Hausgemachter Schmelzkäse in einem Milchkocher

Marish. Warum musst du Sahne kochen? Fügen Sie sie dem fertigen Käse hinzu. Auf diese Weise wird die Mayonnaise verdünnt, um sie dünner zu machen.

[wütender Brief]

Reinigen Sie die Box! Kann das nicht wütender Brief rollen !!!

Oh ...

Aber ich habe die Schublade trotzdem gereinigt ...

Shlitich Du bist wütend ...

Nun, das wollte ich

Sagen Sie, wenn der Käse fertig ist und etwas abgekühlt ist, was?

... Oder meinst du den schon kalten Käse mit kalter Sahne verdünnen?

Ja, es hat sich etwas abgekühlt ... buchstäblich 5 Minuten.

Und ich konnte nicht widerstehen - ich habe einen Milchkocher gekauft !!! Bisher verwende ich Haferbrei nur für einen kleineren ... Mein Boshik-Mixer / Mixer war mit einem Kupferbecken bedeckt (ich habe übrigens auch einen Nagel hineingeschnitten, ohne ihn vom Strom zu trennen), ich habe einen Planetenmixer bestellt, aber es gibt keinen Mixer ... Ich werde auch einen Mixer separat haben kaufen, wahrscheinlich .... Ich möchte wirklich ein bisschen Käse machen))))

[Yana]

Yana, Herzliche Glückwünsche! Heute. Ich habe sie übrigens in Auchan zum Verkauf gesehen.

(Übrigens habe ich auch einen Nagel hineingeschnitten, ohne ihn vom Strom zu trennen)

Sisteraaaaa !! Ich schalte jetzt IMMER aus !!!!!!!!!!! Es gibt also Silikonstücke im Käse vor Ihren Augen.

Sisteraaaaa !! Ich schalte jetzt IMMER aus !!!!!!!!!!!

und ich schalte es aus))) Der Nagel wuchs drei Monate lang nach

und ich deaktiviere)))

eine Tablette ist genug! (von)

Kleiner Junge, ich kann nicht mehr alles noch einmal lesen. Sie scheinen geschrieben zu haben, dass Sie jetzt vorher keinen Hüttenkäse in Milch kochen? Oder kam es mir so vor? Und was ist der allgemeine Punkt dieses Schritts? Ich kam näher, ich möchte jetzt anfangen zu kochen, aber diese Milch gibt mir keinen Frieden.

Anya, ich habe es gerade gekocht. Jetzt mache ich es ohne Bühne mit Milch. Ich schmelze die Butter. plus Soda, Salz. Mit Hüttenkäse gerührt. Wenn der Hüttenkäse hart ist, mische ich ihn zuerst mit einem Löffel. Ich koche 5-10 Minuten, Mixer, dann wieder 5-10 Minuten. wieder mit einem Mixer.

Und was ist der allgemeine Punkt dieses Schritts?

Der Punkt ist, die Molke zu trennen, um den Quark trockener zu machen. Dann hat der Käse am Ausgang eine dichtere Konsistenz.

Ha, ich möchte es überhaupt ohne Öl versuchen - ich bin auf Diät (schon -10kg). Jemand hat geschrieben. was sich als gut herausstellte.

Oh, gut gemacht! Umso mehr ist es nicht nötig, mit Milch zu kochen. Sag mir, wie es geht!

Ich habe 1% Savushkin Produkt. Ich möchte zuerst durch die Kenwood-Kartoffelmühle gehen. Sie können nicht zwischen dem 1. und 2. Kochen stehen, Sie sind nur Mixer, oder? Und worauf kommt es an: 5 oder 10 Minuten? Ich lecke mir schon die Lippen und stelle mir das morgige Frühstück vor (habe gerade zu Abend gegessen).

Und weiter. um nicht mit Soda zu verpassen: einen halben Löffel oder 1 TL? Ich erinnere mich an deine Beziehung zu Salz

1h l. Ich habe Soda auf 1 kg Hüttenkäse gegeben. Jetzt messe ich die Zeit überhaupt nicht mehr. Ich gehe hoch und schaue, wenn das Oberteil ein wenig "greift" und sozusagen "abrundet", dann mixe ich. Mach zuerst 5 Minuten. Je länger Sie kochen, desto schwieriger ist der Ausgang.

Jetzt messe ich die Zeit überhaupt nicht mehr. Ich gehe hoch und schaue, wenn das Oberteil ein wenig "greift" und sozusagen "abrundet", dann mixe ich

Ksyusha, also legst du alles in geschmolzene Butter und lässt es im Feuer? Während des 1. und 2. Aufbrühens nicht umrühren?

Marish, hier habe ich geschrieben und gezeigt, wie es mir jetzt geht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Ich störe den Kochvorgang nicht.

Ich störe den Kochvorgang nicht.

Und ich habe mich eingemischt ... Jetzt werde ich auch nicht.

[Oksanochka]

Oksanochka Ich habe nicht den gesamten Thread gelesen, also würde ich es wagen zu fragen. Aus den letzten Nachrichten wurde mir klar, dass Sie bereits ohne Milch kochen. Sag mir am Ende, es sieht aus wie ein Linadoc-Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Ich koche nur für ihn, aber ich möchte Käse bekommen, wie Sie es im ersten Beitrag getan haben, härter und mit Löchern, damit ich ihn in Stücke schneiden kann

[Tata]

TataJa, ich koche ohne Milch und es wird weich, ähnlich wie bei Linadoc. Um es schwieriger zu machen, muss der Quark zunächst trockener (Körner) sein und mit Milch kochen.

Also habe ich es fest. was geschnitten werden kann:

Cool! Wie hast du ihn so gemacht?
Es sieht aus wie ein russischer mit Löchern.

Ich habe den Käse einfach in eine Schüssel gegossen, um ihn abzukühlen.Mal gemacht aus zwei Packungen Joghurt 5% und einer Blagode, mal sehen, was passiert - weich oder hart

Wie hast du ihn so gemacht? : w

Lenchik, ich habe nichts absichtlich gemacht. Anfangs war der Quark trocken und bröckelig. In zwei Schritten mit Milch gekocht.
Aber wir mögen die weiche Konsistenz mehr, deshalb koche ich jetzt ohne Milch.

Marish, wie kochst du?

Und ich möchte Diätetikern gefallen: Der Käse ist köstlich aus 1% Hüttenkäse ohne Ölzusatz. Noch einmal verschmiert, ein anderes Mal - dichter, aber immer noch verschmiert - kurz, Käse mit 1% Fett, der unsere Aufmerksamkeit verdient.

Marish, wie kochst du?

Ksyusha, genau so in Teskom's Milchkocher und jetzt, wie Sie, störe ich ihn nicht. Das einzige ist, ich füge mehr Salz hinzu. Dieser stellte sich wie Violakäse heraus
Aber aus irgendeinem Grund backt es ein wenig am Boden des Topfes ... Wahrscheinlich müssen wir das Feuer weniger machen ...

Müssen wahrscheinlich das Feuer kleiner machen ...

Und nach dem Kochen machen Sie das Feuer nicht leiser? Es bleibt nicht bei mir.

Anya, ist die Technologie dieselbe? Mixer kochen?

Ich reduziere es auf ein leichtes, leichtes Pfeifen, aber ich denke im Allgemeinen, ich sollte das kleinste Feuer hinterlassen.

[Anna1957]

Anna1957Wenn Sie das nächste Mal Fotos von dem Prozess machen, möchte ich auch 1% Käse ... (ab Montag, wie immer). Und beschreiben Sie "lope, um in Gramm zu hängen."

Jungfrau, mit den Bildern, die ich habe, werde ich nicht versprechen. Und die Technologie ist wie die von Mistel - wir kochen den Mixer zweimal. Anteil: für 1 kg Hüttenkäse - 1 TL. Salz und Soda. Alles ist sehr einfach. Hüttenkäse war in den Waschmaschinen belarussischen Savushkin Produkt Khutorok und slawischen Traditionen (wenn ich mich nicht irre). Ich habe ein halbes Kilo gemacht. Ich habe auf meiner Website zur Gewichtsreduktion gelesen, dass Agar hinzugefügt wird, um die Struktur zu verbessern, aber ich selbst habe es nicht versucht.

[Oksanochka]

Oksanochka Der Käse stellte sich heraus, wie ich wollte!
In der zweiten Phase, nach dem Zurückdrehen, war es so dick wie harter Teig. Selbst während des Kochens schmolz es nicht wirklich, nur an den Rändern. Ich musste mich die ganze Zeit einmischen. Es ist unmöglich, einen Mixer zu drehen. Ich griff mit langen Filmen nach ihm. Und sofort gefroren. Genau richtig, um chechil zu ziehen. Legen Sie ihn kaum in eine Schachtel. Ich weiß nicht, ob ich es herausnehmen kann. Es ist in Farbe und Konsistenz ähnlich wie Hartkäse. Sieht so aus, als wollte und bekam sie es. Es wird abkühlen, ich mache ein Foto, wenn ich es herausnehmen kann

Ich habe bekommen was ich wollte.

Hab Angst vor deinen Wünschen! (von)

[Oksanochka]

Nun, hier ist er mein Käse. Lecker, zart, leicht zu schneiden

Oksanochka Vielen Dank. Ihre und meine Arbeit waren nicht umsonst.
Es ist so cool, so interessant. Und wie nützlich. Gesundes Essen, viele positive Emotionen. Zumindest ein Kuhstauwasser.

[Tata]

Tata, toller Käse stellte sich heraus !!!

Zumindest ein Kuhstauwasser.

JJJ .. Ziege .. auf dem Balkon.

Mädchen, hallo alle zusammen! Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht, jetzt in einem Milchkocher, dann in einem Slow Cooker. Ich mache Hüttenkäse aus hausgemachter Milch und Joghurtresten und dann wieder Hüttenkäse + Milch und schmelze dann mit Butter + Salz + Soda. Sehr lecker! Aber! Glaubst du, du kannst die zweite Stufe mit Milch überspringen? Wenn Sie selbst Hüttenkäse herstellen und gut schmelzen, können Sie ihn dann sofort schmelzen oder ist es Müll? Ich habe es selbst noch nicht ausprobiert, ich verderbe immer Produkte in Experimenten.

[Olyalya82]

Glaubst du, du kannst die zweite Stufe mit Milch überspringen?

Olyalya82Ich habe diese Etappe lange übersprungen und koche so: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Das Ergebnis ist eine abstrichartige Konsistenz wie bei Almette. Ich koche ohne Pause, wir beenden eine, ziehen sofort eine neue an. Wenn Sie schwerer zu schneiden sein wollen. Sie müssen noch mit Milch kochen.

Vielen Dank! Ich werde es wieder versuchen.

Viel Glück!

Heute habe ich Käse aus Hüttenkäse Village Zelenoe gemacht - er ist überhaupt nicht geschmolzen. Eine halbe Stunde lang habe ich es wahrscheinlich in einem Milchkocher aufgewärmt. Nicht kaufen. Davor stellte sich alles aus Hüttenkäse anderer Marken heraus.

Es ist ein Dorf - ein Dorf ... viel Grün, viel Graubraun.

Kleiner, danke für das Rezept! Sednya in 8 Minuten gekocht! Ohne Stufe 1. Es stellte sich heraus, köstlich, glänzend und halbweich, würde ich so sagen. Es stimmt, ich wurde ein wenig klebrig, das nächste Mal werde ich das Feuer leiser machen. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, froh, dass es dir gefallen hat!

Ohne Stufe 1.

Ich habe ihn vor langer Zeit eliminiert. wie klasse !!

[Omela]

OmelaEntschuldigung für die dumme Frage, ist es notwendig, in einem Milchkocher zu kochen? Und dann bin ich schon zum Yandex-Markt geeilt, und es gibt so viele davon

Ella, ich habe dir in Hüttenkäse geschrieben, dass ich in einem Wasserbad aus zwei Töpfen koche, wenn es keinen Milchkocher gibt. Auf Seite 12 des Fotos.

Ich habe es bis zu 9 Seiten gelesen und bin gelaufen, um Käse zu kochen))) Richtig, ich habe keinen Milchkocher ... Ich werde es in einem Wasserbad haben.

[Yachthafen]

Yachthafen, ja, du kannst aus zwei Töpfen ein Wasserbad machen, hier habe ich gezeigt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

OmelaVielen Dank für die Rezepte und Informationen!
P.S: Ich bin schon verrückt geworden))) Jetzt Quark, dann Butter, dann Käse oh-oh)) und auch Schinken)))

Noch mehr Brot, Tee, Kaffee.

Vielen Dank für das Rezept! Sehr lecker! Es stellte sich heraus, Käse! Es schmeckt eher nach gekauften Suluguni ... Ich habe 5% belarussischen Gorki-Hüttenkäse hergestellt. In einem Wasserbad, in einem Slow Cooker.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, es hat sich wirklich harter Käse herausgestellt! Ich hatte auch einmal eine.) Welche Technologie haben Sie verwendet? Kurz oder gewogen?