Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Mädchen, habe ich aus dem Video richtig verstanden, dass der Nudelschneider die Rolle eines Bettes oder einer Stütze für die Gnocca-Düse spielt und das war's? Das heißt, theoretisch, wenn es keinen Nudelschneider gibt, aber Sie wirklich wollen, können Sie die Düse durch einige Befestigungsmodifikationen sogar am Tisch befestigen?
Dies ist eine technische und technische Korrosivität von mir, da ich dank Ihres Einflusses jetzt einen Nudelschneider habe

Absolut, sie ist wie eine Unterstützung. Vielleicht können Sie es irgendwie loswerden ... aber Sie müssen berücksichtigen, dass sich die Düse in einiger Entfernung über dem Tisch befinden sollte, sonst können die Nudeln nirgendwo hinfallen.

Danke, Irina! Jetzt muss ich anfangen zu denken, aber ich will es?

[Marina (Mar_k) und Irina (Irina S.)]

Marina (Mar_k) und Irina (Irina S.), danke, mit der "Farbe" ist verständlich (es gibt alles außer Spinat). Ira, welchen Teig hast du benutzt?

[Ira, welchen Teig hast du benutzt?]

Ira, welchen Teig hast du benutzt?

Und ich erinnere mich anscheinend nicht wie üblich an 100 g Mehl, 1 Ei und etwas Olivenöl
Ich habe es lange gemacht, sollte ich wiederholen

Und eine andere Frage. Sollte es sehr dicht sein? Wird der Brotbackautomat kneten?

Grüns können gemacht werden, na ja, zumindest gibt es Grüns, fügen Sie sehr fein gehacktes Grün (Dill, Petersilie) zum Teig hinzu, hacken Sie sie einfach fein. Es wird so aussehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353836.0

Und eine andere Frage. Sollte es sehr dicht sein? Wird der Brotbackautomat kneten?

Ich weiß es nicht einmal, ich habe es nicht versucht. Es war bequemer für mich mit meinen Händen, da ich von jeder Farbe ein wenig gemacht habe.
Aber wenn Sie die Nudeln selbst machen, muss der Teig leicht getrocknet sein, er sollte weich, aber nicht klebrig sein (das Video war - die Würste wurden gerollt und beiseite gelegt)

[Administrator]

Und eine andere Frage. Sollte es sehr dicht sein? Wird der Brotbackautomat kneten?

Vielleicht knetet es, aber wie lange der Brotbackautomat danach noch lebt, ist eine Frage. Und im Allgemeinen ist es schade, den Brotbackautomaten so sehr zu belasten. Ich mache den coolsten Nudelteig in 20 Sekunden in einer großen Schüssel mit Messern eines leistungsstarken Mixers, das habe ich von unserem gelernt Administrator... Und jetzt möchte ich den Teig nicht anders kneten.

Seit einem Jahr knetet nur HP nach Nudeln (so etwas gibt es bei einem Mixer mit Schüssel nicht). Die Klingen drehen sich perfekt und mischen die Standard-Nudelmischung (3 Eier + 300 g Mehl). Und heute hat sie hundert Mal doppelt geknetet, das heißt, bevor sie geknetet hat - sie hat den Teig geknetet, aber er hat sich als zu weich herausgestellt, ihn zurückgelegt, Mehl und vorwärts gestreut, ein wenig mit einem Griff geholfen, damit er nicht an einem Mixer klebt, sondern gleichmäßig eingreift - alles ist in Ordnung Ja, sie knarrten nicht und drehten sich nicht schwer! (Im Allgemeinen bestreue ich es regelmäßig mit Silikonfett und tränke es nicht nach dem Backen des Brotes).

Vielen Dank ihnen allen! Es ist nur so, dass ich mich in das Brandteiggebäck verliebt habe, das Baumwolle problemlos mischt. Ich werde wahrscheinlich zum ersten Mal versuchen, es daraus zu machen.

Der Brotbackautomat tut mir auch leid, sie ist eine alte Frau für einen so kühlen Teig, ich mochte ihn eher im Mixer als in HP, und nachdem ich den Teig in Regina probiert habe, gebe ich ihr einen Platz zum Kneten.

Ich habe es auch sehr genossen, den Teig in Regina zu kneten. Nur, wie ich bereits schrieb, "teilten sich fast alle meine Makronen in zwei Teile ... Und ich kann den Grund nicht verstehen. Sie haben sich sehr gut gebildet ...

[Tashenka]

Tashenka, was vergessen? Ich habe nur Fusilli gemacht, sie sind super stark geworden

Auch diese sind in ihrer ursprünglichen Form geblieben, aber Maccheroni (kleine, dünne Vertiefung innen) ...

Welchen Teig hast du gemacht? auf Eiern?
Am Wochenende werde ich alle Arten von Nudeln machen, und auch diese waren in den Plänen für das Maximum für Suppe

Hergestellt aus Hartweizenmehl der Marke Molino Grassi, Semola di frumento duro, Wachteleiern (deren Inhalt gewogen), einer Prise Salz und etwas Olivenöl. Es stellte sich gelblich, schön heraus. Einige teilten sich während des Trocknens (in Isidri) in zwei Teile, und selbst während des Kochens blieben nur sehr wenige intakte übrig. Meine Jungs und so aßen eine Seele mit einem Ei und Käse, aber ich will Schönheit!

Ja, genau, erinnerte ich mich, las ich werde es tun

[Tashenka]

TashenkaBei welcher Temperatur haben Sie im Trockner getrocknet?

In der Mitte. Ehrlich gesagt erinnere ich mich nicht an sk. Grad darin. Ich habe ein 500er Modell.

[Tashenka]

Tashenka, Müssen bei der niedrigsten Temperatur und langsamer trocknen. Je höher die Temperatur und je schneller das Trocknen, desto mehr reißen die Macaros. Ich habe die Cappellini in kleine Nudeln geschnitten und in verschiedenen Modi getrocknet. Als Ergebnis bei niedriger Temperatur und offenem Deckel - fertig.

Vielen Dank! Jetzt werde ich versuchen, es so zu trocknen.

[hasia]

Auch hier hat nichts für mich funktioniert ... Am Ausgang sind die Makronen wunderbar, aber beim Trocknen halbieren sie sich. Ich habe sowohl nur auf dem Tisch als auch in Isidri getrocknet, wie empfohlen hasia... Mädchen, die positive Erfahrungen mit der Herstellung von Hollow Pasta in Regina gemacht haben (nichts wird mit Spiralen gemacht), teilen Sie dies bitte mit.

[Tashenka]

TashenkaIch bin nicht zu den hohlen Macaros im Vyhi gekommen. Ich machte Gul-Khanumki und fuhr den restlichen Teig durch den Nudelschneider.
Etwas mit dem Teig klappt für mich nicht, ich mische die ganze Zeit Mehl ... und bis zum Morgen wird alles aus dem Trockner gestreut. Aber da war der Teig ohne Butter, vielleicht liegt das Geheimnis darin ... Donato hat alles überdacht, aber immer noch irgendwie anders bei mir

Ich habe es noch nicht an den Trockner gehängt, ich bewundere es einfach. Gestern habe ich Puddingteig auf Vollkornmehl auf Knödel gemacht. Bereits ausprobiert, aber es stellte sich auch als wässrig heraus. Vielleicht funktioniert das Wetter ?! Ich machte Nudeln für den Teig auf die gleiche Weise wie zum ersten Mal, nur die Nudeln selbst wurden mit Hilfe einer anderen Düse hergestellt, prall. Sie waren anfangs so schön! Und dann...

Vielleicht das Wetter ... nichts, wir werden durchbrechen, alles wird noch funktionieren, Sie müssen nur die Experimente fortsetzen!

Ich trockne in einem elektrischen Trockner für 50 Tonnen *, trockne schnell und bricht nicht. Viel hängt vom Mehl ab, es sollte aus Hartweizen (DURU) sein, aber ich habe es auch aus gewöhnlichem Mehl gemacht, das einzige, was in beiden Fällen, wenn ich es rollte, dann mehrmals (fünf oder sechs Mal) gefaltet, gerollt durch die Walzen wird es dadurch elastischer, elastischer und bricht praktisch nicht, sondern rollt zu Pergament.
Hier sind die Nudeln vom Trocknen

und das ist Fadennudeln

Ich bestellte mir eine Düse für ein manuelles Empire. Düse für Nudeln - 3 Sorten und für Spaghetti! Ich kann es kaum erwarten!

Mädchen, sag mir nicht, es gibt Düsen für Nudeln auf Peterhoff und Titan, die ich im Internet nicht gefunden habe.

Nina, schau dir den russischen Projekt-Online-Shop an, es gibt viele verschiedene Anhänge, du kannst sie finden!

Ich habe meinen Nudelaufsatz ausprobiert! So viel Spaß zu machen! Das Ergebnis ist erfreulich! Aber der Spaghettizer wurde nicht hierher gebracht, sie haben ihn verwechselt, ich werde ihn zurückgeben! Folgendes ist passiert:

Marin, ist das derjenige, der drei Arten macht? Gefallen?
Ich wollte sie so sehr, dass ich sie nahm, obwohl ich wusste, dass es nicht zu mir passte

Marin, ist das derjenige, der drei Arten macht? Gefallen?
Ich wollte sie so sehr, dass ich sie nahm, obwohl ich wusste, dass es nicht zu mir passte

Ja, Irina, fröhlich! Drei verschiedene Pasten macht! Das einzige, was Sie brauchen, um den Teig zu machen, ist heute steiler, das erste Mal, dass ich es gemacht habe. Ich habe mich daran gewöhnt, mit den Mädchen mit ihren eigenen getakteten! Wir mochten!

Ich habe mich daran gewöhnt, mit den Mädchen mit ihren eigenen getakteten! Wir mochten!

Ja, man muss sich wirklich daran gewöhnen und mit dem Test raten, aber wie schön für das Auge
Ich bin froh, dass dir der Anhang auch gefallen hat

Jetzt würde ich auch die Spaghetnitsa besiegen, ich hoffe es wird keine Probleme mit dem Austausch geben!

Kollegen! Um nicht mehr als 100 Seiten erneut zu lesen, sagen Sie mir bitte, wo Sie Räder für Kuhenprofi-Ravioli bekommen können. Ich erinnere mich, dass es einmal eine Jagd nach ihnen gab und sie alles nahmen. Ich habe es schon lange gehabt, aber hier brauchte mein Freund es.

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Studierte ...Ich kann nicht mehr ((((Pliz, sag mir, was ich wählen soll? Es gibt 5.000 plus oder minus 1 Tausend), welcher Nudelschneider ist besser zu nehmen? Ich möchte auch eine Nudeldüse für Standard-Spaghetti - um Kinder zu verwöhnen ...
Ich habe so ein Set gefunden 🔗 Wer hat den Thread dort bestellt? Es ist nur so, dass es in anderen Geschäften viel teurer ist, da es alarmierend ist ...
Oder ist vielleicht etwas billigeres möglich?

[milka80]

milka80Wenn ich mich nicht irre, haben sie hier geschrieben, dass die Ravioli nicht bequem ist und die Ravioli nicht immer erhalten wird! Vielleicht können Sie nur einen Nudelschneider und verschiedene Düsen dafür kaufen? Es gibt ein gutes Geschäft und es ist auch bei Lieferung nicht teuer. Russisches Projekt. Zum Beispiel habe ich ihr den Titania-Nudelschneider sowie Spaghetti und Nudelzubehör gekauft. Und es ist in Mode, dort Raviolziu für zwei Ravioli zu kaufen (wenn Sie wirklich ein Freund sein wollen)

[Kennzeichen]

Kennzeichen, Marina, danke! Ja, gestern haben mein Mann und ich das beschlossen. Halten Sie sich an die von Ihnen angegebene Site, Stunden bis 2 Uhr morgens. Ich lege separate, notwendige Zubehörteile, einen Trockner und eine Pasta in den Korb. Sie beschlossen, nicht die Ravioli-Düse zu nehmen, sondern die Form zu nehmen. Und dann bemerkte ich plötzlich dieses Set 🔗 Aber in einem anderen Geschäft kostet es weniger ww.marcato.pro/index.php@route=product/product&product_id=22508 Und auch hier in Gedanken. Ich kann nicht herausfinden, wie breit ich die Nudeln und Nudeln brauche. Werden zwei Standardnudeln (2 und 6,5) ausreichen?
Im Allgemeinen ist das Thema natürlich groß! Ich habe versucht, es zu meistern, aber es stellte sich nur teilweise heraus

Im Allgemeinen habe ich ein solches Set für 4585r bestellt


Wie werden sie bringen, werde ich berichten

[milka80]

milka80wunderbar! Lassen Sie sich von dem neuen Spielzeug gefallen! Und Sie können immer Anhänge kaufen!

[milka80]

milka80wunderbar! Lassen Sie sich von dem neuen Spielzeug gefallen! Und Sie können immer Anhänge kaufen!

Ja, das habe ich auch gedacht.) Ich werde später mehr für Pasta kaufen. Bereits gebracht, schneidet das Papier super

schrieb, dass Ravioli nicht bequem ist und Ravioli nicht immer erhalten wird!

Aus irgendeinem Grund habe ich es gleich beim ersten Mal richtig gemacht. Außerdem hat sie es selbst gemacht, niemand hat geholfen: Der Ehemann und der Sohn waren bei der Arbeit.

[Laune]

Launeund wie ist das bequem? Wie viele Zellen - da sie für 3 und 2 verkauft werden, oder ist es manuell schneller und ohne Heirat wird es sich herausstellen ???

Hier ist mein Sagetnik in Aktion (ich habe den Teig mit Grieß hinzugefügt)



Es stellte sich heraus, lecker, dicht, nicht zusammengeklebt.

Marina, was für leckere Spaggeti! Ich warte auf den Abend, an dem mein Mann Grieß mitbringt.))) Kinder bestellten Käseravioli. Wir waren gestern bereit, von Herzen mit dem Formen zu beginnen

So sehen alle Kartons aus dem Set ILOVEPASTA TITANIA IMPERIA 695 im Leben aus. Ich habe das Messer für den Teig mit einem Anhänger genommen, vielleicht ist es nützlich

[milka80]

milka80 Hier in der Festung habe ich den gleichen Nudelschneider, dh keine abnehmbaren Teile zum Rollen, ich habe eine Frage, aber es gab keine Düse für Nudeln. Willst du sehr.

[milka80]

milka80, Vielen Dank! Und viel Glück für Sie! Ich hoffe, der Prozess wird übernehmen und es wird köstlich sein! Und was ist diese Düse, wie groß sind ihre Nudeln?

Basja
Nina, und das bist du nicht 🔗 Auf der Suche nach?

[Alla]

AllaIch weiß nicht, ob es zu mir passt oder nicht, ich sah sie an ...