Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Flohsamen fügt Perforation hinzu und vieles!

Nun, es ist logisch: Flohsamen bilden ein Gel, das im Teig wie Gluten wirkt, das Entweichen der entstehenden Gase nicht zulässt, und Löcher werden nach dem Glutenprinzip erhalten. Deshalb wird Flohsamen-Roggenbrot perforiert.

Das ist, worüber ich gesprochen habe: Flohsamen ersetzen die Funktion von Gluten, die für die Porosität / Perforation in Hefebrot benötigt wird. Wenn ungesäuertem Teig ohne Backpulver Flohsamen zugesetzt werden, ist der Effekt unterschiedlich und das Ergebnis unterschiedlich. Ich habe etwas über Flohsamen als Glutenersatz gelernt. Und es stellt sich heraus, dass bei Bedarf auch andere Komponenten ausgetauscht werden können.

Ich kann nicht anders als mich zu rühmen, hier habe ich einen so reinen Roggen gutaussehenden Mann

Im Kontext kann ich es nicht zeigen, da wir es in einer Stunde gegessen haben. Ich habe nur Agram dark anstelle von Extra-r verwendet. Jetzt werde ich die Nacht anziehen
Ich habe das Rezept aus diesem Forum genommen.

Brot nur auf Roggenmehl (westfälischer Typ) (Autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Ja, dieses westfälische Rezept ist sehr erfolgreich, aber ich muss es weiter auf dem Vormarsch halten, anscheinend ist die Instanthefe eher schwach und gießt mehr als 1,5 TL ein. Ich möchte nicht, es ist besser, es länger dauern zu lassen
Irina, ein hübscher Ziegelstein, zu Beginn des Roggens flog derselbe davon, und wenn die Gäste ankommen, backe ich mehr, um "Ziegelsteine" zu verteilen. Andernfalls wird von den Gästen vor jeder Mahlzeit zuerst gegessen, wie viel Backen nicht ausreicht

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik LudmilaWir haben uns gestern daran erinnert.
Anya, ist das Rezept für ihn bereit? Oder im Stadium der Experimente? Ich möchte in HP backen.

Anya, ist das Rezept für ihn bereit?

Ich werde dir nichts über HP erzählen - ich habe es nicht, ich mische es in Boch, backe es im Ofen. Und das Rezept ist in meinen Rezepten (höchstwahrscheinlich in Torten). Ich entschied mich für das Verhältnis Flüssigkeit = Mehl, während für 200 g Mehl ~ 1 Stunde. l Flohsamen. Und ich backe Kuchen auf diese Weise (ich füge nur ein Ei hinzu), und das Brot ist weiß.

[Irina]

Ja, dieses westfälische Rezept ist sehr erfolgreich, aber ich muss es weiter auf dem Vormarsch halten, anscheinend ist die Instanthefe eher schwach und gießt mehr als 1,5 Stunden. l. Ich möchte nicht, es ist besser, es länger dauern zu lassen
Irina, ein hübscher Ziegelstein, zu Beginn des Roggens flog derselbe davon, und wenn die Gäste ankommen, backe ich mehr, um "Ziegelsteine" zu verteilen. Andernfalls wird von den Gästen vor jeder Mahlzeit zuerst gegessen, wie viel Backen nicht ausreicht

Dies ist das erste Mal, dass ich das höchste Brot habe, danach habe ich noch zweimal gebacken und es steigt nicht so auf

[Irina]

IrinaMeine Erfahrung zeigt, dass Roggenbrot das "launischste" aller Brote ist, daher ist es schwierig, es mit einem Standardprogramm zu backen. Das Stehen nach dem Kneten sollte so lange dauern, dass der Teig nicht mehr als das 1,5-fache zunimmt. Wenn es schneller steigt, verringert sich die Proofzeit, andernfalls kollabiert das Dach, oder wenn es langsam steigt, erhöht sich die Proofzeit aufgrund des Serviceprogramms auf den gewünschten Anstieg, andernfalls ist das Brot sehr dicht.

[Anna1957]

Anna1957Welche Temperatur sollten Sie für den Ofen wählen? Ist es auch 40 ... 45 Minuten in der Zeit?

[Witz]

WitzIm Ofen (ich habe jetzt ein altes Gas) werden normalerweise die ersten 10 Minuten maximal mit Dampf gebacken, dann auf 200 (oder 180 mit Konvektion) reduziert und in einem Laib auf 94 Grad gebacken (normalerweise 40-45 Minuten).

Ich stieg am Black Friday ein und bestellte den European 2512 (es gab einen guten Rabatt auf dieses spezielle Modell). Mit der Lieferung aus Deutschland an unsere Ränder hat es mich sehr viel billiger gekostet als in unseren Filialen.

[Yosha]

Yosha, Herzliche Glückwünsche

Vielen Dank. Eine schlechte Sache ist, jetzt zu warten.Während ich das Brot backe, weiß ich nicht, was daraus werden wird. Ohne Rezept habe ich die unteren Teile im Kühlschrank zerkratzt. Wenn Sie möchten, sage ich Ihnen, was ich in den Eimer gesteckt habe und wie viel

Anya, danke!

Essen, Kätzchen, leckeres und gesundes Brot)))

Hallo allerseits))) Ich bin schon lange in den Reihen der Multivars, jetzt ist es Zeit, in die Reihen der Bäcker zu wechseln, aber wegen des Preises kann ich mich nicht entscheiden)))
Im Allgemeinen habe ich mich für einen Brotbackautomaten entschieden. Das Budget reicht immer noch für das einfachste Modell von x / p Panasonic 2510. Denken Sie, es ist besser, einen Herd zum Preis einer Waschmaschine auszugraben und zu kaufen, oder können Sie mit einem Budgetmodell auskommen? ))) Werde ich ohne die Funktion "Roggenbrot" sehr leiden?

Hier ist mit Pakmaya wieder alles in Ordnung
Französisch aus einem Buch

Hallo Panasonic Ofenbesitzer. Können Sie Ihre Erfahrungen teilen, kann der 2510 einen harten Teig für Nudeln oder Knödel herstellen? Oder lohnt es sich immer noch, einen Blick auf Haushaltsteigmischer oder andere HP Modelle zu werfen? Vielen Dank

Bei Nudeln ist der Teig steil, der Herd tut mir leid, ich würde ihr diese Aktion nicht anvertrauen, besonders mit meinen Händen genau 5 Minuten, die ich brauche. Und für Knödel mache ich ohne Probleme gewöhnlichen Teig darin. Für harten Teig benötigen Sie einen Planetenmischer

Für harten Teig benötigen Sie einen Planetenmischer

Ein Mixer macht einen exzellenten Job, kein Tauchboot, aber mit einem Glas - ich habe einen Kenwood 724. Und Brown der alten Mutter. In 20 sek.

[Anna1957]

Anna1957und er kann kneten ??? Es gibt Messer.
Ich mache es schneller mit meinen Händen und du musst es nicht danach waschen oder irgendetwas überflüssiges

[Däumelinchen]

Däumelinchen, Hier Knödelteig ohne zu kneten in 21 Sekunden! (Teig für Knödel mit Messern in einer Küchenmaschine) + Video

[Anchic]

Anchic750 Watt sind nicht meine 300 Watt.
Informativ, danke.

[MANUELA_555]

Denken Sie, es ist besser, einen Herd zum Preis einer Waschmaschine zu kaufen, oder können Sie mit einem Budgetmodell auskommen? ))) Werde ich ohne die Funktion "Roggenbrot" sehr leiden?

MANUELA_555Nehmen Sie 2510 und Sie werden ein wunderbares leckeres Brot haben. Sie werden nicht viel Leid für Roggen erwarten, es wird einfach nicht passieren. Und wenn Sie ungeduldig sind, es zu versuchen, wird der 5210 diese Aufgabe perfekt bewältigen. Kaufen Sie sofort eine elektronische Waage mit einer Genauigkeit von mindestens 1 Gramm. Viel Glück!

Heute habe ich Brot mit Kartoffeln, Rosmarin und schwarzem Pfeffer in Sprudelwasser gebacken. Vor einigen Jahren habe ich dieses Brot im Karina-Forum gefunden (vielleicht kennen Sie diesen Namen). Nun, leider gibt es dort keinen Zugang, also habe ich das Rezept aus dem Gedächtnis und per Auge wiederhergestellt. Sehr aromatisch und locker. Ich kann sofort den größten Teil des Laibs essen (ich esse normalerweise wenig Brot), deshalb backe ich es selten, wenn die Kartoffeln plötzlich übrig bleiben

[Witz]

Witz, vielen Dank. Als ich sie im Laden beobachtete, bewegten sich die Haare am Widerrist, die Kontrolle schien kompliziert.

Aus irgendeinem Grund wird Kenwood überall als Alternative angeboten, dass Panas nicht mehr derselbe ist wie zuvor, in allen Fällen ... Wagen Sie es im Grunde nicht wegen des Preises. Es gab die Möglichkeit, einen Redmond 1908 zu kaufen, also die Bewertungen

[Mandraik Ludmila]

Im Allgemeinen habe ich mich für einen Brotbackautomaten entschieden. Das Budget reicht immer noch für das einfachste Modell von x / p Panasonic 2510. Denken Sie, es ist besser, einen Herd zum Preis einer Waschmaschine auszugraben und zu kaufen, oder können Sie mit einem Budgetmodell auskommen? ))) Werde ich ohne die Funktion "Roggenbrot" sehr leiden?

Es hängt davon ab, ob Sie bereit sind, mit Tamburinen zu tanzen, oder ob Sie auf der Maschine backen möchten. Ich backe selten Roggen, weil der im Laden gekaufte Geschmack nicht funktioniert. Und derjenige, der sich herausstellt, ist selten gefragt.
Luda hat viel über Roggenbrot geschrieben Mandraik Ludmila, lies ihre Beiträge in diesem Thread (zumindest auf den letzten Seiten).
Ich denke, dass Sie auf das Roggenregime verzichten können. Hier entscheidest du.




MANUELA_555Vera, wenn Sie zuverlässiges und qualitativ hochwertiges HP-Backbrot wollen, dann nehmen Sie Panas. Hören Sie nicht auf Verkäufer.

Aus irgendeinem Grund wird Kenwood überall als Alternative angeboten, dass Panas nicht mehr derselbe ist wie zuvor, in allen Fällen ... Wagen Sie es im Grunde nicht wegen des Preises. Es gab die Möglichkeit, einen Redmond 1908 zu kaufen, also die Bewertungen

Sie boten mir Mullinex als Gegenleistung an und verschärften das Lied: "Panasonic ist schlecht". Als sie hörten, dass ich es seit 8 Jahren habe, erzählten sie über die neue Eimerabdeckung, wie sie sich in einem Jahr ablösen wird

[Vera]

Verahaben wir hier mehr als einmal besprochen,

Wenn das Problem Geld ist, sollten Sie sich vielleicht das ältere Avito-Modell ansehen. Das einzige, was so gut wie neu ist und nicht an Schwanz und Mähne zerfetzt ist.
Dann, wie alle erfahrenen Bäcker hier sagen, ist das Roggenregime für sie nicht notwendig oder wird überhaupt nicht angewendet. Roggenbrot ist sehr launisch und erfordert manuelle Eingriffe, was bedeutet, dass Sie auf das Roggenregime verzichten können.
Wenn Sie vorhaben, häufig Roggenbrot ohne Ansprüche an der Maschine zu backen, schauen Sie sich ein älteres Avito-Modell an, jedoch mit Roggenmodus
Wenn Sie damit einverstanden sind, über Roggengriffe zu zaubern, nehmen Sie den neuen 2510.

Und selbst wenn die Panasonic plötzlich "nicht mehr die gleiche wie zuvor" würde, selbst wenn ihre Qualität stark sinken würde, würde ich die Panasonic immer noch kaufen, weil sie coole Programme hat. Wenn Sie sich die Anweisungen ansehen, werden Sie einen Unterschied in der Fermentationszeit feststellen. Panasonic hat die längsten Zyklen - was sich positiv auf den Geschmack auswirkt.
Kenwood hat einen der Guten, Home. Die Redmons haben Autoprogramme unter dem Sockel, sie sind zu kurz, der letzte Schwung in ein Tor überhaupt - verdirbt das Brotvolumen, wenn Sie einen Redmond kaufen wollen, dann ist es mit der Programmierung notwendig, um die Einstellungen manuell zu ändern.
Darüber hinaus hat Redmond eine schwimmende Backqualität - was bedeutet, dass es ein Problem mit dem köstlichen Knuspern der Krusten geben kann. Die Redmont-Modelle unterscheiden sich stark in der Funktionalität.
Es gibt häufige Beschwerden über die rasche Verschlechterung der Schaufelabdeckung am Redmont.
Die Redmond- und Kenwood-Programmierung ist ein wenig zerfetzt, alles andere als perfekt, aber mit guten Händen können Sie viel erreichen. Diese Funktion ist ziemlich attraktiv.

In diesen Brotbackautomaten kann man also auch sehr leckeres Brot bekommen, aber schwieriger als bei Panasonic.

Der Brotbackautomat hat Themen für jeden Herd, in denen die Leute ihre Eindrücke teilen. Sie können echte Bewertungen sehen und den Ofen überprüfen.

Nun, egal wie Panasonic jetzt ist, diese Maschinen haben eine ziemlich schwache Montage. Die Lebensdauer war nicht einmal annähernd so lang wie die Lebensdauer des Panasik. Und die Kosten für Ersatzteile sind alles andere als freundlich.
In Bezug auf den Betrieb bleiben sie daher zurück.

Und bei Panasonic ist es einfacher, aus Mehl mit schwimmender Qualität auf einem Automaten ein leckeres Brot zu gewinnen, und das in der Regel für viele, viele Jahre. Wir haben sehr wenige unglückliche Besitzer mit Ehe.

[Vera]

VeraÜber die Tatsache, dass Panasonic nicht mehr dasselbe ist, haben die Verkäufer das Lied in den letzten Jahren gesungen. Nur das ist nicht wahr.

[$ vetLana]

$ vetLanaDank Landsleuten habe ich mich schon fast entschieden)))
Jetzt in St. Petersburg, in einer Ladenkette Panas aus Edelstahl 2502, der billiger als 2501 ist (obwohl es immer umgekehrt war). Ich habe alle Extreme: entweder die teuersten oder die billigsten. Und dafür müssen Sie auch einen Tisch kaufen)))
YoshaIch wollte Moulinex, wo man anstelle eines Eimers zwei Stufen Baguette-Brötchen legen kann, aber dann sind sie verschwunden.
fffuntischJa, so ist es.
AnchicWie Kenwood hat mehr Belüftung (na ja, es gibt mehr Löcher an den Seiten, na und?)

Und was bedeutet ein europäischer Ofen? Panas sind vielleicht keine Chinesen?

Und selbst im Jahr 2510 können Sie Kuchen und Brot mit Zwiebeln, Schinken, Käse usw. backen?

[Vera]

Ich wollte Moulinex, wo man anstelle eines Eimers zwei Schichten Baguette-Brötchen legen kann, aber dann sind sie verschwunden.

Also habe ich mich einmal zwischen diesem Moulinex und Panasik entschieden. Ich fand die Idee, Baguettes zu backen, sehr attraktiv. Aber ich habe mich für Panas entschieden und bin jetzt sehr glücklich.
Vera, Vera, in Modellen für Europa gibt es Programme, die nicht in Modellen für Russland enthalten sind und umgekehrt.

Nicht Belüftung, sondern Konvektion Nun, dann Belüftung, aber etwas anders. Der Wärmetyp ist gut verteilt und die obere Kruste ist hübscher und knuspriger.

Sie sehen ... der HP mit den Fenstern auf dem Deckel bereitet Kopfschmerzen: ein guter Buckel.
Frühe Kenwood-Modelle waren weiß und weich. In letzterem Fall verbesserten sie die Situation wirklich und erhöhten die Backtemperatur und fügten Konvektion hinzu. Jetzt beschwert sich niemand mehr über die Krusten, schöne Krusten.
Aber nur Panasik hatte seit dem Jahrhundert überhaupt keine derartigen Probleme
Und backt wunderschön ohne Konvektion. Das ist einfach super

Und 2510 können Sie Kuchen und Brot mit Zwiebeln, Schinken, Käse usw. backen?

Ja, du kannst!

Heute habe ich Brot mit Kartoffeln, Rosmarin und schwarzem Pfeffer in Sprudelwasser gebacken.

Gut aussehend!

Und DE Rezept ??? Während ich mich aus dem Gedächtnis erholt habe - schreibe dringend. Sicher wird jemand es versuchen wollen

Und DE Rezept ??? Während ich mich aus dem Gedächtnis erholt habe - schreibe dringend. Sicher wird jemand es versuchen wollen

Brot und Kartoffeln mit Sodawasser:
400 Gramm Weißmehl
90 Gramm Salzkartoffeln
8 Gramm frische Hefe
240 ml Wasser mit Gas
20 Gramm Butter
1,5 TL Salz
2 TL Sahara
Rosmarin (ein Esslöffel, Sie können zwei tun) und schwarzer Pfeffer

[Däumelinchen]

DäumelinchenOl und dein Franzose, wie viele Gramm verschreibungspflichtiges Mehl? 400, 500, 600?

[Natascha]

Nataschawie in einem Buch von einem 400 g Herd

Was für hübsche Jungs du hast
Fügen Sie Panifarin oder ähnliches hinzu?

Was für hübsche Jungs du hast
Fügen Sie Panifarin oder ähnliches hinzu?

Nein, ich habe Tikhoretskaya-Mehl und sie hat bereits so viel Protein.

Ich habe Alekseevskaya, Eichhörnchen 12. Die Franzosen konnten es also nicht wirklich herausnehmen und die Krusten erwiesen sich als dick.

[Natascha]

NataschaIch habe alles genau nach dem Rezept eingelegt, nur meine hausgemachte Butter, echt aus Vollrahm.

[fffuntisch]

fffuntischNein, da ist noch etwas anderes. Es ging um die Belüftung des Gehäuses beim Kochen. Der Körper von Panas erwärmt sich, der von Kenwood jedoch nicht.
Taille, danke, wenn ich kaufe - werde ich meistern

[Vera]

VeraIch erinnere mich, wie ich mich entschieden habe. Gott sei Dank, dass ich mich mit diesem Thema befasst habe und die Mädchen von Panasik überzeugt waren.

Die Frage und der Kauf eines Ersatzteils wurde in ein spezielles Thema verschoben. Dort können Sie die bereits verfügbaren Tipps lesen und erhalten schneller eine nützliche Antwort

Teile und Dienstleistungen

[Vera]

Vera, verrückt werden. Schamlose Lügner. Das kannst du nicht machen. Wenn Sie schelten wollen, müssen Sie nach echten Fehlern suchen. Und so nur FU. Alle Backöfen werden auf die gleiche Weise beheizt und der Körper ist fast gleichermaßen vom Eimer isoliert. Der Unterschied in dieser Angelegenheit ist im Allgemeinen prinzipienlos, selbst wenn man es bläst, sogar spuckt

Gestern habe ich diese Art von Brot gebacken:

Weizenbrot mit Kichererbsenbrühe mit Kleie (Rekitsen)

Alles nach dem Rezept, gewöhnliche Weizenkleie, geknetet, den Rest hinzugefügt, inklusive 1 Programm. Erst nach dem letzten Kneten nahm ich den Teig heraus, faltete ihn mehrmals, sonst schien er flüssig. Der Teig ist weich.
Brot kam heraus (Foto):

Es hat uns gefallen und es war auch nützlich. Ich koche regelmäßig Kichererbsen, ich werde es wieder backen, ich muss es auf Programm 2 und mit frischer Hefe probieren.

Jungen und Mädchen hallo alle zusammen. Ich kam für kurze Zeit in Urlaub an und beschloss, auf das Thema einzugehen, um zu sehen, welche guten Dinge Sie hier haben ...
Nun, um sozusagen zu huldigen
Ich sehe aus, Vitalik hat schon seine Wintermütze aufgesetzt Defchenki ... wärme ihn dringend auf ...

Duc Winter ist draußen, Vlad!

[80 g Roggenmehl (ich habe Vollkornroggen)1/2 TL Salz60 Gramm Joghurt (ich habe Joghurt)80 ml Wasser (20 ° C)0,1 g Trockenhefe.]

Hallo, alle miteinander!

Und heute habe ich zum ersten Mal Brot gebacken, das auf Anraten eines Spezialisten "Schwamm" genannt wurde.
Ich habe es gemäß den Anweisungen gemacht, aber anstelle von Joghurt habe ich Joghurt genommen. So ist es passiert:



Ich werde das nächste Mal mehr Wasser hinzufügen.
Das Ergebnis ist graues saures Brot. Und jetzt bezweifle ich, dass er richtig "Spout" heißt

Ich bitte um professionellen Rat

Was heißt Teig:

80 g Roggenmehl (ich habe Vollkornroggen)
1/2 TL Salz
60 Gramm Joghurt (ich habe Joghurt)
80 ml Wasser (20 ° C)
0,1 g Trockenhefe.

Nach meinem Verständnis ist die Reife, wenn das Maximum gestiegen ist. Es begann zu sinken - es verliert bereits an Kraft. Daher schätzte ich, dass es in 10 Stunden gereift war, da es seinen maximalen Anstieg erreicht hatte und sich zu beruhigen begann. Ich mische es schnell.
Sagen Sie mir, Experten

Es wird 24 Stunden lang bei 30 * С gereift (Programm in HP für Europa).

Also, das ist was? Teig oder Sauerteig?

Dann wird dieses fertige Produkt in einen Eimer gegossen, Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe werden hinzugefügt und erneut nach einem speziellen Programm (5 Stunden) gekocht.

Natasha, während du auf solches Brot regnest oder an Hunger stirbst oder mit Speichel würgst

[WLAD]

WLADJa genau

Es scheint jedoch, dass ein Teig / Sauerteig im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Dieses Brot kann mit einer Verzögerung von 9 Stunden eingelegt werden, dh es kann über Nacht sein.