Kohlkuchen

"Vogelscheuche"! Ich habe Kuchen auf deine Art geformt und mich an dich erinnert! VIELEN DANK! https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Erhöhen Sie schrittweise die Anzahl der Torten mit halben Chargen.
Kuchen mit Fleisch, 41 Stück. Ich werde nicht sagen, dass die Größe für einen Bissen ist. Ich denke zwei oder drei. Ich habe in zwei Durchgängen gebacken, so dass sich eine andere Farbe herausstellte.
Chuchelka tiefe Verbeugung.

Vogelscheuche, vielen Dank für das Rezept. Ich backe den vierten Tag in Folge (wenn auch eine halbe Portion) mit verschiedenen Füllungen und bitte um mehr. Heute habe ich aus diesem Teig Kuchen mit Fisch und Nuss-Zimt-Brötchen gemacht. Lecker. Der Teig ist einfach vielseitig.

Besonderer Dank für die Meisterklasse über das Formen von Kuchen, ich wusste nie, wie ich diese Ecken verstecken sollte.

Die Meisterklasse hat mir auch sehr gut gefallen. Und die Kuchen sind ein Wunder. Nochmals vielen Dank Chuchelka!

Mädchen, bitte raten Sie! Im Moment mache ich diese schönen Kuchen ........
1. Alles genau nach Rezept gemacht.
2. Der Teig stand 1 Stunde lang, er begann zu formen, aber ich verstehe, dass er anscheinend noch nicht erreicht ist ......... Er sprudelt ein bisschen und wenn er rollt, wird er sich wehren ............ .. ..
Kann ich ihn still liegen lassen?

[Vogelscheuche]

VogelscheucheHast du gestern Schluckauf? Denn während ich Kuchen nach Ihrer Meisterklasse modellierte, wiederholte ich immer wieder: "Danke Chuchelka!" Und der Teig ist großartig geworden, vielen Dank !!!
Ich machte eine halbe Portion, goss 4-5 EL Löffel Zucker ein, weil ich Kuchen mit Hüttenkäse backte, war es sogar faul, das Vatruhi zu drehen. Es stellte sich heraus, dass es sich um atemberaubende Brötchen (16 Stück) handelte, die Hälfte wurde letzte Nacht reduziert, der Rest wurde heute meinem Sohn gegeben (Unterricht bis 20 Uhr).
Meine Tochter sagte, so zart, weich, geschmackvoll !!!
Leider kann ich kein Foto vom iPad einfügen und es gibt bereits nichts
Danke noch einmal !!!

Mädchen, bitte raten Sie! Im Moment mache ich diese schönen Kuchen ........
1. Alles genau nach Rezept gemacht.
2. Der Teig stand 1 Stunde lang, er begann zu formen, aber ich verstehe, dass er anscheinend noch nicht erreicht ist ......... Er sprudelt ein bisschen und wenn er rollt, wird er sich wehren ............ .. ..
Kann ich ihn still liegen lassen?

Dies ist das normale Verhalten von Hefeteig. Weiter formen.

Und aus irgendeinem Grund klebten die Kuchen schrecklich am Backpapier ... praktisch damit verschmolzen. Mit Milch geschmiert. Das Papier wurde nicht mit Mehl bestreut oder mit Öl gefettet (das habe ich immer gemacht). Und der Teig ist wirklich toll, weich, zart, locker.

[Vasilika]

Und aus irgendeinem Grund klebten die Kuchen schrecklich am Backpapier ... praktisch damit verschmolzen. Mit Milch geschmiert. Das Papier wurde nicht mit Mehl bestreut oder mit Öl gefettet (das habe ich immer gemacht). Und der Teig ist wirklich toll, weich, zart, locker.

Das Papier ist schlecht. Ersetzen. Viele Leute haben es versucht.

Vasilika

Ich nehme dein Wort dafür !! Auch ohne Foto ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Meins zu dir mit einem Pinsel)))))
Hier bin ich mit meinen Ferkeln)))))
Tolles Rezept !!!!!
etwas will heute nicht von mir booten ((((())
Ich werde morgen Fotos posten.

Aussehen .......

Unsere Antwort ist alaverdi auf solche rosa Schweine! So bescheiden, ein ganzes Backblech ...

Vogelscheuche, habe ich richtig verstanden, dass 50g. Sonnenblumenöl zum Braten von Kohl? Ansonsten habe ich es nicht zum Teig hinzugefügt ............

Vogelscheuche, habe ich richtig verstanden, dass 50g. Sonnenblumenöl zum Braten von Kohl? Ansonsten habe ich es nicht zum Teig hinzugefügt ............

Nein das ist falsch. 200 g Butter (150 Butter und 50 Gemüse oder 200 g Margarine) werden in den Teig gegeben. Es ist okay, dass ich es nicht hinzugefügt habe. Die Kuchen sind gut geworden.

Chucha, ich bin schon hierher gezogen.

Ich habe keine Milch, aber es ist trocken, ich werde es in Wasser verdünnen - stimmen Sie zu?

Chucha, ich bin schon hierher gezogen.

Ich habe keine Milch, aber es ist trocken, ich werde es in Wasser verdünnen - stimmen Sie zu?

Kein Problem.

Chucha gut aussehend, Chucha schwach! Alles löst sich auf!

Chucha gut aussehend, Chucha schwach! Alles löst sich auf!

Dies ist ihr Angriff der Ruhe. Selten, aber es passiert ...

Vogelscheuche, na ja, wie geht es dir schon?
Essen Kuchen und ich erinnere mich mit einem freundlichen Wort an dich - lecker! leise!

Vogelscheuche, na ja, wie geht es dir schon?
Ich esse einen Kuchen und erinnere mich mit einem freundlichen Wort an dich - lecker! leise!

Ich höre dir nicht zu, ich höre nicht zu, ich höre nicht zu !! Ich habe eine Charlotte nach Plan!

[Vogelscheuche]

Wieder einmal habe ich das Rezept "für persönliche Zwecke" verwendet. Wir besuchten einen Liebhaber von Kohlkuchen ... Natürlich mit Kohlkuchen ... Natürlich nach diesem Rezept gebacken ... Und natürlich erhielt ich eine weitere Portion Dankbarkeit. Vogelscheuche - Um ehrlich zu sein, teile ich eine Portion (es war nicht klein). Danke geschickt.

[Vogelscheuche]

Gestern habe ich diese Kuchen wahrscheinlich zum hundertsten Mal gebacken. Vkuuusnye ... Aber! Zum ersten Mal machte ich diesen Teig auf Trockenhefe - ich hatte keine Zeit, mich mit gepressten zu füllen. Der Teig selbst stieg wunderschön auf, aber der Geschmack der Kuchen war schlechter als der mit gepresster Hefe gebackene. Seltsam ... ja, noch etwas - der Teig war beim Formen irgendwie leblos, er quietschte nicht. Obwohl es sich auf dem Proofer perfekt verhielt, war es immer noch nicht der gleiche, nicht der gleiche Teig wie auf gepresster Hefe.
Vogelscheuche - Natasha, du hast trocken gebacken, was denkst du, was könnte der Grund sein? Das Mehl ist das gleiche, die Anzahl der Zutaten ist die gleiche wie im Rezept - kein Gramm ist zurückgegangen. Ich kann nicht verstehen, was der Grund ist.

Welche Hefe? Sag nicht Saf-Levure!

Nein, Natasha, Saf Levure ist keine Hefe. Fermipan hat es benutzt.

Während des Testansatzes bleibt nur subjektive Wahrnehmung und Mikroklima. Entweder war etwas ein wenig anders als zu anderen Zeiten (und es ist unmöglich, jedes Mal genau zu reproduzieren, die Temperatur im Raum wird anders sein, die Lebensdauer der Hefebestandteile in Gramm und andere und Eigenschaften - das ist bereits anders), oder die Hefe ist nicht sehr oder einfach psychologisch nehmen Sie Trockenhefe schlechter wahr. Sie haben erwartet, dass etwas anders sein sollte, und haben es gefunden, obwohl es möglicherweise nicht beachtet worden wäre, wenn es gedrückt worden wäre.

Ich habe diesen Teig viele Male mit Trockenhefe (Saf Moment) gemacht. Wirklich viel, der Account geht wahrscheinlich schon auf hundert. Perfekter Teig. Guckt, sprudelt Meer. Obwohl ich selbst für Backbrot gepresstes Brot bevorzuge, verschwinden sie regelmäßig aus dem Verkauf.

Ich habe es im Saf-Moment gemacht, und obwohl ich mich nicht mit gepressten vergleichen muss (ich habe es nicht ausprobiert), hat mir der Teig wirklich gut gefallen, er ist so eng! Obwohl es mir so vorkam, als hätte es weicher geknetet werden können, anscheinend die Besonderheiten meines Mehls. Und es lief sehr lustig aus: Ich gehe dorthin, es geht zurück - mit Charakter! Im Allgemeinen habe ich mich in ihn verliebt.

Mir scheint, es ist Zucker, ich habe gerade einen neuen 5-kg-Beutel geöffnet. Ich habe 150 Gramm Zucker in den Teig gegeben, vielleicht etwas zu viel, und er ist süßer als die vorherigen. Morgen werde ich diesen Teig noch einmal probieren, mehr Hefe - weniger Zucker.
Vielen Dank, Natasha, für die Nachbesprechung!

Und ich bin mit einem Kuchen.



Füllung: gekochte Hühnerherzen und Eier mit sautierten Zwiebeln und Karotten.
Während es abkühlt, lohnt es sich.
Danke für das Rezept "Scarecrow"!
Mit Kefir geschmiert. Das Loch in der Mitte ist speziell für das Entweichen von Dampf vorgesehen (beim ersten Mal hergestellt). Ich knetete den Teig und stellte ihn gegebenenfalls in den Kühlschrank. An einem Tag gebacken.

Wie gutaussehend. Die Form ist einfach perfekt.

Ich habe es heute geschnitten. Der Teig in der Torte "atmet", lecker! Ich habe gerade den Kuchen im Ofen überbelichtet. Es wird nirgendwo verbrannt, aber es stellte sich als dunkel heraus. Ich hielt es etwas länger als offen, weil ich befürchtete, dass es innen nicht backen würde. Dies ist mein erster vollständig geschlossener Kuchen.
Danke für das Rezept!

Olya, großartig. Echt lecker. Ich hätte meine Zähne gerade gepackt, also möchte ich nach dem Yoga essen ...

Was ist los? Nehmen Sie Platz!

Ein weiterer Dank geht an Chuchelka
Der Teig wurde in HP für 500 g Mehl geknetet.
Feste Kuchen mit Aprikosenmarmelade.
Ich kann nicht aufhören, den Teig zu bewundern !!

Gerade gegossene Würste ...

Vogelscheuche, hallo. Vielen Dank für die Rezept- und Modellierungs-Meisterklasse. Ich habe deine Kuchen mehr als einmal gebacken, aber sie waren meine ersten. Es ist nur ein Wunder! Wir brauchen morgen frische, aber früh am Morgen. Können Sie mir bitte sagen, ob Sie den Teig abends kneten und im Kühlschrank aufbewahren können, hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack?

[NGrodzin]

Kann der Teig abends geknetet und im Kühlschrank aufbewahrt werden? Beeinträchtigt er nicht den Geschmack?

NGrodzinGibt es etwas, in das ich passen werde, während Natuska weg ist?
Wird beeinflussen, es ist immer noch luhhe wird werden !!! Empirisch getestet !!!

Vielen Dank, jetzt können Sie sicher kneten

Kuchen sind sehr lecker. Ich hatte 31 Kuchen von 600 Gramm, die Hälfte mit Kohl und mit Ventrikeln. Ich reichte sie gekocht und mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Auf Wiedersehen Figur.

SOS !!! Ich habe eine halbe Dosis des Tests geknetet, eine Stunde verging, aber er stieg nicht an !!! Was zu tun ist??? Andernfalls gehen die Produkte verloren!

P.S. Der Teig ist schwer, butterartig. Es sollte keine Probleme mit Hefe geben, denn vor 2 Tagen habe ich ein Mohnbrötchen aus "tollem Teig" gebacken, alles war in Ordnung.

[irinapanf]

irinapanfvielleicht kalt? Sie können das Geschirr mit dem Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser oder auf einen Wasserkocher stellen.

SOS !!! Ich knetete eine halbe Dosis des Tests, eine Stunde verging, aber es stieg nicht an !!! Was zu tun ist??? Andernfalls gehen die Produkte verloren!

P.S. Der Teig ist schwer, butterartig. Es sollte keine Probleme mit Hefe geben, denn vor 2 Tagen habe ich ein Mohnbrötchen aus "tollem Teig" gebacken, alles war in Ordnung.

Hefe wurde nicht mit heißer Milch gegossen? Haben Sie beim Teilen des Rezepts vergessen, die Butter zu teilen? Ist es an der Stelle warm, an der sich der Teig nähert? Wenn mit der Hefe alles in Ordnung ist, kann der Teig einfach nur aufgehen.

Im Moment werde ich versuchen, den Eimer in den Ofen zu stellen. Ich teilte das Öl in zwei Hälften. Anstelle von Wasser sauer fermentierte Backmilch, warm, nicht heiß. In ungefähr 30 Minuten werde ich das mit dem Aufstieg abbestellen.

Warum anstelle von Wasser im Rezept Milch steht

[Kroshinogo]

Ich habe heute, gestern (danach) auch gebacken Kroshinogo luhhf) knete den Teig, stellte ihn über Nacht in den Kühlschrank, backte heute Kuchen mit Apfelfüllung (mein Sohn liebt alles Apfel). MädchenLeute, das ist etwas. Ich habe viele Male aus diesem Teig gebacken, aber heute ist es nur Zärtlichkeit, weich, flaumig, schwerelos - du wirst deine Zunge schlucken))))))))))))
VogelscheucheIch höre nie auf, mich an dich zu erinnern und dir zu danken))))))))))

und heute habe ich wieder Würstchen in Teig und Kuchen mit Pflaumenmarmelade gebacken !! Super!!

Verführerinnen!

Trotzdem habe ich weder Milch noch Wasser. Ryazhenka. Ich denke, gibt es nicht genug Hefe für diese Menge Öl?
Ich schreibe ein Rezept:
Mehl - 500
fermentierte gebackene Milch - 250
Ei - 1 Stück (klein, weil Hühner jung sind)
Sonnenblumenöl 25 g
und 75 g Butter
Salz 1 TL
Zucker AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA EIN!!!!! SOS!!!! Zucker warf eine volle Dosis !!!!! Ich habe vergessen, es in zwei Hälften zu teilen! AAAAAAAAAAA, was tun?

[irinapanf]

irinapanfIn meiner HP knete ich diesen Teig immer für 500 g Mehl, aber ich gieße 1/2 Tasse Zucker ein, wie ursprünglich im Rezept.
Ich denke, es kommt nicht auf den Zucker an, sondern auf die fermentierte Backmilch.

Überschüssiger Zucker hemmt die Fermentation.

Ich sage immer - sind Sie sicher, dass das Rezept richtig in zwei Hälften geteilt wurde? Weil ich selbst nichts teilen werde.

Hefe nicht sicher?

irinapanf Und wie viel Hefe? Wenn die Hälfte benötigt wird 25 Gramm. frisch oder okogo, weniger als 1 Päckchen trocken. Ist es Hefe?