Wurstspritze

[julia_bb]

julia_bbwie süß. Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Assistenten!

[julia_bb]

julia_bb, schön!

[francevna]

francevna, Miranda, danke) Nein, rot ist hübscher, aber für 1 kg waren es nur diese.
Ich habe über den Link im 1. Beitrag gekauft

[julia_bb]

julia_bb, Julia, herzlichen Glückwunsch zu deinem Neukauf, lass ihn lange dienen und bitte nur

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaVielen Dank, Tatyana!
Mädchen, das heißt, es stellt sich heraus, dass Würste einen Durchmesser von maximal 22-24 mm haben können, oder? Der Durchmesser der Düse beträgt 22 mm. Können Würste für einen Schweinebauch 30 mm nicht dicker machen?

[Julia]

Julia, mit einem wunderbaren Kauf! Lass es bitte für eine lange, lange Zeit! Wir machen Würste aus Schweinebauch 36-38 mm mit einem 22mm Tarsus. Dies gilt für die natürliche Schale, aber ich weiß nichts über die künstliche.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, schau hier in diesem Video
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[Olga]

Olga, genau! Vielen Dank für die Erinnerung! Ich habe völlig vergessen, dass es möglich ist, große künstliche zu füllen. Wir haben bereits eine solche Muschel gekauft, nur die des Doktors ist noch nicht fertig.

[Galchonok]

Galchonok, Sneg6, Mädchen, danke für den Rat)
Während ich mehr daran interessiert bin, Würste zum Grillen (Kupat) herzustellen, hoffe ich, dass ich gekochte Würste beherrschen werde

[Galchonok]

Galchonok, Häkchen Hallo! Am 26. Juni lieferten sie mir eine Spritze. Da mein Fleisch mit Niytritka gesalzen war und ich warten musste, bis es gesalzen war, wurde die Spritze erst heute überprüft. Sehr gute Eindrücke von der Spritze! Hackfleisch bleibt wirklich 100-120 Gramm. Ich musste es mit einem Silikonspatel direkt in den Tarsus schieben und den Kolben zur Seite bewegen, damit die Hand in den Kolben kriechen konnte. Noch einfacher zu waschen als der 3 Liter Hakky. Dort ist die Flasche schwerer, aber es gibt viel weniger Hackfleisch nur im Tarsus selbst und das war's. Aus irgendeinem Grund haben wir den Boden des Kolbens kegelförmig und nicht gerade gemacht. Es ist ein wenig überwältigend, aber nicht zu viel. Ich habe geschaut, geschaut, verglichen, verglichen und mich anscheinend verrechnet. Ich nahm alles an und fragte mich, wo das Hackfleisch am wenigsten übrig bleibt, in welchem ​​von allen, die zum Verkauf angeboten wurden. Nun gut, jetzt ist was getan ist getan. Die Spritze kam 10 Tage nach der Bestellung an! Gal und mein Tarsus sind mit einer Unterlegscheibe befestigt und nicht wie deine eingesetzt. Können sie es jetzt anders machen? Alles ist sehr zuverlässig und langlebig. Ich war übrigens zufrieden mit der Füllung: Die ganze Füllung ist dicht ohne Luftblasen (gefüllte Hühnerwurst). Fertig sehr hübsch liegt in der Reifung des Kühlschranks. Der nächste Schritt ist nass gesalzener Schinken aus Schweinefleisch. Etwas zog mich in den Prozess.

[Valya]

Valya, Hallo! Herzlichen Glückwunsch zum Kauf! Lassen Sie es lange erfreuen und helfen Sie bei der Zubereitung von Fleischspezialitäten!

Und aus irgendeinem Grund wurde der Boden des Kolbens konisch und nicht gerade gemacht

Ja, wir hätten es klarstellen können, aber irgendwie lege ich nicht viel Wert darauf

Gal und mein Tarsus sind mit einer Unterlegscheibe befestigt und nicht wie deine eingesetzt. Können sie es jetzt anders machen? Alles ist sehr zuverlässig und langlebig

Vielleicht auf andere Weise, aber ich habe sie auch ohne Unterlegscheibe eingeschraubt und festgehalten. Polsterung, ja, keine Blasen.

Fertig sehr hübsch liegt in der Reifung des Kühlschranks. Der nächste Schritt ist nass gesalzener Schinken aus Schweinefleisch. Etwas zog mich in den Prozess.

Wenn möglich, teilen Sie ein Foto später. Und der Prozess macht wirklich süchtig. Wir haben vor einer Woche Doktorwurst gemacht, deren Video von Olga gegeben wurde Sneg6- Danke, Olya. So eine wundervolle Wurst kam heraus, lecker! Wir bekamen 2 Riegel - einer wurde sofort gegessen und der zweite wurde gesaugt und gefroren. Gestern habe ich es aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut (Gefrieren hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst, auch lecker !!!)

Nun, sie kochten zuvor gekochte Grillwürste mit Knoblauch und unter Zusatz von dunklem Bier auf dem Grill

Der Juwelier kam übrigens. Waage mit Ali-now in den Plänen Trockenwurst und Cervelat

[Häkchen]

Häkchen, Guten Tag! Schön, Ihre Nachrichten zu lesen! Was sind deine süßen Würste! Ich träume nur davon, meinen Doktor zu machen. Irgendwie habe ich es lange gemacht, aber als Geschäft hat es beim Schnitt nicht geklappt, es gab keine Dichte und Elastizität. Anscheinend war das Hackfleisch schlecht entwickelt oder die Temperatur wurde während der Entwicklung verletzt. Und die Farbe war nicht rosa wie deine, sondern grau, obwohl ich Nitritsalz hineingegeben habe. Im Allgemeinen müssen Sie weise sein. Gal, was bist du oder was benutzt du, um das Hackfleisch zu einer Emulsion zu bringen? In einem Mixer oder etwas anderem? Ich hier auf Ali kümmerte mich um einen Cutter in Form einer Pfanne, an deren Boden sich ein Messer befindet, oder vielmehr 2 Messer auf einem Ärmel. Aber der Preis von 12 Tonnen hört auf. Ich würde auch gerne richtig auf Russisch über ihn lesen. Und es wäre so gut, dass er wusste, wie man Hackfleisch für einen Doktortitel und Würstchen hämogenisiert. Gal, ich habe vor langer Zeit auch Schmuckwaagen gekauft und sie helfen mir auch sehr bei Ali, wenn ich Gewürze und Salz wiege. Werfen Sie das Rezept des Doktors bitte in einem persönlichen Poooooo ab !!!

Mädchen, wie viele Spritzen waren vor dir, ich habe noch einen 08.07 bestellt und noch nicht, laut Trackcode steht geschrieben, dass das Paket Moskau verlassen hat:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaSie brachten mich in 10 Tagen nach Moskau, und das unerwartet. Ich habe morgen eine SMS mit dieser Lieferung erhalten. Wir sind normalerweise für das Wochenende in der Datscha, und hier war mein Mann am Sonntag zufällig zu Hause, und der Kurier brachte)
Haben Sie Ihre Passdaten als Kurierdienst auf der Website oder telefonisch angefordert?

[julia_bb]

julia_bbJulia ist großartig, aber es geht mir heute schon so lange, 20 Tage, obwohl Penza nicht so weit von Moskau entfernt ist: nea: Ich habe meine Daten auf der Website und auf dem Telefon hinterlassen.

[Tatyana]

TatyanaJa, es ist nicht klar. Aber Sie haben eine Tracking-Nummer für das Tracking, die bereits gut ist. Kann ich den Lieferservice anrufen und fragen, wo meine Bestellung ist?

Ich werde etwas länger warten, wenn sie es nicht bringen, werde ich nächste Woche anrufen

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaIch ging für ungefähr 7 Tage aus China in die Region Moskau. Sobald ich in Moskau ankam, brachten sie es am nächsten Tag. Die Lieferzeit wurde sowohl per SMS als auch in einem Brief per E-Mail besprochen.
Sie fahren zu lange, was mich betrifft, kannst du schon anrufen und es herausfinden.

[Notglas]

NotglasNatürlich werde ich es herausfinden

Sie hinterließ ihre Daten auf der Website und auf dem Telefon.

Dann erhielt ich die Bestätigung, dass Ihre Daten akzeptiert wurden und das Paket den Zoll durchlaufen würde.
Andernfalls wird das Paket zurückgegeben. Es ist Nome, der einen Pass braucht

Jetzt rief ich an und sie sagten mir, dass die Lieferung nicht per Kurierdienst in meine Stadt erfolgt und was jetzt zu tun ist

[Tatyana]

Tatyanaund welchen Lieferservice hat der Verkäufer die Spritze geschickt? Ich vom SPSR-Service, sie liefert direkt nach Hause. Wenn Sie eine andere Methode haben, verlangsamt sich Moskau vielleicht einfach, aber warum haben Sie dann nach einem Reisepass gefragt?

Ich habe den gleichen Service, ich habe ihnen alle Passdaten geschickt, aber es ist überhaupt nicht möglich, nach Moskau durchzukommen. Ich habe 30 Minuten in der Leitung gewartet, warte, warte und so weiter

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 14:06 Uhr

Ich bin durchgekommen, meine Bestellung wurde an die Post geschickt, jetzt werde ich warten

[Tatyana]

Tatyana, Gut. Sollte in einer Woche kommen.

Ich bin durchgekommen, meine Bestellung wurde an die Post geschickt, jetzt werde ich warten

Oh, es ist gut, dass wir es herausgefunden haben, jetzt müssten wir auf die Post warten.
Ich warte jetzt auf eine Shell von einem Standort, und ich glaube, es wird länger dauern als in China, aber ich habe per Nachnahme bestellt.

[Julia]

JuliaJulia, du hast "Ki-Ki" -Läden in Moskau, es gibt Muscheln und Nitrit. Ich schreibe von ihnen aus Rostow, es kommt sehr schnell, das letzte Mal in 8 Tagen.

[Galchonok]

GalchonokKann ich auch auf den Verkäufer verlinken?

und ich möchte einen Link!

[Val]

Gal, was bist du oder was benutzt du, um das Hackfleisch zu einer Emulsion zu bringen? In einem Mixer

Valin der Schüssel eines stationären Mähdreschers (breit, mit einem Griff, 1,5 l) mit einem Messer wie einem Mixer.

Ich hier auf Ali kümmerte mich um einen Cutter in Form einer Pfanne, an deren Boden sich ein Messer befindet, oder vielmehr 2 Messer auf einem Ärmel. Aber der Preis von 12 Tonnen hört auf

Ich habe es auch gesehen, bin aber wegen des Preises noch nicht fertig. Der Mähdrescher ist recht zufriedenstellend.

Werfen Sie das Rezept des Doktors bitte in einem persönlichen Poooooo ab !!!

Siehe Seite 16 Nachrichtenvideo Sneg6(Durchwahl 306). Ich habe dieses Video gemacht.
HelenIch warf den Link in eine persönliche

[Häkchen]

HäkchenUnd ich habe 2 Bosch Mähdrescher. Ein Würfelschneider, der andere mit einem Teigmischer und einem Fleischwolf. Derjenige, der das Fleisch mit einem Würfelschneider gut mahlt, aber wenn das Hackfleisch für Würste und Würste flüssig ist, kriecht es unter das Messer und sogar in die Messerhülle selbst, die auf einen Plastikvorsprung in der Schüssel gesetzt wird. Jedes Mal müssen Sie das Hackfleisch mit einem chinesischen Stock aus einer Messerdüse heraussuchen. Ich weiß nicht, was du geschrieben hast oder nicht? Am allermeisten und am häufigsten zerbreche ich das Hackfleisch im Brown Mixer. Obwohl Sie in kleinen Portionen arbeiten müssen, verwandelt sich das Hackfleisch gut in Kartoffelpüree. Also wollte ich mehr Volumen für die Hackfleischverarbeitung. Welche Marke ist Ihr Mähdrescher?

Ich habe verstanden, was du meinst - ich habe eine Bosch MUM4 (mit einem Teigmischer und einem Fleischwolf), aber ich knete Hackfleisch in Brown, das bereits 20 (!!!) Jahre alt ist. Seine Schüssel ist groß, rund mit einem Griff, und ein großes Hackmesser ist zweimal größer als das des braunen Mixers (ich habe es auch, hier hat es ein kleines Volumen)

Julia, du hast "Ki-Ki" -Läden in Moskau, es gibt Muscheln und Nitrit. Ich schreibe von ihnen aus Rostow, es kommt sehr schnell, das letzte Mal in 8 Tagen.

Ja, ich habe es später gesehen, aber sie arbeiten bis 19 und ich habe keine Zeit nach der Arbeit.
Tanya, du hast die Spritze, ist alles in Ordnung?

[julia_bb]

julia_bb, der bei VDNKh?
Wenn Sie keine Zeit haben, dorthin und weit weg zu fahren, können Sie eine Bestellung bei Rostow aufgeben.

Ich wollte irgendwie dorthin fahren, aber es war nicht genug Zeit, weil ich zurück nach Jaroslawl musste. Ich rief an, um nach der Verfügbarkeit zu fragen. Es stellte sich heraus, dass erstens nicht alles da ist und zweitens dort etwas teurer. Und auf der Website gibt es auch einen Rabatt.

Also habe ich eine Bestellung aufgegeben, die mit der Lieferung auf die gleiche Weise herauskam, als würde ich mich an VDNKh halten. Es stimmt, ich musste 8 Tage warten. Aber ich war besser dran zu warten als einen großen Umweg zur Seite zu machen.

Wenn es keine Zeit gibt, dorthin und weit zu gehen, können Sie eine Bestellung bei Rostow aufgeben.

Ich habe gerade bei Rostow bestellt, die Bestellung ging auch 8 Tage. Gestern habe ich es erhalten. Ich fange an Würstchen zu machen)))

[julia_bb]

julia_bb, YULIA IST NOCH NICHT, sollte bald eintreffen, bereits bei der Post in unserer Stadt, aber sie haben noch keine Quittungen gebracht

Nun, endlich habe ich auch auf meine Spritze gewartet und es sogar versucht, genau das ist passiertMorgens in Princeska gebraten

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016, 13:40 Uhr

Einige habe ich nach dem Masinen-Rezept mit Zwiebeln gemacht, das zweite habe ich mit Sahne gemacht, ich mochte es mehr mit Sahne, ich werde andere Rezepte probieren, ich bin sehr zufrieden mit dem Kauf, schnell, wahrscheinlich war 1 kg Fleisch in 2 Minuten mit Würstchen fertig

[Tanyush @ ka]

Es ist schon lange niemand mehr hier))
Tanyush @ kaHerzlichen Glückwunsch, die Spritze ist da! Und die Würste sind super toll!
Ich habe es auch auf dem Land gemacht, es gibt keine Fotos, vielleicht habe ich mich sofort entschlossen, Würste zum Grillen von 4 kg Fleisch zu kochen, und am Ende war keine Zeit für Fotos
Obwohl ein Teil davon immer noch im Gefrierschrank ist, immer noch)
Schweinefleisch, Rindfleisch und Pute mit Käse gemacht. Letzteres gefiel allen am besten, ich habe das Rezept auf YouTube von Em-ki übernommen.
Wir müssen die Herstellung anderer Würste beherrschen

[julia_bb]

julia_bbJulia hat auch ein Video über Würstchen mit Käse gesehen, aber bisher hat sie es nicht gemacht, ich muss es probieren, ich habe eine andere Wurst wie Krakau gemacht, sie ein wenig in einer Captilka geraucht, es hat sich einfach als lecker herausgestellt, meine erst jetzt fragen nach hausgemachten Würstchen, auch nicht

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaHurra, endlich!

Die Geschwindigkeit und Leichtigkeit der Handhabung der Spritze ist immer noch überraschend

[Miranda]

MirandaDies ist sicher eine großartige Sache, habe den Kauf nicht im geringsten bereut.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaMit dem Kauf von Ihnen! Was für wunderschöne Würstchen du gemacht hast! Als ich sie ansah, wollte ich auch Würstchen aufwickeln, sonst habe ich meine Spritze schon lange nicht mehr bekommen. Ich werde wahrscheinlich so etwas wie Kupat oder Schweinswürste machen.

Und ich habe meine Spritze an der Datscha vergessen, ich muss sie mitbringen.
Übrigens habe ich vorher kochendes Wasser über die Grillwürste gegossen, sonst können sie platzen
Nächstes Mal werde ich versuchen, sie roh zu braten

[velli]

velli, Valentina, ich mache ständig verschiedene Würste, ich mache Cervelat, mein Schinken passt im Allgemeinen zu einem Knall, mache Würste sicher, deine leckeren stellen sich heraus, und wenn du grillst

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaIch mache Schinken in Teskom's Schinkenhersteller anders: Schweinefleisch, Hühnerrindfleisch und so weiter. Einmal habe ich Schinken aus Schweineschenkel in Kollagenfilm hergestellt (übrigens sehr lecker, es stellte sich als saftig heraus) und ihn sogar in Lammblau gestopft, aber irgendwie war es faul, herumzuspielen und ich wechselte zu der leichteren Methode, den Schinken ohne Schale herzustellen. Schnell, schön und sehr lecker habe ich Cervelad und Doktorskaya gemacht. Doktorarbeit über die Verschreibung von Pavel Kolbaskin von der Em ... ki-Website. Es stellte sich sehr gut heraus, fast wie in einem Geschäft, nur noch besser, noch schmackhafter und saftiger.

[Valentinstag]

Doktorarbeit über die Verschreibung von Pavel Kolbaskin von der Em ... ki-Website. Es stellte sich sehr gut heraus, fast wie in einem Geschäft, nur noch besser, noch schmackhafter und saftiger.

Valentinstagund welche Gewürze wurden hinzugefügt und wie viel, bezogen auf 1 kg Fleisch? Ich möchte es auch versuchen.

[velli]

velliIch mache auch Schinken in Teskom's Schinken, aber ich kann immer noch nicht promovieren, aber ich möchte es versuchen, aber es gibt noch keine passende Schale.

Hinzugefügt Donnerstag, 22. September 2016, 22:10 Uhr

Lera-7, Svetlana Gewürze, Sie können alle Gewürze, gemahlenen Pfeffer oder eine Mischung hinzufügen, Muskatnuss ist auch sehr gut, getrockneter Knoblauch, Sie können noch fertige Pfähle damit kaufen, es gibt bereits fertig nach GOST

[Tatyana]

Gewürze können beliebig hinzugefügt werden

TatyanaIch habe erst kürzlich eine Wurstspritze und eine Wursthülle gekauft und angefangen, Wurst zu machen. Ich habe alle aufgeführten Gewürze eingelegt. Ich frage mich nur, wie viele Gewürze ungefähr auf 1 kg Fleisch gegeben werden sollten, damit die Gewürze nicht zu stark im Geschmack der Wurst vorherrschen.

[Lera-7]

Lera-7Ich sage es anders, ich folge nur dem Salz.
Es braucht mindestens 18% des Gewichts. Normalerweise 20%, aber mit unterschiedlichem Salz können 20% leicht übersalzen sein, daher konzentriere ich mich immer auf 18%.

Aber wie viel Nitrit ist - Sie müssen sich die Verpackung ansehen, wie der Hersteller empfiehlt, da es einen anderen Prozentsatz an Nitrit gibt.

Ich habe Nitritsalz in Würstchen gekauft und mache es nach ihren Rezepten und Ratschlägen - 50/50 mit der üblichen Summe von 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, Gewürze durchschnittlich 6-8 Gramm pro 1 kg Hackfleisch

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, mit einem Kauf! Lassen Sie es sehr lange dienen und bitte!
Nach einigen Monaten Gebrauch sind wir mit dem Kauf dieser Spritze so zufrieden, dass es keine Worte gibt. Für uns erwies sich die Größe von 2,5 kg als sehr praktisch und optimal. Es ist sehr bequem zu waschen und zu lagern. Es ist gut, dass ich kein kleines für 1 kg bestellt habe. Aus dem neuen machten sie s / in Wurst in einer dünnen Rindfleischhülle, aber es stellte sich als so lecker heraus, dass sie es sehr schnell aßen, sie erinnerten sich nicht an das Foto. Jetzt haben sie 2 mal mehr gemacht und in einer anderen Schale, die 2 mal breiter ist - sie hängt, trocknet, jetzt warten wir auf das Ergebnis

Sie machten auch den Arzt, Gewürze wurden von GOST hinzugefügt, in Em ... ki gekauft, nach dem Rezept, am Ende erwiesen sie sich als normal, der Geschmack des Fleisches wurde nicht gehämmert, aber sie sind auch in Maßen zu spüren

[Galchonok]

Galchonok, oh, also möchte ich mit / in Wurst meistern.
Ich wartete auf das Ende der Hitze. Und jetzt scheint es keine Zeit mehr zu geben.

Was ist das Rezept? Welchen Rat haben Sie für einen Anfänger in Würstchen?