Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

Stimmt! Ich konnte auch nicht widerstehen. : Ja, ich bitte dich! Hier und ohne dich ... bereit ...
Nink, wenn du denkst, dass Alkohol deinen Schinken irgendwie desinfiziert, gieße ihn ein und mach dir keine Sorgen. Im Allgemeinen vermutete ich irgendwie, dass das Fleisch nicht die erste Frische war, es schien nicht zu riechen, aber es schlichen sich immer noch Zweifel ein. Nun, Sie selbst wissen, wie es passiert, wenn etwas in Ihren Kopf kommt - Sie werden nicht aussteigen. Also nahm sie einen Teelöffel oder einen Esslöffel Essig und gurgelte in das Hackfleisch. Es war absolut nicht im fertigen Schinken zu spüren, aber mein Schatz war ruhig. Essig ist schließlich ein Konservierungsmittel.

Elena Licht Timovna, du bist ein Genie !!! Ich meine Essig! Pakat, ich habe irgendwie Brandy in den Schinken gegossen, nicht zwei, sondern alle fünf Löffel, nun, etwas gurgelte so sehr ... Ich kann meiner Familie nicht erklären, dass meine Hände aus Cellulite wachsen ... Ich habe den Schinken genannt " BRANDED "...

Elena Licht Timovna, du bist ein Genie !!!

Ich habe dir das immer gesagt ...

Brandy schwebte, nicht zwei, sondern alle fünf Löffel, na ja, so etwas gurgelte ...

Nink, du machst es aktuell ... spiel nicht so mit Essig. Andernfalls erhalten Sie eine eingelegte Cowbasa.
Fügen Sie zunächst 1 Teelöffel 9% Essig hinzu, und dann werden Sie selbst verstehen, ob Sie mehr oder, na ja, Nafik hinzufügen müssen.

Zitat: Ninelle von heute um 07:21 Uhr
Elena Licht Timovna, du bist ein Genie !!!

Ich habe dir das immer gesagt ...

Lenka, ich weiß, woran du nicht sterben wirst ... Aus Bescheidenheit ...

Na sicher!

Aber jetzt, im Prozess der Trankopferung, haben wir uns so angehört: "Lassen Sie uns die Würmer mit Cognac treiben, Sir!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

Sie sagten, dass die Lieferung in jede Stadt erfolgt

Ich habe von ihnen bestellt ... Versand nach Moskau 250R ... aber der Rabatt war weniger ...

Ich habe es mit einem Rabatt bestellt. Mit der Lieferung nach Kasan stellte sich heraus, 1533 Rubel. Der Schinkenhersteller lag sehr lange im Ozonkorb ... er isst zu Hause kein Schweinefleisch, Lamm oder Leber. Und sie bevorzugen Bruststück, Ladenwürste, Würste auch nicht verstehen. Ich hatte es ehrlich gesagt satt, meine Familie zu ernähren. Aber ich habe gelesen, dass man Rindfleisch mit Hühnerfleisch mischen kann, es scheint, dass es nicht trocken werden sollte. Ich weiß nicht, wo ich Nitritsalz kaufen soll, es zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren ... wenn das Paket ankommt, mache ich es nach Lenas Rezept, aber nur ohne Schweinefleisch.
Lena, danke für dieses detaillierte Rezept!
Zuerst möchte ich versuchen, 500 Gramm Fleisch zu machen. Wenn nur 500 Gramm, dann auch mindestens drei Stunden kochen?
Und wenn Sie Käsestücke in Würfel geben, wie sehen sie dann nach dem Kochen aus?
Entschuldigung, wenn ich Fragen stelle, die bereits früher beantwortet wurden. Es ist eine sehr große Temka!

Wenn nur 500 Gramm, dann auch mindestens drei Stunden kochen?

Die Zeit ist die gleiche.

Was kann Rindfleisch mit Hühnerfleisch

Es stellt sich als sehr lecker heraus, nur müssen Sie sehr gut (zu den Fäden) kneten und Eiswasser hinzufügen, Eis ist besser.

Und wenn Sie Käsestücke in Würfel geben, wie sehen sie dann nach dem Kochen aus?

Al, ich schreibe jetzt von einem Tablet und es ist langweilig für mich, Links einzufügen. Schauen Sie sich mein Profil an, auf der ersten Seite der Rezepte befindet sich ein Schinken mit Pilzen und Käse. Gehen Sie dorthin und überzeugen Sie sich selbst, wie Käse in Schinken aussieht.
Natasha hat alles richtig über das Kochen gesagt.

[Natalia]

NataliaDu bist auch aus Kasan! Vielen Dank für Ihren Rat!
Ich bin zur Seite gelaufen, der Salzpreis ist durchaus akzeptabel. Und du machst es nur mit gewöhnlichem Salz oder hast du es auch mit Nitrit versucht? Da ist ein Unterschied?
Len, danke, ich bin dem Link gefolgt, der Käse sieht hübsch aus

[Ella]

Und du machst es nur mit gewöhnlichem Salz oder hast du es auch mit Nitrit versucht? Da ist ein Unterschied?

EllaIch habe keinen großen Unterschied im Geschmack bemerkt, ich mag alles. Mit Nitrit etwas rosiger. Ich habe ein Gewürz für Indan-Fleisch verwendet, es gibt sofort einen Schinkengeschmack, oder so scheint es mir. (Ella, besser auf dich.)

[Ella]

EllaIch habe keinen großen Unterschied im Geschmack bemerkt, ich mag alles. Mit Nitrit etwas rosiger. Ich habe ein Gewürz für Indan-Fleisch verwendet, es gibt sofort einen Schinkengeschmack, oder so scheint es mir. (Ella, besser auf dich.)

Natasha, was ist mit Sicherheit? Es scheint gesagt zu werden, dass Nitrit die Entwicklung von Botulismus verhindert

aber was ist mit Sicherheit? Es scheint gesagt zu werden, dass Nitrit die Entwicklung von Botulismus verhindert

Vielleicht verstehe ich etwas nicht, aber es scheint, dass sich die Botulismus-Bakterien in einer luftleeren Umgebung entwickeln? Und das Fleisch wird gleich nach dem Kochen 2-3 Tage gelagert. Ich habe große Angst vor rohem Fleisch, aber hier haben die Mädchen das Gleiche getan, also wurde ich, es stellt sich heraus, dass es nicht roh ist. Und mit Nitrit müssen Sie die Haltetemperatur von Fleisch (+4 Grad) beobachten, aber ich habe es nicht, im Kühlschrank nur 12 Grad, nur im Gefrierschrank niedriger, was nicht geeignet ist.

ES GIBT KEIN NITRITSALZ IN MEINEM REZEPT !!!
Wenn Sie wirklich über Nitrit plaudern möchten, lesen Sie das allgemeine Thema!

Vielleicht verstehe ich etwas nicht, aber es scheint, dass sich die Botulismus-Bakterien in einer luftleeren Umgebung entwickeln? Und das Fleisch wird gleich nach dem Kochen 2-3 Tage gelagert. Ich habe große Angst vor rohem Fleisch, aber hier haben die Mädchen das Gleiche getan, also wurde ich, es stellt sich heraus, dass es nicht roh ist. Und mit Nitrit müssen Sie die Haltetemperatur von Fleisch (+4 Grad) beobachten, aber ich habe es nicht, im Kühlschrank nur 12 Grad, nur im Gefrierschrank niedriger, was nicht geeignet ist.

Natasha (kann ich das machen?) Ich verstehe Nifiga auch nicht, die Leute machen es fast alle mit Nitrit, ich mache es auch ohne es und ich zittere, es gibt keine Temperatur, die laut GOST ist.

Ninka, verdammt! Ich werde jetzt beißen!

ES GIBT KEIN NITRITSALZ IN MEINEM REZEPT !!!
Wenn Sie wirklich über Nitrit plaudern möchten, lesen Sie das allgemeine Thema!

Oh, sie hat sich zu einer bösen Tante gemacht! Und versuch es nicht! Len, es ist wirklich alles mit diesem Nitrit unverständlich, aber hast du nicht über die Myasnitskaya-Mischung gesprochen?

Es ist uns egal, selbst solch eine böse Person, die wir lieben! mit oder ohne Nitrit ... Besser mit Senf, wahrscheinlich ... und Salzkartoffeln, Israeli

Die Fleischmischung enthält Nitritsalz. Ich habe es später herausgefunden. Aber ich selbst habe es nie benutzt und werde es auch nicht. Ich kann es einfach nicht herausfinden, was hat dieses Rezept mit Nitrit zu tun? Warum sind alle so angetan, dieses Thema zu diskutieren? Manchmal willst du gar nicht reingehen, weil wir hier normalerweise nicht über ein bestimmtes Rezept sprechen, sondern über verdammtes Nitrit und was zum Teufel sie es nehmen und das ich leise zu hassen beginne! Wissen Sie, wie viele Fragen ich bereits verpasst habe, die an mich persönlich gerichtet sind, einfach weil ich einfach auf "Lesen" klicke, ohne hierher zu gehen, um nicht wieder wütend zu werden?
Nink, sei nicht beleidigt, das ist kein Stein in deinem Garten, du bist gerade erschienen, es gab genug Gespräche vor dir, gerade jetzt hat es mich total angepisst.

Besser mit Senf, wahrscheinlich ... und Salzkartoffeln, Israeli

Im!
Im Gegenteil, ja in guter Gesellschaft - ja, nicht im Leben!
Eh! Gießen, Nink! Und ich werde meinen Mund beißen!

Jungfrauen, Lenusik ist wie ein Fluch, lebhaft und gesund, leidet nicht unter Botulismus, Vechtiny, Prüfung nach Rezepten, Tonnen von Dummheit, also werde ich es zunächst streng nach dem Rezept tun

El, es wäre wirklich richtig, zum ersten Mal ein bestimmtes Rezept auszuwählen, es zu kochen und von dort aus zu tanzen. Dann werden Sie selbst herausfinden, was Sie bevorzugen. Vielleicht gefällt es Ihnen sogar mit Nitrit besser.

Gießen! Ich werde mich betrinken, verdammt noch mal ...
Ich mache auch Schinken ohne sie.

[Elena Tim]

Aber sag mir, ob der Schinken genau dem Rezept entspricht Elena TimWie viel können Sie dann im Kühlschrank aufbewahren?

Ich habe gestern gekocht, heute geöffnet. Wie viele Tage muss ich essen? Kann ich ein Teil sofort einfrieren? Ich hatte keine Lust, mit einer halben Portion herumzuspielen, aber wir sind zu zweit. Können wir sie rechtzeitig essen?

Maximal drei Tage.Wenn Sie einen Evakuator haben, ist es besser, die Hälfte zu verschließen, und der Eiter liegt mindestens eine Woche, wenn nicht mehr, im Kühlschrank herum.

[Elena Tim]

Aber sag mir, ob der Schinken genau dem Rezept entspricht Elena TimWie viel können Sie dann im Kühlschrank aufbewahren?

Ich habe gestern gekocht, heute geöffnet. Wie viele Tage muss ich essen? Kann ich ein Teil sofort einfrieren? Ich hatte keine Lust, mit einer halben Portion herumzuspielen, aber wir sind zu zweit, können wir es essen?

Ich friere. Gut gelagert. Nach dem Auftauen ist es auch super.

Gießen! Ich werde mich betrinken, verdammt noch mal ...

Bul-bul-bul ... (Ich weiß nicht, wie man Bilder von einem Tablet einfügt, also mache ich Sprachausgabe, wie in einem Hörspiel!)

Ich friere. Gut gelagert. Nach dem Auftauen ist es auch super.

Ah ja oder einfrieren.

Maximal drei Tage. Wenn Sie einen Evakuator haben, ist es besser, die Hälfte zu verschließen, und der Eiter liegt mindestens eine Woche, wenn nicht mehr, im Kühlschrank herum.

Schreibt auf - drei Tage. Vielen Dank!
Es gibt kein Vakuumgerät. Ich verstehe immer noch nicht, ob ich dieses Gerät brauche oder herumliegen werde

Ich friere. Gut gelagert. Nach dem Auftauen ist es auch super.

Ich ging und erstarrte, danke!

Warum dort einfrieren? ... Mein Entenschinken (Fleisch von einer ganzen Ente!) Flog während der Periode weg: Morgen - Morgen ... sogar ein Schwanz wurde nicht für die Arbeit gelassen ...

Was gibt es, um etwas einzufrieren?

Ich habe gelesen, wie es wegfliegt, ich habe auch damit gerechnet, aber jetzt habe ich es gewogen, von 915 Gramm pro Tag haben sie nur 200 Gramm gegessen und dann zu viel gegessen. Da es ein Frühstück mit hausgemachtem Hüttenkäse und einem Ei gab, gab es ein Mittagessen mit Borschtsch mit einem Bissen mit hausgemachtem Weichkäse-Dill-Knoblauch, Salat, es gab ein Abendessen mit gebackenen Brokkoli-Blumen. Kohl + Salat und gehackte Schnitzel fertig, mitten am Tag mehr Eis, Kirschen und Pfirsiche.

Und der Schinken war ein Snack auf einem Laib frischer Gurke. Es stellte sich also heraus, dass sie jeweils 2-3 Sandwiches gegessen hatten und die Katze immer noch half, aber nur etwas in Ordnung. Überwältigt 200 Gramm. Übrigens habe ich das geschnittene Stück gewogen - 35 Gramm. + -. Ich hatte Angst, dass die restlichen 700 in zwei weiteren Tagen nicht gemeistert würden, dass 300 Gramm über die zulässigen Tage hinausgehen würden.
PS zwei von uns, ich und ein erwachsener Mann

[Miranda]

MirandaFür meinen männlichen Mann diese dreihundert Gramm - für einen Bissen.

für meinen männlichen Mann diese dreihundert Gramm - für einen Bissen

Ja, ich war selbst überrascht!
aber er sagte, er sei voll, sehr befriedigend
Vielleicht ist die Mondphase eine Art oder die Hitze und du willst nicht essen

Ich habe es heute gemacht, ich wollte die Temperatur des Fleisches messen, damit ich die Seite des Aktenvernichters nicht durchbohrte - es gab einen solchen Vorsprung von der Spitze des Thermometers, ich nahm ihn sofort heraus, der Vorsprung verschwand. Ich denke noch ein paar Millimeter und das wars.

Achtung!
Morgen werde ich öffnen, wenn ich das Innere sorgfältig untersuchen werde.

Ich habe es heute gemacht, ich wollte die Temperatur des Fleisches messen, damit ich die Seite des Aktenvernichters nicht durchbohrte - es gab einen solchen Vorsprung von der Spitze des Thermometers, ich nahm ihn sofort heraus, der Vorsprung verschwand. Ich denke noch ein paar Millimeter und das wars.

Achtung!
Morgen werde ich öffnen, wenn ich das Innere sorgfältig untersuchen werde.

Jetzt wird mein Schinken mit zwei Thermometern gekocht, eines normal - für Wasser, das zweite - in Fleisch. Und nichts wurde durchbohrt ... Tritt ordentlich in das Loch ein, um das Wasser abzulassen.
Für die Warnung danke

Tritt ordentlich in das Loch ein, um das Wasser abzulassen.

Und ich habe es, aber das Loch in der Pressplattform befindet sich nicht genau unter dem Loch für den Abfluss, das Thermometer geht diagonal, diesmal ist die Diagonale zu groß, fast sofort an der Wand anliegend.

Im Prinzip waren es beide Male nach 3 Stunden und 20 Minuten 72 Grad, ich werde es einfach nicht mehr messen, es erwärmt sich normal.

Rabatt auf den TESCOMA Schinkenhersteller, nur 1500 Rubel. genau hier
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[Helen3097]

Helen3097, Schinkenhersteller jetzt und für 1300r sind, auf Teskoma Ru

für 1300r ist, auf teskoma ru

Ich habe gesehen, 1310r, aber es ist auch ein Plus für die Weiterleitung ... aber hier in Moskau ist mit Selbstabholung möglich ...

Neulich habe ich einen Teskom-Schinken erhalten und gestern einen Boshik-Slicer zu einem vernünftigen Preis gekauft. Ich habe alles fast nach dem Rezept gemacht und ohne Nitrit. Hackfleisch 2 Mal in einem Fleischwolf durch einen feinen Rost gedreht.Dann schlug sie 13 Minuten lang einen Kneter ein. Es muss ein Fehler gewesen sein. Es war notwendig, alles mit einer Bosch-Mühle zu Pulver zu zermahlen. Ich habe einen schönen engen Zylinder bekommen, ich habe auch Paprika aus Griechenland für die Farbe eingegossen. Und mit einem Slicer in unterschiedlich dicke Stücke schneiden. Der Geschmack ist kein Schnitzel mehr (in der Vergangenheit, vor ungefähr 5 Jahren, habe ich den falschen Schinken in einem Schinken mit weißen Seiten gemacht, es stellte sich bestenfalls heraus, dass es sich um ein gepresstes Schnitzel handelt), aber auch nicht in Schinken. In einem Stab gekocht, stand der Pfeil auf einem roten Dreieck. Nicht trocken, aber auch nicht homogen. Und ich habe 15 g Salz auf 1 kg gegossen, es schien mir, dass dies viel, salzig ist. Und das Fleisch war Schweinefleisch und Hähnchenbrust. Du hättest keine Brüste haben sollen, aber bessere Beine?
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Lyuda, versuchen Sie es mit Nitritsalz zu machen, Sie werden den Unterschied spüren ...
Machen Sie etwas Schinken zum Probieren ... Viel Glück!

Der Ehemann sagt auch, dass der Geschmack leicht Pastete ist. Sieht nicht nach Wurst aus. Ich muss noch Nitritka finden. Es scheint mir, dass ich mich über das Internet anmelden muss. Den Kindern hat es sehr gut gefallen.

Ich habe Nitrit per Post erhalten ... Sagen Sie, wie viel Gramm Nitrit pro kg Fleisch und mehr, dann ist Salz nicht notwendig, um so zu setzen! ???

[Helen3097]

Helen3097, bitte entfernen Sie die Kappen, sonst schreien Sie in allen Themen.

in allen Themen

Bitte entfernen Sie die Kappen

und was ist es vom forum verboten ???

[Helen3097]

Helen3097,

und was ist es vom forum verboten ???

Dies ist nicht verboten, aber im Internet entspricht es einem Schrei

aber im Internet ist es gleichbedeutend mit einem Schrei

verständlicherweise!

Der Ehemann sagt auch, dass der Geschmack leicht Pastete ist. Sieht nicht nach Wurst aus. Ich muss noch Nitritka finden. Es scheint mir, dass ich mich über das Internet anmelden muss. Den Kindern hat es sehr gut gefallen.

Tun Sie es Kindern ohne Nitrit und Ihrem Mann mit Nitritsalz ...