Landtee (fermentiert) - sieben in einem

Habe die Seite mit der Beschreibung der Blätter nicht behalten. Vielleicht finde ich es noch. Es gibt Kontraindikationen. Jetzt habe ich es im Nachschlagewerk über Heilpflanzen gelesen, wo alles Wertvolle in der Kastanienfrucht steckt. Wenn mein Sohn an die Blätter kommt, mache ich Tee für eine Probe.

[Alla]

Vielleicht finde ich es noch. Es gibt Kontraindikationen. Jetzt habe ich es im Nachschlagewerk über Heilpflanzen gelesen, wo alles Wertvolle in der Kastanienfrucht steckt.

Allaund ich bin auf eine Seite gestoßen, auf der viel über Blätter gesagt wird. Wahr. Ich habe eine Anfrage in einer Suchmaschine geschrieben - Kastanienblätter. Sie haben über sie geschrieben, was sehr nützlich ist. Und es gibt nur eine Kontraindikation - Thrombusbildung.

Und es gibt nur eine Kontraindikation - Thrombusbildung.

Dies ist eine Kontraindikation für mich und ein Alkoholextrakt aus Kastanienfrüchten hat den gegenteiligen Effekt.

Ich verstehe ... Es scheint mir, dass dies in unserem Alter eine Kontraindikation für alle sein wird.

Heute mache ich Tee aus Birnenblättern, wiedergeborenem Victoria, Oregano und + einer Handvoll Himbeeren, Kirschen, schwarzer Eberesche. Jetzt wird es im Trockner getrocknet, nur das Aroma von Kirschen hat überlebt, vielleicht kann ich es nicht riechen, aber ich mag es, ich werde versuchen, es in einem Monat zu brauen. Das Granulat ist wunderschön, schwarz.

[Natuschka]

Natuschka, gut gemacht! Der Tee sollte herauskommen. Aber vergebens setzt man den Oregano mit all den Düften zusammen - es ist nutzlos. Es riecht nach ätherischen Ölen, daher ist es besser, es wie Minze oder Kiefer zu machen - drehen Sie es und trocknen Sie es sofort in einem Trockner bei niedriger Temperatur und geben Sie es dann zum fertigen Tee. Es wird also mehr Sinn daraus machen.

[Ludmila]

deshalb ist es besser, es wie Minze zu tun,

LudmilaIch mag Oregano nicht, ich habe es vorher getrocknet und so blieb es unbenutzt. Und jetzt ist sie wie ein Unkraut in meinem Garten. Sie hat beschlossen, es in einer Mischung mit anderen Blättern (für die Masse) zu probieren, da immer noch wenig zum Tee genommen werden kann. Ich liebe Zitronenmelisse, ich trockne es einfach und separat. Was passiert ist, ich mochte das Aroma, Kirschblätter machen ihren Job. Ich schäle eine Birne, eine wilde Himbeere, auch eine Erdbeere, aber bisher hat sie keinen Geruch, während ich nach Weidenröschen suche, habe ich sie nicht in der Nähe gefunden, aber es ist noch weit, Sie müssen einen Ort kennen und einer ist unpraktisch.

[Natuschka]

Ich mag keinen Oregano

NatuschkaIch habe mich in Oregano verliebt, das nach einem Winter in den Bergen gesammelt wird. Nachts im Winter gibt es eisige Temperaturen und tagsüber - plus. Natürlich fermentiert und gefroren, schmeckt es so lecker! Die Infusion ist sehr dunkel. Das Aroma ist fantastisch. Es ist unmöglich, es selbst zu trocknen. Sie können versuchen, den Oregano einzufrieren und dann einige Stunden lang zu fermentieren. Vielleicht ist das akzeptabel und kommt heraus.

Sie können versuchen, Oregano einzufrieren und dann einige Stunden lang zu fermentieren

Etwas tun sollen

Gestern habe ich meinen Teemarathon gestartet! Wir gingen mit meinem Mann, sammelten Blätter: Wildbirne, Süßkirsche, Aprikose, Maulbeere, Kirsche - nur 2 kg 800 gr. Ich habe beschlossen, sie nicht zu waschen ... Ich habe alles gemischt. Hier, legen Sie es zum Verwelken:

Ich stand nachts auf und rührte es auf. Nach dem Mittagessen möchte ich es durch einen Fleischwolf drehen und fermentieren.

Ist es in Ordnung, wenn ich die Blätter des Apfelbaums separat trockne (ich möchte neulich wild werden) und sie dann zu dieser Mischung hinzufügen?

Ist es in Ordnung, wenn ich die Blätter des Apfelbaums separat trockne (ich möchte neulich wild werden) und sie dann zu dieser Mischung hinzufügen?

Ich glaube, wenn Sie einen fermentierten Apfelbaum in einen Behälter mit einer Fruchtmischung geben, ist das gut
Die trockene Gärung dauert lange, die Mischung hat Zeit, "Freunde zu finden"

Danke für die Antwort!

Lyudmila, auf Ihrem Foto, in einer Metallbox, gibt es so schöne Blütenblätter von heller, gesättigter Farbe, die das Geheimnis öffnen - wie haben Sie es geschafft, die Farbe des Duftes beizubehalten?

[Natusichka]

Gestern habe ich meinen Teemarathon gestartet!

Natusichka, Herzliche Glückwünsche ! Möge diese Teesaison erfolgreich und reich sein!

Ist es in Ordnung, wenn ich die Blätter des Apfelbaums separat trockne (ich möchte neulich wild werden) und sie dann zu dieser Mischung hinzufügen?

Natusichka, beantwortet im Thema Gartensaucen. Mach was du willst.

[Lucilia]

Lyudmila, auf Ihrem Foto, in einer Metallbox, gibt es so schöne Blütenblätter von heller, gesättigter Farbe, die das Geheimnis öffnen - wie haben Sie es geschafft, die Farbe des Duftes beizubehalten?

Lucilia, Luda, am selben Ort wird das ganze Geheimnis beschrieben und gezeigt - bei niedriger Temperatur in einem Trockner trocknen... dann ändert sich die Farbe kaum. Und die Lagerung an einem dunklen Ort ändert nicht die Farbe. Wenn Sie jedoch einfach an der Luft trocknen, ändert sich die Farbe bereits während des Trocknens.

Luda, das ganze Geheimnis wird dort beschrieben und gezeigt.

Luda, ich habe wahrscheinlich nicht sorgfältig gelesen, obwohl ich anscheinend fleißig studiert habe ...

[Luda]

Ludaoder vielleicht vorsichtig! Ich regiere ständig. Vor ungefähr 10 Minuten habe ich diesen Teil noch einmal korrigiert.
Aber es ist besser, noch einmal zu fragen, als Fehler zu machen. Fragen Sie also Ihre Gesundheit!

[Lyudochka!]

Möge diese Teesaison erfolgreich und reich sein!

Vielen Dank, Lyudochka!

[Natusichka]

Natusichka, Gesundheit !

Fragen Sie also nach Ihrer Gesundheit

Leute, ich habe keinen Trockner, aber wenn ich die Blütenblätter an einem dunklen, geschlossenen Ort, zum Beispiel in einer Schublade, verteile, wird dieser Effekt auch sein? Wie denkst du?

Luda, gibt es einen temperaturgesteuerten Ofen? Setzen Sie das Minimum und Sushi. Aber wenn es nichts gibt, dann ist Sushi so. Die Blütenblätter trocknen schnell.

Oh, du hast mich mit Tee infiziert !!! Das Himbeerblatt ist bereits getrocknet, die Johannisbeeren frieren! Die Schönheit! Nur gibt es eine Frage ... Ich habe kein Thermometer im Ofen ... Es gibt nur einen elektrischen Trockner mit der höchsten Temperatur von 60 Grad ... Ich werde viel im Geschmack von Tee verlieren, wenn ich zu Beginn des Trocknens der Blätter nicht die vorgeschriebenen 100 Grad gebe, sondern ihn nur trockne 60 ??

[Uralochka]

Uralochka, du wirst verlieren. Und anständig.
Am Ende jedes Teerezepts habe ich aktive Links zu Auszügen aus dem Teebuch bereitgestellt. Eines der Kapitel über Trocknen... Es ist ratsam, sich mit allen Phasen der Teeproduktion vertraut zu machen. So wird der Prozess der Teezubereitung durch Sie bewusster und das Ergebnis ist besser. Hier ein Zitat aus dem Kapitel über das Trocknen:

Beim Trocknen von Tee sehr schnell bei hauptsächlich hohen Temperaturen (über 100 ° C) Gute Ergebnisse können nicht auf die gleiche Weise erzielt werden wie bei sehr langsamer Trocknung und sehr niedrigen Temperaturen (unter 75 ° C).... Die Verwendung hoher Temperaturen während des Trocknens verringert die Qualität des Tees erheblich, da sein Aroma aufgrund des Verlusts von ätherischen Ölen und der Sublimation von Koffein erheblich verringert wird. Um jedoch ein "stabiles" Produkt zu erhalten, ist es daher erforderlich, bei einer Temperatur von mindestens 76,7ºC zu trocknen Das Optimum sollte als Temperatur während der ersten Trocknung bei 90-95 ° C und bei der zweiten bei 82-87 ° C betrachtet werden.

Sie selbst verstehen also, dass 60 * nicht gut ist. Lushe schon in kleinen Portionen in einer Pfanne trocknen.
Hier sind 2 weitere Teerezepte. Alle Prozesse werden sehr detailliert beschrieben. Dieses Rezept ist etwas kürzer, weil es zuletzt erstellt wurde.
Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern)
Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen;

Luda, es gibt einen temperaturgesteuerten Ofen

Tatsache ist, dass ich selbst zu Hause keinen Ofen mit Thermometer habe. Es kam also vor, dass das Thermometer bei der Installation des Geräts nicht funktionierte. Ich habe den Salon ein paar Mal angerufen, sie haben versprochen, das Problem zu beheben ... aber die Dinge sind immer noch da. Ja, und um ehrlich zu sein, war ich irgendwie nachlässig ... Infolgedessen: Es gibt einen Ofen, kein Thermometer. Ich frage mich, ob so etwas separat erhältlich ist, damit Sie es in den Ofen stellen und die Temperatur sehen können.

[Lucilia]

Ich frage mich, ob so etwas separat erhältlich ist, damit Sie es in den Ofen stellen und die Temperatur sehen können.

Lucilia, Luda, hat so viele Ofenthermometer verkauft, wie Sie wollen. In den Internet-Shops können Sie sehen. Sie sehen so aus:

Ohne Thermometer kann die Teemaschine niemals ...

Also habe ich auch dieses bestellt ... Jetzt warte, wenn es kommt ... Und meine Hände jucken, um Tee zu machen! Wahrscheinlich ist der einzige Ausweg, die Blätter zu zerreißen und einzufrieren, bis das Thermometer ankommt ...

[Uralochka]

Uralochkain einer Pfanne bis zum Trocknen. Viele Mädchen machen das in unserem Land.

Also habe ich das auch bestellt

Warum kann man es nicht einfach in Geschäften kaufen?

Wir haben nicht zum Verkauf ... Bezirkszentrum jedoch ...

Warum kann man es nicht einfach in Geschäften kaufen?

Luda, wir haben es nicht in den Läden - die Stadt ist klein. Und vielleicht findest du es.

Lyudochka, das ist wahrscheinlich die Antwort auf meine unausgesprochene Frage. Als ich Ihre Beiträge las, fragte ich mich, wie Sie Tee für 1 Stunde oder länger trocknen können, er wird brennen, aber jetzt verstehe ich. Bei einer Temperatur von 100% brennt es offensichtlich nicht, nämlich "erreicht"

Luda, ja, zuerst bei 100 *, und dann senken wir es, nichts brennt. Ich habe über die Temperatur im Rezept geschrieben. Wenn Sie die Temperatur nicht senken oder den Tee im Ofen nicht überbelichten, ist der Geschmack schlecht. Es ist besser, es ein wenig untergetrocknet zu lassen (nur ein wenig) und es dann in einem Beutel im Wind zu trocknen, dann wird das Aroma des Tees kühl.

Und ich habe meine Mischung getrocknet !!!! Dies ist der, über den ich vorgestern geschrieben habe (wie es scheint) und auf dem Foto sind Blätter zu sehen. Aus 2 kg 800 g rohen Blättern habe ich 1 kg 40 g Tee bekommen !!!!! Ich bin zusammengebrochen und habe es gebraut! Ich verstehe, dass er noch Zeit geben muss, um zu "erreichen", aber zumindest habe ich kein negatives Ergebnis erzielt! Ich weiß nicht, wie ich es richtig brauen soll, nahm ein paar Prisen Tee und goss ein Glas kochendes Wasser ein, bestand 10 Minuten lang darauf und bekam Tee etwas stärker (in Farbe) als grün. Es passt perfekt zu mir. Ich werde weiter trocknen ... Übrigens reift es jetzt in einem Kissenbezug auf dem Balkon.
Ich werde das Foto morgen posten.

[Natusichka]

Und ich habe meine Mischung getrocknet !!!!

NatusichkaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Tee! Jetzt geht der Prozess!

Aus 2 kg 800 g rohen Blättern habe ich 1 kg 40 g Tee bekommen !!!!!

Natusichka, etwas etwas zu viel! Typischerweise beträgt die Ausbeute an Tee 5: 1, das heißt, sie sollte 600 - 700 Gramm betragen. Vielleicht etwas getrocknet? Nun, lassen Sie es jetzt gründlich in einem Kissenbezug trocknen, damit es später nicht schimmelt!

Ich weiß nicht, wie ich es richtig brauen soll, nahm ein paar Prisen Tee und goss ein Glas kochendes Wasser ein.

Natasha, das Rezept sagt, wie man braut. Schau mal. Aber im Grunde versuchen Sie es. Dann entscheiden Sie selbst, wie viel trockene Teeblätter hinzugefügt werden sollen.

[Luda!]

Luda! Vielen Dank für Ihre Antworten! Es schien gut zu trocknen, ich habe Angst, es auch zu trocknen ... Aber das Granulat ist trocken! Nun, für größere Wichtigkeit, lassen Sie ihn eine Woche lang in einem Kissenbezug auf dem Balkon hängen ... Richtig?

[Natusichka]

Es schien gut zu trocknen, ich habe Angst, es auch zu trocknen ...

NatusichkaSie werden nicht in einem Kissenbezug austrocknen. Wenn Sie jedoch zu Beginn des Trocknens die Temperatur nicht auf 100 * einstellen, kann der gebrühte Tee leicht werden.

Nein, ich hatte definitiv 100 Grad, auch im Geiste ein bisschen mehr, ich hatte dort ein Thermometer !!! Und ich habe 1 Stunde lang nicht getrocknet, aber ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten lang habe ich mich gerührt und beobachtet ...

[Natusichka]

NatusichkaMit dem Trocknen ist also alles in Ordnung. Und mit einer hellen Farbe des Tees müssen Sie an den Stufen des Welkens und der Gärung arbeiten (die Temperatur sollte normal sein 22 - 26 *). Lass es uns herausfinden. Machen Sie Tee und melden Sie jede Aktion, die Sie unternehmen.

Mädchen, Liebes, sag mir, 100% im Ofen, wie fühlt sich die Hand dort an? Öffnen Sie die Ofentür, ist es sehr heiß? Oder hält die Hand eine Weile aus? Ich denke zu 100%, dass dies kein sehr heißer Ofen ist. Erleuchten Sie mich bitte, wenn ich dieses Thermometer noch kaufe ...

Bitte sagen Sie mir! Eine Stunde trocknen pro Kilogramm am Leben grünes Gewicht? Ich hatte offensichtlich weniger Rohstoffe, in 20 Minuten getrocknet ...

Luda, und sogar bei 300 * leidet meine Hand für einige Zeit. Es ist so schwer zu erklären. Aber wenn Sie den Tee zum Herausrühren zum ersten Mal herausnehmen, ist es heiß, ihn mit den Händen zu machen.Und dann, während es trocknet, leidet die Hand, während sie mit der bloßen Hand gerührt wird.

[lappl1]

Hallo an alle Teekocher! Heute habe ich meine erste Möwe getrocknet. Himbeere + Apfel + Pflaume gemacht. In einem Fleischwolf gesponnen. Während der Gärung roch es sehr nach Vogelkirsche. Außerdem begann es sogar in dem Behälter zu riechen, in den es sich drehte. Zuerst roch es auch nach Holz, aber nach und nach wurde es durch ein "Kompott" ersetzt. 8 Stunden lang fermentiert, und da das Ende der Fermentation über Nacht stattfand, stand die Mischung bis zum Morgen in der Kälte. Am Morgen war der Geruch nicht mehr so ​​stark. Als es trocknete, sagte mein Mann, dass es köstlichen "Besen" riecht. Aber Beerenkompottnoten waren noch vorhanden. Anscheinend nicht in dem Maße, wie ich es erwartet hatte.
Äußerlich scheint es fermentiert zu haben, die Farbe wechselte von grün nach braun. Nach dem Trocknen änderte es sich nicht signifikant.
Als es abkühlte, braute ich es sofort. Ich mochte wahrscheinlich den Geschmack mehr, leicht sauer. Wir müssen uns noch an den bisher unbekannten Geschmack gewöhnen. Die Farbe ist nicht dunkel, aber ich brauche sie nicht.
Ich halte die erste Erfahrung für erfolgreich, daher möchte ich mich bei allen bedanken, die ihre Erfahrungen teilen, und natürlich lappl1 für eine so große pädagogische und pädagogische Arbeit geleistet.

Darauf höre ich nicht auf meine Teezubereitung, Ivan-Tee trocknet bereits))))

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, Guten Tag! Ich freue mich sehr, dass Sie sich unserer Teefirma angeschlossen haben und sich diesem wunderbaren Geschäft angeschlossen haben.
Vielen Dank für Ihr ausführliches Feedback. Anscheinend hast du deinen Tee. Wenn Sie es direkt nach der Gärung trocknen, ist es wahrscheinlich besser. Ich habe die Blumen von Ivan-Tee getrocknet. Es war keine Zeit, eine Charge sofort zu trocknen und bis zum Abend in den Kühlschrank zu stellen. und die zweite trocknete unmittelbar nach dem Sammeln. Der Trocknungsunterschied war offensichtlich. Die aus dem Kühlschrank rochen beim Trocknen überhaupt nicht, und die frisch gepflückten strahlten im ganzen Haus ein Aroma aus. Ich bin mir aber sicher, dass in beiden Fällen die Vorteile vorhanden sind.
Ira, mach gerne Tee!
Es ist schön, dass Sie das richtige Thema für den Bericht ausgewählt haben. Und dann haben wir alle Teemacher über Dorftees zum Thema Gartenpflanzen geschrieben. Ja, ein kleiner Rat. Versuchen Sie beim nächsten Mal, die Pflaume nicht hinzuzufügen. Es scheint mir, dass es ohne sie besser sein wird. Ich mag keine Pflaumen. Und viele Leute mögen es nicht.
Und mehr ... Entfernen Sie den Tee für jetzt. In einem Monat wird er dich überraschen!
Viel Erfolg!

Ich werde heute oder morgen eine rustikale machen, die gesammelten Blätter sind fast verwelkt, ich habe beschlossen, auch Linden hinzuzufügen, es wäre schade, alles zu verderben (ich habe 5 kg Blätter gesammelt). Ich werde 8 Stunden gären, ich plante granulierten Tee

[Wozik]

Wozik, Viel Glück!

[lappl1]

lappl1, Vielen Dank
Einige Blätter sind nicht welk (Weidentee welk, 3 kg).
Ich frage mich, ob es möglich ist, sie im Ofen mit Konvektion ein wenig aufzuheizen, damit sie verdorren. nichts wird passieren, wer weiß?

Ich frage mich, ob es möglich ist, sie im Ofen mit Konvektion ein wenig aufzuheizen, damit sie verdorren. nichts wird passieren, wer weiß?

Ich rate nicht. Sie verdorren nicht, sondern trocknen aus, was sich negativ auf weitere Prozesse auswirkt. Das Trocknen bei hohen Temperaturen wird von traditionellen Teeproduzenten nicht empfohlen. Folgendes sagt das Buch über Tee:

Die beste Temperatur zum Verwelken liegt bei 20–24 ° C bei 70% relativer Luftfeuchtigkeit. Je trockener und wärmer die Luft ist, desto leichter welkt das Blatt und desto kürzer ist die Trocknungszeit. Fabriken in Indien und Sri Lanka sind jedoch der Meinung, dass die Dauer des natürlichen Verwelkens nicht weniger als 18 Stunden betragen sollte..

Vielen Dank, Iwans Tee ist gut verwelkt, sogar sehr gut, und der (gemischte) Gartentee ist um etwa 40-50 Prozent verwelkt. Ich denke, wenn sie in einem Mülleimer gedreht werden, vermischen sie sich und der Feuchtigkeitsgehalt des Rohmaterials wird gleich.
Ich Recht?

[Wozik]

WozikIch mache keinen Tee aus trockenen Blättern. Trotzdem wird die Gesamtmasse feuchter als nötig. Ich mag diesen Tee nicht wirklich. Es wird natürlich funktionieren, aber nicht das gleiche, als ob die Blätter gut verdorrt wären. Ich stellte Ivan-Tee in den Kühlschrank (in eine Tüte) und trocknete die Garten-Tees noch mehr.