Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

Nastya, zum Thema Kauf von Gemüseschneidern in Deutschland

Lubanich, perforierte Baguettehalter, mit Antihaftbeschichtung, Spanisch, nehmen wir an die gleiche Stelle wie die Spetzle-Kochgeräte. Es gibt 2 Baguettes für 5,99 und 4 für 9,99, zu diesem Preis plus Lieferung in Deutschland zu 1 Euro pro Stück und nach Russland beträgt der Endpreis eines Baguette-Halters für 4 Baguettes unter Berücksichtigung des Euro-Wechselkurses derzeit etwa 950 Rubel ( ohne Lieferung innerhalb Russlands). Aber im Paket nach Russland wird höchstwahrscheinlich kein Platz mehr sein. Wenn überhaupt, können Sie bestellen und bei einem Vermittler abreisen, bis ein neues Paket bei uns abgeholt wird.

[Sivana]

SivanaEntschuldigung, etwas ist schwierig. Und nur in Russland. Wie immer in unserer Ecke besteht das Problem darin, etwas zu bestellen.

[Anastasia]

Anastasia, es gibt keine Probleme, Tatyana schickt uns auch nach Kasachstan) Ich war daran interessiert, mit ihr zu schneiden)

Das Brot ist wunderbar, sehr schön

[Anastasia]

AnastasiaWas für ein schönes Brot! Und sag mir die Proportionen?

[Sivana]

Sivana, Vielen Dank! Ich ging zum Thema und schaute. Dort wird das nächste Paket nicht bald sein. Und-eh, denn wenn du es wirklich willst, ist es schwer zu warten ... Ich habe den Stein bereits abgebaut. Jetzt werde ich den Boden graben und nach einem Baguettehalter suchen.

[Matilda_81]

Matilda_81, Na sicher. Ich nahm 200 Teig aus dem Kühlschrank und fügte 1/2 TL hinzu. Trockenhefe, 200 ml Wasser, 3/4 TL. Salz, Mehl ca. 300 gr. Der Teig kam zweimal hoch, ich rundete ihn ab, legte ihn auf das Papier, er wurde weitere 1,5 Stunden lang geprüft. Ich habe 35 Minuten lang mit Dampf auf einem Stein gebacken. Wenn ich das nächste Mal versuche, weniger Wasser hinzuzufügen, mache ich den Teig steiler, damit der Laib nicht unscharf wird, sondern hoch bleibt.

[Anastasia]

AnastasiaWas für ein schönes Brot. Und die Schnitte sind wunderbar. Kann ich ein Rezept haben? Was bedeutet die Basis? Ich werde mich niemals an den Stein anpassen. Oh, schon beantwortet

[kirch]

kirchIch tanze auch um den Stein herum und versuche, die beste Backoption zu finden. Aber die Hauptsache ist, dass sich eine köstliche Kruste herausstellt, knirscht!

[Anastasia]

AnastasiaVielen Dank, ich habe mir im September einen Stein gebracht, aber meine Hände werden es nie versuchen: girl_romashka: Ich möchte auch meine Lieben mit solcher Schönheit behandeln

[Dana77]

Dana77, Natalia, willkommen im Forum!
Ihr Backen ist zweifellos ein Erfolg!
Sowohl Pizza als auch Khachapuri sehen sooo schön und appetitlich aus!
Gut gemacht!

Vielen Dank für die Anerkennung meiner Bemühungen)))

Meinem Mann hat es gefallen. Er erlaubte sogar, dass die Mädchen zur Arbeit gebracht wurden. Den Kollegen hat es auch gefallen. Jeder hat dein Teigrezept genommen)))

Danke noch einmal

[Matilda_81]

Matilda_81Komm schon, komm schon, Stein ist großartig. Dieser Kuchenteig (in dem wir uns befinden) wird besonders schnell und einfach gebacken. Die Pizza ist so knusprig!

Mädchen, sag mir, was sind die Feinheiten bei der Arbeit mit einem Stein?
Ich hatte es komplett mit einem Ofen.
Ich stelle es in einen kalten Ofen und erhitze es gleichzeitig auf die gewünschte Temperatur
dann werfe ich teig drauf und backe. Ich fette oder bestreue es nicht mit irgendetwas.
Vielleicht muss noch etwas mit ihm gemacht werden?

[dana77]

dana77, alles ist richtig. Ich erhitze eine Stunde lang maximal, die Dicke beträgt 2 cm. Ich backe auf Papier, der Stein wird sauberer.

Oh, Anastasia, ist es eine Stunde?
Als Sensor eines Sets ist das Tempo für mich deaktiviert (15 Minuten). Ich glaube, dass im Ofen das Tempo überall gleich ist. und anfangen zu backen.
Ich ziehe das Papier nicht aus.
Ich habe es sozusagen glasiert, glatt, auch wenn etwas herunterfällt, kann es leicht mit einem Tuch abgewischt werden.

[dana77]

dana77Natürlich gibt es ein Prinzip von 30 Minuten für jeden cm Steindicke. Es muss gerade heiß sein, um den Effekt zu spüren, obwohl es so funktioniert, wird es eine gleichmäßige Erwärmung geben. Es ist gut, dass Sie es abwischen können, aber es ist einfach, die Backwaren durch das Papier zu entfernen oder einen Rohling auf Papier zu werfen.

[AnastasiaK]

AnastasiaKIch studiere auch und studiere))))
Und ich habe alles niesen und fertig))
Daher stellt sich wahrscheinlich im Laufe der Zeit heraus

[dana77]

dana77, es wird klappen. Ich bin auch so - nimm es raus und leg es hin. Ich renne sofort. Aber es ist dieser Teig, der jegliches Mobbing vergibt!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, das ist kein Teig - das ist eine Bombe !!!
Für mich ist die Hauptsache, dass es sich leicht zum Rollen und Formen von Kreisen eignet)))

.. Ich schwöre .... Ich schwöre viel ... wieder habe ich ein anderes Rezept von Ksenia ausgedruckt ...

PySy .. Ich spreche nicht über Khachapuri ... wie oft ich sie mache, ich denke, dass Sie nur Schluckauf-Schluckauf und Schluckauf ... Zum Glück gibt es jetzt einen Beitrag. Also machte ich eine Pause ...

Ich schwöre ... ich schwöre viel ... wieder habe ich ein anderes Rezept von Ksenia ausgedruckt ...
PySy .. Ich spreche nicht über Khachapuri ..

* Anyuta *, bitte klären Sie, wen Sie ansprechen, sonst ist nichts klar.
Oder einfach im falschen Thema geschrieben?

[Anis]

Anis, bitte sag mir, wie du dein Rezept in einem anderen Forum teilen kannst, um die Urheberschaft zu behalten. Dort sind auch aktive Links verboten. Die WELT sollte über dieses wunderbare Wunder Bescheid wissen.!

[Anis]

AnisIch bringe dir noch ein Dankeschön !!!
Ich hatte noch einen kleinen Teig übrig, der sich ungefähr 20 Minuten lang auf dem Tisch erwärmt hatte, dann warf ich ihn in die aufgewärmte Prinzessin und als er fertig war, legte ich etwas Honig auf den heißen Kuchen (er ist bereits kandiert).
Der Honig schmolz und tränkte den Kuchen !!! Es stellte sich heraus, sooo lecker !!! !!!
Meine Mutter hat das oft gemacht, als ich klein war !!! Als ob ich in meiner Kindheit wäre !!!
Meine Dankbarkeit an Sie wird definitiv niemals enden !!! !!!

[Anis]

AnisIch bringe dir noch ein Dankeschön !!!
Ich habe etwas Honig auf den heißen Kuchen gelegt (er ist bereits kandiert).
Der Honig schmolz und tränkte den Kuchen! Es stellte sich heraus, sooo lecker!

SvetlanaWas für eine großartige Idee!
Es ist angenehm und berührend, dass der Geschmack von Kindheit an auch erinnert!
Vielen Dank für das Teilen, Sie müssen es auch versuchen!

[Anya]

AnyaIch bringe dir meinen Dank! Um nichts Neues zu sagen, der Teig bei der Arbeit ist großartig! Aus dem nominalen Teil machten sie drei Pizzen und einen großen Kuchen, aßen in zwei Bissen, nur leere Teller konnten fotografiert werden. Für diesen Fall überzeugten sie zwei von 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, GulnaraOh, und es war köstlich.

[Matilda_81]

... Aus dem nominalen Teil machten sie drei Pizzen und 1 großes Fladenbrot, aßen in zwei Bissen, nur leere Teller konnten fotografiert werden. Für diesen Fall überzeugten sie zwei von 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnara, Liebes, die Beschreibung ist wunderbar!
Es ist sofort klar, dass es sooo lecker war!
Vielen Dank für Ihr Feedback!
Lassen Sie sich weiterhin von dem Rezept mit einfacher Zubereitung und Geschmack begeistern!

[Irina.]

Irina., AnyaEs war wirklich eine köstliche Pizza, die im Ofen auf einem Kieselstein hergestellt wurde, und ein flacher Kuchen in Pritsesk. Kein Ärger

* Anyuta *, bitte klären Sie, wen Sie ansprechen, sonst ist nichts klar.
Oder einfach im falschen Thema geschrieben?

Jedenfalls natürlich nicht zum richtigen Thema ... .. vergib mir, dass ich mich mit dir angelegt habe ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... etwas Honig auf den heißen Kuchen legen (er ist bereits kandiert).
Der Honig schmolz und tränkte den Kuchen! Es stellte sich heraus, sooo lecker!

Siebenjahresplan, Svetlana, heute habe ich es versucht, ich hatte gerade kandierten Honig, ich habe ihn nur im Ofen gekocht, ich musste etwas Folie auflegen, nur für den Fall, dass kein Honig auf den Stein verschüttet wird.
Es stellte sich heraus, dass der Kuchen alle mit Honigglasur bedeckt ist!
Und der Boden war Karamellhonig!
Mit Tee statt Süßigkeiten! Sehr lecker! Danke für den Rat!
Das werde ich jetzt auch tun. Hier ist ein Kuchen:

Mädchen, aber ohne Stein, wie backt man so einen Teig?

[Kirks]

Kirks, Natalia, du kannst es auf einem normalen Backblech einfach umdrehen, verkehrt herum in den Ofen legen und gut erhitzen. Ich habe so gebacken, bis der Backstein weg war.

Für Kuchen heizen Sie den Ofen auf 250 ° C vor, es wäre schön mit einem Backstein, aber wenn nicht, funktioniert es auch auf einem umgekehrten Backblech aus dem Ofen.Ich teile den Teig in 120 g Stücke, runde sie ab (wenn ich mit dem Teig arbeite, füge Mehl zur Arbeitsfläche hinzu) und rolle sie leicht aus. Ich verteile es auf Backpapier, decke es ab, lasse es 20 Minuten stehen und dann in einem heißen Ofen direkt auf einem Blatt Papier. Das Fladenbrot wird sehr schnell gebacken, 5-7 Minuten, manchmal 10 Minuten, bis es braun wird.

[Anis]

Anis, Anya !!! Es ist so schön, dass meine Ideen auch jemandem nützlich waren !!!
Besonders für einen Profi wie dich !!!

[Kirks]

KirksIch backte in einer trockenen Pfanne.

Mädchen, aber ohne Stein, wie backt man so einen Teig?

Hier ist natürlich ein weiterer einfachster Weg (danke an Daisy1 für die Erinnerung):

Khachapuri mit Käse (jeweils 110-120 g Teig, in einer Pfanne ohne Öl braten und auf beiden Seiten zart bedecken)

Auf die gleiche Weise können Sie nur flache Kuchen backen, ohne sie zu füllen.

Und wenn Sie ein magisches Gerät Princess haben, dann ist hier eine Backoption von Vladimirovna:

Ich nehme die Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank, schneide ihn in 3 Teile und lege ihn in die erwärmte (warme) Prinzessin. Nach 20-25 Minuten schalte ich ihn ein, backe 8-9 Minuten, drehe ihn um und weitere 3-4 Minuten. Alle! Manchmal schalte ich es während des Proofens für ein paar Sekunden ein, weil der Teig sehr kalt ist.

Mädchen, aber ohne Stein, wie backt man so einen Teig?

und es kann auch in einer erhitzten Keramikform vorliegen.

[Svetlana,]

... Es ist so schön, dass meine Ideen auch nützlich waren!

Svetlana,

Ich schlage vor, zu "dir" zu wechseln
Danke für den "Profi", aber ich bin nicht er, sondern nur ein "Student" und ein bescheidener Liebhaber des Brotbackens
Ihre Idee hat mir sehr gut gefallen, heute werde ich noch ein paar Kuchen speziell für Honig backen

Wieder sind meine Kuchen heute geschwollen. Das heißt, Pita stellte sich heraus, aber ich möchte Kuchen. Sie fielen natürlich ab, als sie sich abkühlten, aber immer noch. Was zu tun ist? Ich backte auf einem Stein, die Temperatur sank ein wenig, nachdem ich den Kuchen weggeworfen hatte.

[kirch]

kirchLyudmila, wie hoch war die ungefähre Temperatur im Ofen am Anfang?
Es kann sich auch über die eingestellte Temperatur erwärmen.
Ich wage anzunehmen, dass man bei einer sehr hohen Temperatur zunächst weniger braucht.
Versuchen Sie, den Ofen auf 230 ° C vorzuheizen, nicht höher, gut oder niedriger als diesmal beim Backen.

Also dachte ich, die Temperatur sei schuld. Ich habe 240. Der erste hat mit ihr gebacken. Zum zweiten reduzierte es sich auf 230. Es war sowieso geschwollen.

Vielleicht sollten wir versuchen, die Temperatur um weitere 10 Grad zu senken?

Vielen Dank. Nächstes Mal werde ich es versuchen. Und den Stein auf eine niedrigere Temperatur erhitzen?

[Anis]

Anis, Anya, natürlich na-DU! !!!!
Ich bin gerade neu hier und konnte es nicht gerne vorschlagen!
Sehr schön mit dir zu plaudern !!!

Und den Stein auf eine niedrigere Temperatur erhitzen?

Ja, und der Stein sollte auch auf eine niedrigere Temperatur erhitzt werden.

[Mädchen]

kann auf einem normalen Backblech liegen, drehen Sie es einfach um, legen Sie es verkehrt herum in den Ofen und erhitzen Sie es gut. Ich habe so gebacken, bis es keinen Backstein mehr gab.

Mädchen, aber ich frage mich immer, warum es auf einem umgekehrten Backblech notwendig ist und nicht wie üblich? Immerhin wird es gleich erwärmt, ob es invertiert ist oder nicht, und die Oberfläche ist gleich flach. Ich habe noch nie so gebacken, und diese Frage quält mich immer, wenn ich darüber lese.
Decken Sie das Geheimnis des umgekehrten Backblechs auf oder senden Sie es an einen Ort, an dem Sie darüber lesen können.

Ein umgekehrter hält die Wärme besser: warme Luft steigt auf, verweilt in einer umgedrehten Schüssel und erwärmt sie dadurch besser. Wenn sich beim Backen Kondenswasser bildet, sammelt es sich nicht im Backblech an.
Das ist Theorie.
Ich drehe nicht um.

[Olga VB]

Olga VB, danke für die Wissenschaft, jetzt ist alles klar.

[Irina.]

Mädchen, aber ich frage mich immer, warum Sie auf einem umgekehrten Backblech brauchen

Irina., alles wird mir einfach erklärt:
Ein normal eingestelltes Backblech wurde deformiert (gebogen oder etwas, führte es), als ein kaltes (relativ heißes Backblech) Brotrohling darauf gelegt wurde, aber dies geschieht nicht mit einem umgekehrten.
Um das beabstandete Brot beim Backen nicht zu beschädigen, drehe ich das Backblech immer um.

[Anya]

Anya, so passiert es sonst noch !!! Danke für die Antwort.

Hier bin ich erlag der Massenpsychose trat dem Dough Lovers Club in 5 Minuten bei
Als ich anfing zu lesen, dachte ich, dass ich es nicht brauche, ich backe keine Kuchen, aber es gibt viele andere Rezepte für Pizza. Außerdem habe ich auch keine Prinzessin. noch nicht.
Trotzdem konnte ich nicht widerstehen und habe gestern den Teig auf die Probe gestellt.