Miloviza
Quote: lappl1

IvaNova, Danke für die Antwort . Es ist wie es ist!
LichtMachen Sie Tee in beliebigen Proportionen mit beliebigen Blättern (die Sie mögen). Ich werde hinzufügen, dass es schwierig ist, die Blätter in einem manuellen Fleischwolf zu drehen. Und die elektrische bei Mistel brach zusammen - es gab Plastikbuchsen. Sie konnten es also nicht aushalten. Es ist besser, wenn alle Innenseiten aus Metall sind.

Ich werde den alten Beitrag beantworten, vielleicht wird jemand nützlich sein. Die Buchsen wurden aus Kunststoff hergestellt, um die Kosten für Fleischwölfe nicht zu senken, sondern um sie zu schützen.
Wenn der Fleischwolf damit nicht zurechtkommt, bricht nur diese Plastikhülle. Und mit einer Metallhülse arbeitet der Fleischwolf so lange weiter, bis der Motor das Produkt ausfällt, ohne seine Arbeitskapazität wiederherzustellen (oder es ist billiger, einen neuen zu kaufen, als ihn zu reparieren).
Und so habe ich den Ärmel gewechselt - und alles funktioniert ...
lappl1
ElenaVielen Dank für eine sehr hilfreiche und konstruktive Antwort. Mit diesen Buchsen ist alles klar. Erst jetzt wurde mein Fleischwolf ohne Vorbehalte verkauft. Und diejenigen, die Sie im Laden kaufen können, passen nicht dazu. Dies muss von denen berücksichtigt werden, die sich einen Fleischwolf kaufen. Schauen Sie sich gleichzeitig die Buchsen im Laden an, die passen.
Eigentlich arbeitete ich drei Jahre lang an Tee mit Metallhülsen. So weit so gut (mmm) ...
Lena, machst du selbst Tee?
Miloviza
lappl1Ich trinke sehr gerne Tee) Ich bestelle jeden anderen (ich erkenne die Art des Teelandes, die Naphali-Aromen nicht und werde als Tee ausgegeben). Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, was Sie selbst tun könnten. Ich lese gerne, wie sie es machen. Ich wollte nur Tee mit Kirschen, aber ich kann nicht finden ... Und hier ist solche Güte fast in jedem Hof. Es ist schade, nur lange zu warten.
lappl1
ElenaWenn du liebst, musst du es tun. Und Sie gehen zu unseren benachbarten Teethemen. Wir kommunizieren dort sehr lebhaft https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... In Abwesenheit von Teeblättern schreiben wir jetzt über alles. Die Gesellschaft ist freundlich, warm ... Und die Zeit wird unmerklich vergehen, bevor die Blätter gehen. Noch 3 Monate ...
Generell empfehle ich aber nicht nur Kirschen zu machen. Es ist natürlich köstlich. Eines meiner liebsten. Aber "Village" in einem Fleischwolf mit 5 - 10 Blättern ist ein Meisterwerk! in jeder Kombination und Proportionen fällt es großartig aus! Also müssen Sie es auf jeden Fall tun.
Mary Poppins
Bei Zuordnung Party Unser Meister, der den Tee-Fragebogen aktualisiert hatte, musste den gesamten Tee im Haus überarbeiten. Es gab ein paar Sorten, die weiter weggeschoben wurden und zunächst wie mit einem köstlichen Geschmack abgelehnt wurden. Ich habe mich irgendwie sogar darüber beschwert))
Jetzt kam ich, um das Wort für Landtee zu sagen.
Mein Land eins: Apfel, Erdbeere, Weinblätter, Himbeeren und etwas anderes, wahrscheinlich gibt es Kirschen. Höchstwahrscheinlich sollte es ein wenig Weidenröschen geben. Ich mochte den Tee nicht sofort, er gab Dolma ab (wegen der fermentierten Weinblätter), die Information ging verloren und der Tee, als "nicht sehr lecker", wurde entfernt und vergessen.
Fand es. Ich habe es gebraut. Der Geruch aller Pflanzen ist gemischt, Tee hat ein erstaunliches Aroma. Es gibt überhaupt kein "Dolma", es riecht überhaupt nicht nach bestimmten Kräutern.
Leckerer Tee !! Ich gehe wie ein Junkie und schnuppere an frisch gebrühtem Tee. Gerade in solchen Situationen heißt es: "Man kann den Geruch mit einem Löffel essen."
Na ja, sehr lecker!

Das einzige ist, dass es belaubt ist, so dass die Farbe des Tees sehr hell ist, während der Tee ziemlich stark ist.
Ich machte Würstchen aus allem, was möglich war, aus welchem ​​Distyas es unmöglich war - ich schnitt einfach die Blätter, mischte alles in einen Eimer und "hämmerte" mit meinen Händen.

Und jedes Mal erinnere ich mich mit einem freundlichen Wort an die Person, die mir die wunderbare Welt der Teezubereitung eröffnet hat. Lyudmila, vielen Dank! Kraft und Gesundheit!
lappl1
Zitat: Mary Poppins
Auf Anweisung der Partei unseres Meisters, die den Tee-Fragebogen aktualisiert hatte, war es notwendig, den gesamten Tee im Haus zu prüfen.
Mary Poppins, gut gemacht! Gesagt, getan !
Vielen Dank für diesen wunderbaren Bericht. Die Hauptsache ist, dass "Village" Sie begeistert hat! Dies ist nur eine Bestätigung dessen, was wir in der letzten Saison herausgefunden haben - jede Teemischung ist großartig. Versuchen Sie jetzt in der neuen Saison, granulierten Tee zuzubereiten! Sie werden sehen, dass er Ihnen noch mehr gefallen wird!

Mary Poppins, komm schon "du"? ... Wir haben lange kommuniziert, also ist es schon Zeit ...

Mary Poppins
Zustimmen))
Erst jetzt habe ich das Blatt aus einem guten Leben nicht gemacht - der Fleischwolf war schon auf den letzten Beinen. Ich hatte bereits Angst, eine große Anzahl harter Blätter durchzulassen.

Aber in der Tat bin ich wirklich ratlos, wie der Tee, den ich vor 3 Monaten probiert habe, absolut ein "Badebesen" mit der Zugabe von eingemachten Weinblättern war, der in einen duftenden Tee verwandelt wurde.

Ich habe über diese Eigenschaft des Tees gelesen, aber ich dachte, dass mein Fall eine Ausnahme ist. Nun, der Tee war sehr geschmacklos und ich habe den Tee porenfrei gehalten - in einer Plastiktüte, jetzt werde ich ihn dringend umfüllen.

Ein weiterer ähnlicher "Besen" mit einer anderen Zusammensetzung steht als nächstes an. Ich werde versuchen, mich abzumelden
lappl1
Zitat: Mary Poppins
Aber in der Tat bin ich wirklich ratlos, wie der Tee, den ich vor 3 Monaten probiert habe, absolut ein "Badebesen" mit der Zugabe von eingemachten Weinblättern war, der in einen duftenden Tee verwandelt wurde.
Mary PoppinsIch bin so froh, dass du das verstanden hast. In der Tat endet die Fermentation nicht in der Phase der Teeverpackung. Und es wird empfohlen, es bis zum Winter zu halten. Hier lief alles so, wie es sein sollte. Wir werden auf Eindrücke einer anderen Besetzung warten.
Mary Poppins
Ich möchte hinzufügen - Tee für die Gärung ist komplex: Himbeeren werden noch nicht gären, Erdbeer-Apfel-Bäume sind unterwegs, aber das Weinblatt wird zuerst fermentiert und direkt nach dem Gefrierschrank ist es fast fertig (ich habe alle Blätter nach dem Gefrierschrank)
Ich hatte eine lange Gärung in diesem Tee wegen Himbeeren, also gab Dolma (eingemachte Weinblätter) den Tee.
Wenn das Weinblatt nicht gefroren ist, ist die Gärung im Allgemeinen traurig - daher beginnt der Saft des Weinblattes und der Rest der Blätter zu arbeiten.
lappl1
Mary PoppinsWas für eine Analyse! Wie in einem Wissenschaftslabor! Jetzt dachte ich auch, dass es so ist - die Weinblätter sind zart und die Himbeeren sind rau. Wie kann man sie kombinieren, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen? Am Ende lief alles gut für dich!
Und wenn alle Blätter außer den Trauben zur Gärung geschickt werden und die Trauben am Ende der Gärung hinzugefügt werden? Wird sich das bereits hervorragende Ergebnis verbessern? Weißt du, wir haben das noch nie gemacht. Ich habe mir sogar schnell den Begriff ausgedacht - komplexe Gärung ... oder schrittweise Gärung ... Was denkst du?
Mary Poppins
Lyuda, ich weiß nicht ... die Analyse selbst hat sich herausgestellt - ich überprüfe ständig die Gärung - die Trauben geben bereits den Geruch ab, es ist nass und die Himbeeren und Apfelbäume sind noch trocken - im Blatt ist es sehr auffällig. Ich hatte alle Angst, dass die Trauben sauer und sauer werden würden - im Allgemeinen war es anfangs so. Frisch trocken fermentiert, verwandelte es sich in eine leicht fruchtige Säure. Aber es ist keine Tatsache, dass es immer so sein wird - der Dorftee ist so launisch - als ob er sein eigenes Leben führen würde)) Zumindest für mich vorerst.

Wenn Sie körnig machen, können Sie alles zusammen machen, aber ich habe ein Blatt)) Und ich habe es Ende August aus den Blättern gemacht - die Blätter sind bereits trocken und rau. Ohne den Saft der Weinblätter wird es sehr schwierig sein, die Gärung zu starten - wenn Sie sie nur mit Wasser anfeuchten (ich habe dies separat getan - sie selbst hat überhaupt nicht gegoren).
paramed1
Mary PoppinsGerade wegen der unterschiedlichen Fermentationszeiten wird granulierter rustikaler Tee besser erhalten. Die Struktur der Blätter wird auf die gleiche Weise zerstört, sie wird in allen Pflanzen einheitlich, so dass die Zeit für alle gleich ist. Es ist Chemie. Kirschen zum Beispiel werden allein weniger fermentiert als die rustikalen, zu denen sie gehören.
Mary Poppins
paramed1Ich habe Angst um meine Mühle Wenn erst in der neuen Saison früh rustikal anfängt, während die Blätter noch nicht grob sind.
Und wie in den Dörfern vorher ohne Fleischwolf - schließlich haben sie Laken gemacht? Oder sehr hart mit einem Nudelholz geknetet?
paramed1
Mary Poppins, irgendwie haben sie es getan ... Aber wir wollen auch unsere Hände behalten.
Ich weiß wahrscheinlich nicht, dass ich auf solche Fleischwölfe gestoßen bin, es gibt zwei und ein Drittel davon im Boshik-Mähdrescher. Überhaupt gedreht, auf dem Mähdrescher, aber einmal habe ich es zu Hause. Es gab keine Probleme. Und die Blätter waren herbstlich ... Vielleicht, weil ich es ein bisschen stopfe? Nun, und wenn es heiß wird, mache ich eine Pause. Und die Mühlen sind nicht neu. Der Tee ist anständig aufgetaucht.
Mary Poppins
Ich habe zwei Buchsen in meinem Fleischwolf gegen einen Apfel und eine Brombeere ausgetauscht. Ich habe von meinem Bruder Kenwood genommen - viel stärker, aber ich habe immer noch Angst zu brechen. Ich habe noch nicht vor, einen neuen mächtigen zu kaufen.
Ich jetzt - entweder Blatt oder Buchsen auffüllen))
paramed1
Mary Poppins, fassungslos ... Die Buchsen sind dünn ... Jemand hat den Mähdrescher mit Messern gehackt. Ich frage mich, wie sich der so zubereitete Tee jetzt verhält.
Meine Mühlen sind überhaupt nicht leistungsstark, eine 800, die zweite 600 ... Oder ist das vielleicht der Fall?
Mary Poppins
paramed1Dies ist ein einheimischer Fleischwolf, Gamma. Darin wirken Kunststoffbuchsen speziell als Sicherung, damit Metallteile nicht vor Überlastung platzen. Daher verschleißen die Buchsenzähne bei übermäßiger Belastung. Kenwood wird in diesem Fall automatisch ausgeschaltet.
Im Allgemeinen ist der Fleischwolf für Fleisch, Gemüse, Kaffee ausgelegt, womit er vollständig fertig wird.)) Mit Weidenröschen-Distas ist er gut zu vergleichen. Aber die zähen Blätter von Erdbeere, Apfel und schwarzer Apfelbeere sind nicht sehr gut. Vielleicht müssen Sie ein wenig hineinwerfen, aber dann funktionieren gute und dichte Würste nicht.
Aber danke für den Dialog) Ich werde es im Sommer noch einmal versuchen. Buchsen sind günstig, müssen Sie im Voraus kaufen)
francevna
Mary PoppinsIch trinke meistens Loseblatt-Tee, nur im Oktober rollte mein Sohn die Blätter durch einen Fleischwolf. Ich war wahrscheinlich der erste, der Tee aus Trauben machte, aber ich habe Tee aus einer Mischung von sieben. neun, elf Sorten. Die Blätter sind in Form, Größe und Blattsteifigkeit völlig unterschiedlich. Ich schrieb, dass es sehr bequem ist, mit Trauben zu gären, es ist einfach, andere Blätter zu rollen. Aber das Aroma war von Anfang an duftend, und jetzt ist es einfach unmöglich zu vermitteln, welche Art von Tee es sich herausstellte, einfach köstlich. Wenn ich möchte, dass der Tee dunkler wird, füge ich Kirschen oder Maulbeeren hinzu oder granuliere ihn.
LyudochkaJedes Mal, wenn ich Tee trinke, erinnere ich mich mit einem freundlichen Wort an dich.
lappl1
Allochka, Ich bin so froh dich zu sehen ! Und ich freue mich auch sehr über Ihr Feedback zum Tee. Trinken Sie mit Ihren Lieben Tee für die Gesundheit.
Mary Poppins
francevna, teilen Sie, wie Sie sich kräuseln? Meine Würste haben sich überhaupt nicht herausgestellt, also habe ich die Blätter einfach durchgeschnitten und sie dann in einem Eimer gemischt und "gesäuert". Die Brötchen fangen gerade an sich zu drehen, sie drehen sich genau dort.
Hier ist die Art von Tee, die ich am Ende belaubt habe - es gibt überhaupt keine Brötchen))
Jetzt fing ich damit an - ich füge meinem rustikalen (sehr heißen) Granulat hinzu - die Festung erschien, aber dieses zarte Aroma wurde rauer oder so. Wahrscheinlich ist es notwendig, experimentell zu bestimmen, wie viel hinzugefügt werden soll.

Landtee (fermentiert) - sieben in einem

-Elena-
Lyudmila, lappl1Vielen Dank für diese erstaunlichen Rezepte. Letzten Sommer habe ich zum ersten Mal Tees mit diesen Rezepten gemacht - Himbeeren, Kirschen, Äpfel, schwarze Johannisbeeren und natürlich Ivan-Tee. Das ist etwas Erstaunliches. Und in der neuen Form wird es noch besser. Und es gibt auch eine neue Art von Geschenk für die Feiertage - ein Glas Tee. 🔗
Es stimmt, das sind unfertige Gläser. Aber ich wollte es wirklich zeigen
lappl1
-Elena-Vielen Dank, dass Sie vorbeischauen und so interessante Informationen mit Geschenken teilen. sehr schön du hast alles gemacht! Ich kann mir vorstellen, wenn Sie diese Gläser fertig stellen, was für ein Meisterwerk sein wird!
Bleib bei uns, komm zum Tee-Pavillon. Lassen Sie uns nicht nur über Tee, sondern auch über andere Themen umfassend kommunizieren. Wir sind gut!
paramed1
Nun, die Tee-Erntezeit hat im Süden begonnen! Ich hatte eine Idee, besonders für die Südstaatler.Aber was ist, wenn Sie dem rustikalen Tee ein wenig Walnussblätter hinzufügen? Es sollte jedem, der liebt, Adstringenz und Farbe und ein wenig Bitterkeit verleihen. Schade, ich kann es nicht versuchen - zwei Walnussbäume, die ich in Moskau kenne, wachsen direkt neben der Moskauer Ringstraße ...
lappl1
Über die Walnuss im Sinne ihrer Blätter weiß ich nur, dass sie kategorisch nicht als Mulch empfohlen werden. Und zum Tee geht es vielleicht ...
paramed1
Lud, du und ich sind absolut nicht mit Mulch aus Walnussblättern bedroht! Oh, wie ich mich an die schützenden Waldgürtel von Entih-Bäumen erinnere ...
lappl1
Quote: paramed1
Sie und ich sind absolut nicht mit Mulch aus Walnussblättern bedroht!
... Stimmt...
Zachary
Ich habe im Thema Tee über Walnussblätter gelesen. Ich erinnere mich nicht genau, aber jemand mochte es nicht an diesen Blättern. Nun, es wird uns nicht aufhalten. Heute habe ich Löwenzahn gepflückt, ich werde ihn für die weitere Verwendung in Teemischungen trocknen.
lappl1
Zitat: Zachary
Ich erinnere mich nicht genau, aber jemand mochte es nicht an diesen Blättern.
Probieren Sie es aus, Zakhar! Wir werden alle interessiert sein. Haselnuss und Walnuss sind übrigens zwei große Unterschiede. Aber die Haselnuss hat mir nicht gefallen. Einfach keine - weder schlecht noch gut. Leicht bitter ..
Und Löwenzahn ist eine Sache! Sie müssen es auch trocknen. Und auch - Honig kochen.
francevna
Sie können sich nicht erinnern, ob sie Tee aus Kastanienblättern gemacht haben? Jetzt blüht es bei uns so schön.
lappl1
Alla, wie es niemand tat. Und Sie arrangieren einen Batch-Test für ihn - wenn er es mag, dann versuchen Sie es.
Omela
Ich vergesse immer wieder, meine Eindrücke von fermentierter Minze zu teilen. Ich kann mich ehrlich gesagt nicht erinnern, wie lange ich, wie empfohlen, 2 Stunden fermentiert habe. Also, ich mochte den Geschmack überhaupt nicht, es stellte sich überhaupt nicht als Minze heraus ... Ich kann ihn nicht einmal mit irgendetwas vergleichen.
lappl1
Ksyusha, es ist besser, es überhaupt nicht zu gären. Im Rezept habe ich Minze in eine separate Gruppe gegeben - wir drehen sie und trocknen sie in einem Trockner. Keine Gärung. Und woher kamen 2 Stunden, weiß ich nicht.
Wenn es nicht fermentiert wird, fällt es viel besser aus - weich im Geschmack. Und ich mochte den fermentierten nicht.
Omela
Luda, nun, mein Gedächtnis war völlig zerstört, fermentiert oder nicht. Vielleicht habe ich es sofort getrocknet, ich werde nicht irreführen. Und das Etikett hat sich bereits von der Schachtel abgezogen.
lappl1
Ksyusha, ich bin eigentlich kein Fan von Minze, im Prinzip sogar frisch. Obwohl es nicht schlecht ist, ein wenig zu Mischungen hinzuzufügen. Vielleicht ist das auch nicht dein Tee?
Omela
Ich füge auch alle Arten von Kräutermischungen hinzu. Ich habe gerade für mich entschieden, dass ich intensiv frisch konsumieren würde, und wenn noch etwas übrig ist, werde ich es trocknen. Dieses Jahr habe ich sehr wenig davon übrig. Ich verstehe nicht warum, es könnte eingefroren sein. Und sie fügte es schwarzem Tee hinzu, so dass es überhaupt keine Freude gibt, besonders nach den Kirschen. Und die Kirsche ist vorbei. : girl_cray Übrigens habe ich im Wald schon so hübsche Erdbeeren gesehen, aber es ist schade, sie zu pflücken.)
lappl1
Lassen Sie die Erdbeere an Stärke gewinnen! Im Herbst ist es besser - aromatischer und reicher. Und ich habe die Kirsche nicht mehr - ich habe sie meinem Sohn fast sofort gegeben. In diesem Jahr muss noch mehr getan werden.
Omela
Auch hier werde ich die Kirsche des Nachbarn intensiv verarbeiten.
lappl1
Und es ist richtig! Nachbarschaft - es schmeckt besser. Übrigens hat zum ersten Mal in diesem Jahr eine wilde Kirsche für mich geblüht. Aber sie ist immer noch so klein. Also werde ich sie nicht berühren. Ich werde auch zu den Nachbarn gehen.
Omela
Auch für mich blühte zum ersten Mal eine Filzblüte ... und auch so klein ... eine blieb, die zweite erstarrte. (Und jetzt ging ich immer noch durch das Dorf und fand eine wilde hinter dem Zaun ... in der Nähe der Straße, aber nichts, ich werde sie waschen.
lappl1
Entschuldigung für die Filzkirsche. Sie ist köstlich. Und aus der Wildnis ist Tee am leckersten. Also meins und mach es. Aber die Blätter sind noch klein. Es ist zu früh, um Tee zu machen.
Omela
Nein, ich bin noch nicht reif für Tee. Ich habe das Haus gewaschen und gereinigt, einen Gemüsegarten angelegt. Und das Kind sagte: Wir müssen uns in der Datscha ausruhen. (in der Werbung gehört)
lappl1
Was für ein kluges Kind! Und zu Recht reifen und ruhen!
Omela
Ja ... gib dir eine Pause.
lappl1
Zitat: Omela
Ja ... gib dir eine Pause.
paramed1
Luda, ich sagte über Minze ungefähr 2 Stunden ... Aber weil ich letztes Jahr nicht fermentierte, trocknete ich es sofort und es gefiel mir nicht. Und Lina schrieb, dass es 2 Stunden lang fermentiert werden sollte und dann alles lecker und aromatisch sein wird.Hier wachsen die Beine her. Dieses Jahr werde ich auch versuchen, vor dem Trocknen ein wenig zu gären.
Wenn ich auf der Baustelle herumlaufe, lacht mein Mann laut auf. Ich betrachte jetzt alle Pflanzen unter einem Gesichtspunkt: WO SIND DIE BLÄTTER? Und ich spreche diesen Blick aus ... Und ich schaue hinter den Zaun zu den Nachbarn - es sprießen bereits wilde Erdbeeren!
Also, warte, ich lese noch einmal, was Oksana geschrieben hat. Nicht, wenn letztes Jahr, dann bin ich es nicht. Ich erst gestern. Minze ist also auch nicht sehr gut für mich. Ich denke, vielleicht versuchen Sie den Sirup? Aber auch hier bedeutet Wärmebehandlung, dass sich das Aroma ändert. Oh, wo soll ich es hinstellen? Früher hat zumindest meine Mutter ständig gezupft.
Omela
Quote: paramed1
Oh, wo soll ich es hinstellen?
In grüne Cocktails. Jetzt zeige ich dir eins, es hat sich als sehr lecker herausgestellt.
paramed1
Oksana, wir werden den frischen irgendwie kneifen. Aber der Überschuss ... Und der Sirup mit Zucker bedeutet, dass der Ehemann nicht wird. Ich werde meine Enkelkinder wieder füttern.
lappl1
Quote: paramed1
Ich denke, vielleicht versuchen Sie den Sirup?
Veronica, aber ich mochte den Sirup wirklich. Mein Nachbar, ein Sommerbewohner, tat es nach dem Prinzip der Minze "Honig". Das Rezept habe ich übrigens auf unserer Website genommen. Ich habe es nicht selbst gemacht, aber ich werde es dieses Jahr versuchen. Ich habe viel Minze - ich habe keine Zeit, Kartoffeln auszusortieren.
francevna
LudmilaIch habe im Internet über Kastanienblätter gelesen und der Wunsch, es zu tun, ist verschwunden, und man kommt nicht zu den Blumen, sehr hohen Bäumen. Also kann ich darauf verzichten. Aber der Trottel gefällt nicht nur mir, sondern allen, die mir nahe stehen, und verleiht ein wunderbares Aroma.
lappl1
AllaLesen Sie auch über die Kastanie. Sie schreiben sehr gut über ihn. Was hat dir nicht gefallen? Es gibt dort viele Tannine. Der Tee sollte herauskommen. Und die Blätter sind groß - leicht zu pflücken. Wir wachsen nicht, sonst würde ich es versuchen.
Aber wir haben auch keinen Trottel. Ich würde es auch versuchen.

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