Teig auf Teig

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, als ich Mehl machte, trennten sich nicht alle Klumpen von mir, ich schlug es nicht mit einem Mixer, rieb es mit meinen Händen, jetzt sind winzige Spritzer Mehl im fertigen Teig. Denken Sie, dass sie sich beim Backen zerstreuen werden?

Wenn sie sich während der Fermentation nicht dispergierten, können sie verbleiben. Aber hoffen wir, dass sie gebacken werden.

Ich weiß es noch nicht, es wird noch 1,5 Stunden dauern. Dann wird es aussehen. Ich habe wie immer zuerst getupft und dann gelesen, was andere schreiben.) Ich habe 200 ml Sahne mit 120 g Mehl versetzt, wahrscheinlich hätte ich weniger hinzufügen sollen, sonst habe ich sofort alles hineingegossen, und sie schnappte sich einen Klumpen. Ich mag das Rezept, ich werde es wieder backen, aber ich werde aufmerksamer sein.)

[Olga]

Olgasollte es dick sein. Sie können es einfach gut mit Ihren Händen kneten, und dann müssen Sie es brechen. Nun, wir warten)

Ja, ich habe es gut mit meinen Händen geknetet, aber ich habe keinen Tauchmixer, nur einen stationären zum Auspeitschen. Ich werde am Sonntag berichten)

Mädchen!!! Angela !!! Sind die Eier groß oder klein?

Verschiedene. Ich kenne das Kaliber nicht. Selbstgemacht, neu bewertet. Aber ich werde nicht sagen, dass sie klein sind.

Verschiedene. Ich kenne das Kaliber nicht. Selbstgemacht, neu bewertet. Aber ich werde nicht sagen, dass sie klein sind.

Ir, werden sie mehr oder weniger 10 Gramm sein? Kein Unterschied. Unser Teig ist nicht steil.

Ir, werden sie mehr oder weniger 10 Gramm sein? Kein Unterschied. Unser Teig ist nicht steil.

von mir diese Profis

Angela, ich beeile mich, mich für das wundervolle Rezept für Osterkuchen zu bedanken!
Ich mochte ihn wahnsinnig! : girl-yes: Mein Mann, der Osterkuchen nicht besonders mag, mochte diesen. Zuerst habe ich die Hälfte gegessen, und dann habe ich alles gegessen. : nyam: Er sagte, diesmal sei es etwas Besonderes geworden. Vorher habe ich Myasoedovsky gebacken. Und diesmal habe ich beschlossen, etwas Neues auszuprobieren. Das entscheidende Argument waren Ihre Worte, dass dieses Rezept für Liebhaber von süßen Kuchen mit feuchten Krümeln ist. Ja, das sind die, die ich wirklich liebe!
Vielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Mein einziger Exkurs war, dass ich mit Trockenhefe gebacken und ein wenig Orange hinzugefügt habe, die mit Schale gerieben wurde. Und das Ergebnis hat mich sehr gefreut. Ich konnte nicht widerstehen, ich habe eine geschnitten, während sie noch warm war - die Krume ist unvergleichlich, ein wenig schuppig, ein wenig feucht, wahnsinnig duftend und geschmackvoll !!!!!! Oh! Wie mir dieser Kuchen gefallen hat! Und hier ist er:

Und das ist Krümel. Schmerzlich gut!

Dieser Kuchen ist in seinem Geschmack so autark, dass er ohne irgendetwas gegessen werden kann (ich meine mir, weil ich gerne Osterkuchen mit Butter esse). Ich bin sehr froh, dass ich keine Angst hatte, dieses Rezept aufzugreifen. Es war überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen! Es war dieser Kuchen, der mich an die Kuchen aus meiner Kindheit erinnerte, die meine Mutter gebacken hatte.
Angela, ich gratuliere dir und allen Hostessenmädchen, deren Rat und persönliche Eindrücke mir sehr geholfen haben, zu den bevorstehenden Frohen Ostern!

[Olenka,]

Olenka, wie schön! Von so warmen Worten und wundervoller Reaktion zu Tränen gerührt! Die Ausführung des Rezepts ist großartig! Ich weiß nicht, wie ich meine Gedanken so schön ausdrücken soll. Erfreut, sehr zufrieden)))

Mein einziger Exkurs war, dass ich mit Trockenhefe gebacken und ein wenig Orange hinzugefügt habe, die mit Schale gerieben wurde.

Aber ist das ein Rückzug? Hefe kann beliebig sein und auch Zusatzstoffe. Das ist jemand, der es mag. Sie können kandierte Früchte und Schale setzen. Wenn die Familie liebt, warum nicht? Danke noch einmal. Schöne Ferien!

[Oli4ka]

Oli4kaJa, sie sind einfach ideal!
Ich habe den Teig auch nach diesem Rezept geknetet, es lohnt sich (noch nicht aufzusteigen) darauf zu warten

Der Teig ist sehr lecker, ich bin sicherlich kein Fan von rohem Teig, aber dann habe ich es einmal probiert, habe es noch einmal probiert und dann bemerkt, dass ich dort saß und es aß

[DirliMirli]

DirliMirlilachte). Ich warte auf das Ergebnis)

Mädchen, das optimale T für die Fermentation (Hefe fühlt sich gut an und wächst aktiv) -27-29 °. Über 30 verlangsamt sich das Wachstum von Hefezellen.

Ich habe einen Mikrowellenherd mit dem Modus "Hefeteig aufziehen" und benutze ihn immer, wenn ich diesen Modus einschalte, ist der Konvektor eingeschaltet und 40 Grad auf dem Display. Der Teig geht immer gut auf

[Oli4ka]

Oli4ka, wundervoller Kuchen! Mlinsky, redete, ich werde den Teig legen! : girl_cray: nimm ihre Kameras weg !!! sofort

Nachrichten aus den Feldern
Der Teig stand 4 Mal für 25 Minuten in der Mikrowelle, der übliche Hefeteig hält 25 Minuten (im "Hefeteig" -Modus), es sieht so aus, als ob er in Formen (zwei Dosen mit 14 * 12 cm Teig in Form von etwa 2/3) aufgelegt wurde, dann warten wir

Angela !!!!!!
Heute kamen Verwandte in großer Zahl und JEDER sagte einstimmig, dass sie keinen schmackhafteren Kuchen aßen. Natürlich habe ich nicht einmal die Hälfte von dem gekocht, was in den Lesezeichen steht, ABER meine Tochter, die immer auf Diät ist, hat heute drei gute Stücke gegessen und gesagt, ich sollte die Experimente damit beenden und es wird nicht besser sein !! Der Bruder des Mannes war begeistert und sogar die pingelige Schwiegermutter sagte, dass es wahnsinnig lecker sei !!!!
Also Respekt vor dem Autor und Darsteller !!!!!
Der Geschmack hat sich in zwei Tagen sehr verändert, ich habe mich an andere erinnert, aber heute ist er dicht, saftig, duftend und ich weiß nicht, in welchen anderen Worten ich ihn beschreiben soll !!
Wer denkt, denkt nicht !!!! Klasse !!!

[Jeanne]

JeanneNun, ich bin froh, dass alle glücklich sind. Ich liebe es einfach selbst. Und je länger es steht, desto schmackhafter und süßer wird es. Ich hoffe, dass es für lange Zeit in Ihrer Familie Wurzeln schlagen wird. Ich bin wirklich froh!)))

[Angela]

Angelaund hier sind meine Osterkuchen. Im Cartoon Shtebe gebacken. Ich werde es morgen versuchen. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich sein wird.

[Natalia]

Natalia, wie schön! Danke fürs Mitbringen. Frohe Ostern!

Angela, ein sehr interessantes Rezept! Solche duftenden Osterkuchen haben sich herausgestellt, ich habe es noch nicht ausprobiert, daher ist das Foto ohne Schnitt. Dann werde ich hinzufügen! Der Teig hat mir sehr gut gefallen. Es ist etwas kniffliger. Ich hatte einige Verstöße, na ja: oops: Ich war nur am Samstag auf diesem Kuchen versucht. Und wie geschrieben steht: Mehl löst sich gut in kalter Flüssigkeit: goss Milch ein und begann dort Mehl zu säen, mlinsky, was soll ich tun? Ich legte es auf ein kleines Feuer und rührte es mit einem Silikonspatel, ich mochte es sehr gleichmäßig, es braute Mehl, ohne Klumpen. Dann schlug sie sich mit einem Nudelholz in den Kopf und alles lief nach dem Rezept.
So wurde der Tee gebraut



Aber das war der Teig, schau, pliz, vielleicht hättest du weniger Mehl haben sollen? Obwohl ich 380 Gramm anstrebte, wäre es ein wirklich zäher Teig gewesen, der größer wäre.


Paposhnik selbst hat mir sehr gut gefallen, es sieht so aus, als wäre er genau der richtige Geschmack - MEIN!
Etwas später schneiden. Ich muss hinzufügen, dass dieser Kuchen am wohlriechendsten ist. Und es wird seine Frische sehr lange behalten! Es sieht so aus, als hätte ich meinen Geschmack geändert und jetzt ist PAposhnik ein Favorit!
PySy-wie wäre es mit Pandora?

[Oksana]

Oksana, alles ist gut mit dir. Das Gebräu ist wunderbar. Der Teig ist auch richtig. Ich bin froh, dass alles geklappt hat und ich mochte diese Art von Osterkuchen. Ich auch sehr, sehr.

wer ist gut Wer ist großartig ...
Natürlich du, Angela, kein Zweifel !!!
sehr, sehr lecker Osterkuchen (und ich bin immer noch so launisch)))
letzten Samstag gebacken. heute versucht
Besonderer Dank für die Wissenschaft des Proofens, dank dessen bekam der Schokoladenkuchen Kuppeln!
Vielen Dank, Frohe Feiertage!
Bilder später)

[Tatyana]

Tatyana, Ich bin sehr glücklich. Ich habe mir vor allem Sorgen um deine gemacht. Und du weißt, dass du lebst und lernst. Ich bin froh, dass ich hilfreich war.

Angela Sonnenschein! Nimm den Bericht! Wahnsinnig leckerer Kuchen! Mit Milchpaste dekoriert.
Schöne Ferien für Sie! Gesundheit und Glück!

Ich habe dieses Jahr viel gebacken. Ich habe drei verschiedene Rezepte verwendet. Hier ist ein kleiner Teil.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, verrückt werden, was für eine Schönheit und wie viel Arbeit!

[Irina]

Irina, betäubt !!!!!!
Ich habe 10.000% für den Urlaub vorbereitet)) sehr schön !!! Und wir sind faul, mit bunten Streuseln und Kerl bestreut ..., ja ...

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Rezept.Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, saftig, nicht trocken, ich fügte auch Orangenschale hinzu, im Allgemeinen super. Die Mehlklumpen verschwanden beim Backen. Alles ist super, alle sind glücklich!))
Frohe Ostern!

Jedes Jahr gehe ich in die Kirche, um die Osterkuchen anzuzünden und habe noch nie auf andere Osterkuchen geachtet, aber dieses Jahr ist das etwas !!! Wahrscheinlich stand er eine halbe Stunde und schaute weiter auf die Köpfe, auf die sie fielen und auf die sie ausströmten, die aber mit was dekorierten, überlebten ...))
Schöne Ferien euch allen !!!

[Tumanchik,]

Akzeptiere den Bericht! Wahnsinnig leckerer Kuchen! Mit Milchpaste dekoriert.
Schöne Ferien für Sie! Gesundheit und Glück!

Ich habe dieses Jahr viel gebacken. Ich habe drei verschiedene Rezepte verwendet. Hier ist ein kleiner Teil.

Tumanchik, Beeindruckend? Dekoriert, wahrscheinlich länger als gebacken. Gut gemacht. Ich bin froh, dass alles geklappt hat und mir hat der Kuchen gefallen. Mit einem hellen Paskha!

Hinzugefügt am Sonntag, den 01. Mai 2016 um 21:00 Uhr

Und wir sind faul, mit bunten Streuseln und Kerl bestreut ..., ja ...

Jeanne, warum sind sie faul? gebacken und bestreut. Auch Arbeit.

Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, saftig, nicht trocken, ich fügte auch Orangenschale hinzu, im Allgemeinen super. Die Mehlklumpen verschwanden beim Backen. Alles ist super, alle sind glücklich!))
Frohe Ostern!

OlgaDas ist wunderbar, das ist schön. Schöne Ferien. Leckere und helle Ostern!

Jedes Jahr gehe ich in die Kirche, um die Osterkuchen anzuzünden und habe noch nie auf andere Osterkuchen geachtet, aber dieses Jahr ist das etwas !!! Wahrscheinlich stand er eine halbe Stunde und schaute weiter auf die Köpfe, auf die sie fielen und auf die sie ausströmten, die aber mit was dekorierten, überlebten ...))

JeanneAber wir sind alle so gemacht.

[irisch]

irisch, geben !!! Was für hübsche Männer! Deine Kuchen waren die schönsten, da bin ich mir sicher !!! Hören Sie, und dort sah ich auf einem Kuchen an den Seiten die Buchstaben "X" oder ich weiß nicht einmal ... eine Art Netz ... Was ist das? (auf dem zweiten Foto unten links)

[Angela]

AngelaHeute zum Abendessen (auf zahlreiche Anfragen und Bitten) habe ich eine weitere Parteechka in kleinen Formen gebacken und gemacht. Sie sagten, es gäbe mehr Lippenstift und reduzierten das Mehl um 30 Gramm (letztes Mal waren es 430), und sie erwiesen sich als luftig und luftig. 4 wurden sofort gegessen. Ich spreche von einer Art Kulichomanie.
Hergestellt aus getrockneten Preiselbeeren, auch sehr würdig)
SvetaIch habe auch auf das Netz geachtet, es sieht aus wie Schokolade, aber vielleicht irre ich mich

[Jeanne]

und reduzierte das Mehl um 30 Gramm (letztes Mal war es 430)

JeanneNun, ich habe das Minimum und das Maximum geschrieben, die mich verlassen haben. anderes Mehl, Eigelb. Deshalb habe ich geschrieben, dass Sie aufpassen müssen. Ich habe das Richtige getan, dass ich es reduziert habe, wenn genug. Ich bin froh, dass sie sich in Ihrer Familie niedergelassen haben.

[Angela]

Angela, deshalb ist es kühn und reduziert, obwohl für mich der Kuchen schwer und ölig sein sollte, wie beim ersten Mal), aber diese luftigen gingen auch mit einem Knall los. Das Rezept wurde in ein geschätztes Notizbuch mit Markierungen für die Mehlmenge umgeschrieben.

Ich bin sehr zufrieden mit den Oberteilen)) Die dunklen Unterteile stammen aus Papiergrundformen

Mädchen, was für schöne Kuchen habt ihr alle! Und auch lecker! Sie sind nicht nur kluge Schönheiten, sondern auch wundervolle Hostessen!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeannegut, sehr, sehr, sehr !!!! und dieser Fudge ist glänzend und es gibt so viel davon. Was für hübsche Männer !!!

[Angela]

Angela, also kühn und vermindert, obwohl für mich der Kuchen schwer und ölig sein sollte, wie beim ersten Mal), aber diese luftigen gingen auch mit einem Knall los. Das Rezept wurde in ein geschätztes Notizbuch mit Markierungen für die Mehlmenge umgeschrieben.

Ich bin sehr zufrieden mit den Oberteilen)) Die dunklen Unterteile stammen aus Papiergrundformen

Zhannochka, einfach wunderschön! Gut gemacht! Was für ein Fudge?

Heute wurde ein Osterkuchen registriert. Wenn ich ein Bild vom Cutter machen würde, hätte ich keine Zeit, es zu versuchen
Und so kann ich mit voller Autorität sagen, dass es sehr lecker war!
Vielleicht habe ich Zeit, den Schnitt für den nächsten zu korrigieren
Angela, ich werde dieses Rezept definitiv und definitiv noch backen!

[Tatyana]

Tatyana, Ich bin sehr glücklich. Ich habe mir am meisten Sorgen um deine gemacht. Und du weißt, dass du lebst und lernst. Ich bin froh, dass ich hilfreich war.

und ich bin so froh, keine Sorge, es ist sehr lecker! Mein Rezept, Anzeige beabsichtigt !!!

zwei große - Väter

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne danke Mädels!
Sicher nicht ein bisschen Arbeit, aber wie viel Erfahrung. Zum ersten Mal habe ich mit Mastix gearbeitet, den ich selbst vorbereitet habe. Ein ausgezeichnetes Stück für Osterkuchen - es hält die Frische für lange Zeit. Und die Aussicht ist atemberaubend. Ich würde immer noch mit ihr arbeiten können ...
Und die Sahne ?! Protein Pudding von Tanzi ist nur eine Klasse! Keine Glasur nötig! Es trocknete ein wenig aus. Also bedeckte sie das Kulichiki ruhig mit Handtüchern - keine einzige Blume tat es. Und natürlich bröckelt es nicht.
Und natürlich haben mir alle geholfen !!! Alle haben teilgenommen!

Hören Sie, und dort sah ich auf einem Kuchen an den Seiten die Buchstaben "X" oder ich weiß nicht einmal ... eine Art Netz ... Was ist das? (auf dem zweiten Foto unten links)

Svetik ist eine großartige Idee, um einen "Zaun" auf dem Kulich zu machen. Ich habe ein paar Formulare gekauft - teuer. Und ich backe mindestens 30 Stück. Deshalb habe ich in Blechdosen gebacken, die ich im Laufe des Jahres nicht weggeworfen habe. So .. unter Ananas, Tomatenmark ... Aber es sind immer keine schönen Seiten. Schneiden Sie also einen Streifen Backpapier. Zeichnen Sie mit einem Bleistift ein Muster in Form eines Zauns. Dann schmelzen Sie die Schokolade mit Sahne (Milch oder Kondensmilch) in einem Milchbeutel. Tauchen Sie dazu einen Beutel mit gehackter Schokolade in heißes Wasser und fügen Sie unter Rühren etwas Flüssigkeit hinzu. Schneiden Sie eine Ecke aus und zeichnen Sie entlang des Umrisses auf Papier. Befestigen Sie dieses Papier sofort am Kuchen und drücken Sie es ein wenig in den Kühlschrank. Entfernen Sie nach 10-20 Minuten das Papier. Das Schokoladennetz bleibt auf dem Kulich. Es fällt sehr schön aus. Und verkleidet die Seite des Osterkuchens. Übrigens haben mein Mann und meine Kinder diesen Job gemacht. Während ich Mastix mit einer Flasche rollte. Hier in vollem Wachstum.

[Angela]

Angela,
1.-Zuckersirup (1/3), auf 108 Grad kochen und scharf abkühlen lassen, bis er warm ist, und schlagen, und die Butter ist großzügig Pflaumen und Vanille))) Lippenstift schmeckt wie "sowjetische" Rumfrauen und bricht nicht))
2.- Wir verdünnen einen Löffel Gelatine mit einem Löffel Wasser mit heißem Zuckersirup (4 Esslöffel pro Glas) und geben ein Protein in das geschlagene, während wir etwas Zitrone schlagen (dies ist für die zweite Charge).

[Angela]

Mädchen, erfreut, keine Worte. Und nach den ersten Posts war ich verärgert und bedauerte sogar, dass ich das Rezept gepostet hatte. Und wie kann man es nicht teilen, da solche Köstlichkeiten erhalten werden? Fuh. Ich atme aus.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Mai 2016 um 07:40 Uhr

Angela,
1.-Zuckersirup (1/3), auf 108 Grad kochen und scharf abkühlen lassen, bis er warm ist, und schlagen, und die Butter ist großzügig Pflaumen und Vanille)))) Lippenstift schmeckt wie "sowjetische" Rumfrauen und bricht nicht))
2.- Wir verdünnen einen Löffel Gelatine mit einem Löffel Wasser mit heißem Zuckersirup (4 Esslöffel pro Glas) und geben ein Protein in das geschlagene, während wir etwas Zitrone schlagen (dies ist für die zweite Charge).

Ich sollte es auch versuchen.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Mai 2016 um 07:41 Uhr

Protein Pudding von Tanzi ist nur eine Klasse!

Ich freue mich auch über ein nasses Baiser. Aber ich habe diesen noch nicht ausprobiert, es gab einen Beitrag. Ich werde es auf jeden Fall tun. Ich liebe Protein.

Wie der Schnitt versprochen hat! Köstlicher Osterkuchen. Ich werde backen! Gerade heute, sonst gibt es nichts zu behandeln!


Ich ging kneten

[Oksana]

Oksana, großartig. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Peks und behandeln. Lass alle lecker sein.

Noch eins.
Ich backte eine weitere Portion, die bereits voll war. Wie schnell endet. Wieder gab es nur einen Osterkuchen, alle versuchten ihn anzugreifen. Und ich denke, er kann immer noch liefern.
Angela, was ist, wenn du es mit Trockenhefe probierst? Werden sie ziehen?
Dies ist eine Charge: die erste zu Hause mit einem Blitz, die zweite ohne Blitz während des Tages.

Hinzugefügt Mittwoch, 04. Mai 2016, 19:10 Uhr

Mir ging die lebende Hefe aus, die Strömung blieb trocken.

[Loksa]

LoksaIch habe dieses Wunder auf Trockenhefe gebacken - alles ist großartig geworden! Das Rezept ist großartig, danke an Angela! Ich fügte kandierte Zitrone und Pinienkerne hinzu. Fegen Sie alle 20 Väter sofort weg!

[Galya]

Ich backte eine weitere Portion, die bereits voll war. Wie schnell endet. Wieder gab es nur einen Osterkuchen, alle versuchten ihn anzugreifen. Und ich denke, er kann immer noch liefern.
Angela, was ist, wenn du es mit Trockenhefe probierst? Werden sie ziehen?

Mir ging die lebende Hefe aus, die Strömung blieb trocken.

Oksan, großartiger pAposhniki. Kluges Mädchen. Ich habe zwei Jahre hintereinander trocken gebacken. Bei Saf-Gold. Es ist sofort möglich. Teilen Sie durch 3 und fügen Sie ein Gramm hinzu.

Hinzugefügt Mittwoch, 04. Mai 2016, 19:42 Uhr

Ich fügte kandierte Zitrone und Pinienkerne hinzu. Fegen Sie alle 20 Väter sofort weg!

GalyaIch bin froh, dass alles geklappt hat und alle zu Hause glücklich sind. Peks für die Gesundheit.

Gestern habe ich diesen Kuchen gebacken, eine halbe Portion gemacht, ich wollte etwas radikal anderes probieren als den fleischfressenden Kuchen, der seit dreißig Jahren in unserer Familie gebacken wird. Es ist sehr gut geworden!
Das Gebräu stellte sich wie das des Autors heraus, es wurde weder mehr noch weniger Flüssigkeit benötigt, aber ich nahm absichtlich schlechteres Mehl, Makfa würde definitiv mehr Flüssigkeit benötigen. Als ich den Teig machte, war der Mixer hartnäckig, aber alles war perfekt geschlagen und mit einem Löffel gemischt, der Teig kam genau wie der des Autors. Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine, fügte Mehl entlang der unteren Grenze der Norm hinzu, zuerst hatte ich Angst, dass es viel gab, weil es sich als gut geformtes Brötchen herausstellte, aber als ich den Teig in eine Form gab, klebte er nicht an meinen Händen, er behielt seine Form, aber es gab eine Art Flüssigkeit, sehr ungewöhnlich Sensation, 1 Stunde und 15 Minuten bei 160 Grad gebacken, kam ein Kuchen pro 700 Gramm heraus. Hier sieht er gut aus:

Das Dach ist sicherlich nicht perfekt, aber recht anständig. Als ich es aus dem Ofen nahm, hatte ich große Angst, es zu beschädigen, es war unmöglich, an der Form zu greifen, der Kuchen war so lebhaft und luftig!
Ich habe es nicht dekoriert, sie haben es so gegessen, es war sehr lecker, der Teig war ungewöhnlich, die Krume ist feucht, es bröckelt nicht, aber ich würde nicht sagen, dass es mega süß ist, es ist ziemlich vergleichbar mit dem fleischfressenden. Aber die Krume ist mein Stolz, sie ist einfach wunderschön! Hier ist ein Schnitt: