Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Luda sieht oberflächlich wie ein Delphinium aus (Gattung Ranunculus, im lateinischen Staphysagrium). Aber ich könnte mich irren. Und hier ist meine Zypresse:

[Linadoc]

LinadocZypresse Wah! Und in wie vielen Jahren ist er so aus einem Knochen herausgewachsen?

[Ludmila]

LudmilaDies ist definitiv kein Delphinium. Eine ähnliche Pflanze wächst am Straßenrand, nur die Blüten sind sehr hell. Ich selbst habe vor einer Woche mit Verwandten über den Namen herumgespielt, niemand weiß es (
Lyudmila, aus irgendeinem Grund habe ich Probleme mit Weidenröhrentee, die Dosen beginnen zu schimmeln. Es trocknete gut und hing dann nach 3 Wochen zwei Tage lang in einem Kissenbezug an der Loggia. Ich habe die Behälter überprüft und es gibt Schimmel! Was tun, wegwerfen oder austrocknen? Vielleicht liegt es an der Luftfeuchtigkeit, unsere Luftfeuchtigkeit beträgt 85-98%

Hilfe, bitte bestimmen Sie, um welche Art von Pflanze es sich handelt.

Es ist ein Ysop!

Es ist ein Ysop!

Und es scheint mir, dass dies ein moldauischer Schlangenkopf oder türkischer Zitronenmelisse ist. Auf dem Foto ist es nur sehr schwer im Detail zu sehen.

Ja, das Foto ist nicht wichtig, Lyudochka, gib es uns größer!
Die Blumen dort scheinen die Form von "Hähnchen" zu haben, was bedeutet, dass sie wirklich wie ein Schlangenkopf aussehen.

[Thuyu]

Und hier ist meine Zypresse:

Ich bin nicht sicher, aber Ihr Zypressenbaum ist größer Thuyu ähnlich.

Mädchen, die Erdbeerblättertee gemacht haben? Welchen Duft sollte es haben? Gestern, spät abends, habe ich es fermentiert, aber der Geruch beim Schneiden (nach dem Trocknen und Einfrieren) ist nur Grasgras. Ich stand über Nacht unter einem nassen Handtuch, aber es riecht nicht neu. Lohnt es sich, weiter aufzubewahren oder zu trocknen? Oder werfen Sie es weg, obwohl es schade für die Arbeit ist, rieben Sie den Mais, während Sie mit einem Messer schneiden, und denken Sie daran, dass wir Staub in einem Fleischwolf bekommen.

Der Geruch beim Schneiden (nach dem Verwelken und Einfrieren) ist nur Gras-Gras.

Du meinst, du bist verwelkt, gefroren und das war's? mit einem Messer schneiden und fertig?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Ja, zuerst ist es welk geworden, dann habe ich es zwei Nächte lang im Gefrierschrank aufbewahrt, und gestern in der Nacht habe ich es aufgerollt und sehr dünn geschnitten, wie chinesische Nudeln, wie Kohl und unter Unterdrückung und unter einem feuchten Handtuch gepresst. Ich fühlte den Geruch besonders. Jetzt entschied ich: Ich war, ich war nicht, ich stellte es in der Mikrowelle auf Konvektion zum Trocknen.

[Wladimirowna]

Wladimirowna, es wegzuwerfen ist sicher nicht nötig! Meine Meinung ist nicht fermentiert ... nun, es ist okay, im Moment wird der Geruch beim Trocknen verschwinden ... mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv.Wir warten, hat fast eine Stunde lang getrocknet. Indem Sie es so stark ändern, dass Sie es den ganzen Tag trocknen müssen. Mehr als 12 Stunden fermentiert. Und die ganze Ashanovsky-Tasche ist fest im Gefrierschrank verpackt. Hier heißt.

[Wladimirowna]

WladimirownaEs gibt nie zu viel Tee !!! Ich habe es auf jeden Fall verstanden!
hmm ..... vollständig verteilt. Ich bin auch morgen im Urlaub
Ist das alles, was Sie Ivan Tee haben?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Nein, meine Nachbarn haben die Erdbeeren abgeschnitten und mir zwei riesige Müllsäcke für Möwen gebracht. Sie versprach, es bereits getrocknet zu geben. Wenn es nicht als Erdbeere erscheint, werde ich es mit etwas anderem mischen, um nicht zu treffen: girl_pardon: Gesicht im Dreck.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Was für ein cooler Avatar

Oksana, ab morgen für eine Woche im Urlaub, also bin ich von morgens bis abends wie eine Ameise in der Datscha, um zu arbeiten und Tees zu drehen
Ich wollte mein wahres Gesicht zeigen

Urlaub ist cool - nicht überarbeiten, auf sich selbst aufpassen !!

Nein, Oksana, ich habe immer alles in Maßen, zum Beispiel nur 3 Betten, obwohl 2 Gewächshäuser))), der Rest sind Rasenflächen

Mädchen, die Erdbeerblättertee gemacht haben? Welchen Duft sollte es haben? Gestern, spät abends, habe ich es fermentiert, aber der Geruch beim Schneiden (nach dem Trocknen und Einfrieren) ist nur Grasgras. Ich stand über Nacht unter einem nassen Handtuch, aber es riecht nicht neu. Lohnt es sich, weiter aufzubewahren oder zu trocknen? Oder werfen Sie es weg, obwohl es schade für die Arbeit ist, rieben Sie den Mais, während Sie mit einem Messer schneiden, und denken Sie daran, dass wir Staub in einem Fleischwolf bekommen.

Erdbeeren riechen sowohl während der Gärung als auch während des Trocknens sehr gut. Und nach einer Weile erscheint eine Art Fruchtgeruch im Glas. Dies ist einer meiner Favoriten. Ich habe einfach nicht verstanden, warum nicht durch einen Fleischwolf? Nach dem Trocknen ist es perfekt granuliert. Ich lasse nur ein paar Blätter, ich entferne die Stecklinge. Und wenn sie bereits gefroren sind, scheint mir das Granulat noch besser zu sein. Ich habe Erdbeeren nicht eingefroren, aber andere vorgefertigte Tees halten das Granulat nach dem Einfrieren noch besser als nur getrocknete, zumindest für mich.

Und sie überreichten mir auch eine Tüte Brombeeren. Nun, ich habe es nicht in einer Monovariante gemacht, sondern zu vorgefertigten Tees hinzugefügt, einer einfach getrocknet und der andere nach dem Einfrieren. Anscheinend erschreckten mich diese Blätter mit nichts, alles ging mit einem Knall zum Fleischwolf. Ich kann nicht verstehen, warum Sie sich so sehr über sie beschweren, dass es schwierig ist, sie zu verdrehen. Auch meine Kirschen, auch in einer Monovariante, sind ausgezeichnet. Aber Quitte (gewöhnlich), das ist etwas, ein Fleischwolf ist nicht etwas, das stöhnt, aber es wird heiß.

Ich habe einfach nicht verstanden, warum nicht durch einen Fleischwolf?

Zum Beispiel mag ich keinen granulierten Tee, bevor ich so bin, nur Blatt
Vielleicht habe ich Gleichgesinnte darin

Mädchen, hallo! Ich habe noch nicht das ganze Thema gelesen, aber jetzt werde ich die Kirschen trocknen. 7 Stunden fermentiert, aber der Geruch ist für mich immer noch belaubt! Wie sollen sie riechen? Oder lassen Sie sie sauer?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, aber wie hast du es gemacht, das heißt, wie hast du es verdreht?

Sie können "Sie" verwenden. Abends im Haus legte ich es zum Trocknen aus und am Morgen drehte ich es zu einem Fleischwolf. Ich nahm es und deckte den Behälter mit einem feuchten Tuch ab. Ich heize den Ofen auf 100.

Ich machte Kirschen durch den Gefrierschrank und drehte sie dann mit meinen Händen, es gab sofort ein "Steinobstaroma"

7 Stunden sind nicht genug, ich denke, ich gäre manchmal bis zu 20 Stunden (das ist nur meine persönliche Meinung)
Wieder IMHO: "trockene", harte Blätter, die ich gerade einfriere.

Ich rieche nicht wie ein Knochen, aber der Geruch ist stark, es scheint mir, dass er sich im Vergleich zum Morgen verändert hat. Es riecht eher nach Parfüm. Oder jeder hat eine andere Wahrnehmung. Es riecht nicht nach betrunkener Kirsche.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch würde es bis zum Abend halten

7 Stunden sind nicht genug, ich denke, ich gäre manchmal bis zu 20 Stunden (das ist nur meine persönliche Meinung)

Ich lasse mich vom Kommentar des Autors zur Zeit leiten, aber es gibt einen Vorbehalt. was könnte mehr sein. Ich verstehe, dass es besser ist, es unwürdig zu lassen, als aufzuhören.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch würde es bis zum Abend halten

Ich werde es noch ein paar Stunden halten. Es ist heiß hier. egal wie sauer.

Ich heize den Ofen auf 100.

Also ist sie schon im Ofen? Wenn im Ofen, dann nur trocknen. Und wenn Sie es das nächste Mal länger halten können, gibt es etwas zu vergleichen. Ich habe es wirklich nicht länger als 8-9 Stunden gehalten, ich habe Angst, den Geruch zu verlieren.

[Ang-Kay]

Ang-KayAlles hängt vom Geschmack und den Vorlieben ab. Mit der Zeit gelang es mir oft nicht, das heißt, ich schaffte es nicht, es rechtzeitig zu trocknen. Als ich es schnitt, roch es nicht und sobald ich anfing zu trocknen, war es sofort aromatisch !!!! Und der Tee schmeckt hervorragend. Alles mit Erfahrung und Ihrem Geschmack.

Also ist sie schon im Ofen? Wenn im Ofen, dann nur trocknen.

nein, mir wurde klar, dass es noch nicht im Ofen ist)

Also ist sie schon im Ofen? Wenn im Ofen, dann nur trocknen. Und wenn Sie es das nächste Mal länger halten können, gibt es etwas zu vergleichen. Ich habe es wirklich nicht länger als 8-9 Stunden gehalten, ich habe Angst, den Geruch zu verlieren.

Nein, nicht im Ofen. Machte es aus. Halt habe noch ein paar stunden im zimmer.
Mädchen, eine andere Frage. Wir trocknen eine Stunde lang bei 100 und reduzieren uns dann auf 50-60 und wie viel mehr trocknet es? Werde ich heute pünktlich sein oder nicht? Jemand getrocknete Petersilie, Dill, Basilikum auf diese Weise?

Auf Wiedersehen alle, meine Lieben! Ich bin in den Urlaub gefahren, bitte bestellen Sie am 7. August einen 3-Tonnen-Wagen für den Transport von Tee und mir aus der Datscha, alle guten Tage und Forschungen auf dem Gebiet der russischen Teeproduktion

[Galina Iv.]

Galina Iv., schönen Urlaub!

und wie viel mehr trocknet es

Ich trockne eine große gusseiserne Pfanne in etwa einer halben Stunde.

schönen Urlaub!

Danke, ich verehre euch alle !!

Und es scheint mir, dass dies ein moldauischer Schlangenkopf ist

Dies ist definitiv ein Schlangenkopf, ich habe ihn für einen Einjährigen gepflanzt, aber es gibt Selbstsaat, wir nicht. Ich habe ihn nur einmal in einem Gewächshaus mit Gurken aufgezogen, wie könnte ich ihn vergessen - ich werde ihn nächstes Jahr pflanzen.
Und ich habe auch einen Ysop - oder war - es wurde dieses Jahr sehr kalt, aber ich sah einen Zweig und zitterte bereits darüber

[Ang-Kay]

Ang-KayWenn Sie viel haben, teilen Sie es in zwei Teile oder geben Sie es in ein Glas und stützen Sie ein kleines Teil für 20 Stunden. Sie werden wissen, welches Ihnen am besten gefällt. In jedem Fall tritt nach dem Trocknen nach einem Monat ein Aroma auf. Ich werde schnüffeln gehen - hee-hee - "mein erster Tee" - es riecht nach einem Bratapfel. Anfangs habe ich überhaupt nicht gerochen! Wenn ich nur ein bisschen geraten hätte, mich zu trennen und zu beobachten

[Oksana]

Oksana, ja, ein bisschen. Aber ich werde einen Tropfen beiseite legen. Danke für den Rat. Trotzdem und erinnere dich an den Geruch!

[Ang-Kay]

Ang-KayWerfen Sie es auf keinen Fall weg. Nach einem Monat schnüffeln Sie an dem experimentellen und dem zuvor getrockneten. Glauben Sie mir, die Gerüche werden anders sein, mit einem anderen Farbton.
Wie mein Eis 2 mal Himbeeren - riecht anders

🔗

[Tsetsefliege]

Lyudmila, aus irgendeinem Grund habe ich Probleme mit Weidenröhrentee, die Dosen beginnen zu schimmeln

Tsetsefliege, Elena, während Lyudmila nicht da ist, werde ich für sie antworten, weil sie wegen Schimmel eine Charge Weidenröschen weggeworfen hat. Sofort (sozusagen in einem Schockzustand) gab es immer noch Versuche, es irgendwie wiederzubeleben und zu nutzen, aber dann, nach Diskussionen im Forum, beschloss ich, es wegzuwerfen und Luda setzte eine große Kugel in meine Zweifel:

! Wir müssen es wegwerfen! Du hast es nicht ausgetrocknet! Oder das Glas war nass. Dies passiert auch, wenn wir warmen Tee in Gläser gießen. Daher müssen Sie den Tee länger in einem Beutel an einem trockenen Ort trocknen. Ich habe es nicht eilig, es in das Glas zu gießen. Trockener Tee hat ein charakteristisches Rascheln. Jetzt kann ich am Geräusch erkennen, ob der Tee trocken ist oder nicht ... 0

Es sei denn, es erscheint als Erdbeere

Persönlich sah es für mich nicht "wie eine Erdbeere" aus. Etwas nicht intensiv teesüßes. Die Farbe ist angenehm gelblich-bräunlich. Es ist ziemlich schwach für meinen Geschmack, ich füge es zu Mischungen hinzu.
: mad: Es hat auch meinen Fleischwolf kaputt gemacht
Jetzt drehe ich alles von Hand oder schneide es mit einer Schere. Bis ich das Teil kaufe, das ich brauche.

Bis ich das Teil kaufe, das ich brauche.

Zweitens brach mein drittklassiger Bimatek nach dem dritten Gebrauch zusammen (ein Plastikgerät flog). Es war vor 9 Jahren, ich nahm es, ging auf den Markt und kaufte die GANZE Menge ähnlicher Zahnräder von einem verblüfften Kameraden (sie waren jeweils 10 Rubel, die ganze Menge bestand aus 10 Stück). In dieser Zeit sind 2 Stück verschwunden. Wie viel mehr Tee kann ich machen?

[Yachthafen]

während Lyudmila nicht für sie verantwortlich ist, weil ich selbst eine Charge Weidenröschen wegen Schimmel weggeworfen habe.

YachthafenIch habe dich mit der neuen ava nicht sofort erkannt. Ein ausgezeichneter Avatar mit einer tiefen Bedeutung! Vielen Dank für Ihre Antwort. Für den zweiten Tag in Folge wird das Licht bis zum Abend abgeschaltet (die Linie wird von Bäumen gereinigt), daher gehe ich nur abends online.

Aus irgendeinem Grund habe ich Probleme mit Weidenröhrentee, die Dosen beginnen zu schimmeln.

ElenaMarina hat dir bereits geantwortet. Ja, der Tee war untergetrocknet. Sogar der fertige Tee ist möglicherweise nicht fest verschlossen und Feuchtigkeit hat sich eingeschlichen. Und wo Feuchtigkeit ist, ist Schimmel ...
Folgendes habe ich bereits beantwortet, um festzustellen, ob der Tee trocken ist oder nicht:

Dies hängt von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Haus ab. Wenn es trocken und warm ist, trocknet es an einem Tag aus. Es kommt vor, dass ich es zwei oder drei Tage lang halte. Auf der Straße trocknet die Brise an einem Tag aus.
Teebereitschaftsanzeige - Wenn Sie auf ein Teeblatt drücken, fühlen Sie sich fest. Und das Teeblatt bricht. Wenn der Tee nicht vollständig trocken ist, fühlt er sich beim Brechen weich an. Und es ist schwierig, ein solches Teeblatt zu zerbrechen - es scheint verschmiert zu sein. Und noch etwas: Wenn Sie den Kissenbezug mit getrocknetem Tee schütteln, hören Sie ein raschelndes, trockenes Geräusch. Nicht getrockneter Tee hat fast kein Rascheln. Darüber hinaus ist das Aroma von getrocknetem Tee schwach.

Ich werde hinzufügen, dass es besser ist, auf Nummer sicher zu gehen und den Tee länger zu trocknen. Es kommt vor, dass bei feuchtem Wetter Tee im Haus und eine Woche in meiner Tasche hängen können.

[Linadoc]

Hier ist meine Zypresse:

Linadoc, die Zypresse ist super! Ich kann mir vorstellen, wie er die Seite dekoriert!

Ich kann mir vorstellen, wie er die Seite dekoriert!

Luda, ich habe 6. Alley.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., Tsetsefliege, Loksa, MariiiVielen Dank, dass Sie versucht haben, den Geruch zu identifizieren. Ich werde ein genaueres Bild machen, vielleicht wird es besser gesehen. Im Allgemeinen habe ich diesen Ysop-Delphinium-Schlangenkopf-Türkischen Zitronenmelisse (oder was auch immer) einfach verwelkt, dann in einem Fleischwolf gedreht und in einem Trockner bei einer Temperatur von 30 * getrocknet. Es riecht - sehr lecker. Ich werde es zu verschiedenen Tees hinzufügen.

[Linadoc]

Ich habe 6. Gasse.

LinadocIch kann mir diese Schönheit gar nicht vorstellen! Aber ich will schon. Ich werde warten, bis der Frühling gleich wächst.