herzen. Mama und die Kuchen sind unglaublich hausgemacht. So sollte es sein. Es wird immer besser.

[Nata]

Nata, Vielen Dank. Ich backe, aber leider nicht oft ist die Zeit katastrophal kurz. Aber unser Forum inspiriert mich sehr, selbst in meinem ungeliebten Brotbackautomaten fing ich wieder an zu backen.Vielen Dank an Sie, diejenigen, die Zeit finden, teilen Sie ihre Geheimnisse mit uns. Vielen Dank.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNun, hier ist meine zweite Erfahrung, eine halbe Portion des Teigs wurde in einer Brotbackmaschine geknetet. Meine Tochter war mit Eigelb verschmiert, sehr lecker.




Ich habe keine Zeit, mich schön auszulegen, alles wird sofort gegessen, ich schwor, lass mich wenigstens ein Foto machen

[Hvesya]

Hvesya,

Herrlich! Du bist schlau! Natürlich versuchen sie schneller zu essen)). Ich würde es auch versuchen))).

Nata, hallo.
Heute habe ich Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken, in HP auf Knödel geknetet. Zum ersten Mal habe ich alle Zutaten auf einmal zusammengestellt. In einer Stunde stieg der Teig auf.
Aber was mir nicht gefallen hat oder nicht geklappt hat: Es hat sich überhaupt nicht gedehnt (als ich die Enden in die Mitte richtete, war der Teig zerrissen, und selbst während des Proofens brach die gesamte obere Narbe aus (ich habe die Enden nicht in diese gesteckt).
Ich habe eine halbe Portion aus dem Rezept genommen, warum ich nicht verstehe warum.
Die Kuchen sind sehr lecker, sie haben sich als üppig herausgestellt. Aber nur hässliche (

[Galina]

GalinaObwohl es keine Geliebte gibt, wage ich anzunehmen, dass Sie gutes, trockenes Mehl haben. Es sollte weniger als im Rezept sein, dann wird der Teig elastischer. Ich habe das auch nicht sofort verstanden, aber es hat mir geholfen.

[Galina]

GalinaObwohl es keine Geliebte gibt, wage ich anzunehmen, dass Sie gutes, trockenes Mehl haben. Es sollte weniger als im Rezept sein, dann wird der Teig elastischer. Ich habe das auch nicht sofort verstanden, aber es hat mir geholfen.

Also dachte ich auch, als ob es nicht genug Flüssigkeit gäbe. Mehl kann wirklich viel absorbiert haben)

[Geige]

Geige,

Ja, der Teig sollte praktisch klebrig und weich sein. Dann ist es sehr elastisch. Plus noch eine Sache. Zum Kneten wurde alles zusammengestellt, und es ist bekannt, dass Fette verhindern, dass Mehl anschwillt. Selbst bei einem Flüssigkeitsmangel hätte dies Auswirkungen haben können. Glutenketten werden in Gegenwart von Fetten, dh der Elastizität des Teigs, schlecht gebildet.

Gebrochene Nähte können verschiedene Gründe haben. Die erste und einfachste ist Ihre Bildhauermethode: Wie fest und sorgfältig halten Sie diese Kanten zusammen. Der zweite Grund ist eine schlechte Ölmischung. Bei unzureichendem Rühren im Teig ergibt Butter einen leicht fettigen Film, der verhindert, dass die Teigstücke gut kleben.

Der schönste Teig bei der Arbeit - nehmen und formen Sie, was Sie wollen. Nichts fällt jemals auseinander, nichts klebt an deinen Händen. Ich weiß nicht, was getan werden kann, um ein so gutes Teigrezept zu verderben.

[Tortenteigkuchen]

Ich mache alles auf der Welt mit Variationen dieses Tests. Heute habe ich Trainingskuchen gemacht. Teig in KhP, in Papierdosen prüfen, im Ofen backen. Wahnsinnig lecker und wahnsinnig schön, faserige Krume. Es ist nur schwerelos auf der Hand. Zutaten zur Hälfte servieren.
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Tortenteigkuchen (Teig - HP Panasonic, Backofen):


Weizenmehl VS 500 g (davon 420 g Extra Mehl und 80 g Manitoba)
Milch ziemlich warm 250 gr
Trockenhefe Saf-Moment zum Backen 2h. l.
Salz 1 TL
Zucker 100g
Butter 100 gr
Gut gepresster fetter Hüttenkäse (nicht nass) -100g
Eigelb 2 Stk. oder ein kleines Ei (C2)
Dunkle Rosinen, kandierte Früchte - 1 Glas (voller Spender).

Gießen Sie Milch in einen Eimer HP und fügen Sie Hefe hinzu. Geben Sie ihnen 10 Minuten Zeit, um nass zu werden und aufzuwachen. Dann gibt es Eigelb, Quark, Butter, Zucker, Mehl und Salz darüber. Modus "Teig mit Rosinen". Kneten beginnt - Teig auswerten. Ich musste ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl und Hüttenkäse ist sehr instabil, man muss ihn kontrollieren.
Nachdem der Ofen piept, teilen Sie ihn in die erforderliche Anzahl Kuchen und legen Sie ihn in Bastelpapierdosen. Es ist besser, in ihnen zu backen. Die Krume ist am empfindlichsten, sie haftet perfekt an den Papierwänden und hängt beim Abkühlen nicht durch. 1 Stunde 20 Minuten an einem warmen Ort (im Ofen mit einem Becher kochendem Wasser) prüfen. Backen Sie im unteren und oberen Teng-Modus 180 g in den ersten 15 bis 20 Minuten, dann 170 g, bis eine gute Farbe erreicht ist, und suchen Sie nach einem trockenen Spieß. Die Backgeschwindigkeit hängt auch von der Größe Ihrer Formen ab. Am Ende können Sie die Temperatur 5 Minuten lang auf 160 Grad einstellen und die Konvektion einschalten.
Dies trocknet und macht die Kruste dichter, so dass sie beim Abkühlen und unter den Dekorationen nicht durchhängt. Alle.
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Natus, nun, ich bin mit Kuchen. Der Teig hat mir sehr gut gefallen, ich habe ihn in einer Brotbackmaschine geknetet. Alles ist sehr gut gelaufen! Habe die halbe Portion gemacht, ich küsse viel)
Danke, Liebes, für so wundervolle Kuchen !!!

Pfannkuchenhersteller sind Pskov-Keramik, dank Lenochka Alba habe ich sie!

Wahrscheinlich werde ich morgen von Kuchen versucht.

[Rick]

Rick,

Schön, schön. HP ist schließlich eine brillante Erfindung ...

PS: Und der Pfannkuchenhersteller ist wunderschön.

Was ist Manitoba in einem Rezept? Google gibt nur Einwanderung nach Kanada aus.

[Rick]

Rick,

Schön, schön. HP ist schließlich eine brillante Erfindung ...

PS: Und der Pfannkuchenhersteller ist wunderschön.

Ja. Vielen Dank!
Ich habe auch so einen Ofen

Natus, nun, ich bin mit Kuchen.

Wer isst Kuchen für die Nacht?

Wer isst Kuchen für die Nacht?

Ya! Na und?

Was ist Manitoba in einem Rezept? Google gibt nur Einwanderung nach Kanada aus.

Mehl. Es wurde nach dem Namen der Provinz in Kanada benannt. Mehl mit dem höchsten Proteingehalt. Es wird oft für festliche Backwaren mit vielen Einschlüssen (Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse) und Muffins verwendet.



Wenn es nicht da ist, ist es nicht beängstigend. Wir machen VS aus gewöhnlichem gutem Mehl.

[Natascha]

NataschaNach 6 Jahren stellte ich fest, dass Ihr Rezept für Kuchen fast genau das gleiche ist wie das Familienrezept meiner Großmutter für Kuchen ...

(Der Unterschied ist ein Ei!) Sie ist nicht mehr bei mir und es gibt keinen Ort, an dem man die leckersten Kuchen der Welt bekommen kann, und hier sehen Ihr Rezept und Ihre Kuchen genauso aus wie in meiner Kindheit. Ich sitze, verdammt noch mal, und brülle wie ein Idiot über dein Rezept ...
Heute fühle ich aus irgendeinem Grund besonders scharf, wie ich meine Oma vermisse und wie ich sie vermisse, aber hier so ein Hallo, wie von ihr, in deinen Kuchen. Ich nahm sogar mein kulinarisches Notizbuch und überprüfte das Rezept, das aus den Worten meiner Großmutter aufgeschrieben war. Und Hefe in warmer Milch und 500 ml und 1 kg Mehl und Butter zuletzt einrühren ... Wow ...
Ich kann mich immer noch nicht für diese Kuchen entscheiden, ich befürchte, dass es "nicht so" geben wird.

Ich kann mich immer noch nicht für diese Kuchen entscheiden, ich befürchte, dass es "nicht so" geben wird.

Nastya, entscheide dich! Alles wird gut gehen! Ich habe es das erste Mal gemacht, Natasha erklärt alles sehr gut.

[Tricia]

Tricia,

Das ist also ein Zeichen. Wenn Sie sich heute so an sie erinnern, sind Sie auf „ihr“ Rezept gestoßen - dann auf Peki. Mit einer leichten Seele, Wärme und Liebe. Mit der Erinnerung an sie. Alles wird gut gehen.

[Tricia]

Tricia, AnastasiaDiesmal habe ich ein zweites Ei hinzugefügt, damit mir der Teig noch besser gefallen hat!
^{Auf Anraten erfahrener Leute habe ich auch 2 EL Wodka gespritzt. l. und gönnte sich Autolyse)))}
Wunderbares Rezept!

Ich mache alles auf der Welt mit Variationen dieses Tests. Heute habe ich Trainingskuchen gemacht.

Nata, wie kann man Hüttenkäse in einem Kuchenrezept ersetzen? Es gibt Quark, Joghurt, fermentierte gebackene Milch.

[Skazi]

Skazi,

Komplett mit Hüttenkäse. Joghurt und fermentierte gebackene Milch - in keiner Weise. Sehr flüssige Lebensmittel anderer Art. Oder Sie können den Hüttenkäse ganz entfernen und den "nackten" Tortenteig nehmen. Stellen Sie die Flüssigkeit beim Kneten nur leicht nach oben: Fügen Sie etwas Öl, Eier oder etwas Wasser hinzu.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank! Ich beeilte mich, Osterkuchen zu formen

[Geige]

Geige,

Ja, der Teig sollte praktisch klebrig und weich sein. Dann ist es sehr elastisch. Plus noch eine Sache. Zum Kneten wurde alles zusammengestellt, und es ist bekannt, dass Fette verhindern, dass Mehl anschwillt. Selbst bei einem Flüssigkeitsmangel hätte dies Auswirkungen haben können. Glutenketten werden in Gegenwart von Fetten, dh der Elastizität des Teigs, schlecht gebildet.

Gebrochene Nähte können verschiedene Gründe haben. Die erste und einfachste ist Ihre Bildhauermethode: Wie fest und sorgfältig halten Sie diese Kanten zusammen. Der zweite Grund ist eine schlechte Ölmischung. Bei unzureichendem Rühren im Teig ergibt Butter einen leicht fettigen Film, der verhindert, dass die Teigstücke gut kleben.

Ich werde versuchen, das nächste Mal weniger Mehl zu geben.




Mädchen, welche Mehlsorte nimmst du?



Ich habe Podgorenskaya Bäckerei, Sonne

Mädchen, welche Mehlsorte nimmst du?

Ich nehme in METRO ihre Fine Life Marke, bräunliche Packung, erstklassig.

Ich habe Makfa

Vielen Dank



Nata, morgen möchte ich Osterkuchen trainieren))).
Sag mir, wie ist es zum Proofing mit einer Tasse kochendem Wasser?
Heizen Sie zuerst den Ofen, stellen Sie die Formen und gießen Sie kochendes Wasser in einen Becher daneben?

Gebackene Osterkuchen. Es hat alles geklappt! Mehl legte 470 Gramm und fügte auch ein wenig Wasser hinzu.
Vielen Dank!

[Geige]

Geige,

Ich hatte keine Zeit zu sagen. Nein, heizen Sie den Ofen nicht auf. Es ist nur so, dass der Ofen ein großer und gleichzeitig versiegelter Raum ist. Wenn Sie dort einen Becher mit kochendem Wasser (Liter) abstellen, ist es warm und feucht. Spam es zum Beweisen und Beweisen. Bäcker benutzen dafür oft einen Ofen oder eine Mikrowelle.

[Geige]

Geige,

Ich hatte keine Zeit zu sagen. Nein, heizen Sie den Ofen nicht auf. Es ist nur so, dass der Ofen ein großer und gleichzeitig versiegelter Raum ist. Wenn Sie dort einen Becher mit kochendem Wasser (Liter) abstellen, ist es warm und feucht. Spam es zum Beweisen und Beweisen. Bäcker benutzen dafür oft einen Ofen oder eine Mikrowelle.

Danke, ich werde es wissen.

[Tortenteigkuchen]

Tortenteigkuchen (Teig - HP Panasonic, Backofen):


Weizenmehl VS 500 g (davon 420 g Extra Mehl und 80 g Manitoba)
Milch ziemlich warm 250 gr
Trockenhefe Saf-Moment zum Backen 2h. l.
Salz 1 TL
Zucker 100gr
Butter 100 gr
Gut gepresster fetter Hüttenkäse (nicht nass) -100g
Eigelb 2 Stk. oder ein kleines Ei (C2)
Dunkle Rosinen, kandierte Früchte - 1 Glas (voller Spender).

Gießen Sie Milch in einen Eimer HP und fügen Sie Hefe hinzu. Geben Sie ihnen 10 Minuten Zeit, um nass zu werden und aufzuwachen. Dann gibt es Eigelb, Quark, Butter, Zucker, Mehl und Salz darüber. Modus "Teig mit Rosinen". Kneten beginnt - Teig auswerten. Ich musste ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl und Hüttenkäse - die Dinge sind sehr launisch, man muss sie kontrollieren.
Nachdem der Ofen piept, teilen Sie ihn in die erforderliche Anzahl Kuchen und legen Sie ihn in Bastelpapierdosen. Es ist besser, in ihnen zu backen. Die Krume ist am empfindlichsten, haftet perfekt an den Papierwänden und hängt beim Abkühlen nicht durch. 1 Stunde 20 Minuten an einem warmen Ort (im Ofen mit einem Becher kochendem Wasser) prüfen. Backen Sie im unteren und oberen Teng-Modus 180 g in den ersten 15 bis 20 Minuten, dann 170 g, bis eine gute Farbe erreicht ist, und suchen Sie nach einem trockenen Spieß. Die Backgeschwindigkeit hängt auch von der Größe Ihrer Formen ab. Am Ende können Sie die Temperatur 5 Minuten lang auf 160 Grad einstellen und die Konvektion einschalten.
Dies trocknet und macht die Kruste dichter, so dass sie beim Abkühlen und unter den Dekorationen nicht durchhängt.

Dies ist in HP. Die Kruste musste nur angezündet werden, aber ich habe es vergessen. Viele Muffins, stark gebacken. Dies ist eine Rolle mit 250 g Mehl! Und Safran Tinktur hinzugefügt.

[Natascha]

NataschaWo kaufst du solches Mehl?

[Koch]

Koch,

Ol, was? Extras gibt es in fast jedem Geschäft (wie zum Beispiel Pyaterochka). Manitoba ist im Globus, in der Metro, auf dem Ozon.