Teig auf Teig

[Olga]

OlgaNun, danke! Lass uns gehen! und Angela wird uns vergeben, dass wir das Thema ein wenig verlassen haben. Wenn ich dieses Jahr noch Osterkuchen backe, dann definitiv diesen. Und die Glasur ist praktisch. Ich liebe das Sahnehäubchen auf der Couch wirklich. Und da ich Osterkuchen liebe, habe ich keine Kraft !!! Ich habe ein ganzes Jahr darauf gewartet, backen zu können.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaNochmals vielen Dank für dieses unglaubliche Rezept von mir und allen meinen Kunden !!!
45 Proteine ​​wurden eingefroren, weitere 40 wurden zur Dekoration verwendet. Aber es ist nicht beängstigend) Wir benutzen))))
Die Hauptsache ist, was für ein tolles lecker es ist !!!

[Yulianchik]

Ich habe es vor einer Woche versprochen ...

Die Hauptsache ist, dein Wort zu halten) Tan, schöne Osterkuchen. Gut gemacht!

Diesmal gab es nicht genug Geschmack, ich fragte mich immer wieder warum, aber da stellte sich heraus: Der Teig kam doppelt so schnell auf ...

Wahrscheinlich. Und für mich hat der Teig dieses Jahr wie immer sogar etwas länger gedauert, und in Formen hat er 4-5 Stunden gedauert. Ich weiß es nicht einmal? Aber lecker. Jetzt habe ich es gesagt.

Angelka wird einen Besen herausnehmen und uns fahren, um woanders zu fluten

Ja, ich schien niemanden zu jagen. Plaudern.

Ich habe ein ganzes Jahr darauf gewartet, backen zu können

Also bitte noch einmal im Jahr. Niemand verbietet. Nennen Sie keinen Kuchen, sondern eine Frau oder einen Cupcake

Die Glasur ist eine Infektion, sie hat in keiner Weise getrocknet ... aber ich habe es bereits geschafft, sie zu lieben.

Es ist komisch. Sie greift immer so schnell. Ich habe gelesen, dass man es mit Zucker nicht machen kann? Ich bin immer großartig Zucker, Wasser und Gelatine.

etwa 120-130 g.

Ol und ausgepeitscht? Zeigt es sich nicht durch?

von mir und von allen meinen Kunden !!

Yulianchik, Julia, hör zu, Kunstwerke sind einfach. Solche Kuchen sind Kuchen! Sie sollten nicht nur ihren Geschmack mögen, die Kunden sind wahrscheinlich schockiert von der Dekoration! Sehr hübsch. Wie viel Kraft wurde dafür benötigt? Fotos sind wunderbar, so positiv!

45 Proteine ​​froren ein

Ich werde helfen, zu recyceln
Protein Cupcakes "Ballerina"
Kuchen "ägyptisch"
Baisertorte "Pumpkin Pavlova"
Proteinrolle mit Schokolade
Kekse mit Schokolade und Sesam
Baiser mit Kirschen "Snow Globe" (Küchenmaschine Bomann KM 398 CB)
Süßer Spinner
Protein Biscotti mit Nüssen
Marshmallow Aprikose
Marshmallow Lavendel
Nougat
Kakao und Marshmallows
Marshmallow-Kaffee (Küchenmaschine Bomann KM 398 CB)
Angelic Butter Biskuit mit Mohn und Zitrone
Orange Engel Keks (Bomann KM 398 CB Küchenmaschine)
Sie prahlte schüchtern damit

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, Otpad !!! ... es würde umso mehr solche positiven Fotos mit schönen Autoren geben AngelaKannst du dir vorstellen, dass ich nicht abnehmen kann? Aber ich werde es trotzdem backen, ich kann nicht widerstehen.

Ich kann nicht, kannst du dir vorstellen

Ich bin 3 kg in zwei Monaten. fallen gelassen. Und während der Prozess gestoppt hat. Und Sie brauchen 10 Kilogramm, aber mehr ist möglich. Aber ich esse alles. Ich will keine Diäten. Danach nehmen Sie noch mehr zu, wenn Sie zu Ihrer normalen Ernährung zurückkehren. Abends esse ich nicht, aber morgens ist alles süß.

[Angela]

AngelaIch gehe besser die Teeblätter brauen. Dann werde ich abnehmen)).
Ja, sag mir, ich soll den Teig mit einem Stabmixer zerbrechen?

Ich habe ihn gerade gebrochen.

Angela, ich habe noch einen Dank für das wundervolle Rezept! Kandierte Früchte, getrocknete Kirschen und Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen und Rosinen in Rum getränkt) Der Teig wurde mit einem Haken in einem Teigkneter geknetet - wunderschön). Ich habe die Glasur cremig gemacht (ich erinnere mich nicht, wen ich auf der HP gefunden habe) - sie ist auch sehr lecker, sie hat sich so schnell verfestigt)

[Kirpochka]

Kirpochka, NataliyaNun, was für schöne Osterkuchen! Sie alle brachten solche Schönheit. Sehr schlau. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich ist.

cremig gemacht

Natasha, wirf hier einen Link, pliz!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich kann den Link nicht abwerfen (ich habe ihn nicht aufgeschrieben), aber das Rezept bitte)
Cremiger Lippenstift.
(150 Wasser, 450 Zucker, ohne Rühren auf 115 ° C kochen, in eine Schüssel geben und 7 Minuten mit einer "Gitarre" schlagen, bis die Kristallisation erfolgt. Sobald sich der Sirup in eine weiße Masse verwandelt, einen Löffel Butter-200gr hinzufügen. Sofort in eine große Küche gießen Beutel und dekorieren Sie Brötchen oder Kuchen. Wenn Sie Streusel darüber haben möchten, müssen Sie schnell handeln, der Lippenstift wird von einer Folie erfasst und die Streusel rollen dumm ab. In einem Beutel ohne Luftzugang friert er nicht ein. Und Sie können einen Osterkuchen dekorieren und dann zum nächsten übergehen.)
Ich habe es im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt, dann die Kuchen erwärmt und in einem Wasserbad abgedeckt.

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliya, Ich habs. Ich kenne diesen. Ich dachte vielleicht etwas anderes. Vielen Dank)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela,

[Angela]

AngelaIn meinem Teig steigt etwas in der Form nicht auf. Ich bin es leid zu warten. Pech, vielleicht ist Hefe so? Es stimmt, ich habe trockene genommen. Es ist wahrscheinlich schwer für sie, einen solchen Teig aufzuziehen. Eh ... Ich mache seit vielen Jahren Kuchen nach dem gleichen Rezept, der Teig dort ist sehr reich an Ghee und Sahne. Und ich nehme frische Hefe. Hier habe ich beschlossen, ein Experiment mit trockenen durchzuführen (zumindest habe ich eine halbe Portion genommen). Nach dem Kneten stand der Teig 4 Stunden warm und stieg auf. Und in der Form war schon 3 Stunden und kaum ((. Schade so).

[Liyashik]

Liyashik, Leah, frisch nach dem Rezept, falls verfügbar, suche ich keine Alternative. Wenn es sich um Hefe handeln würde, gäbe es keinen ersten Anstieg.
Seien Sie nicht im Voraus verärgert, ein langer Aufstieg - der Geschmack wird zunehmen, werden Sie sehen, aber jetzt wirkt sich der Anstieg des Luftdrucks vielleicht aus?
Decken Sie die Formen ab, legen Sie sie in den Ofen, kaum warm, nicht höher als 40, und schalten Sie die Heizung aus.
Laufen Sie den Ast entlang, es gibt Mädchen, die 5 Stunden beim Proofing standen, alles wird gut!

und trockene Hefe wegnehmen

[Auge]

Auge, Tatyana, danke, ich habe genau das getan, es gibt einen Topf mit Teig im Ofen. Was den atmosphärischen Druck betrifft, so bin ich sicher, dass ich mich heute kaum bewege. Vielleicht spiegelt sich dies im Test wider? Ich werde noch ein bisschen warten. Mit Trockenhefe, einem offensichtlichen Fehler, gebe ich einen Fehler zu. Jetzt werde ich wissen, wie man Spiele mit Osterkuchen spielt

[Liyashik]

Liyashik, LeahIch warte mit einem erfolgreichen Ergebnis!

Ol und ausgepeitscht? Zeigt es sich nicht durch?

Sie ist absolut weiß und dicht. Der einzige Punkt ist, dass Sie auch etwas weniger Gelatine benötigen. Wenn Sie nicht ein wenig fertig sind, können Sie eine Marmelade oder vielmehr eine Marshmellan-Struktur (gee, ein neues Wort) erhalten.
das heißt, wir sprechen über die Konzentration von Zucker in Wasser, richtig?
In der Tat kann der gleiche Effekt erzielt werden, wenn der Sirup nicht zu einer Düse eingekocht wird.
Also habe ich es diesmal nicht gekocht.
Zucker nahm 130 g, fügte Zitronensäure direkt zu dem Sirup hinzu, brachte ihn auf 118 ° C, hielt ihn 5 Minuten bei dieser Temperatur, dh brachte ihn nicht in den Sirupzustand, sondern nur bis der Zucker vollständig aufgelöst war, schaltete die Heizung aus und schaltete die maximale Geschwindigkeit ein.
Als die Temperatur auf 60 ° C abfiel, begann sie, einen Tropfen Gelatine einzuschenken, der in der Mikrowelle aufgelöst und aufgewärmt war.
Dann begannen die Experimente.
Als die Dichte schon gut war, aber die Masse noch ziemlich flüssig war, legte ich sie in einen Zustand. Beutel und deponierte verschiedene Arten von Marshmallows. Der Zustand war so, dass sich nichts ausbreitete, aber die Erleichterung hielt nicht gut.
Das Ergebnis sind gallertartige Bonbons wie Kauen. Die Farbe ist dicht, weiß.
Sie begannen sich nach ungefähr 2 Tagen sauber von der Matte abzuziehen, aber gleichzeitig waren sie weich, elastisch, leicht dehnbar, elastisch, wenn sie gedrückt und gebissen wurden.
Ich denke, dass eine solche Zwischenschicht gut in Eurodesserts verwendet werden könnte. Oder als Dekoration für Desserts, aber machen Sie sie dann separat in Formen / Formteilen und bereit zum Pflanzen.

Der Rest der Masse war zu einem dichten Zustand fertig, so dass das Relief halten würde, und damit bedeckte sie die Kuchen: Zuerst bedeckte sie mit einer relativ dünnen Schicht die gesamte Kuppel gleichmäßig, und dann pflanzte sie Marshmallows aus einer Tüte in Form einer Kirchenkuppel in die Mitte.
Osterkuchen ähnelten Kapellen. Es hat mir gefallen.
Hier war der Geschmack eher dem traditionellen Marshmallow ähnlich, nicht hausgemacht, sondern im Laden gekauft, weil ohne Äpfel.

Man könnte auch versuchen, ein wenig in verschiedenen Stadien des Auspeitschens zu pflanzen, um zu sehen, was sonst noch von dieser Komposition kommen kann, aber es gab keine Zeit zum Verwöhnen.

Schauen Sie sich die Variationen der Giraffe zu diesem Thema im Rezept für hausgemachte Marshmallows an.

[Liyashik]

Liyashik, LeahWenn Sie Trockenhefe nehmen, müssen Sie sie zum Backen nehmen. Ich denke, dass es notwendig war, es zuerst zu aktivieren. Ich hatte dieses Jahr zweimal 4,5-5 Stunden Proofing und heute ist es in 2,5 Stunden gestiegen. Ich verstehe nicht, was los ist. Die gleichen Lebensmittel und Hefe. Hoffen wir, dass sie aufstehen. Ich erinnere mich nicht, dass dieser Kuchen für jemanden nicht geklappt hat. Obwohl sie vielleicht nicht geschrieben haben.

[Liyashik]

Ich beschloss, ein Experiment mit trockenen durchzuführen (zumindest nahm ich eine halbe Portion). Nach dem Kneten stand der Teig 4 Stunden warm und stieg auf. Und in der Form ist schon 3 Stunden und kaum

Liyashik, LeahIch backe trocken (goldener Saf) - alles ist in Ordnung.
Und ich hatte fast 5 Stunden lang einen Proof, was gut ist, denn mit einem langen Proof wird es schmackhafter.
Also nicht eilen, den Abstand vollständig lassen, sonst bricht das Dach und der Geschmack erreicht den Zustand nicht.
Viel Glück!

Leah, ich stand 7 Stunden in Uniform auf dem Gestell, also hast du noch viel Zeit. Aber das Ergebnis wird sehr erfreulich sein.

auf 118 ° C gebracht, 5 Minuten bei dieser Temperatur gehalten, dh nicht in den Zustand von Sirup gebracht, sondern einfach bis der Zucker vollständig aufgelöst war

Ich koche überhaupt nicht. Ich bringe es einfach zum Kochen, um den Zucker aufzulösen. Ich entferne, füge die gequollene Gelatine hinzu und schlage bis zu einem weißen undurchsichtigen Zustand. Natürlich kann aus einer solchen Glasur nichts gepflanzt werden. Aber um sich dann zu decken.

Die Giraffe hat ein hausgemachtes Marshmallow-Rezept.

Ich habe ihr einmal Marshmallow gemacht, das ist reiner Zucker. Wir müssen auch versuchen, es wie Sie zu tun. Vielen Dank.

Vielen Dank für Ihre Unterstützung Mädchen! Ich werde versuchen zu warten. Es stimmt, heute ist ein harter Tag, ich falle nur, das Wetter hat sich dramatisch verändert. Ich werde standhaft auf den Aufstieg warten!

[Liyashik]

Als die Temperatur auf 60 ° C abfiel, begann sie, einen Tropfen Gelatine einzuschenken, der in der Mikrowelle aufgelöst und aufgewärmt war.

aufgelöst ??? und ich habe den geschwollenen abgeladen ... aus diesem Grund habe ich nicht gefroren oder was? hier bin ich ein Bastard !!!
ging wieder Marx las Rezeptuhr
Olenka, danke !!!

Ich falle gerade, das Wetter hat sich dramatisch verändert. Ich werde standhaft auf den Aufstieg warten!

Liyashik, Leah, leg dich hin und warte, schlafe nicht aktuell!

aufgelöst ???

Ich habe eine geschwollene Stelle und die Temperatur ist 90 Grad. Gefriert im Moment.

Ich werde standhaft auf den Aufstieg warten!

Mach ein Nickerchen. Stellen Sie den Alarm ein und beobachten Sie ihn in ein paar Stunden.

Guten Morgen Angela! Der Kuchen wurde bereits um Mitternacht gebacken, konnte aber leider nicht gut aufgehen! Der Teig ist fest. Bei guter Leistung ist es natürlich klar, dass sich der Kuchen als sehr lecker herausstellt. Nächstes Mal (genauer gesagt ein Jahr) werde ich es auf jeden Fall wieder versuchen!

Es ist eine Schande, um ehrlich zu sein, einen solchen Schnitt aufzudecken, aber sie versprach, sich zu melden

[Liyashik]

Liyashik, Leah, nicht so alles und beängstigend. Es ist ziemlich gut geworden. Ich hoffe, dass Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Schade, dass die Hefe versagt hat.

Kunstwerke sind einfach. Solche Kuchen sind Kuchen!

Ich werde helfen, zu recyceln

Mortalität !!!

Vielen Dank! Und für Lob und Rat!

in Form steht seit 3 ​​Stunden und kaum

Ich erzähle dir aus eigener Erfahrung, es hilft plötzlich)
Ich habe einen Gasofen, es gibt keine Glühbirnen oder Modi darin.
Was ich getan habe - sowohl beim Aufziehen des Teigs als auch beim Proofing in Dosen.
Ich deckte es mit einem Handtuch ab, um nicht auszutrocknen. Sie stellte es in den Ofen auf dem Rost.
Schalten Sie den Ofen für maximal 10 Sekunden ein und aus. Die Tür ist geschlossen.
Nach einer Weile wiederholte ich es ungefähr jede halbe Stunde.
In zwei Stunden lief alles gut.
Und dann, ohne die Kuchen aus dem Ofen zu nehmen, schaltete ich sie um etwa 160-170 Grad ein und fügte nach 20 Minuten die Temperatur auf 190-200 hinzu. Bis zart gebacken. Etwa 40-50 Minuten, aber es gab viele davon, wenn weniger Formen etwas schneller gebacken werden.

Leah, letztes Jahr habe ich auch die Kuchen nicht ganz ausbreiten lassen, Schönheit hat nicht funktioniert. Dank der Unterstützung der Mädchen hat sich dabei alles als großartig herausgestellt.

Christus ist auferstanden!!! Ich gratuliere allen zu den schönen Osterferien !!!
Liebe Angela, ich möchte mich bei Ihnen für dieses Rezept für Osterkuchen sowie bei allen Mädchen bedanken, die ihre Kommentare geschrieben und Fotos geteilt haben !!!
Man kann sagen, dass ich ein passiver Benutzer bin, aber als mir klar wurde, wie wichtig es ist, Kommentare zu Rezepten auszutauschen, und dank dieses Superrezepts von Paposhnik habe ich mich registriert und hier mein GROSSES UNTEN geschrieben
In dem Rezept war es hauptsächlich nicht so viel Mehl, das mich im Vergleich zu anderen Rezepten bestochen hat, sowie das Schlagwort am Ende, dass Paposhnik sich als süß mit feuchter Butterkrume herausstellt. Ich liebe solche Backwaren, weil die Gruselige süß zu ihr ist, hmm, ... zwanzig Jahre))) !!
Streng nach dem Rezept gebacken, in Papierform mit einem Durchmesser von 9 cm, wie ein echter Botaniker, der zuvor das Rezept selbst und ALLE Kommentare mehrmals gelesen hat. Es stellte sich heraus, 6 wunderbare Osterkuchen. Die Teeblätter waren natürlich dick, aber es hat mich nicht erschreckt, zum Glück wurde es im Rezept gewarnt und mit Kommentaren gut gelesen. Ich nahm Mehl von Tverskoy Melkombinat, ich liebe es sehr, ich knetete den Teig mit meinen Händen für 20-25 Minuten und nachdem ich die Rosinen für weitere 10 Minuten hinzugefügt hatte. Der Teig fermentierte für 120 Minuten, gemäß dem Rezept, und es war genug für ihn, um auch 120 Minuten zu stehen.
Ich habe einen Ofen, bitte, also wurde die Temperatur dabei auf 170 ° C gesenkt. Wie es mir schien, stellte sich heraus, dass es etwas trocken war (es hätte 3-4 Minuten früher herausgezogen werden sollen). Nach dem Backen zerknitterten meine Babypuppen ein wenig (wie auf dem Foto). Was könnte der Grund sein? Wirklich im Ofen überbelichtet?
Ich habe am Freitag Osterkuchen gebacken, ich musste sie am Freitag dekorieren, aber ich war zu faul und habe am Samstag die Glasur (ein gewöhnliches Protein) aufgetragen, als ich zum Weihen ging, die Glasur ein wenig zerknittert, weil ich keine Zeit zum Trocknen hatte ...
Zu meiner großen Überraschung gab es gestern keinen einzigen Kuchen mehr, ich dachte, ich müsste ihn verteilen, aber meine Familie aß alles, obwohl mein Mann mich streng bestrafte, ein wenig zu backen (jetzt änderte er seine Meinung)
Nächstes Jahr wird dieses Rezept an erster Stelle stehen, obwohl ich es kaum erwarten kann, es noch einmal zu wiederholen!
Angela, nimm noch einmal den Dank von mir und meiner Familie für dieses erstaunliche köstliche Rezept für Osterkuchen an - Paposhnik !!! Und ich wollte mich auch bei allen Mädchen bedanken, die so aktiv an diesem Rezept teilgenommen haben, das ist sehr wichtig !!!

[Svannovna]

Svannovna, SvetlanaWie schön ist es, wenn sich Leute speziell anmelden, um sich zu bedanken. Dann verstehen Sie, dass alles, was getan wurde, nicht umsonst getan wird
Sveta, Osterkuchen sind einfach wunderbar, sowohl von innen als auch von außen.

Nach dem Backen zerknitterten meine Babypuppen ein wenig (wie auf dem Foto). Was könnte der Grund sein? Wirklich im Ofen überbelichtet?

Ich denke, der Grund ist die Zärtlichkeit des Backens. Ich runzele auch die Stirn, falle aber nicht ab. Das nächste Mal müssen Sie sie abkühlen, indem Sie sie entweder wie einen Panettone durchstechen und auf den Kopf stellen oder indem Sie sie alle 3-4 Minuten auf ein Fass auf so etwas wie ein Kissen legen und umdrehen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, verschwindet diese Aktion.
Ich bin sehr froh, dass ich mit dem Ergebnis zufrieden war. Leicht, Sie können Osterkuchen vor Himmelfahrt backen. Sie können es also immer noch zum Leben erwecken.
Vielen Dank für den ausführlichen Bericht, die Registrierung, die freundlichen Worte und die coolen Fotos.

[Yulianchik]

Yulianchik, JuliaJa, er stand auch in meinem warmen Ofen. Dann stellte ich eine weitere Schüssel mit warmem Wasser ab, es half ein wenig. Ich denke, es geht nur um Hefe. Diesmal kam die Wackel heraus. Der Teig ist schwer für Trockenhefe. Vielleicht war die Hefe auch nicht gut. Saf Moment ist eine gute Hefe, aber ein paar Mal haben sie mich definitiv im Stich gelassen.
HoffnungIch werde das nächste Mal alt, ich gebe einen Zahn! Kein einziger Kuchen hat mich so leicht verlassen
Svannovna, SvetlanaDu bist gut gemacht! Vielen Dank, dass Sie gekommen sind und die Ergebnisse Ihrer Arbeit gezeigt haben!

[Liyashik]

schon gestern gab es keinen einzigen Kuchen mehr, ich dachte, ich müsste ihn verteilen, aber meine Familie hat alles gegessen,

Großes "Lob" an die Gastgeberin, wenn alles so schnell verschwindet.
Andererseits ist es schade für Ihre Verwandten, dass sie die Fülle des Geschmacks dieses Vaters nicht schätzen können: Sein Geschmack wird, wie viele andere Osterkuchen, nach etwa einer Woche noch interessanter. Na ja, sicher nicht früher als 3 Tage.
Jene. Wenn Sie das nächste Mal backen, zanyakayte mindestens einen Osterkuchen für eine Woche und vergleichen Sie dann den Geschmack. Sie werden angenehm überrascht sein.
Viel Glück!

Liyashik, Leah, ein ziemlich hübscher Osterkuchen, aber vom gesprengten Dach aus kann man sehen, dass es immer noch ein wenig unterboten war oder Feuchtigkeit / Dampf fehlte.
Aber ich bin mir sicher, dass es immer noch sehr lecker ist.
Und was ist mit Hefe?
Ich benutze ständig trockene - sie arbeiten wie Tiere. Und im Gefrierschrank fast Jahre "keimen" lassen.
Für entscheidende Momente wie Ostern und Muffins kaufe ich zwar frisches Safgold.
Viel Glück!

Ich denke, der Grund ist die Zärtlichkeit des Backens. Ich runzele auch die Stirn, falle aber nicht ab. Das nächste Mal müssen Sie sie abkühlen, indem Sie sie entweder wie einen Panettone durchstechen und auf den Kopf stellen oder indem Sie sie alle 3-4 Minuten auf ein Fass auf etwas wie ein Kissen legen und umdrehen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, verschwindet diese Aktion.

Ja Ja!! Nach dem Backen sind sie schwerelos, zart, zerbrechlich !! Kopf runter Ich mag es! Ich dachte darüber nach, aber erst nachdem sie sich abgekühlt hatten. Ich werde es versuchen. Sie müssen sich nur daran gewöhnen, wie es am besten geht ...
Danke noch einmal!!

Du bist gut gemacht! Vielen Dank, dass Sie gekommen sind und die Ergebnisse Ihrer Arbeit gezeigt haben!

Nun, ich war ... sogar schüchtern)) danke für deine Unterstützung !!

Das heißt, wenn Sie das nächste Mal backen, geben Sie mindestens einen Osterkuchen für eine Woche und vergleichen Sie den Geschmack später. Sie werden angenehm überrascht sein.

So wahr!!! Entweder tauchen oder mehr backen (was ich höchstwahrscheinlich tun werde!)
Was am interessantesten ist, mein Kind, das im Allgemeinen ruhig in Bezug auf Kuchen, Gebäck und anderes Gebäck ist, hat die letzten beiden Kuchen auf ein Gesicht geschrumpft und nichts ist zusammengeklebt

Also hat mein Mann den Kuchen ausgecheckt. Und das ist im Allgemeinen aus dem Bereich der Fantasie. Und heute wurde mir auch klar, dass dieser besondere Kuchen im Voraus kühn gebacken werden sollte, da der Geschmack mit der Zeit definitiv reicher wird. Die Krümelstruktur reifte auch genau an einem Tag. So interessant ! ... Oh, wie ich Osterkuchen liebe !!!!! Angela! Vielen Dank!

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!
Hier ist mein wohlverdientes Stück !!!

Die Puddingkuchen haben mir sehr gut gefallen!
Anzhelochka, sagte ich letztes Jahr und ich werde es noch einmal sagen, unglaublich leckerer Vater !!!!!

Der diesjährige Papa in der Form ... 250 Gramm Teig (ich werde die Größe der Form später angeben)


Gut, lecker wie immer.

Ich liebe dieses Rezept! : girl-yes: Jeden Tag wird es nur schmackhafter, reicher)

[Liyashik]

Mein Mann hat den Kuchen ausgecheckt

Liyashik, LeahNun, es ist großartig, dass es trotz aller Nuancen immer noch lecker war.

Hier ist mein wohlverdientes Stück !!!

Ira, Du hast einen schwerelosen Papa. Klasse! Und das ist köstlich, daran habe ich keinen Zweifel.) Auch bei einer Diät müssen Sie sich verwöhnen lassen, um nicht entmutigt zu werden

Der diesjährige Papa

Loksa, Oksanagibt es nichts zu sagen, außer Worte der Bewunderung für die hervorragende Leistung)

nur schmackhafter, reicher

Kirpochka, Nataliya, Ich stimme vollkommen zu!

Und ich bin heute dumm! Am Sonntag bestellten sie mir einen Kuchen. Ich backe natürlich einen Papa. Also fuhr ich statt 100 Gramm Butter 150. Zuerst verstand ich nicht einmal, warum der Teig flüssig war. Einen Löffel Mehl hinzugefügt. Es stellte sich heraus, 400-410 Gramm. Ich fügte dem Gebräu Milch hinzu, nicht Sahne und 270 Gramm statt 250. 35 Minuten lang geknetet. Die Fermentation dauerte 2 Stunden und stieg beim Proofing um 1,45. Lassen Sie es bei einer Temperatur von 34 Grad stehen. Ich dachte, es würde wegen der Ölmenge überhaupt nicht steigen.
Mädchen, Panettone ruht sich aus! Diese sanfte Zärtlichkeit stellte sich heraus. Ich mache später ein Foto.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, wirst du es später zeigen? Ich muss den Anteil aufschreiben

[Loksa]

Loksa, Oksana, Na sicher. Gut abkühlen lassen. Ich habe viele Bettler gebacken. In Pappbechern. Ich habe meiner Mutter nur 2 Stück gebracht, verbietet mehr zu geben, also hat sie gegessen und nicht verstanden, ob sie es waren oder nicht. Und ich leckte einen warmen. Im Allgemeinen muss gebacken, aufgeschrieben, fotografiert und separat ausgegeben werden, damit das Rezept nicht verloren geht. Aber wahrscheinlich nächstes Jahr.

In der Regel muss gebacken, aufgeschrieben, fotografiert und separat abgelegt werden, damit das Rezept nicht verloren geht.

Angela, ich brauche es wirklich))) Der 17. Mai ist noch weit weg, vielleicht klappt es dieses Jahr?)

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliya, Ich glaube nicht. Zu Hause gibt es viele verschiedene Osterkuchen. Und da, wie es geht.

für 150g Mehl 50g pres. Hefe? und warum dorthin wandern, irgendwie verstehe ich nicht

[Neuling]

Neulingist die frage nicht klar? Wir lesen die Zutaten und die Zubereitungsmethode. Neben Mehl und Hefe gibt es eine Reihe von Muffins. Und das ist die ganze Hefe, die in den Teig gegeben wird.
Schweißen
Weizenmehl in / Klasse 150 Gramm
Sahne 10% 250 Gramm
Opara
ganzes Gebräu
Zucker 100 Gramm
Presshefe 50 Gramm
saure Sahne (ich habe 15%) 50 Gramm

Hefe wird in einen Teig gegeben, und es gibt nur 150 g Mehl. Ich verstehe nicht, warum eine so kleine Menge Mehl eine so große Menge Hefe enthält, das heißt, ich denke, was dort zu fermentieren ist, damit dieser Teig den Rest des Teigs aufwirbelt

[Neuling]

Neulingtun, was Sie für richtig halten.

Nicht nur Mehl wandert, in einigen Rezepten gibt es überhaupt kein Mehl.

Neuling, mach was du willst.

nein, ich bin noch gar nicht erfahren, ich versuche nur, die Erfahrung eines anderen für mich zu verallgemeinern, also analysiere ich, ich wollte niemanden beleidigen, es tut mir leid

Nicht nur Mehl wandert, in einigen Rezepten gibt es überhaupt kein Mehl.

Es ist einfach sehr interessant für mich, warum gärt die Flüssigkeit ohne Mehl?

[Neuling]

Ich bin überhaupt nicht erfahren,

Neulinglesen wir im Internet, was Teig im Allgemeinen ist und wie er zubereitet wird. Hier war niemand beleidigt. Ich antwortete, dass die ganze Hefe und eine große Menge Backen in den Teig geht. Die Antwort passte nicht. Fazit: Wir machen es wie wir es für richtig halten.

Warum gärt Flüssigkeit ohne Mehl?

Hier wird keine Flüssigkeit ohne Mehl fermentiert, sondern Hefe hergestellt, um ein schweres Gebäck zu züchten.

Ich entschuldige mich dafür, dass ich mich in das Rezept eingeklemmt habe, aber ernährt sich Hefe nicht von Mehl, um stärker zu werden und Kraft zu gewinnen?

und Hefe wird vorbereitet

Nun, das heißt, ist es so, als würde man die Hefe "auflösen", sie aktivieren?