Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, Vakuumkochen

Ich komme mit einem neuen Rezept zu dir.
Video, wie immer im Rezept)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Da ich jetzt einen Steba SV2 habe, habe ich mich entschlossen zu zeigen, dass ich darin koche.
Hähnchenbrust für Olivier

Vollständiger Bericht im Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Außerdem werden Sprachen für mich vorbereitet ..)))

[Wadenzungen]

Wadenzungen
63 g 8 Stunden
Bereiten Sie hier einen Bericht vor
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Ich habe jetzt einen Steba SV2

Mascha, was ist mit dem ersten passiert?

Mascha, was ist mit dem ersten passiert?

Es ist okay ... sie lebt jetzt bei einer neuen Geliebten))))
Sie sagen, sie wurden Freunde und beide sind glücklich ...

Herzlichen Glückwunsch an den neuen Besitzer

[Irina]

Glückliche neue Mädchen!

Irina, Vielen Dank

[AlenKa]

AlenKaWenn wir uns angefreundet haben, werde ich friedlich schlafen.
Mädchen ein frohes neues Jahr !!

[Marusenka]

Marusenka, sie ist wunderbar ... fleißig und gehorsam))) Ich schätze und schätze sie ... und erinnere mich immer mit einem freundlichen Wort an dich! Also mach dir keine Sorgen ...

Also, sag mir, was du gekocht hast?
Ich werde morgen prahlen))

Also, sag mir, was du gekocht hast?
Ich werde morgen prahlen))

Hähnchenbrust, Schweinezungen, Kartoffeln für Olivier, anderthalb Knöchel kletterten hinein!.
Als nächstes kommen Rippchen, Fisch, Birnen mit Orangenmarmelade, Schweinefleisch in Senfsauce. Nun, genau das ist / ist bereits im Kühlschrank. Ich dachte auch, ich würde eine Wurst aus Krakau machen.

Marus, danke für das Geschenk! Ich bin sehr glücklich ...

[AlenKa]

AlenKaVielleicht brauchen Sie Helfer, um alles zu essen
Wenn was, pfeifst du?

Frohes Neues Jahr 2016 an alle !!
Ich wünsche euch allen Glück und viel Glück in allem !!

Nun, hier habe ich mich endlich entschieden
Eines Tages werde ich meine Schönheit mitbringen, ich habe sv1 bestellt

[Irina]

Irina, Glückliches neues Jahr!!
Nun, das stimmt! Ich nehme kein Multicooker-Sous-Vid, weil der Prozess nicht schnell ist, aber immer ein Cartoon benötigt wird))

Also bin ich darauf gestoßen, der Cartoon war sehr notwendig, aber beschäftigt)), und ich war es auch leid, dem Kondensat zu folgen, ich habe bereits einen Stecker ruiniert

und ich bin es auch leid, das Kondensat im Auge zu behalten, ich habe bereits einen Stiel ruiniert

Wie stört Kondensat den Multikocher?
Es scheint für viele nicht ein Multikocher zu sein, manchmal ein ganzer Park. Ein Sous-See, der andere kocht, backt den dritten usw. ... aber wenn es in Sous-Form ist, wird es besser

[Vika]

VikaIn suvidnitsa kommt es besser heraus
Der Unterschied ist zu spüren.

Es stört mich geschlossen musste zur Reparatur übergeben werden ...
Vielleicht bin ich zu rückversichert, aber irgendwie möchte ich es nicht mehr reparieren

Übrigens, meine Zunge wird gerade gekocht, ich muss ständig beobachten, was dort passiert ...

[Masinen]

MasinenAh, Madame Maria! Nun, Sie lassen uns nicht ohne die Wunschliste leben oder reduzieren zumindest irgendwie die Wunschliste. Und ein Ort schien alle Küchen der Freuden aufzubewahren
Jetzt müssen wir es auf die Warteliste setzen, manchmal haben wir Budgetoptionen.
Maische! Sie haben mir ein Rezept für Kalbs-Ramsteak gezeigt. Ich habe echtes Rindfleisch für die Steaks genommen. Das Ergebnis war ein schrecklicher Horror, gummiartig, nicht kaubar.
Warum denken Sie? Fleisch ist falsch? Nun, irgendwie wie bei Steaks, ich habe ein Racktlet daraus gemacht (ohne Sous Vide), alles war in Ordnung.
Ein Teil dieses Fleisches wurde gefroren und später versucht, ein Sous-Aussehen zu erhalten und dann zu grillen.

[Irina]

Irina, Nda ... und ich dachte, dass Shteba eine bessere Qualität für Sous-Vide bieten würde.

Ich habe mich ehrlich gesagt von Anfang an dem Kauf widersetzt, aber die Reparatur des Steba und die Tänze mit Tamburinen (über die Kondensation) haben mich fertig gemacht. Nun, ich mag es auch sehr

Apropos Fleisch ... Ich habe eine Lende für den Neujahrstisch gemacht, ich habe ein so schönes Stück gekauft, es hat sich als köstlich herausgestellt, aber überhaupt nicht ... offensichtlich stimmt etwas mit dem Fleisch nicht ... Als ich anfing zu schneiden, um die Ränder von 1,5 cm -2 das fleisch ist rosa und die textur stimmt, die mitte ist grau und locker (sieht aus wie ein einfaches gekochtes). Das war es auch

[Nebel]

Masinen, Ah, Madame Maria! Nun, Sie lassen uns nicht ohne die Wunschliste leben oder reduzieren zumindest irgendwie die Wunschliste

Vikul, aber es fällt mir leicht, ja, auch hier kann ich meine Wunschliste immer noch nicht reduzieren

Ich habe echtes Rindfleisch für die Steaks genommen. Das Ergebnis war ein schrecklicher Horror, gummiartig, nicht kaubar.

Das heißt, es gab altes Fleisch und das Kochen dauerte länger. Ich hatte Kalbfleisch im Video))
Es kann keinen anderen Grund geben.
Haben Sie keine Angst, drei Stunden lang Rindfleisch anzulegen.
NebelIrin, warum hast du es nicht mit deinem eigenen Deckel abgedeckt?
Wenn ich meinen eigenen Deckel geschlossen habe, tritt am Rand überhaupt kein Kondenswasser auf.
Trotzdem sollte es eine Suvidnitsa geben, wenn Sie ernsthaft Sous Vide kochen und oft))

Ich habe auch Kondenswasser mit meinem eigenen Deckel ((naja, vielleicht nur weniger, aber es ist weniger bequem, es abzuwischen)
Nur eine Panne mit einem einheimischen Cover war ((

Vielleicht bin ich übermäßig rückversichert

Übrigens hatte ich auch viel Kondenswasser im Brandyushka ... Ich habe die ganze Zeit damit verbracht, das Kondenswasser im Cartoon zu klettern und aufzuwischen ... besonders als ich Schenkel sah ...

Nun, hier bin ich heute. Stellen Sie das Hammelfleisch bereits ein.
Sehr zufrieden mit dem Kauf

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche!!! Lass es nur bitte !!!!

[Irina]

Irina, herzlichen Glückwunsch .. lass es bitte .. melde dich später genauer über Hammel ab!

Schweinehals mit Sous-Vide-Technologie (Steba SV2) (Masinen)

dann über das Hammelfleisch abmelden!

Nun, was kann ich dir über Lamm erzählen, lecker
Leider oder zum Glück esse nur ich Lamm, also koche ich ein wenig, esse nur mich selbst.
Normalerweise nehme ich Stücke auf einen kleinen Knochen, entferne ihn, ein wenig Salz und überziehe ihn mit Granatapfelsauce. Das Fleisch kommt weich, dunkelrosa heraus, ich mag es wirklich.
Diesmal waren nur ein paar 3-4 cm dicke Stücke am Knochen (es hat nicht geklappt, es hätte Fleisch für Gulasch gemacht)
Ich schmierte sie mit Adjika und fügte ein paar Scheiben eingelegte Zitronen von Admin hinzu.
Ich habe die Zeit auf 4 Stunden eingestellt (es ist immer noch Lamm und am Knochen ... + 30 zum Erhitzen.
Nach einer Minute auf jeder Seite des Grills.
Das Foto ist nicht so heiß, aber es ist wirklich lecker

[Irina]

Irinafühlte den Unterschied?

Was den Geschmack betrifft, kann ich noch nichts sagen, es gibt nicht genug Material zum Vergleich, aber es ist ohne Zweifel viel bequemer als bei einem Multicooker
Ich bereue keine Sekunde, was ich gekauft habe.

Über die Bequemlichkeit stimme ich voll und ganz zu!
Ich wünsche Ihnen viel Glück im kommenden Jahr!

Hat jemand einen Sous-Vidnitsa Severin?
Bei uns kostet es einen Cent, aber wenn die Qualität der einer Vakuummaschine entspricht, müssen wir umgehen ...

[Mirabel]

MirabelAuch ich hänge zwischen Kaufen-Nicht-Kaufen ab, egal 10000r. ....

Ich weiß es auch nicht ... Ich habe nicht einmal an sie gedacht, aber die Teaser neckten mich so sehr, dass ich mich fragte

Wenn ich in 6000 r passen würde, würde ich nicht einmal zögern, aber wir haben die billigsten 10000.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, so eine Art Severin, Kopie von Shteba sv1.

Katzenfrau, Len, so sind leider alle Preise in die Höhe geschossen, aber es bleibt immer noch eines der billigsten Modelle.

NebelIrin, das Fleisch ist wunderschön, ich habe auch Lamm, ich muss damit experimentieren!

Mädchen, ich versuche über die Rippen zu berichten ...
So kümmerten sie sich um Sous-Vide
Und das nach dem Rauchen ... leider hatte ich nicht einmal Zeit, es aus dem Topf zu ziehen, in dem die Rippen mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt waren ... alle von mir wurden fast aus der Pfanne gegessen !!!!!!
Der Geschmack ist natürlich phänomenal ...

Und ich habe es beim Rauchen ein wenig überbelichtet, aber ich liebe es, an meinen Knochen zu nagen, damit ich allen gefallen kann!

Wie ich gekocht habe:
zuerst in Nitritsole ... es stellte sich heraus, dass es zwei Tage lang im Kühlschrank lag ... drei Stunden bei 63 Grad sah ich es ... dann eine Stunde lang heiß rauchen ... dann in einen Topf geben, das heiße Fleisch mit Gewürzen mit einem Deckel bestreuen, es schließen und zum Mischen schütteln ...
Hört zu! Ich habe es versucht ... ich habe meine Zunge geschluckt ... aber ehrlich gesagt wollte ich ein anständiges Foto machen ... aber es gibt schon nichts, sorry!

[AlenKa]

AlenKa, schreibe also im Detail, was und wie du getan hast, wann !!!

Maroussia, zuerst in Nitritsole ... es stellte sich heraus, dass es zwei Tage lang im Kühlschrank lag ... drei Stunden lang bei 63 Grad ... dann eine Stunde lang heiß geraucht ... dann in einen Topf gegeben, das heiße Fleisch mit Gewürzen mit einem Deckel bestreut und zum Mischen geschüttelt ...
Hört zu! Ich habe versucht ... ich habe meine Zunge geschluckt ...aber ehrlich gesagt wollte ich ein anständiges Foto machen ... aber es gibt schon nichts, sorry!

[AlenKa]

AlenKaUnd du willst kein separates Rezept herausgeben, ahhh?

Marus, ich würde es gerne tun, aber ohne ein Foto ist es nicht sehr korrekt ... wenn die Rippen in naher Zukunft erscheinen, werde ich versuchen, es zu tun ...

Nun, es stellte sich als sehr lecker heraus ... Brei und Gewürze nur für heiß und schon für das fertige Produkt ..
Weißt du, was mir leid tut? Dass es kein Bier in der Nähe gab (((andererseits, wenn ich Bier holen würde, würde ich es nicht versuchen ..))))))

Okay, vergiss es einfach nicht
Obwohl diese Bilder gut sind, ist die Hauptsache, dass es köstlich geworden ist))

Mädchen, ich hatte heute Spaß mit einem Ei

Ich machte Rippen und warf direkt in der Schale ein paar Eier in die Sous-Vidnitsa bei 63 Grad für etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Die Farbe des Eichhörnchens auf dem Foto ist seltsam, tatsächlich ist es reines Weiß. Das Weiß ist wie gallertartig, aber absolut fertig, und das Eigelb ist nur ein Märchen ...
Mit einem Toast, lecker

[Irina]

IrinaIch habe noch keine Eier probiert))
Ja, es muss lecker sein !!

Ich esse heute Abend komplett sous-vide zu Abend

Hühnerschenkel und Thymian Kartoffeln (Sous Vide) (Nebel)

Ich habe eine Wurst in einem Suvidnitsa SV2)))

Rindfleisch-Schweinefleisch-Wurst (Masinen)

Die Beschreibung der Zubereitung von Entenbrust in unserer Temka hat mich gereizt, nur die Ente war verfügbar, genau rechtzeitig, als ich auf Alexey Onegins kulinarischen Blog stieß
Als Ergebnis habe ich die Ente in Stücke geschnitten, Entenbrust Sous Vide zum Abendessen mit Preiselbeersauce gekocht. Sehr lecker Das Fleisch ist zart, die Sauce ist mäßig sauer, einfach perfekt

[Irina]

Irina, du hast es innen rosa, genau richtig))