Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Und Melissa muss auch fermentiert werden, sonst ist so ein wunderschöner Busch im Garten gewachsen. Ich dachte nur daran, es in einem elektrischen Trockner zu trocknen, oder muss ich auch gären?

OO !!!! Meine ganze Kindheit und Jugend verbrachte ich im Bienenhaus meines Großvaters im Dickicht aus Zitronenmelisse! Die Bienen lieben sie und beruhigen sich von ihrem Geruch (zumindest mein Großvater, der Imker, dachte das), damit wir sie mit einer Sense mähen können! Und sie haben es ständig gebraut! Frische Blätter sind viel schmackhafter als getrocknete! Gut in Kombination mit schwarzer Johannisbeere. Eine solche Stunde gekühlt erfrischt sich sehr gut in der Sommerhitze ... Sie sammelten und trockneten einfach, indem sie es auf eine Zeitung auf dem Dachboden streuten (sie hörten damals noch nicht einmal von Trocknern!) Und dann fügten sie den ganzen Winter Tee hinzu ... Und jetzt weder Großvater noch Sommerhäuschen , kein Zitronenmelisse ... und der Geschmack ist in deinem Mund wie jetzt ... Pass auf deinen Busch auf, er sät sich wunderschön, siehst du, du wirst bald eine Plantage haben ... wenn es dir natürlich gefällt.

[Verunchik]

Ich sammelte Kräuter in einer großen Schachtel Eier, arbeitete lange, nicht 1 oder 2 Stunden, trocknete in einer gusseisernen Pfanne, es schien mir nicht 1 Tag, aber das Ergebnis war beeindruckend. Sie verbrannte den Fleischwolf für das 2. Jahr, lehnte aber das Gras nicht ab.

VerunchikVielen Dank für Ihre Erfahrung und Bestätigung der wunderbaren Eigenschaften von Tee. Aufgrund des Volumens der verarbeiteten Blätter haben Sie mehr Zeit gebraucht. Ich mache nicht viel Jeweils ein Paket. Das liegt an der Größe meines Mini-Ofens. Und wenn es so viel Rohmaterial gibt wie Sie (eine Schachtel Eier), wird dementsprechend mehr Zeit benötigt.
Und zuerst habe ich die Blätter in einem mechanischen Fleischwolf gedreht - lange und nicht sehr einfach. Ich begann meinen Mann zu bitten, die Blätter zu drehen, aber ohne zu zögern kaufte er mir einen elektrischen Fleischwolf. Seit dem dritten Jahr ist sie in Betrieb (mmm). Aber ich gebe ihr eine Pause, um sich abzukühlen.
Es ist großartig, dass wir die Ergebnisse der Verwendung von Iwan-Tee geteilt haben. Ich bestätige - das stimmt! Danke nochmal! Viel Glück bei der Zubereitung des Tees für die neue Saison!

[MomMax - Anna]

Vielen Dank! Es wird in einem Atemzug gelesen ... Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich habe mehrmals über Ivan-Tee gelesen, aber ich hatte immer Angst vor der großen Menge handgefertigter Arbeit

MomMax - AnnaVielen Dank für Ihre ausführliche Antwort! Ich würde mich freuen, wenn Sie Tee machen. In der Tat bleibt noch viel Zeit! Sie wissen nie, was Sie tun können, bis Sie es versuchen.
Und dieser Zitronenmelissenstrauch ist nicht bei mir, sondern bei Deva. Aber ich bleibe nicht ohne - die Nachbarn haben auch einen riesigen Zitronenmelissenstrauch, und sie mähen ihn einfach und geben ihn mir. Und ich bin froh, ich schicke es direkt zum Trockner, ich fermentiere es nicht. Sie gibt bereits ein wunderbares Aroma und Geschmack. Und es stellt sich heraus, dass sehr kräftig fermentiert wird. Ich trinke keinen Tee davon separat. Ich füge nur 2 - 3 Körner zu Teemischungen hinzu - genug für ein Teebouquet.

[Irina]

Dieses Jahr werde ich versuchen, wie mein Freund - ich werde eine 40-g-Pfanne auf die erste Palette des Trockners stellen. In unserer Wohnung ist es gerade so kalt, dass es unwahrscheinlich ist, dass auch nur eine Decke hilft, und es ist bequemer für mich, dies zu tun.

IrinaMachen Sie natürlich, was Sie wollen, zumal Sie diesen Prozess bereits ausgearbeitet haben. Es ist auch in meinem Haus kalt, also wickle ich Decken und eine Kanne Tee ein.

Ich muss versuchen, hier Weidenröschen zu pflanzen, und plötzlich ... Es bleibt, um Samen zu bekommen.

Zhenya, ich habe gelesen, dass er auch in Sommerhäusern gut Wurzeln schlägt. Also kannst du es versuchen. Und lassen Sie gelegentlich im August jemanden die Samen bringen. Und auch Wurzeln - es wird schneller wachsen.
In der Zwischenzeit ist das Weidenröschen nicht gepflanzt und nicht gewachsen. Sie müssen Tee aus den fermentierten Blättern anderer Pflanzen machen - Kirschen, Äpfel, Johannisbeeren ... Ich schreibe bereits ein Rezept (ich werde es bald veröffentlichen). Sie haben ihre eigenen Besonderheiten der Fermentation, aber das Prinzip ist dasselbe. Der Tee ist auch wunderbar.Sie können also vorerst üben.
Und der Ehemann ist großartig! Unterstützt seine Frau! Perfekt!

Tee aus fermentierten Blättern anderer Pflanzen - Kirsche, Apfel, Johannisbeere ... Ich schreibe bereits ein Rezept

Oh, wie interessant, ich bin alle in Erwartung - ich werde nach Ivan-Tee suchen, aber mit Kirschen, Apfelbäumen, Johannisbeeren gibt es überhaupt keine Probleme

[Ira]

Oh, wie interessant, ich bin nur voller Vorfreude

IraIch werde versuchen, das Rezept schnell zu erstellen ... Jetzt trocknet nur noch Tee aus Kirschblättern im Ofen. Geruch!!!! Sie können mit einem Löffel essen !!!

Lyudochka, wir haben ein Problem in den heißen Sommertrockenwinden der Steppe, ob das Weidenröschen einem solchen Spott standhalten kann. Aber ich werde es trotzdem versuchen, umso mehr warte ich am Ende des Sommers auf Gäste. Und wir warten auf die Kirschmöwe

[Zhenya]

Zhenya, aber hier kann ich nichts sagen. Ich denke, dass er es nicht ertragen wird, sonst hätte er sich dort niedergelassen. Aber du kannst es versuchen, vielleicht kommt es heraus.
Und Kirsche (und nicht nur) unterwegs. Danke, Zhen!

Lyudmila, nimm einen Arm voller Freude! Interessant, informativ und wie viel Arbeit ich Tee, Kräuter oder vor allem mit Zusatzstoffen liebe. Im russischen Badehaus liebe ich Möwen, aber mit Honig im Biss ... mmm. Soooo, wo kann ich ihn finden? Es ist notwendig, in Phyto-m zu schauen. Wenn ich es selbst anbauen könnte ... gibt es viel Platz, aber werden die Samen oder Wurzeln verkauft? Sehen wir mal
Ich freue mich auf das Rezept und MK von Johannisbeertee + Himbeeren + Kirschen usw. Alles ist noch da, aber wir trocknen auf einfacher Basis auf Tabletts ... Dorf

[Sima]

Sima, Danke für die netten Worte! Mir ist es sehr angenehm !

Ich mag Tee, Kräuter oder besonders mit Zusatzstoffen. Im russischen Badehaus liebe ich Möwen, aber mit Honig im Biss ... mmm.

Wie hast du das alles köstlich beschrieben !!! Ich wollte schon ins Badehaus! Ich liebe alles auch. Deshalb wurde ich von fermentierten Tees mitgerissen.

Soooo, wo kann ich ihn finden? Es ist notwendig, in Phyto-m zu schauen. Wenn ich es selbst anbauen könnte ... gibt es viel Platz, aber werden die Samen oder Wurzeln verkauft? Sehen wir mal

Sim, hämmere in eine Suchmaschine "kaufe Ivan-Tee" und du wirst eine Reihe von Angeboten sehen. Die Samen sind im Verkauf, aber sehr teuer! Und ich habe die Wurzeln in Internet-Shops nicht gesehen. Für Freunde ist es einfacher zu bestellen, wenn es Menschen gibt, die an Orten leben, an denen Weidentee wächst. Im August können Weidentee verblassen und Samen gesammelt werden.

Ich freue mich auf das Rezept und MK von Johannisbeere + Himbeere + Kirschtee usw.

Ich habe den Text bereits geschrieben, es bleibt noch zu bearbeiten und ein Foto zu machen. Ich denke, ich werde das Rezept nächste Woche veröffentlichen.

Schau sie dir an! Für eine weitere Woche werden wir von mir schon unter der Kirsche gequält und die Blätter pflücken, und sie

[Zhenya]

Zhenya, nein, nein, warte zwei oder drei Tage! Nur noch ein wenig übrig - Ich habe noch kein Foto gemacht, aber den Text nicht korrigiert. Und Kirschen gehen nirgendwo hin - Sie können bis zum Spätherbst Tee daraus machen.

Oh, Lyudmila! Lass uns andere Blätter haben! Und dann sind wir heute in den Wald gegangen, und unser Weidenröschen hat noch nicht begonnen zu blühen. Nur an einer Stelle sah ich einen Stamm mit Blumen. Ich musste nehmen, was war: Erdbeeren, ihre Blätter und Pilze.

Luda, was für ein guter Kerl du bist! Ich ging zum Drucken. Ich garantiere nicht, aber zumindest werde ich mich mit dem Text vertraut machen.

[Mariii]

Oh, Lyudmila! Lass uns andere Blätter haben! Und dann sind wir heute in den Wald gegangen, und unser Weidenröschen hat noch nicht begonnen zu blühen. Nur an einer Stelle sah ich einen Stamm mit Blumen.

Mariii, ich bemühe mich! Warte ein wenig länger! Und Weidenröschen kann nicht gepflückt werden. Ich habe gelesen, dass selbst ab Mai Weidenröschen sehr kleine Blätter zu Tee verarbeitet werden. Und sie sagen, dass dies der beste Tee ist, den sie bekommen. Wie in ihm, wie in einer jungen Pflanze, gibt es viel Kraft. Ich habe May nicht ausprobiert, aber ich habe es aus nicht blühendem Weidenröschen gemacht. Diese Blätter sind jung, sehr saftig und gut fermentiert. So können Sie immer noch Tee aus nicht blühendem Weidenröschen zubereiten. Es wird immer noch gut funktionieren. Und dann warten Sie auf die blühende.

Ksyusha, danke! Ihr Lob ist viel wert!

Ich ging zum Drucken. Ich garantiere nicht, dass ich es tun werde, aber zumindest werde ich mich mit dem Text vertraut machen.

Nein, das geht nicht! Sie müssen Möwen machen! Und ich glaube nicht, dass du ... und wirst es nicht tun! Es klingt nicht nach dir. Also freue ich mich auf Ihre Eindrücke vom Tee!

Ja Ja! In dem Artikel, den ich schrieb, wurde allgemein geschrieben, dass es ratsam ist, die Blätter vor der Blüte zu sammeln.
Lyudochka! Du hast mich mit diesem Tee angefangen))) Ich will - ich kann nicht ...

Lyudochka! Du hast mich mit diesem Tee angefangen))) Ich will - ich kann nicht ...

Ich hoffte, an der Datscha sammeln zu können, da es regnete und alles nass war. Jetzt muss ich bis zum nächsten Wochenende warten, aber ich kann es nicht aushalten

Hier gingen wir mit Kräutertee ins Badehaus (wir hatten den Besen schon zerbrochen), und jetzt reden wir nur über Ivan-Tee. Dieses Wunder wächst hier nicht. Wir müssen nette Leute von der Mittelspur finden. Ich möchte echte Samen

[Sima]

Dieses Wunder wächst hier nicht. Wir müssen nette Leute von der Mittelspur finden. Ich möchte echte Samen

Sima, Kein Problem. Ich werde sammeln, senden.

Und Weidenröschen können keine blühenden reißen

Danke für den Tipp, aber du musst noch bis zum Wochenende warten. Außerdem gibt es dort, wo wir waren, nicht so viel davon, und wenn es überall in den Augen blüht, wird es für mich einfacher sein, es zu finden. Und diese Woche werde ich aus verschiedenen Gartenblättern machen. Jetzt ist es sowieso egal ... es wird keine Ruhe geben, bis ich alles Mögliche fermentiere

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, ich habe es trotzdem geliebt, aber jetzt werde ich mich schämen ... aber wofür ist Tauschhandel?

... und für welchen Tauschhandel?

[Zhenya]

Du hast mich mit diesem Tee angefangen))) Ich will - ich kann nicht ...

Zhenyaalso mach es! Von allem, worauf das Auge fällt! Darüber hinaus haben Sie zuvor getan und Sie wissen, was und wie. Köstlich von allem - Kirsche, Apfel, Birne ...! Sie haben dort wahrscheinlich Pfirsiche. Ich denke, ihre Blätter werden auch gut funktionieren. Ihre Blätter sind übrigens sehr ähnlich zu Weidenröschen.

[Mariii]

Und diese Woche werde ich aus verschiedenen Gartenblättern machen. Nun, wirklich, egal ... es wird keinen Frieden geben, bis ich alles Mögliche fermentiere

Mariiiund es ist richtig! Und Sie werden mich entschuldigen, dass ich das Rezept für Tee aus anderen Blättern noch nicht erstellt habe. Morgen oder übermorgen werde ich es tun!

[Mariii]

Mariii, + Gala + -Galina, GenyaF-Zhenya, SimaImmerhin habe ich dich! Ich habe nicht einmal erwartet!
Mädchen, für die dieses Wunder nicht wächst - keine Sorge! Ivan Tee ist natürlich unübertroffen, aber auch andere Tees sind gut. Heute habe ich letztes Jahr Tee von Kirschen, Birnen und Apfelbäumen getrunken. Und ich beneidete mich! Manchmal starre ich auf die Kisten mit Tee und weiß nicht, welche ich brauen soll. Ich will alles! Und sofort! Da es also keinen Ivan-Tee gibt, tun Sie dies aus dem, was wächst. Es gibt natürlich einige Besonderheiten beim Kochen in verschiedenen Pflanzen, aber das Prinzip ist fast das gleiche!
Das war's, ich habe ein Rezept geschrieben ...

Zhenya, mach es! Von allem, worauf das Auge fällt! Darüber hinaus haben Sie zuvor getan und Sie wissen, was und wie. Köstlich von allem - Kirsche, Apfel, Birne ...! Sie haben dort wahrscheinlich Pfirsiche. Ich denke, ihre Blätter werden auch gut funktionieren. Ihre Blätter sind übrigens sehr ähnlich zu Weidenröschen. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0

Und wer verspricht uns ein Rezept für eine Woche Kirschen?

Sie müssen Möwen machen!

Ooooh, du musst ... du hast gerade den Abfluss dort geschrieben ... du musst Nehmen Sie ein Bad, trinken Sie eine Tasse Kaffee Sammle den Geist ein.

Und wer verspricht uns ein Rezept für eine Woche Kirschen?

Schon ist eine Woche vergangen? Und ich habe es nicht bemerkt. Ich schlafe nicht mehr und esse nicht mehr - ich schreibe und mache Fotos, mache Fotos und schreibe (und das ist in einem Garten von 10 Hektar).
Zhen, ja Kirsche und unterscheidet sich nicht viel von Weidenröschen. Wir können sagen, dass es überhaupt nicht anders ist. Es muss nur etwas länger fermentiert und etwas weniger getrocknet werden, und der Rest ist der gleiche. Nun, ich möchte es wunderschön dekorieren, also grabe ich ... Also, Zhen, wirf die Blätter in einem Fleischwolf ... Und alles wird klappen.

Ooooh, du musst ... du hast gerade den Abfluss dort aufgeschrieben ... du musst ein Bad nehmen, eine Tasse Kaffee mit dem Geist trinken, um dich zu sammeln.

Machen Sie sich bereit, machen Sie sich bereit ... Ich schreibe das gleiche Rezept ... Nun, vielleicht ein bisschen weniger ... Auch bemerkenswerte Tees werden erhalten ...
Und ich habe darüber geschrieben ... Ja, nicht wenig ... Ich habe Angst, diesen Text selbst anzuschauen ...

[lappl1]

lappl1 Was für ein kluges Mädchen du bist, jetzt reifen alle Kräuter.
Ich kann mir gar nicht vorstellen, was für eine titanische Arbeit das ist.
Obwohl ich Kaporsky-Tee mache, wäre es mir nicht gelungen, mich so zu interessieren, sondern darüber Reize sollte alles wissen.

Ich habe diese Pflanze hier noch nie gesehen - schade!

[Verunchik]

Verunchik, Vielen Dank! Ich bin sehr zufrieden mit Ihrer Einschätzung!

Jetzt reifen alle Kräuter

Ich habe dieses Rezept für diese Saison gepostet. Für das kommende Jahr bleibt viel Zeit, um sich mit Tee zu versorgen!

[lappl1]

lappl1Ich freue mich über Ihre Arbeit! Sie sind ein echter Popularisierer - ich bin sicher, dass mehr als eine Gastgeberin, wie ich, auf die Idee gekommen ist, selbst Tees zu machen :-) Und was für eine Präsentation - mmmm! ...Und die Technologie, die Geschichte des Problems und die vergleichende Analyse - ist so teuer! Vielen Dank

[Tatyana]

Ich habe diese Pflanze hier noch nie gesehen - schade!

Tatyana, nicht dein Klima. Aber nichts, ich habe gerade ein Rezept für fermentierte Tees aus anderen Pflanzen veröffentlicht. Köstlich auch!
Vielen Dank, Tanya, für eine solche Bewertung meiner Arbeit! Mir ist es sehr angenehm!!!

Mädchen Jungen! Hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.new#new Ich habe ein Rezept für fermentierte Tees aus Garten- und Wildpflanzen veröffentlicht - Kirschen, Äpfel, Birnen, schwarze Apfelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren usw. Kochen Sie sie auch, Sie werden es nicht bereuen. Und dieses Rezept ist nützlich für diejenigen, die kein Weidenröschen anbauen!
Vielen Dank an alle, die auf dieses Rezept gewartet haben!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Ludmila]

LudmilaHerzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg!

Also mache ich heute Tee aus Himbeeren und ich denke: So viele Leute, die diesen Tee kaufen wollen (und andere, die ihn mögen), sind angerannt ... werden sie wirklich keine Belohnung für solch ein wunderbares Rezept erhalten (für mich ist dies eine These, nicht weniger)? Und dann rr-mal! Und der Preis hat seinen Gewinner gefunden! Herzlichen Glückwunsch!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, mit einer wohlverdienten Auszeichnung, JUNGER MANN!

[Küchenchef]

Küchenchef , Ksyusha , Yachthafen , Tanyusha , Danke danke danke! Ich bin gerade aus den Betten gekommen, und hier sind solche Neuigkeiten! Beeindruckend! Ich war schon ratlos! Mir ist es sehr angenehm ! Ich bin froh, dass dieses Rezept von den Bewohnern ihrer Lieblingsbrotmaschine geschätzt wurde und überhaupt nicht an Wettbewerbe gedacht hat. Außerdem ist es schön! Vielen Dank für Ihre Glückwünsche!

[Yachthafen]

Ich mache heute Himbeertee

YachthafenDu bist der erste "Schluck" mit Tee! Gut gemacht ! Teilen Sie unbedingt Ihre Eindrücke mit!

Für solche Arbeiten braucht man drei Medaillen gleichzeitig !!!

Verdiente Belohnung !!!

[Rada-dms]

Rada-dms , Tanyulya Danke, Mädels, für die Glückwünsche!

Herzlichen Glückwunsch, sehr gut. verdient
Bis sie Tee machen, warten wir - ab dem Wochenende

[Verunchik]

VerunchikVielen Dank für die Wünsche!

Und ich mache mit bei den Glückwünschen, nochmals vielen Dank für Ihre Arbeit! : Rose

Lyudmila! Guten Tag! Ich habe versehentlich von einem Freund, der in Finnland lebt, etwas über Kräuterfermentation erfahren. Interessiert ... Nachdem ich eine Menge Literatur im Internet von Anfang bis Ende durchgesehen hatte, beschloss ich, es selbst zu versuchen. Dieses Wochenende: Holz, Welken, Gärung, Trocknen. und als die Arbeit erledigt war, stieß ich auf Ihre Meisterklassen. Und was war meine Überraschung !! Ich musste nichts lesen, nur deine Notizen und das wäre absolut genug, alles ist klar, prägnant, einfach wunderbar, vielen Dank !!! (und sogar mit einem Bogen))).
Ich hatte Angst, Ivan-Tee erneut zu fermentieren, und trocknete abends nach 9 Stunden Gärung eine Temperatur. an der Datscha war es ungefähr +20, es roch nach Kräutern (((ich habe die zweite Charge über Nacht verlassen und sie morgens getrocknet). Wenn Sie jetzt die Gläser öffnen, gibt die erste Charge Gras ab, es ist weniger dunkel, aber die zweite ... mmmmm ... dieser Duft ist es wert, Von Hand hergestellt. Vom ersten Mal an war es für mich schwierig, den Prozess des Trocknungsbeginns zu erraten.
Vielen Dank für den zweiten Teil Ihrer Meisterklasse. Gestern habe ich es ausgedruckt und während ich in der U-Bahn war, habe ich schon zweimal innen und außen gelesen. Dies wird mein Nachschlagewerk sein. Wenn möglich, teilen Sie Ihre neuen Forschungsergebnisse mit, wir freuen uns darauf!