Schweinefleischschinken (Steba Schnellkochtopf)

[Masinen]

Masinen, Brei, wie immer, Schinken otpad

Und ich habe auch gekocht)

Mascha. Ist dies derjenige, der aus gefrorenem Fleisch hergestellt wurde?

Es gibt keine Pfanne, als ich sie abdecken werde - ich habe keine Ahnung

Wie alle anderen auch - eine zusätzliche Schüssel.

Wie alle anderen auch - eine zusätzliche Schüssel.

Ja, aber ich werde nicht bald eine Tasse bekommen. Ich werde eine Tasse aus einer Markenräucherei oder von Panasonic oder etwas anderem probieren

Ich werde es mit einer Schüssel eines Markenrauchers versuchen

Von den Marken 37501 und 37502 passt genau.

Ich habe 6060

Mascha. Ist dies derjenige, der aus gefrorenem Fleisch hergestellt wurde?

Ja, das ist sie.

[Masinen]

Masinen,
Mascha, es ist ein cooler Schinken! Ich habe bereits 6 davon gemacht, nachdem Sie das Rezept veröffentlicht haben. Also noch ein Dankeschön
Loksa,
OksanaHaben Sie eine HP von Panasonic? Fleisch auf Knödel kneten, dort erwärmt sich nichts, persönlich überprüft: girl_wink: Wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist, dann Eis dort. Wenn es leicht gefroren ist, dann nur kaltes Wasser. Früher habe ich im Marinator geknetet, jetzt aber nur noch in HP. Solche weißen Fäden sind cool darin! Ich habe sogar in der Datscha, und dort habe ich ein altes Modell 253, das nicht das Pelmeni-Programm hat, das leicht mit Pizza fertig wird. Sie können dort nicht gähnen und den Strom nach 15 Minuten ausschalten, da er sich erwärmen wird. Ich füge keine Gelatine hinzu, der Schinken ist bei Tescom bereits super-super.

Wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist, dann Eis dort.

Wird der HP-Eimer von Eis zerkratzt?

[Elena]

Mädchen, sag mir, wo in Moskau Nitrit zu bekommen ist.

Elena,
Schau hier

🔗*

Nehmen Sie das Sternchen weg.

Wird der HP-Eimer von Eis zerkratzt?

Gal, nein, ich habe jetzt alles normal. Wenn es Ängste gibt, können Sie einfach sehr kaltes Wasser verwenden. Ich habe das auch gemacht, als es kein Eis gab. Ich habe gerade eine Stunde lang Wasser in ein Glas im Gefrierschrank auf dem Boden gestellt und das wars. Ich habe den Unterschied mit Eis oder mit solchem ​​Wasser nicht bemerkt.

[Andreevna]

AndreevnaIch selbst habe etwas mit Schinken gereinigt))
Es gab keine Lust, mit Hackfleisch zu basteln, aber hier war es einfach, die Hände auszustrecken))

Es gab keine Lust, mit Hackfleisch zu basteln, aber hier war es einfach, die Hände auszustrecken))

Ja, Mash, genau. Die Hauptsache ist, dass es schneller und schmackhafter wird.

Mash, haben Sie eine Eistüte, und wenn Sie das Hackfleisch darin stören, habe ich in einer gekühlten noch nie eine Eistüte live gesehen. Ich kann mir nicht vorstellen, wie viel Sie die Klingen laden können, aber Sie brauchen auch eine Festung, um das gefrorene Eis am Ende zu drehen, wie Sie denken ? Klingen und Mixer werden mit einem kg Hackfleisch fertig, zumindest mit Fleisch. Ich denke, es ist schwieriger - es wird sofort auf eine Spirale und an einen Haken gewickelt.

[Irina]

IrinaIch denke also, dass das Hackfleisch nicht ziehen wird, da ist die Kraft gering (
Die Idee ist übrigens großartig.
Dann müssen Sie die Schüssel nicht einfrieren, sondern nur zum Kneten verwenden.

Es gibt wenig Kraft

Nun ja ... kg Hackfleisch ist kein halber Liter Milchmischung ... ja ... dann müssen Sie die Knetschüssel in eine Schüssel mit Eis legen und Ihre Teigmischer vielleicht mit einem Tuch mit Eis umwickeln. Nun, alles - wenn Sie so wollen = Ich werde überhaupt nicht überrascht sein, hier ist es! wieder bin ich dumm = in einer gekühlten Schüssel Eis kneten, selbst in Portionen wird eine kleine Portion schneller geknetet

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Ich habe eine Panasonic HP, ich habe sie darin geknetet, ich bin an anderen Geräten interessiert, um diese anzupassen. Ich habe es auch im Mähdrescher an der Datscha gut gemischt, ich habe den Strom darin verdorben.Dort wurde der Stift überhitzt und das Loch erweitert - all dies betraf das Fleisch nicht und es blieb kalt (+ 3-5 Grad, gemessen), niemand hat es bisher gesehen, aber ich habe bereits Angst. Und ich bringe HP auch nicht zur Datscha.
Übrigens, wenn das Eis nicht geschmolzen ist, wo soll es hingelegt werden? Ich warf es raus, da waren große Würfel.

))
Es gab keine Lust, mit Hackfleisch zu basteln, aber hier war es einfach, die Hände auszustrecken))

Die Wahrheit ist, ich war auch faul mit Hackfleisch. Ich ging, um es zu setzen, bedeckte es mit einer Glaspfanne

Übrigens, wenn das Eis nicht geschmolzen ist, wo soll es hingelegt werden? Ich warf es raus, da waren große Würfel.

Oksan, ich friere es in speziellen Eisbeuteln ein, es gibt kleine runde Stücke und in 15 Minuten schmelzen sie beim Kneten vollständig. Würfel, ja, sie sind groß. Ich habe das Richtige getan, indem ich sie rausgeworfen habe. Das Eis hat schon seine Arbeit gemacht, hat das Fleisch nicht aufheizen lassen Und der Mähdrescher ist schade, aber vor allem die Stecknadel, aber andererseits war das Fleisch gut

[Masinen]

Masinen, Mash, ich erinnere mich an diesen Schinken erst aus meiner Kindheit, in den 70ern wurde er verkauft, optisch war es genau wie auf Ihrem Foto, aber der Geschmack von hausgemachtem ist wahrscheinlich besser. Und Sie kneten das Fleisch im Cache, k-förmig? Ich freue mich auf meinen Cache, Tescoma wartet auf das Schließfach. Ich werde es wagen

Der Schinken ist fertig.
Schweinefleisch 750 und Rindfleisch 250 Das magere Fleisch hat den Schinken zu einer gleichmäßigeren Textur und Optik gemacht. Weniger Löcher.

[Loksa]

LoksaSieht sehr cool aus. Oksana, das ist mit Nitrit, so eine Farbe. Es ist nur so, dass meine kleine Dame Schinken aus dem Laden sehr mag. Und meine Farbe ist grau. Ich habe es abgelehnt.

[Elena]

ElenaJa, mit 15 Gramm Nitrit und 1 Teelöffel Pfeffer habe ich die Hälfte.

[Andreevna]

AndreevnaIch habe das Eis in der Schale eingefroren, dann habe ich es zerbrochen. Die Stücke waren mit einem Hammer groß, damit es nicht schmolz. Runde Eisstücke ohne scharfe Ecken sollten übrigens keine HP zerkratzen.

[Loksa]

Loksa, Oksana, der Schinken ist richtig gelaufen. Ich habe noch nicht so gearbeitet. Der Schinken ist unterwegs. Ich wäre früher gekommen.
Sie haben reines Nitritsalz hinzugefügt, aber können Sie dessen Menge reduzieren und gewöhnliches grobes Salz hinzufügen?

[Alla]

AllaIch habe auch ein wenig reduziert, im Rezept 20g, und ich 15 Nitrit und 5 üblich. Ich habe noch nicht weniger versucht. Und ich habe frisch geriebenen Pfeffer hinzugefügt - es ist sehr trocken, zu viel für mich. Es lohnt sich nicht, Nitrit stark zu reduzieren, dennoch erfüllt es seine Rolle. Vielleicht bis zu 10 Gramm, müssen Sie Mädchen fragen

[Loksa]

Masinen, Masha, ich erinnere mich nur an diese Art von Schinken aus meiner Kindheit, in den 70ern wurde er verkauft, optisch war es genau wie auf Ihrem Foto, aber der Geschmack von hausgemachtem Schinken ist wahrscheinlich besser. Und Sie kneten das Fleisch im Cache, k-förmig? Ich freue mich auf meinen Cache, Tescoma wartet auf das Schließfach. Ich werde es wagen

Ja, ich knete Fleisch mit einer Düse, Geschwindigkeit von Minimum bis 1.

Wenn Kesha ankommt, prahlen Sie! Welches hast du bestellt?

Loksa, toller Schinken!

etwas, von dem ich keine Benachrichtigungen vom Thema erhalten habe))

Übrigens, ich möchte es aus Kalbfleisch machen, ich frage mich, wie es schmecken wird.

wie es schmecken wird.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Denkst du?

[Masinen]

MasinenIch bin sicher

Wenn Kesha ankommt, prahlen Sie! Welches hast du bestellt?

KM 336

[Evgeniya]

EvgeniyaIch rate Ihnen, der Brust Hüften hinzuzufügen, damit sie dicker wird.)

Mascha, es gab keine Hüften, aber selbst von einer Brust aus stellte sich nach unserer Technologie heraus, dass es köstlich war, und meine Söhne gingen ins Fitnessstudio, also gib ihnen alle schlank.

[Evgeniya]

Evgeniya, Gut, ok!
Und dann kann die Brust etwas trocken werden))

Welche Schönheit habe ich hier vermisst

Und ich habe Schinken aus Putenschenkeln gemacht. Hackfleisch 700 gr und 300 gr schneiden. Ich habe es über Nacht im Kühlschrank gelassen. Morgen werde ich kochen. Ich bestellte Nitritka. Ein halbes Kilo.
Das ist viel?
Mädchen sagen mir, wie ich es aufbewahren soll?

[Elena]

Mädchen sagen mir, wie ich es aufbewahren soll?

ElenaIch habe es im Kühlschrank. Ich weiß nicht, ob es richtig ist oder nicht

[Elena]

Elena, ein halbes Kilo reicht dir schon lange)
An einem trockenen Ort wie gewöhnliches Salz.
Ich goss es aus einer Tüte in einen Behälter.

Mädchen, sag mir bitte, wenn du den Multikocher mit einem zweiten Topf abdeckst, liegen die Ränder des Topfes auf der Seite der Pfanne, die in den Cartoon eingesetzt ist, oder was?

Die Schüssel wird auf eine andere Schüssel gestellt.
Und Sie müssen das Kondensat abwischen, wenn es tropft.

Nun, das heißt "Seite an Seite" - Hurra! Also von Brand reicht! Morgen Nachmittag wird 48 Stunden sein, ich werde Teskomovsky Shinkovar versuchen !!!

[Elena]

Also von Brand reicht

Elenawird sicherlich tun. Das mache ich, wenn ich Schinken koche.

Jucken bei mir ..: lol: Wenn ich für einen Tag oder sogar für die Nacht im Kühlschrank Wurst mache, reicht mein Fleisch vielleicht aus, um zu reifen? Gestern, um drei Uhr nachmittags, habe ich geschubst

Gestern, um drei Uhr nachmittags, habe ich geschubst

Also kannst du morgen Scheiße kochen.

Also sage ich, ich kann es kaum erwarten, Krätze zu bekommen. Um zu schlafen, leg dich hin, um so schnell wie möglich aufzustehen

Mädchen, wenn dies im Thema besprochen wurde - steck mich da an, bitte ...
Und die Frage ist: Ist es möglich, Fleisch für Schinken in HP Panasonic zu kneten und (wenn ja) auf welchem ​​Programm?
Frage zwei: Ist es notwendig, beim Kochen ein Thermometer in das Fleisch zu stecken?
Und die dritte Frage: Welche Größe (in Zentimetern) benötigen Sie, um Fleischstücke zu schneiden?

[Elena]

Elenaund welche Art von Schinken hast du? Ich spreche von Tescom und stecke das Thermometer nicht hinein, es teleportiert sich von der Seite.

Und die dritte Frage: Welche Größe (in Zentimetern) benötigen Sie, um Fleischstücke zu schneiden?

ElenaIch schneide Stücke 2 * 2 gut alles stellt sich heraus.

[wünschenswert]

Muss ich beim Kochen ein Thermometer in das Fleisch stecken?

wünschenswert Kennen Sie sowohl t Wasser als auch t im Inneren des Schinkenherstellers, daher ist es besser, 2 Thermometer oder 2 Schinkenhersteller zu haben. t Wasser sollte 80 * nicht überschreiten. t der Fleischmischung, die 75 * erreicht, ist bereits fertig, wenn nur ein Thermometer vorhanden ist. wird in Wasser getaucht, wenn das Wasser 75 * erreicht, halten wir den Schinkenhersteller nicht länger als 3 Stunden, um zu verhindern, dass sich das Wasser mehr als 80 * erwärmt, was uns durch das rote Segment am Thermometer signalisiert wird.

Ist es möglich, Fleisch für Schinken in HP Panasonic zu kneten und (wenn ja) auf welchem ​​Programm?

Auf einem unbeheizten Programm, normalerweise einem Nudelteig (Knödel), sollten Sie haben.

[A.lenka]

A.lenkaIch knete 20 Minuten lang auf Knödeln in Panasonic und füge für alle Fälle Eiswasser hinzu, obwohl ich das Fleisch aus der Nullzone des Kühlschranks nehme. Alles wird gut) Der Ofen selbst heizt sich in dieser Zeit etwas auf, ich berühre ihn draußen, aber innen ist der Eimer kalt.

[A.lenka]

A.lenkaVor ein paar Seiten haben sie mir geschrieben, dass HP Panasonka sich nicht auf Knödel erwärmt, idealerweise Hackfleisch stört, es sich als "Gelee" herausstellt - ich konnte mir kein anderes Wort vorstellen. Ich lagere Nitrit in einem Shaf. Es wird empfohlen, Salz an einem trockenen Ort aufzubewahren. 0,5 kg Nitrit. Salz ist viel. Dem Hackfleisch wird Eis zugesetzt, damit es sich nicht erwärmt, es sollte nicht mehr als + 10 Grad betragen und es gibt unterschiedliche Temperaturen für verschiedene Hackfleischsorten. Ich wollte das auch schreiben, bevor es mir schwer fiel, einen Schinken herauszuziehen, jetzt ich Gießen Sie kochendes Wasser über den Schinkenspringt mit einem Knall raus. Es gab nicht genug heißes Wasser aus dem Wasserhahn. Deshalb habe ich vorher selten Schinken gemacht und war zu faul, um das Hackfleisch zu verdrehen. Ich koche es abends, stelle es in den Kühlschrank, um es nachts zu reifen, koche morgens Kaffee, gieße es mit kochendem Wasser ein und ziehe den Schinken heraus. Es ist okay, dass ich hier falsch spiele