Brotbackautomat-Multikocher Redmond RBM-1910

dass ich ein Gast bei Ihnen bin, bin ich von Panasonic. Aber ich sitze beim Thema Osterkuchen in HP, und wenn einer der Besitzer anderer HP kommt, hat er nichts zu sagen. Ich habe Ihre Anweisungen durchgesehen - und sie sind leer. Und Sie haben, wie sich herausstellt, ein spezielles Sdoba-Programm, es gibt mehrere Mixe.
Es gibt nur wenige Bewertungen und Rezepte für einzelne HP. Es wäre möglich, jeden zu nehmen und an jeden HP anzupassen, wenn man seine Modi kennt.
Aber nein - es gibt keine solchen Informationen.
Ihr Multibaker ist wunderschön. Aber Ratschläge zu geben, wie man dort für Anfänger Kuchen richtig backt, wird nicht funktionieren. Weil nicht ganz klar ist, wie lange die Fermentationseinstellungen eingestellt werden sollen.
Ich bin hierher gekommen, und Sie haben hier Enthusiasten, die sich abmelden und teilen - die Katze hat geweint.

Und natürlich ist die Safhefe nicht der beste Moment. Es riecht nicht nach frisch gebackenem Brot, sondern nach Hefe. Wer kann andere Hefen beraten?

Ich verwende nur komprimierte Hefe, ich kann diese getrocknete "Chemie" einfach nicht in die Hände bekommen.
Ich verdünne die Hefe nie separat in Wasser, gieße sie auf das Mehl, zerbröckle leicht ein Stück, sie laufen perfekt auseinander und der Teig geht immer gut auf.
Ich habe aber auch auf Starterkulturen umgestellt und verwende jetzt keine Industriehefe mehr.
Ich habe jetzt sogar den ganzen Backsauerteig.

Leider sind die Hersteller von Öfen so verantwortungslos und malen die Modi der Öfen für uns nicht. Daher ist es Sache der Eigentümer, ihren Herd selbst zu studieren.

In einem der benachbarten Themen (Redmond 09 oder 19) gab es eine gedruckte Tabelle aller Modi unserer HP.
Es wäre schön, es hier zu kopieren.

Ich bin es wahrscheinlich schon leid, allen im Forum zu erklären, dass es Bäckerhefestämme gibt. Sie sind überall, in Mehl, auf Obst und Gemüse und so weiter. Und dann gibt es wilde Hefestämme. Sie sind auch in der Lage, Brot ein wenig zu züchten, aber schwächer als Bäcker.
Industriehefe wurde gerade von der Bäckerhefe genommen, sie waren gut gefüttert und sie besiegten ihre Rivalen. Das heißt, Industriehefe ist eine Kolonie fester Bäcker.
Und wenn Sie Sauerteige machen, sitzen Bäckereien + wilde da und kämpfen. Aber Hefe ist auch in Afrika Hefe. Was ist in Ihrer Hefe, was ist in der Hefebox, die Sie gekauft haben.
Aber im Sauerteig sammeln Sie eine Menge leckerer Substanzen an, weil sich dort verschiedene Bakterien vermehren. Die Vorteile und der Geschmack des Sauerteigs stammen nicht von Hefe, Hefe ist überall gleich.

Über Trockenhefe. Nun, Sie machen getrocknete Früchte und fallen nicht in den Schrecken, dass sie trocken sind.
Trockenhefe ist Trockenhefe und Scheunenhof. Aber zu Hause, um Hefe zu trocknen - es stirbt schlecht. Sie müssen bis zu einem gewissen Grad hart trocknen. Je nach Schrumpfungsqualität wird unterschiedliche Trockenhefe erhalten. Für einige trocknet die gesamte Flüssigkeit aus und sie sind vollständig trocken - dies sind klassische Trockenhefen. Sie müssen in Wasser wiederbelebt werden, da sie sonst nur in Mehl wenig Feuchtigkeit haben. Nun, wie tränkt man Rosinen und wirft sie nicht trocken.
Und andere Hefen sind nicht vollständig getrocknet. Einige der Substanzen sind dort konserviert - weich getrocknete Rosinen, diese können so hineingeschoben werden, sie sind voll mit Wasser - dies ist Instanthefe, nicht vollständig trocken.
Es gibt einige Arten von Trockenhefe, bei denen der Hersteller sie in eine köstliche Kapsel einschließt, damit sie sofort einen Snack erhalten, wenn sie zum Leben erweckt werden. Dies steht auf der Verpackung einer solchen Hefe.
Aber Sie sollten bedenken, dass dieselbe Hefe aus Ihrem Mehl gegessen wird, aber es ist für sie einfacher, sofort einen Snack zu sich zu nehmen, als für die Schwachen auf einmal alles aus dem Mehl zu holen. Der Inhalt dieser Kapseln befindet sich also bereits in Ihrem Mehl.
Ich traue mich nicht und möchte niemandem meine Meinung aufzwingen.Aber vielleicht hilft Ihnen diese Infa dabei, einige Vorurteile in Bezug auf Hefe abzubauen und das Leben für deren Auswahl und Verwendung zu erleichtern.

[Lena]

LenaIch denke, es spielt keine Rolle, welche Art von Hefe, trocken, roh oder Snacks,
Jedes hausgemachte Brot schmeckt besser als Ladenbrot und das ist die Hauptsache

Ich wage es nicht und möchte niemandem meine Meinung aufzwingen. Aber vielleicht helfen Ihnen diese Informationen dabei, einige Vorurteile gegenüber Hefe abzubauen.

Wenn dies auf mich zutrifft, dann habe ich keineswegs Vorurteile, sondern eine alte, tief verwurzelte Gewohnheit.

Sauerteig ist ein separates Lied, die Arbeit mit Sauerteig und Sauerteig ist vollkommene Entspannung und Vergnügen!
Und Sauerteigbrot fällt viel besser aus, sodass sich die aufgewendete Zeit und der zusätzliche Aufwand voll auszahlen.

Starterkulturen sind köstlich. Natürlich gibt es köstliche Säuren. Es ist wie ein konzentrierter Teig.
Aber Hefe sollte keine Angst haben, weder lebend noch trocken.
Backen Sie, wie es für Sie bequem ist. Wenn es nur Spaß machen und lecker wäre. Und damit Ihre Chancen ohne Hindernisse sind

Sauerteig ist ein separates Lied, die Arbeit mit Sauerteig und Sauerteig ist vollkommene Entspannung und Vergnügen!

so wahr

[Krone]

Osterkuchen auf dem Backprogramm 3.45 Uhr rechtzeitig. Die meisten Rezepte für Panasonic sind nicht für Redmond geeignet, der Eimer ist klein und der Teig klebt am Sichtfenster. Es wurden 2 Rezepte gefunden, die zu Redmond passen. Ich habe es gebacken und bin glücklich. Auf Google Plus in der Auswahl veröffentliche ich meine Backwaren



KroneKönnen Sie genauer beschreiben, wie Sie Glas und Töpfe verwenden?

Ja, es scheint mir, dass Sie überhaupt keine Grenzen haben, wenn Sie es mit einem Multi-Koch tun.

Aber Ihre automatischen Programme sind kürzer als die von Panasonic und vermutlich intensiver. Das Produktlesezeichen kann immer reduziert werden - das ist kein Problem. Wenn die Fermentation jedoch intensiver ist, müssen Sie die Hefemenge an Ihre Maschine anpassen. Und es ist auch möglich, die Feuchtigkeit an Ihren Kolobok anzupassen.

Es ist schwieriger für Neulinge in Ihrem Thema. Sie haben hier wenig Informationen

KroNa, können Sie genauer beschreiben, wie Sie Glas und Töpfe verwenden?

Es ist sehr einfach: Ich entferne die Eimer, bedecke die Stifte des Mechanismus mit einer leeren umgekehrten Blechdose, stelle jedes Gefäß auf die Dose, die in die HP-Kammer passt, und schalte das Programm ein, das ich benötige.
Dann wird alles wie im Ofen gekocht, gedünstet und in geschlossenen Töpfen gekocht, in offener Form gebacken.
Ich nehme Dosen unterschiedlicher Höhe, unter einem hohen Behälter für Joghurt und einer großen Kuchenform ersetze ich die kleinste, nur zwei Zentimeter, und stelle die Tabletts und Pfannen unter dem Eintopf auf eine große. Dann öffnete ich den Boden der Dose für eine bessere Wärmeleitfähigkeit und wir bekamen einen Zinnringständer.
Und bald stieß ich im Laden auf ein Gizmo, das für diesen Zweck sehr gut geeignet war - einen Ständer für Löffelgabeln aus Eisenstangen, ich habe auch ein paar Griffe darauf gelegt, die zusätzliche Höhe entfernt und jetzt wird der Ständer in HP verengt.

[Krone]

Osterkuchen auf dem Backprogramm 3.45 Uhr rechtzeitig. Die meisten Rezepte für Panasonic sind nicht für Redmond geeignet, der Eimer ist klein und der Teig klebt am Sichtfenster. Es wurden 2 Rezepte gefunden, die zu Redmond passen. Ich habe es gebacken und bin glücklich. Auf Google Plus in der Auswahl veröffentliche ich meine Backwaren



KroneKönnen Sie genauer beschreiben, wie Sie Glas und Töpfe verwenden?

Können Sie mir diese Rezepte für Redmond-Kuchen sagen?



Und doch war nachts Elena Bos dritter Kuchen fertig. Es besteht kein Zweifel, dass es im Backmodus nur zwei Mischungen gibt. Der Brotbackautomat wurde vor einer Woche gekauft. Vielleicht haben Sie Recht und der Hersteller hat die Einstellungen aus irgendeinem Grund geändert. Die Frage ist warum? Und warum die Stadien jedes Regimes geheim halten ...



Ein sehr ausführlicher Vortrag über Hefe. Vielen Dank. Ich bin nicht sarkastisch ... In aller Ernsthaftigkeit. Aber vielleicht können Sie dennoch ein bestimmtes Unternehmen beraten, das hochwertige Hefe herstellt und die fertigen Backwaren nicht nach ihnen riechen?



Was ist der beste Weg, um das Brot abzukühlen? Auf einem Gitter oder Holzbrett? Es schien mir, dass es auf dem Brett nass wurde, feucht ... Aber sollte ich es sofort mit einem Handtuch abdecken oder wenn es abkühlt?

Es ist sehr einfach: Ich entferne die Eimer, bedecke die Shryrs des Mechanismus mit einer leeren umgekehrten Blechdose, stelle jedes Gefäß auf die Dose, die in die HP-Kammer passt, und schalte das Programm ein, das ich brauche.
Dann wird alles wie im Ofen gekocht, gedünstet und in geschlossenen Töpfen gekocht, in offener Form gebacken.
Ich nehme Dosen unterschiedlicher Höhe, unter einem hohen Behälter für Joghurt und einer großen Kuchenform ersetze ich die kleinste, nur zwei Zentimeter, und stelle die Tabletts und Pfannen unter dem Eintopf auf eine große. Dann öffnete ich den Boden der Dose für eine bessere Wärmeleitfähigkeit und wir bekamen einen Zinnringständer.
Und bald stieß ich im Laden auf ein Gizmo, das für diesen Zweck sehr gut geeignet war - einen Ständer für Löffelgabeln aus Eisenstangen, ich habe auch ein paar Griffe darauf gelegt, die zusätzliche Höhe entfernt und jetzt wird der Ständer in HP verengt.

Vielen Dank für Ihre ausführliche Antwort! Jetzt werde ich mich um den Eimer kümmern

Können Sie mir diese Rezepte für Redmond-Kuchen sagen?

Milch 200,0 Mehl 400,0 Eigelb 3 Salz 0,5 Pflaumen Gewicht 60,0 Zucker 4,5 EL. l Hefe 2h, l zum Nachteil von 1 / 3h. l Kurkuma, izum 70,0 Vanille, Zucker 0,5 Geschmacksschale. Ich habe Rosinen mit Preiselbeeren halbiert, es hat sich gut in Redmond herausgestellt

Und das zweite Rezept?



Vanillezucker 0,5 Beutel? Und wie viel Gramm ist die Tasche?



Oder 0,5 Messlöffel?

[frisch]

Hefe

stinken in Brot, wenn sie dort starben. Wenn Sie es mit gepresster Hefe tun, sterben sie weniger, weil es nicht nötig ist, wiederzubeleben. Und Trockenhefe ist im Moment der Wiederbelebung sehr anfällig und stirbt leicht ab.
Trockenhefe ist eine Kreatur, die mit zusätzlichen Bewegungen angegangen werden muss.
Wenn sie aus dem Kühlschrank stammen, können sie nicht direkt zum Teig geschickt werden. Sie müssen sie zuerst an die Hitze anpassen lassen, damit es keinen Stress gibt. Sie müssen in Mehl gegeben werden und eine halbe Stunde warten, bis sie sich langsam erwärmen. Legen Sie sie dann wie auf dem Etikett. Wenn dort steht, dass die Wassertemperatur 38 Grad beträgt und 10 Minuten lang nicht berührt wird, dann ist dies genau das, was Sie eins zu eins ohne Amateurleistung tun. Andernfalls kommt ein Teil der Hefe nicht aus dem Koma, sondern stirbt sofort ab, und das Brot riecht und schmeckt nach toter Hefe.
Das gleiche passiert, wenn die Hefe mehr als nötig war. Ihnen fehlt Luft und Atem im Teig und einige von ihnen sterben, wir fühlen es wie einen Hefegeruch.
Das heißt, Sie müssen so viel Hefe wie möglich einnehmen frisch, wiederbeleben, nicht mit Quantität übertreiben.
Von diesen Positionen aus liegen natürlich die gepressten an der Spitze. Sie wurden nicht gestresst. Sie können neuen Stress leicht ertragen, sind hartnäckiger.

Unter den trockenen, die am widerstandsfähigsten gegen Stress und am einfachsten wiederzubeleben sind, sind die weniger trockenen augenblicklich.
Sie wurden aber auch auf unterschiedliche Weise getrocknet. Es gibt einfach Instant-Teige für gewöhnlichen Teig, bei denen der Zucker weniger als 10 Prozent beträgt, und Instant-Teige, die stabiler sind, zum Backen.

Damit Trockenhefe keine zusätzlichen Gerüche und Geschmäcker verursacht, ist es einfacher, sie richtig wiederzubeleben, Instanthefe zu verwenden und sie nicht abzutöten.

Ich persönlich liebe Instant Muffin Saf. Ich benutze es oft, aber ich habe Angst, es jedem zu empfehlen, weil sie dort Vanillin gemeldet haben, und das ist nicht jedermanns Sache. Aber ihre Hubkräfte sind von ihrer besten Seite.
Und ich liebe den gepressten Saf Lux.

ABER das Wichtigste ist die Revitalisierung von Trocken- und Lebendhefe, wichtiger als wer der Produzent ist.

Wenn Sie beispielsweise selbst gepresste Hefe in eine warme Flüssigkeit legen, erhalten Sie weniger tote Hefe als wenn Sie beispielsweise nur mit Mehl mahlen. Je älter die Hefe ist, desto höher ist der negative Effekt.

Ja, der Hersteller kann jedoch abgestandene Hefen betrügen und als frisch ausgeben, das gleiche kann im Laden geschehen.
Und selbst wenn ich meinen Hersteller anzeige, werden Sie dadurch nicht gerettet. Hefezweige befinden sich in der Nähe oder in Ihrer Stadt. Das heißt, die Hefe desselben Herstellers kann in verschiedenen Städten sehr unterschiedlich sein.
In Bezug auf die Qualität in Ihrer Stadt können Sie nur in der Praxis sicher sein, dass der Hersteller gut ist.
Frische Hefe sollte bei richtiger Handhabung keine tote geruchlose Hefe im Brot produzieren. Wenn dies nicht Ihre Schuld ist, wechseln Sie den Hersteller

Und das zweite Rezept?


Vanillezucker 0,5 Tee. Löffel
Vanillezucker 0,5 Beutel? Und wie viel Gramm ist die Tasche?



Oder 0,5 Messlöffel?

Alles 0,5 ist ein Teelöffel

Vielen Dank MENSCH für die sehr wertvollen Informationen über Hefe. Unsere Stadt ist klein. Gute Hefe ist schwer zu finden. Saf - Levure, Saf - Ich habe keinen Moment zum Backen für Ostern gefunden. Ich werde meinen Freunden in Surgut bestellen.



Und sagen Sie mir, in meinem Rezeptbuch muss Hefe nach Mehl eingelegt werden und sie sollte nur damit in Kontakt kommen ... Und wenn auf der Verpackung steht, dass Sie die Hefe zuerst in warmes Wasser legen müssen? Was soll ich folgen? Rezeptbuch oder was ist auf der Packung?



Buch ...



Und sag mir das zweite Rezept für Osterkuchen?




Heute hat es den ganzen Tag geregnet, ich wollte etwas Leckeres zum Tee und Makelloses:
Auf saurer Sahne begann eine süße Kruste mit Mohn auf dem Programm Hefeteig, auf Keks gebacken, gebrühter Ivan-Tee
geschmackvoll



Können Sie ein Rezept zum Backen von Mohn teilen?

Schnell wirkende Hefe wie Saf Moment, Dr. Decker, Kamis, wird auf das Mehl gelegt. Granulathefe wird in einem Teil der Flüssigkeit mit Zucker und 1-2 EL gelöst. l Mehl, lassen Sie den Teighut aufgehen und fügen Sie den Rest der Charge hinzu. Sie können dies mit schnell wirkender Wirkung tun, wenn Sie deren Frische und Stärke überprüfen müssen. Das habe ich jetzt gemacht und den Teig für Khachapuri gemacht. Der Hefearztdecker, den sie gestern für Brot geöffnet hatte, stand nicht auf, goß den Teig aus und begann einen neuen auf dem Camis. Alles über. denn nach 25 Minuten. im Proofmodus. Dann habe ich den Teig auf einem Multi-Bäcker gemacht

Rezeptbuch oder was ist auf der Packung?

Ich lege die Produkte wie in der Anleitung für den HP angegeben ein: zuerst die Flüssigkeit und ihren Salzzucker, wenn das Rezept es erfordert, dann die Eier, ich gieße Mehl darüber, ich lege die komprimierte "Lux" -Hefe direkt aus dem Kühlschrank auf das Mehl, zerdrücke einfach ein Stück mit meinen Fingern ...
Wenn Sie sich der Qualität der Hefe sicher sind, können Sie sie nicht vorverdünnen, aber im Zweifelsfall müssen Sie dies überprüfen.
Ich kann nichts über trockene sagen, ich benutze sie nicht.

Schnell wirkende Hefe wie Saf Moment, Dr. Decker, Kamis, wird auf das Mehl gelegt. Granulathefe wird in einem Teil der Flüssigkeit mit Zucker und 1-2 EL gelöst. l Mehl, lassen Sie den Teighut aufgehen und fügen Sie den Rest der Charge hinzu. Sie können dies mit schnell wirkender Wirkung tun, wenn Sie deren Frische und Stärke überprüfen müssen. Das habe ich jetzt gemacht und den Teig für Khachapuri gemacht. Der Hefearztdecker, den sie gestern für Brot geöffnet hatte, stand nicht auf, goß den Teig aus und begann einen neuen auf dem Camis. Alles über. denn nach 25 Minuten. im Proofmodus. Dann habe ich den Teig auf einem Multi-Bäcker gemacht

Wir benutzen diesen Abschnitt INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS" insbesondere die Themen MEISTERKLASSEN zum STRICKEN DES Teigs (KÄSTCHEN)

Über Hefe hier INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

und schau Wie teste und aktiviere ich Hefe?

[Hefe]

Mädchen, Sie können das Rad natürlich neu erfinden und die Anweisungen des Herstellers ignorieren. Mehl auf Hefe legen, trocken halten, direkt aus dem Kühlschrank nehmen,
und dann benutze die Worte "oh, so schlechte Hefe" Sorry, aber das ist keine schlechte Hefe, und deine Sturheit ist nicht klar, auf welcher Grundlage.
Übrigens ... Saf-Moment und Etker werden auf keinen Fall auf Mehl gelegt. Kontakt mit Luft tötet sie.
Sie werden in Mehl gegeben, richtig in der Mitte mit gutem Einmischen von Mehl, denn sobald ihre Kisten herausgezogen wurden, sollten sie in Sekundenschnelle in Mehlgranulat gemischt werden, von wo aus sie sofort Feuchtigkeit für sich selbst abziehen. Und sie müssen mit Nasenbluten gemildert werden. Andernfalls ruht die Hälfte des Stresses sofort und Sie haben einen Gestank in Ihrem Brot.

Und Sie können gepresste Hefe nehmen und sie nur mit Mehl mahlen. Und ich mache es aus Faulheit. Dies ist jedoch nur ein Konzentrationslager für sie. Für den Komfort benötigen sie eine Tasse warme Flüssigkeit und etwas Zucker und erst dann Mehl.
Und wundern Sie sich nicht, wenn einige der Schwachen und dann die Enden aufgeben und stinken.

Lesen Sie die Anweisungen für Hefe und folgen Sie.

Und bevor Sie Hefe in einer anderen Stadt bestellen, versuchen Sie, Ihre Hefe gemäß allen auf dem Etikett vorgeschriebenen Regeln des Herstellers und ohne Stress für die Hefe wiederzubeleben. Und Sie könnten über das Ergebnis überrascht sein.
Das gleiche Sicherheitsniveau.



EIN Hefe, was ich gestern eröffnet habe, Bis morgen früh stirbt oder verliert viel im Auftrieb, wenn es nicht ordnungsgemäß durch Kontakt mit Luft gelagert wird.
Chapaite lernen Theorie von Admin (Tanya) und befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers.

Hefe, die ich gestern geöffnet habe, stirbt bis zum Morgen oder verliert ihre Hebekraft erheblich, wenn sie durch unsachgemäßen Kontakt mit Luft nicht richtig gelagert wird.
Versuchen Sie, die Theorie von Admin (Tanya) zu studieren und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

Was ist deine Notation? Natürlich wird die Hefe in das Mehl eingegraben und sofort geschlossen, das weiß jeder. Kleine Packung 11 gr. Es ist nicht alles verbraucht, ich falte es fest, klemme es mit einer Wäscheklammer fest und benutze es am nächsten Tag sicher. An einem kühlen Ort aufbewahren. Sobald der Patch herauskam, ist dies kein Grund zum Ärger. Sei nett und die Leute werden dich erreichen

Woher kommt die Notation und die persönliche Einstellung? Ich habe es gelesen - das Brot hat nicht geklappt. Ich habe beschlossen zu schreiben, damit Sie nicht wieder enttäuscht werden. Wir sind alle hier, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Ich lerne von dir, du von mir. Wir teilen, was wir wissen.

Ich bin hierher gekommen, speziell zu diesem Thema, um Informationen zu erhalten. Und ich lese alles sorgfältig und schüttle es ab. Gleichzeitig antworte ich, wo ich, glaube ich, auch aus praktischen Gründen nützlich sein kann.

Vielen Dank. Viele interessante und nützliche Informationen.



Elena Bo's Osterkuchen schmecken einfach super!



Allen Freunden hat es sehr gut gefallen!



Kann jemand ein bewährtes Rezept für süßes Mohngebäck teilen? Der Mann und die Kinder fragen ... Ich fürchte, es wird nicht funktionieren ...



Aktie ...



Ich bin neu ... Ich habe bisher nur einen Laib Brot und eine Art Osterkuchen hinter mir ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
Die einfachste Option. Da Sie Kuchen von Elena Bo bekommen haben, reduzieren Sie den Zucker dort, lassen Sie den Rest gleich und machen Sie eine süße Mohnfüllung und nehmen Sie die Idee von hier
[Festlicher Kuchen mit Mohn verflochten]

ABER wenn das Problem vollständig gelöst ist, dann
Bei Mohn ist es sehr wichtig, Mohn richtig zu kochen. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, die Essenz von Mohn wird gedämpft und mit etwas Leckerem, Honig, Sirup und Lippenstift gemischt. Mohn + Rosinen + Nüsse. Es ist schwer zu raten, Sie müssen Ihre häuslichen Gewohnheiten kennen.
Geben Sie unsere Suche "mit Mohn" und "Mohnfüllung" ein und durchsuchen Sie die Füllungen. Wählen Sie die Zusammensetzung, die für Ihren Haushalt am besten geeignet ist. Und dann kann eine solche Delikatesse wie eine Rolle in jeden zarten Hefeteig geschoben werden.
Ich sah uns an, fand nicht. Google "Poppy Crunch" - die Methode ist gut für Mohn.
etwas ähnliches bei uns
[Nuss-Mohn-Striezel (Walnuss-Mohn-Geflecht)]

Die Herstellung von leckerem Gebäck in Ihrem HP ist jedoch bereits eine schwierigere Frage.
Das solltest du wissen ..
Wähle ein Fadenbrötchen aus dem Forum und mache ein paar Testbackwaren. Sehen Sie, wie hoch die maximale Luftfeuchtigkeit des Koloboks sein kann, zum Beispiel auf Ihrem Prog, Butterteig und wie heiß es ist.
Früher oder später müssen Sie dies auf irgendeine Weise tun, um Ihren Ofen zu verstehen
Backen testen.




Sie sehen, Sie können jedes beliebige Rezept auswählen, das Sie im Forum mögen. Dann kennen Sie bereits von Kuchen Ihr ungefähres maximales Lesezeichen für Produkte, damit Sie nicht herauskommen.
Zwei Faktoren müssen noch angepasst werden: die Feuchtigkeit im Rezept und die Menge an Hefe. Für Ihre HP müssen Sie sie möglicherweise anpassen.
Ihre HP unterscheidet sich von Panasonic, ist aber meines Wissens dem Backen in anderen HP nahe, z. B. Kenwood, Ski, Mulinex.
Sie können versuchen, die Lieblingsrezepte der Besitzer nicht Panasik zu nehmen.
Aber ich wiederhole noch einmal ... jedes Rezept wird Ihnen gehören, wenn Sie die Natur des Ofens studieren.
Sie werden sofort die erforderliche Menge Hefe hinzufügen und das erforderliche Brötchen kneten. Und alles wird immer klappen
.

Im Rezeptbuch werden beim Backen von Darnitsa-Brot 300 ml Wasser hinzugefügt, während Weizenmehl - 400, Roggen - 210 vorhanden ist. Gibt es nicht viel Wasser?



Backen ...

[Anastasia]

Anastasia... Eine Regel für alle Weizen Koloboks sind: zu das Ende Das Kneten sollte nicht unter dem Schulterblatt verschmieren, ein ordentlich weiches, schönes Brötchen in einem Eimer. Dies bestimmt die Wassermenge im Rezept.

Hier ist ein Foto von Koloboks, dank unserer Tanya(Administrator) ist ein ewiges Thema
VERSTEHEN VON BROT IN HOMEMADE BROT

Darnitsky Brot - kompliziert. Es gibt eine Zugabe von schwerem Roggen, und Sie wissen nicht, wie Ihr Brötchen am Anfang aussehen soll.
In Bezug auf den Wasseranteil würde ich sagen, dass es vielleicht sogar ein bisschen ist, aber ich habe eine andere HP

Hier ist ein Foto, wie Ihr Teig sein sollte Weizenroggen aussehen. Wenn es anders ist, korrigieren Sie das Brötchen mit Mehl oder Feuchtigkeit
[Weizen-Roggen-Brötchen]




und für Mohn ist mein Lieblingsgebäck für Mohn und Torten hier

[Kohlkuchen von der Vogelscheuche]

Und das .. Temko
auf der Grundlage des Knetens stört es nicht, immer zur Hand zu haben. Es gibt Fotos und Antworten auf Fragen.

Im Rezeptbuch

Bevor ich den Herd kaufte, las ich, dass die Rezepte in diesem Buch schlecht waren, und sobald ich den Herd kaufte, warf ich diese Werbeschönheit weg, ich verwende nur bewährte Rezepte aus dem Forum.

Kann jemand ein bewährtes Rezept für süßes Gebäck mit Mohn teilen?

Hefebackwaren?
Ich habe ein eigenes Lieblingsrezept für Manna-Haferflocken-Kuchen mit Mohn, aber es ist ohne Hefe auf Soda (Backpulver).
Nadot?

Lieblingsrezepte sind immer nadot. Wenn auch nur, um sie als separates Thema zu kennzeichnen, damit sie sich nicht in der Korrespondenz verlieren und viele Menschen sehen. Und hier ist es überhaupt nicht an den Ofen gebunden

Wenn auch nur, um sie als separates Thema zu kennzeichnen, damit sie sich nicht in der Korrespondenz verlieren und viele Menschen sehen.

Dies ist nur in der Perspektive, aber jetzt habe ich eine Belastung mit Fotos.

Ich verstehe, na ja, damals wie heute. Zumindest hier.

Bevor ich den Herd kaufte, las ich, dass die Rezepte in diesem Buch schlecht waren, und sobald ich den Herd kaufte, warf ich diese Werbeschönheit weg, ich verwende nur bewährte Rezepte aus dem Forum. Hefebackwaren?
Ich habe ein eigenes Lieblingsrezept für Manna-Haferflocken-Kuchen mit Mohn, aber es ist ohne Hefe auf Soda (Backpulver).
Nadot?




Es ist notwendig!



Können Sie während der zweiten Charge Mehl hinzufügen? Oder nur der erste?



Backen Sie Darnitsky auf welchem ​​Programm ist besser?

In Darnytskyi überwiegt Weizenmehl, daher ist das klassische Brotprogramm gut geeignet.
Es gibt jedoch zwei weitere Programme, die sehr interessant sind und eine längere Fermentationszeit haben.
Sie können Französisch wählen, es sollte knusprigere Krusten, die heißesten Backwaren dort und Vollkorn geben, nur weicher kneten, aber länger gären.

Das heißt, wenn Sie schnell und ohne Ansprüche wollen - klassisches Brot
knusprige Kruste - Französisch
- Nur ein Experiment. Es scheint mir, dass der Geschmack hier etwas anders sein wird. Eine andere Brotsorte wird erhalten - wenn Sie das Vollkornprogramm wählen. Ich vermute, dass es lecker sein sollte, weil die Gärung etwas länger ist

Mein Buch spezifiziert ein glutenfreies Regime .... Ist das ein Fehler?



Können Sie während der zweiten Charge Mehl hinzufügen?

bestimmt. Das glutenfreie Regime bedeutet einfach, zu mischen, ohne das Gluten zu kneten. Und Sie brauchen eine gute Mischung, die klassischste. Und starkes gutes Weizenmehl, um schweres Roggenmehl herzustellen. Wenn die Mischung schlecht ist, ist das Brot sehr schwer und dicht.
Im Glutenmodus erfolgt während der Fermentation keine Erwärmung.
Es sei denn, Sie haben ein geheimes Geheimnis.

Ich würde sagen: Ja, der Fehler ist 100 Prozent. Dies ist gewöhnliches Glutenbrot - Darnitsky
erfordert normale Modi und Erhitzen während der Fermentation

Steht Roggenbrot auf dem Programm?

aber fig weiß, was du da hast Roggen für das Programm. In meinem Ofen ist es das kleinste in der Zeit und beim Kneten, weil es schlecht ist, Roggenbrot für eine lange Zeit zu kneten, und es keinen Sinn macht, es für eine lange Zeit zu gären, aber die heißesten Backwaren werden benötigt.

Und Sie, ich sehe, auf diesem Programm ist die gleiche Zeit wie auf dem Klassiker. Die Frage ist - wie knetet es dort?
Du brauchst gutes Kneten. Vielleicht haben Ihre Ingenieure Roggen als Thread eines regulären Programms bezeichnet? Ich weiß nicht.
Es sollte nicht mit dem Namen übereinstimmen, da es ohne viel Erhitzen zu einem schwächeren Kneten und Gären kommen sollte, aber tatsächlich ... was Sie haben, weiß ich nicht.

Oder Borodinsky?

[Roggenspitzen von Gasha]

Das Roggenprogramm sollte für 100 Prozent dichtes Roggenbrot mit einem Minimum an Weizenmehl gelten. So sollte es sein.




Borodinsky - Roggen. Mittel für das Roggenprogramm. In Wirklichkeit ist Borodino-Brot jedoch kompliziert. Es kann sogar Tänze mit einer Reihe von Modi geben.
Ich bin nichts Besonderes für komplexe Roggenbrote.
Sie können zum Thema Panasonic gehen, sie werden Ihnen sagen und Ihnen beibringen, wie man um den Herd herum tanzt.
Und Sie müssen das Thema lesen
Roggenspitzen von Gasha
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [Roggenrat von Gasha]

Mit welchem ​​Rezept backen Sie Darnitsky?

für Roggenbrot - nicht für mich. Ich liebe ausschließlich Weizenbackwaren. Ich konnte Roggen nicht zügeln und von Zeit zu Zeit im Laden kaufen. Daher werde ich mich hier überhaupt nicht verpflichten, zu beraten.
Aber zu Beginn meines Backens, Weizen-Roggen-Brot, dh mit einem überwiegenden Anteil von Weizenmehl über 50 Prozent, habe ich mit meiner Panasonic den längsten 6-Stunden-Modus hergestellt. Ich liebe knusprige Krusten und Brot.
Wir haben sehr gute Anweisungen. Die Rezepte von dort sind alle normal, vorbehaltlich der Regel des Koloboks, dh die Feuchtigkeit muss an Ihr Mehl angepasst werden.
Ich nahm mein ganzes gemischtes Brot von dort. Aber irgendwie mögen sie reinen oder sehr schwarzen Weizen, was ich bei HP nicht gut kann. Gemischte Menschen mögen Zuhause überhaupt nicht.

Daher erhalten Sie bei einem regulären Programm mit Sicherheit Darnitsky.

Ich habe noch nicht gebacken, ich plane nur aus dem Buch
Weizenmehl 400 gr
Roggenmehl 210
Honig 30 gr
Salz 10 gr
Hefe 4,5 gr
Olivenöl 12 ml
Wasser 300 ml



Enthält das Rezept etwas für Sie?



Etwas

[nicht sauer]

Die Komposition ist köstlich, aber wenn Sie es zum ersten Mal tun, müssen Sie immer auf nicht ganz Glück vorbereitet sein.
Ersetzen Sie daher nach Möglichkeit einen Teil des Wassers durch nicht saure Molke oder sogar das gesamte Wasser im Allgemeinen, wenn die Molke lecker ist und nicht sauer... Es wird nicht schlimmer sein. Ein wunderbarer Verbesserer. Probieren Sie es mit und ohne. Verstehe den Unterschied.
Aber es ist notwendig, nicht sauer zu werden. Lass dich von der Säure leiten.
Nun, der Kolobok muss entsprechend dem Foto am Boden eingestellt werden, damit er nicht dick und nicht flüssig ist wie auf dem Foto. Dick - Sie haben einen Ziegelstein, nass - das Dach fällt und darf nicht gebacken werden.
Hefe .. ist hier schwieriger.
Wenn das Brot bereits gebacken wurde, fügen Sie die angepasste Menge hinzu.

Ich würde mit dem französischen Regime beginnen, aber ich bin im Allgemeinen ein Liebhaber von allem, was knusprig ist



Salz 10 g schmecken den Teig, wenn Sie es hinzufügen. Salz ist im Salzgehalt unterschiedlich. Darnitsky sollte angenehm salzig sein.

Haben Sie jemals Buchweizenbrot mit getrockneten Früchten gebacken? Ich habe die Sendung im Fernsehen gesehen und über Brotbackautomaten gesprochen. Einem Mann wurde gezeigt, es sei zu groß, um dieses Brot zu loben ... Es ist auch mit Tee gut ... Aber natürlich wurde es nicht über das Rezept erwähnt ... Mein Speichelfluss begann zu fließen ... Für drei entschied ich mich jetzt, einen Ofen zu kaufen. Es ist in ein paar Jahren passiert ...



In meinem Buch gibt es kein solches Brot.



Und woher bekommt man das Serum?

[https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Ich würde sagen, Sie haben ein wunderbares Rezept. Machen Sie es zuerst zu einem klassischen Rezept.

aber dieser Darnitsky kann verbessert und verbessert werden. In diesem Thema in den Notizen gibt es laut Darnitsky viele interessante Dinge.
Darnitsky aus Fugasca.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Finde deine Ausrüstung und diesen Mann. Finden Sie heraus, was das Ofenmodell war. Dann können Sie die Anleitung und das gepriesene Rezept herunterladen. Dann ist es eine Frage der Technologie, den Feuchtigkeitsgehalt an Ihre HP anzupassen, und Sie haben genau das Brot.

Oder sehen Sie sich jetzt im Forum oder im Internet jedes Rezept an, das Sie interessiert.
Weiter eine Frage der Technik.

Sie müssen nur Ihre Hefemenge kennen und wissen, wie Ihr korrektes Brötchen für verschiedene Brotsorten aussehen sollte: Weizen, Weizenroggen, Roggenweizen, reiner Roggen. Butterteig ist fast ein Weizenbrötchen.

Vielen Dank für Ihre Kommunikation.



Woher bekommt man das Serum?

Und wer nimmt wohin. Jemand verkauft es in Säcken in Milchabteilungen. Jemand macht selbst Hüttenkäse, jemand kauft ihn auf dem Markt.
jemand dekantiert saure Sahne.
Aber für Brot - ein wunderschönes Stück.

Hier bei Panasonic ist sogar ihr Lieblingsbrot ganz drauf

Tägliches Weißbrot mit lebender / gepresster Hefe in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten (Taille)

Gute Nacht.

Gehen Sie zu unserem Thema. Es sind viele Leute da. Jeder hat viel Erfahrung.
Wir haben mit allen Arten von Mehl und mit Wurst und getrockneten Früchten gebacken. Teilen Sie mit, wer das Serum wie herstellt.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic Bread Makers]

Nun, Sie werden die Rezepte auf einen Schlag anpassen. Gewöhne dich daran und du wirst es automatisch korrigieren.

Ich denke, wir haben schon ein paar Buchweizen gebacken. Also ... komm zu uns
Du wirst nicht der Erste sein. Wir haben oft Leute mit anderen Öfen und überhaupt keine Öfen))

[Manna-Herkules-Muffin mit Zitrusschale (kandierte Früchte)]

Es ist notwendig!

Ich mag Backwaren, die nicht sehr süß / reich sind, also ist mein Muffin einfach und unprätentiös, fast diätetisch, ich mache es die ganze Zeit, aber es wird überhaupt nicht langweilig und nach dem "Altern" im Kühlschrank wird es nur schmackhafter.
Ich wechsle die dunkle Version mit Kakao, dann die helle mit Mohn.
Es tut mir leid, saure Milch beim Backen zu "töten", deshalb backe ich normalerweise alles auf Quarkmolke.
Messglas 250 ml.

damit

Manna-Herkules-Muffin mit Zitrusschale (kandierte Früchte):

1 Glas Molke (kann durch Kefir / Joghurt ersetzt werden)
1 Tasse Grieß
1 Glas Haferflocken
100 ml Zucker (nicht Gramm)
2-3 st. l. Pflanzenöle (Wenn nicht zu faul zum Schmelzen, dann können Sie auch cremig)
1 Ei
1 Teelöffel Soda und 0,5 TL. Zitronensäure (kann durch Backpulver ersetzt werden, aber ich benutze es nicht)
0,5 TL Salz-
2 EL. l. trockener Mohn oder 2 EL. l. Kakaopulver
Schale und / oder kandierte Früchte nach Geschmack (1-2 EL l.)

Gießen Sie Mohn, Haferflocken und trockene Schale mit Molke und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu, außer Soda und Säure. Lassen Sie sie länger, aber nicht länger als eine Stunde stehen. Andernfalls wird der Grieß "zermahlen" und der Kuchen wird klebrig, sollte aber feucht und bröckelig sein.
Fügen Sie Soda und Säure zum Teig hinzu, mischen Sie gründlich (Soda und Zitrone treffen sich und schäumen ein wenig) und gießen Sie in eine Form.
Ich backe in einer Glasschale mit einem Volumen von 1,2 Litern (der Teig wird 2/3 Formen annehmen, dann steigt er um ein Drittel) auf dem "Keks" -Programm 40 Minuten lang, nach dem Ende des Programms lasse ich ihn eine weitere halbe Stunde im Ofen, dann bräunt der Kuchen gut oben ...
Die Leistung des fertigen Produkts beträgt ca. 800 g.

PS
Die Mandarinenschale eignet sich eher für die "Schokoladen" -Version (trocken oder frisch - kein Unterschied), wie eine Kombination aus Neujahr und Weihnachten; und in einem leichten Mohn klingt frisch geschnittene Zitronenschale sehr lebhaft, sonnig und zart (ich schneide eine ganze Zitrone mit einem Gemüseschäler ab und schneide sie in kleine Streifen).

Haben Sie eine Glasschale separat für die Brotmaschine gekauft? Haben Sie den Ofen im Eimer ausprobiert?