Brotbackautomaten Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Legen Sie einfach die Hefe zusammen mit der Flüssigkeit darauf. Kann zerbröckelt werden. Ich mache nichts (meistens). Unser cleverer Ofen erledigt alles selbst. Und es macht keinen Unterschied, welches Modell des Ofens. Die Hauptsache ist Panasonic!

Oh, ich habe es schon mehr als einmal beschrieben, aber jetzt werde ich es finden ...

Es gibt mindestens zwei Möglichkeiten.

Wir nehmen komprimierte Hefe in einer Menge von 1,5 bis 2 Gramm pro 100 Gramm Weizenmehl. Das heißt, wir nehmen 7-10 Gramm für einen Laib von 500 g Mehl (7 ist genug für mich).

Wir brechen die Hefe (die Krümel ist ein Beweis für Frische) ein Stück ab, indem wir sie auf dem Boden des Eimers, auf Mehl, Salz, Zucker (falls verwendet), Wasser, Öl und auf dem Hauptprogramm zerbröckeln - das ist das erste Wahl.

Die zweite - Hefe, die Hälfte des Mehls und die Hälfte des Wassers in einen Eimer geben, 10-15 Minuten auf das "Pizza" -Programm setzen. Setzen Sie das Programm zurück und geben Sie den Rest des Lebensmittels in den Eimer (die Hälfte des Mehls, Salzes, Zuckers, der Butter und die verbleibende Hälfte des Wassers) - zum Hauptprogramm. Sie können das Hauptprogramm mit einer Verzögerung von zwei oder drei Stunden einstellen. Es stellt sich heraus, die Schwammmethode, das Brot wird schmackhafter!

Mit der zweiten Option können Sie den Kolobok sofort überprüfen (wir lesen die erste Nachricht des Themas), und es ist auch gut, ihn nachts zu verwenden - bereiten Sie den Teig vor dem Schlafengehen vor und legen Sie das Brot mit einer Verzögerung von drei Std. Nach sieben Stunden ist das Brot fertig, es bleibt noch eine Stunde im Eimer, es reift. Nur acht Stunden später nehmen Sie das Brot heraus, es wird in 10-15 Minuten an der frischen Luft austrocknen.

Rina, warum gelingt es mir fast ohne Probleme? Ich zögere es meistens, mich mit der Zucht von Hefen zu beschäftigen. Es ist klar, dass es notwendig ist, wenn wir den Modus selbst anpassen. Und an der Maschine, besonders bei den ersten Programmen, bei denen der Teig so lange matschig wird? Alles wird zu Molekülen zermahlen!

Wo sind die Probleme? Die Schwammmethode ist nur einen Schritt komplizierter als die Methode "Alles in einen Eimer geben und in den Ofen stellen". Sie ermöglicht es dem Teig, normal zu reifen (die Brotbackversion ist immer noch beschleunigt) und den Feuchtigkeitsgehalt abzuschätzen vom Mehl. Meiner Meinung nach müssen Sie alle Optionen ausprobieren, dann können Sie die auswählen, die für einen bestimmten Bäcker das beste Ergebnis liefert.

Und über "alles wird zu Molekülen zermahlen" - ist das ein Witz? Oder Gedanken, dass Hefezellen durch längeres Mischen geschädigt werden?
Ich habe auch so einen Cartoon gelesen. Das ist völliger Unsinn. Um die Pilze zu schädigen, reicht unser Kneten von Hand oder in einer Brotbackmaschine eindeutig nicht aus.

Wo sind die Probleme? Die Schwammmethode ist nur einen Schritt komplizierter als die Methode "Alles in einen Eimer geben und in den Ofen stellen". Sie ermöglicht es dem Teig, normal zu reifen (die Brotbackversion ist immer noch beschleunigt) und den Feuchtigkeitsgehalt abzuschätzen vom Mehl. Meiner Meinung nach müssen Sie alle Optionen ausprobieren, dann können Sie die auswählen, die für einen bestimmten Bäcker das beste Ergebnis liefert.

Und über "alles wird zu Molekülen zermahlen" - ist das ein Witz? Oder Gedanken, dass Hefezellen durch längeres Mischen geschädigt werden?
Ich habe auch so einen Cartoon gelesen. Das ist völliger Unsinn. Um die Pilze zu schädigen, reicht unser Kneten von Hand oder in einer Brotbackmaschine eindeutig nicht aus.

Nein, Rinusya. Ich (schuldig) habe mich wahrscheinlich falsch ausgedrückt. Was den Schwamm betrifft, werde ich nicht einmal "plappern" - Sie sind hundertprozentig hier! Ich spreche von einer einfachen Charge. Und über "Moleküle" habe ich natürlich übertrieben geschrieben. Vergib mir noch einmal, dass ich dich und möglicherweise jemand anderen irregeführt habe. Ich meinte, dass während des Knetens, Knetens und Knetens alles so stark geknetet und zerkleinert wird, dass im Großen und Ganzen zu Beginn keine besondere Notwendigkeit besteht, zu zerkleinern.
: girl_red: Noch einmal, ich werde das Fasten vergeben, wenn ich versehentlich jemanden in die Irre geführt habe.

Ja, beim Kneten ist normalerweise alles gut gemischt. "Den Eimer auf den Boden drücken" ist also nicht mehr rückversicherbar.Ich habe keine Angst, meine Finger zu verschmieren, also zerdrücke ich nur die Hefe - eine Bewegung. Und ich züchte nichts!

Ja, beim Kneten ist normalerweise alles gut gemischt. "Den Eimer auf den Boden drücken" ist also nicht mehr rückversicherbar. Ich habe keine Angst, meine Finger zu verschmieren, also zerdrücke ich nur die Hefe - eine Bewegung. Und ich züchte nichts!

Nun, damit der Teil schmutzig wird, ist dies die letzte Moosphobie. Immerhin Hefe und nicht Mr. Obwohl, und es gab.

Mädchen, danke für die Antworten, liefen mit den Kindern herum und ich habe keine Zeit zu antworten. Es scheint, dass ich seit meiner Kindheit koche und mit meiner Tante in einem russischen Ofen Brot gebacken habe, aber mit technischer Ausrüstung ist alles anders. Ich werde Erfahrungen sammeln, mit Ihrem Rat ist es einfacher und schneller. Jetzt müsste ich mich noch für das Modell des Multikochers entscheiden, sonst habe ich keine Zeit für das dritte Baby-Baby

Jetzt müsste ich mich noch für das Modell des Multikochers entscheiden, sonst habe ich keine Zeit für das dritte Baby-Baby

Nehmen Sie Panasonic, einen sehr guten Multikocher.

Heute habe ich meinen geliebten Darnitsky mit Pflaumen gebackenhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 auf gepresste Hefe, warf 7 Gramm zu Beginn der ersten Charge, zerbröckelte in der Mitte der Form. Ich sollte beachten, dass es beim Backen von Brot anders roch, irgendwie edler, und der Geschmack sich zum Besseren änderte. Mein Mann versuchte und versuchte alles, konnte nicht aufhören, bis die Hälfte gegessen hatte. Es sieht so aus, als würde ich versuchen, Darnitsky mit dieser Hefe zu backen.

Hier ist Lyudochka und ich wähle zwischen Panas 181 - Kuckuck 1055 - Redmond 90, obwohl ich Kuckuck will, ist es zu teuer 23.000 Rubel. Russisch und unsere ungefähr 6 Tausend Griwna. Es ist auch einfach, Redmond in der Ukraine zu kaufen, oh, wie einfach es ist ... Vielleicht wird mein erster Cartoon Panasik sein, und dort wird mit meinen Kindern der zweite benötigt, damit meine Mutter zumindest etwas Zeit mit dem hat Kinder zum Spielen

Heute habe ich meinen geliebten Darnitsky mit Pflaumen gebackenhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 auf gepresster Hefe,

Ich habe auch auf Presshefe umgestellt. Ich mag den Ofen auf ihnen besser.

Wählen Sie zwischen Panas 181 - Kuckuck

Svetlana gibt es eine Temka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Ich habe auch auf Presshefe umgestellt. Ich mag den Ofen auf ihnen besser.

Jetzt koche ich cremig frisch. Hefe. Passt sehr gut. Lassen Sie uns später überprüfen, wie es schmeckt. Das einzige, was ich für die Nacht mit der SAF machen werde. Ich möchte keine lebende Hefe unter das Mehl werfen, es ist nicht bequem. Es ist eine Sache, trockene zu werfen, es wird empfohlen, sie mit Mehl zu mischen, aber ich habe die lebenden mein ganzes Leben lang nach einer anderen Ideologie verwendet, sie werden auf ganz andere Weise in den Teig eingeführt. Jetzt werfe ich es in den Brei, oben auf den Teig.

Hallo an alle! Heute habe ich beschlossen, ein Zitronenmuffin in XP zu backen. Vorher habe ich nur in einem Slow Cooker gebacken. Der Cupcake erwies sich als unvergleichlich - so wie ich es mag - flauschig und ein wenig trocken. Im Allgemeinen können Sie sicher backen! Und jetzt legte sie Elena Senf. A ist mein Cupcake.

[Und noch eine Frage an die Meister]

Bericht über cremige Rosinen auf frisch. Hefe Jetzt habe ich Tee getrunken - ich habe den Unterschied nicht gespürt. Ich habe versucht, zumindest eine Verbesserung im Vergleich zum SAF-Moment zu finden, aber ich habe es nicht gefunden. Es stellt sich heraus, dass sich der Geschmack bei Weizenroggen verbessert, und bei Backwaren hat es mir bei SAF besser gefallen. Porösere, leichtere Produkte werden mit der gleichen Menge Zucker erhalten, bei lebender Hefe ist die Süße geringer (alle aßen Bakterien)
Und noch eine Frage an die Meister - Laut Informationen aus dem Internet wird aktive Hefe live "ruhend" getrocknet, daher müssen sie "geweckt" werden. Warum versuchen alle so sehr, frisch zu backen und behaupten, dass sie nützlicher sind? Je nützlicher ich nicht verstand. Die nützlichsten hefefreien Starterkulturen.

Hallo an alle! Heute habe ich beschlossen, ein Zitronenmuffin in XP zu backen. Vorher habe ich nur in einem Slow Cooker gebacken. Der Cupcake erwies sich als unvergleichlich - so wie ich es mag - flauschig und ein wenig trocken. Im Allgemeinen können Sie sicher backen! Und jetzt legte sie Elena Senf. A ist mein Cupcake.

Cooles Muffin, und ich habe noch nicht einmal daran gedacht, Brot für Muffins zu backen. Den Informationen zufolge wurde mir klar, dass die Muffins mit Pergament gebacken oder in eine Baumwolle gelegt und dann im Ofen gebacken werden sollten. Es stellt sich als problematisch heraus.Und wie wird Zitrone gemacht?

Ich habe es sehr spontan gereift. Ich wollte etwas backen, kletterte durch meine Lesezeichen und fand ihn. Es ist sehr einfach zu backen, ich habe kein Papier verwendet, ich habe nur einen Eimer mit sl verschmiert. Butter-Cupcake sprang von selbst heraus. Und das Rezept lautet:

3 Eier, 200gr. Zucker, Vanillezucker, 70 g. sl. Öle, Salz, 2 Stunden. l. Backpulver, 300g. Mehl, Zitronenschale und Zitronensaft (ich habe die Hälfte verwendet). Backen-1 Stunde 20 Minuten ..

[Und noch eine Frage an die Meister]

Und noch eine Frage an die Meister - Laut Informationen aus dem Internet wird aktive Hefe live "ruhend" getrocknet, daher müssen sie "geweckt" werden. Warum versuchen alle so sehr, frisch zu backen und behaupten, dass sie nützlicher sind? Je nützlicher ich nicht verstand. Die nützlichsten hefefreien Starterkulturen.

Ich erkläre meine Gedanken.

Ich glaube nicht, dass Trockenhefe schnell "aufgeweckt" werden kann, dass sie aufwacht und sofort ohne Probleme zu arbeiten beginnt. Ich glaube nicht! Es braucht Zeit, um die lebenswichtige Aktivität wiederherzustellen. Und da wir diesmal oft keine Trockenhefe geben, was ist die Schlussfolgerung? Trockenhefe sollte mindestens zusätzliche Enzyme enthalten. Außerdem können sich darin einige Backmittel befinden. Lesen Sie hier den Artikel über das Testen von Trockenhefe in der Ukraine.
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Die Zusammensetzung kann Rehydriermittel, Stärke, Emulgator E491, Emulgator E472c, Antioxidationsmittel E320 enthalten. Vielleicht sind dies alles sichere Ergänzungen und sogar in Mikrodosen, aber ich bevorzuge ein Monoprodukt.

Über den Geschmack. Ja, ich kann den Unterschied fühlen. Ich backe nicht gern mit Trockenhefe. Der ckus ist nicht der gleiche

[Omel]

Über den Geschmack. Ja, ich kann den Unterschied fühlen. Ich backe nicht gern mit Trockenhefe. Der Geschmack ist nicht der gleiche

Zustimmen!
Ich versuche mit gepresster Hefe zu backen. Leider ist es nicht immer möglich, frisch zu kaufen, und die Auswahl ist klein, das Sortiment im Sinne.
Vor ein paar Tagen habe ich mir eine ziemlich frische Hefe gekauft. Um 6 Uhr morgens fing ich wieder mit dem Brot an Omelin Käse nur anstelle der Hälfte des Kefirs vollständig auf Kefir und mit Pflanzenöl. Ich kam von der Arbeit nach Hause, auf dem Tisch steht ein rötlicher, gutaussehender Mann unter einer Serviette.

(Die Dose ist eineinhalb.) Der dritte Teil ist weg. Der Mann nahm heraus und "versuchte". Ich habe es auch versucht. Es sind bereits weniger als die Hälfte übrig. Das bedeutet frische Hefe!
Und das ist "Spitze" in Omelin.

PS. Wie immer mit meinen Lieblings 8 Körnern.

Hier ist Lyudochka und ich wähle zwischen Panas 181 - Kuckuck 1055 - Redmond 90, obwohl ich Kuckuck will, ist es zu teuer 23.000 Rubel. Russisch und unsere ungefähr 6 Tausend Griwna. Es ist auch einfach, Redmond in der Ukraine zu kaufen, oh, wie einfach es ist ... Vielleicht wird mein erster Cartoon Panasik sein, und dort wird mit meinen Kindern der zweite benötigt, damit meine Mutter zumindest etwas Zeit mit dem hat Kinder zum Spielen

Kaufen Sie Moulinex "Cook4me" fantastische Sache! In Rozetka kaufte ich es für UAH 2064 (jetzt etwas teurer), im Laden kostete es UAH 2999, und die Verkäufer sagten, dass es sofort weggefegt wurde. Sie müssen es fangen, wenn es erscheint. Sie werden viel Zeit haben, es kocht SEHR schnell und SEHR lecker, Sie werden es nicht bereuen!

[HIER]

Ich möchte Sie daran erinnern, dass es in unserem Thema um Brotbackautomaten geht, nicht um Mehrfach- und Schnellkochtöpfe. Willkommen, um das Problem der Töpfe zu lösen HIER

Rina, es tut mir leid, entschuldige das offtopic, es ist nur so, dass GSV drei Kinder hat, ich weiß was es ist, also konnte ich nicht schweigen, ich werde nicht länger ...

Nun, ich schneide keine Pfosten, ich stampfe nicht mit den Füßen. Ich erinnere nur an das Profilthema und leite es weiter

[der beste, freundliche und verständnisvolle Moderator der Moderatoren]

Nun, ich schneide keine Pfosten, ich stampfe nicht mit den Füßen.

Das stimmt! Rinochka der beste, freundliche und verständnisvolle Moderator der Moderatoren! 🔗 🔗
Wenn es um Brot geht - dann um Brot ... wenn es um Mulvarks geht - dann um MV ...

PySY ... Mein Beitrag kann für eine Flut gelöscht werden!

Ich habe es sehr spontan gereift. Ich wollte etwas backen, kletterte durch meine Lesezeichen und fand ihn. Es ist sehr einfach zu backen, ich habe kein Papier verwendet, ich habe nur einen Eimer mit sl verschmiert. Butter-Cupcake sprang von selbst heraus. Und das Rezept lautet:

3 Eier, 200gr. Zucker, Vanillezucker, 70 g. sl. Öle, Salz, 2 Stunden. l. Backpulver, 300g. Mehl, Zitronenschale und Zitronensaft (ich habe die Hälfte verwendet). Backen-1 Stunde 20 Minuten ..

Ist Sveta Backpulver Soda oder was wird in Säcken verkauft? Und noch eine Frage - hat sie es in einem Brotbackautomaten oder in einem Mähdrescher angefangen?

Über frische Hefe.Cremig mit Rosinen auf frischer Hefe - in Geschmack und Textur an SAF verloren. Und über die "Schädlichkeit" von Trockenhefe kann man viel schreiben, lesen, diskutieren. Und ich habe einen sehr guten Indikator - meine chronische Gastritis (seit Dezember im Stadium der Exazerbation). Er reagiert sehr schnell auf die Qualität des verzehrten Produkts. So endete das gestrige Frühstück, ein Laib Tee mit frischer Hefe, einen halben Tag lang mit einem vertrauten Schmerz im rechten Hypochondrium. Als ich im SAF ein Brötchen aß, gab es keine Schmerzen. Fazit - Theorie ist gut, aber es gibt eine solche Wortpraxis, sie widersprechen sich oft.

Wir haben hier gerade Bewertungen genau das Gegenteil getroffen. Bei Trockenhefe war das Brot "nicht richtig" für den Magen-Darm-Trakt, bei Presshefe war alles in Ordnung. Im Allgemeinen wählt jeder für sich selbst nach seinen Gefühlen, jeder hat seine eigene Praxis

Wir haben hier gerade Bewertungen genau das Gegenteil getroffen. Bei Trockenhefe war das Brot "nicht richtig" für den Magen-Darm-Trakt, bei Presshefe war alles in Ordnung. Im Allgemeinen wählt jeder für sich selbst nach seinen Gefühlen, jeder hat seine eigene Praxis

Ich stimme zu, der sicherste Rat ist, beide zu versuchen und dann entschlossen zu sein und keine "Horrorgeschichten über ein schreckliches Tier" zu lesen (ich habe auch gelesen und eine Entscheidung getroffen, die auf der Erfahrung eines anderen basiert). Öfter im Leben .. "Der Teufel ist nicht so schrecklich, wie er gemalt wird."

Es gibt keine Möglichkeit, Ihre Programme auf Panasonic zu speichern, aber es ist einfach zu kneten und zu backen. Ich knete Roggen auf der Pizzaeinstellung. Dann schalte ich es für 1,30 Minuten aus, um aufzustehen und dann das Backen einzuschalten. Sie können es mit jedem geeigneten Programm im Abschnitt Teig kneten und dann das Backen für die gewünschte Zeit einschalten. Das heißt, es gibt Optionen, um den Garvorgang unabhängig durchzuführen.

Gibst du Weizenmehl in deinen Roggen?

Ja, es gibt Weizenroggen und Vollkorn, auf dem üblichen Programm 01 reicht die Anstiegszeit nicht aus, also musste ich den Brotbackautomaten vom Netz trennen und ihn kurz vor dem Backen einschalten. Dann habe ich versucht, in verschiedenen Modi zu kneten und zu backen, da dies bequemer ist.

Wie lange hat es gedauert, bis du aufgestanden bist und musst du Malz hinzufügen?

Es liegt an dir, ich backe mit und ohne Malz.

Rezept.
Premium Mehl 250 gr.
Roggenmehl 150 gr.
Vollkornmehl 75 gr.
Salz 1,5 TL
Senföl 2 EL l.
Honig 40 gr.
Gesäuerte Würze 34 gr. oder 2 EL. l. (Ab dem Sommer gab es eine Packung "nordischen" hausgemachten Kwas, es gibt 3 Beutel Würze, und ich habe sie verwendet, 1 Beutel pro Laib) Manchmal mache ich es mit Würze - 2 EL. Löffel
Milch / alter Kefir 200/150 ml insgesamt 350 ml. Flüssigkeiten
SAF Moment 1,5 TL.
Geschnittene Pflaumen 80 gr.
Gehackte Kürbiskerne 40 g - für mich die leckersten Zusatzstoffe für "Roggen".

In Anbetracht der verschiedenen Mehle rate ich Ihnen, sich das Brötchen anzusehen. Ich mache es wie ein weißes Brötchen, straff, ohne "Komma", obwohl sich das Brötchen ein wenig ausbreitet, wenn die Charge "stoppt". Am Ende der ersten Charge verschwindet der "Rock" vollständig, wenn nicht, füge ich ein wenig Weißmehl hinzu. Es wird am besten mit sehr altem Kefir erhalten, saure Milch ergibt eine trockenere Krume, Kefir am Ende der Haltbarkeit ergibt eine "Schleim" -Krume.

Nach Zeit - Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde 30 Minuten ein. Ich schaue auf den Anstieg, im Grunde füge ich dann 15 Minuten hinzu. Als Ergebnis 1 Stunde 45 Minuten. Es ist möglich und mehr, aber ich halte mich an die Regel, Roggen zu züchten. Wenn Sie "überbelichten", fällt das Dach beim Backen immer noch, nicht auf die "Bank", sondern fällt. Lassen Sie es uns mit einem Stock aus dem Sushi messen. Ich habe Kerben darauf gemacht - die Höhe der Form in 4 Teile. Wenn ich einen Spatel herausnehme, mache ich den Teig leicht flach, er nimmt 1/4 der Form ein und steigt leicht über die Hälfte der Form. Ich schaue auf das Dach, wenn viele Blasen platzen, war ich zu spät.

Die nützlichsten hefefreien Starterkulturen.

Lassen Sie mich Ihnen das "Geheimnis" verraten - es gibt einfach keine solchen Sauerteige. Was glaubst du, geht Brot im Sauerteigteig auf? Hefe. Nur nicht industrielle, sondern wilde Hefe vermehrte sich während der Herstellung des Sauerteigs. Wie nützlich sie sind oder nützlicher als gekaufte, ist eine unbeantwortete Frage. Diese Diskussionen gehen weiter und es gibt Unterstützer und Gegner von beiden. Jeder wählt nach seinen eigenen, oft intuitiven Vorlieben, da die meisten von uns leider nicht überprüfen können, was sich im Sauerteig genau vervielfacht hat, da wir im Allgemeinen keine Mikrobiologen sind und für diese Analyse spezielle Geräte erforderlich sind.

Tanya, ich werde auch ein Geheimnis preisgeben - es gibt Möglichkeiten, Brot ohne Hefe herzustellen, und ich hatte sie im Sinn.

Ist Sveta Backpulver Soda oder was wird in Säcken verkauft? Und noch eine Frage - hat sie es in einem Brotbackautomaten oder in einem Mähdrescher angefangen?

Lena, Backpulver ist in Säcken, nicht Soda ... Aber in einem Mähdrescher kneten ..

Tanya, ich werde auch ein Geheimnis preisgeben - es gibt Möglichkeiten, Brot ohne Hefe herzustellen, und ich hatte sie im Sinn.

Oh ich verstehe. Ich habe übrigens von Backpulver und Soda gehört. Es ist nur so, dass mich das Wort Sauerteig ein wenig verwirrt hat.

Lena, Backpulver ist in Säcken, nicht Soda ... Aber in einem Mähdrescher kneten ..

Ich verstand, wie ich dem Magen-Darm-Trakt helfen kann, indem ich versuche, einen Cupcake zu backen. Zitrone ist sehr interessant in der Komposition, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Und für Backpulver rief meine Tochter vor drei Tagen an und fragte, was los sei. Ich kochte Kekse und warf eine Packung Dr. Oetker Backpulver durch die Küche, der Geruch von Harnstoff ging, sie bekam Angst. Ich verwende manchmal Backpulver in Backwaren, aber ich habe diese Marke noch nie verwendet. Sie scheinen sich auch in der Zusammensetzung zu unterscheiden. Sie müssen die Komposition im Laden lesen.

wahrscheinlich roch es nicht nach Harnstoff, sondern nach Ammoniak. Dann ist dies Ammonium - eines der chemischen Treibmittel, das in Rezepten verwendet wird, in denen Sie kein Soda verwenden sollten - es gibt keine Säure (saure Sahne, Kefir, Zitronensaft, Essig) und / oder viel Fett (es kann) schmecken wie Seife). Zum Beispiel verwende ich es gerne im "Hauptstadt" Cupcake - es gibt keine Säure und es gibt viel Öl. Aber Sie müssen vorsichtig mit Ammonium sein - es erfordert eine sehr klare Dosierung von bis zu Zehntel Gramm.

Hurra! Kaufte Panasonic 2502 !!! Ich litt lange unter einer Wahl, ich wurde von zahlreichen Programmen "Dough", "Rye" und exzellenten Kritiken bestochen. Ich habe das erste Brot auf dem weißen Hauptbrot aus den Ofenrezepten gebacken, ich habe nur die Trockenhefe durch eine lebende ersetzt (ich habe 10 g in Wasser verdünnt). Dem "explodierten" Dach der Hefe nach etwas zu viel zu urteilen (und es schmeckt nach einem Geruch für mich, meinem Sohn geht es gut), werde ich das nächste Mal 8 g geben. Meinem Sohn hat es gefallen, ich mag dichteres Brot. Mein Mann ist noch nicht aus der zweiten Schicht gekommen, also wird er es später versuchen. Als nächstes werde ich Roggen und Weizen backen. Ich weiß noch nicht, wie ich das Foto anhängen soll. Wenn es nicht funktioniert, tut es mir leid.

Hurra! Kaufte Panasonic 2502 !!!

Yaneska
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Was für ein schöner Glückwunsch !!! Danke!!!

Nachschub in unseren Reihen !!! Fröhliche Brote !!!

wahrscheinlich roch es nicht nach Harnstoff, sondern nach Ammoniak. Dann ist dies Ammonium - eines der chemischen Treibmittel, das in Rezepten verwendet wird, in denen Sie kein Soda verwenden sollten - es gibt keine Säure (saure Sahne, Kefir, Zitronensaft, Essig) und / oder viel Fett (es kann) schmecken wie Seife). Zum Beispiel verwende ich es gerne im "Hauptstadt" Cupcake - es gibt keine Säure und es gibt viel Öl. Aber Sie müssen vorsichtig mit Ammonium sein - es erfordert eine sehr klare Dosierung von bis zu Zehntel Gramm.

Es stellt sich heraus, Zitronenkuchen ohne Ammonium zu nehmen, danke für den Tipp. Ich habe diese Tasche irgendwie sofort aus der Liste der gekauften Produkte "gestrichen".

Hurra! Kaufte Panasonic 2502 !!!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer guten Wahl.
Für frische Hefe werfe ich 8 Gramm auf 450-470 Gramm. und 9 gr. 550 gr. Mehl. Es steigt sehr gut an, reißt aber immer noch vom Dach. Ich suchte lange nach der Ursache und reduzierte die Hefe, reduzierte die Flüssigkeit, änderte das Regime und die Antwort war Mehl. Heute gesprenkelt 2 weiß (Dnepromlyn und Makfa) für 450 gr. Mehl - 8 gr. Hefe Ergebnis Makfa, gab ein glattes, schönes Dach, Dnepromlyn riss wieder ab. Schließlich wurde mir klar, dass Dnepromlyn mit Gluten "kaut", alle Backwaren stark aufsteigen und vom Dach reißen. Ich muss erstmal zu MacFa, obwohl es teurer ist, aber ich liebe das schöne Top wirklich.

Ich habe Dnipromlyn bereits aufgegeben ... Jetzt backe ich auf Lugansk-Dobrodiya ... Ich mag es ...

Es stellt sich heraus, Zitronenkuchen ohne Ammonium zu nehmen, danke für den Tipp.Ich habe diese Tasche irgendwie sofort aus der Liste der gekauften Produkte "gestrichen".

Wenn das Muffin Zitronensaft enthält, würde ich das Pulver im Allgemeinen durch normales Soda ersetzen. Backpulver (Backpulver) enthält normalerweise Säure.