Schweinefleischschinken (Steba Schnellkochtopf)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Mädels, vielen Dank für den Rat und die Klarstellung!

Was für einen Schinken hast du?

Es gab viel Fleisch - ich musste zwei Schinkenmacher einsetzen. Beloboku und Biovin. In Biovina wird das Thermometer von Natur aus innen eingesetzt. Wenn nötig, werde ich es dort schieben. Und die Wassertemperatur wird von Shtebka reguliert.

Es ist okay, dass ich hier einen Streich spiele

Sei schlau, Oksanchik !!! Seien Sie clever !!! Es ist immer gut, die Ratschläge erfahrener Leute zu lesen, wenn Sie anfangen, etwas Neues zu tun.

Gestern habe ich Fleisch mit einem Mixer mit Spiralen geknetet. Oooooooooooooooo! Das Fleisch ist auf Spiralen gewickelt, Wasser wird in die Küche gesprüht ... Mein Fehler ist anscheinend, dass die Fleischstücke groß, flach, aber irgendwo um die 5 cm waren. Jetzt steht der Schinken. Beim nächsten Spiel werde ich schlauer sein ...
Es war keine Zeit, den Brotbackautomaten zu testen, und ich hatte keine Zeit, alle Empfehlungen zu lesen - ich bin nur auf Seite 11.

[A.lenka]

A.lenkaja, 5 cm ist viel)
Ich schneide 2-3 cm.
Die Hauptsache ist, dass jetzt alles komprimiert ist)

Mädchen, und wie viel entspricht die Temperatur in Shtebe der etablierten? Ich setze 76 (naja, 1 Grad für den Verlust aufgrund der nicht engen Verbindung der Töpfe) und springe bis zu 82 auf die Anzeigetafel ...

[Elena]

Sie muss das Wasser auf die eingestellte Temperatur erwärmen.
Elena, schau dir mein Video im Rezept an und dort habe ich die Temperatur in der Schüssel gezeigt.

Hier)

Mascha, es stellte sich heraus, dass mein Multicooker nur begrenzte Fähigkeiten hat. Folgendes schreibt der Hersteller:

"Heiz" -Modus 70-80 Grad 24 Stunden
Ofenmodus Mit der Taste TEMPERATUR wird der gewünschte Temperaturmodus ausgewählt: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Bekomme ich 80 Grad Schinken? Und was ist dann besser - Heizen auf 70-80 Grad oder ein Ofen auf 80 Grad?

[Julia]

Juliabeim Heizen tun.

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in der Regel von 74 bis 82 Sprünge ...

[Elena]

in der Regel von 74 bis 82 Sprünge ...

ElenaIch springe auch ständig. Also ist es okay

Und ich habe kein Kondenswasser an der Seite. Noch 40 Minuten

Noch 40 Minuten

Dann 30 Minuten in kaltem Wasser und 5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Hier bin ich!!
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Nehmen Sie zur Familie!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, ausgezeichneter Schinken!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, herzlichen Glückwunsch zu einem schönen Schinken.

Vielen Dank!! Aber ich habe immer noch Fragen, wenn auch mehr über den Schinkenhersteller, da die Herstellung von Würstchen zu Hause für mich nicht neu ist, aber ich habe den Aktenvernichter von Teskoma zum ersten Mal verwendet
Sollte die Flüssigkeit vor oder nach dem Abkühlen abgelassen werden? Und wie man eine dichte Verpackung erreicht. Es scheint sehr eng gerammt zu sein, aber es gibt immer noch Poren.

[Elena]

Elena, Elena, ich habe hier irgendwo gelesen, als Option, vielleicht muss das Fleisch vor den Makhoriks gestört werden?

[Tante Besya]

Tante Besya, schöner Schinken!
Ich ramme es mit einem Löffel, während ich es auftrage, in Schichten.

Maria, ich bin mit einem Löffel, einer Handfläche und einem Finger ... Also musst du dich nur anpassen

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, ausgezeichneter Schinken !!!
Ich schaue immer wieder auf deine schöne Wurst!

Oh, Tanyusha, hier hast du alle Meisterwerke !! Trotzdem bin ich furchtbar erfreut !!

Ich habe eine Frage an Benutzer des Schinkenherstellers von Teskom. Ich kann den Schinken nicht mit der Presse rausholen. Wenn ich anfange zu ziehen, kommt er vom Schinken und ich muss ihn mit Mühe herausholen. Vielleicht gibt es ein paar Tricks?

Ich habe Glück, der Schinken kommt jedes Mal mit der Presse!
An einem "unglücklichen Tag" mache ich Schamanismus von den Pionieren des Tescoma - ich lasse ein Thermometer mit einer Sonde an den Wänden entlang laufen. Und mit einem herzhaften Chwak kommt der Schinken (Wurst usw.) auf einem Teller zum Essen heraus.

Wahrscheinlich kann ich vorerst nicht viel sagen, aber es schien mir, dass es von der Füllungsdichte abhängt - ich habe den Deckel kaum aufgeschraubt. Dann musste ich den Schinken schneiden ..

[Tante Besya, Lena, Superschinken. Ich habe das gleiche Problem. Ich stopfe das Hackfleisch in die Augäpfel, aß und schließe den Deckel. Es fühlt sich an, als würde es herausfliegen. Und wenn ich eine halbe Portion mache, kommt es schlecht heraus. Sie müssen mit einem Messer hebeln.]

es kommt kaum auf die fülldichte an, ich habe den deckel aufgeschraubt. Dann musste ich den Schinken schneiden ..

Tante Besya, Lena, Superschinken. Ich habe das gleiche Problem. Ich stopfe das Hackfleisch in die Augäpfel, aß und schließe den Deckel. Es fühlt sich an, als würde es herausfliegen. Und wenn ich eine halbe Portion mache, kommt es schlecht heraus. Sie müssen mit einem Messer hebeln.

[Tante Besya]

Tante Besya, super Schinken !!! schönes Muster!
Für mich selbst habe ich mich entschieden, genau 1 kg Fleisch plus 10 Gramm zu verwenden, sonst kriecht es immer noch mit einem Brötchen in die Löcher und sieht nicht schön aus (dieses Brötchen). Und ich habe bereits geschrieben, dass das geschlagene Fleisch glatter liegt - weniger Löcher. Ich lasse das Wasser nach dem Abkühlen ab, ich hoffe, dass es teilweise geliert, aber vielleicht irre ich mich, ich höre den Profis zu.
Über das Herausziehen des Schinkens Ludmil_a, Onkel Sam, schrieb - versuche kochendes Wasser über den Schinken zu gießen! Ich nehme es sofort mit einem Knall heraus und stopfe das Fleisch 1 kg 60 g, den Deckel fest geschlossen. Und vorher verlangsamte es den Wunsch, Schinken zu machen. Ihre Meinung ist interessant.
Auf Kosten des Ablassens der restlichen Flüssigkeit werde ich sitzen und zuhören. Im nächsten. Sobald ich Gelatine hinzufüge, ist es interessant ...

Ich habe eine Frage an Benutzer des Schinkenherstellers von Teskom.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Übrigens habe ich nicht einmal gedacht, dass es notwendig ist, den Schinken mit der Presse zu holen. Die Tatsache, dass er sich löst, ist ja, das ist es.

Mädchen, freut euch für mich - Beloboka kommt zu mir!

Jetzt studiere ich intensiv das Material des Mädchens, ich habe schreckliche Angst, etwas zu verwirren ...

Frage: Habe ich richtig verstanden, dass wir Fleisch ohne Beutel in Beloboka legen? Belobok in einem Slow Cooker und da ich es ohne Nitrit machen werde, kannst du dann die Brühe essen?

Wie mache ich das ohne Nitrit, dann kannst du die Brühe essen?

Und du isst es mit Nitrit. Essen Sie Wurst mit Nitrit, auch im Laden gekauft. Es gibt wenig davon in der Brühe, und es gibt wenig Brühe. Lass dich nicht vergiften.

Frage: Habe ich richtig verstanden, dass wir Fleisch ohne Beutel in Beloboka legen?

Yulchik, hallo !!!
Köstlicher Schinken für Sie!

Aber in Belobok packen wir das Fleisch in einen Beutel, sonst fließen alle Säfte in das Wasser, in dem der Schinken gekocht wird ...

Frage: Habe ich richtig verstanden, dass wir Fleisch ohne Beutel in Beloboka legen?

In Belobok packe ich das ganze Fleisch in eine Tüte oder Plastikfolie. Ansonsten wird die ganze Begeisterung aus dem Fleisch gekocht.

Akhtungakhtung.
Mädchen, was denkst du, werden zwei Tescoms Schinken in Steba DD1 sein? Und dann ist ein Schinken zu wenig für mich

zwei Tescoms Schinken

Messen Sie am Boden = 22 cm Länge Ihren Kopf

Messen Sie am Boden = 22 cm Länge Ihren Kopf

Vielen Dank.

Aber in Belobok packen wir das Fleisch in einen Beutel, sonst fließen alle Säfte in das Wasser, in dem der Schinken gekocht wird ...

Mlyn ... Ich möchte nicht in einer Tüte kochen ... aber es wird sicher unwirksam sein ???

Und du isst es mit Nitrit. Essen Sie Wurst mit Nitrit, auch im Laden gekauft. Es gibt wenig davon in der Brühe, und es gibt wenig Brühe. Lass dich nicht vergiften.

Ya-ah-ah-ah? : crazy: Ja ya und sehr Nitrit verschlingen! : girl_dance: Aber bei meinem Mann wurde ein Geschwür diagnostiziert, deshalb suche ich nach etwas, das seine Lieblingswürste und Fleischigkeit ersetzt ... Ich denke, dass es für die Zeit der Exazerbation besser ist, den Schinken ohne Nitrit zu kochen ... Ich verstehe, dass er an Geschmack verlieren wird. Ich verstehe, dass es besser mit Schweinefleisch ist ... Aber ich muss Hühnchen und Pute mit einfachem Salz machen ... Ohne Fisch ...

Fünf Minuten später ...

Ich dachte nur ... ich backe ein Huhn im Ofen in meinem Ärmel ... und nichts ... Essen ... Ich esse wie ein süßes kleines Mädchen und es macht ihr nichts aus ... Vielleicht zaphnu ich dann Fleisch in meinem Ärmel ??? Es ist definitiv hitzebeständig ...

Aber man muss Hühnchen und Pute mit einfachem Salz machen ... Ohne Fisch ...

Hühnchen und Pute sind auch sehr lecker. Ich würde Fleisch von meinen Beinen für den Geschmack hinzufügen. Und ein bisschen Gelatine. Gelatine beeinflusst das Geschwür nicht?

Hühnchen und Pute sind auch sehr lecker. Ich würde Fleisch von meinen Beinen für den Geschmack hinzufügen. Und ein bisschen Gelatine. Gelatine beeinflusst das Geschwür in keiner Weise?

Alyonushka, Gelatine wird ein Muss sein, erstens verehre ich es und zweitens ist Gelatine nicht nur für meinen Mann möglich, sondern auch notwendig!

Danke für den Tipp mit den Beinen)

Ich verstehe, dass es an Geschmack verlieren wird.

Wenn Sie Nitrit auf die Norm setzen, endet es irgendwie, dass die Bestellung teuer ist. In den Ferien gibt es natürlich weniger Wurstbrand und überhaupt keine schöne, saubere Portion desselben gekochten Fleisches und auf andere Weise gekocht. Bei niedrigem t unterscheidet sich der Geschmack in jedem Fall noch besser vom Standard-100-Grad-Kochen mit seinem Geschwür - das Fleisch ist weicher.

[Russisches Analogon des Redmond-Schinkens,]

Beloboka

Schinkenhersteller Belobok - Russisches Analogon des Redmond-Schinkens, Hergestellt in St. Petersburg, hergestellt aus hochwertigem Edelstahl.

Ich wollte schon lange einen solchen Schinken kaufen, besonders auf Kosten von Belobok, der viel niedriger ist als der des beliebten Redmond, aber in der Qualität ist er nicht minderwertig.

wie stolz wir sind

Vielleicht werde ich dann zaphny Fleisch in meinem Ärmel ??? Es ist definitiv hitzebeständig ...

Yulechka, was auch immer, wenn es nur nicht der Gesundheit schadet und die Flüssigkeit nicht passieren lässt.
Noch ein Punkt. Beloboka hat scharfe Haken mit Federn. An den Stellen, an denen sie das Produkt berühren, ist es besser, den Liner zu verlegen. Silikondichtung. Zum Beispiel eine Silikonmatte. Ansonsten bricht der Film durch und der Saft fließt heraus.

Ham Beloboka - Russisches Analogon von Redmond Ham,

Etwas, das ich im Gegenteil vermute - Redmond Schinken ist ein Analogon von Beloboka. Beloboka ist so alt wie die Welt ...
Es gibt auch einen Endever Schinkenhersteller des gleichen Designs. Ich denke, sie wird billiger sein als ihre Zwillinge.
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Ich vermute, dass das Gegenteil der Fall ist

Alle unsere Küchenutensilien und -geräte sind Analoga, mit Ausnahme des Schwarms für Kartoffelpüree, dem sich die sowjetische Industrie nicht hingab, das, was produziert wurde, war nicht allgemein verfügbar, es gibt viele Beispiele für Kopien der einen oder anderen japanischen oder europäischen Technik im Forum, und welchen Unterschied es für uns macht, es hat nur funktioniert ja es ist nicht kaputt gegangen

Mädchen, und der Preis ist auf Tekomu Bisse. Ich wollte noch einen Schinken bestellen. Auf Ozone dreitausend. Lohnt sich Belaboka Lopez?

Mädchen, danke für den Rat, ich werde dich mehr fragen ...

Wie wäre es mit

wie stolz wir sind

Hier finden Sie Informationen zu Haushaltscomputern, die besser waren als amerikanische ... 🔗

Ich denke, Mascha wird nicht beleidigt sein, dass wir uns an ihrem Küchentisch nicht nur über ihren magischen Schinken unterhalten ... Bei einer Tasse guten Tees und unter einem Schinkensandwich, worüber man einfach nicht reden kann ... aufrichtig ...

Mädchen, und der Preis ist auf Tekomu Bisse. Ich wollte noch einen Schinken bestellen. Auf Ozone dreitausend. Lohnt sich Belaboka Lopez?

Also, wegen des Preises habe ich es nicht genommen ... Obwohl ich jetzt schaue, dass ich sowieso ein Thermometer nehmen muss ... Aber es gibt keine billigeren Thermometer bei OZONE ... Und die Qualität ist "Eat at home", und das ist reines China ... Subtrahieren Sie also die Kosten für ein gutes Thermometer (von 1300 von GEFU) und Sie erhalten die Kosten für Tescom ...

Ich habe Boloboku von Ira-Mist genommen, billiger, also wie viel Neues - ich weiß nicht ...

Der Preis ist auf Teskuy beißen

Es ist nicht klar, dass sie gewinnen, sie haben so viele Käufer auf einmal verloren, und nicht nur Käufer, sondern auch Lokomotiven - man wird kaufen, gefolgt von einer Liste glücklicher Anhänger

[Elena]

und der Preis ist auf Tekomu Bissen. Ich wollte noch einen Schinken bestellen. Auf Ozon

ElenaIch möchte auch noch einen Tekku. Jetzt warte ich auf den Black Friday in Ozone, vielleicht ist ein Schinken billiger.

Aber wann dieser Freitag sein wird, weiß ich nicht.

[natalisha_31]

natalisha_31, einer wird 11.11 sein, der andere 27.11 ... Informationen sind nicht 100% ...

einer wird 11.11 sein, der andere 27.11 ... Informationen sind nicht 100% ...

Vielen Dank. Ich werde in diesen Tagen schauen, was ist, wenn ...

[natalisha_31]

natalisha_31, zwei Tescoms passen nicht in den Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, und so willst du klettern

die waren besser als Amerikaner ...

Ja, es ist besser, es ist besser, der Strom ist für die Mehrheit unerreichbar, und wie er schreibt, haben wir sie damals nicht gebraucht - es gab kein Netzwerk