Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

danke für das rezept! gemischt mit der Zugabe von Roggen und c / s Mehl, und der Joghurt bekam "Erdbeere" ...
Pizza nach dem Stehen im Kühlschrank - anständige Löcher an der Seite, die Hälfte des Teigs für ein paar Tage im Kühlschrank gelassen - ich werde sehen, wie es sich verhält

[Kampf Zayac]

gemischt mit der Zugabe von Roggen und c / s Mehl, bekam Joghurt "Erdbeere" ...

Kampf Zayac, Lydia, du hast schon dein eigenes Rezept.
Interessanterweise gibt es einen Erdbeergeschmack in Backwaren?

[Anya,]

Anya, Vielen Dank
Schnelle und leichte Leiste

Heute gab es einen Kuchen von Travolka ... leider gibt es kein Foto, aber schnell und lecker.

[Tanechka]

Tanechka, wunderschöne Bar!
Vielen Dank! Es ist eine große Freude, das schöne Gebäck zu bewundern!

[Anis]

AnisAnna, danke! : rose: Dieser Teig wurde auch in meinem Kühlschrank registriert. Ich habe bereits mehrmals ossetische Kuchen gemacht, aber es stellt sich heraus, dass er gummiartig ist und nur schwer gekaut werden kann. Was mache ich falsch?

[GuGu]

... Ossetische Torten ... werden gummiartig, schwer zu kauen ...

Oh!
GuGu, Natalya, beschreibe alles im Detail, wie es dir geht, wo, was, Details, bitte,
Halten Sie sich strikt an das Rezept, messen Sie die Zutaten auf der Waage?
Ohne etwas zu wissen, ist es schwer zu sagen, was los ist.

[Anna]

AnnaIch knete den Teig mit leichten Veränderungen (Kefir und gepresste Hefe 10 g). Ich wiege alles auf der Waage. Der Teig ist wie Sie auf den Bildern. Im Widerrist steigt er auf und alles ist in Löchern. Wenn ich den Kuchen forme, knete ich den Teig nicht, ich lasse ein Stück Teig darauf fallen Ein Teppich, der mit Mehl bestäubt ist. Ich strecke ihn mit den Händen, bestäube ihn leicht mit Mehl. Ich forme einen Kuchen. Ohne zu prüfen, backe ich 20 Minuten in Princess (lege ihn in einen kalten) und fette die Pflaume mit heißem Fett ein. Butter, mit Papier und einem Handtuch abdecken .. aber jetzt wurde das letzte (vor 5 Stunden gebackene) letzte Stück besser gekaut .. Ich habe einen einfachen Kuchen gebacken, es war nur auf der Spur. einen Tag lang gut gekaut ... Vielleicht vor dem Backen stehen lassen oder überbelichten (der Boden brät gut)

Ich backe 20 Minuten in Princess (kalt gestellt)

Natalia, anscheinend muss das Backregime angepasst werden, da der Rest außer Zweifel steht.
Die Mädchen zeigten wundervolle perforierte Kuchen aus diesem Teig, der in der Prinzessin hergestellt wurde.
Es ist notwendig, zum Beispiel Ira (Vernisag) genauer zu fragen, wie sie sie backt, ob sie vorher Beweise gibt.
Dort hat sie welche schönen Kuchen herausgekommen sind:

20 Minuten und Geschäft dann

Ich koche Kuchen auf einem Stein zum Backen, deshalb werde ich Ihnen in diesem Fall nichts Effizientes sagen.
Ich habe nur Annahmen, die ich selbst nicht überprüfen kann:
- Versuchen Sie, den Proofer 20 bis 30 Minuten lang laufen zu lassen, und schalten Sie dann das Gerät ein
- Auf einer Teflonmatte backen, damit der Boden nicht verkocht
- Können Sie das Gerät vorher aufwärmen und dort einen Kuchen werfen?

Mädchen, wie backst du in Princess, teile bitte deine Arbeit

[Anna]

Anna, Vielen Dank fürs Teilnehmen! Ich habe eine neue Teigcharge angefangen, morgen werde ich etwas backen ... und es mit Proofing versuchen ... und ich backe auf einem Teflon-Teppich ...

Kann vor dem Backen gedünstet oder überbelichtet werden (Boden Pommes gut)

Ich nehme die Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank, schneide ihn in 3 Teile und lege ihn in die erwärmte (warme) Prinzessin. Nach 20-25 Minuten schalte ich ihn ein, backe 8-9 Minuten, drehe ihn um und weitere 3-4 Minuten. Alle! Manchmal schalte ich es während des Proofens für ein paar Sekunden ein, weil der Teig sehr kalt ist. Als ich zum ersten Mal Kuchen aus warmem Teig backte, konnte ich es kaum erwarten, es zu versuchen, daher ist das Ergebnis völlig anders. Im kalten Zustand schmeckt es viel besser. Sie hörten auf, Brot zu backen, wechselten zu flachen Kuchen. Der Teig ist nur ein "Zauberstab". Danke Anna für das Rezept.

[Wladimirowna]

WladimirownaDanke, dass du mir erzählt hast, wie du in der Prinzessin gebacken hast.
Ich hoffe, diese Option ist praktisch GuGuIch möchte wirklich, dass die Kuchen klappen!
Es ist schön, dass der Teig Ihre "Registrierung" erhalten hat, danke für Ihr Feedback!

Anya, und jetzt habe ich einen ständigen Wohnsitz in meinem Kühlschrank

Dies ist kein Teig, sondern nur ein Wunder, das hilfreich ist.

Heute habe ich Knoblauchbrötchen im Hochgeschwindigkeitsmodus gebacken.



Das Kind nahm den Teig vor meiner Ankunft aus dem Kühlschrank, ich formte die Kugeln schnell und in den Ofen, 10 Minuten von Anfang an machte ich Kreuz-zu-Kreuz-Schnitte und legte den Knoblauch dort hin, ging durch eine Presse und mischte ihn mit einem Löffel mit weicher Butter.

Vkuuuusno !!! Vielen Dank, mein Lieber, für das Rezept für einen wunderbaren Teig!

[Kara]

Kara, danke für die Idee !!! Klingt gerade, wie das Lied - "Knoblauchbrötchen ..."

[Anis]

Anis-AnnaVielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Hab es schon zweimal gemacht. Sie backte Brötchen, Tortillas und Pizza. Heute habe ich den Teig auf der Pizza ausgerollt. In der Prinzessin gebacken, stellte sich heraus, dass es so lecker war.

Kara-Irinawas für leckere Brötchen. Und was für ein rosiger. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Und der Geruch !!!

[Kara]

Heute habe ich Knoblauchbrötchen im Hochgeschwindigkeitsmodus gebacken.

KaraIra, was für herrliche Brötchen!
Sehr appetitlich und lecker!
Vielen Dank für Ihr Feedback!
Lassen Sie den Teig weiterhin mit seinem Geschmack gefallen und helfen Sie aus!

Sie backte Brötchen, Tortillas und Pizza. Heute habe ich den Teig auf der Pizza ausgerollt. Hölle in der Prinzessin ..

Irina.Aus diesem Teig wurde schon so viel zubereitet!
Das ist großartig!

Bitte erzählen Sie uns etwas mehr darüber, wie die Pizza in der Prinzessin gebacken wurde.
War das Gerät vorgeheizt, durfte der Teig prüfen?

[irisch]

gebackene Knoblauchbrötchen

Und sie sind gut!

10 Minuten von Anfang an habe ich Schnitte gemacht

irischIch habe diesen Moment nicht ganz verstanden ...

Das heißt, nach 10 Minuten Backen haben Sie die Brötchen aus dem Ofen genommen, geschnitten, mit Knoblauchöl gefüllt und ... das war's?

Hast du sie nicht wieder in den Ofen gestellt?

Und bei welcher Temperatur hast du sie gebacken, ich bin auch interessiert?

[Annushka]

Annushka , gestern habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Brot im Ofen gebacken, in einem Kessel unter dem Deckel) Davor Brot in einer Brotmaschine, Multikocher und Luftfritteuse, Pizza und Fladenbrot in Ferrari, Kuchen und Khychins in Prinzessinnen))
Da ich diesen Teig immer auf Lager habe, habe ich daraus gebacken))

}

Nachdem ich über ausgezeichnete Backwaren in Formen aus nordischer Ware aus Aluminiumguss gelesen hatte (ich habe 9 Stück gesammelt), kaufte ich einen kleinen 2-Liter-Kessel aus Aluminiumguss zum Testen, wir essen nicht viel Brot, ich habe nur 2 Stück am Morgen))

}

Anya, hast du eine Aluminium- oder Keramikente, was ist besser? Den Deckel entfernen, wenn die Oberseite bereits rötlich ist oder nicht? Ich möchte den Teig ohne Papier einlegen. Passt das Fett, das ich in das Thema Nordic Ware eingefügt habe, hierher? Sorry Schatz für so viele Fragen

[Sivana]

SivanaBitte beschreiben Sie den Backvorgang im Kessel genauer. Ich habe eine ähnliche. Und dein Brot ist so rosig und attraktiv! Einfach wunderbar!

[Anastasia]

Anastasia, Schau hier. Vera Dohu hat das Video gepostet. Es stimmt, es gibt je nach Methode ein anderes Rezept - in einem Topf
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=221641.160

[Anastasia]

AnastasiaVielen Dank für die freundlichen Worte an mein Brot
Ich habe bereits irgendwo geschrieben, dass ich vor kurzem angefangen habe zu backen, daher ist jedes Brot eine Offenbarung für mich
Annushka hat ein Rezept für osteuropäisches Brot, dort steht gut geschrieben, wie sie in einer Ente backt, ich habe alles danach gemacht, bis auf den Teig))

[Sivana]

SivanaIch auch, jedes Brot ist eine Art Magie, so viele Entdeckungen, ich möchte alles ausprobieren, alle möglichen Arten, Geräte, Werkzeuge. Danke, ich gehe zum Thema, ich werde einen Blick darauf werfen. Und die Rezepte meiner Anna sind fast täglich bei der Arbeit.

[irisch]

Und sie sind gut !!!

irischIch habe diesen Moment nicht ganz verstanden ...

Das heißt, nach 10 Minuten Backen haben Sie die Brötchen aus dem Ofen genommen, geschnitten, mit Knoblauchöl gefüllt und ... das war's?

Hast du sie nicht wieder in den Ofen gestellt?

Und bei welcher Temperatur hast du sie gebacken, ich bin auch interessiert?

Danke, mein Lieber, ich sage dir: Ich habe Kugeln gerollt, sie auf Papier auf ein Backblech gelegt und in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen! In der Zwischenzeit habe ich 2 Knoblauchzehen durch eine Presse geführt, etwa 2 Esslöffel weiche Butter hinzugefügt und glatt gemahlen. Es dauerte alles ungefähr 10 Minuten. Sie öffnete den Ofen, zog das Backblech heraus, ohne es herauszunehmen, kratzte die Brötchen mit einer Klinge und goss Butter hinein. Sie schob das Backblech zurück und backte es, bis es rosig war, es fühlte sich an wie weitere 10-12 Minuten, bemerkte es nicht. Dann nahm sie es heraus und bedeckte es mit einem Handtuch. Erblicken

[Sivana]

... gestern habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Brot im Ofen gebacken, in einem Kessel unter dem Deckel) ...

SivanaDas Debüt war ein Erfolg!
Wunderschönes Brot stellte sich heraus! Was für eine schöne Kruste, Spitzenkrume!

... Sie haben einen Aluminium- oder Keramikröster, welcher ist besser? Den Deckel entfernen, wenn die Oberseite bereits rötlich ist oder nicht?

Ich habe eine Aluminiumente, es sieht aus wie eine ältere Schwester Ihres Kessels
Ich kann es nicht mit Keramik vergleichen, ich habe es nicht benutzt, aber ich mag, welche Art von Brot in einer Aluminiumpfanne erhalten wird.
Ich nehme den Deckel 30 Minuten nach Beginn des Backens ab, berühre ihn vorher nicht, und wenn ich ihn abnehme, sehe ich bereits, wie rötlich die Oberseite ist, meistens ist sie hell, und jetzt werden die verbleibenden 10-15 Minuten, nur wenn das Backen ohne Deckel stattfindet, verbraucht backen und braten Sie das Brot.

Ich möchte den Teig ohne Papier einlegen. Passt das Fett, das ich in das Thema Nordic Ware eingefügt habe, hierher?

Warum willst du kein Backpapier verwenden? Es ist viel bequemer damit zu verschieben und zu backen. Es scheint mir, dass es schwierig sein wird, einen Brotrohling ohne Papier in einen beheizten Kessel zu überführen. Oder möchten Sie etwas anders machen?

URAAA ...! Heute ist der Ossetische Kuchen großartig geworden! Sie entfernte das Werkstück für 20 Minuten, erwärmte die Prinzessin und backte es für 20 Minuten, fettete die Pflaume heiß. Öl, bedeckt mit Papier und einem Handtuch .. es stellte sich als sehr weich heraus !! VIELEN DANK!!!

[Anna]

Annaund wo hast du über das Backen in der Ente gesprochen? Ich habe etwas übersehen. Ich möchte es auch in einem Kessel versuchen

Danke, mein Chlroshaya, ich werde dir sagen:

Hier andere Option.
Ich goss eine Mischung aus 1 Löffel Wasser, 1 Löffel Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch 3 Minuten darauf, bevor ich ohne Schnitte fertig war.
Vkusnaaaaa!

[GuGu]

Ossetian Pie ist heute großartig geworden!

GuGu, Natasha, das ist einfach wunderbar!
Ich bin sehr froh, dass alles gut gelaufen ist und der notwendige Backalgorithmus gefunden wurde!
Hurra!

... wo hast du über das Backen in der Ente gesprochen? Ich habe etwas übersehen. Ich möchte es auch in einem Kessel versuchen

Kirch, Lyudmila, ja, ich werde auch hier schreiben.
Den Backofen zusammen mit dem Kessel und seinem Deckel 30 Minuten auf 230 ° C vorheizen.
Als nächstes das bereits verteilte Brot in einen vorgeheizten Kessel geben (ich überführe es zusammen mit dem Backpapier, auf dem das Brot gedämpft wurde), den Deckel schließen und 30 Minuten backen.
Nehmen Sie nach 30 Minuten den Deckel ab und backen Sie weiter, bis das Brot etwa 10-15 Minuten lang gebräunt ist.
Ich mag es wirklich, wie das Brot auf diese Weise gebacken wird.

[Annushka]

Annushka , Vielen Dank)))

Warum willst du kein Backpapier verwenden?

Es ist nur so, dass mein Kessel klein ist, so dass das Papier knittert und keine gleichmäßige Form bekommt.
Anh, macht es Sinn, einen Stein unter den Kessel zu legen?

Sie brauchen nichts unter dem Kessel.
Die Hauptsache ist, dass er und sein Deckel gut aufgewärmt sind.

Wie für das Papier.
Zuerst staple ich es vorsichtig in einen leeren Kessel, nivelliere es und breche alle Falten. Wenn ich dann den Teig auf Papier in einen vorgewärmten Kessel lege, legt sich das Papier genau in seiner Form ab und der Teig klemmt nicht.

[Sivana]

Sivana Wenn ich in einem Hahn backe, lege ich ihn auf ein normales Backblech aus dem Ofen. Immerhin ist es dickwandig, es selbst funktioniert fast wie ein Stein. Es scheint mir, dass ein weiterer Stein überflüssig ist, er muss zusätzlich erhöht werden, um ihn und die Zeit aufzuwärmen.
Im Allgemeinen habe ich es separat - entweder auf einem Stein, den ich backe, oder in einem Topf.
Übrigens wärme ich eine leere Pfanne immer mit offenem Deckel auf (und heize sie auch daneben auf), damit alles durch und durch heiß ist.

[Olga]

Olga, Danke für den Rat

Übrigens wärme ich immer einen leeren Topf mit offenem Deckel auf, damit alles durch und durch heiß ist.

Ich werde wissen, gestern habe ich es mit dem Deckel zusammengesetzt)) Wir müssen versuchen, etwas auf einem Stein zu backen, sonst ist es in meinem Paket)

Der Deckel muss auch aufgewärmt werden, er kann nur neben der Pfanne und nicht darauf gemacht werden.
Und in diesem Fall benutze ich einen Rost, kein Backblech, aber das ist nicht wichtig.

[Sivana]

SivanaIch wärme auch den Deckel vorher auf, es ist nur so, dass alles auf dem Backblech ist, entfaltet und offen, so dass sowohl der Deckel als auch die Pfanne gleichmäßig aufgewärmt werden.

[Olga]

Olga, AnnaIch habe alles verstanden Nach Ihrem Rat denke ich, dass das nächste Brot noch besser wird

Heute habe ich aus diesem Teig ein Baguette gebacken. Was soll ich sagen, lecker in jeder Form!

[Sivana]

Bitte erzählen Sie uns etwas mehr darüber, wie die Pizza in der Prinzessin gebacken wurde. War das Gerät vorgeheizt, durfte der Teig prüfen?

Ich rolle den Teig aus und strecke ihn dann dünn auf einen Teflon-Teppich, um ihn unter der Prinzessin zu machen. Ich fette, lege alles aus, bestreue mit Käse. Und es kostet 20-30 Minuten. Ich heize den Ofen auf und verwende das Brett, um es in den Pizzaofen zu übertragen. Ich backe nicht länger als 12 Minuten, ich orientiere mich auch an der unteren Kruste. Manchmal 2 Stück auf einmal. backen Sie nacheinander.
Und manchmal verteile ich den Teig sofort im Ofen und lege alles darauf, verteile ihn bei geschlossenem Deckel. Dann schalte ich den Ofen ein.

Ich möchte den Teig ohne Papier einlegen. Funktioniert das Fett, das ich in das Thema Nordic Ware eingefügt habe, hier?

SivanaWelche Art von Schmiermittel wird mit Lecithin hergestellt? Oder ein anderes?

[Anastasia]

Anastasia, Nastyusha, was für eine flauschige Krume. Hast du auf einem Stein gebacken?

[kirch]

kirch, danke, ja, auf einem Stein, zuerst in einem Baguettehalter, dann zog sie ihn auf einen Stein, damit der Boden braun wurde.

[Anastasia]

AnastasiaWas für ein köstliches Baguette und ein Stück mit Inhalt, was ich verehre
Ich kann mich nicht für ein Baguette entscheiden, obwohl der Baguette-Koffer liegt

SivanaWelche Art von Schmiermittel wird mit Lecithin hergestellt? Oder ein anderes?

Irina, auf Seite 56, in diesem Thema habe ich ein Rezept gepostet, schau meiner Meinung nach sehr notwendig)))

[Anna]

Annaund danke von mir für das teigrezept! Tortillas und Pizza gemacht! Vkusnoooooo !!!!
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Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe das Forum schon lange gelesen, aber erst jetzt habe ich beschlossen zu schreiben
Ich bin überhaupt nicht mit dem Teig befreundet. Und dann hat alles sofort geklappt.
Khachapuri mit Suluguni und Pizza.
Im Ofen auf einem Stein gebacken.
Schnell und wahrscheinlich lecker. Ich habe es nicht selbst versucht. Der Ehemann ist glücklich.
Dies ist meine erste Nachricht. Wenn Sie also etwas falsch gemacht haben, korrigieren Sie mich)))

[Natalia]

Natalia, alles hat für dich geklappt. Sehr appetitliche Bilder

[Nastenka]

Heute habe ich aus diesem Teig ein Baguette gebacken. ... lecker in jeder Form

Nastenka, wow, und wundervolle Baguettes stellten sich aus diesem Teig heraus, aber mit welcher flauschigen Krume
Danke für das lustige Backexperiment!
Irina., danke für die Details des Backens in der Prinzessin, es wird auf jeden Fall für diejenigen nützlich sein, die darin backen.

Tortillas und Pizza gemacht! Vkusnooooo !!!

Fomca, Svetlana, leckere Kuchen, Spitzenkrümel
Vielen Dank, es ist so schön, das schöne Gebäck zu bewundern!

Dana77, Natalia, willkommen im Forum!
Ihr Backen ist zweifellos ein Erfolg!
Sowohl Pizza🍕 als auch Khachapuri sehen sooo schön und appetitlich aus!
Gut gemacht!
Mädchen, vielen Dank für die Bewertungen und tolle Fotos!
Backen Sie zur Freude Ihrer selbst und Ihrer Lieben! Ich wünsche Ihnen leckeres Gebäck! 🍕🍞🍪

[Sivana]

Sivanaund woher hast du den Baguettehalter? Ich bin schlau in Bezug auf Dosen. Ich hätte es auch gekauft, aber ich habe es noch nirgendwo gesehen.
Anis, danke, ja, dieser Teig ist großartig für jeden Anlass, Win-Win. Gestern habe ich ein Stück dieses Teigs als eine Art Teig verwendet - ich habe 100 Gramm herausgenommen und damit ein Baguette auf einem kalten Teig von Chuchelka geknetet. Es hat auch funktioniert! Also gehen die Experimente weiter ...

[Anastasia]

Anastasia, Ich habe es bei Amazon gekauft, ich habe den Stein auch dort genommen))



Eine bequeme Sache ist eine Galerie)

[Sivana]

SivanaIch habe lange von so einem Baguette-Halter geträumt !!!

Wenn ich nur mehr hätte, mindestens 4 Dinge ...

Interessanterweise haben wir solche?

[Inna]

InnaIch habe gesehen, dass die Mädchen bei Tatyana (T.A.) bestellen. Sie hat gerade 4 Stück

Wenn ich nur mehr hätte, mindestens 4 Dinge ...

Interessanterweise haben wir solche?

Innusik, ähnliche Formen für 2 Baguettes gibt es in Metro. 2x2 nur 4 mal

[Sivana]

Sivanaund welche Tatiana? Wo? Ich würde bestellen.
Heute habe ich wieder etwas von diesem wunderbaren Teig als kalte Basis für Brot verwendet. Es stellte sich heraus, dass es so etwas wie Landbrot war. Auf dem Stein gebacken.

Der Einschnitt gefiel, Spitze mit einer zarten Kruste.

Es hat mir gefallen.