Kohlkuchen

[Hirsch]

HirschFügen Sie die Zutaten als volle Portion hinzu. Ich denke, alles wird steigen und nichts Kritisches wird passieren. Sie müssen nur 2 mal mehr Kuchen essen

[Hirsch]

HirschFügen Sie die Zutaten als volle Portion hinzu. Ich denke, alles wird steigen und nichts Kritisches wird sein. Sie müssen nur 2 mal mehr Kuchen essen

Die Füllung ist also schon gestopft

[Hirsch]

HirschNun, da die Füllung bereits da ist und sich der Teig nicht ausgebreitet hat, was können wir dann trauern? Backen Sie haben "ala" Blätterteig.

[Hirsch]

HirschNun, da die Füllung bereits da ist und sich der Teig nicht ausgebreitet hat, was können wir dann trauern? Backen Sie haben "ala" Blätterteig.

Ich habe es eingerichtet, ich werde es in einer halben Stunde aufstellen

[Hirsch]

Hirsch, Wie geht es Ihnen?

[Hirsch]

Hirsch, Wie geht es Ihnen?
Wie sie sagen, nehmen Sie den Bericht. Hier sind zwei Kuchen auf der linken Seite ist die, wo die sl. Es gibt doppelt so viel Öl (der Teig selbst ist Puffhefe, er schmeckt gleich, nur nicht luftig :), und auf der rechten Seite befindet sich der übliche lecker-luftige Kuchen. Wie sie sagen, spüren Sie den Unterschied

Ja, der Unterschied ist spürbar, aber es ist nicht alles schlecht

[Lozja]

Versuchen Sie, dem Teig nur Eigelb anstelle von Eiern hinzuzufügen. Ich mache das fast immer in Hefeteig, weil es das Protein ist, das das Produkt am nächsten Tag etwas trockener macht, oder so. Ich mag das auch nicht, deshalb gebe ich immer nur Eigelb, ohne Proteine, das Produkt ist weicher (persönlich für meinen Geschmack und meine Empfindungen).

LozjaIch habe versucht, den Teig überhaupt ohne Eier zu machen. Das Ergebnis ist genau richtig! Welches ist, was ich wollte. Und schließlich fand ich komprimierte Hefe und der Teig darauf fällt VIEL besser aus als auf der schnell wirkenden Hefe. Ich habe es nicht einmal erwartet. Und was für ein geschnittenes Brot laut GOST sich herausstellte, mmmm, ein Märchen

[Lozja]

LozjaIch habe versucht, den Teig überhaupt ohne Eier zu machen. Das Ergebnis ist genau richtig! Welches ist, was ich wollte. Und schließlich fand ich komprimierte Hefe und der Teig darauf fällt VIEL besser aus als auf der schnell wirkenden Hefe. Ich habe es nicht einmal erwartet. Und was für ein geschnittenes Brot laut GOST sich herausstellte, mmmm, ein Märchen

Alles ist richtig! Teig mit Trockenhefe und gepresst - zwei große Unterschiede, wie sie sagen. Ich mache fast immer alles mit gepressten, wir haben genug davon in jedem Laden, sie bringen immer frische mit.

Wir haben genug davon in jedem Geschäft, sie bringen immer frische mit.

Und hier in Moskau konnte ich kein einziges Lebensmittelgeschäft finden. Zu meinem Glück fand ich sie in unserem Sommerhaus und war unglaublich glücklich! Die Wahrheit muss im Gefrierschrank aufbewahrt werden, obwohl dies für sie unerwünscht ist.

[ira_lioness]

ira_lioness,
Ich nehme Ashan (oder Attack) auf, das ich in Pyaterochki und Kvartal gesehen habe

[Antonovka]

Antonovka, ja du was ??? Und in welcher Abteilung können Sie sagen? Heute werde ich auf die Suche gehen!

[ira_lioness]

ira_lioness,
Es ist notwendig zu suchen, wo sich die Kühlregale hauptsächlich in den Regalen mit Milchprodukten befinden

[Antonovka]

Antonovka, ja du was ??? Und in welcher Abteilung können Sie sagen? Heute werde ich auf die Suche gehen!

Wir haben in Ashan in den Regalen, wo es verpackten Käse, Butter, verarbeiteten Quark gibt. Direkt über ihnen befindet sich eine Zeichenhefe

Wir haben in Ashan in den Regalen, wo es verpackten Käse, Butter, verarbeiteten Quark gibt. Direkt über ihnen befindet sich eine Zeichenhefe

Ich bin nicht mit dir befreundet. Bei uns verschwinden sie immer und erscheinen.

Wir haben in Ashan in den Regalen, wo es verpackten Käse, Butter, verarbeiteten Quark gibt. Direkt über ihnen befindet sich eine Zeichenhefe

Wir werden in Ashany nachsehen, denn im heutigen Pyaterochki sind heute alle Regale geklettert - nouuu

Sie arme arme, aber wir haben diese Hefe wie Schuhcreme.

[Vogelscheuche]

Aus persönlicher Erfahrung war ich überzeugt, dass dieser Tortenteig im Allgemeinen dumm ist. Es war mir auch peinlich - ich stopfte alles außer den Ölen in eine halbe Portion in den Eimer, aber das Pflanzenöl war voll. Ich musste den Anteil des Cremigen reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Danke noch einmal, Vogelscheuche

Sie arme arme, aber wir haben diese Hefe wie Schuhcreme.

Und sogar mehr!!!

[Vogelscheuche]

Aus persönlicher Erfahrung war ich überzeugt, dass dieser Tortenteig im Allgemeinen dumm ist. Es war mir auch peinlich - ich stopfte alles außer den Ölen in eine halbe Portion in den Eimer, aber das Pflanzenöl war voll. Ich musste den Anteil des Cremigen reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Danke noch einmal, Vogelscheuche

Wenn du der einzige wie dieser wärst ... Ich habe es irgendwie geknetet und eine Stunde gewartet, bis es aufgeht. Che ist alles ein Kuchen. Dann wurde mir klar, dass kluge Leute manchmal Hefe in Hefeteig gießen können. Ich musste Hefe hinzufügen, erneut kneten und alles ist in Ordnung.

Damit ich noch einmal die Butter zusammen mit allen Zutaten für den Teig auf einmal lege! Noch nie! Es ist mir noch nie gelungen, einen so luftigen, flauschigen, im Mund schmelzenden Teig zu schaffen, der einem "Souffle" -Teig ähnelt, und obwohl meine HP mit Öl bedeckt waren ... aber sie knetete ihn! Vogelscheuche, ich habe keine Vergebung! Wie könnte ich diese Kuchen zum ersten Mal auf die altmodische Weise backen, nachdem ich alles hineingegossen habe? Und schlachten? Nun, das ist ein Lied! Dies sind keine Kuchen, dies ist ein "Kuchen-Soufflé". VIELEN DANK!!!!!!!!!!

Jetzt werde ich ein schreckliches Geheimnis enthüllen. Ja. Butter für Teig - überhaupt nicht erhitzen. Das heißt, später hinzufügen, aber in Stücken, direkt aus der Packung aus dem Kühlschrank. Der Teig ist warm, die Butter wird sofort weich und stört perfekt, es wurde wiederholt geprüft. HP wird kristallklar sein.

Ich legte das cremige - erweicht, aber das Pflanzenöl quetschte beim Kneten. Aber ich habe dem Kolobok geholfen, es ein wenig zu mischen! Was für Kuchen !!!!! Fantasie. Nochmals vielen Dank, Chuchelka !!!!!

Vogelscheuche, du bist mein Idol Ich konnte nicht glauben, dass ich solche Kuchen erschaffen könnte. Grosses Dankeschön!!!!!

Vogelscheuche, du bist mein Idol Ich konnte nicht glauben, dass ich solche Kuchen erschaffen könnte. Grosses Dankeschön!!!!!

Ich habe ein Denkmal aus Gold in voller Länge.

Sie können alles tun, nur manchmal so tun.

Okay, sei es, wirf deine Größe ab, ich werde ein Denkmal formen. Deine Kuchen sind es wert. Ich habe sie fünf Tage hintereinander gebacken. Der Teig ist super, luftig. Es ist einfach eine Freude zu formen. Danke von unserer ganzen Familie !!!!

Jetzt werde ich ein schreckliches Geheimnis enthüllen. Ja. Butter für Teig - überhaupt nicht erhitzen. Das heißt, später hinzufügen, aber in Stücken, direkt aus der Packung aus dem Kühlschrank. Der Teig ist warm, die Butter wird sofort weich und stört perfekt, es wurde wiederholt geprüft. HP wird kristallklar sein.

Vogelscheuche, damit die HP sauber ist, muss man einen normalen Kopf haben, ich verstehe endlich, was los ist! Ich habe die Normen von Butter und Pflanzenölen verwechselt, können Sie sich vorstellen? Und wie lecker es war (Versuch Nummer zwei) !!!!! Jetzt lege ich den Pflaumenkuchenteig hinein. Ich hoffe, ich habe diesmal nichts vermasselt. Und dann endete der erste Versuch mit der halben Norm aller Zutaten, und die Butter und der Zucker gingen in vollen Zügen ... Wir haben alles gegessen.

- Dieses Lied ist der Vogelscheuche gewidmet
Vielen Dank, riesig, enorm für so wundervolle Kuchen, der Teig ist unglaublich. Gestern hatte ich nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, es ist gut, zumindest haben sie es verlassen, um es zu versuchen. Heute haben sie es wieder bestellt, das Kind schreit bereits, dass es sie zur Schule bringen wird (hier bin ich)
Aber ich kann nicht anders, als etwas zu vermasseln. Erklären Sie mir, warum der Teig so lange für mich gedauert hat (wahrscheinlich mehr als 2 Stunden)? Und nach dem Schneiden nahm es praktisch überhaupt nicht zu. Sind es meine Hakenhände oder ist die Hefe ausgefallen? Oder war es in der Küche einfach nur kalt?

Erklären Sie mir, warum der Teig so lange für mich gedauert hat (wahrscheinlich mehr als 2 Stunden)? Und nach dem Schneiden nahm es praktisch überhaupt nicht zu. Sind es meine Hakenhände oder ist die Hefe ausgefallen? Oder war es in der Küche einfach nur kalt?

Entweder wurde die inaktive Hefe gefangen oder die Temperatur war sehr niedrig. Im Allgemeinen ist der Teig umso korrekter, je länger der Teig (oder besser gesagt der Teig) geeignet ist. Laut GOST dauert es 3,5 bis 4 Stunden, um den Teig zu fermentieren, 1 bis 1,5 Stunden, um den Teig zu fermentieren, und 30 bis 40 Minuten, um ihn zu prüfen. Aber dies ist natürlich bei lebender Hefe der Fall, trockene Hefen halten wahrscheinlich nicht so lange

hier hielten sie (Hefe) anscheinend nicht an. Ich hatte immer noch genug Kraft, um den Teig zu heben, aber es hat beim Proofing nicht funktioniert ... und ich habe 5 solcher Pakete - ich werde es wegwerfen!

hier hielten sie (Hefe) anscheinend nicht an. Ich hatte immer noch genug Kraft, um den Teig zu heben, aber es hat beim Proofing nicht funktioniert ... und ich habe 5 solcher Pakete - ich werde es wegwerfen!

Oh, wie grausam ich bin. Ich habe diese schöne Frau in die Kuchensklaverei getrieben!

Nein, im Ernst, die Hände können ausgeschlossen werden. Dieser Teig ist praktisch unzerstörbar, Sie müssen hier keine besonderen Superfähigkeiten haben, um sie zu berücksichtigen.
Entweder kalt oder Hefe. Besonders wenn Sie sich in einer Wohnung befinden, in der die Heizung noch nicht eingeschaltet ist. Wurde Hefe nicht in zu heiße Milch gemischt? Sie könnten dort bravo sterben ...

FSE, ich bin jetzt kuchensüchtig
Heute haben wir wieder Kuchen
21 mit Kohl, 11 mit Pilzen und 11 mit Äpfeln
Fotos vom Telefon

Ich ersetzte die Hefe und erwärmte die Küche auf den Zustand der Sauna. Der Teig stieg zuerst langsam auf, und dann klaffte ich und schaffte es kaum, ihn zu fangen, damit er nicht auf den Schatten kletterte, aber er stieg ungefähr 2 Stunden lang auf und stand nach dem Schneiden der Kuchen mehr als 20 Minuten lang
Ich davolnaaayayayay, Kinder und Ehemann sind gut ernährt, lyapota Und das alles dank Chuchelka
Ich vergaß zu sagen, ich knetete eine ganze Portion in einem Brotbackautomaten, mein Mulinekha kam mit der Charge zurecht

Dap of Pies, meine Mutter ...
Heute wollte und wollte ich alles und ... Zu Hause Reparaturen, Reinigung nach der Abreise der harten Arbeiter zadalbya und einmal ein Herd. Und so willst du Pirogusiks.

Vielen Dank an Chuchelka für diesen tollen Teig

Ich war total begeistert von diesem Teig. Ich backe alle Kuchen mit Kohl und Süßem daraus. Leute, die es noch nicht probiert haben, stellen sicher, dass Sie diesen Teig machen.

Die Kuchen sind eine Freude. Ich habe eine Anfrage - beschreiben Sie den Mischvorgang im Planetenmischer genauer.

[Chuchelka]

Mädchen, heute wieder Chuchelkas Kuchen gebacken. Richtig, nicht mit Kohl, sondern mit Leber. Aber diesmal habe ich eine kleine Ergänzung gemacht. Nachdem ich gestern auf Tang Zhong Brot gebacken habe, habe ich noch 90 Gramm Teeblätter übrig. Da ich in den kommenden Tagen kein Brot backen werde, aber es ist schade, es wegzuwerfen, habe ich diese Teeblätter hier in den Teig für Kuchen gegossen (ich habe die halbe Norm aus dem Rezept gemacht). Ich selbst habe ein solches Ergebnis nicht erwartet! Die Kuchen haben sich herausgestellt - das ist etwas! Das Rezept selbst ist großartig (es wurde bereits viele Male und sehr erfolgreich verwendet), und mit der Zugabe dieser Teeblätter sind die Kuchen im Allgemeinen luftig. Der Teig ist köstlich, super! So habe ich Backwaren bekommen (die Fotos sind jedoch schrecklich, vom Telefon und vermitteln nicht die ganze resultierende Schönheit). Wenn jemand so ein Brot für die Reste hat, versuchen Sie, diese Kuchen damit zu backen. Sie werden es nicht bereuen!
EIN Chuchelka Ein weiteres großes Dankeschön für das Grundrezept. Ich war irgendwie nicht mit Hefekuchen befreundet. Aber nach diesem Rezept habe ich ein umfassendes Verständnis für die Kuchen. Oh, wie großartig es in unserem Forum ist!

Hallo allerseits. Ich möchte auch die Kuchen nach diesem magischen Rezept probieren. Ich mache bereits die Füllung. Ich habe Hefe einfach nicht verstanden. Ist es trocken oder frisch? Oder beides

Entweder trocken oder frisch.

Entweder trocken oder frisch.

Oh, Rusichka, danke, dryhh, für deine rechtzeitige Reaktion habe ich fast die Kuchen einer Person fallen lassen. Schließlich bemerkte ich erst jetzt, dass es sich als so unverständlich herausstellte, als ich das Rezept auf der ersten Seite in ein neues Formular änderte.

Schließlich bemerkte ich erst jetzt, dass es sich als so unverständlich herausstellte, als ich das Rezept auf der ersten Seite in ein neues Formular änderte.

Ich ging und schaute, es stellte sich heraus, wirklich cool.

Die Kuchen sind großartig.Vielen Dank für 500 gr. Mehl. Und es stellte sich viel heraus.

Jungs! Ich sage dir, das ist etwas !!! Ich habe gerade aus dem Ofen gezogen - mit Äpfeln, Fleisch und einer ganzen Torte mit Kohl! OH VKUSNYASHKA)))))))))
Mama sitzt da und isst, sagt sie geschmackvoll! CHUCHELKA RIESIGES DANK für ein super Rezept! Ich wollte schon lange einen finden, der zu mir passt. Ich bin wählerisch, welchen Teig ich probiert habe, aber es ist einfach unglaublich!

Mädchen, hilf !!! Warum bleiben meine Kuchen hängen? Was ich einfach nicht mit ihnen gemacht habe. Ich bemerkte, dass sie es beim Beweisen tun. Ich beschloss zu lernen, wie man Kuchen in meinem Alter backt, aber dann ein solcher Fehler

Nein, ich habe schon leckere Kuchen gemacht, aber nach dem Beispiel meiner Mutter ist alles vom Sehen. Und sie waren immer anders, weil rezeptfrei ...
Und ich habe mich das erste Mal und für immer in diesen Teig verliebt! VIELEN DANK!

Mädchen, hilf !!! Warum bleiben meine Kuchen hängen? Was ich einfach nicht mit ihnen gemacht habe. Ich bemerkte, dass sie es beim Beweisen tun. Ich beschloss zu lernen, wie man Kuchen in meinem Alter backt, aber dann ein solcher Fehler

Blinnnn, ich habe vergessen, dir zu antworten, aber ich wollte. Ist die Füllflüssigkeit? Ich meine, mit Flüssigkeit? Wenn der Teig anstelle der Prise benetzt ist, ist es schwierig, ihn zu verschließen.

Und wie kriechen sie, wenn sie sich mit den Biesen hinlegen?

Nein, ich habe schon leckere Kuchen gemacht, aber nach dem Beispiel meiner Mutter ist alles vom Sehen. Und sie waren immer anders, weil rezeptfrei ...
Und ich habe mich das erste Mal und für immer in diesen Teig verliebt! VIELEN DANK!

Ich hatte schon immer solche Pfannkuchen. Es wird funktionieren, dann nein, bis es sich an ein bestimmtes Rezept und bestimmte Proportionen gehalten hat.

Blinnnn, ich habe vergessen, dir zu antworten, aber ich wollte. Ist die Füllflüssigkeit? Ich meine, mit Flüssigkeit? Wenn der Teig anstelle der Prise benetzt ist, ist es schwierig, ihn zu verschließen.

Und wie kriechen sie, wenn sie sich mit den Biesen hinlegen?

Ich verstehe es selbst nicht. Es scheint gut zu kneifen, aber wie man Abstand hält, sehe ich, dass es bereits undicht ist. Sie backte Kuchen mit dicker Marmelade und fügte Stärke hinzu. Gebacken mit Fleisch und Eiern .... auch einige gingen. Vielleicht gibt es ein Geheimnis, sie zu kneifen?

Ich hatte schon immer solche Pfannkuchen. Es wird funktionieren, dann nein, bis es sich an ein bestimmtes Rezept und bestimmte Proportionen gehalten hat.

Ha! Und ich habe im Gegenteil Pfannkuchen nach dem Rezept gemacht, aber sie haben aufgehört zu trainieren und jetzt mache ich es "per Auge" oder besser nach Geschmack - und immer großartig!

Ich verstehe es selbst nicht. Es scheint gut zu kneifen, aber wie man Abstand hält, sehe ich, dass es bereits undicht ist. Sie backte Kuchen mit dicker Marmelade und fügte Stärke hinzu. Gebacken mit Fleisch und Eiern .... auch einige gingen. Vielleicht gibt es ein Geheimnis, sie zu kneifen?

Ich bin nicht einer der Meister des Backens, aber ich würde es wagen vorzuschlagen:
1. zu steilen Teig kneten;
2. viel Füllung einfüllen;
3. Rollen Sie den Teig vor dem Formen zu dünn aus.

Nun, mit Marmelade kann es wirklich in seiner flüssigen Konsistenz sein. Stärke verdickt die Marmelade nur im Ofen. Und während des Proofings kann es auslaufen.