Multi-Kocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher Steba DD2 / DD2 XL

Und ich habe Leberwürste gemacht, sie ähneln sehr der Leberwurst.

Leberwurst Leberwürste (Steba DD1 und DD2) (Linadoc)

Mädchen und Jungen! SOS !!! Sag mir bitte, und außer Shtebiks Familie, welche Ringe sind noch für Shtebik geeignet ?!

Von der Einheit, von der Marke

Mashulechka, danke, sind sie alle gleich von Brand?

Ab Marke 6050

Aber interessanterweise passt der Topf der Marke 6060 nicht zum XL-Modell? Ansonsten kommt der Multikocher schon zu mir, aber nur mit einem eisernen Topf.

[Amargar]

Amargar6050 ist das gleiche 5-Liter-Modell, es passt zum üblichen Stebe.
Vielleicht ab 6060, obwohl ich Marken nicht wirklich verstehe

Und ich habe heute ein Truthahn-Sous-Vid. Hier statt Schinken:
Das empfindlichste, diätetischste!


Mädchen, was ist das Rezept! Ich habe gerade + Gewürze + Balsamico-Essig gesalzen, 3 Tage im Kühlschrank gesaugt und dann um 70 ° C aufgewärmt. Das einzige war, dass ich fast 3 kg (2,8 kg) Putenfilet hatte, die Dicke des Stücks betrug 9 cm, also habe ich es 5 Stunden lang in Su-Vide (es passte nicht in Shtebochka) gemacht. Hier ist die Reihenfolge: Roh im Vakuum, die Dicke des Stücks, bereits fertig:

In Shtebochka ist weniger Gewicht sicher.

Aber interessanterweise passt der Topf der Marke 6060 nicht zum XL-Modell?

Endlich kam sie zu mir, worüber ich mich sehr freute. Zunächst habe ich natürlich geprüft, ob der Topf für die Marke 6060 geeignet ist. Passend, meine Freude hat sich verdoppelt. Ich legte die Zitrone schnell zum Kochen und begann erst dann, alle anderen Teile zu untersuchen und auszupacken.
Und dann, als der Moment der Enttäuschung kam, stellte sich heraus, dass der Stahltopf einen Fleck auf dem Boden in Form von Abnutzung aufwies. Der Fleck selbst als solcher stört mich nicht, es sei denn, dies beeinträchtigt den Kochprozess, da es keine Möglichkeit gibt, den Topf zu wechseln.

[Ludmila76]

Ludmila76, Herzliche Glückwünsche! Wie lange ist sie vor dir geritten?
Ich warte auch von Tag zu Tag. Ich wähle Rezepte. Ich denke zunächst etwas Einfacheres, das immer funktionieren wird
Art:
Schweinefleisch nach russischer Art mit Buchweizen (Steba DD1) (Masinen)

oder
Pilaw im Steba Schnellkochtopf (Tanyulya)


Oder etwas Einfacheres - für Dummies) Mädchen, raten Sie, dass Sie immer einen halben Kick bekommen?

Dampf tritt nicht aus, nur eine Lücke ist visuell sichtbar und etwas mehr auf einer Seite. Der Druck hat zugenommen, ich scheine nichts zu hören ... aber ich mache mir Sorgen

[Ludmila76]

Ludmila76Besonders für Anfänger habe ich dieses Thema gemacht.
Tk stellen die gleichen Fragen
Hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Mädchen, raten Sie, wie man ist! Ich möchte Aspik aus der Zunge für den Urlaub kochen. Ich mache mir Sorgen um die Transparenz der Brühe. In welchem ​​Modus soll der Suppendruck 0,3 oder 0,7 gewählt oder gekocht werden? Vielleicht hat jemand gekocht oder gestochert, wo er suchen soll. Ich habe geliertes Fleisch mit einem Druck von 0,7 gekocht, die Brühe gefiltert und das Ergebnis erfreut, aber hier ist ein Feiertag und Aspik. Vbschem war verwirrt !!!

Ich kaufte mich und meine Frau, um Steb zu helfen.

Mini-Bericht:
Eier
Das erste Mal machten sie 60 Minuten bei 65: Das Eigelb war fast perfekt, das Protein kaum gepackt.
Nachdem ich das Internet gelesen hatte, stellte ich fest, dass für das Protein und das Eigelb unterschiedliche Temperaturen erforderlich sind, und machte das folgende Programm
35 Minuten bei 65 Grad
15 Minuten bei 75 Grad
Das Protein ist ideal, zart cremig, zittert wie eine Pannacotta. Das Eigelb ist leicht verändert
nächstes Mal wird sein
25 Minuten bei 65 Grad
15 Minuten bei 75 Grad
Hähnchenschenkel in Curry mit saurer Sahne vormariniert (weil es zu faul war, um Kokosnusscreme in den Laden zu bringen)
Curry-Mix aus deutscher Sprache, schmeckt wie in Indien leicht Kurkuma gegenüber anderen Gewürzen.
gebratene Zwiebeln mit Knoblauch, gebratene Beine ein wenig m auf
15 Minuten bei 0,7 bar auf Fleisch

Charlotte mit Äpfeln
3 Eigelb und 4 Weißweine, getrenntes Schlagen und natürlich Zucker und Mehl wurden hinzugefügt.
2 Äpfel, kleine Würfel
2:10 bei 0,3 bar auf Brei
Aus Apfelwürfeln stellte sich heraus, dass sich in einer zarten Charlotte Marmelade befand

Joghurtquark Vysoko-Vysoko
2 Stunden bei 65 Grad
Hüttenkäse ist Hüttenkäse ...

Schweinefleisch und Rindfleisch um 10 Uhr usw. Ich werde nicht beschreiben. IMHO, alles ist klar, auf Wiedersehen der Abteilung für fertige Fleischprodukte ...

sowie Suppe wurde zubereitet, beim Braten bis zum Kochen, Entfernen des Schaums und im Suppenmodus - eine transparente Brühe für die weitere Suppe (der Deckel von den Tefalpfannen war ideal)

Sie schmorte den Teig und bereiteten Fruchtgetränke mit Kompott zu.

das bisherige Problem mit Gemüse im Gemüsemodus (im Dampfmodus können Sie auch auf dem Herd in einem Kabeldampfer machen)
2 Minuten sind nicht genug, 3 Minuten sind viel ... wir lieben farbigen oder halb rohen Brokkoli ...

[Jourjine]

Jourjine, welches Modell hast du gekauft? Dd1 oder Dd2?
Ich habe mir gerade Ihren Bericht angesehen und war verwirrt, wenn Dd2, warum auf Kasha backen, wenn der Modus mit der Temperatureinstellung gemacht wurde.
Sie hätten eine Charlotte nicht in 2 Stunden, sondern in 45 Minuten gebacken.
Wenn Dd1, dann ist klar, warum auf Kasha.

dd2, die austrittstemperatur betrug 117 - das ergebnis passte zu 100%
eine Stunde später schaute ich unter den Deckel noch feucht, wahrscheinlich wegen der Äpfel.
Besser auf Trägheit + und die Temperatur erhöhen?

Wir lieben Eier sehr, besonders süße, wir schmecken Maniacs. Lesen Sie in Hestons Freizeit. Aber er ist wirklich ein Verrückter.
nächstes Omelette Soufflé ala in Mont Saint-Mechelles

[Jourjine]

JourjineNatürlich ist es besser bei Vexation. Sie können auch 117 oder 120 gr einstellen.
Im Allgemeinen habe ich einen Keks für 115 Gramm gebacken und in 45 Minuten perfekt gebacken.

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya,
Ich habe Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt und Obninsk Beefelife als Ferment verwendet. Es ist wie dicker Kefir in der Konsistenz, und der Joghurt stellte sich als dick heraus.

Ist es auch nach dem Kühlschrank flüssig? Hast du Wasser in die Schüssel gegossen? Und nach welchem ​​Rezept sie gemacht haben, schreiben Sie bitte im Detail. Es ist schwierig, aus der Ferne zu raten, ohne den gesamten Garvorgang zu sehen.

Übrigens können Sie sehr dicken Joghurt erhalten, indem Sie flüssigen Joghurt ein wenig abwiegen. Aber das ist schon "Tanzen mit einem Tamburin". Es lohnt sich nicht.

Heute habe ich Weizenbrei im "Simmer +" - Modus nach dem Maisprinzip gekocht. Das Verhältnis beträgt 1: 6. Temperatur 97 Grad, 45 Minuten, Ventil offen, Deckel geschlossen.

Mädchen, hilf! Nun, ich kann einfach keinen Joghurt machen !!!! ((((((ich habe 4 Mal gemacht, die Konsistenz ist schrecklich) !!!! zuerst 8 Stunden lang bei 35 ° C zu flüssig versucht !!!!!!!!!!!!!!!)) 10 Stunden-39C - auch kein Eis (((((fermentiert von "Activia"). Die Masse ist nicht homogen! Ich möchte einen dicken, dichten Joghurt! Und ich habe gerne dicken Kefir ((()))))

Natalya, neulich habe ich in Shtebochka Joghurt aus gebackener Milch hergestellt und mit Activia fermentiert, ging lange um sie herum und überlegte, wie ich das Programm einstellen sollte, und beschloss, mich 8 Stunden lang auf 38 Grad zu erwärmen. Es stellte sich als großartig heraus, sogar besser als bei einem Joghurthersteller.
Sag mir, ich möchte geliertes Fleisch kochen und kann mich immer noch nicht entscheiden, welchen Modus ich für Trägheit oder Suppe wählen soll?

Mädchen und Shteba werden um 6 Liter viel größer sein (nicht nur die Größe, sondern auch die Mindestmenge an Kochnahrung interessiert sie). Der Preis für 5 Liter und 6 Liter ist der gleiche. Es ist möglicherweise besser, sofort einen großen zu bestellen, obwohl Sie nicht viel kochen müssen.

[Olga]

Ich möchte geliertes Fleisch kochen und kann mich immer noch nicht entscheiden, welchen Modus ich für Trägheit oder Suppe wählen soll?

Olga, Tyts Hier.

[Olgushechka81]

Olgushechka81Wählen Sie eine Drucksuppe von 0,7. In den Rezepten für das Vorgängermodell DD1 gibt es ein Rezept für geliertes Fleisch von Lisa Vei

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Mädchen, hilf! Nun, ich kann einfach keinen Joghurt machen !!!! ((((((ich habe es 4 Mal gemacht, die Konsistenz ist schrecklich) !!!! zuerst 8 Stunden lang bei 35 ° C versucht - zu flüssig !!!!!!!!!!!!!!!)) 10 Stunden-39C - auch kein Eis (((((fermentiert von "Activia"). Die Masse ist nicht homogen! Ich möchte einen dicken, dichten Joghurt! Und ich habe gerne dicken Kefir ((()))))

Natalya, nimm ultra pasteurisierte Milch ab 3,5% und trockenen Sauerteig, zum Beispiel wird Vivi Bifivit in Utkonos auch in der Supermarktkette My Store verkauft.

[Katya1234]

Ist es auch nach dem Kühlschrank flüssig? Hast du Wasser in die Schüssel gegossen? Und nach welchem ​​Rezept sie gemacht haben, schreiben Sie bitte im Detail.Es ist schwierig, aus der Ferne zu raten, ohne den gesamten Garvorgang zu sehen.

Katya1234Ich habe es auf alle Arten gemacht und wie es im Rezeptbuch und im Forum geschrieben steht, haben die Mädchen geschrieben: Ich habe 1 Liter Wasser auf den Boden gegossen, den Joghurt in Milch gerührt und die Gläser mit Deckeln verschlossen und nicht geschlossen, dann den Steba-Deckel selbst geschlossen, das Ventil ist bei 39 ° C (oder früher) geöffnet . mal 35C), "Heiz" -Modus, Zeit 8 Stunden (letztes Mal 10 Stunden). Nach dem Kühlschrank ist es auch wässrig. Die Konsistenz ist nicht homogen. Wie Flocken, aber klein

Mädchen, ich hatte in einem Jahr keine Probleme - Joghurt, fermentierte gebackene Milch, saure Sahne und Hüttenkäse ... Ich mache es in zwei Versionen: in Gläsern in Wasser und direkt in einer Schüssel. In Gläsern in Wasser mache ich saure Sahne und fermentierte gebackene Milch, Sauerteig oder gekaufte gute saure Sahne oder Lactin. Jeder Sauerteig (Joghurt, Sauerrahm, Joghurt) kann in der Schüssel sein und auf 39 * C 6-8 Stunden eingestellt werden. Wenn Sie Hüttenkäse benötigen (was ich einmal pro Woche mache), muss der Sauerteig dann auf 80 * 2 Stunden erhitzt und 1-2 Stunden gewogen werden. Der Hüttenkäse erweist sich als der zarteste und nicht sauerste.

Und ich habe überhaupt kein Wasser in die Schüssel gegossen. Sie goss die aktive Milch in Tassen in einer Schüssel auf einem Ständer und schaltete das Programm ein.

Und wenn ich zur Arbeit gehe, lasse ich die Milch auf dem Tisch, es wird warm. Ich komme und gieße die Milch in einen Behälter, nehme eine Flasche Sauerteig heraus, verdünne sie mit etwas warmem Wasser, gieße sie in die Milch und rühre sie mit einem Schneebesen gut um. Ich gieße es in Gläser, lege es in eine Schüssel, gieße Wasser bis zu den Schultern, Temperatur 38 Grad und 8 Stunden. Bisher gab es noch nie Reifenpannen. Ich mache saure Sahne auf die gleiche Weise, nur Sahne anstelle von Milch.

Zum Gären von Joghurt verwende ich Activia erfolgreich, aber mit Milch - ja, Sie müssen raten, es ist natürlich besser, ein Dorf / Markt, aber wenn Sie aus einem Geschäft wählen, dann ist es dicker und im Namen: "natürlich / trinken / Bauernhof / ausgewählt ..." - dann ist der Joghurt dicht und lecker.

Für eine gleichmäßige Erwärmung und thermische Trägheit füge ich Wasser in den Shteba-Topf ein und überprüfe die Bereitschaft nach 5 Stunden, um nicht zu stark anzusäuern.

Gelegentlich mache ich auch saure Sahne (aus Sahne), gebackene Milch (Express-Methode) und fermentierte gebackene Milch.

Gestern habe ich Schinken für den Neujahrstisch gekocht.
4 Stunden für 75 g Ich habe das Thermometer speziell fotografiert, damit Shteba die genaue Temperatur beibehält.


Eeeeeeee, Neujahrsschinken !!




Teskom's Schinkenhersteller

[Maria]

Mariaund der Schinken passt in das Personal? Und dann schaue ich sie an, schau. Ich mache es in Muscheln, aber es ist trostlos, und dann habe ich alles geschoben.

[shlyk_81]

shlyk_81Zhenya, leg dich mit den weißen Seiten direkt in die Schüssel.
Teskom schließt den Deckel jedoch nicht.
Ich schließe es mit der zweiten Schüssel von oben.

Vertuschen Sie es einfach und das war's? Geht die Hitze nicht weg? Dann kaufe ich auch einen Schinken. Ich habe die zweite Schüssel. Und wo sind sie jetzt am billigsten? Teskoma natürlich.

[Biryusinka]

BiryusinkaUnterstütze ich voll)
Und bis zu 1,5 kg Fleisch passen in Beloboku.
Und in Tekomu nur 1 kg)
Und Teskoma hat 100 Gramm Abfall, etwas, das aus der Presse kommt und nicht gegessen werden kann.
Und auf der weißen Seite ist eine solche Situation nicht vorhanden.

Was ist das Problem? Können Sie 500 g, 400 g, 300 g in eine Proteinhülle geben ... und es ist einfach, eine Shtebochka unter einem Deckel zuzubereiten? Und es kostet eine Größenordnung weniger. Zum Beispiel sind hier 2 Schinken zu je 500 g:

Mädchen, ich koche geliertes Fleisch) Aus irgendeinem Grund gibt es einen großen Unterschied zwischen dem Rezept aus dem Buch und dem Forum. Das Buch schlägt vor, in zwei Läufen zu je 15 Minuten zu kochen, aber hier ist es völlig anders.

Ich koche immer auf einfache Weise - auf "Fleisch" 0,7 1h39min. Erstaunlicherweise gefriert das Fleisch - praktisch gedünstetes Fleisch, Brühe - einfach bei Raumtemperatur (obwohl es immer Schweineohren, Fleisch am Knochen und Zutaten von 1,5-2 kg und Wasser 4 mstk gibt).

Erst gestern habe ich in Shteba geliertes Fleisch gekocht. DD2 hat beschlossen, 45 Minuten beim Fleisch anzuhalten. Es wurde perfekt gekocht, nur das Fleisch ist zu viel, es gibt nicht genug Brühe, es stellte sich mit einer kleinen Schicht Brühe heraus. Die Brühe selbst ist durchsichtig, Wasser wurde maximal gegossen, noch mehr kamen irgendwo 1,5 Liter heraus.

Dies bedeutet, dass sowohl in 1h39m als auch in 45 Minuten hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Lassen Sie sich alleine oder gewaltsam abkühlen?

Ich habe heute auch geliertes Fleisch gekocht - 50 Minuten auf Suppe, Druck 0,7. Ich habe den Druck nicht abgebaut. Ein ausgezeichnetes Gelee stellte sich heraus! Rindfleisch + Schweinefleisch + Hühnerbrust + Schweinehuf.Als der Druck nachließ, öffnete ich ihn, legte den Knoblauch durch eine Presse und ließ ihn 10 Minuten ziehen. Ich habe die Brühe durch ein Käsetuch gefiltert (ich mache das immer so, dass weniger Fett auf der gefrorenen Oberfläche ist)

Können Sie mir bitte sagen, ob das Ventil beim Backen im "Simmer +" - Modus geöffnet oder geschlossen ist?

Gestern habe ich mit einem geschlossenen Ventil bei einer Temperatur von 115 ° C gebacken. Der Kuchen wurde gebacken, aber es war nass.

[Katya1234]

Katya1234, besser offen.

Die erste Erfahrung in Shteba-2: Gelee Fleisch auf dem Suppenprogramm für 1 h 20 min. Das Programm sollte 1h 39min sein, aber ich habe es früher ausgeschaltet, es etwas abkühlen lassen und dabei geholfen, den Druck zu entlasten. Ich zog es am Morgen heraus, immer noch ein lauwarmes Ergebnis auf dem Foto))) Es bestand aus etwa einem Kilo Schweinefleisch, drei Viertel eines Huhns, Knorpel mit Fleischresten und einem Schweinehuf.) Sofort gesalzen, sofort Gewürze hinzugefügt. Wasser fast bis zum Rand, nicht bis zum Rand aufgefüllt, etwa ein Zentimeter blieb übrig. Ich habe kaltes Wasser aus dem Filter gegossen, so dass der Druck für eine lange Zeit gesammelt wurde - ungefähr eine halbe Stunde. Ich hätte gerne mehr Wasser, ich liebe es))) Es ist sehr gut gefroren.
Die Initiative war also ein Erfolg!

Und heute habe ich eine riesige Rinderzunge gekocht. "Suppe" 1 Stunde 39 Minuten, Druck 0,7. Es stellte sich heraus, erstaunlich!

Fröhliche Weihnachten!
Ich habe heute Leberwurst gemacht. Hier ist der Thüringer, und wenig später werde ich ein Rezept für den alten Moskauer machen.

Thüringer Leberwurst Thüringer Leberwurst (Steba DD2) (Linadoc)

Guten Abend alle zusammen! Ich dachte, es gibt eine Pause in Temka, aber es stellte sich heraus, dass die Nachrichten nicht kamen.
In völliger Bewunderung für die Würste, besonders den Schinken. Ich träume eines Tages davon, dasselbe zu kochen.
Meine Erfahrung mit geliertem Fleisch. Ich habe es so eingestellt, dass es 1 Stunde 39 Minuten lang auf Fleisch kocht. Die Ausgabe war nur 88 *. Der Grund ist nicht klar, Fleisch ist von Natur aus zäh. 1 Stunde in Suppe gekocht. Alles ist ganz toll. Sehr transparent und perfekt verfestigt.
Mein Hüttenkäse-Auflauf ist im Vergleich zu Ihren Meisterwerken recht bescheiden. Das Ergebnis war jedoch sehr erfreulich.

Und ich möchte wirklich meinen Einkauf vorführen. Schließlich konnte ich auf einen 6L Vorbau warten. Sie hatte keine Zeit, geliertes Fleisch zu kochen. Und doch ohne Antihaftschale. Erst beim dritten Versuch konnte gekauft werden. Zuerst kam ich mit einer Firmware, die die Temperatur nur beim Erhitzen ändert. Ich habe es zurückgegeben. Dann haben sie den Ersatzring, die Schnur und die Abdeckung nicht angebracht. Ich habe es zurückgegeben. Und jetzt ist mein lang erwartetes Rotkäppchen angekommen.
Jetzt habe ich zwei davon. Und ich bin doppelt so glücklich.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaWie viel höher ist 6L (scheint in der Breite gleich zu sein)? Und gibt es dafür Antihaftschalen?

Danke Mascha!
Natasha, der Unterschied beträgt 3 cm. Die Schalen wurden nach dem 20. Januar versprochen. Wenn nicht, können Sie abholen. Aber da ich zwei Verwandte habe, die sich nicht an 5 Liter halten, habe ich beschlossen, mich nicht zu beeilen.
Ich kaufte eine Edelstahlschale für meinen verkauften 6-Liter-Schnellkochtopf, ich behielt sie. Eins zu eins geht zum Personal. Es wird also vom Mulinex-Schnellkochtopf kommen, möglicherweise von Philips. Ich habe einfach nicht gesucht. Ich bin nicht kritisch, ich habe beschlossen, nicht zu viel zu kaufen, sondern auf das Original zu warten. Das gleiche Geschäft verspricht, sie in die Ukraine zu bringen.

[Igel in Milchsauce]

Heute kochen Igel in Milchsauce... Hackfleisch 500g, ich habe Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten (vorgebraten), Käse (es war dringend erforderlich, es zu verwenden), Salz, Pfeffer, 100-120 gr. Reis (roh). Ich mischte alles, formte Kugeln und goss Sauce ein (saure Sahne, etwas Milch, Mehl, 2 Esslöffel hausgemachte Tomatenmark). Simmer-Modus 95 ° C, 1 Stunde. Es stellte sich als sehr lecker heraus, nur klasse, oft rollt meine saure Sahne auf und die Sauce selbst sieht nicht mehr so ​​schön aus, aber es kam großartig im Personal heraus. Vielleicht wäre es natürlich möglich, mehr als 95 ° C zu liefern, aber ich hatte Angst. Magic Pot, nicht umsonst ist es in unserem Forum so beliebt.

Hier ist die erste Frage - ich habe Joghurt. schien den Temperaturregler auf 35 Grad eingestellt zu haben, aber auf dem Display in der oberen Zelle begannen sich die Zahlen zwischen 46 und 40 zu ändern ... was bedeutet das? Eine halbe Stunde verging und alle ändern sich. Habe ich richtig installiert?

[Charme]

Charme,
Schalten Sie den Topf aus. Dies ist ein Fehler im Rezeptbuch, Wasser ist ein Muss! Außerdem ganz oben auf die Tassen, damit sie aber nicht unter die Kappen fallen
Hier gab mir Mascha CU
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Charme]

Charmemachte Joghurt in Gläsern in einem anderen Slow Cooker, goss ihn aber nicht mit Wasser ein und es stellte sich heraus, dass er durchweg ausgezeichneter Joghurt war. Damit alles in Ordnung ist, hält der Stiel die Temperatur besser als mein unprätentiöser Multi.