Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich kämpfe wie ein Fisch ... Ich kann kein Foto einfügen und es gibt keine Informationen auf der Website, es ist nur eine Schande, es scheint, als wäre ich nicht dumm (das ist natürlich IMHO

Galya, ich habe dich gefragt, fügst du Fotos durch die Galerie ein? Tun Sie im Allgemeinen Folgendes:
1. Gehen Sie zu Ihrem Profil.
2. Suchen Sie links in der Spalte "Meine Galerie" und klicken Sie auf diese Registerkarte.
3. Ein Fenster wird angezeigt. In der Mitte befindet sich "Datei hochladen". Klicken Sie auf diese Registerkarte.
4. Ein Fenster wird herauskommen. Suchen Sie den Pfad zu dem Ordner auf Ihrem Computer, in dem die Fotos gespeichert sind.
5. Klicken Sie einmal mit der linken Maustaste auf das Foto, das Sie hochladen möchten.
6. Wenn das Foto hochgeladen wird, wird es angezeigt. Darunter befinden sich 2 Codes (Links) auf dem Foto. Der erste Code ist ein großes Foto. Der zweite Code ist ein Vorschaubild. Wenn Sie also auf der Themenseite auf dieses Foto klicken, wird es vergrößert.
Entschuldigung, wenn Sie das alles wissen, aber ich erkläre es hier. Probieren Sie es aus, ich habe gerade ein Foto des Grills in den Fleischwolf eingelegt.
Mädchen, ich verschwinde bis zum Abend! Taten rufen ...

Ihr Link wird nicht korrekt kopiert.

wow, es hat sich wirklich herausgestellt !!!
Lyudmila, Liebes, du schreibst immer noch so ausführlich an alle ... Ich werde zu dir kommen, um das Unkraut zu jäten))))))
Also: Der obere Tee ist von mittlerer Gärung, der untere rechts ist stark und links ist schwach.

Luda, ja, ich werde meine drei Blätter einpacken))) Ich musste mehr einfrieren)))

Gulya, nichts, Hauptsache, die Brötchen sind verdreht. Dazu frieren wir ein, damit es später leichter zu verdrehen ist.

Galya! Super! Wie teuer ein Geschäft! Cooler Tee!

Wie teuer ein Geschäft! Cooler Tee

Nun, das ist das höchste Lob für mich !!!! Ich bin schon würdevoll geworden! Und wie kann man das nicht weiter machen?

Sie jäten das Unkraut))))))

Ich verstehe das Wort! Mit Mädesüßem Tee!

und das sind meine Prahlereien))), die Aufgabe für heute Abend)

Ich verstehe das Wort!

Lyudochka, ja, es sieht so aus, als wäre mein Badan aus dem Doh - okay, er wird zum Gießen in ein Fass Gras gehen. Ich bin stur - ich lege sofort 2 Blätter Badan in den Gefrierschrank und 2 sind getrocknet

Galina zeigt ein FOTO von TAVOLGA mit Flugblättern, ich habe den Verdacht, dass ich ihn kenne, danke
Lassen Sie das Unkraut auch warm werden, wenn es trocknet, und dann greifen wir es
Galina fehlt in Ihrer ersten Nachricht eine eckige Klammer. Wenn Sie sie hinzufügen, wird ein Foto angezeigt. Manchmal nehme ich sie auch nicht von meinem Tablet auf - ich füge sie einfach hinzu.

Sie können ein 3-Liter-Glas Wasser darauf stellen.

Ich stellte einen 5-Liter-Behälter ein, füllte ihn mit heißem Wasser und wechselte das Wasser beim Abkühlen.

Galina Ihrer ersten Nachricht fehlt eine eckige Klammer

Oksana, ich habe schon verstanden, danke !!!

und das sind meine Prahlereien))), die Aufgabe für heute Abend)

Auf keinen Fall wird "Village" sein?

Ja, es sieht so aus, als wäre mein Weihrauch aus Doh - okay, er wird zum Gießen in ein Fass Gras gefüllt. Ich bin stur - ich lege sofort 2 Blätter Badan in den Gefrierschrank und 2 sind getrocknet

Es ist Schande! Oksana, vielleicht sollte die zentrale Ader der Beere vollständig entfernt werden, wenn es hart ist? Sie müssten mit Rada über Badan zusammenarbeiten. Etwas, das sie schweigt. Wie hat sie das gemacht?

[Lena]

Ich füllte einen 5-Liter-Behälter ein, füllte ihn mit heißem Wasser und wechselte das Wasser beim Abkühlen.

Lena, wie unruhig! Warum heißes Wasser? Eine ungleichmäßige Erwärmung der Masse wird - nur von oben. Ja, und es besteht keine Notwendigkeit, die Temperatur künstlich zu erhöhen. Die erhöhte Temperatur während der Fermentation kann den Geschmack und das Aroma des Tees beeinträchtigen.

[Ludmila]

Da ist meine Kirsche im Ofen granuliert und mein Kopf dreht sich vor Geruch ... Ich drückte die Daumen, um es zu machen.Im Gefrierschrank befinden sich Päckchen mit Apfel-, Kirsch-, Himbeer-, Johannisbeerblättern und ein kleines Päckchen Weidenröschenblätter. Ich hoffe, dass sie am Sonntag ihre Hände erreichen.
LudmilaDanke für dein neues Hobby.

[Ludmila]

Ludmila, nach 4 Stunden öffnete sie und roch ihre Johannisbeeren, es riecht nach Brennnesseln, müssen Sie wahrscheinlich noch warten?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Wow, das ist das Ergebnis !!! Herzliche Glückwünsche :-)

Warum heißes Wasser?

Draußen regnet es, es ist kühl, also habe ich beschlossen, den Teig ein wenig aufzuwärmen. Ich habe die Flasche Wasser mit einer Decke in zwei Schichten verschlossen. Also habe ich Himbeeren gemacht, ich schien sie nicht zu ruinieren.)))

Dies waren die Röhren, ich drehte 3-5 Stück

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und so änderte sich die Farbe nach 5 Stunden

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Jetzt sind die Blätter im Ofen

Beautyaa !!! Haben Sie eine Platte bei der Strömung aufgewickelt?

Ich bin auch auf meine gestiegen, die Farbe hat sich geändert. Es riecht gut. Ich weiß nicht einmal, wie viel ich behalten soll. Sie stehen seit 4 Stunden.

[GruSha]

GruSha, Schmuckarbeiten !!!

[Omela]

Omela, mischen, dann zeigt sich das Aroma vollständig, meine unteren riechen immer stärker :)

Müssen Sie mischen?

also bin ich vor Gericht))) lache nicht: girl_red: girls

Es stellt sich als nicht so schwierig heraus, also werden wir morgen mehr drehen, die Blätter sind bereits im Frost

Der Geruch nach 4 Stunden ist sehr stark, aus irgendeinem Grund erinnert er mich sehr an die Brennnessel im Mai. Sie hielt es noch eine Stunde und schickte es in den Ofen. 50 Minuten im Ofen, jetzt trocknen sie im Trockner, vielleicht ist der Ofen im Dorf alt, minimal. Rate 125 ist geschrieben, aber wie viel ist eigentlich unbekannt. Natürlich habe ich die Tür etwas offen gelassen, aber ich habe mich doch entschlossen, sie im Trockner zu trocknen

Also, Sir! Ich teilte die Badan-Blätter in drei Teile: einen trockenen und einen schwarzen - spülen Sie sie schnell unter dem Duschkopf und schnell im Sonnenwind ab, trocknen Sie sie dann unter einer Zeitung, mahlen Sie Baumwolle und verpacken Sie sie mit Handschuhen.
Als nächstes kommen die Blätter, die dieses Jahr verdorrt sind, gelb, teilweise rot, unansehnlich. Mit diesen ist es schwieriger, sie sind dehydriert, ich denke, sie müssen sich sofort drehen und schneiden (ich habe hier keinen Fleischwolf, aber höchstwahrscheinlich nimmt er sie nicht, um das Granulat herzustellen), dann mit Wasser anfeuchten und gären.
Badan Blätter mit dicken Adern, also wusch ich sie, schlug sie mit einem Nudelholz entlang aller Adern und der Blätter ab, schnitt die Adern aus, dann alles in den Gefrierschrank. Dann habe ich vor, die Blätter usw. zu verdrehen, aber sofort die Stängel und die Vene zu schneiden.
Ich dachte darüber nach, ein Keramikmesser zu kaufen, um die Pflanzen nicht zu oxidieren! Es wird weiterhin für Äpfel und für die Zubereitung von Gemüse und Obst für eine Saftpresse benötigt.

Es stellt sich nicht so schwer heraus

und es kam mir so vor .. ich dachte schon, wo ich die Kirsche schneiden soll.

Wir haben viele Kirschen, Oksan, und wir haben einen Apfelbaum und eine Birne. Sogar Trauben und Geißblatt. Oh, interessant - ist Geißblatt möglich? Blumen scheinen sehr nützlich zu sein, wenn nicht verwirrt, geschweige denn Beeren

und so sehen meine Blätter nach dem Ofen aus

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Schön !! Und nicht zu groß ???

Und wir haben nicht einmal Migräne. (von)

Etwa 0,5 cm ... Ich weiß es nicht einmal

[GruSha]

GruShaIch schneide auch so, hier gibt es keinen Fleischwolf, vielleicht ist das besser, weniger oxidiert als von einer Metallschraube

[Rada-dms]

Rada-dmsJohannisbeeren durch einen Fleischwolf können nicht von Luda geschrieben werden. Deshalb habe ich es so geschnitten.

Johannisbeeren durch einen Fleischwolf können nicht

Oh, wie ... gut, dass ich gesagt habe.

Ich habe es in den Ofen gestellt.

Oksan, das Aroma wurde interessant, änderte sich nach dem Ofen.
Ich werde die Trocknung für die Nacht einschalten. Es ist interessant, sie bei 2 Geschwindigkeiten trocknen zu lassen, wenn?

Ich weiß es nicht. Ich bin nie ein Experte. Und welche Temperatur wird es bei 2 Geschwindigkeiten geben? Es scheint mir viel für die ganze Nacht.

Ich plane 1 Stunde bei 100 ° C und 1 Stunde bei 50 ° C, dann in einem Kissenbezug und an einem Seil.

Und welche Blätter sind in einem Fleischwolf noch nicht erlaubt? Apfelbaum, Kirsche kann ich?

[GruSha]

GruShaIch möchte generell auf einen Fleischwolf verzichten, wenn meine Hände es aushalten;) Alles, was in meinen Händen bricht, kann nicht durch einen Fleischwolf gemacht werden.

Alles was in den Händen bricht

In welchem ​​Sinne bricht es zusammen?

Ehrlich gesagt, 100 Gramm sind zu viel! Bei hundert trocknet es fast aus. Ich bin jetzt bei 80-90 Stunden und im Prinzip können Sie es unter Papier an einem trockenen Ort trocknen. Aber ich fermentiere in Sedona bei 35, dann in Mikron bei Konvektion für 1 Stunde bei 80-90, dann in Sedona für drei 35-45 Stunden, die Himbeeren trockneten in einer Stunde aus. Trotzdem ist das Trocknen sehr bequem.

[Omela]

OmelaEs gibt Blätter, die brechen, wenn sie lebendig verdreht werden. Nach dem Trocknen erhalten sie kein Granulat. Sie scheinen keine Klebrigkeit wie Kirschen zu haben.

Und Sie können für die Begabten angeben. Ich habe die Johannisbeere mit meinen Händen verstanden, der Apfelbaum interessiert sich auch für die Kirsche.

[Omela]

Omela, Apfel und Kirsche locken sich gut, Erdbeeren und Erdbeeren sind nicht sehr gut, dann spielt es keine Rolle, wann Sie schneiden, es fällt auseinander.

Himbeeren nach dem Gefrierschrank behalten ihre Form

Nein, ich muss wissen, welche Blätter, außer Johannisbeeren, in einem Fleischwolf nicht erlaubt sind?

Und ich frage mich, ob Sie auch Minze tun können?

[Omela]

OmelaSie schrieben über Minze, dass ein sehr scharfes Aroma erhalten wird, das es nicht wert ist. Bisher der leckerste Schwarzdorn, Kirsche und Brombeere, Badan für uns !!

Ich habe von der Minze verstanden, danke!

Lyuda, sag mir, pzhl:

Welche Blätter, außer Johannisbeeren, sind in einem Fleischwolf nicht erlaubt?

Omelka gehen auf die erste Seite Schnurrbart steht geschrieben ..... Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren.

Noch mehr Himbeeren, wenn ich mich nicht irre

Erdbeeren gehen gut durch einen Fleischwolf, Johannisbeeren und Himbeeren sind nicht erlaubt. Mehr Aprikose und Pfirsich. Nun, meiner Erfahrung nach lohnt es sich überhaupt nicht, einen Pfirsich zu machen, und eine Aprikose ist noch nicht klar. Wenn sie wächst, können Sie das zur Abwechslung.

Johannisbeeren und Himbeeren sind nicht erlaubt.

Uff, danke Mädels !!!

Mädchen. Hast du über Erdbeeren geschrieben? es lohnt sich zu tun?