Osterkuchen (Paski) aus Svetta

Svetlana, drittes Jahr mit wahnsinnig leckeren Osterkuchen - eine tiefe Verbeugung für das Rezept! Alle Freundinnen haben schon hierher geschickt)))
Meine Osterkuchen in diesem Jahr





Ich habe zwei Chargen gebacken: die erste auf dem Bild oben, die von gestern. Leider sind die Kuppeln heute nicht so schön, sie sind flacher. Es gab einen Unterschied beim Brauen des Teigs, gestern war er dick genug, heute stand er weniger auf dem Herd, er wurde dünner, als ich den zweiten Teil der Milch einfüllte. Außerdem habe ich beschlossen, mehr Rosinen und kandierte Früchte hinzuzufügen. Könnte dies den endgültigen Ausbreitungslift beeinflusst haben?

Mädchen, sag mir, wenn nicht der ganze Teig auf einmal in den Ofen passt, was soll ich dann mit dem Rest machen, um nicht zu übersteuern?

Dosen Konserven

Ich habe in diesem Jahr so ​​gebacken: girl_red: aber dieses Jahr habe ich beschlossen, den Prozess zu vereinfachen

Mädchen, sag mir, wenn nicht der ganze Teig auf einmal in den Ofen passt, was soll ich dann mit dem Rest machen, um nicht zu übersteuern?

Ich lege zuerst die kleinen aus, dann die mittleren, dann die großen. Also backe ich in drei Durchgängen. Warten Sie, was Sveta sagen wird

Ich habe in diesem Jahr so ​​gebacken: girl_red: aber dieses Jahr habe ich beschlossen, den Prozess zu vereinfachen


Ich lege zuerst die kleinen aus, dann die mittleren, dann die großen. Also backe ich in drei Durchgängen. Warten Sie, was Sveta sagen wird

Das heißt, Sie setzen sie gleichzeitig in Formen? Aber beim nächsten Lauf groß wetten?

Mädchen, sag mir, wenn nicht der ganze Teig auf einmal in den Ofen passt, was soll ich dann mit dem Rest machen, um nicht zu übersteuern?

Sie müssen es in den Kühlschrank stellen. Bereits in Formen zerlegt. Später. Wenn der Platz erscheint, stellen Sie sofort den Ofen auf.

Sie müssen es in den Kühlschrank stellen. Bereits in Formen zerlegt. Später. Wenn der Platz erscheint, stellen Sie sofort den Ofen auf.

Bereits aufgegangenen Teig entfernen?

Und ich habe eine Frage - wo und wie lagert man Osterkuchen am besten? Zu Hause oder auf einer glasierten Loggia herausnehmen, frei schließen (in eine Tasche stecken)?

Quote: Der Hund ist ab heute um 22.23 Uhr grau
Sie müssen es in den Kühlschrank stellen. Bereits in Formen zerlegt. Später. Wenn der Platz erscheint, stellen Sie sofort den Ofen auf.
Bereits aufgegangenen Teig entfernen?

Natürlich, da sich eine solche Frage stellte. Andernfalls lassen Sie es einfach zum Proofing. Legen Sie nicht das gesamte Volumen aus - backen Sie einen Durchgang und fahren Sie fort.

[Svetta]

],

Das heißt, Sie setzen sie gleichzeitig in Formen? Aber beim nächsten Lauf groß raus

Ja! Ich kann es nicht schnell machen, der Teig klebt. Ja, und es ist notwendig zu packen und nicht nur in einem Glas herauszuplatzen. Ich mache das immer, ich lege es sofort aus

Und ich habe eine Frage - wo und wie lagert man Osterkuchen am besten? Zu Hause oder auf einer glasierten Loggia herausnehmen, frei schließen (in eine Tasche stecken)?

Ich stelle einen großen Topf in einen Topf und decke ihn mit einem Deckel ab. Es gibt auch große Tabletts, wahrscheinlich fünf Liter, aber nur kleine Kuchen werden dort



SvettaEntschuldigung, ich gebe hier Ratschläge ohne dich

Sveta, dieses Jahr danke ich noch einmal für die Osterkuchen.

Mein Dach begann zu brennen - bedeckt mit Folie und Flachstahl. Weinen

Ich sitze und trinke Kaffee mit einer Paste ...


Mädchen, später werde ich noch einmal lesen, was ich letzte Nacht geschrieben habe, und ich werde allen antworten, jetzt ist keine Zeit mehr, sorry ...

[Svetik]

Svetik, mein goldener! Ich werde nicht müde, Ihnen für die wunderbaren Rezepte und dafür den köstlichsten Kuchen der Welt zu danken!
Sie kennen mich, ich bin ein Frottee-Atheist, aber auch der allgemeinen Aufregung erlegen, habe ich das dritte Jahr Ostern Kuchen für Ostern gebacken.
So sehr haben sie mich behandelt - ich mochte nie Osterkuchen. Jetzt zuckersüß und gleichzeitig irgendwie langweilig, jetzt trocken, jetzt schwer, alles war nicht so für mich. Aber ich habe mich in deine verliebt und es gelingt mir in allem.
Köstlich, flauschig, weich, überhaupt nicht trocken oder bröckelig.
Dieses Jahr habe ich eine volle Portion gebacken.



Ich habe die Hälfte des Mehls durch Getreide ersetzt. Die Dächer erwiesen sich als bemerkenswert konvex und nur leicht schief. Ich habe sie bereits in den Formen gleichgesetzt, aber ich habe sie nicht einmal vollständig ausgerichtet.
Für die Gewürze habe ich Zitronen- und Orangenschale, Safran und Kardamom verwendet. Ich tränkte kandierte Früchte in Rum, Safran bestand darauf und goss alles ein, was nicht in den Teig aufgenommen wurde. Die Gewürzkombination erwies sich als sehr erfolgreich.
Ich nahm einen ganzen Teelöffel Salz. Es gibt keinen salzigen Geschmack, aber die Süße und Würze klingt viel besser.
Ja, Mädchen. Wenn jemand keine Zeit hat oder keine Lust hat, das Sahnehäubchen zu kochen, probieren Sie Folgendes aus:

Ich mochte wirklich. Leicht zu verdünnen und anzuwenden, lecker und sauer. Und alle Zutaten scheinen natürlich zu sein. Ich brauchte zwei Beutel für meine Portion.

Danke, Sveta, für das Rezept! : rose: Geschmack wie wir lieben - süß und aromatisch. Ich knetete mit einem Planetenmischer für 1000 V, Fassungsvermögen 7 Liter, machte eine volle Portion, das Gerät knetete leicht, so dass der Prozess ... ... in Seife umgangen wurde. Die ersten, ein wenig verbrannt, habe ich den Ofen getestet (ich bin immer noch nicht sehr gut mit Gas), der Rest ist gut - schön und rötlich.
Seit vielen Jahren backe ich Osterkuchen, probiere verschiedene Rezepte aus, aber dieses ist das erfolgreichste.

Aus irgendeinem Grund sind die Seiten sehr leicht und weich. Sagen Sie mir, wie man sie "bräunt"?) Ich backe 20-35 Minuten bei 175 Grad, abhängig von der Größe der Formen. Alles ist gebacken, aber aus irgendeinem Grund sind die Seiten gerade weiß

[Sveta]

SvetaVielen Dank für das leckere Rezept! Ich konnte nicht widerstehen - ich habe bereits einen halben kleinen Kuchen gegessen, ich kann mich nicht losreißen: lecker, süß, duftend! Ein bisschen bröckelt - das ist mein Pfosten mit Kneten, aber nicht absolut trocken, wie lecker es ist !!
Asvatova, Anna, lies einfach einen Tipp von Wiki https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... Das nächste Mal werde ich es auf jeden Fall tun.

Hier ist ein Zitat
Ich mag es auch mehr in Metal, aber ich habe nur wenige davon. Auf dem Papier ist es schöner, wieder zu geben. Also über die Nuancen. Dieses Jahr habe ich das gemacht: Ich habe den Kreis und die Seiten direkt über der Form selbst aus Backpapier ausgeschnitten (ich habe Paklan), das Ganze in die Form gesteckt und mit Butter eingefettet. Infolgedessen sind die Seiten die gleichen wie bei den Metallformen. Der Boden war etwas gebraten, ich musste ihn nach dem Abkühlen mit einer feinen Reibe reinigen. Es ist zu beachten, dass ich beim nächsten Mal Folie auf ein Backblech legen werde - ich habe gelesen, dass es vor übermäßigem Braten schützt.
Ein bisschen mehr über Papier, vielleicht ist jemand hilfreich. Sie zog die Osterkuchen aus dem Ofen und stellte sie auf ein weiches Fass. Dann drehte sie es dreimal um, damit es nicht auf einer Seite zerknitterte. Als sie vollständig abgekühlt waren, nahm ich die Kuchen heraus, entfernte den Kreis und die Seiten vom Papier und legte sie zurück in eine Papierform.
Übrigens habe ich in der nächsten Charge die gleichen Becher und Papierstreifen zum Backen verwendet - da sie absolut sauber waren.

[grinsend]

grinsend, vielen Dank, zur Kenntnis genommen, ich werde es auch nächstes Jahr versuchen))

Aus irgendeinem Grund sind die Seiten sehr leicht und weich. Sag mir, wie man sie "bräunt"?)

Anna und ich haben das Gegenteil. Die Seiten und die Unterseite sind gebräunt und die Oberseite ist weiß. Vielleicht die Eigenschaften des Ofens?
Sie können die Oberseite sogar unter der Glasur verstecken. Als mich tröstete.

[Svetta]

Ich wollte das Foto zeigen - aus irgendeinem Grund kann ich es nicht einfügen.
***
Und soooo! Dieses Rezept hat mich dieses Jahr gewonnen. Im Vergleich zu Myasoedovsky. Myasoedovsky ist zweifellos gut, aber Pudding schmeckt besser, saftiger, süßer und sozusagen ein Cupcake.
Ich hinterlasse zwei Rezepte für die Zukunft: Pudding und Colombu von Gala, sonst bin ich es schon leid, jedes Jahr herumzustürmen, um ehrlich zu sein.
SvettaVielen, vielen Dank von allen Familien

[Die beiden hinteren Reihen sind Svetyns.]

Ich schoss zurück. Die beiden hinteren Reihen sind Svetyns. Der dritte ist Maisky Cupcake. Mittelgebäckkuchen. Während des Kochens warfen sie in den Abgrund ... Alle sind gut - auf jeden Fall. Einfacher zu backen - letzteres.

[Wiki]

Wikiund ich bin es leid, herumzustürmen !!!
Ich mag die Butter Kulich immer noch sehr.
Aber Svetina ist die beliebteste!

[Ketsal]

Ketsal, weine nicht und mach dir keine Sorgen, es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen))) geprüft!

[Galya]

in den Abgrund geworfen ...

Galya, bitte übersetzen ...

Nun, sie haben es gegessen. Der Koch soll es vor dem Füttern versuchen.

aß

Semyon Semyonich ...

Ich dachte es mir, entschied mich aber zu klären ... verdammte Neugier ...

Und nimm von mir Licht
Ich habe es zur Anpassung unter dem Cache gemacht, ich hätte es nicht selbst gemacht. Ich habe gestern einen Freund mit einem Freund behandelt, am Morgen ein Anruf, konnte nicht widerstehen, schnitt einen ab, lobte ihn sehr, sagt, wie viel ich versucht habe, das ist das leckerste. Vielen Dank an Svetochka für das Rezept, ich habe nach diesem gesucht, um es zu probieren


Jemand schaute nicht hin, als er in den Ofen stellte, dass er sich ein wenig vom Rost entfernte. 100 g Formen, die mit einer Sonde gebacken wurden, wie zuvor geschrieben, bis zu 96 g innen, bedeckten die Oberseite mit Folie


unter Glasur auf Gelatine

Sehr leckere Osterkuchen. Vielen Dank. Zum Fest!!!






Ich kann den Geschmack immer noch nicht vermitteln, aber es ist köstlich - sehr

Ich gieße kaltes Wasser ein, ich bewahre es immer im Kühlschrank für Brot auf, Tantsya schlug mir vor, und die Hefe nur nach dem Rezept, kaufte ich speziell eine kleine Schmuckwaage. Ich benutze wirklich immer Trockenhefe, ich habe "Nevada". Das Brot ist ausgezeichnet und das Dach ist immer schön

Ich habe eher ein Problem im Ofen, wenn das Dach angehoben wird, ist es schön, sobald die Heizung beginnt, fällt das Dach, sie vermuten, dass es eine starke Heizung gibt. Wir müssen den Thermostat beobachten.
Nun zu unseren Osterkuchen ...
Ich wagte es nicht, mit meinen Händen zu kneten, ich teilte den Teig in zwei Teile und knetete ihn so.

Es wird unten mit einem Spatel geknetet und die Kanten und die Oberseite sind bewegungslos.

Sveta, ich habe zwei Schulterblätter, also knetet die Norm.
Mädchen, woher bekommst du Biolovs Formulare?
Ich mag keine aus Papier.

[Svetta]

SvettaVielen Dank für das Rezept! Ich backte Produkte in vollen Zügen, knetete alles mit meinen Händen)), es stellte sich heraus, 3 große und 5 kleine Pasques. Teetassen dienten als Form für die Kleinen)).
Schöne Ferien!

Schöne Ferien euch allen!
Sveta, vielen Dank für das Rezept. Leckere Paski.
Früher habe ich nach einem anderen Rezept gebacken, aber nach Ihrem Rezept ist es sehr, sehr lecker. Danke liebe!

[ALLE GLÜCKLICHEN URLAUB!]

Ich habe gerade einen anderen geschnitten - na ja, sehr saftig. Nie zuvor hatte ich so saftig und das am dritten Tag ohne Paket.
Ich liebe es absolut!

ALLE GLÜCKLICHEN URLAUB!

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!!!
Alle, alle, denen ich zum Feiertag von CHRIST EASTER gratuliere !!!!
Hier sind meine Osterkuchen!

Svetochka, sooo lecker !!!! Wählen Sie Ihr individuelles Backrezept! Ich war besorgt, dass ich den Geschmack nicht kannte, aber ich vertraute und verlor nicht! Heute konnte ich endlich Osterkuchen probieren !!! Vkusnotischaaa !!! Ich denke, die Kunden werden zufrieden sein!
Sie backte aus 10 kg Mehl. Umumukala, aber es ist cool! Coole Erfahrung für mich! Während der Pause schaffte ich es, einen Kuchen für Samstag zu backen, die Klientin bat mich, ihn zu nehmen, am Ende, am Freitagabend, rief sie an und lehnte ab, sagte, dass alle mit ihr krank seien und dass niemand zu essen sei! Aber auch das hat mich nicht verärgert!

Christus ist auferstanden!!!
Danke für das Rezept, Namensvetter)
Volle Portion, 9 * 300 Gramm, yummyaaaa)))

Osterkuchen sind köstlich, danke

Frohe Feiertage an alle !!!
Svetochka, ich habe großen Dank von der ganzen Familie
Ich habe viele Kuchen gebacken, es gibt bereits Lieblingsrezepte für dieses festliche Backen, aber diese Kuchen haben mich überzeugt !!! Unrealistisch lecker, zart, süß, mit einer feuchten Krume - sie haben genau den gleichen Geschmack, der dieses Gebäck von allen anderen unterscheidet !!! Von nun an ist dies das Rezept Nummer eins für mich !!!
Es ist sehr schwierig aufzuhören, diese Brötchen zu essen ...

Meine Osterkuchen für eine volle Portion Vielleicht wird jemand denken, dass sie nicht gerade sind. Aber ich mag es, dass die Dächer nicht versunken sind (ansonsten hatte ich ein Jahr lang Osterkuchen mit versunkenen Dächern). Und mein Zustand war nicht sehr gut, deshalb freue ich mich über ein solches Ergebnis.

Hier schreiben Sie "6) Schmelzen Sie die Butter, gießen Sie sie in den Teig und kneten Sie, bis die Butter vollständig in den Teig gelangt. 10 Minuten lang kneten.
7) Rosinen / kandierte Früchte in Mehl rollen und unter den Teig rühren.
Der Teig stellt sich als dick heraus, aber viskos, man kann kein Brötchen machen. Verteilen Sie den Teig mit einem großen Löffel oder einer Hand in den Dosen.Ich erweitere es auf die Höhe der 2/5 Form.
9) Abstand und Backen bei 180 Grad. bis zur Trockensplitterung bereit (Backzeit hängt von der Größe der Kuchen ab) "
Ich verstehe richtig, dass der Teig vor dem Eingreifen des sl auf dem Vormarsch ist. Öle und Füllstoffe, und dann endlich in den Formen schmelzen ?! DANKE!!!

[Kargeorge]

Kargeorge, ja, richtig.

[Kargeorge]

Kargeorge, ja, richtig.

Vielen Dank!
Ich möchte die Profis fragen, das heißt Sie, wie sie in Papierform backen ??? Es stellt sich in Metalldosen als großartig heraus, aber wir haben uns für einen einfachen Weg entschieden, in Papierformen gebacken, und es hat sich als schön, aber trocken herausgestellt !!! DANKE!!!

[Kargeorge]

KargeorgeIch backe 95% in Papierform, es ist so bequem und schnell für mich im Stream. Wenn Sie trockene Kuchen bekommen, wurden diese höchstwahrscheinlich im Ofen überbelichtet.

Mädchen, woher bekommst du Biolovs Formulare?

Ich kaufte einige in meinem Laden, bestellte einige bei Ozone.

Im Moment ist es leider nicht bei Ozone erhältlich.

Ich denke, sie werden bald wieder erscheinen.

Ich habe diese Kuchen für das zweite Jahr gebacken! Vielen Dank an die Mädchen für die Anpassung an Kenwood, ich mache es dort, also gibt es keine Probleme beim Kneten. Ich habe nur mit 750 Gramm Mehl gerechnet. Aus irgendeinem Grund roch mein Mann am ersten Tag (am Donnerstag gebacken) nach Hefe, aber gestern aß er normal. Es war köstlich für mich sowohl am Donnerstag als auch am Freitag und heute))) Der jüngste Sohn aß im Allgemeinen drei Tage lang Kuchen)))) Danke, Sveta für das Rezept!
Insgesamt stellten sich 7 Osterkuchen heraus: 1 großer, 2 kleinerer und 4 kleinerer. 5 überlebten das Foto aus dem Ofen (!!!) und nur drei schafften es bis zur Dekoration! Ich trug zwei, um die Kirche zu segnen)))

Ich habe auch am Donnerstag gebacken, aber ich habe meine eigenen unterrichtet und sie fragen nicht vor Ostern nach Osterkuchen. Der jüngste Sohn isst sie gerne für den zweiten Tag. (Und es fällt ihm schwer zu gefallen.) Und das sind wir noch mehr.

Svetochka, ich habe es auch eilig mit Dankbarkeit und einem Bericht! Leckere Osterkuchen!

Svetlana, danke für das Rezept, das sind die leckersten Kuchen, die ich je probiert habe! Luftig, aber nicht flauschig, aber prall, ölig. Und die Süßigkeiten sind genau richtig. Auf Trockenhefe Saf-Moment gebacken, haben sie einen tollen Job gemacht.

Svetlana, vielen Dank für das Rezept! Ich habe das zweite Jahr gebacken, diesmal hat Boshik nicht alles mit seinen Händen geknetet !!!
Sehr zart, feucht

Nochmals vielen Dank für das Rezept. Das sind die Perlen.

Mädchen, sag mir, wie man den Kuchen sanft aus der Papierform holt, ohne die Kruste zu beschädigen? Ich bekomme es durch die Zeit ...

höchstwahrscheinlich im Ofen überbelichtet

Vielen Dank für Ihre Antwort! Vielleicht, weil wir auf einem "Fan" backen? Vielleicht brauchen Sie nur von oben nach unten, und dann bleiben die Seiten in Papierform blass. Ooohhhh, Dilemma!