Brotbackautomat-Multikocher Redmond RBM-1910

[Mein Lieblingsauflauf:]

Haben Sie eine Glasschale separat für die Brotmaschine gekauft? Haben Sie den Ofen im Eimer ausprobiert?

Ja, ich habe die Tabletts separat gekauft, zuerst habe ich Aufläufe in einem Eimer gemacht, aber es wurde schade, sie wegen einer Packung Hüttenkäse zu fahren, und der Eimer ist oft beschäftigt, wenn langes Sauerteigbrot darin reift.
Und so stopfe ich die Eimer mit Teig in eine Tüte, stelle sie in eine ruhige Ecke und der Herd ist zu diesem Zeitpunkt frei.

Mein Lieblingsauflauf:

Quark 9% - 1 Packung (200 g)
Serum - 100 ml
Ei - 1 Stck.
Grieß - 1/3 Tasse
Zucker - 1-2 EL. l. (basierend auf dem sauren Quark)
Soda - 0,5 TL. + 0,3 TL Zitrone. für dich
Salz - 1 \ 3 TL. (Sie können das Salz überspringen)
Rosinen / Vanillin - nach Geschmack

Backen Sie 40 Minuten auf der "Biscuit" Avenue + geben Sie eine halbe Stunde, um in den Ofen zu gelangen.

Und ich werde den Eimer nicht ruinieren, wenn ich darin backe?



Wie platzieren Sie die Glasschale am Boden der Brotmaschine? Worauf setzen Sie?

Und ich werde den Eimer nicht ruinieren, wenn ich darin backe?

Nein, verderben Sie es nicht, es ist dafür konzipiert.
Um den Eimer abzudecken, ist nicht die HP-Temperatur gefährlich, sondern ein starker Abfall (z. B. Eingießen von Eiswasser in sehr heißes Wasser) und Aufnehmen mit Löffeln und Spateln, außer Silikon.
Ich riskiere nicht, den Eimer auch mit der abrasiven Seite eines Geschirrspülschwamms zu reiben. Ich wische ihn nur mit der weichen Seite ab und verwende keine Haushaltschemikalien.

Zitat: ladnomarina am 15. April. 2017, 21:49
KroNa, können Sie genauer beschreiben, wie Sie Glas und Töpfe verwenden?

Es ist sehr einfach: Ich entferne die Eimer, bedecke die Stifte des Mechanismus mit einer leeren umgekehrten Blechdose, stelle jedes Gefäß auf die Dose, die in die HP-Kammer passt, und schalte das Programm ein, das ich benötige.
Dann wird alles wie im Ofen gekocht, gedünstet und in geschlossenen Töpfen gekocht, in offener Form gebacken.
Ich nehme Dosen unterschiedlicher Höhe, unter einem hohen Behälter für Joghurt und einer großen Kuchenform ersetze ich die kleinste, nur zwei Zentimeter, und stelle die Tabletts und Pfannen unter dem Eintopf auf eine große. Dann öffnete ich den Boden der Dose für eine bessere Wärmeleitfähigkeit und wir bekamen einen Zinnringständer.
Und bald stieß ich im Laden auf ein Gizmo, das für diesen Zweck sehr gut geeignet war - einen Ständer für Löffelgabeln aus Eisenstangen, ich habe auch ein paar Griffe darauf gelegt, die zusätzliche Höhe entfernt und jetzt wird der Ständer in HP verengt.

Ich liebe auch Aufläufe, aber ich backe sie im Ofen, sie backen gut. Ich mag es auch mit getrockneten Früchten und auch mit Kakao und Pinienkernen.



Mahlen Sie den Haferflocken? Setzen Sie es gerade in Flocken?

Ich liebe auch Aufläufe, aber ich backe sie im Ofen, sie backen gut.

Also ja, aber ich habe gerade keinen Ofen, und einen gesunden Narren wegen eines Auflaufs aufzuheizen, besonders im Sommer, wenn es heiß wird, ist eine zusätzliche Hämorrhoide und eine Energieverschwendung, lassen Sie den Kleinen besser arbeiten.

Mahlen Sie den Haferflocken? Setzen Sie es gerade in Flocken?

Nein, ich mahle es nicht, also tränke ich zuerst die Flocken.
Der Boden (durch eine große Mühle geleitet) kann zusammen mit Grieß für kurze Zeit eingeweicht werden.

Normalerweise mahle ich Haferflocken in einem Mixer. Ich füge es anstelle von Mehl zu allem hinzu: zu Keksen, Pfannkuchen, sogar Zucchini, Fleisch- und Fischsoufflés usw.



Quetschen



Auf diese Weise ist es nützlicher :-)

Normalerweise mahle ich Haferflocken in einem Mixer.

Oh, danke für die Idee, ich muss es versuchen!
Mein Mixer ist vor nicht allzu langer Zeit aufgetaucht und ich habe mich noch nicht daran gewöhnt, mich darauf zu verlassen.
Und so versuche ich auch, überall Herkules zu rollen, sonst esse ich keinen Brei und verwende den Rest des Getreides sogar als Beilage, aber das Haferflocken bleibt im Flug.

Der Mixer mahlt perfekt zum Mehlzustand ...

Hallo Kollegen in der Klasse und am Herd!
Ich möchte mich Ihren Reihen seit 1910 anschließen. Sie ist bereits einen Monat alt. Meine Erfahrung mit: Rezepten aus dem Buch sind zweifelhaft, aber ich habe Karelian mit Paprika gebacken - nur Weizenbrot von ungewöhnlicher orange Farbe; Weiß nach dem ersten Rezept - Normen, Sauerrahm - stellte sich heraus, dass es sich um einen Ziegelstein handelte. Ich nehme Rezepte von hier aus dem Forum und passe sie an mein eigenes Mehl an. Hier fragten sie nach dem Darnitsky aus dem Buch, untergruben das Rezept von Hand (ich brauchte mehr Mehl, vielleicht wegen des Honigs) und backen auf keinen Fall mit einem glutenfreien Programm das beliebteste Brot in unserer Familie. Ich backe auf der Haupt 1, leichte Kruste, die mittlere brennt darauf. Ich habe auch Mais gebacken - nicht für jedermann, aus 3 Mehlsorten - er ist nicht aufgegangen, man muss über das Rezept nachdenken und einen Prog nehmen. Ich mochte die Franzosen mit Malz, eine Art Borodino, aber das Buch bringt es auch durcheinander. Na ja, bis Ostern natürlich Elena Bo, danke an sie! Ich backe jetzt Butter! Und es ist einfach super lecker. Ich habe einen Hamburger gebacken, aber auch gerechnet.

[Svethen]

SvethenHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Assistenten! Dein Brot ist wunderbar!

Ich habe einen Hamburger gebacken, aber auch gerechnet.

Gut für dich! Ich habe auch kürzlich 1910 gekauft und dank des Forums gelernt, wie man backt. Kann ich dein Hamburger Rezept haben? Ich backe oft Vollkornjoghurt mit Apfel. Flauschiges, zartes Brot

In unserem Buch Hamburg ... S. 44. Also tanzte ich von ihm herum: 3 Eigelb von den Baisern von gestern lagen im Kühlschrank herum, Ölschale. 2 EL, + 1 EL Butter (für den Geschmack), Fettmolke aus hausgemachtem Mascarpone 210 ml (ungefähr), 1 EL Zucker, 1 TL Salz, Mehl 450 g + dann weitere 50 pro Brötchen, Hefe 1,5 TL, irgendwie alles Zimmertemperatur. Weiter, wie in einem Buch: Ich legte 17 Prog - Kneten mit einer Änderung in der Zeit, es war interessant zu versuchen, interessant, übrigens, knetet, 20 Minuten, sehr fleißig, ich beendete es, aber ich knetete die Hefe nicht, ich legte den Keks für 1 Minute, aktivierte das Teng und nach einer halben Stunde Der Teig sieht aus wie Teig. Von Hand auf den Tisch mischen und 23 Proofer und Backwaren legen. Wie Sie sehen können, tanzen Sie mit einem Tamburin. Es ist unwahrscheinlich, dass ich dies weiterhin wiederholen werde. Wenn nur das französische Regime? Nun, das Ergebnis ist auf dem Foto zu sehen, der Geschmack ist sehr gut, zart cremig von Molke, zart gelblich von Eigelb - es kam einfach zusammen!

Vollkornjoghurt mit Apfel

Marina, hast du Joghurt mit einem Apfel oder einem Apfel in deinem Brot?

aber sie backte karelisches Brot mit Paprika - nur Weizenbrot von ungewöhnlicher orange Farbe;

Die Kombination aus einem Löffel Tomatenmark und etwas Kurkuma verleiht dem Brot eine angenehme orange Farbe.
Ohne Kurkuma, nur mit einer Paste, hat Kleiebrot eine dunkelgrau-rosa Farbe, und mit Kurkuma macht es mehr Spaß.

Wenn nur das französische Regime? Nun, das Ergebnis ist auf dem Foto, der Geschmack ist seh

Auf Ihre Frage geriebener Apfel 130,0 dicken Nat Joghurt. 300,0 Öl Rast 2 EL. l Zucker 1,5 st. l med1st. l Salz 1,5 h. Ich zittere 1,5 h. l Mehl 300,0 Weizenmehl. Vollkorn. Hintergrund Naya 220.0 Mode Vollkornkruste Medium. Gambursky wurde nach einem seltsamen Programm erfunden. Es stellt sich heraus, dass Brot mit einem kurzen Proof gebacken wird, aber das ist nicht korrekt.

Es gibt dem Brot eine angenehme orange Farbe

Nur gemahlener Paprika, der nicht schmeckte, dafür werde ich ihn das nächste Mal in Stücke schneiden, kaufte ihn, meine Tochter ist ein Fan von ihr, Tomatenmark, IMHO, nicht meiner. Ich habe die Kleie und das Vollkorn noch nicht gebacken, wir werden das Hamburger fertig machen und ich werde das Vollkorn probieren, ich habe Mehl in fünf gekauft! Es gibt viele Rezepte und Marina-Angebote für unseren Herd, nur habe ich keinen Joghurt bekommen, Joghurt kam heraus, aber sie hat auch Geschäfte gemacht, für Pfannkuchen!

Wer Joghurt gekocht hat, sagt mir, wie viel Zeit besser ist, sonst gebe ich Joghurt für die Nacht. Auf evitalia.

[Svethen]

SvethenIch habe versucht, sowohl auf 6 als auch auf 8 Uhr einzustellen, es stellte sich auch heraus, Joghurt, wahrscheinlich überhitzt
Jetzt koche ich in einem Multicooker

Wer Joghurt gekocht hat, sagt mir, wie viel Zeit besser ist, sonst gebe ich Joghurt für die Nacht.

Es scheint mir, dass mein Herd eine hohe Temperatur hat, Joghurt wird in 4 Stunden mit angelehntem Deckel zubereitet.
Ich fermentiere 1,5 Liter Milch mit einem 150 g Milchaktivatorglas und stelle es in ein großes Glas.

Ich habe keinen Joghurt bekommen,

Ich kaufe Joghurt in einem Magneten von einem Korenovka, natürlich, dick. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es mit saurem Weiß machen. Ein anständiges Brot, probieren Sie es. Der Lebkuchenmann ist zunächst vom ganzen Korn befreit, aber am Ende der Charge ist er perfekt. Ich füge nichts hinzu, problemloses Brot und lecker, mir hat es besser gefallen als allen anderen, die gebacken haben.

Wer kochte Joghurt

Für 8 Stunden gibt es Joghurt, stellen Sie es auf 12.

Bericht über Sauerrahmbrot aus dem Rezeptbuch.
Ich habe es nachts gebacken. Ich war besorgt. Wer Erfolg hatte und wer nicht - mochte einen Ziegelstein.
Die Proportionen wurden streng eingehalten.
Passierte!
Gefallen:
1. Das Brot ist gut gebacken. Die Krume springt wunderschön.
2. Der Geschmack ist süß, zart wie ein Laib. Es ist mit Butter und Marmelade anstelle einer Rolle möglich.
3. Die Kruste ist sehr knusprig. Wir lieben das.
Mochte es nicht:
1. Der Ehemann sagte, er sei zu süß. Weniger Zucker. Ansonsten mit der Suppe ...
2. Die Kruste ist sehr gebraten, zu dick für ein kleines Brot. Dies trotz der Tatsache, dass ich es 5 Minuten zuvor herausgezogen habe.
3. Das Brot ist klein und schief. Eine Seite ist höher als die andere.
Was muss finalisiert werden ...
1. Im Rezeptbuch beträgt das Gewicht 750 g, die Kruste ist mittelgroß. Sie können das Gewicht sicher auf 500 g einstellen und die Kruste ist leicht. Dann müssen Sie es nicht früher herausnehmen.
2. Reduzieren Sie die Zuckermenge. Die Kruste wird sicherlich weniger gebraten ...
3. Erhöhen Sie die Größe des Koloboks um das 1,5- bis 2-fache.
Fragen
1. Sagen Sie mir, wenn ich den Zucker gemäß dem Rezept reduziere, muss ich noch etwas melden? Nuuuu, um das Gleichgewicht zwischen trockenen und flüssigen Zutaten zu halten?
2. Hat jemand versucht, einen größeren Laib Sauerrahmbrot zu backen? Ist es gebacken?

Sagen Sie mir, wenn ich den Zucker gemäß dem Rezept reduziere, besteht keine Notwendigkeit, etwas anderes zu melden? Nuuuu, um das Gleichgewicht zwischen trockenen und flüssigen Zutaten zu halten?

Sah das Rezept an. Zucker braucht man natürlich 1,5 EL. Damit es Brot gibt, keine Backwaren. Hefe ist auch viel für 300,0 Mehl. Ich habe 1,5 auf Backen gesetzt, und das ist genug. Der Mann hat recht, das ist kein Suppenbrot. Estnisch mit Hüttenkäse ist das gleiche

Wie viel Zucker und Hefe sollten Sie dann setzen?



Durch etwas ersetzen?

Wie viel Zucker und Hefe sollten Sie dann setzen?

So viele Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Durch etwas ersetzen?

Zucker und Hefe sind nicht in den "trockenen" Teigzutaten enthalten. Und es besteht keine Notwendigkeit, sie für das Volumen des Tests zu kompensieren.

Vielen Dank :-)

2. Hat jemand versucht, einen größeren Laib Sauerrahmbrot zu backen? Ist es gebacken?

Ich habe keine saure Sahne gebacken, ich mache "Haferflocken" (3 Esslöffel Mehl + ein Glas Haferflocken) und "Kleie" (3 Esslöffel Mehl, ein Glas Kleie) mit verschiedenen Zusatzstoffen, manchmal kommen Kilogramm Brote heraus, aber das Brot ist perfekt gebacken.
Für mich wird Roggen immer in Standard 50 Minuten gebacken, aber dort ist die Größe klein, nur 250-300 g Mehl.

Teilen Sie uns bitte ein detailliertes Rezept mit.



Ich habe die zweite saure Sahne gebacken. Die Menge der Zutaten wurde um das 1,5-fache erhöht. Nur Zucker und Hefe blieben auf dem gleichen Niveau.
Das Brot erwies sich als schön, das Brot ist gleichmäßig und nicht krumm. Die Kruste ist eben, nicht verbrannt. Wir werden es probieren, wenn es abkühlt.

Bitte teilen Sie ein detailliertes Rezept.

Haben Sie keine Angst, Brot zu backen Nehmen Sie Rezepte aus dem Forum, sie sind für alle Modelle von x / Öfen geeignet

Einschließlich für Redmond (siehe alphabetisch)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Weizenhefebrot

Oooooooo bitte teilen Sie Ihr Haferflockenrezept.
Ich respektiere gesundes, korrektes Brot ...



Und wie lautet das Rezept zum Backen von Roggen? Ich habe Roggen noch nicht ausprobiert ...



Etwas gibt es viele Rezepte ... Ich verliere mich ...




Nicht hier schreiben?

[Nastasya78]

Oooooooo bitte teilen Sie Ihr Haferflockenrezept.
Ich respektiere gesundes, korrektes Brot ...

Nastasya78Es fällt mir schwer, meine Rezepte zu teilen. Erstens mache ich jetzt Brot hauptsächlich mit Sauerteig, und zweitens ändere ich ständig die Zusammensetzung und ändere sie mit verschiedenen Zusatzstoffen. Außerdem wiege ich die Zutaten nicht, sondern messe sie mit Gläsern.
Unser Messlöffel von HP enthält weniger Produkte als ein normaler Speisesaal, und mein Löffel ist fast alt, sowjetisch, sogar der von Großmutter. Ich messe alle trockenen Zusätze mit einem Messlöffel und flüssige Zusätze (Sauerteig, Öl, Melasse, Tomatenmark usw.) - mit einer Tabelle eins, was bedeutet, dass die Rezepte nur ungefähr sind.

Mehl drei Gläser 480g
ein Glas Haferflocken (großzügig, d. h. mit einem Objektträger) 100 g
Serum 330-350 ml
Salz 1,5 TL
Zucker 1,5 EL
Hefe 12g (roh)

Der Teig wird zunächst dünn sein, bis die Flocken Wasser aufnehmen. Beeilen Sie sich also nicht, um Mehl hinzuzufügen.
Ich füge nicht immer Öl hinzu. Wenn sich herausstellt, dass das Brötchen steil ist, gieße ich vor dem letzten Kneten ein paar Löffel ein.
Das Brot mit Haferflocken ist sehr locker und weich. Sie können 2 mal 2 (Haferflockenmehl) herstellen, aber dann bröckelt es stark.

Wenn Sie einen Löffel Tomatenmark und einen Viertel Teelöffel Kurkuma hinzufügen, hat das Brot eine fröhliche orange Farbe.
Sie müssen nur diesen Löffel in der Gesamtmenge der Flüssigkeit berücksichtigen.

Wenn Sie ein Glas Haferflocken durch ein Glas Kleie ersetzen, benötigen Sie weniger Flüssigkeit (ca. 300 ml).
In einer Pfanne gebratene Kleie scheint mehr Flüssigkeit aufzunehmen (gebraten nur einmal gebacken).
Mit Kleie steigt das Brot nicht so hoch, aber ich werde noch daran arbeiten.

Ich habe auch Brot mit Kartoffelflocken gemacht (ich habe die billigsten gekauft, um es zu versuchen).
Für die gleiche Zusammensetzung Mehl-Salz-Zucker-Hefe - ein Glas Flocken (130 g wurden auf die Packung geschrieben, es war zweimal genug), nur anstelle von Molke nahm ich diesmal Kartoffelbrühe, aber es wurde mehr Flüssigkeit verbraucht, etwa 400 ml.
Auch sehr luftiges Brot stellte sich heraus.

Und wie lautet das Rezept zum Backen von Roggen? Ich habe Roggen noch nicht ausprobiert ...

Oh, das ist völliger Horror! Jetzt werde ich die Komposition skizzieren:
Dicker Weizensauerteig - ein Löffel Roggenmehl. geschälte 1,5 Tassen (240 g), ein Glas Molke, je 1 EL Nudeln, Melasse, Instant-Chicorée, 2 Esslöffel Leinsamenmehl, je 1 TL Salz, scharfer roter Pfeffer und Kurkuma, 2 TL l gemahlener Koriander.
Ich habe gestern so ein Brot gebacken, und ich werde es heute Abend versuchen.
Am Tag zuvor habe ich fast das Gleiche getan, aber mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen.

Jetzt schaute ich mir die Notizen an: Ich begann am 15. morgens einen neuen Sauerteig, am Abend des 17. war er bereits reif, in der Nacht desselben Tages startete er einen Teig und am nächsten Tag, spät abends, backte er Brot.
Alles in allem und Geschäft!

Und wenn Sie Haferbrot mit Trockenhefe backen, wie viel sollten Sie hinzufügen? Können Sie das Serum durch etwas ersetzen?



Haben Sie ein Rezept für einen einfachen Roggen, der nicht auf Sauerteig, sondern auf Hefe basiert? Ich bin neu ... Ich habe nur zwei Weizenbrote und einen Osterkuchen auf meinen Schultern ...



Ich habe Angst, Roggenbrot zu nehmen ...



Nun, wenn auch nur mit einer kleinen Menge Roggenmehl ...



Für mich ist der Sauerteig immer noch fast eine fremde Substanz ...

Mädchen, sag es mir. Wie man jetzt Lesezeichen hinzufügt, kann nichts finden

[Tatyana]

TatyanaUnter dem Namen des Themas befindet sich ein Streifen mit Zeichen sozialer Netzwerke. Rechts davon ist das allerletzte Symbol ein weißes Herz, das ist es

Mir geht es nur um Haferflocken ... Sie können 12 Gramm Rohhefe durch 1,5 TL ersetzen. trocken und Molke für Wasser oder Milch?



Oder welche andere saure Milch soll man nehmen?

Und wenn Sie Haferbrot mit Trockenhefe backen, wie viel sollten Sie hinzufügen? Können Sie das Serum durch etwas ersetzen?

Antwort 1. Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Antwort 2. Sie können. Wasser, Milch, verdünnter Kefir und so weiter ...

Oben habe ich Ihnen einen Link zum Abschnitt INHALT des Abschnitts Grundlagen des Knetens und Backens gegeben - es gibt alle Antworten auf Ihre Fragen, dieser Abschnitt ist auch für Anfänger

Über Hefe Umwandlung von Trockenhefe in nasse, gepresste (und umgekehrt)

Verlieren Sie sich nicht und seien Sie nicht faul - lesen Sie alle Themen im Abschnitt "Inhalt" ... dies ist für Sie geschrieben.

Und wenn Sie Haferbrot mit Trockenhefe backen, wie viel sollten Sie hinzufügen?

Hier bin ich nicht Kopenhagen, anscheinend haben sie geschrieben, dass der Ersatz 1: 3 beträgt.

Können Sie das Serum durch etwas ersetzen?

In Brotwasser und in Backmilch, Kefir, Joghurt.

Haben Sie ein Rezept für einen einfachen Roggen, der nicht auf Sauerteig, sondern auf Hefe basiert? Ich bin neu ... Ich habe nur zwei Weizenbrote und einen Osterkuchen hinter mir ...

Ich habe Angst, Roggenbrot zu nehmen ...

Dann ist es besser, mit dem Weizen-Roggen-Typ Darnitsky zu beginnen, dann 50x50 und Roggen-Weizen zu probieren.
Und ich spielte ein wenig mit Hefe r-psh und wechselte zu reinem Roggensauerteig und Weizen mit Zusatzstoffen.
Suchen Sie im Forum über eine Suchmaschine nach Rezepten. Viele davon enthalten Kommentare der Autoren und Ergänzungen anderer Benutzer.

Und wenn Sie Ihrem Geschmack und Wunsch Mohn, Rosinen, kandierte Früchte usw. hinzufügen, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen und vor allem - wie? Wie viel? Zusatzstoffe sind trockene Lebensmittel ...



Wahrscheinlich stelle ich dumme Fragen, aber sie quälen mich ...



Ich träume sogar nachts davon, dass ich Brot für den Fluss bin ...

Und wenn Sie Ihrem Geschmack und Wunsch Mohn, Rosinen, kandierte Früchte usw. hinzufügen, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen und vor allem - wie? Wie viel? Zusatzstoffe sind trockene Lebensmittel ...

Während es besser ist, das Rezept nicht sehr stark zu ändern, wenn Sie etwas hinzufügen, dann nur ein und ein wenig, nur einen Löffel Wasser (manchmal sogar viel von einem ganzen Löffel), dann füllen Sie Ihre Hand und fühlen Sie sich frei zu experimentieren.
Schreiben Sie auf, was Sie ändern, analysieren Sie das Ergebnis, ziehen Sie Schlussfolgerungen, lernen Sie aus Fehlern.

Svetlana, danke für den Tipp

Admin, Sie haben die Menge an Mehl und anderen Zutaten angegeben, um Brot in verschiedenen Größen herzustellen. Es ging nur um Weizenbrot. Und am Beispiel des Weizen-Roggen-Brotes kann man es nicht erkennen. Ich möchte Darnitskys Rezept aus dem Rezeptbuch überprüfen, bevor ich backe ...



Bücher



Awuuuuu ...

Admin, Sie haben die Menge an Mehl und anderen Zutaten angegeben, um Brot in verschiedenen Größen herzustellen. Es ging nur um Weizenbrot. Und am Beispiel des Weizen-Roggen-Brotes kann man es nicht erkennen.

Es ist besser, diese Frage in diesem Thema zu stellen, da sie schneller bemerkt und beantwortet wird

[Anastasia]

Anastasia... Was wirst du gegen die Tische prüfen?
Sie haben Sauerrahmbrot gebacken und festgestellt, dass dies nur in Ihrer HP und in der Praxis "verifiziert" werden kann.
Sie machen aus einem Buch Darnitsky, schauen sich das Ergebnis an und entscheiden selbst, was Sie beim nächsten Mal ändern möchten.

Und während Sie in Ihrer eigenen HP backen, schauen Sie sich das Brötchen an und stellen Sie die Flüssigkeit gemäß den Fotos ein !!! Ein Kolobok dieses Typs, Tabellen werden Sie nicht retten. Die Tabellen sind nur ungefähr, aber Sie haben das Mehl, das Sie gekauft haben, alles andere als tabellarisch, mit seinem eigenen Charakter und seiner eigenen Feuchtigkeitskapazität.

Wenn Sie Zweifel an dem Rezept haben, nehmen Sie eines im Forum. Trotzdem müssen Sie im Ofen überprüfen, und nicht gemäß der Tabelle.
Der Grad des Backens dieses oder jenes Rezepts anhand der Größe des Lesezeichens der Produkte, unabhängig davon, ob es auf dem Deckel ruht oder nicht, werden Sie nur in der Praxis herausfinden.

Und was ist los mit dem Rezept im Buch? Die Komposition ist sehr lecker.
Und niemand wird Ihnen die genaue Menge an Wasser und Hefe sagen.
Sie haben saure Sahne gebacken. Denken Sie also daran, wie viel Hefe tatsächlich pro Mehlgewicht für ein köstliches Ergebnis benötigt wurde.
Möchten Sie die Größe Ihres Rezepts ändern? Multiplizieren Sie alle Zutaten mit einem Faktor.

Und wenn Sie Ihrem Geschmack und Wunsch Mohn, Rosinen, kandierte Früchte usw. hinzufügen, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen und vor allem - wie? Wie viel? Zusatzstoffe sind trockene Lebensmittel ...

nicht so. Es gibt einen Rahmen Brot in Form von Teig. Und Ergänzungen sind wie eine Last auf ihn. Über. Sie sind nicht an der Bildung von Brot beteiligt. Sie sind auf sich allein gestellt. Normalerweise kann 1 / 5-1 / 3 des Mehls geworfen werden. Wenn es viele von ihnen gibt, können sie auf den Boden des Produkts sinken, wenn es feucht und zart ist.
Zusatzstoffe werden normalerweise nach der Teigbildung eingeworfen.
Aber wenn Sie natürlich trockene Rosinen in den Kuchen geben, zieht er Wasser aus dem Teig über sich. Daher werden die Zusatzstoffe zunächst so hergestellt, dass sie bereits essfertig sind.))) Rosinen werden beispielsweise gedämpft und in Mehl gerollt.

[MEISTERKLASSEN ZUM STRICKEN DES Teiges (BOLS)]

Es ging nur um Weizenbrot. Und am Beispiel des Weizen-Roggen-Brotes kann man es nicht erkennen.Ich möchte Darnitskys Rezept aus dem Rezeptbuch überprüfen, bevor ich backe ...

Anastasia, du ignorierst mich kategorisch, meine Tipps und suchst gleichzeitig meine Hilfe in anderen Abschnitten zu den gleichen Themen

So wird es nicht funktionieren! Sie müssen versuchen, unseren Rat SORGFÄLTIG anzunehmen. Das gesamte Forum kann nicht wiederholen, was in unseren Anweisungen SEHR ZUGÄNGLICH UND MIT EINEM FOTO DETAILLIERT ist.

Entdecken und lernen Sie aus Themen MEISTERKLASSEN ZUM STRICKEN DES Teiges (BOLS) - Schau, es gibt einen Teig für Roggenbrot.
INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES KNEADENS UND BAKENS"

Alle im Thema beantwortet.



Danke, fffuntisch



Und was das Darnitsky-Rezept betrifft, gibt es eindeutig nicht genug Wasser, wenn wir es mit der BASE vergleichen. Ich möchte Produkte nicht umsonst übersetzen ...



Admin, ich ignoriere dich nicht. Es ist nur so, dass es für mich einfacher ist, Informationen im Verlauf der Live-Kommunikation zu zeichnen, als aus trockenen Anweisungen, wenn auch sehr detailliert.
Und die Informationen dort häufen sich so sehr, dass Sie sich verlaufen. Ich werde alles verstehen, ich werde alles nach und nach lesen. Es ist nur so, dass sie mich überstürzen, jeden Tag bitten sie, Brot zu backen ... Aber alles braucht Zeit! Und ich habe auch zwei kleine Kinder. Ich kann die Texte nur nachts mit Konzentration und Nachdenklichkeit lesen, wenn die Jungen schlafen ...



Aber ich habe bereits einen Papa gestartet und dort nützliche Informationen kopiert, sowohl aus dem Forum als auch aus den Anweisungen.



Und sogar einige Rezepte, die ich ausprobieren möchte ...

[Minimum]

Anastasia und Sie suchen nach diesem Wassermangel in den Tischen? und sogar eine Art Basis? Es wäre besser, ein Viertel Glas Sauermilch zu nehmen. Wenn Sie keine Molke haben, verdünnen Sie frischen (nicht sauren) Kefir (fermentierte gebackene Milch, Joghurt ...) mit gekochtem Wasser (nicht gemäß Tabelle, aber nach Ihrem Geschmack) und halten Sie ihn beim Kneten bereit. Studieren Sie auf dem Foto, wie das Weizen-Roggen-Brötchen aussehen soll. Wenn Ihr Brötchen dicht ist, fügen Sie Sauermilch hinzu, nur ein wenig von einem Löffel, und notieren Sie Ihre Änderungen, damit Sie sofort die richtige Menge einnehmen können. Wenn es flüssig ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu.
Außer Honig gibt es keine besonders teuren Zutaten. Tun Sie es zuerst mit Zucker, ohne Honig, um Backversuche zu sparen. Und auf einem Laib und sehen Sie, ob Sie süßer oder sauer, weicher oder härter brauchen



So sehr Sie diesen Prozess beschleunigen möchten, besteht der einzige Weg darin, mehr zu backen. Nur in der Praxis werden alle Empfehlungen auf einmal umgesetzt und Fehler verschwinden sehr schnell.
Notwendig Minimum Wissen: Foto von Koloboks. Es ist notwendig, die Grundlagen auf Koloboks zu lernen. Da ist alles drei Seiten. Wie ein Brötchen entsteht.
Aber in der Praxis bekommen sie wieder einen guten Kolobok. Ein guter Kolobok - 90 Prozent des Erfolgs. Der Rest kann schon so gefragt werden.
Machen Sie ein Brötchen und beschäftigen Sie sich mit der richtigen Menge Ihrer eigenen Hefe. All die grundlegende Weisheit für HP



https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
ohne es, na ja, nirgendwo. Schauen Sie ohne Optionen genau hin. Zwei Seiten.

[Nastasya78]

Nastasya78, hier haben sie ein gutes Rezept für Darnitsky empfohlen, das Forum verbietet mir, einen Link zu setzen, also gehe zu diesem Thema oder kopiere die Auswahl in die Suchleiste.

Gefällt mir sehr Darnitsa-Brot aus Fugaska... Ich empfehle es auszuprobieren.
Ich füge 5 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und es wird einfach großartig

Dieses Rezept kann ohne unnötige Berechnungen leicht auf Gläser übertragen werden - 2 Weizen und ein Glas Roggen.

Dieses Rezept kann ohne unnötige Berechnungen leicht auf Gläser übertragen werden - 2 Weizen und ein Glas Roggen.

Und wenn das Mehl sehr trocken war, stand es dann neben der Batterie? Oder im Gegenteil, sehr nass vom Regen, mit Feuchtigkeit gesättigt?
Was in solchen Fällen zu tun ist, sagen Sie mir bitte

Und wie viel Brille soll man nehmen? Wie viel Flüssigkeit soll ich hinzufügen? Bitte sag es mir bitte

Ich ging für Roggenmehl. Welches zu kaufen? Für mich selbst fand ich heraus, dass es sich als anders herausstellt - Tapete, geschält und entkernt ... Für mich für Darnitsky ... Nicht im Rezept angegeben ...

Und was das Darnitsky-Rezept betrifft, gibt es eindeutig nicht genug Wasser, wenn wir es mit der BASE vergleichen

Ich korrelierte nicht, nun, ich habe keine BASIS, ich kaufte Roggenmehl nur für Darnitskiy nach einem Rezept aus einem Buch und Borodinskiys 2 MAL - einem Hersteller, aber in verschiedenen Geschäften fügte ich Mehl einmal hinzu, nicht das zweite, und ehrlich gesagt, ich dachte nicht warum. Nun, er will nur ein Brötchen! Ich habe mich auch nicht um Mehl gekümmert: Im nächsten Laden gibt es für 42 ein geschältes

Und was ist los mit dem Rezept im Buch? Die Komposition ist sehr lecker.

Ja, einverstanden. Mein Kommentar: 1910 auf 1 Hauptlichtkruste 750 gebacken, meine lieben es so, auf der mittleren sind wir zu gebräunt!

Und wenn das Mehl sehr trocken war, stand es dann neben der Batterie? Oder im Gegenteil, sehr nass vom Regen, mit Feuchtigkeit gesättigt?
Was in solchen Fällen zu tun ist, sagen Sie mir bitte

Überprüfen Sie MK "by koloboks" und andere nützliche Informationen, kratzen Sie Rüben und belasten Sie Ihr Gehirn
flüstere ein Brötchen und deine eigene Brust.
Niemand versprach einfache Wege.

Und wie viel Brille soll man nehmen? Wie viel Flüssigkeit soll ich hinzufügen? Bitte sag es mir bitte

Ich verstehe, dass Sie scherzen, aber ich werde antworten - in einem 250 ml Glas 160 Gramm Mehl, in 200 Gramm - 130.
Die Flüssigkeitsmenge ist im Rezept angegeben.
Der Rest - siehe oben.

Ich ging für Roggenmehl. Welches zu kaufen? Für mich selbst fand ich heraus, dass es sich als anders herausstellt - Tapete, geschält und entkernt ...

Ich benutze geschälte, manchmal füge ich ein paar Esslöffel Roggenkleie hinzu.

Hat jemand Estnisch aus einem Buch gebacken?

Und wer hat den Schnellmodus benutzt? Wie sind deine Eindrücke? Manchmal gibt es keine 3 Stunden für die Hauptzeit. Frage: Mädchen-q: Auf unserem Herd 09,10,19, in meinem vorherigen war alles super, sie ist chinesische Noname, sie ist gestorben, meine Lapulya