Multi-Kocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher Steba DD2 / DD2 XL

Ja Ja Ja! es hat alles geklappt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
ich bin begeistert!
Der Joghurt ist großartig! genau wie in einem Glas

Ich werde mehr experimentieren) Meine Jungs mögen Joghurt nicht wirklich, ich möchte so etwas wie Baby Quark Agusha machen

Unser Personal ist großartig !!
Solch ein Borschtsch in ihr erweist sich als wunderschön!
Ich koche nur darin!
Gestern habe ich eine ganze Schüssel gekocht, na ja, lecker!

Mascha, welches Rezept benutzt du für Borschtsch?

[Masinen]

Masinen, Mashun, und was für ein Thread über Ikselka ist zu hören, wenn sie zu uns kommt? Ich möchte einen Borschtsch in einem großen Koch

Sie ist also schon angekommen und steht zum Verkauf.

Mascha, welches Rezept benutzt du für Borschtsch?

Ja, wie immer.
Rinderbrühe 30 Minuten kochen Suppenmodus
Während die Brühe kocht, dampfe ich Gemüse. Ich schneide Kartoffeln.
Ich mache es ohne Kohl.
Dann lasse ich den Druck ab und füge Gemüse und Kartoffeln hinzu und schalte das Simmering + 20 Minuten 100 gr ein.
Alle)
Der Borscht ist reich und rot.

Mascha, danke! Ich werde versuchen, es auf deine Weise zu tun. Braten Sie das gesamte Gemüse roh und mit Essig an?

Am Ende füge ich Zitronensaft hinzu. Und ich mag keinen Essig, es ist sehr grausam))
Ja, ich koche die Brühe und salze das Wasser nicht, aber ich salze es, wenn ich bereits alles hinzugefügt habe.

Und ich brate die Rüben separat für Borschtsch. Zuerst füge ich den Rüben eine kleine Brühe, eine Prise Salz, eine Prise Zucker (mehr als Salz) und ein wenig Zitronensäure hinzu. Die Rüben werden zuerst gedünstet, dann wird das Wasser verdampft und ein wenig gebraten. Lecker .... Und die Farbe der Rüben verliert nicht.

Mädchen, kannst du eine Edelstahlschale von Shteba im Ofen benutzen?

[Natuschka]

Natuschkanatürlich ist es möglich)
Warum möchten Sie es im Ofen verwenden?

im Ofen verwenden?

Ja, ich dachte nur, backe etwas, wenn es einen langen Modus in der Shteba gibt, aber im Ofen wird es schneller, die Höhe der Spule ist gut.

[Charme]

Charme,
Schalten Sie den Topf aus. Dies ist ein Fehler im Rezeptbuch, Wasser ist ein Muss! Außerdem ganz oben auf die Tassen, damit sie aber nicht unter die Kappen fallen
Hier gab mir Mascha CU
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Und gestern habe ich Joghurt in meinen eigenen Gläsern ohne Wasser gemacht (ich habe mir das Rezept angesehen) ... und Sie wissen, es hat sich als ausgezeichneter Joghurt herausgestellt, wie sooo dicke saure Sahne, ich habe kein Wasser in die Schüssel gegossen ... Ich habe es auf 35 Grad und für 10 Stunden eingestellt. Ich mache immer 0517 in Polaris ohne Wasser (und dort ist es nicht vorgesehen), und hier wurde es nicht im Rezept angegeben. Ich denke nur - ist Wasser sehr wichtig, wenn alles gleichmäßig fermentiert wird?

In der Shteba-Gruppe in VKontakte ist ein Abschnitt über den Verkauf gebrauchter Shteba-Geräte erschienen.
Wer was zu verkaufen braucht, kann dort schreiben))
Plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen.

Gestern habe ich beim Personal Rinderzunge gekocht. Im Suppenmodus Druck 0,7, 1 Stunde 30 Minuten. Vor dem Kochen habe ich es nur gesalzen. Danach wartete ich, bis die Temperatur selbst auf 90 Grad gefallen war. Es stellte sich als weich heraus.

Mädchen! Und ich habe Rinderzunge für das neue Jahr gekocht! Gesund auch!
Ich habe immer wieder darüber nachgedacht, wie viel ich setzen soll!
Dann erinnerte ich mich, sagte jemand, es ist notwendig, die Zeit in drei zu teilen (wie in der Pfanne)!
Also würde ich es drei Stunden lang kochen!
Nun, ich ziehe es für eine Stunde an!
Es war perfekt geschweißt !!!
War weich, kroch nicht !!!
Und für eine Stunde 39 kochte ich schon Gelee !!!
Richtig was du brauchst !!!

Ich habe die Sprache auch eine Stunde lang gekocht! Die Haut wurde perfekt geschossen! Und die Zunge war weich, weich!
Und ich habe geliertes Fleisch für 1,30 gekocht, aber das nächste Mal werde ich länger kochen. Zweieinhalb Stunden. Ich liebe geliertes Fleisch, damit es mehrere Stunden lang nicht auf dem Tisch schmilzt. Und diesmal für meinen Geschmack etwas wässrig.

[Galina]

Galina, die Haut wurde perfekt geschossen !!!!
Jetzt ist auch der Gedanke nicht mehr pünktlich! Die Sprache war sehr groß!
Wenn es weniger ist, werde ich sogar die Zeit reduzieren!

Im Allgemeinen, sagen Sie richtig, ist die Zunge in einem Schnellkochtopf köstlich !!!
Ich habe viele davon gekocht, meine lieben ihn sehr! Sie kochen immer in einem Topf - während der dicke Teil gekocht wird, breitet sich die Spitze bereits aus!
Und dann ist ALLES einheitlich !!! Und wie viel einfacher !!!

Julia, aber ich habe gerade das gelierte Fleisch zerlegt (und auch für das neue Jahr gekocht), 1:39 war genug für mich!
Ich habe die Schweinebeine kaum herausgenommen, sie breiteten sich aus ... Ich habe sie kaum mit zwei Löffeln gefangen!
Und im Urlaub war die halbe Nacht auf dem Tisch, es gab nicht einmal einen Hauch von Schmelzen !!!
Diese Zeit ist optimal für mich! Ich lasse den Druck NICHT gewaltsam ab! Nicht in der Kälte, nicht mit der Zunge!

Mädchen, Hüttenkäse-Auflauf für 500 g Hüttenkäse bei 150 Grad für 1 Stunde - wird es in Ordnung sein?

Oh, es ist eine sehr hohe Temperatur. Sie benötigen 115-117 * für 50 Minuten.

Ja? Nicht genug? Ich bin in dd1 Asche auf Kasha und jetzt habe ich etwas abgestumpft, backen wir nicht 180 im Ofen?

Schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Ich habe sogar viel aus dem Gedächtnis gesagt, ich brauche einen 110 * Ofen.

OK danke. Ich backte es 50 Minuten lang für 120 g und ließ es 10 Minuten lang in einer Schüssel - es stellte sich heraus, dass es nicht brannte

Mädchen, hilf aus!
sollte bei 3b Druck brutzeln?
Der Schaft zeigt an, dass Druck herrscht, und ich hebe das Ventil an, und von dort ist kein Ton zu hören (((((()))))))))
Es gibt also keinen Druck?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya0,3 wenig oder gar keinen Druck. Die Tk-Temperatur ist niedriger als 0,7

Mädchen, sag mir, wie viel Rindfleisch Stroganoff setzen soll?

[Alyona]

AlyonaIch würde 30 Minuten lang einen Druck von 0,7 ausüben.

Und heute habe ich eine Sous Vide Hühnerbrust gemacht. Es ist 4 cm dick, 5 Stück, gesalzen, Gewürze und roter Pfeffer. Ich habe es bei 64 * C 2 Stunden gemacht. Es stellte sich als das zarteste und sehr saftigste heraus. Wie Butter schneiden:

Sie kochte Lammkeulen.
Fleischmodus 40 Minuten. Warum ist es so lange her, weil es Muskeln sind und ein sehr schwieriger Teil)
Es stellte sich als unglaublich heraus! Das Fleisch schmolz in deinem Mund!

[Svetlana]

Hast du sie in Gewürzen eingelegt? Und als sie es aufpumpten, fingen sie sofort an zu kochen?
Und nachdem sie es herausgezogen haben, sollte es, soweit ich mich erinnere, sofort in kaltes Wasser gelegt und abgekühlt werden?

SvetlanaZuerst goss ich Wasser in Shtebu und schaltete es ein. Dann wusch ich die Brüste, wischte sie trocken, rieb sie mit gewöhnlichem Salz, Zucker und Gewürzen ein, steckte alles in eine Schicht in eine Schicht, es gab ein paar Tropfen Weinessig und saugte sie in das bereits warme Wasser. Nach dem Signal nahm sie es heraus, öffnete es und legte es auf Teller. Wenn Sie es sofort essen, müssen Sie nicht kühlen. Sie können auf beiden Seiten leicht in einer Pfanne braten, aber ich mache das jedes Mal. Diesmal habe ich nicht. Die Zeit für die Brust ist unterschiedlich - von 30 Minuten bei 80 ° C bis 3 Stunden bei 55-65 ° C. Setzen Sie niemals weniger als 62 * C ein. Bei 80 ° C scheint es mir trockener. Daher setze ich 63-64 * C, die Zeit hängt von der Dicke des dicksten Teils ab (2 cm-1 h, 3 cm - 1,5 h, 4-5 cm - 2-2,5 h).

[Siebenjahresplan]

Siebenjahresplan, Fleisch braten, dann Gemüse, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika. Salz und schließen und den Fleischmodus einschalten.

Mädchen, laut Su-Vid haben wir zwei Themen in unserer Sektion!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Und das
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Bitte halten Sie alle Diskussionen über Su-Vid in diesen beiden Themen ab)))

Mädchen, bitte raten Sie, welches Personal Sie nehmen sollen. Ich habe hier viel gelesen, ich mag den Slow Cooker sehr. das wird zuerst sein. Aber mit dieser Rate stiegen die Preise, vor einem Monat war es möglich, weitere 6000 zu finden, und jetzt sind es bereits 8, und nur bei Ozon schweige ich im Allgemeinen über Komfort (10.000 Rubel). Das Geld tut mir ein wenig leid, deshalb möchte ich erfahrene Leute fragen, ob ich DD1 jetzt nehmen kann. und im Allgemeinen ist der Unterschied zwischen dem ersten und dem zweiten Personal groß? in Rubel sind dies 2 Stück, aber macht sich dies in Qualität und Zweckmäßigkeit bemerkbar?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, ich benutze sowohl die erste Shteba als auch die zweite Shteba.
Der Unterschied zwischen ihnen liegt im erweiterten Modus, in dem Sie ohne Druck kochen können, Sie können vollständig köcheln, diejenigen von ihnen legen rohes Fleisch und köcheln es, wie in einem langsamen Kocher und wir bekommen leckeres fertiges Fleisch).
Und es ist auch einfacher beim Backen und schneller als beim ersten Shteba.
Aber wir haben auch im ersten im Kasha-Modus gebacken))
Und sie quälten das Halbzeug.

Mädchen! Sag mir, ich möchte versuchen, ein Stück Fleisch in einem Shtebochka zu backen, wie in einem Ofen in Folie.
Kann es erhitzt werden? Grad um 130? Eineinhalb Stunden?

Mädchen, ich habe nach dem Ende des Programms etwas verpasst, als das MV auf Heizung umschaltet, wie man es ausschaltet - drücken Sie die Ein / Aus-Taste oder können Sie es einfach aus der Steckdose ziehen? Dann funktionieren die Programme nicht stabil?

Oh, wie einfach ist das! Jeder Benutzer hat seine Rezepte !!! Ich habe morgen einen gebackenen Hals mit Kartoffeln von Masinen gefunden, den ich versuchen werde

Mädchen, schau, meine Brühe hat eine normale Farbe, sonst gibt sie mir Rot. Zum ersten Mal habe ich ein Sous-Vide ohne Nitritsalz gemacht - es ist beängstigend))) Der Schweinehals wurde in Portionen geschnitten, dann eine andere Farbe in einer heißen Pfanne für die Wiedergabetreue. 3,5 Stunden unter Berücksichtigung der Erwärmung um 61 Grad.

[shlyk_81]

shlyk_81etwas 3,5 Stunden.
Mindestens 5 sind erforderlich. Es ist Schweinefleisch.

Konzentrierte sich auf dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Es gibt in der Regel 1 Stunde 40 Minuten. Aber da ich die Temperatur gesenkt habe, habe ich mehr Zeit eingestellt. Ich habe das Fleisch immer noch ohne Braten probiert - lecker, aber nicht so weich wie ich erwartet hatte. Ich dachte sogar vielleicht im Gegenteil - ich habe überbelichtet. Nachdem ich alle Themen auf Sous Vide im Forum gelesen habe, dreht sich mein Kopf - diametral entgegengesetzte Ratschläge zur Zeit

[Evgeniya]

EvgeniyaSag mir, ist es ein Kotelett oder ein ganzes Stück Hals?
In meinem Steakrezept)

Halskoteletts, gerendert und in einer Schicht in einer Tüte gestapelt. Nun, vielleicht hat das Vakuum sie näher zueinander gebracht. Aber nicht mehr als 2-2,5 cm an der dicksten Stelle.

[Evgeniya]

EvgeniyaAlso, dann sind 3 Stunden viel)
Sie müssen sofort schreiben, dass die Koteletts.
Theoretisch konnte man sie nicht überbelichten. Es ist nur so, dass der Hals manchmal so hart passiert.

Mascha, danke! Das nächste Mal werde ich versuchen, sie in der Marinade zu halten, wie ich es normalerweise vor dem Braten tue, und sie dann zumindest mit den Lippen essen, und das Sous-Vide wird wahrscheinlich noch schmackhafter sein. Gestern habe ich einen 2,2 kg schweren Hals in 3 Stücke geschnitten und mit Nitritsalz mariniert. Ich werde wie immer nach Ihrem Rezept vorgehen und es von allen Seiten abschneiden, damit die Stücke gleichmäßig und schön sind. Nun, ich habe beschlossen, sie einfach so in die Nacht zu legen - ich habe gesalzen, Pfeffer, drei Stück Butter. Jetzt nehme ich ein Paar für mich zum Mittagessen, der Rest des Mannes wird es am Abend bekommen, fragen Sie die Meinung des "Gourmet"

Mädchen, und ich bin auch nicht weiter als vorgestern hier, zum ersten Mal in Shtebochka gekochtes Schweinefleisch (aber Bruststück) auf eine sous Art und Weise. Es gab 2 Stücke nicht sehr fettes Bruststück und ich entschied mich zu experimentieren. Ich wusch es, trocknete es, rieb es mit grobem Salz und Gewürzen (in Maßen, damit es nicht salzig war - ich mag es nicht), schnitt 1 Knoblauchzehe, saugte es ab und stellte es 5 Stunden lang auf 70 *. Es wurde kein Öl hinzugefügt. Und da ich abends koche, blieb das Bruststück bis zum Morgen im Cartoon. Am Morgen wickelte ich eine Scheibe für meinen Mann zur Arbeit ein und probierte eine kleine Scheibe von der zweiten. Ich mochte wirklich! Weich, saftig, aromatisch! Und mein Mann sagte am Abend, dass das köstliche Fleisch und mit großer Freude (ich sah es von der Seitenlinie aus) das verbleibende Stück verkleinerte. Ich denke, dass ich für 2 - 3 Wochen Fleisch nur auf diese Weise kochen werde, aber ich muss Diätfleisch kaufen, überhaupt kein Fett. Und ich habe auch einen Staubsauger für Shteba (VK-6) gekauft, und jetzt habe ich 4 Shteba, ich will immer noch den fünften

Mädchen und ich haben heute, am zweiten Testtag, Borschtsch gekocht. Ich legte das "Braten" an, erhitzte es in 6 Minuten, goss etwas Öl ein und in 5 Minuten leicht gebratene Zwiebeln + Karotten + Rüben, Hühnchenstücke. Ich schaltete es aus, goss Wasser ein, legte Kartoffeln und Kohl (Gesamtgewicht 1,5 Liter), Suppenmodus 18 Minuten, Druck 0,7 - Druck stieg 12 Minuten, das Ventil schloss und leicht geätzter Dampf, manchmal gab es Klicks, als ob das Relais funktionierte. Nach dem Ende des Programms betrug die Temperatur auf dem Display 111 Grad, ich wartete etwa 20 Minuten, bis die Temperatur gesunken war, wartete nicht länger, schaltete sie aus und ließ gewaltsam Dampf ab. Wie sich herausstellte, vergaß ich, Knoblauch, getrocknete Petersilie und Tomaten einzulegen. Ich legte alles hinein, fügte Salz, etwas Essig und Zucker hinzu und übte 2 Minuten lang einen Druck von 0,3 auf die Suppe aus. Das Ventil schloss nicht, aber nach 2 Minuten funktionierte das Programm 99 Grad. Getrennt, öffnete den Deckel. Burgunder Borschtsch, der Geschmack ist der gleiche wie der, den ich auf dem Herd koche. Die Gesamtbetriebszeit des Multikochers beträgt -43 Minuten + 20 Minuten, insgesamt 1 Stunde 3 Minuten. Es scheint, dass die Arbeit des Multikochers normal ist, aber die Garzeit ist zu lang. Während dieser Zeit habe ich auf dem Herd und in einem Multikocher gekocht (ich habe eine Panasonic 10).Was glaubst du, habe ich falsch gemacht? Im beigefügten Rezeptbuch beträgt die Garzeit für Borschtsch 13 Minuten - 5 Minuten zum Braten und 3 Minuten für den Suppenmodus und 3 Minuten zum Ausgleich des Drucks vor dem Öffnen des Deckels - ist das echt? Ich bezweifle.

Aber gestern habe ich einen Hals gemacht und festgestellt, dass mein Bratmodus anders funktioniert. Zuerst dachte ich, dass Shteba hauptsächlich auf die Zeit ausgerichtet ist, und jetzt war ich überzeugt, dass die Hauptsache die Temperatur ist. Das letzte Mal, als ich einen anderen Bratmodus lieferte, begann es wieder 3 Minuten herunterzuzählen, aber gestern oder heute lief der Countdown, sobald ich ihn wieder einrichtete. Der Druck wird aber einfach eingestellt, wenn er sich angesammelt hat.
Ein paar Mal habe ich versucht, Gulasch in Mehlsauce zu kochen, und so lässt das Mehl anscheinend den Dampf nicht gut durch. Nach 15 Minuten begann das Programm, die Zeit ohne Druck zu zählen. Das nächste Mal, wenn das Ventil geschlossen wurde, aber der Druck durch den Countdown nicht aufgebaut wurde, erschien es 5 Minuten vor dem Ende des Programms.

Der Betrieb des 0.3-Modus entspricht jedoch aus irgendeinem Grund nicht dieser Regel. Dort dauert das Erhitzen sehr wenig und egal, was das Programm einschaltet, auch mit einem kalten Topf! Ich habe einen Ausweg gefunden - um das Essen mit kochendem Wasser zu füllen, dann habe ich Zeit. Ich mag Milchbrei mehr im 0.3-Modus :-)
Hier ist mein Fazit :-)

Ja, der Shake nach dem Mashed-Rezept war eine Freude!

Zitat: Natuschka am 14. Januar. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, hast du nicht gesehen, wie viel es in einem Monat verbrannt hat?
Der erste Monat kommt gerade, bisher gibt es nichts zu vergleichen. Bis Ende des Monats werde ich sicher sagen - wie viel mehr es sich herausstellte. Sie werden auch feststellen, wir zeigen den Durchschnitt an)

Nun, es passierte für einen Monat mit Shteba (wenn jeden Tag, wenn in ein oder zwei Tagen) 260 kW. Im letzten Monat (ohne Multi) waren es 220 kW. Meiner Meinung nach ist dies im Allgemeinen sehr akzeptabel
Natushka, haben Sie die Durchflussrate nicht gemessen?
Mädchen, wer hat welche Kosten mit und ohne Cartoons?

[Rita]

Rita, mit einem neuen Spitznamen!

Mädchen, und neulich habe ich Eintopf für "Fleisch" 1:39 gekocht



Und heute Kichererbsen für hier dieses RezeptFür "Gemüse" 25 Minuten ist weniger möglich. Kichererbsen "Fair", 12 Stunden nach den Anweisungen eingeweicht.

Mädchen, wenn ich eine fertige Brühe habe, wie lange und auf welchem ​​Programm soll ich den Borschtsch machen?

[Evgeniya]

Evgeniya, Alles Gute zum Geburtstag!!
Sie geben dem Regime Suppe, wahrscheinlich 15 Minuten.

Mädchen, dein Ventil schließt bei einem Druck von 0,3. Ich koche ohne Druck, am Ende beträgt die Temperatur 99 Grad, es gibt keinen Druck, der Deckel öffnet sich während des Betriebs.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, danke für deine freundlichen Worte! Dieser Spitzname ist seit vielen Jahren bei mir, er ist verwandt geworden)))
NatuschkaIch habe gestern auf Kas gekocht, 0.3 - alles geschlossen, unter Druck gekocht, lange weggeblasen, zischend und verängstigt) Aber das Wasser war 1: 2 (ich habe Bulgur mit Truthahn gekocht), es wurde von 104 Grad erhitzt. Erinnerst du dich daran, das schwarze Ventil zu schließen? Ich vergesse regelmäßig