Teig auf Teig

[Angela]

Angela nimm die hundertfünfzigtausendste Dankbarkeit und berichte))))
Es war mir eine Ehre für diese Kinder, an der Verkostung von Kuchen in einem sehr teilnehmen zu dürfen steil berühmte Kochschule in Moskau. Heute wird Ihre PAposhnik geschätzt und ausprobiert normale Jungs Alena Spirina und ihr Team)))) also werde ich abends alle von uns Khlebopechkintsev begrüßen

Oben ist mein Lieblingsbutterfondant (150 Wasser, 450 Zucker, ohne Rühren bis zu 115 Grad kochen, in eine Schüssel gießen und mit einer "Gitarre" 7 Minuten lang schlagen, bis die Kristallisation, sobald sich der Sirup in eine weiße Masse verwandelt, einen Löffel Butter in einen Löffel geben. Sofort hinein gießen eine große kulinarische Tüte und Brötchen oder Kuchen dekorieren. Wenn Sie Streusel darüber haben möchten, müssen Sie schnell handeln, der Lippenstift wird von einer Folie erfasst und die Streusel rollen dumm ab. In der Tüte friert sie ohne Luftzugang nicht ein. Und Sie können einen Kuchen dekorieren und dann zum nächsten übergehen .)





Dies ist der gleiche Lippenstift, der auf den "sowjetischen" Brötchen mit Mohn oder auf dem "Prager" Kuchen steht, wenn das so ist

[Jeanne]

JeanneIch würde mich freuen, wenn die Spezialisten mein bescheidenes Rezept und Ihre großartige Leistung mögen. Sie sehen schön aus. Ich freue mich auf Eindrücke.

Ich habe gerade Lippenstift gekocht

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, was für lustige Osterkuchen! Ich hoffe wirklich, dass Alena und ihr Team sie mögen werden!
Angeline Paposhnik ist sehr, sehr würdig! Ich bin schon ungeduldig und habe einen niedrigen Start))) Bald, bald werden wir anfangen
Zhannochka!

Erzähl mir von Lippenstift: Kann er im Voraus hergestellt und gelagert werden? Wenn es dicker wird, können Sie es wie einen normalen Lippenstift mit einem Löffel Wasser verdünnen?

[Zhannptica]

Zhannpticasehr schöne Osterkuchen! Wie war die Verkostung?

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, guten Tag! Sagen Sie mir bitte, wenn ich den Proof auf den Tisch lege und den Auflauf in einen vorgeheizten 180-g-Ofen lege, wie ich es normalerweise bei allen Osterkuchen tue, wird es sich dann als Papa herausstellen? Ich habe Angst, Risiken einzugehen, ich habe nie etwas in einen kalten Ofen gestellt.

[Evgeniya]

EvgeniyaIch werde nichts sagen, weil ich selbst tue, was ich geschrieben habe. Bei sanfter Erwärmung besteht meines Erachtens eine geringere Wahrscheinlichkeit von "Böen".

Du bekommst einen Papa

Natürlich wird es Papa herauskommen, wenn es eine solche Charge gibt. Und die Backmethode beeinflusst nicht das Wesentliche.

Angela, vielen Dank für deine Antwort! Ich werde alles wie im Rezept machen, das Rezept ist sehr gut!

Zhenya, ich hoffe du wirst es nicht bereuen. Gefällt mir sehr. Und die Mädchen in der zweiten Runde werden backen, und einige haben es sogar gebacken. Sie können es jetzt vor Gericht stellen. Wenn Sie fasten, dann "lecken" Sie wenigstens und frieren Sie den Rest ein. Dann ausstrecken und mit Glasur bedecken.

[IRINA]

IRINANatürlich können Sie im Voraus. Es muss jedoch nicht mit Wasser verdünnt, sondern in einem Wasserbad erhitzt werden. Ich lagere in Mayonnaise-Plastikeimern. In einer Schokolade für Brötchen mit Mohn, in der anderen weiß. Idealerweise steht auf dem Balkon. Viel Glück !!
Wir werden es erst um 19 Uhr versuchen. Abmelden

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Vielen Dank! Ich werde es versuchen)

[Angela,]

Angela, und wenn Sie in 0,5-kg-Dosen backen, wie viel Zeit zum Hinzufügen benötigt wird, sind 5 Minuten ausreichend. Ich habe einen Versuch gemacht, es hat mir sehr gut gefallen, aber in Form von 400 Gramm habe ich mich strikt an das Rezept gehalten. Hier haben sich nur saftige "Sprünge" herausgestellt. Zu Ostern werde ich backen und habe Angst, es auszutrocknen. Und doch, bitte sagen Sie mir, sollte die Zitronenschale mit den Rosinen oder früher interveniert werden?

[Yachthafen]

In Formen von 0,5 kg reichen dann 5 Minuten aus, wie viel Zeit hinzugefügt werden muss.

YachthafenIch denke 10-15 Minuten, aber es ist besser, mit einem Holzspieß zu überprüfen.

wirklich gemocht

Sie sind lecker. Wahr.

Zitronenschale mit Rosinen zum Eingreifen oder früher?

Ich lege es nicht hierher. Aber wenn Sie wirklich wollen, dann können Sie etwas früher, wenn die Schale fein gerieben ist oder zusammen mit Rosinen.Es scheint mir, dass dies nicht wichtig ist.

[Angela]

Angeladanke 💐.

Zhannptica
Ich spreche von Fudge, aber wie viele Gramm sind in einer Packung Butter?

[Tumanchik]

TumanchikGestehen Sie, woraus stammen die Rosen?

Ich habe dieses Jahr viel gebacken. Ich habe drei verschiedene Rezepte verwendet. Hier ist ein kleiner Teil.

Ich habe letztes Jahr ein Bild im Netz gesehen, ich habe den Frieden verloren: Ich will es!

p. von. gefunden: Proteinpudding ... ging)))

Wenn ich einen Proofer auf den Tisch gebe und ihn in einen vorgeheizten 180-g-Ofen lege, wie ich es normalerweise bei allen Osterkuchen tue, wird es sich dann als Papa herausstellen? Ich habe Angst, Risiken einzugehen, ich stelle nie etwas in einen kalten Ofen.

Evgenia, letztes Jahr habe ich das gemacht:
Ich habe es in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Am Griff waren es 180 *, am Thermometer - 160.
Ganz unten habe ich von Anfang bis Ende eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Vielleicht musste nach 15 Minuten der Dampf entfernt werden?
Nach ca. 10-12 Minuten mit einem umgekehrten Backblech abdecken.
Jetzt werde ich schauen, ob ich hier ein Foto gepostet habe ...
Hier
Sie backte insgesamt 35 Minuten.
Die Formen (Papier) enthielten 300 g Teig.
Ich erinnere mich, dass es köstlich war. Dieses Rezept schien uns das beste der 4 zu sein, die wir letztes Jahr ausprobiert haben.
Aber dieses Jahr möchte ich tun, was Angela empfiehlt. Oder mach es noch einmal auf deine eigene Weise
Ich habe mich noch nicht entschieden.

[Olenka,]

Olenka, Wenn alles geklappt hat, dann mach was du getan hast. Du hast letztes Jahr wundervolles Papposhniki bekommen)

[Angela]

AngelaÜbrigens ja, über Dampf. Ich habe einen Dampfofen. Wie möchten Sie das Dampfprogramm verwenden oder ist es besser als das Standardprogramm?
Im Prinzip backe ich schließlich Brot mit Dampf, vielleicht auch Kuchen?

Irochka, sie können Backen ohne Dampf backen. Aber es scheint mir, dass das Minimum gegeben werden kann und nicht lange, ungefähr 5 Minuten. Beim Brot dort ist alles ein bisschen anders. Sie können kein Brot ohne Dampf auf dem Herd backen, aber in der Form, die Sie können.

Taak! Deutlich! Ich habe alles aufgeschrieben! Also werde ich es nicht riskieren.
Angela, vielen Dank für deine Ratschläge und Erklärungen

Ja, überhaupt nicht)

Und ich habe schon Osterkuchen für den Urlaub gebacken! Ich gehe um sie herum, lecke meine Lippen, warte, bis die Glasur getrocknet ist, die Aromen!

[Maria]

MariaIch warte auf Eindrücke.

[Angela]

AngelaIch wählte Ihren Kuchen zum Backen und einen Pudding Sveta, es gab einen Test, ein bisschen mit Hefe, kein Glück, Spur. Ich hoffe es werden 100%))) mehr Mädchen bei der Arbeit gebeten zu backen.




JeanneKönnen Sie das Fondantrezept auslegen? Ich habe es sehr lecker gekocht! Ich habe nur mit ihr gelitten)) Ich habe Sirup ohne Thermometer gekocht, als Ergebnis, nicht vertrauenswürdiger Sirup, habe ich ihn in drei Durchgängen geschlagen. Als es abkühlte, wurde es weiß.

[Angela]

Jeanne, kannst du das Fondantrezept auslegen?

Ich abonniere die Anfrage ... Jeannette, dein Lippenstift wurde bereits in "Ich suche ein Rezept" gesucht.

AngelaTut mir leid wegen deinem Lippenstiftrezept

[Angela]

Angela, bitte sag mir:
Den Teig in verschiedene Größen bringen: 550 g, 200 g und 100 g
Fast 2 Stunden lang bei Raumtemperatur auf dem Proofer liefen sie anders: Ich würde die großen und die kleineren eine oder eine halbe Stunde lang auf den Proofer legen, nun, sie passten nicht richtig.
Frage: Wann wird es möglich sein, den Ofen zu öffnen, um die kleineren einzulegen und die gebackenen nicht zu verderben? oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

Morgen werde ich Lippenstift machen und versuchen, die Prozesse zu filmen)))

Beim Backen teilten sich meine gewachsten Pappformen entlang der Naht. rot sind schön. in METRO gekauft. zwei Kuchen je 550 g ... Ich weine

[Auge]

AugeNach 25 Minuten überprüfte ich die 700-Gramm-Kuchen auf Bereitschaft, sie waren feucht, fielen aber nicht ab. Ich denke, wenn Sie die Kinder gleichzeitig hinzufügen, wird nichts passieren. Der einzige Moment in meinem Ofen, in dem kleine Kuchen eine höhere Temperatur benötigen als große, sonst werden sie blass.

Beim Backen teilten sich meine gewachsten Pappformen entlang der Naht. rot sind schön. in METRO gekauft. zwei Kuchen je 550 g ... Ich weine

Es ist Schande ...

Wie ich sehe, wurde es bereits sortiert. Mädchen, entschuldigen Sie, dass ich nicht antworte, aber manchmal schlafe ich

Wann kann ich den Ofen öffnen, um die kleineren einzulegen und die gebackenen nicht zu verderben? oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

In ca. 15 Minuten können Sie.

entlang der Naht der Formen aus gewachstem Karton geteilt.

Tanya, tut mir leid.Aber zumindest sind die Kuchen ausgetrocknet und der Teig ist nicht herausgefallen?

Morgen werde ich Lippenstift machen und versuchen, die Prozesse zu filmen)))

Wir freuen uns sehr darauf)))) Ich dachte, ich mache es heute, ich werde bis morgen warten))) Heute mache ich einen Vater)))

Aber zumindest sind die Kuchen ausgetrocknet und der Teig ist nicht herausgefallen?

führte zur Seite, zerknittert zur Seite ... nach dem Splitter zu urteilen, gebacken, aber noch nicht stehend.
und bevor die soooo gutaussehenden Männer mit Kuppeln von sogar 5 cm enthüllt wurden ... waren

Tanya, na ja, nichts. Zu Hause essen)

Ich habe heute auch diese Osterkuchen gebacken! Es stellte sich heraus, 6 Formstücke mit einem Boden von 9 cm. Ich werde am Samstag mit den Alexandrianern dekorieren)) Dann werde ich die Bilder belichten) Nach dem Test werde ich den Geschmack abschreiben)) Ich bin sicher, es wird mir gefallen)

[Nataliya]

Nataliyasollte es gefallen. Ich werde warten)

Angela! Hier ist mein Paposhnik heute! Sie nahm das Papierformular ab und da !!!!! Das ist ein Wunder! Ich habe noch nie einen so wunderbaren Teig gesehen oder probiert! Ich habe Formulare um 1/4 ausgefüllt. Danke, danke und nochmals danke !! Du bist ein großartiger Meister!

Ja, dieser Teig sollte NUR in Papierform gebacken werden! Es ist kategorisch unmöglich herauszunehmen, zu berühren usw., während die heißen gnadenlos zerknittern. Nehmen Sie die Formen heraus, legen Sie sie auf den Rost und berühren Sie sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Diejenigen, die gut aussahen, waren zwei Kilogramm Metall stark zerknittert.

Köstlich!!!

[Galya]

Galya, gutaussehend) Vielen Dank für den hervorragenden Bericht und das Vertrauen in das Rezept)

Diejenigen, die gut aussahen, zwei Kilogramm Metall zerknitterten stark.

Ira, sehr schade. Naja, nichts, zu Hause essen. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist.

Naja, nichts, zu Hause essen.

Schon gegessen. : oops: Der Glaube, dass sie noch nicht "reif" war, hat nicht funktioniert. Sie sagten, es sei sehr lecker. Der Teig ist wirklich sehr interessant. Vielen Dank!

Gesundheit)

Mädchen, hilf! Es gibt 4 Papierformen unten 13 Höhe 10. Wie viel Teig brauchen Sie? Ein ganzer Teil, so wie ich es verstehe, wird nicht ausreichen?

[Ludmila]

LudmilaIch legte 450 Gramm Teig auf eine Form mit einem Durchmesser von 13 und einer Höhe von 8

Und es schien mir, dass 450 Gramm nicht genug sind, der Teig stellte sich als sehr dick heraus ... Ich teilte ihn zuerst in 3 Osterkuchen, es schien nicht genug zu sein und verteilte ihn in zwei Papierformen von 13 cm. Jetzt beim Proofing ... jetzt bin ich nachdenklich ...

Meine Form ist also kleiner. 500 Gramm sollten gelegt werden

Und es schien mir, dass 450 Gramm nicht genug sind, der Teig stellte sich als sehr dick heraus ... Ich teilte ihn zuerst in 3 Osterkuchen, es schien nicht genug zu sein und verteilte ihn in zwei Papierformen von 13 cm. Jetzt beim Proofing ... jetzt bin ich nachdenklich ...

Bitte abmelden, wie man es bekommt.) Andernfalls gehe ich im Kreis herum und weiß nicht, welchen Anteil ich tun soll

Warum sollte ich mich abmelden? Ich backe sie jetzt seit einigen Jahren. Der Teig in der Form sollte weniger als die Hälfte sein.

[Angela]

Angela,
1.-Zuckersirup (1/3), auf 108 Grad kochen und scharf abkühlen lassen, bis er warm ist, und schlagen, und die Butter ist großzügig Pflaumen und Vanille)))) Lippenstift schmeckt wie "sowjetische" Rumfrauen und bricht nicht))
2.- Wir verdünnen einen Löffel Gelatine mit einem Löffel Wasser mit heißem Zuckersirup (4 Esslöffel pro Glas) und geben ein Protein in das geschlagene, während wir etwas Zitrone schlagen (dies ist für die zweite Charge).

Ich habe die Mädchen in dem Thema gefunden, schreibt Zhanna über Fondant

[una-olga]

Warum sollte ich mich abmelden? Ich backe sie jetzt seit einigen Jahren. Der Teig in der Form sollte weniger als die Hälfte sein.

Angela bin ich una-olga )

[Angela]

AngelaJetzt knete ich den Teig für deine Nudeln. Ich habe dem Teig Cognac nach dem Rezept hinzugefügt, und jetzt sind Rosinen an der Reihe. Und ich habe Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse in Cognac getränkt. Wird es zu viel Alkohol geben? Und dann habe ich eine Betäubung, es gibt einfach keine anderen Rosinen. Aber ich werde nach Silpo gehen. Rosinen kaufen oder meine gehen?