Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Gibt es ein Adze für Nudeln ohne Eier?

Gibt es ein Adze für Nudeln ohne Eier?

Ja, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 Beitragsnummer 17.

[für 950 Rubel]

Mädchen, vielleicht wird jemand raten - ich habe beschlossen, einen Nudelschneider zu kaufen, während ich mich um ... kümmere, wähle ich ...
Ich fand einen namenlosen in einem örtlichen Haushalt für 950 Rubel
oder dieser für 1600 Rubel.

Sie sehen gleich aus. Und wenn es keinen Unterschied gibt, warum mehr bezahlen? Hier kann der einzige Moment vielleicht sein, dass die billigeren (und auch die teureren) die Nudeln stellenweise nicht "durchschneiden" (es gab Beschwerden in Temka). Gehen Sie in Ihren Haushalt, lassen Sie sie auf Papier testen - lassen Sie es als Aktenvernichter arbeiten

🔗

Ja! Ich kann es schaffen !!!!!!!

Wie dick machst du Spaghetti? Die dünnste (ich habe 9) ist zu dünn für mich, also mache ich es einfach, vielleicht sagt dir jemand die optimale Dicke? 4, 5, 7?

Die Dicke hängt manchmal von der Dichte des Teigs ab. Sehr zäher Teig kann in feinster Einstellung ausgerollt werden. Unterschiedliche Modelle haben unterschiedliche Maßstäbe und entsprechende Dicken. Eine Erfahrung ist besser als hundert theoretische Annahmen. Außerdem kann dort nichts verwöhnt werden. Ich mochte das Rollen nicht, sie rollten alles zurück zu einer Kugel und rollten es wieder in der gewünschten Dicke.

Ich habe es auf 7 gerollt und dann in Nudeln geschnitten ... gute Dicke, aber mal sehen, wie es gekocht wird, ich habe es ohne Eier gemacht

Ja! Ich kann es schaffen !!!!!!!

Magisch !!!! Schlagen Sie mich hier nur mit Hausschuhen (oder was auch immer Sie wollen), aber sagen Sie mir ehrlich, warum brauchen Sie so lange Nudeln? Ist es unpraktisch, es zu essen ??? Im Gegenteil, ich schneide die Handtücher in Stücke, 15 Zentimeter oder noch kürzer.

Unbequem, wie interessant, lustig und originell! So einen langen kann man nirgendwo kaufen!

[Aygul]

Sie sehen gleich aus. Und wenn es keinen Unterschied gibt, warum mehr bezahlen? Hier kann der einzige Moment vielleicht sein, dass die billigeren (und auch die teureren) die Nudeln stellenweise nicht "durchschneiden" (es gab Beschwerden in Temka). Gehen Sie in Ihren Haushalt, lassen Sie sie auf Papier testen - lassen Sie es als Aktenvernichter arbeiten

Vielen Dank, Aygul!
Ich dachte auch nachts, schnapp dir ein Stück Papier, dreh es)))) Und noch heute gingen mein Mann und ich zum Hozmag, wo sie im Sommer Nudeln sahen, und fragten, ob sie es das nächste Mal mitbringen könnten (aber dies wird erst der 15. Januar sein). Da waren sie also jeweils 700r, die örtliche Verkäuferin nahm es, sie war glücklich, sie sagte nur, dass es notwendig sei zu trocknen oder sehr gut. Rollen Sie den steilen Teig so, dass alles durchgeschnitten ist. Aber es scheint so in allen Nudelschneidern ... Also werde ich meine Fäuste halten, um sie zu bringen, und für billige! )))

Magisch !!!! Schlagen Sie mich einfach mit Hausschuhen (oder was auch immer Sie wollen), aber sagen Sie mir ehrlich, warum brauchen Sie so lange Nudeln? Ist es unpraktisch, es zu essen ??? Im Gegenteil, ich schneide die Handtücher in Stücke, 15 Zentimeter oder noch kürzer.

Ir, ich habe sie so lange zum Trocknen gemacht, und als ich die Suppe getankt habe, habe ich sie kürzer gebrochen. Wie lecker sie in der schlanken Version ist

Mas hat mir geholfen, er hat alles selbst verdreht, ich habe nur den Teig serviert. Und er mag es, wenn takiiiiiiiiiiiiie longiiiiiiiiiinny Nudeln herauskommen!

Mas ist ein Killerargument. Für ihn ist nichts schade, auch zwei Meter lange Nudeln zu essen

Mädchen, ich brauche Rat! Gestern habe ich mir einen Webber be-19 Nudelschneider gekauft, so kam es, dass ohne Anleitung. Der Papierschneidetest verlief gut, rollt aus - ein Lied, er schneidet dicke Nudeln um 6 mm gut, aber mit einer dünnen um 1 mm - ist es abgenutzt.Entweder fängt der Teig nicht ein, wenn die Schicht trocken ist, schneidet er nicht durch, wenn er nass ist, zerbröckelt er im Allgemeinen. Irgendwann geriet die Arbeit in einen Streit, und wir bekamen eine kleine Menge feiner Nudeln von guter Qualität. Ich war besorgt - entweder konnte ich mich noch nicht anpassen oder ich habe eine Ehe ... Vielleicht gab es Empfehlungen in der Anleitung, aber wo kann ich es bekommen ...

[etel]

etel Ich habe einen anderen Nudelschneider, aber das Problem ist das gleiche. Die Anweisungen sagen nichts aus, aber ich habe dies nach mehreren Experimenten für mich selbst verstanden: Dünner Teig ist nicht wirklich Nudeln, sondern Spaghetti, d. H. Wir schneiden dünnen Teig auf einer breiten Nudeldüse und auf einer kleinen, dicken Schicht.

Danke Irina-Ikra! und welchen dickenmodus zum rollen des teigs wählst du, damit du ihn dann in dünne nudeln schneiden kannst? Ich habe 9 Modi deklariert. Es schien mir, dass der Teig, um dünne Nudeln zu bekommen, so abrupt wie möglich gemacht werden sollte und die Schichten nicht austrocknen sollte. Jetzt gehe ich in die Praxis, bis mein Mann von der Arbeit nach Hause kommt, er den Kauf noch nicht gesehen hat, er muss alles offen durcharbeiten, sonst verurteilt er mich für den Kauf eines zweiten Nudelschneiders

Die Steilheit des Teigs - je nach Gefühl und Erfahrung. Ehrlich gesagt, das ist was ich tue. Zu nasser Teig schneidet nicht gut und zu steiler Teig rollt nicht gut aus.
Ich habe 7 Ebenen. 7. dünnste. Aber ich habe einen schlechten Schnitt an beiden Düsen. Ich setze mich für breite Nudeln auf den 6. Platz, für schmale Nudeln auf den 5. Platz.
Trotzdem müssen Sie alles in Ordnung bringen, und unsere Nudelschneider sind unterschiedlich, und der Teig kann sich als unterschiedlich plastisch herausstellen. Passen Sie sich schnell an, denke ich. Viel Glück!

Ja, man muss um dünne Nudeln tanzen, das ist sicher, da es zu faul zum Schneiden ist. Einen Tag später schaue ich nicht so nervös auf den Nudelschneider wie in der ersten Minute. Ähnliche Probleme zu haben ist beruhigend. Vielen Dank für Ihre Erfahrungen, Irina-Ikra.

sie brachten mir Titan) und sie hat für jede Nudel ein eigenes Loch für den Griff .... insgesamt 3. gut gemacht. nur kein Teller zum Servieren von Teig. Schneiden Sie das Papier mit einem Knall

PS Nach fast einer Woche habe ich es versucht ... es ist eine Art Märchen, alles dreht sich gut, es knackt nicht, es klingelt nicht
das einzige was ist nur 6 grad rollen, ich hätte etwas zwischen 1 und 2) am 1. dünnsten ist es sogar beängstigend knödel zu formen - transparent!
Er schneidet Nudeln perfekt, ich muss den Teig nicht einmal trocknen - ich bestreue ihn mit Mehl und schneide ihn mit einem Knall und ist dünn und dick

Mädchen, ich möchte einen Nudelschneider kaufen, raten, welcher besser ist, ich bin hauptsächlich daran interessiert, den Teig zu rollen, ich habe keinen teuren gesehen, bin aber in eine Suchmaschine gegangen und es gibt viele von ihnen, nun, ich war verwirrt. Und lohnt es sich noch zu kaufen?
Danke für den Hinweis

Mädchen, ich möchte einen Nudelschneider kaufen, raten, welcher besser ist, ich bin hauptsächlich daran interessiert, den Teig zu rollen, ich habe keinen teuren gesehen, bin aber in eine Suchmaschine gegangen und es gibt viele von ihnen, nun, ich war verwirrt. Und lohnt es sich noch zu kaufen?
Danke für den Hinweis

Ich habe meine für 2400 in Moskau gekauft, ich bin glücklich wie ein Elefant
Empire Titania-Typ Italien, Anweisungen und Wahrheit nur in italienischer Sprache
Keine Probleme beim Schneiden-Rollen-Kleben des Teigs

Ich habe meine für 2400 in Moskau gekauft, ich bin glücklich wie ein Elefant
Empire Titania-Typ Italien, Anweisungen und Wahrheit nur in italienischer Sprache
Keine Probleme beim Schneiden-Rollen-Kleben des Teigs

Vielen Dank. Haben Sie online oder in einem Geschäft gekauft? Wo genau

Ich habe Titania seit vielen Jahren. Ich benutze es selten, aber ... ich will kein anderes ... Nach vielen Jahren des Waschens konnte ich es zerlegen, den Rost entfernen und wieder will ich kein anderes !!!

Zum Vergleich: Ein gleichaltriger Marinator flog nach langem Waschen und Trocknen bei laufendem Motor in den Mülleimer ...

Vielen Dank. Haben Sie online oder in einem Geschäft gekauft? Wo genau

Es war einmal, als ich es auf Anraten von jemandem aus dem Forum in der Metro (in Khimki) im Pan-Bereich gekauft habe. Es gab noch teurere mit der Fähigkeit, Ravioli herzustellen ... Aber ich habe die teurere nicht gekauft, auf Anraten von Mitgliedern des Forums, deren Enti-Ravioli nicht funktionierte!

... Nach Jahren

Nun, bevor es mir scheint, dass die Montage viel besser war, aber ich möchte wissen, wer gerade eine moderne gekauft hat. Aber danke für den Rat, wenn ich etwas finde, nehme ich

Ich habe Titania, vor anderthalb Jahren gekauft. Ich bin sehr glücklich, ich will keinen anderen. Ich rolle leicht zwei Meter teige Handtücher darauf.

Ich habe den Namen bei der Suche bewertet - und den günstigsten mit Lieferung ausgewählt
Es gab 2 Möglichkeiten - ein russisches Projekt (ich kenne diese Firma, sie kümmert sich dort um Ausrüstung 1999 +500 Lieferung)
und 2. Option 2400 versandkostenfrei 🔗
anderswo 3000 und mehr

Ich vertraue dem russischen Projekt mehr, es gibt viele negative Bewertungen für 100 Bestellungen - aber ich habe am 30. bestellt - dementsprechend würde mich der Fahrer des russischen Projekts zu 99% nicht erreichen und nicht warten, während ich auf Papier drehe
Der Kurier mit 100 Bestellungen war, gelinde gesagt, nicht russisch, wartete aber im Einkaufszentrum auf mich, wir gingen zu meinem Haus 600 m (da die Gegend im Stau steckte), warteten, bis ich nachschaute und ich ließ sogar 100 Rubel für Tee
Es ist deine Entscheidung! kühle Maschine

kaufte gestern einen Swell. Der Knödelmacher (rund) Ich bezweifle, dass die heiß beworbenen rechteckigen Knödel viel größer sind - und so wurde praktisch ein Teig, den ich im Allgemeinen nicht mochte, hauptsächlich geformt. manuell (und ich wollte den Prozess automatisieren

In einem runden Knödelhersteller und in einer quadratischen Größe sind die resultierenden Knödel gleich.

Wenn Sie sich für einen billigen Nudelschneider entscheiden, können Sie im Allgemeinen wahrscheinlich auch die Option meines Bohman in Betracht ziehen. Manuell, so einfach wie die Wahrheit. Die Bemühungen, den Teig auszurollen und die Nudeln zu schneiden, sind praktisch keine. Wenn es nicht das Ziel gibt, viele, viele Knödel und Nudeln gleichzeitig herzustellen, ist der Kochvorgang in Bezug auf Zeit und Mühe absolut nicht kostspielig. Ich mache eine regelmäßige Portion auf einmal aus 200-300 g Mehl, die gesamte Zubereitung dauert (mit Kneten des Teigs in einer Brotbackmaschine) 30-40 Minuten, davon dauert das Rollen und Schneiden 15 Minuten.
Es ist eine andere Sache, wenn Hunderte von Knödeln hergestellt werden müssen (ich weiß, dass dies passiert, wenn es Jäger in der Familie gibt). Dann ist es natürlich besser, einen elektrischen Nudelschneider zu nehmen.

Ich stimme Ihnen zu, wenn ich den Teig mache (1 Ei, 50 ml Wasser, ich weiß nicht, wie viel Mehl) - dann rollt alles aus und wird schnell alleine geformt.
Aber gestern habe ich 2 Eier gemacht - ich habe fast 3 Stunden durchbohrt! Dies ist notwendig, damit ein Rollkreis ausgeschnitten wird (ich habe übrigens keine Probleme mit einem steileren Teig aus den Resten - wenn ich den Teig auf das Wachstuch lege, füge ich kein Mehl hinzu, schneide ich die Kreise und die Reste in den Beutel). Aber der Teigschneider ist eine Sache! Meine Handflächen werden auch rot und wund von einem hölzernen Nudelholz - für mich im Allgemeinen Erlösung

Nein, 3 Stunden schwimmen ist nicht unsere Methode
Nudelschneider sofort kaufen! Irgendein

Also habe ich Knödel gemacht! begann mit Knödeln, von Hand beendet
Mein Titandioxid schneidet Nudeln perfekt, ich würde in 1,5 Stunden aus so viel Teig kneten, rollen, schneiden

während ich auf Papier drehe

Mädchen hier Ich habe nicht verstanden, wie man es überprüft, was gibt es? Worauf Sie bei der Überprüfung achten müssen
Vielen Dank für den Rat

Überprüfen Sie - ob der Abstand zwischen den Wälzwellen gleich ist, die Wellen selbst sind auch ohne Grübchen-Schlaglöcher
Die Ausführung selbst ist ordentlich
Überspringen Sie ein Blatt Papier auf dem Nudelschneider. Wenn ein Teil des Papiers nicht durchschneidet, treten Probleme beim Schneiden der Nudeln auf

Hat jemand die Nudeln eingefroren? Sie sagen, es ist besser zu frieren als zu trocknen. Wie es geht? Portioniert? Sie wird wahrscheinlich zusammenhalten.

Hostessen, helfen Sie mir bitte! Ich habe mich nie mit Teigmaschinen und Nudelschneidern beschäftigt, und als ich auf den Brotbackautomaten stieg, brauchte ich sofort hundert Dinge !!! Und vor allem stellt sich die Frage: "Wie habe ich vorher so gelebt?"))))))
Ich ging oberflächlich und bei Google durch Temka, fand aber keine Antwort auf meine Frage, wurde aber noch verwirrter.
Ich interessiere mich für den gesamten Prozess. Korrigieren Sie mich bitte. Ich knete den Teig nach einem bestimmten Rezept, rolle ihn dann aus und schneide die gewünschte Form und lege ihn in eine Teigmaschine, überspringe ihn mehrmals bis zur gewünschten Form und schneide ihn dann in Nudeln, oder?
Ich habe mir gerade diesen Nudelschneider Peterhof PH-1602 angesehen

Bestellte einen Nudelschneider und einen dummen Ravioli-Aufsatz. Jetzt warte ich darauf, was zu mir kommt und was ich dagegen tun soll.

marcy, ich weiß nicht, über ravioli düsen sehr, sehr selten gute bewertungen, es ist einfacher in der form zu machen
kann nicht ablehnen?

yulyax, ich knete den teig (nicht steil) in die hand, lasse ihn eine halbe stunde ruhen, schlage dann ein wenig mehl auf und rolle den teig in einer teigrollmaschine und rolle ihn auf den zustand mit der größten dicke - um nicht zu kneten

Dann schneide ich entweder die Kreise aus - und auf Knödel-Knödel (die Reste in einer Tüte und rolle sie dann zum zweiten Mal aus) oder schneide die Nudeln

Bestellte einen Nudelschneider und einen dummen Ravioli-Aufsatz. Jetzt warte ich darauf, was zu mir kommt und was ich dagegen tun soll.

Also hätte ich es fast bestellt, ich habe noch nicht bezahlt, ich habe Zeit, es abzulehnen ... Glaube ich, ich brauche es?

Für mich persönlich ist das Präfix Ravioli ein stummer Vorwurf für mich, dass ich nicht auf Ratschläge gehört habe. Ich dachte, ich wäre stur (und das ist wahr!) Und ich werde das hartnäckige Präfix zügeln. Leider hat das Ravioli-Präfix bei mir nicht funktioniert. Und selbst wenn ich es tun würde, würde ich es immer noch nicht benutzen, weil Ravioli mit einer Briefmarke hergestellt werden.

Für mich persönlich ist das Präfix Ravioli ein stummer Vorwurf für mich, dass ich nicht auf Ratschläge gehört habe. Ich dachte, ich wäre stur (und das ist wahr!) Und ich werde das hartnäckige Präfix zügeln. Leider hat das Ravioli-Präfix bei mir nicht funktioniert. Und selbst wenn ich es tun würde, würde ich es immer noch nicht benutzen, weil Ravioli mit einer Briefmarke hergestellt werden.

Welche Marke hast du? Oder sind sie alle gleich?

Nimm kein Präfix. Ich habe eine echte italienische Titania. Sie rollt den Teig und schneidet die Nudeln wunderbar. Ich rate Ihnen, einfach einen Nudelschneider zu nehmen und das restliche Geld für ein anderes Gerät auszugeben.

[Yulyax]

Yulyax Der Vorgang mit dem Nudelschneider sieht folgendermaßen aus:
1. Sie kneten Knödel oder Nudeln auf irgendeine Weise (von Hand, in einer Küchenmaschine, einem Teigmischer, einer Brotbackmaschine). Und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten oder etwas länger sitzen, wie Sie es gewohnt sind.
2. Stellen Sie einen Nudelschneider für die Arbeit auf - die Walzen, die nicht schneiden, sondern nur den Teig rollen. Ich muss den Nudelschneider an den Tisch schrauben (wie alte manuelle Fleischwölfe) und den Griff in das Loch in der Nähe der Walzen stecken. Das ist die ganze Vorbereitung
3. Reißen Sie ein kleines Stück (mit einer großen Pflaume) vom gewöhnlichen Teigstück ab und rollen Sie es sofort zwischen den Wellen des Nudelschneiders, beginnend mit einem großen "Loch" zwischen den Wellen, und reduzieren Sie es allmählich auf die gewünschte Dicke. Ein paar Mal rollten sie sie zwischen die Schäfte - sie bekamen ein ziemlich großes, gleichmäßiges "Handtuch", aus dem Sie schneiden können, was Sie wollen: Knödel, Nudeln ... Natürlich sollten Sie ein wenig Mehl auf dem Brett haben, um die Klebrigkeitsdichte des Teigs anzupassen.
Sie müssen nichts im Voraus ausrollen, der Nudelschneider rollt alles selbst dünn und gleichmäßig aus.

Was die Raviol-Düse betrifft - ich glaube und hoffe, dass jemand sein Hauptgeheimnis beherrscht und uns alles erzählt.

Heute habe ich meinen Nudelschneider ausprobiert, den ich ganz zufällig gekauft habe, als ich in eine Geschirrboutique ging. Es war der 30. Dezember, in meinem Herzen gab es eine Vorfreude auf das neue Jahr, ich wollte Geschenke und neue kulinarische Abenteuer. Dann schalt sie sich für diesen spontanen Impuls und überzeugte sich, dass ich DIESES nicht brauchte. Infolgedessen wurde mir heute klar, dass der Kauf sehr blind war. Wir aßen Hühnernudelsuppe herzlich. Wie lecker es ist! Erinnerungen aus der Kindheit - manchmal hat mich meine Mutter mit so leckerem Essen glücklich gemacht (manchmal, weil sie selbst kein Huhn in irgendeiner Form essen und nicht einmal riechen konnte und das Kochen von Hühnchengerichten eine Leistung für sie war).
Der Rest der Nudeln wurde sorgfältig in lose "Nester" gerollt. Während sie auf dem Gitterrost in der Küche liegt und austrocknet. Ich kann mich auch nicht entscheiden, was ich tun soll - bis zum Ende trocknen oder einfrieren. Ich neige zur zweiten Option.
Und ich möchte mich ganz herzlich bei allen bedanken, die ihre Erfahrungen in diesem Thema geteilt haben. Hier habe ich Rezepte und Ratschläge gefunden.

Tverchanka, lassen Sie die Nudeln richtig trocknen.Sie müssen es nicht lange aufbewahren, aber wenn es gut trocknet, legen Sie es in eine Tüte oder (noch besser) in einen großen Plastikbehälter und stellen Sie es in den Kühlschrank oder irgendwo in die Kälte. Sie können einfrieren, aber ich sehe den Punkt darin nicht. Aber wenn Sie etwas einfrieren wollen - sogar trocken. Ihr wird sowieso nichts passieren.

Danke für die Antwort! Etwas, das ich wirklich langweilig bin. Es wurde aus heiterem Himmel völlig verwirrt. Tatsächlich ist es kein Jahr für mich, es zu behalten, eine solche Köstlichkeit.

Wie die Praxis zeigt, funktioniert es nicht, auch wenn Sie es längere Zeit aufbewahren möchten. Köstlich! .. Und deshalb wird es sehr schnell gegessen.

Oh Mädchen, sie kam, um ihre Freude zu teilen! Ich habe heute einen Nudelschneider gekauft (gewöhnlich, chinesisch, für 749 re), und wir haben ihn bereits als Teigrolle probiert - sie haben Knödel gemacht!

Wie die Praxis zeigt, funktioniert es nicht, auch wenn Sie es längere Zeit aufbewahren möchten. Köstlich! .. Und deshalb wird es sehr schnell gegessen.

Natürlich weiß ich selbst, wie viel Zeit ich damit verbracht habe, herauszufinden, wie man die Nudeln aufbewahrt ... aber sie waren nicht nützlich, weil sie bei jeder Menge für maximal mehrere Tage ausreichen, weil sie sie dann in irgendeiner Form benötigen - und in der ersten und in einer Beilage ... nun, sie haben Toko noch nicht in Kompott probiert ...

[In uns]

In unsKompott ist ein Gedanke!